潮州鹵漢大飯店 (已結業)

嬲到第一次出po，打到1999唔好意思，**長文慎入**未試過咁差既任食邊爐，麻煩分享出去，唔好比人再中伏地點：旺角瓊華中心8樓店名：潮州滷漢大飯店果日我地8個朋友約左聚舊食飯，叫左兩個湯底，一個滷水，一個麻辣，滷水果個甜既，咁我就無食，因為唔好甜，但朋友話個味ok，我就食麻辣果邊，咸到洗腎，加左一壺水都係勁咸，都算，最期待都係食肉，因為我地叫最貴果個餐，梗係想食牛食飽，但係每次只可以叫三碟，一碟得兩塊牛，我地8個人已經唔夠分，仲要每5分鐘先可以落一次單，都算，怕浪費野食都會明同體諒。重點！！你地睇下啲相，啲牛薄到，我一夾起就爛，放入去個煲到係試過溶 左夾唔返上嚟呀，就算夾到上嚟都變到好似人地邊爐食淨既牛肉碎碎咁，跟住我就明佢周圍都放個怒字同hangry 係乜解究，邊個仲可以對住300幾蚊人頭食啲咁既野可以唔嬲！？再嚟，值得一讚，佢地啲菜真係好新鮮，因為菜上邊隻蝸牛係仲在生！！佢上到嚟仲爬爬下，健康到屙左幾粒便便係菜葉上邊，證明無農藥有機到唔洗洗！總括而言，未試過咁差既放題，又驚比人食蝕，又想做放題催谷人氣！

今日同朋友去旺角買嘢食飯，就諗到去瓊華搵食，見新開呢間潮州鹵漢大飯店，我哋又想打邊爐，所以就決定試吓。我哋七點入座，當時未算多人，但越食越多人入嚟幫襯，可見食物質素都應該有返咁上下。呢度標明無上限仲全日免加一，真係幾抵食。另外亦都有單點餐牌。每張枱旁邊都會放置一個木架，上面已經擺放咗各款餐具、紙巾、牙籤等，而且仲可以擺放火鍋配料，設計同服務都非常貼心。呢度係食潮式打邊爐，重點係佢哋嘅湯底，相信都係全港首創，我同朋友糾結咗好耐究竟試招牌鹵水鍋底定潮汕沙茶鍋底好，最後都係決定加$48要鴛鴦鍋，咁就可以一次過試晒呢兩款咁特別嘅鍋底 。鹵水鍋底味道調得啱啱好，唔會過鹹，亦令火鍋配料唔需要再點豉油就食得，鍋底已經配有鴨血同鹵水豆腐，真心抵讚。而沙茶鍋底就有啲似沙嗲湯底，不過佢嘅味道更濃更香，兩款我都好欣賞。打邊爐食牛肉是常識吧！我哋最近食牛肉都食得越來越刁鑽，今次就揀咗封門柳，貪佢脂肪不多但肉味最濃，估唔到都幾大碟，而且脂肪分布平均，性價比非常高！另外佢都有預設嘅火鍋拼盤叫九宮格，全部都係大路嘅食材，有蔬菜有肉類，營養均衡，份量適中，我哋兩個人叫一個份量剛剛好。菊花蜜非常清甜，打邊爐飲就啱晒喇，

聽日就小寒，就會諗起圍爐打冷除咗嗌餸食飯之外，其實仲有潮式打邊爐，咁特別不妨約自己人一齊試呢間特別在有鹵水火鍋湯底，甜甜地放咩材料落去滾，都會變晒鹵味，好易入味呢度有120分鐘放題餐，材料任嗌，豬牛羊海鮮都係任食牛有好多部分，例如有牛小排、牛肩胛、牛肉眼、封門柳、一口牛、牛板腱，仲有和牛𠻹！大胃最鍾意牛胸油，爽爽地好有牛味肉片多數係薄切，淥起上嚟好快熟，更有肉香但又唔會膩除咗牛，仲有豬同羊肉，羊肉唔會太羶，配沙茶醬一流豚肉肥瘦啱啱好，一樣唔會滯仲有好多食材可以落單，有唔同種類嘅魚滑、餃子、海鮮、豆製品等等，每樣都唔hea，幾有質素㗎有啲材料可以出去自己攞，就好似蔬菜、菌類、肉丸，食材睇落都綠油油幾有朝氣嘢飲種類唔算多，但相當有誠意粒粒橙可以一大支咁攞，亦有自製涼茶係一大揸咁拎

中西合璧的平安夜…..…………聖誕🎄下的潮洲菜😂潮洲鹵..滷…怒漢下的你..鹵味.好好味呀😅—————————談天說地聖誔夜🎄潮州鹵漢不夜天🌙輕談淺唱又一天你我見面在瓊天想食正宗潮洲菜瓊華中心八樓見—————————-💛普寧豆腐：普寧豆腐認真正香滑軟熟又健康蔥香鹽水來做醬吃落味道更飄香————————-💚吾正宗煎蠔烙：吾正宗係我正宗薄簿香煎蠔烙香蠔肉又多又夠味芫茜又香又好味————————-❤️招牌滷水鵝肝：大豆芽係我至愛又爽又甜又夠脆配上鵝肝係滷水配搭醋香確美味————————-💜牛奶泥容西米露：🤎功夫茶凍：牛奶泥容西米露功夫茶凍又一盎吃落滋味不太甜飯後甜品不能小——————————潮洲鹵漢在瓊華..開心吃飯更昇華😇其實開心🥳簡單就在你身邊..。食….拍…寫..已經成為我生活中的一部份鍾意食..鍾意拍…鍾意寫..留下美食回憶🥰———————-

瓊華中心開左間潮州菜館今日抽起條筋想打個冷上到去見到煙霧彌漫先知原來有邊爐🤣睇過餐牌最後都係打⋯邊爐🙈—————————————————————唔想打邊爐嘅話其實佢都有得食潮州菜或者可以散叫火鍋配料當晚老闆推介試下個鹵水湯底從來都無諗過鹵水可以做湯底即刻叫尼試下加多個清湯底老闆推薦鹵水煮肉類 清湯煮菜試左一啖鹵水湯 香濃但唔咸唔膩豬紅只係煮一陣竟然已經入晒味牛肉推薦封門柳好有牛香味 入口即溶瘋狂encore之選😋😋但都唔好睇小個清湯底好濃香豬骨味加小小魚味飲落好鮮甜無論配菜配肉定配海鮮都禁夾煮肉食落清香煮菜就鮮甜同樣食到食材原味當日精選海鮮有新鮮怕醜大蜆🤣一見到鏡頭就縮番入殼入面總括如果食厭左出入面嘅湯底可以嚟試吓呢個「獨家」嘅鹵水湯底👍🏻呢度仲不設加一架❤️—————————————————————☁︎ 晚市120分鐘放題 $268☁︎ 鴛鴦湯底 $48

呢日行過旺角瓊華中心樓下.見到有人派傳單.傳單內文.瓊華中心8樓.開咗間潮菜館.名係（潮洲鹵漢大飯店）我哋還未食午餐.便決定上8樓睇吓嘜嘢環境先.當電梯門打開.眼前一亮.全部都係紅色裝修.非常獨特.好像回到古時代. 見環境幾舒服.座位又寬闊.天花吊著大燈籠.地上擺着木架.木架內擺咗痰罐.好似去咗古時代大宅.大廳中央擺設發光玻璃招牌鏡箱.真係氣派非凡.但眼前只有三四台客.還有大把空置座位.可能新開張緣故.未有咁多人知道.我哋決定安心出行.有一個熱誠侍應引路.到達一個四人卡位坐下.男侍應悉心講解午餐精選.精選套餐由39元至62元不等.有10多款.任君選擇.所有套餐包括紙包飲品一盒！點餐如下：1. 鹵水鵝飯.包括紙包飲品一盒.2. 潮式四寶丸湯河.四寶丸有（牛丸/墨魚丸/豬肉丸及香菇貢丸）共六粒.包括紙包飲品一盒.食品評價：鹵水鵝飯.鹵水鵝肉入味.鵝肉厚件.有五大件。四寶湯河.肉丸有六粒.肉質彈牙.有肉汁。服務評核：服務貼心有耐性.侍應見我哋碗湯河粉收乾.主動送上一碗清湯給我加湯.貼心服務應該讃賞！

🔻 潮州鹵漢大飯店旺角彌敦道620-628號瓊華中心8樓/🧃鴛鴦鍋 第一次食潮州嘢係打邊爐，叫咗一邊鹵水鍋，一邊沙茶鍋，湯底滾緊嘅時候，已經聞到好香好香嘅沙茶味。可能湯底真係夠晒濃郁，一擺啲嘢落去恰嘅時候，根本連豉油都唔使點，滷水嗰邊已經係好勁嘅滷水味，超級好食，沙茶嗰邊更加唔使講，好惹味。/🧃封門柳 一睇就知啲牛肉靚，恰滷水嗰邊，除咗滷水味好香，亦都食得出牛肉本身嘅鮮甜嫩滑同埋牛味/🧃九宮格每間有一款食材，每款食材都有四件，二人份啱啱好，豬肉同雞肉質素都好好，好好食。有驚喜嘅係午餐肉，估唔到滷水又同佢幾夾。/🧃牛奶芋圓西米露中間嗰舊唔係雪糕，亦都唔係冰，雖然督落去硬掘掘，但係食落口更加似係雪到冰嘅芋頭，香芋味非常濃郁，好有口感。//

香港首創滷水鍋，封門柳任食🐮估佢唔到又幾好食，至少我無停食足120分鐘嘢食種類其實佢都算唔少，而且佢份量好的骰，啱晒我呢啲眼闊肚窄乜都想食嘅人。無論係牛羊豬雞魚，丸餃滑，菜瓜都好齊，而且上菜好快，唔會偷工減料。質素不錯👍平時豬紅鴨血多數二選一，呢度兩樣都有得食。蝦幾新鮮鋪面好有特色，連啲餐具都好特別。放垃圾嘅痰罐好精緻，要問先知佢係放垃圾，大鄉里的我🤣無論肉類，蝦，魚定菜都真心新鮮，我先會食到無停過。店員推介呢個鍋底要加鵝腸，醒目嘅我一早已經落咗，鵝腸加呢個湯底真心唔錯，第一次食鵝腸嘅我覺得好好食，唔會有好核突嘅感覺。粟米超級甜，勁好食佢連小食都有，個豬手好好食，鳳爪都唔差醬料嘢飲都係自助形式，嘢飲種類其實幾多，仲有四款自家嘢飲，今次就試咗佢嘅玫瑰茶，佢主要係用茶包所以唔算好濃，但清清地可以清腸胃。

天氣轉涼最好就係圍爐，今晚就去左#潮州鹵漢大飯店，除左正宗潮州菜式外， 還有火鍋放題，主題係肉與鍋之夜， 滿足冇上限😙。餐廳以紅色為主色，裝修得帶有中國風，座位濶落坐得好舒服😌。 任叫種類非常之豐富，封門柳、安格斯牛肩鉀、羊肉卷、黑豚豬肉、豚肉、雞肉啱曬食肉獸。牛色澤紅潤，邊位略帶脂肪，切得薄薄的，故輕滾便食得，牛味重而且柔軟，追加了2碟都水準保持👍。另一主角的羊肉亦都非常之嫩滑，但肥肉多了點，故我都是輕嘗了一碟，主要食牛😽。除左以上外，魚片、魚滑、蔬菜、金菇菜、丸類、蘿蔔、麵類同炸魚皮等等共有50多款，真係不等了😊。飲品可在飲品區任取。另外還有熟食，我點了韮菜豬紅同麻辣豬手，同樣夠味好正，豬手炆得好淋添啊😋。

發現旺角開左間潮洲野去試左🥰餐廳入面主要係以紅色既裝修仲掛起咗好多大燈籠叫咗招牌鹵水鵝肝..好好味💓冇諗過佢份量都咁足底下好多芽菜…I like it👏🏻啲芽菜仲要超爽口加埋啲醬汁一齊食一陣就比我清光光依碟好似荔枝嘅嘢其實係蝦丸黎🍤好香口個甜品都好得意個果凍係用功夫茶整嘅😋真係第一次識咁樣嘅果凍😛食物淨係攞嚟打卡都好吸睛🔮🔮同埋地點喺旺角亦都好方便食飽仲可以行吓🤗🤗🤗🤗🤗🤗

天氣涼涼又係到打邊爐既季節，今次搵左間幾fusion既試下，又有得打邊爐又有得食潮州小菜，一次滿足2個願望一坐低就比豉油同佐料，今次叫左個好小見既滷水同沙茶湯底，就甘試飲左幾淡已經好有驚喜，沙茶湯底濃而唔鹹，而滷水湯鹹得黎幾甜，味道好豐富😁——————🐽 九宮格火鍋套餐既配搭，包左有西班牙黑豚片、潮汕牛肉丸、滑雞肉片、鯪魚肉等等9種食材，每樣都好新鮮，選擇困難症朋友既福音！🐽 封門柳牛肉片好薄，入口嫩滑唔會好肥，岩曬注重健康既朋友仔🐽 潮州伊麵好特別既上菜方法，潮州伊麵口感同雲吞麵既麵底好相似，彈牙得黎簡水味無甘重💪🏻🐽 反沙芋頭好出色既甜品！白沙糖炒到硬身包住曬起沙既芋頭，口感特別外脆肉軟🐲

今晚相約好友晚餐，到了位於瓊華中心新開的潮州餐廳，個名叫潮州鹵漢大飯店，上到去紅當當，裝修非常有特色，餐廳都很多食客好熱鬧。店員先作介紹，凡like 社交平台即可以$1換購價，換購潮式鴛鴦湯鍋1個，分享圖片並TAG Chiu Fury 社交平台，更可以半價換購招牌手切封門柳一碟。我們兩人最終點了鹵水鍋及花膠雞鍋、一碟封門柳、潮州伊麵、娃娃菜及日本絹豆腐，還有一jar玫瑰花茶。醬料有6款，裝醬料的杯子都好特別。火鍋好大，鹵水鍋香濃，充滿香味香氣，入面有鴨血及炸豆腐，而花膠雞鍋非常滋味，有非常大片花膠及多片豬肚，而且還有一碟滑雞。滑雞非常嫩滑好味，配兩款湯底都好味。封門柳肉味濃郁，肉質嫩滑好味。潮州伊麵上枱有驚喜，第一次用這款麵打邊爐原來很不錯，配雞鍋特別滋味。日本絹豆腐十分滑，娃娃菜鮮甜。店員服務態度好，座位舒適。

今晚一早訂左枱黎happy gathering! 呢個梳化枱位置，坐得好舒服☺️我地8個人，未齊人食住熱葷先啲熱葷好香口，我最鍾意豆腐同荔枝丸！豆腐入口即溶架！真係好啱送啤酒！鵝腸都好好食！經理好好人，問我地要唔要戰鬥碗齊人開飯先上一個細既羊腩煲，唔漏唔滯啱啱好，我地8個人一人有一、兩舊羊腩食仲有呢個生醃蝦！呢個好正！係好似刺身咁，啲蝦好大隻，好好食！不過如果唔食得辣就要撥開啲蒜頭，因為會有少少辣既跟住我地再加$1轉左個鴛鴦鍋。鹵水拼麻辣😁打邊爐都ok! 我鍾意鹵水湯底！不過麻辣都可以！啲員工都服務好好，好有禮貌同招呼周到有一樣好特別！我啲同事order左幾轉既鴨血！（冇影相添）仲話想嗌黎打包返屋企我都覺得係好好食！個個食到好飽，我話仲有甜品呀！佢地話ok, 因為女人係有第二個胃裝甜品既！推介反沙芋同西米露係芋泥唔係雪糕黎架！我啲同事話反沙芋好考技術好好食！不過甜品好似都製作有限，好彩一早order 定✌🏻✌🏻一路食一路玩交換禮物🎁好開心既一晚我都會推介人地再黎，因為瓊華食完返屋企好方便

豉油皇鵝腸 $108雖然一般炒鵝腸都係食佢既肥膏既油脂香 呢間既鵝腸唔會太多肥膏 但反而我覺得我鍾意呢重多啲😍🙈 個鼓油汁整得好惹味 配飯一流～🥰潮汕小炒皇 $118份量都幾多 味道都唔錯 韭菜有少少老 配料既蝦乾、白飯魚仔個啲都好香口～絲苗香米飯 （2碗) $20食呢啲小炒 絕配一定係白飯 JENG啊😆😆脆米荔枝蝦丸 $148賣相very good 同荔枝真係有幾份相似！ 食落有驚喜 因為有拉絲芝士係裏面😚反沙芋頭 $68考功夫既一個甜品 我覺得都唔錯既 出面既糖衣同裏面既芋頭會中和返個甜味😗功夫茶凍 $33比較淡味 不過我幾鍾意 因為個茶凍好香茶味但又唔會食到個口好澀！牛奶芋圓西米露 $38呢碗好食 牛奶忌廉好香！芋圓好煙韌，整體好夾～

最近在OpenRice內看到這裏的食評，知道推出了一款潮州火鍋，今天便安排時間來到。火鍋九方格套餐$$128，雙拼鍋底另加$48。九方格套餐內有午餐肉、鯪魚球、枝竹、萵筍、炸魚片、蘿蔔、豚肉、雞肉、牛丸。醃蘿蔔吸收了滷水的味道，最為突出及意想不到。雙拼鍋底，沙嗲湯拼潮州滷水鍋，沙嗲味道香濃，花生味道十足。潮州滷水味道不會過鹹，花椒、八角、陳皮的味道非常適中，這個滷水湯底很有水準。冰鮮鵝腸$128，廚師沒有將脂肪搣去，保留了鵝腸的甘香味道，在現時追求健康的年代，是非常罕有的。現在做緊推廣優惠，封門柳半價$78。封門柳啲牛肉最軟腍的部份，牛肉味道香濃，以這個價錢來說，非常值得。牛奶泥蓉西米露$38，第一次在潮州菜館內吃到這個甜品，非常有創意，芋泥的甜味不會過濃，加上煙煙靭靭的爆珠和西米，非常好味。