潮州鹵漢大飯店 (已結業)

1. 一般火鍋湯底都係鹹味或辣，但呢個鹵水湯底偏甜，食唔慣會覺得少少怪，食耐咗就接受到，但唔屬於一試難忘或者覺得好正嗰種，亦冇衝動會飲番碗😂2. 肉類切得比較薄，要打孖一齊淥同食先至夠口感，肉質味道合格3. 潮汕汁醃嘅前菜小食，部份係生食，我自己接受唔到，輕輕灼一灼先食都 OK4. 海鮮類係新鮮，鱔片厚度適中味道鮮，任食係抵食5. 任食熟食有鹵水鵝、薰蹄、辣酒煮花螺、炒蟶子、反沙芋…等等都算係中價小食激讚：放題嚟講啤酒夠凍，120分鐘後因為冇人等位，亦冇催我交枱，我可以同朋友淨係攞啤酒飲繼續傾計，服務上真係算係咁 。

之前食過一次呢度嘅鹵味火鍋🔥好好味 所以要帶埋屋企人嚟試 下午去食個放題 有4款餐選擇 入面已經包咗豬/牛/羊/海鮮👏🏻依家仲有生醃海鮮 好豐富呀😍揀啱食乜嘢用QR code落單就得喇其實我之前未試過潮式嘅生醃海鮮 原來係咁惹味㗎🌶最重要係夠新鮮 我個人最鍾意係蜆/蟶子同蝦 仲有意外驚喜嘅竟然係三文魚 我開頭仲擔心會好騎呢🙊點知係超好味 鮮味好突出 牛類我會推介精選和牛同安格斯牛小排 肉味好濃郁 仲有澳洲草飼黑安格斯肥牛 超軟稔🐮其他肉例如西班牙黑豚片同紐西蘭半卷肉 都係必食嘅除咗QR code落單之外 仲有自助區可以自取唔同嘅蔬菜同丸類等等 另外仲會有一啲熟食例如蜜汁叉燒/切雞/獅子頭…同埋甜品區🤗而家只需要like & share潮州鹵漢嘅FB/IG最新嘅post 就有優惠

.第一次吃潮州滷味火鍋，感覺很新鮮！潮州打冷吃得多，滷水火鍋湯底意想不到是另一個境界🤭這一間火鍋店以生醃海鮮做主打，賣相已經很吸引，想不到味道更鮮嫩🥰😎以下係詳細食評🥰▫極上和牛套餐⭐️ 強烈推介⭐️多款生醃海鮮小食，包括花甲、三文魚、甜蝦，如果喜歡吃海鮮的你，一次過滿足你多種願望，令我印象最深刻莫過於是生醃花甲，肉質柔嫩，完全沒有腥臭味，絕對是鮮！！加上很多款潮州小食，選擇極多，當中韭菜豬紅、胡椒豬肚湯、辣煮花螺，還有甜品潮州反沙芋都是不錯的選擇，但看小食款式已經知道是心機之作！至於放題火鍋，第一次品嚐滷水湯底火鍋，滷水味道鹹甜皆宜，帶點香料味道，香氣撲鼻‼️以下是我個人推介的放題精選配菜😊💛精選極品和牛💛5安格斯牛小排💛美國安格斯牛肩胛💛西班牙黑豚肉片💛鮮甜海蝦💛滑滑鴨血💛鮮嫩鵝腸

第一次試呢個鹵水湯底既火鍋真係覺得幾新奇 味道都唔錯呢度既野食都比坊間既火鍋有特色有4個餐可以揀 海鮮同肉類方面會有分別我就揀左鹵漢全席 7:30前離座就每位 $368特別有潮𣳈汁醃既海鮮 我自己最鍾意花甲 啲肉係彈牙😛出面有蒸海鮮 滷水鵝 口水雞等熱食可以拎亦都有幾個大雪櫃可以夾丸類蔬菜類等既配料甜品除左雪糕雪條 仲有紅棗鮮奶燉鮮奶 牛肉類我就覺得牛小排最正😙嗌左好多碟海蝦都好新鮮好大隻 🦐提一提大家如果嗌鹵水鍋 就記得唔好再點鼓油 因為會太鹹😂 本身鹵水汁都好夠味

旺角站📍潮州鹵漢大飯店-間唔時就想打邊爐既癮又起，今次試下呢間潮州鹵漢大飯店，主要係而家有二人同行一係半價優惠😂120分鐘海鮮牛肉火鍋任食一去到女朋友就出去巡下有咩熟食😋有潮式拼盤、炸物、蒸海鮮、小炒等等。推介胡椒咸菜豬肚湯，夠重胡椒味，驅寒健脾，而且好多料😋未打邊爐都飲左兩碗！另外仲有鹵水鵝件、鹵水薰蹄，一份份用保鮮紙包好，幾衛生。蒸海鮮就要睇運氣，都幾好彩分別試到蒜蓉粉絲蒸蠔同剁椒蒸青口😍十分惹味（不過好快比人掃晒，呢個真係睇運）打邊爐之前試埋個潮汕汁醃🤪分別有蟶子、花甲、海蝦、三文魚、墨魚仔、魚生同埋蟹，超級豐富。海鮮醃得入味，微辣多蒜，幾開胃。食完之後d牛都仲未黎🤔用qr code落單好處就係可以睇返，點知原來未禁傳送訂單🤥唔怪得等極都未黎🤯😂打邊爐湯底都有好幾款，有招牌鹵水鍋、皮蛋芫茜鍋、特色麻辣鍋 、清雞湯鍋、秘製沙嗲鍋同豬肚金湯花膠雞鍋（加$98）。如果要鴛鴦鍋加$48。我地就試左招牌鹵水鍋。鹵水鍋幾香鹵水味，食落有種幾醇既感覺，完全唔洗加任個醬汁都夠晒入味🤪👍🏻本身個鍋有少少豬紅、鹵豆腐。肉類方面，order左澳洲草飼黑安格斯肥牛、特級封門柳、安格斯牛小排、精選和牛。牛

潮州鹵漢大飯店 @chiufury 又係瓊華中心既餐廳呢間都係火鍋放題店 套餐120 分鐘 海鮮牛肉火鍋放題但呢到比時既多咗潮汕汁醃依家仲有優惠⭐️由即日起至2022年9月30日, 只要Llike 餐廳社交平台就可享2人同行1人半價、4人同行1人免費既優惠，A/B/C/D餐都可以潮汕汁醃有蟶子、鮮花甲、海蝦、海鮮雜薈、生魚片同時令海鮮我地每款都試咗，海鮮係幾新鮮，但個醬汁都幾辣我覺得三文魚幾好食、蝦都爽湯底有6款湯底可以揀，我地要咗平時少見既招牌滷水鍋湯底入面有啲豆腐同豬紅，甜甜地又有少少辣，都幾特別 可以QR code落order牛肉同海鮮封門柳同白鱔片都幾好食自助區自助區既熱食都幾款，有香蒜蒸生蠔、青口，叉燒、燻蹄、海螺、炸物等中間都會不斷refill，仲有爐熱住另一邊火鍋配料都係個啲腸同丸類，但有沙茶牛肉片、花雕雞片同潮州伊面都比較少見飲品仲有幾款冷泡茶，唔會好甜，打邊爐就啱飲📍潮州鹵漢大飯店 (旺角)旺角彌敦道620-628號瓊華中心8樓#潮州鹵漢大飯店 #chuifury #旺角 #旺角美食 #旺角火鍋 #旺角放題 #港式 #火鍋 #自助餐 #放題 #中菜館 #潮州鹵水 #火鍋

上星期同屋企人試咗個滷水邊爐，不得了呀！ 我哋揀咗個「滷水」湯底，烚乜都好夾，香甜惹味，我全程冇用過其他醬汁🫶🏻Set B 極品和牛 $298Set D 滷漢全席 $398呢2個set 都好正，除咗海鮮，大致上食材一樣… Set D 滷漢全席就係多咗以下嘢食，汁醃海鮮及花尾龍躉片… 相當入味鮮香😋 我最鍾意食佢嘅潮汕汁醃蟶子啦🫶🏻🎈花尾龍躉片🎈潮汕汁醃：- 蟶子- 鮮花甲- 海蝦- 海鮮雜薈- 生魚片- 時令海鮮以下就Set B & D都有嘅，其中爽脆白鱔片、極品和牛、安格斯牛小排都係我杯茶😙 白鱔片嫩滑得嚟，又有咬口；極品和牛牛肉味香濃；牛小排鮮嫩又帶脂香💕- 爽脆白鱔片- 精選極品和牛- 安格斯牛小排- 特級封門柳- 美國安格斯牛肩胛- 和牛胸油- 西班牙黑豚肉片- 紐西蘭羊肉卷- 鮮甜海蝦- 是日海鮮另外，呢度仲有熟食自助吧，就連飲品都好高質🤣

潮州菜唔係剩係得打冷！滷水邊爐都好正㗎🤩作為一個「㗎Gee冷」，正宗潮州妹當然要去捧捧場🙌🏻🙌🏻🔸正宗滷水湯底，由自家製的滷水秘方，加入鵝肉和鵝骨，香濃入味💕唔需要特別沾醬料已經好夠味！另外仲加入鴨血同埋滷水豆腐！豆腐特別吸汁，超令人回味的！🔸潮式生醃海鮮- 平常吃火鍋最重視牛肉，這裏都有三款牛肉套餐，不過食得潮州火鍋！我集中火力主攻海鮮和潮式生醃小吃🤩將新鮮海鮮-海蝦，蜆肉，三文魚，蠔仔，墨魚等海鮮加入秘製醬油，冷凍醃製！正宗潮州風味！海鮮變得又鮮又嫰！鮮味出晒嚟🤩潮州妹表示合格🙌🏻🔸潮式小菜- 有多款潮州小菜在自取櫃任添飲食🤩極力推介蠔餅 ，麻辣豬肚，鹹菜豬肚湯 ，胡椒蜆肉！都是我推介的至潮小菜🤩其實齋食小菜已經值回票價啦！ 反而我覺得太多潮州特色小食，分薄左火鍋的存在感😂😂🔸手打黑松露墨魚滑 和 手打蟹籽鮮蝦滑魚滑我一向點到即止，因為實在太滯啦！不過呢兩款墨魚滑及蝦滑我真的極力推薦！超級彈牙，而且味道分明🤩 我忍不住encore呢 🔸食肉獸推薦- 話明潮式海鮮其實我比較推薦魚類，手切脆鯇魚片和爽脆白鱔片好值得食！魚肉鮮而不腥，彈牙爽脆！🐟至於牛肉- 安格斯牛小排和澳洲和牛胸爽也是

除咗一般沙爹湯、麻辣湯 哩度仲有滷水湯 一共6款湯底仲有多款熟食都好高質包裝滷海鮮、炒海鮮、滷水鵝、韮菜豬紅等幾有驚喜 難怪平日晚上都坐爆滿👍🏻🔸招牌滷水鍋 味道咸甜咸甜，帶有淡淡花椒香及中藥香，好夠味。🔸冷盤：醃蝦、蟶子、花甲、三文魚、八爪魚、海鮮拼盤有滷水、蒜、辣椒等香料醃製，我覺得醃蝦、三文魚最出色，蝦大隻又爽甜，好味。🔸熱盤：滷水鵝、滷水豬肚、滷豬耳、豬手、炒螺、炒蟶子、炒蝦、韮菜豬紅等值得一讚個韮菜豬紅同炒海鮮都好味，豬紅好滑、有蒜香、滷水香，好入味。炒海鮮好有大排檔風味，香辣惹味。🔸澳洲M6和牛、封門柳、安格斯牛小排有油花、牛味香濃，淥一淥就食得，正!🔸其他火鍋料：醉雞、羊肉、梅花豬肉片、鵝腸、蝦滑、蜆、鱔片、潮汕豬肉丸醉雞、豬肉片、蝦滑、潮汕豬肉丸都高質，雞肉好嫩滑又有微微酒香。豬肉丸係正宗普寧肉丸，好有口感，一d都唔粉。🔸飲品就有冷泡茶、汽水果汁、啤酒等，仲有雪糕tim呀。

🫕越熱就越要食火鍋，但當然要係一個有冷氣嘅地方下🌬🤣🤣🤣 有一次黎瓊華食晚餐嘅時候，中途停咗喺呢一層，成間火鍋店以紅色為主，🏯裝修以古代大宅為主題，有大紅公雞碗🐤🥣、大燈籠🏮💠 放題餐B - 極品和牛 ($298/ 位）- 湯底：招牌鹵水鍋- 潮汕汁醃：蟶子、鮮花甲、海蝦、海鮮雜薈、生魚片、時令海鮮- 肉類：特級封門柳、美國安格斯牛肩胛- 配料：炸響鈴、潮汕牛肉丸、粟米水餃、花雕醉雞片、潮州白魚蛋、寬粉、潮州伊麵- 甜品：紅棗鮮奶燉花膠呢間最特別嘅賣點就係有全港唯一潮式生醃放題，雖然以上呢六款都係生食，但全部都以中辣程度嘅醬汁醃製好，真係辣得好過癮🥵 鮑片彈牙、 蟶子肉質鮮嫩，特別合我口味😋咁一場黎到，當然要order招牌嘅滷水火鍋湯底🚨 用呢款湯底滾完，基乎唔需要額外點醬油都夠味🧂 潮汕牛肉丸咬開後發現，原來丸内各處藏有湯汁嘅小洞🐮 仲有其他地方甚少見到嘅超彈牙潮州白魚蛋，呢款係我火鍋必內備item😍

講起潮州菜多數會諗起滷水野呀打冷之類，旺角瓊華中心樓上開左首間以滷水做湯底既火鍋放題，今晚一於約埋朋友一齊去食餐勁既先😍120分鐘極品和牛火鍋放題 ($298/位)🔶湯底🔶湯底當然揀左呢度既招牌滷水鍋啦，大大個鍋打邊爐，好香滷水味，鹹度適中，湯底加入大量香料，估唔到用滷水做湯底打邊爐又幾特別👍🏻👍🏻🔶前菜🔶打邊爐之前店員先送上開胃前菜，有生醃海蝦、蟶子同大蜆，三款醃得好入味，少少辣好惹味又開胃💯🔶肉類🔶肉類方面都好多選擇，揀左人氣推介既幾款牛肉，包括精選和牛、安格斯牛小排同特級封門柳，安格斯牛小排雪花紋好分明，油脂分佈平均，入口即溶既口感好正👍🏻特級封門柳油份無牛小排咁高，但勝在牛味香濃💯西班牙黑豚肉片都好高質，肉味好香👍🏻🔶配料🔶打邊爐既肉固然重要，但配料亦都唔可以忽略，揀左炸魚皮、響鈴、生根、鵝腸同鴨血，炸魚皮同響鈴脆卜卜，浸一陣就食得，鵝腸可以淥耐啲，吸收哂湯底既精華，好好食，食到最後叫返個潮洲伊麵，煮到彈牙口感，好滿足🥰🔶飲品🔶飲品方面有自家製既冷泡茶，消暑解膩一流👍🏻👍🏻👍🏻🔶甜品🔶食潮洲菜最出名既甜品非反沙芋莫屬啦，呢度都有得食，用上新鮮既芋頭加埋砂糖一齊炸，外脆內軟既口感

🥘汁醃 · 鹵水 · 邊爐🥘推介指數 ❤️❤️❤️❤️🤍放題打邊爐愈開愈多，以全港唯一潮式生醃海鮮同鹵水湯底打邊爐作gimmick 感覺充滿新鮮感，放題仲有潮式鹵水打冷、手打火鍋配料、避風塘小炒，選擇多多～ 4款120分鐘放題套餐有特級安格斯、極品和牛、海鮮初體驗及鹵漢全席，價錢HKD218+ ♨️招牌鹵水湯底食落甜甜哋又唔膩，仲有麻辣、沙嗲、皮蛋芫茜、清雞湯、加配豬肚金湯花膠雞鍋。為食嘅仲可升級特色煲如胡椒豬骨煲、鹵水牛雜煲及麻辣雞煲，總有一款啱口味～🌊潮汕汁醃蟶子、花甲、海蝦、海鮮拼盤、墨魚仔同三文魚；款款新鮮又惹味，鹹度適中又唔會蓋過食材鮮味🥩和牛、小牛排、封門柳、牛肩胛厚薄度剛好淥幾下就熟；仲有豚肉、海鮮、鱔片等選擇🔥火鍋配料必食彈牙手打黑松露墨魚滑同蟹籽鮮蝦滑、爽口彈牙潮汕牛肉丸、魚皮餃、炸響鈴、脆卜卜炸魚皮🥬蘿蔔、粟米、冬瓜、萵筍、生菜等索哂鹵水湯底都好夾🥢熟食炸豆腐、炸魚片、炸春卷、避風塘炒蝦同樣酥脆又唔油膩🧊冰凍飲品除了汽水、仲有少甜嘅冷泡玫瑰荔枝茶、蜂蜜菊花茶等等🥄甜品紅棗鮮奶燉花膠甜度適中、大大片滋補花膠、奶味夾雜紅棗，夠哂滋補...🔖 潮州鹵漢大飯店🪑旺角彌敦道620-62

愈來愈火鍋店，要突圍而出真係需要創意，而位於旺角的潮州鹵漢大飯店就推出招牌滷水汁湯底，店家根據自家滷水秘方，以鵝骨、鵝肉、和多種香料熬製而成，湯底鹹香兼備，是意想不到的美味。餐廳環境是走中國風的紅噹噹，而食物方面，除了選擇多多的火鍋配料（包括：牛肉、海鮮、蔬菜），還有不少熱食供選擇，一定能夠捧腹而回。◽ 潮汕汁醃美食最鍾意食醃海鮮，無論是蟶子、鮮花甲、海蝦、墨魚仔等，啖啖鹹鮮味令人停不住口，真係要頒獎畀發明嘅人，最重要係可以任食，應該係香港暫時唯一一間！◽ 牛肉嗜牛者都好多選，精選極品和牛、封門柳、安格斯牛小排，可以盡情任食，本人當日都食咗好多和牛胸油，正！▫️ 手打黑松露墨魚滑、手打蟹籽鮮蝦滑放於中式杯內增加打卡度，兩款煮熟都能保持彈牙口感。◽ 蔬菜有粟米、番茄、黑木耳、蘿蔔、冬瓜等等，自助形式想吃幾多就拎幾多。◽ 熱食有滷水鵝肉、炒/蒸海鮮等等，海鮮款式仲會轉，當日就食到蒜蓉蒸蠔、青口、炒辣炒蝦，最後仲見到有人拎鹽焗蟶子、蒸魚片等等，好吸引！▪️ 飲品常見的汽水外，還有對身體無負擔的無糖茶，打邊爐的最佳拍檔。🔸 紅棗鮮奶燉花膠、鹵漢自家製涼粉前者夠哂滋補，後者超多配料又好味，建議兩款都

每次來到瓊華中心，電梯經過8樓會看到這間人山人海的鮮紅色火鍋店，令我印象深刻，所以這次便和太太來體驗一下潮式火鍋✏️位置: 9/10✏️環境: 9/10✏️衛生: 8/10✏️服務: 8/10✏️食物: 8/10餐廳有古式古香的裝修，環境不錯，空間感十足，侍應夠主動，除了掃碼點菜外，亦設自取區，有熟食、飲品及火鍋配料自取🍱A餐 - $258/位第一次來試試最便宜的A餐，未上鍋前會先上一些潮式生醃，包括三文魚、甜蝦、北寄貝等刺身、蟶子、花甲、墨魚仔及海蝦，很有新鮮感，味道夠特別🌟招牌鹵水鍋湯底選了店家推介的鹵水鍋，味道香濃，亦充滿潮州特色，來到肯定不會點他到處斬有的湯底吧🌟熟食熟食比想像中多及高質，當日有蒜蓉粉絲蒸蠔、蒜蓉粉絲蒸元貝、鹽燒蟶子、時椒炒蜆、咖哩燴牛筋、紅燒獅子頭、香辣蝦、蔥油白切雞、蜜汁叉燒、清蒸海上鮮、鹵水鵝掌翼及胡椒鹹菜豬肚湯，選擇十分多，味道亦算出眾，還有炸至香脆嫩滑的普寧豆腐，重點是任食呢🌟主要火鍋食材A餐主打的食材不多，只有特級封門柳、美國安格斯牛肩胛、澳洲草飼黑安格斯肥牛、西班牙黑豚肉片、紐西蘭羊肉卷及鮮甜海蝦，由於是最便宜的套餐，不能要求很高質，但性價比已經算不差🌟其他

近年多左好多火鍋放題, 估唔到連潮州鹵水都有火鍋放題, 車車一聽到就覺得勁特別流哂口水, 於是今晚就約埋朋友一齊去試下! 餐廳環境幾大, 以中國古代宮廷風做主題, 出面擺左多款配料／雪糕／熟食／飲品等等, 餐廳提供幾款套餐選擇, 六款湯底, 仲有生醃同刺身提供, 車車揀左C餐同招牌鹵水湯底, 第一次食生醃所以幾期待, 生醃海鮮有生醃蝦, 生醃蟶子, 生醃蜆生醃蟶子, 蟶子同蜆食落新鮮肥美而蝦都好爽彈鹵水湯底味道好濃郁, 唔係死咸, 就咁碌完d配料都已經好夠味, 唔洗沾醬, 湯底有埋豆腐同豬紅, 特別推介佢個潮州麵, 吸哂成個湯底超正!食飽飽食埋個雪糕岩岩好, 雪糕有幾款口味, 海鹽同伯爵茶最好味, 車車都食左幾個!