漁獲浜燒 (已結業)

特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 ($138)平目魚、牛油果、番茄、沙律菜，配上香濃嘅黑松露醬，好野味，平目魚輕輕燒過，有少少炭燒味，仲好肥美、油份高金目鯛刺身 ($580)原條做刺身，厚切，肉質細膩，油脂適中，魚骨都無浪費，拎去炸，鹹香又脆卜卜，送酒一流味噌蟹甲羅燒 ($78)蟹膏加鵪鶉蛋放响蟹甲上燒，燒到咁上下，再加麵包糠，蟹膏味出晒，乾乾哋，放在麵包上，好香口，比多幾片包我都仲得活日本北寄貝 ($198)北寄貝加上了清酒同昆布燒，比平刺身更鮮甜，食完仲可以飲湯活龍蝦浜燒 ($598)原隻龍蝦開邊燒，一邊燒一邊加龍蝦膏及蝦肉味噌响上面，肉質爽口彈牙、味道清甜香煎蒜片厚切牛舌 ($98)配上勁多嘅蒜片嘅厚切牛舌煎至外層香脆，又爽口，又juicy最後食埋個時令桃味雪葩及番薯雪糕，完美

今晚同哥哥食生日飯，當然要對他好一點，一於帶他去吃我最愛的浜燒料理店啦！一坐低先叫杯果酒，一邊飲一邊慢慢揀選食物。京姫-柚子梅子酒梅味香濃突出，入口酸酸甜甜，而柚子香氣清香撲鼻，增添了清爽感覺。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律新鮮沙律菜、牛油果配上酸甜清爽沙律醬汁，再加上炙燒過的平目魚邊，香滑鮮甜，拌上特製黑松露醬一起吃，真的十分滋味！刺身盛合5款牡丹蝦、生吞拿魚、三文魚、油甘魚、馬糞海膽，各款刺身都非常新鮮，而且魚類刺身肥美肉厚，色澤光鮮，特別最喜歡馬糞海膽，甘香鮮甜，味道香濃，而牡丹蝦肉質爽彈嫩滑，鮮味十足。活日本文蛤蜆浜燒蜆肉飽滿多汁，入口鮮味爆登，肉質鮮嫩甜美，好好吃喔！活日本響螺浜燒先將響螺殼加入清酒昆布，再放入螺肉烤煮，食落爽脆鮮嫩，口感一流。桃味雪葩夏季期間限定雪葩，桃味香甜清新，超香濃。

第一次黎依間浜燒店，準備食海鮮大餐🤩7:00pm入座，可能較為早段，人唔算多。先叫左一個金目鯛刺身，大公子最愛💕刺身新鮮，刀工唔錯，為今晚揭開序幕😋之後主角出場啦～登登登登🤩海鮮拼盤好大盤呀，份量超多😮職員會幫我地燒，太好了，因為燒海鮮好難去拿捏得宜～等食最好😂先燒帶子，帶子好大，好鮮甜彈牙，正呀👍🏻魷魚筒都算大，不過不失，無咩特別。貝類種類都幾多，樣樣都好鮮甜，除左鮑魚之外，全部都係日本貨，鮮甜得有驚喜😍💕之後燒嚮螺同榮螺，榮螺性帶苦味，我同大公子都唔太喜歡。嚮螺味鮮甜，但無貝類咁甜，份量都好多😋最後係大蝦，真係好大隻呀🤩肉質彈牙，新鮮好味，但可能已去到最後，有d太飽😂整體環境好，服務好，食物新鮮，份量多，愛海鮮者必選食店👍🏻溫馨提示：早點食會較好，8:00pm後開始多人，一枱一爐，環境有點熱同焗

食物要做到色香味全就是我的基本要求，對日本菜我就更希望可以做到賣相漂亮，即場燒烤有動感，亦可以感受火焰的感覺，這個值得比讚。先點支月之玉響，米酒香醇，最重要是帶甜味而酒精味較少。刺身盛合5款，這裏的三文魚、吞拿魚赤身、油甘魚、馬糞海膽也很新鮮，最好的是牡丹蝦，真的異常甜美而肉質爽口。終於到今日的主角特上漁獲浜燒盛合，加錢轉為新鮮帆立貝，裏面的南非鮑魚不能不讚 ，肉身軟滑而肉汁濃，西班牙石蠔又是另一亮點，因經燒烤濃縮了，蠔汁更加鮮美，松葉蟹腳很多肉，這個虎蝦跟平時吃的完全不同，沒有太硬的感覺，而且肉質彈力十足，最後是鮮帆立貝選了用清酒煮，燒烤的過程把清酒裏面的酒精散發了，餘下來除了米香，還帶有一種特別的甜味配合帆立貝，更是一流。蒜片煎牛舌又是必點的，牛舌爽口配上蒜片是跟酒的最佳伴侶。生燒鰻魚飯，對於無飯不歡的我來說是必點的，鰻魚很香，香烤的焦香味跟日本珍珠米非常配合。最後的甜品是番薯雪糕，真的是啖啖番薯，因他的做法是把番薯打碎來做雪糕的。味道: 冇得輸衛生: 清潔乾淨環境: 整潔服務: 周到價錢: 超值

朋友好耐無食浜燒，話好想食，記得之前食過漁獲浜燒，好好味，所以決定今次再揀依間，食浜燒大餐。首先上嘅係沖繩風沙律🥗 ，好豐富，有刺身，有沙律菜，加上酸酸地嘅汁，好開胃，好fresh。秋刀魚刺身，第一次食秋刀魚刺身，係店員推介，話依家係秋刀月盛產季節。唔怪得咁有鮮味。主菜二人前浜燒盛，有專人服侍我地，喺我地隔離慢慢燒，d鮑魚好生猛，仲郁下郁下，新鮮，口感好爽！帆立貝，有兩種味道，牛油同清酒，牛油就濃味少少味噌蟹甲羅燒海之幸玉子燒軟殼蟹唐揚有好好味嘅番薯雪糕，勁香番薯味！

侍應安排我們坐吧店，先來一支月之玉響，純米大吟釀，入口回甘，夠香醇。刺身盛合5款有海膽、牡丹蝦、吞拿魚、三文魚、等等，又新鮮又肥美～～特製黑松露平目魚邊沙律黑醋令人特別開胃，平目魚邊夠香夠嫩滑～松葉蟹濱燒蟹味濃郁，絲絲蟹肉我們吃得很滋味時令活蠔濱燒這隻蠔又九大肥美，脹卜卜，讓人一看到更想咬下去～～～活日本北寄貝濱燒、活日本榮螺濱燒清酒紫菜湯，淡淡酒味清香散發出來～貝的質感爽口彈牙～榮螺也很有嚼頭～生燒鰻魚飯上面舖有6片厚厚的鰻魚片，肥美又滑溜，最後吃上熱食來暖胃很不錯～桃味雪葩整個桃上碟，內有香滑清甜既桃味雪葩～不禁要把整個桃都吃掉～番薯雪葩，番薯味超香濃，同樣香滑到要連皮吃掉😂

上星期朋友生日，想請佢食餐好嘅，之前喺尖沙咀分店已經食過呢一間日式燒烤店，非常值得推介，於是乎就帶佢去銅鑼灣總店試一試石鎚 720ML同朋友兩個人食飯當然要叫支酒慢慢摸杯底，咁啱餐廳亦都有優惠，如果9:30後可以買一送一，非常抵飲特制黑松露炙燒平目魚邊沙律前菜叫咗呢一個非常驚喜，冇諗過比目魚配牛油果，再加上蔬菜會咁match, 比目魚嘅魚油加上酸酸甜甜嘅醬汁，十分開胃開咗一條金目鯛剌身，魚肉結實而有彈力，來貨非常新鮮同朋友叫咗依份二人前特上盛合，燒烤前店員都會上枱比客人望一下，鮑魚非常新鮮，上枱時仲係非常生猛蟹肉非常多，而且店員佢哋燒烤始終好有經驗，每樣食材都燒到啱啱好，蟹肉非常嫩滑而且帶有燒烤嘅香味蠔肉非常厚實，而且一咬開蠔汁就湧出嚟，齒頰留香蝦肉亦都非常彈牙，而且非常重要就係的而且確咁食到本身蝦嘅鮮甜味道帶子店員配上特製醬汁燒烤，肉質非常彈牙，配上佢哋嘅醬汁將帶子本身嘅鮮甜味帶出鮑魚店員建議不加任何調味料直接享用，的確冇介紹錯，本身鮑魚嘅鮮甜味道並唔係其他海鮮可以媲美，而且同樣肉質都係非常彈牙最後甜品點一個雪芭，為近乎完美嘅晚餐畫上完美嘅句號

朋友提議食日式海鮮料理，就想起去年到過的‘漁獲浜燒‘。在美食滿佈的銅鑼灣逸園大廈，十分方便。幸好近日銅鑼灣人流少了不少，訂位容易多了。芝麻鹽醬椰菜，清新爽口，開胃不錯。金目鯛二食，店員推介的刺身、脆炸二食。魚肉色澤鮮明帶淡粉紅，肉質結緻鮮美，沾上特調蘿蔔蓉酸汁更加美味。師傅再把魚骨高温炸透，香脆甘香，佐酒一流。我倆在店員幫助下點了一枝大吟釀‘越後櫻醉樂無極’米味比較濃，酒香味也不錯，送餐很配。香煎蒜片牛舌，店内招牌菜，煙韌彈牙，牛肉味滿滿。味噌甲羅燒，我最念念不忘的另一招牌菜。蟹膏甘香濃郁，更加有麵包糠增加口感。其他浜燒海鮮選了白貝、北寄貝和尤魚，店員會旁邊燒煮。最愛尤魚，火候掌握非常好，彈牙但不過火。蕃薯雪糕，香糯凍涼又有蕃薯味，釀在蕃薯當中，感覺在食真蕃薯一樣。滿足又滿意的一餐。

今晚到澳門逸園中心吃日本餐，來到我們坐吧台，剛好可以看到廚師製作和處理食材。廚師注意衛生，會在處理食材前後洗手和帶手套。而這裡的侍應工作勤快，合作有默契，大家會互相幫助，如燒海鮮的侍應要招待客人，另一侍應便自動自覺地幫燒海鮮。月之玉響 純米大吟釀味道特別，像蜜瓜、梨、蘋果的味道，其中以蜜瓜味較突出。刺身盛合五款牡丹蝦除了新鮮，蝦膏很甜。生吞拿魚、油甘魚、三文魚肥美。馬糞海膽、紫菜和青瓜一起吃，海膽甘甜，入口即溶。蒜片煎牛舌牛舌的肉汁被鎖住了，加上一片片蒜片，帶彈性的口感。炭燒鰻魚(白鱔)飯鰻魚超厚又肥美，皮帶少許脆，鰻魚醬汁不多，所以吃到鰻魚的味道。特上漁獲浜燒盛合珍寶大蝦，看起來燒得很乾，吃下去的時候，估不到肉質很彈牙，蝦味很鮮。松葉蟹腳，經燒過後，肉質不會太乾。鮑魚沒有用多餘的醬料醃製，卻吃到海水味，鮑魚肉超軟。蠔的海水味不太濃，鹹甜適中。帆立貝用了兩種煮法，清酒和牛油煮，我愛牛油煮，因為帆立貝不會幹，口感軟，牛油味香濃。桃味雪葩，雪葩夠凍，桃味清甜。用餐後覺得滿意。

忙過了7、8月的暑假，今天特意和朋友到銅鑼灣的漁獲浜燒好好慰勞自己！餐廳在SOGO旁邊，交通便利。面積不大但檯與檯之間有一定的空間，餐廳很貼心的在每張檯多放一張椅子供客人放置隨身物品。金目鯛刺身，油脂含量適中，肉質細膩，肉肥而鮮美，沒有腥味，沾上加了蔥和薑絲的酸汁，令金目鯛的鮮味更突出；金目鯛魚頭在吃完刺身後會做成炸魚頭。清酒－越後櫻醉樂無極，口感比較乾口，但有濃香的米味，和香煎蒜片厚切牛舌是絕配。味噌蟹甲羅燒，第一次吃這道菜，甲羅蟹蓋內放滿了味噌製過的蟹膏。蟹膏口感鮮甜，味道濃郁，加上香脆的麵包糠，口感更特別惹味。活日本北寄貝和白貝浜燒，店員在浜燒時加了酒和高湯，北寄貝鮮甜爽口、白貝鮮甜嫩滑，可點帶有少少辣味的味噌醬或海鮮醬油令味道更突出。新鮮魷魚浜燒，大大隻的魷魚，店員燒的時候特別留意火候，避免魷魚太熟變靱。新鮮燒好的魷魚，不點醬汁都吃到它的肉汁和鮮味。森之惠菇菌盛，由錫紙包著放在小型燒烤爐上燒，一打開立刻香氣撲鼻，原來入面加了大量的黑松露！冬菇、啡菇、金菇沾滿了黑松露汁，香口誘人。是日甜品－桃味雪葩和番薯雪糕，雪葩和雪糕是放了在真的桃子和番薯內的。桃味雪葩，雪葩細滑，散發出陣陣白

今晚，朋友帶左我去位於銅鑼灣既漁獲浜燒。一知道食海鮮已滿心歡喜，十分期待！北鹿 天祿光臨 大吟釀：果味較重，帶少許蜜瓜味道，吾會太苦，所以非常適合女士飲用。另外，還有promotion!!!!!!我們order了 — 龍蝦二人前浜燒盛合。沖繩風沙律：沙律內包含多款刺身，包括：三文魚、油甘金、八爪魚。三款刺身也是切得厚厚成一條條，令口感大增。再加上沙律菜、洋蔥、苦瓜，令口感再加入爽口又flesh。味噌蟹甲羅燒：甲羅燒好大隻，內𥚃既蟹膏份量驚人！味道帶咸味和鮮味，再配合埋旁邊既多士一同食用，使味道變得剛好。松葉蟹腳：蟹肉帶鮮甜味，可惜蟹肉比較少。因不食蠔，所以餐廳轉了。貴妃蚌味道鮮甜，而且啖啖肉。因不食蠔，所以餐廳轉了。螺肉絕對吾硬口，反而帶點兒爽中，亦同樣有清酒味。帆立貝：清酒味不算太濃，可能是在煮的時候已揮發。帆立貝味道行鮮，口感帶少少爽口。鮑魚：鮑魚燒後也大隻，口感為林，味道很鮮甜！龍蝦size不細，在燒時加上特製的醬汁—以味噌、蟹肉製成，然後再燒。醬汁帶咸味，當中蟹肉成粒狀，配合龍蝦令整體好夾。龍蝦肉為實肉，同樣帶鮮味啊！柚子雪葩：外觀很精緻，口感好似雪糕，味道帶少少酸味。

收工相約老友去銅鑼灣食好野，老友介紹係澳門逸園中心十八樓既漁獲浜燒，食日本菜加浜燒海產一行入舖頭見到大大個魚缸入面放住新鮮嘅龍蝦，就決定叫隻龍蝦食下， 個身就攞嚟做刺身，頭就攞嚟浜燒，一流！店員推介既清酒，飲落果味較重唔苦澀，令人一再續杯沖繩風沙律，入面充滿雜錦刺身，配上沙律汁同海葡萄等既菜，十分清新開胃叫左個浜燒盛合，有鮑魚，帶子，生蝦同松葉蟹腳，店員好細心甘幫我哋燒埋，仲介紹埋我哋配咩醬汁，點樣食等，一流！每樣海產嘅份量都非常大，食落大大件有咬口！一食難忘剛才龍蝦刺身嘅蝦頭，加入味噌醬去做一個甲羅燒， 配合埋蝦膏蝦肉等，成件事十分完美最後同老友一人食一個甜品，分別係水蜜桃雪葩同埋柚子雪葩， 味道近似係非常重果味嘅雪糕，為今餐畫上一個完美既句號。

每年公司出左bonus, 我都會同屋企人食餐好, 慰勞一下自己整年既努力。食過返尋味, 今次已經係第三次來到主打日本爐端燒既"漁獲浜燒", 每次黎都試不同款式, 每每都給我驚喜又難忘~  先黎一個【沖繩風沙律】HK$138呢個沙律既健康又豐富, 包括有沙律菜、海葡萄、三文魚、苦瓜片、蕃茄仔、青黃椒、油甘魚、吞拿魚、三文魚, 爽脆蔬菜酸味味, 好開胃, 夾集左幾件苦瓜, 帶些少回甘, 刺身厚身又大粒, 整個沙律口感層次豐富, 色彩賣相吸引~係呢度食爐端燒, 係有專人在旁協助, 岩哂我地呢d唔識煮野食既懶人, 可以邊睇燒既過程, 邊食就岩哂!每次食爐端燒我都定必order 【味噌蟹甲羅燒】HK$78/份蟹甲羅燒份量好多, 味道鮮甜無比, 帶陣陣蟹膏甘香, 撈左脆麵包糠碎增加層次, 另有一件脆多士伴食(但就有少少潮左) 蟹甲羅燒燒後依然有些少水份, 唔會太乾, 勁正!!今次我地就揀左個二人海鮮套餐,【特上漁獲浜燒盛合 (二人前)】HK$698海鮮包括有: 珍寶大蝦、松葉蟹腳、鮑魚x2、蠔x2、帆立貝x2套餐Item 可以額外加HK$450 將珍寶大蝦升級原隻龍蝦因為我地本身唔食蠔, 所以就轉