潮州鹵漢大飯店 (已結業)

旺角出現一位潮州鹵漢 @chiufury 聲名大噪食之前超級期待 食之後想一訪再訪 非常滿意全港唯一滷水湯底🔥集滷水 生醃 火鍋於一身$218起的海鮮牛肉火鍋放題 120分鐘任食任飲·鹵漢潮汕汁醃海鮮🐙蟶子 鮮花甲 海蝦 海鮮雜薈 生魚片 時令海鮮本身都有啲驚 但見到隔離枱韓國人食得好滋味就試吓生醃啦 肉質好嫩滑爽彈 乾淨入味冇肚痛味道酸辣開胃 而且全部食材都好大隻又新鮮·鹵漢特色熟食🦪清蒸海上鮮 避風塘小炒 滷水鵝掌翼 明爐燒味出去自助區真係好震驚 很多意想不到的菜式連粉絲扇貝 蒜香蒸蠔 鹽焗海蟶都有！真誇張其他熟食推介有滷水鵝 避風塘炒蝦 叉燒 獅子頭 ·鹵水火鍋湯底🥘講返全港首獨創的主角 味道濃郁豐厚 充滿鹹香更能帶出牛肉的鮮味 基本上冇需要再點醬料鍋內的普寧豆腐 豬血勁入味 咬開仲爆汁 追加！的特色火鍋食品（必食）🥩極品和牛 特級封門柳 安格斯牛小排美國安格斯牛肩胛 和牛胸油 西班牙黑豚肉片🐟爽脆白鱔片 手切脆鯇魚片 爽脆脆鯇骨腩🦐鮮甜海蝦 手打蟹籽鮮蝦滑 手打鯪魚滑手打黑松露墨魚滑 / 🪱爽脆鵝腸 脆滑豬肚🍜潮州伊麵·鹵漢特色甜品🍡紅棗鮮奶燉花膠 鹵漢自家製涼粉 潮式反沙芋頭

諗住搵間新嘢試吓食，兼同老友吹水！見呢間新間啲嘢又咁特別咁就諗住試吓！同埋見啲好評咁多應該都唔會差得去邊點知咁就瀨嘢佢有啲熟食嘅！但冇樣好食蝦唔新鮮！扇貝細細粒好實嘅！叉燒又瘦又硬呢個普寧豆腐啲人話外脆內軟喎⋯⋯嘩！硬屈屈架喎！叫一份有四舊！真係食完都飽咗呢個粟米餃核突到呢！仲要爆皮！一份又係俾咁鬼多粒啲蜆叫ok嘅，冇沙！但超細粒！焯完粒蜆細粒到食咗都冇感覺！啲蝦質量超差，焯定離殼，啲肉又硬又鞋但湯底話係鹵水但只係一個較到好甜嘅湯！完全唔係鹵水嚟啲支裝茶應該自家製，但冇茶味勁淡啲牛肉真心覺得係燈影牛肉嚟！薄到呢…完全冇牛味鹵水鴨，諗住佢潮洲嘢，鹵水鴨實好食啦⋯⋯點知髀位都可以硬屈屈！又冇味！鯇魚片都係片到超薄蝦滑、魚滑個樣好似雪糕，好搞笑但淥完唔係爽口！淥耐啲完全變到淋唒⋯⋯雪糕雪條全部都係雀巢最平個餐都$258！兩個人埋單$588！咁嘅價錢全部都係下價貨唯一要讚就係服務幾好

中式風格火煱放題環境有特色。今次突登帶朋友再黎試試，朋友淨係食羊，我淨係食白鱔，先生淨係食牛，店內店員親切友善同細心，今次熟食多咗蒜蓉蒸蠔及蒜蓉蒸扇貝。 扇貝無俾蒜蓉蓋過味道唔錯唔錯。最緊要坐得舒服

潮州鹵漢大飯店 𝗖𝗵𝗶𝘂 𝗙𝘂𝗿𝘆 🥢又黎到𝗛𝗼𝘁𝗽𝗼𝘁 𝗛𝗲𝗮v𝗲𝗻嘅旺角🤣🤣 今次去咗瓊華試潮式邊爐！聽講係全港唯一潮式生醃放題同滷水火鍋湯底🤩🤩🤩餐廳空間超大，當日亦都唔太多人，好快就安排入座。我哋叫咗新𝗺𝗲𝗻𝘂 𝗔餐，特色麻辣湯底🌶。麻辣湯底叫咗中辣，辣度同麻辣度一般，但個煲好靚🤣🤣 充滿中國宮廷味道😍首先會上𝟲小碟潮式生醃食品，亦都係我今餐最欣賞嘅地方😍😍 分別有蝦🦐、蟶子、蜆🐚、三文魚🐟、墨魚仔🦑、刺身🎣。全部都好好食好入味🤤🤤🤤 辣度十足！火鍋材料好多，有一部分可以𝗤𝗥 𝗰𝗼𝗱𝗲 𝗼𝗿𝗱𝗲𝗿，有一部分可以去自助吧拎。仲有熟食提供！有我最愛嘅炸饅頭，口水雞、鵝肉都好吸引🤤🤤🤤除咗潮式生醃🦐，以下嘅食物我都十分推介🌟‼️特級封門柳 鴨血醉雞手工黑松露墨魚滑炸饅頭闊粉遺憾牛胸爽要𝗕或者𝗗餐先有🥺🥺🥺 牛嘅種類亦都比較少。不過整餐都幾滿意🥰 店員服務都十分快捷親切！𝗢𝗽𝗲𝗻𝗿𝗶𝗰𝗲仲有訂座優惠🤩 有興趣快啲訂位啦！

全港唯一任食潮州生醃刺身 + 滷水火鍋 🍲其實我第一次食呢類生醃刺身蜆、蝦、北寄貝、 三文魚，都幾多選擇估唔到又幾好食，少少辣咁，更加保鮮Set C 📍$298120 分鐘任食！呢個set 唔係最平，亦唔係最貴但都已經好多選擇啦 👏🏻👏🏻有M6 和牛、安格斯牛小排、肉眼扒、肉肩胛仲有好多手打魚滑、蝦滑特別要提一提佢個手打黑松露墨魚滑好彈牙得黎又有黑松露味又有墨魚味 👍🏻呢啲選擇都唔夠，唔緊要仲可以自己出去夾唔同嘅丸類，蔬菜或者係一啲煮好嘅滷水、咖喱🍛呢度嘅嘢飲都係任飲㗎，包括好多唔同品牌嘅啤酒呀最後要提一提就係嗰個滷水牛雜湯底超豐富超多牛雜，鵝肉鵝骨，花椒八角唔會太鹹

呢幾日都懶左少咗更新😭😭會開始繼續努力日更返架啦🤣🤣瓊華中心一向都好多好西，今次試咗呢間潮州嘅火鍋店🫣店員服務超級好👍🏻👍🏻😍極品和牛鹵水放題 $298👀湯底有幾款俾你揀，今次所揀咗最經典嘅滷水火鍋😂😂第一次食，比想像中特別嘅，有啲藥材味之餘，入邊本身仲會擺咗幾舊滷豆腐，同埋有好多唔同嘅配料俾你揀～除咗打邊爐嘅火鍋配料，仲會有埋熟食提供👍🏻😍熟食嚟講佢哋嘅滷水鵝唔錯，同埋居然有反沙芋！！好感動😭😭😭另外呢間舖頭仲會有啲生腌食品，魚生、鮮蝦、墨魚頭等等～😍呢度嘅牛肉都新鮮～本身鍾意食鴨血都可以試下！（雖然份量超多🤣不過真係好滑，又彈！建議可以叫啲吸湯汁嘅食物（豆卜，豆腐串，呢啲索晒個滷水湯底👍🏻👍🏻👍🏻

OMG‼️ 😳 有冇諗過潮洲菜 都有打邊爐❓..我就真係未試過👻，趁住新開店當然要來一試🥢！全港唯一：潮式生醃放題 & 滷水火鍋湯底既放題💫，真係好精彩啊！估唔到都咁多野食，今次揀左 ll。@7:00-21:30入座。全港唯一滷水火鍋湯底 潮式火鍋．汁醃．滷水，仲有6款火鍋湯底可以選擇🍲：招牌滷水鍋、特色麻辣鍋、潮州沙茶鍋、皮蛋芫荽鍋、清雞湯鍋、豬肚花膠鍋，款款都好吸引！而黎到潮式餐廳，當然要一試佢招牌滷水鍋吧！招牌滷水鍋🖤 味道有夠特色而濃味，用逾60 種火鍋配料，食材吸盡湯頭好入味！ 而餐廳供應既潮式生醃 & 潮式刺身，亦不容錯過❤️，新鮮又惹味，款款都值得一試！而自助區既熟食，同樣炆煮入味 (炆豬手、牛肚、滷水豬大腸、咖喱牛筋、滷水燒味、口水雞) 都值得一試喔！餐廳裝修以中國風紅色為主調🧨，座位寬敞舒適，想舒舒服服吃個中式而有特色既火鍋料理，這家質素算不錯呢！以下火鍋配料推薦：極品和牛、安格斯牛小排、澳洲和牛胸油爽脆白鱔片、潮州伊麵（任食)、手切封門..×××××ש旺角彌敦道620-628號瓊華中心8樓..

用鹵水做鍋底打邊爐🍲大家又試過未呢😛旺角瓊華中心嘅潮州鹵漢大飯店,有全港唯一潮式生醃放題同滷水火鍋湯底,非常特別🤩120分鐘任食潮式生醃海鮮、日式刺身、潮式火鍋、鹵水打泠😍鍋底除咗招牌鹵水鍋外,仲可以揀潮汕沙茶鍋、特色麻辣鍋、皮蛋芫荽鍋、清雞湯鍋同豬肚花膠雞(呢款需另加$98)😆我揀咗招牌鹵水鍋🍲用上鵝嘅精華同多種香料熬成😚味道濃郁豐厚、充滿鹹香,但鹹度適中😛豐富滷水汁嘅味道,配搭和牛用嚟打邊爐更能帶出牛肉嘅鮮味🐮用鹵水打邊爐,就算唔用醬料,都可以品嘗到正宗潮州鹵水嘅味道🥳火鍋有多款肉類選擇🤩好似澳洲M6極品和牛、安格斯牛小排、手切封門柳、美國安格斯牛肩胛、澳洲精選和牛肉眼、西班牙黑豚肉片、紐西蘭羊卷肉、花雕酒雞片、是日海鮮等等🤩火鍋配料豐富而且樣樣新鮮😚另外一定要試埋生醃刺身😚餐廳用秘製醬油、大蒜、辣椒、芫荽等十多樣配料醃製而成嘅海鮮,好似有蝦、聖子同花甲🤩海鮮相當鮮甜,又保留到海鮮嘅原始風味🥳餐廳另設有自助區,供應火鍋配料、蔬菜、涼菜、點心、甜品等等🤩亦提供多款任食潮式食品及招牌鹵水,鹵水鵝、鹵水鳳爪、韭菜豬紅、豆腐等等,全部都即叫即整

成日打邊爐都係台式、日式（當然無論食幾多次我都係咁愛🙈），無諗過原來鹵水都可以做湯底打邊爐！最近有一間火鍋店突圍而出，主打潮式火鍋，招牌鹵水鍋打邊爐任食任飲，自助區仲有好多熱盤同飲品，連啤酒都任飲。特別推介汁醃海鮮，令我對潮州菜刮目相看😍重點推介 🔥 👍 汁醃海鮮一坐低餐廳會送上一份5小碟潮州汁醃海鮮，我地當日收到嘅有海蝦、蟶子、墨魚仔、三文魚刺身，同埋刺身拼盤。海鮮用醬油、辣椒等浸過，辣辣地好惹味，開胃一流！如果嗌A/B餐，仲可以任食添🤩👍120分鐘鹵水任食放題｜C餐極品和牛$298/位我地今次食咗中間價位嘅C餐，肉類、海鮮、丸類都有。牛肉種類好多，包括澳洲M6極品和牛、手切封門柳、安格斯牛小排等，牛肉味道濃且肉質唔錯。我自己特別推介魚類：爽脆白鱔片、手切脆鯇魚片、爽脆脆鯇骨腩，呢幾種平時打邊爐好少見，街市買都貴，食多幾round回本之選。我地今次揀咗招牌鹵水鍋湯底，各種材料配上鹵水湯底都好夾，而且好入味，平時真係好少有機會試到。📍潮州鹵漢大飯店 旺角彌敦道620-628號瓊華中心8樓

潮州滷水火鍋放題平時好鍾意食潮州嘢，滷水打冷等等，見到原來潮州滷水都有放題食，心郁郁即刻去試吓餐廳面積很大，環境寬敞舒適，裝修充滿中國古代宮廷風格。平日晚上人多，記得book位。提供紙巾，旁邊仲有個痰罐仔俾你抌垃圾等。自助醬料、飲料、菜、配料、雪糕、熟食、炸嘢自己拎。有潮州胡椒豬肚湯、炒飯、豬手、炒蜆、炸芋頭、打冷等，手機自助下單好方便。另收+1服務費。有唔同嘅放題套餐選擇，放題A餐同B餐仲有生醃和刺身提供😍 全港唯一潮式生醃放題和滷水火鍋湯底。食潮州嘢梗係揀滷水湯😆連豉油都唔使點，有啲似濃味版壽喜燒。亦有麻辣湯、沙茶湯等等湯底選擇。我覺得放題C餐已經好夠食，我係咁食安格斯牛小排，最滑同埋重牛味😛自助區再拎埋個潮州麵線，煮埋落個湯底勁入味。仲有普寧豆腐一定要試，外脆內嫩😜另外仲有好多其他嘢～澳洲M6極品和牛花雕酒雞片澳洲和牛胸油爽脆白鱔片手切脆鯇魚片手切封門柳脆脆鯇骨腩美國安格斯牛肩胛鮮甜海蝦澳洲精選和牛肉眼是日海鮮西班牙黑豚肉片手打鯪魚滑紐西蘭羊卷肉手打黑松露墨魚滑手打蟹籽鮮蝦滑服務質素：8/10環境舒適度：8/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：8.5/10

估唔到而家打邊爐都可以咁有gimmick🤭話說最近去左旺角瓊華一間火鍋店，主打潮州生醃•滷水•打冷放題🔥🔥係「全港唯一以滷水湯底打邊爐」🍲見咁有特色！食之前我同男朋友都期待左好耐🫶🏼店內環境寬敞，裝修以紅色為主，天花掛滿傳統燈籠🏮極有中國古代氣氛🧧連碗碟餐具都好有傳統特色，充滿玩味👍晚市放題分左4個Sets，價錢由$258-$428不等❤️我地今次中規中矩咁試左Set C ($298)🥰❥ 招牌滷水鍋🥘滷水味道好濃郁，唔係死鹹，食落仲有好多香料，好香口惹味！本身湯底有埋豆腐同豬紅，索晒成個滷水湯底～咬落去超多汁，正🥰(PS有左呢個湯底～點唔點醬汁好似都無所謂了🤣）❥ 生醃海鮮🦐好想再encore🤩(不過要Set A+B先可以任食啊)有生醃蝦、生醃蟶子、生醃蜆，蟶子同蜆食落都好肥美爽口😍而蝦都好好食，新鮮又啖啖肉！沾埋酸酸甜甜既醬汁，好好食！❥ 極品和牛🐮牛既種類非常多🤩包括澳洲M6極品和牛、安格斯牛小排、手切封門柳、美國安格斯牛肩胛、澳洲和牛肉眼😍牛既質素好好，有濃郁既牛味，所有部位我都試勻晒😙口感大滿足✌🏽❥ 自助區🥢好驚喜！除左QR落單既配料，估唔到出面既自助區仲有好多款既潮州熟食😝

第一次見潮式鹵水火鍋所以搵埋朋友試下。佢有幾多款潮州生醃海鮮及鹵水打冷小食，晚市放題套餐有四個price range. 今次選擇了招牌鹵水同皮蛋荽茜湯底，前者幾香，好夾粉絲索湯個味 自助區有潮式打冷小食同飲品C餐火鍋放題 $298頭盤包一碟潮州醬汁嘅魚生、一碟生醃蜆及一碟生醃蝦，醃得入味出面有雞、牛肚個d ，普通啦。有個酸菜豬肚湯個pepper 味幾重有個叫豆乾，第一round 唔錯，幾香脆。 第二round 略嫌瀝油唔夠有點太油膩醉蜆都幾微辣惹味，反而打邊爐叫嘅蜆有沙，鯇魚片都滑唔錯澳洲M6極品和牛幾款牛算係薄切嘅呢款和牛比較好食d. 豚肉麻麻手打黑松露魚滑味道都唔錯，如果黑松露味加強更正手打蟹籽鮮蝦滑味道都唔錯，比起其他丸餃味道較好炸魚皮香脆，好食另外居然有麥精，飲左幾盒🤣 甜品有雪糕不過呢間本地出品嘅雪糕好麻麻

這家主打少見的潮式鹵水火鍋，全港唯一潮州生醃放題及鹵水火鍋湯底，小食款款都非常惹味，餐廳設計走中式古典風，環境舒適寛敞，值得一試😋晚市放題套餐一共有四款，價錢主要以牛嘅級數及潮式生醃選擇作區分，湯底共有六款，今次選擇了招牌鹵水鍋，湯底十分惹味濃郁，食耐左火鍋食物會變得略咸，不用額外配醬油餐廳設有自助區，客人可以無限自助其他潮式打冷小食及飲品，樣樣都十分惹味😛C餐火鍋放題｜$298｜8/10頭盤包一碟潮州醬汁嘅魚生、一碟生醃蜆及一碟生醃蝦，每款都醃得非常入味，海鮮鮮味好足，食完十分開胃，當中生醃蝦嘅蝦肉結實彈牙泉水醉蜆｜8/10微辣惹味之餘，肉質鮮甜，好開胃冬蔭功海鮮｜8.5/10海鮮被酸酸辣辣嘅冬蔭功湯底浸煮過，味道正宗，帶有泰式風味澳洲M6極品和牛｜7.5/10薄切嘅和牛食落牛味足，入口肉嫩，咬口煙韌手切封門柳｜7/10牛味不算濃，口感算軟嫩.手打黑松露魚滑｜7.5/10口感十分彈牙，魚肉十分足料，但黑松露味可再加強.手打蟹籽鮮蝦滑｜8.5/10口感同樣彈牙，蟹籽份量充滿了整份蝦滑，鮮味十足.時令海鮮｜8/10蝦及蜆非常新鮮，啖啖肉，蜆食落無沙.冷泡鐵觀音｜8.5/10一壺壺嘅自家製

💎總評分：6.5/10-韓／台式火鍋都好普遍，最近發現一間潮式火鍋放題🍲，任食生醃海鮮同打冷滷水。生醃海鮮有D似日式刺身，不過多數係貝殼類🐚，全生/半生情況下用調味料醃制，因為未試過，亦唔多地方有得食，所以呢日有機會就試下。一入餐廳就紅噹噹咁款，天花掛上中式懐舊燈籠🏮，餐具都帶點傳統復古嘅玩味。一共有4個set分唔同時段定價，任食120分鐘⏰，小編特登揀Set B為咗一嚐潮式生醃海鮮！💰Set B $398💰極上安格斯。刺身。滷水。生醃。1️⃣ 湯底8個湯底入面，「豬肚花膠雞」同「潮汕沙茶」都幾吸引😋，小編揀咗店內最出名嘅「招牌滷水」同「特式麻辣」。第一次用滷水做湯底，用左大量花椒八角等香料熬製🫕，好有打冷feel，原鍋己有好多豆腐，大大舊一咬開即滲出湯汁🤩，咁食滷水豆腐包保入味！麻辣無想像中辣，畢竟餐廳唔係川菜館😝。2️⃣ 肉類海鮮極上安格斯套餐有兩款牛🐮，豬羊雞每樣一款，是日海鮮同鯇魚片等🐟。相比下如果升級做極品和牛套餐肉，選擇就多好多🤟🏻，例如澳洲M6極品和牛、澳洲和牛胸油、安格斯牛小排、精選黃牛肉眼等，不過小編今次就試唔到啦🫣。3️⃣ 潮式生醃老實講一開始都怕會肚痛🤫，但係成日聽人講話生醃

邊爐就好多香港人都成日打用潮州鹵水汁做湯底嘅邊爐你又打過未😆呢間喺旺角瓊華嘅潮州鹵漢就主打潮式邊爐除咗湯底,仲有潮式生醃海鮮,鹵水打冷,刺身呢道火鍋放題分咗4個價位,任食120分鐘要食齊極品和牛/生醃/刺身同鹵水就要揀A餐😛(17:00-21:30 $428/位; 19:30前離座$388/位)生醃蝦同生醃花甲咸咸鮮鮮咁又幾好食😍估唔到生醃三文魚都唔錯😆極品和牛餐嘅肉類選擇都好多牛肉就已經有6款,連牛胸油都有😛仲有豬/雞/羊/鯇魚片/海鮮等等鹵水湯底十分濃郁,入面仲有啲索哂湯嘅豆腐🤤自助區除咗一般丸類飲品,仲有啲熱食小菜每樣試啲都已經好飽😆最後當然唔少得甜品,有雪糕同涼粉食足2個鐘真係好滿足😚