潮州合成甜品

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每次經過九龍城呢幾條各色各樣食肆雲集，寧靜中卻又有啲熱鬧嘅街頭上，回味緊晚飯嘅滿足，心裏面都會不期然想起合成甜甜淡淡嘅味道！潮州合成甜品嘅裝修十年如一日：光猛嘅燈光，大大細細嘅圓枱，古舊嘅卡位、貼滿舖內外嘅舊剪報雜誌，甚至係播放緊嘅上世紀時代流行曲，都正正訴說佢幾十年嘅歷史！嚟到呢啲舊式嘅中式甜品店，聽住老歌，食住水準依然嘅傳統甜品，真係有啲回到過去嘅感覺！呢度嘅甜品以潮式為主，糖水款式超過80種，大部份係店主自豪嘅蓮子、綠豆邊、百合、馬蹄同清心丸作不同種類配搭而成嘅傳統糖水，亦有小部份新派嘅生果甜品！潮州糖水素以多渣、甜度高又飽肚見稱，而合成就係當中嘅俵俵者，是夜我哋就點咗： 蓮子清心丸：雖然合成有好多糖水款式，但最好賣應該係加咗蓮子嘅糖水；店入面都有介紹佢係選用最靚嘅蓮子，去芯再以慢火熬足6個鐘頭，所以蓮子入口即化，而甜度亦啱啱好！如果嫌蓮子配清心丸唔夠豐富，仲可以加多隻蛋，佢啲蛋都幾大隻，蛋白滑溜彈牙，蛋味亦濃，個蛋黃香香粉粉嘅質感，令人好滿足！碗糖水熱辣辣，飲完一陣就全身暖晒！ 潮州綠豆邊清心丸：呢個糖水用料好足、火候亦夠，綠豆邊煲得好稔但仍然有咬口，質感粉粉軟軟，而且份量頗

記得細個呀麻成日整e 類甜品, 估唔到家下仲食得返但本身已經好飽, 食唔到classic 個d.叫左1個紅豆沙加湯丸紅豆沙冇得彈, 好好味, 唔太甜, 口感好好芒果涼粉QQe個都ok, 但冇紅豆沙咁震撼, 都係唔會太甜, 唔會好似食糖精咁.

食完牛肉餅, 意猶未盡, 於是到隔離店食糖水。十時多的鐘數這裡十分滿座, 等了差不多十分鐘才入座。我們二人叫了的兩碗糖水都十分足料, 不太甜。清心丸十分煙靱, 蓮子很粉, 加上爽爽的馬蹄,吃罷十分飽肚。這裡的服務亦值得一讚。當晚適逢遇到警察抄牌, 老闆一見狀就中氣十足的在店內大呼「有人抄牌呀!」對專程駕車來食糖水的食客十分體貼呢。我臨走時聽到有人問老闆小巴站的位置, 老闆教完還機乎想親自帶他到小巴站去!

知道這間糖水店很多年,但從未有機會光顧,而且常被它的名字而誤解--合成!anyway,昨晚無聊和友人看完燈飾後,心癢癢要吃夜消,便隨意的選了此店.我們沒有試出名的產品,只是點選了普通的--椰汁黑糯米,腐竹湯圓.兩者也不太甜.我最愛是腐竹並沒有煲溶,還是一片片,而者預設有蓮子.難忘的是我們是叫外賣,在店外等的時候吃著西北風.職員也連聲道歉並解釋因為翻熱湯圓需時,在奉上食物時亦再次讓我們久候而道歉...雖然並不是什麼特別,不過這些基本的禮貌並不是很多店子的人也會做.笑面是為此而評的.雖然價錢略貴,但食物質素和待客態度彌補了.

之前...一連兩日由Fanling搭車去九龍城到搵合成..皆因open rice有好多好評,,,同埋..我想食久違了的清心丸!!!第一日同老公去有食到蓮子清心丸...糖水有好多料...2個人食到好飽!!可能係我地期望太高啦...我同老公食完都唔覺得特別地好食..第二日同屋企人去食...媽媽話好就好在糖水唔太甜..o岩我地呢D唔好甜既人胃口...但係....都係個句...唔特別囉...如果想食飽肚既糖水..佢係一個好選擇!!

泰菜之後,當然需要一些糖水去中和一下 這藉口總在我身處九龍時出現,其實無論我多飽,只要人在九龍,也想來朝聖一番. (快快在香港區開分店吧!!!!)驅車來到這裏,當然少不了我的最愛~~~~熱蓮子綠豆邊清心丸糖水($23). 另要了熱蓮子腐竹清心丸($19). 蓮子綠豆邊清心丸糖水 - 依舊那樣好吃,這次的清心丸比上星期的更好,上星期的"淋"了一點,而且較少. 這次煮的剛好,而且份量亦多.蓮子仍然甜美,綠豆邊太多,很飽,我寧願他們多給我清心丸. 但這次的糖水則太甜,不至我的,另一碗也出現此問題,可能這日若手重了吧.很奇怪,從不愛吃糖水,但每次到訪,必點熱的,就算是夏天也如是. 其實吃凍的飲料或糖水都不夠熱的好,看來我要多多光臨來保養自己的身子吧

早在吃晚餐之前就一早想好飯後要來合成甜品幫襯,食甜品乃人生大計,自然不會忘記,入去舗頭在財神面前坐低,好快就決定要試這個椰汁蓮子黑糯米湯丸甜品兩分鐘後便上到來,好大一碗!早知如此晚餐應該再吃少些的,不過不要緊,因為我有一個專門擺甜品的胃,即便再飽,好食的甜品總是食得落的我個人非常不中意食蓮子,但因為這裡的蓮子似乎相當的出名,嚐嚐也無妨,不嚐不知道,嘩,真是好味!不僅一絲苦味都沒有,反倒令人有一種齒頰留香的感覺,沒有糖的甜膩味道,口感方面則是入口即溶,簡直想給它120分!椰汁味道非常濃郁,黑糯米亦都不甜,不至於搶走椰汁的味道,湯丸是芝麻餡的,應該是用新鮮芝麻磨成的,並沒有落太多豬油與糖,不怎麼漏,但新鮮芝麻的香味本身便已足夠吸引看來此店將會成為我將來在九龍城的甜品根據地之一了

要食合成一定要等天氣凍因為我最鐘意食佢啲清心丸，覺得熱食係最好味嘅！打完邊爐特登過嚟食潤番吓，我哋要咗： 潮州綠豆邊清心丸：清心丸仍然好煙靱彈牙， 淡淡嘅甜味可以比我更細心咁欣賞佢；綠豆邊份量好多好夠，唔會煲到稔晒冇得咬，食完好飽！ 蓮子馬蹄沙清心丸：蓮子味道甜蜜而質感鬆化，入口即溶，我估啲蓮子係先用糖煲或者佢係用咗糖蓮子，不過老公話比我聽新鮮的蓮子是甜的！呢個甜品因為有馬蹄所以仲爽啲，蛋花亦有蛋香，味道配搭唔錯！每年冬天會嚟多啲食甜品！

一直都好想試下合成甜品，對佢虎視眈眈左好耐，無奈好少去九龍城，去得九龍城都一定係為左食泰菜，但次次食完泰菜都飽到想死，「合成糖水」四個字都只係得個「望」字。琴晚食泰菜下定決心要留肚，終於比我食到！menu好複雜，睇到眼都花，好彩我早就已經諗好左食ｄ咩綠豆邊意米馬蹄沙 $27 加清心丸 $4真係好多料，綠豆邊幾新奇，蓮子幾鬆化，清心丸口感煙韌，無咩味但係好得意，成碗糖水既味道好好，清清地同埋甜度好適中，食完唔洗怕熱氣！不過真係要留定肚先好食，事關好多料，包你飽，當正餐更加係合適不過。 雪蛤膏 $38唔記得正確個名係咩，靜係記得有紅棗、蓮子、百合、雪蛤膏，一盅盅咁上既，都係唔太甜既甜品，但係雪蛤膏一粒粒都幾少，味道可以，但係價錢太貴，唔值，唔明點解好似OK多人叫咁。其實呢，整體價錢都係偏高架啦，不過我好欣賞我果碗綠豆邊意米馬蹄沙加清心丸，相信以後黎親九龍城都一定會再食!是次食完本應無遺憾(對於我碗糖水)，惟獨是無帶相機，手機影又差，好可惜。

7:30pm從新店「散步」回《清真牛肉館》舊店隔鄰的《合成糖水》，這裡好像也蠻出名的。看了店內的雜誌剪報，我決定點蓮子雪耳圓肉燉百合（$32）來吃。蓮子雪耳圓肉燉百合只是一個小燉盅的份量罷，味道不太甜、清清淡淡，而且也頗足料的，很滋潤呢！不錯不錯。而他則點了綠豆百合清心丸（$20），才疏學淺的我一直以為清心丸是湯丸的一種，現在才知道其實是一些類似蒟蒻的東東。

蓮子白合湯丸加杮餅, 在合成我只會點這個. 這個甜點在香港就只有合成一家, 如果還有別的店, 請告訴我. 又說這兩年的杮餅越來越小, 雖然食味和煙靭的口感仍在, 但仍擔心有朝一日它會消失於時代交替裡. 唯有吃, 讓我們記住一切.

吃過越式午餐後,所買的褲子還沒改好,唯有繼續閒逛一下消磨時間;走著走著到了龍崗道又想起那可口清心丸,終於又跑了入來再吃一次。上次說過想吃其雪白大雞蛋,餐牌裡那密麻麻的款式沒耐心去看,直接了當地向叔叔說我想吃清心丸和雞蛋,請他介紹有什麼組合好了;結果叔叔提議我吃腐竹蓮子清心丸雞蛋 (好!)還主動問我要熱還是冷的,幸好看過以前的食評提及過這裡的凍糖水只是加冰,也向叔叔提出這個問題,不過叔叔說腐竹是放在雪櫃裡雪凍的,那就要凍的吧!整碗沒甚顏色的糖水以那顆大雞蛋最搶眼!雞蛋大大一顆很香雞蛋味,蛋白滑滑而全熟的蛋黃又不會很乾,好蛋的月巴人相當滿意!蓮子一如以往地鬆化,入口即溶只是份量較少;清心丸仍然彈牙,雖然味道欠奉但仍是我的心頭好;腐竹糖水的滑滑腐皮份量寥寥可數,似乎可以加多一點呢!雖然叔叔說糖水已雪凍,但仍然加了一點冰冰在內,不知是否這個原因,所以甜度減低了點,不太甜的糖水吃來實在不太過癮!這裡還是熱糖水比較對辦,下次懂得選擇了!

在沙田吃過晚飯，時間不過七點九，離又一城的九點九電影，還兩個小時的空檔，於是決定去九龍城試試合成甜品。的士去的士返，心裡有些忐忑若果不好食，那就虧大了。結果還好。來到門口，兩家合成毗鄰左右，都沒有排隊的人龍，可進去了卻是坐得滿滿的（畢竟是星期六的九龍城）。我們之間一人叫了重薑蕃薯（糖水），一人叫了綠豆邊蓮子清心丸加花奶（熱）。重薑蕃薯的湯很濃，薑味足，也就有點辣，可是蕃薯卻甜香軟糯，兩者一塊吃，味道配合，也就很捧了。吃後身上很有點發燙，冬天吃的話感覺一定非常美好。另一個傳統潮州甜點，綠豆邊蓮子清心丸加花奶，綠豆邊就是平素吃越南三色特飲裡的黃綠豆粒，蓮子也就是蓮子，清心丸比較少吃得到，口感煙韌帶微甜，湯水清清又花奶白花，份量很足，吃下去卻不膩，吃完絲毫不覺飽滯，還有些意猶未盡。其實合成糖水的材料很簡單，來來去去不過就那幾種（馬蹄、薏米、腐竹、清心丸、綠豆邊、百合、黑糯米、椰汁、紅豆），混來混去卻成了佳品，而且感覺健康，食後沒罪疚感。主要是湯底清，材質好，而且配合得宜。這使我想起在沙田博物館看到的一句：Beauty is in all typical things.

放工晚飯後跟同事食糖水~~d選擇係比較傳統~~~我想食的芒果西米露無提供，就叫了薏米腐竹蓮子~好多料呀!可以當飯食

去完周杰倫簽名會就順便過黎食o下糖水先潮州糖水好似幾特別就試o下啦我點了熱的蓮子清心丸紅豆.....從來冇食過d蓮子係甜的又好淋平時食o個d都會苦同埋冇咁淋....之後發現原來o個d蓮子係搵糖水浸住清心丸煙煙"unun"幾得意.......成碗糖水好足料又好味....不過食到最後略嫌甜左d朋友們話椰汁黑糯米同馬蹄沙都ok喎..d黑糯米又係好夠淋$20一碗咁足料的糖水....下次一定再幫襯