漁獲浜燒 (已結業)

黎開銅鑼灣Sogo行街, 隔黎成座野都係餐廳, 見到呢間好似比較高級、又有活海鮮食, 就試試佢啦!!門口係咁樣既~坐Lift直到~~~我地坐吧台~menu好大本、基本上燒海鮮、刺身都有。我地簡單叫左個2人餐!沖繩風沙律! 面頭係海葡萄, 咸咸地, 幾得意~ 下面就係沖繩苦瓜! 好爽口、甘香、唔苦!配埋海葡萄同刺身一齊食就最正佢都好大碟架!金目鯛刺身! 好令阿!佢面頭仲有雕刻! 金目鯛係比較貴既刺身, 香港唔係到到有得食。佢一D都唔腥、仲食到魚既甘香味道tim!跟住到重頭戲:2人前濱燒盛啦!!!  好似好新鮮咁好大隻蠔阿!有位同事燒比我地食既!! 我地見到個隻兩鮑魚係到郁黎郁去阿....好似好慘咁...個蠔只可以用鮮甜黎形容...蝦同蟹都好爽口、唔會有腥味, 都食到海鮮本身既甜味兩隻鮑魚食到啦.....頭先仲郁緊架!!! 佢一D都唔韌、仲保留住鮮味哦海鮮味噌湯~牛油燒帶子~食完一堆海鮮唔夠飽?仲有呢個和牛石鍋飯阿!!! 要撈一撈佢等3分鐘先食得~和牛既牛味好重、而且佢個汁本身都好香,令到成個飯感覺都好rich !最後係兩杯野飲同埋蜜桃、柚子雪葩!!蜜桃、柚子雪葩兩個都好正阿! 幼滑、唔甜

今日慶祝老公生日，黎到呢間日本嘢食，呢間日本嘢食嘅材料都好新鮮，質素非常好，會有人幫你燒埋，燒得剛剛好，樣樣野都非常好食，特別係海膽包、扇貝，真係非常美味。價錢都算ok,,食咗好多嘢，二人食咗2千多d,,但質素非常高

可能細佬近期喺互聯網上甚為活躍，上載親大多更為歡樂時光嘅花絮，靚女舞友得悉銅鑼灣日式浜燒店「漁獲浜燒」正做緊超強嘅歡樂時光優惠，週日至三全天所有720mL裝日本清酒均買一送一，飲唔哂仲可以拎返屋企添，第一時間即通知XO仔！哈哈，打蛇隨棍上，二話不說更約會舞伴週二晚黃昏五點半去尋歡樂！餐廳佔用面積全層，木造嘅間隔配上彩畫布簾及招財貓等小擺設，和風味十分濃厚。顧名思義，「漁獲浜燒」主打海鮮菜式，所以正門亦好貼題地有個鮮明嘅魚缸，四周亦可見不少貝殼裝飾及彩圖海報講解不同海鮮嘅種類。店子最埋邊有幾個高櫈吧位。其餘則為二至多人嘅合併式散座。兩口子被安排入座最正嘅窗口位，光線充裕得很。由於所有浜燒菜式都係由年輕嘅服務生即場燒煮，席上除咗有齊備嘅餐具，每枱都擺定個浜燒爐、烹調用具及調味。為方便食客可棄置海鮮嘅殼同骨，餐桌上亦早已預備咗個鐵桶，非常衛生。話明收咗工係黎歡樂一番喎，小肥埋位當然係要先叫酒飲啦！飲品牌共有三頁之多，其中兩頁全為日本清酒。既然係為「週日至三嘅清酒買一送一」優惠而來，二人就應哥哥仔推介，點咗樽果香味濃郁嘅「越乃雪椿　月之玉響　原酒　純米大吟醸」（$1,088）。嘩咔咔，一人飲返

今晚約了很久無見的朋友食晚飯，決定搵間日式居酒屋坐下飲酒聊下天，而這家漁穫浜燒就是不錯的選擇，地點方便，位於熱鬧的銅鑼灣區。坐下後，我們先點了一枝720ml的清酒，酒味香醇，帶有少少果香，米味香濃，飲落唔會嗆口，女仔都很適合飲。原條金目鯛刺身顏色鮮艷，呈淺粉紅色，魚肉新鮮剔透，彈牙爽滑，咬落有啫喱質感，魚味香甜。魚頭同魚⻣可以用來即炸，香脆惹味，熱騰騰，炸粉夠薄。浜燒系列，北寄貝，帆立貝，響螺，鱈場蟹腳北寄貝新鮮大隻，肉質呈奶白色帶嫩粉紅，肉質爽滑多汁，職員會貼心幫忙燒好。鱈場蟹腳粗身長條，燒得剛好熟，蟹肉飽满，軟稔鮮甜，蟹味濃郁。帆立貝厚肉大粒，多汁鮮甜，肉質嫩滑香甜，帶有淡淡的海水味。和牛石鍋飯，用熱騰騰的石窩端上，和牛粒豐富，油脂分佈平均，香蔥粒增加香味，加上有雞蛋撈起一齊食，味道口感豐富。最後還點了一個甜品，香桃雪葩，冰凍可口，有很香濃的桃味，食落清甜新鮮，是必叫之選。

這晚約了幾個貴人事忙的好朋友出來相聚晚餐，大家也是日本控，便提議來地點方便，位於銅鑼灣的漁獲浜燒大吃一番。一開門便看到滿滿的獎項及多份雜誌介紹。金目鯛刺身先點了一條色澤奪目的金目鯛作為頭盤刺身，晶瑩剔透的魚肉已贏到賣相，每一片均非常飽滿，口感滑嫩，吃落又香又鮮甜。炸金目鯛魚骨正所謂一雞兩味，這條金目鯛也是。刺身剩的魚頭及魚骨想不到還可以炸至金黃，香脆無比。白鱔浜燒白鱔一向也是本人至愛，魚肉較為厚身卻能保持嫩滑，鱔味亦突出，配合秘製醬汁實在天衣無縫。活日本響螺浜燒浜燒部份全部也有專人在客人面前幫忙製作，即開即燒最為新鮮。活日本帆立貝浜燒帆立貝很巨型很厚肉，加入醬汁燒，能夠提昇鮮甜味，額外惹味。活日本北寄貝浜燒這個燒法有心思，先燒至逼出北寄貝鮮汁，再加入昆布墊底，一來令北寄貝不會痴殼，二來有淡淡清香的昆布味，味道很夾。香煎蒜片厚切牛舌雖然這裡以浜燒為主，但驚喜的是燒牛舌也做得出色，貨真價實非常厚切，肉汁都鎖在牛舌內。和牛石鍋飯石鍋非常燙熱，目的是為了用熱力把全生的和牛弄熟，過程中的牛汁都會被飯粒吸收，顯得份外鮮味，牛香四溢。柚子雪葩最後當然要吃個甜品才夠痛快，柚子雪葩酸酸甜甜非常能夠解除肉

老細請食飯，當然要食好少少，今次揀左銅鑼灣漁獲浜燒，方便大家！先來支天之戶 sake飲落真係好醇好易入口，酒夠醇飲落亦唔會咁易醉，經理冇介紹錯，配埋燒鱈魚乾飲酒食，係一種生活享受。黑松露比目魚邊沙律個比目魚邊好肥美同好滑口，入口溶化，配埋黑松露同牛油果食，個頭盤已經為其他菜作一個好開始。秋刀魚刺身好重秋刀魚魚香味，但又唔會有腥味，食完再炸埋條骨比你送酒，一魚兩食。正！味噌蟹甲羅燒呢老細請食飯，當然要食好少少，今次揀左銅鑼灣漁獲浜燒，方便大家！燒海鮮大大塊魷魚，燒到嗰邊有少少燶燶地，食落非常之香口，再點埋柚子醬，味道變得好清新。鱈場蟹腳點整都好食，啲肉無收水就證明到材料新鮮，正。和牛石鍋飯上枱一撈嗰飯，啲香味即刻湧出嚟， 嫩滑和牛再加上有少少飯焦嘅焦香味，食完一碗又一碗，停唔到口。桃味雪芭呢個甜品為今餐浜燒畫上一個完美句號，桃味芳香同食落好清新，飯後必食。食物材料都非常新鮮，而服務非常好同細心，經理有詳盡介紹同建議，亦都有個肥仔哥哥由頭燒到落尾，態度親切，食物質素同服務態度都無得挑👍

放工之後，同埋同事攪埋啲野後帶左佢去了位於銅鑼灣站上面崇光百貨附近既漁獲浜燒食飯，貪佢有正宗嘅浜燒日式料理。一入到去𥚃面嘅陳設非常之舒服，光鮮乾淨，擺放了不同嘅浜燒爐，好好Feel！打開餐牌，主要似刺身壽司同浜燒作主打。既然同事請客，一於樣樣都叫來試下先！酒類 - 天祿光臨不錯的日本酒，有少少清雅的口感在口中淡淡去化開，推介！沖繩風沙律店員首先送上前菜，用沙律做前菜，又健康又清爽。特別推介佢包含了唔同類型刺身嘅切落，一樣咁新鮮咁好食，比大家開下個胃，清一清先刺身盛合六款一場來到當然食下佢既刺身了，一於就一次過食足佢地既六款刺身！三文魚鮮甜美味，肥瘦適中，非常香口。舌拿魚用上了大卜口中卜口製作，入口即溶，有去到了東京築地市場的感覺！其他刺身，鮮貝以及油甘魚，以及帶子都是唔錯的，一樣都系咁新鮮，咁大件，十分推介！二人前浜燒盛合喜愛食浜燒嘅朋友有福了，佢哋每日喺日本輸入了新鮮嘅食材去做這個拼盤。佢哋既職員細心地每件即叫即制。每件都熱辣辣為我哋奉上，特別推介佢哋嘅大蝦同埋鮑魚，食落非常之香口同埋Juisy，另外佢地燒得剛剛好，出面非常之香口，入面一啲都唔會好乾，正！稻庭烏冬很好食的，冷烏冬連埋

今日同朋友去銅鑼灣食飯，行到sogo隔離嘅逸園中心見到好多食肆都好想試，朋友鐘意食日本菜，最後去左18樓嘅魚獲浜燒食。坐低咗睇menu，問下侍應有咩推介，最後點咗刺身，幾樣燒海鮮，清酒煮黃金貝同和牛石鍋飯，同叫咗枝Sake。等咗一陣刺身就到，我地點金目鯛刺身，魚肉爽口身鮮，配埋酸汁，帶返出魚嘅味道，好好味！食晒刺身侍應會將原本作為裝飾嘅魚骨同魚頭拎去炸，又變咗另一道菜，炸香咗嘅魚骨好香脆，當佐酒小食一流。食完刺身，侍應就開始燒切好嘅海鮮，我地點咗鱈場蟹腳，鮑魚，日本北寄貝同日本響螺浜燒，睇住侍應一邊燒一邊食好有風味，鮑魚燒得啱啱好唔會韌，鱈場蟹腳啖啖肉，燒香咗食落好惹味，響螺同北寄貝會用清酒同木魚湯煮熟，清酒嘅味道令鮮味更加出，加上材料新鮮，提升咗味覺嘅享受同味道。清酒煮黃金貝，大大隻好鮮甜，喺面前煮熟，視覺同味覺雙重享受。最後上嘅喺和牛石鍋飯，用生嘅和牛加其他材料，上枱後由侍應攪拌，牛肉唔會overcook，入口彈牙，配埋飯食，口感好有層次，味道亦都一流。最後點埋甜品柚子雪芭，香濃柚子味為呢餐劃上圓美嘅句號。呢餐食得好滿足，值得一試再試！

環境4分：日式居酒屋格局，門口有個大魚缸，牆身貼滿時令餐牌同D推介菜。八點未到已經爆場，氣氛好好，可以畀四分。衛生5分：地方唔大但係都好整齊，出面有七八個壽司吧位，其餘每一張枱都有個gas爐，有齊曬海鮮醬，味噌醬，柚子醬同新鮮檸檬，仲有個垃圾鐵桶，方便衛生，可以畀五分。服務5分：服務員招呼周到，會介紹同解釋Ｄ菜，仲會响你面前即刻燒新鮮嘅海鮮，每一枱Ｄ海鮮燒到好香，成間餐廳都聞到，服務絕對要畀滿分。味道5分：1)     Sake越乃雪椿月之玉響純米大吟醸原酒個果味好香，好易入口，又夠清爽。星期日至三，所有sake都係買一送一，飲唔曬可以帶走，真係非常之抵。2)     秋刀魚刺身非常肥美鮮甜，擺上枱嘅賣相一流，師傅刀功都係一流。食完刺身，條魚骨攞左去炸，炸到脆卜卜，Ｄ魚骨完全可以吞曬落肚，真係好好食。3)     特製黑松露炙燒平目魚邊沙律有牛油果，番茄，羅馬生菜，同埋炙燒平目魚邊。沙律好爽好脆，燒過嘅平目魚邊特別有油香，整到成碟沙律唔會好單調。4)      活日本文蛤蜆非常大隻，燒出嚟卜卜聲，落Ｄ清酒煮有酒香，煮完非常肥大同鮮甜。5)      鱈場蟹腳好易食，Ｄ肉好嫩好鮮好甜。6

日本居酒屋選擇很多，尖沙咀等地方越來越多樓上舖。因舖租省卻成本，通常食物較高質，價錢也相較划算。之前吃過「漁獲浜燒」，質量實屬不錯，聽聞最近推出了新菜品，即相約朋友吃個晚飯。石鎚 720ML石鎚純米大吟釀獲得SAKE COMPETITION 2018 金賞，優雅而平靜、傳統、傳承、風味獨特，帶華麗的蘋果香氣。口感清新流暢，恰如其分的酸度微微留在口中，旨香味無窮。金目鯛刺身、酥炸魚頭空運原條金目鯛刺身，師傅原條厚切上桌，肉質細膩爽口、油脂適中味道鮮甜，越咬越滲出魚油香。魚頭更以酥炸作小食，酥香脆口，整個魚頭甚至魚骨也能享用，惹味十足。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 師傅以特製黑松露配上酸辣汁及洋蔥調味，嫩滑軟熟的牛油果及青脆鮮甜的生菜配搭。平目魚油脂豐富、入口帶油香化在嘴里，美味開胃、油香而不膩。活日本響螺浜燒白鱔浜燒關西風味白鱔，醬汁較濃香稠密，魚皮帶焦香，肉質鮮嫩富水份，魚味濃郁。和牛石鍋飯熱騰騰石鍋盛上溫泉蛋、生和牛等，愛食飯焦的朋友可以待石鍋燙出一層焦才攪拌均勻。蛋黃滲透入飯里，拌上肉汁及和牛，開胃濃香。清酒煮黃金貝黃金貝殼圓肥厚，貝柱粗而貝肉較煙韌，清酒清香鮮甜，滲透入貝肉內，味道

今晚想食好少少，行完街去左食日本菜。　叫左個二人前套餐$698海鮮一 : 龍蝦二食 (需另加錢) 刺身+甲羅燒刺身好新鮮清甜，甲羅燒好惹味，真材實料。海鮮二 : 鮑魚好厚肉，夠哂鮮甜，一人一隻都好滿足。海鮮三 : 帆立貝差不多2、3cm厚，望住佢燒已經覺得好吸引，清酒煮帆立貝突出左貝類甜香，全晚最愛呢道菜。海鮮四 : 蠔北海道蠔果然名不虛傳，感覺到空運過黎既新鮮，比一般西餐廳食到既大隻好多。海鮮五 : 松葉蟹腳一早開左殼，食起上黎好方便。唔夠飽仲另加左碟香煎蒜片厚切牛舌$98，都幾好味香口。

同一位識飲識食嘅朋友食晚飯，因為我有食物敏感關係，他很貼心地為我選擇菜式，最後為遷就我選擇了海鮮金目鯛刺身肉感爽口淡淡的魚味，吃完以後，魚頭及魚骨鮮炸魚味突出，送酒一流清酒煮黃金貝清酒味道帶一點點甜味，鹹鮮味道亦很突出和牛石鍋飯外表似中式的窩蛋牛肉飯，和牛切絲入口即溶，配上珍珠米和雞蛋，帶一點飯焦滿分活日本響螺浜燒少量木魚湯和清酒做調味，帶出濃厚海水味道活日本北寄貝浜燒昆布，木魚湯及清酒同煮到剛剛熟，對比起平常做壽司的，感覺非常之不同，我喜歡這個多一點鮑魚浜燒沒有多餘調味，燒熟後吃出原味，新鮮彈牙雪場蟹腳浜燒走路很多的蟹，蟹腳肌肉巨型結實，一口一啖不用左拆右拆，方便食用清酒-天祿光臨點點桃香，點點甜味的清酒，配搭海鮮一流柚子雪芭非常幼滑清甜，第一次吃到柚子雪芭，大愛