正潮樓 (中國太平大廈第一期)

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置身如此雅緻典雅的用餐空間中，細細品味每一道菜式，愜意悠閒的氛圍漸漸在心中蔓延開來。🍽️ 🌟厚菇焗鮑魚✨肥美鮑魚與厚實鮮美的冬菇相互輝映，口感層次豐富。鮑魚肉質緊實彈牙，入口即化，吸收了湯汁的鮮甜醇厚。冬菇肉質肥厚，彈牙有嚼勁，與鮑魚交織出絕妙的口感碰撞。🍽️✨🌟滷水拼盤✨精心熬製的滷汁浸泡入味，令各種滷品散發出濃郁的香氣。鵝片、鵝紅等不同部位各有其獨特的口感，層次豐富。🤤 豆腐入口有濃郁的滷水香在舌尖迴盪，餘韻悠長。😆🌟鹹菜炒豬腸✨爽脆的鹹菜與彈牙的豬腸完美融合，鹹菜的爽口鮮甜，中和了豬腸的油膩感，口感清新爽口，炒香後🔥令兩者恰到好處地交織在一起，層次分明。🌟方魚蠔仔粥✨綿密的粥底裹著鮮甜的方魚和肥美的蠔仔🦪，口感細膩柔滑。粥品的溫潤滋養，與海鮮的鮮美完美契合，令人回味無窮。

比起灣仔總店銅鑼灣新分店佔地更寬敞,新裝修後呈現出一股典雅中式風格,空間感十足。用餐時感受到舒適隨意。侍應生十分有禮貌周到,主動介紹餐牌上的特色菜式魚露浸花甲 花甲肉厚鮮味彈牙， 完美融合了魚露鮮鹹風味讓整道菜品更加豐富和有層次感，令人回味無窮。看似簡單， 但其實係好花心思嘅潮州手工菜是道很開胃的冷盤菜式滷水鵝片 經典滷水菜脂肪唔多但鵝片肉質多汁嫩滑鵝肉片吸收晒滷汁滋味連板豆腐同花生都滷得非常入味老菜脯燉豬肚湯濃郁醇厚,帶有濃郁的胡椒香氣,湯汁鮮美可口,溫潤醒胃。火腿護國菜湯料足味濃,令人回味無窮。番茄炒白菜簡單大方,但口味卻相當出色,蔬菜新鮮脆嫩,番茄酸甜可口。

同事食Farewell飯，揀咗食潮州嘢，銅鑼灣公司附近嘅正潮樓，地點都好方便，中國色彩嘅裝潢，店內唔算好大，原來還有幾間獨立房。同事負責點菜，有蠔餅、炒飯、小食、春菜煲、滷水鵝片。蠔餅煎到金黃色好脆口，蠔仔大大粒，非常鮮甜，醮魚露來食更惹味！😍😋滷水鵝片～ 無骨之餘仲啖啖肉，滷香濃郁，肉質嫩滑，正😋👍芋頭炒飯好香，粒粒分明，材料有蝦米、芋頭粒、瑤柱絲⋯好食到添完再添😋😋👍👍潮州春菜煲：湯水清甜解肥膩，春菜腍甜。😋煎韭菜粿表皮煎香，咬落軟糯，韮菜餡料好香。😋最後梗係要叫最喜愛嘅甜品清心丸綠豆爽，清心丸口感Q彈，湯水甜而不膩，正呀！

在銅鑼灣的正潮樓，我得以品嚐到正統潮州菜的精髓。進入餐廳，仿佛穿越時空，彷彿踏入一個古色古香的潮州宮殿。這裡的菜色皆由國家級大師傅親自操刀，每道菜都展現著高超的廚藝和獨特的功架。首先，讓我來品嚐這裡的招牌菜之一 - 鵝片。每一片鵝肉都經過精心炆煮，入味鮮美，口感鮮嫩多汁，散發出濃濃的香氣，讓人回味無窮。接著，五香牛展的潮式醬汁醃製得宜，帶有獨特的風味，讓我彷彿置身於潮州的街頭小巷，感受著那份濃厚的文化底蘊。香炒瑤柱鬆是另一道令人驚艷的佳餚，用生菜葉包著食，層次豐富，口感極佳。最後，芋頭炒香飯帶來了美味的結尾，香氣撲鼻，口感酥脆，讓我彷彿置身於一個美食的夢境中。總的來說，正潮樓給予我的不僅僅是一頓美食之旅，更是一次對潮州菜文化的深度體驗。每一道菜都展現了大師傅的匠心獨運，令我對潮州菜的熱愛與尊敬更加深厚。這裡不僅僅是一間高級潮州菜館，更是一個讓人沉浸在美食與文化交融中的寶藏。

晚上去了銅鑼灣的正潮樓吃晚餐。檯面長這樣。餐廳的裝飾很美！！ ☺menu的設計很有質感！！ 鵝肉配上滷汁、豆腐和花生。鵝肉肥美多汁，搭配滷汁的調味，豆腐和花生的口感豐富，讓人回味無窮。豆醬焗嫩雞雞肉非常嫩滑，入味十足。豆醬的香氣與雞肉的鮮嫩完美結合，令人難以抗拒。白飯煮得剛剛好，搭配其他菜餚更加美味。香煎粟米烙口感烟韧，粟米的鮮甜味道十分突出，令人愛不釋手。金不換燉海螺金不換味道非常濃郁，特別適合喜歡金不換的人品嚐。 甜椰汁雪耳椰汁味道甜甜的，而雪耳的份量十分豐富。😀

紅日假期一於過海食好東西😋今晚蠔一蠔，潮州蠔仔宴，樣樣菜式都好精緻🤤又有BB椅，夠晒Babyfriendly👦🏻👶🏻🍽️ 五香牛展食潮州菜點可以唔叫滷水😋Lisba好愛食五香牛展，所以我地叫左呢個滷水前菜凍食五香牛展，夠晒入味😋🍽️ 火腿護國菜燉湯我哋叫咗啲清淡少少又岩Lisboy食嘅招牌菜，火腿護國菜燉湯俾Lisboy品嚐🤤護國菜湯清甜，配埋金華火腿絲真係絕配！🍽️ 勞粕春菜煲都係有廚師推薦嘅勞粕春菜煲，啲菜芯煲到軟綿綿，呢個BB食到舔舔脷😋一啖又一啖停唔到口！🍽️ 汕頭煎蠔烙話要蠔一蠔，潮州菜點可以唔叫蠔餅😋煎到脆卜卜，又有大量蠔係餅入面，因姐姐成日整Pancake俾Lisboy食，今次食咗大量蠔🦪而Lisboy表示呢個係佢食得最好味嘅潮州 Pancake 🤤🍽️ 脆皮甜酸蠔小Sun媽最愛係呢個脆卜卜嘅甜酸炸蠔🦪大大隻，酸酸甜甜又鬆脆，感覺好新鮮！讚讚讚！🍽️ 肉碎蠔仔粥主食必叫當然係蠔仔粥😋係味夠晒蠔呢呢餐🙌🏻未放調味料🧂之前已經夠晒鮮味，清清地又真係岩晒Lisboy👦🏻食咗一碗又一碗！而加咗胡椒粉同醋之後又係另一種風味～正爆！||

今日喺銅鑼灣睇完戲，之後有啲想食潮州嘢。上網評價幾好，選擇又多，我哋就決定去試吓啦。睇餐牌佢都真係有唔少潮州嘢食，有涼菜家常菜，海鮮，粉麵等等。我哋揀咗五樣嘢，首先上枱有鵝片。鵝片個厚度適中，好有鵝味，下面仲有幾片豆腐，食落好香豆味。另外仲叫左潮州煎蠔烙同脆皮九肚魚。兩樣個份量都好足，個蠔烙啲蠔好大粒，食落唔會油膩，但煎得都好香脆好好食。個九肚魚炸得好香，魚塊食得出好新鮮，真才實料，配埋個醬點真係一流。最後我哋加左個一位份嘅老菜脯燉豬肚湯同普寧鹹麵線。個湯上到枱熱辣辣，仲好足料，食完都唔夠喉咁想飲多碗。個麵線炒得好乾身好香，同啲配料一齊炒好好食，話咁快就清左一碟。大家如果想食潮州野都可以嚟試下！

潮菜的精髓，是對食材選料、製作工藝、烹調技巧、味道調試等等的要求都極為嚴謹。用料力求鮮活，既崇尚清淡、追求原汁原味，達到鮮而不腥、嫩而不生。也撞於精準地調配輔料，達到濃香人味，焾而不爛、肥而不膩！把放、燉、炊、泡、焗、炒、煎、炸、燒、烹、滷、爆、扣、滾、焯等技巧發揮得淋漓盡致。正潮樓特地聘請國家級潮菜烹飪大師為主理，師承潮菜傳統名腐的古法技藝，將簡單的食材變化出色、香、味、型俱美的精巧藝術品，讓你賓至如歸、盡享潮菜的獨特風格！所以今次嚟試吓去到先黎一份功夫茶，之後點左紅燒潮州翅，生醃海蝦，汕頭煎蠔烙翅好足料，仲有蠟燭喺下面熱著，嫩滑嘅魚翅配搭濃郁嘅湯底，真係好惹味，生醃海蝦好開胃，加上生蒜，海蝦好新鮮彈牙，潮州蠔烙和台灣蚵仔煎外型相似，其實本質大為不同，呢到既蠔烙唔會粉多過蠔，好味，不過下次要來試吓手工菜，因為要早一天預訂先可以有，大家都注意噢

晚餐黎到《正潮樓》新開既銅鑼灣分店試試，唔知係咪新開張呢？又幾多人訂枱來食喎！😌，幸好早黎左小小，安排左我地坐係自成一角既卡位😏，可以靜靜地傾下計，坐底即奉上六杯非遺潮州功夫茶，氣味芳香，入口甘甜，止渴生津，再看看點什麼菜吧！😌《正潮樓》主打正宗傳統潮州菜，今晚就唔叫套餐了，試下佢地既特色菜，先來點個很少餐廳敢做的潮汕生醃菜式「生醃海蝦」，一碟十隻，味道鮮美而且不腥，還越吃越想吃😋天氣炎熱，食番個「梅汁焗豬手」就最適合不過了，豬手焗得很軟腍，酸酸甜甜又不怕膩😋「芋頭炒香飯」，上桌便聞到好香的芋頭味，炒飯乾濕剛好，粒粒分明😍黎得食潮州菜又怎能缺鹵水鵝呢！😏 來碟「鹵水鵝片」，鵝片肉質嫩滑，肥瘦適中，鹵水咸香味恰到好處，令到鵝肉完全吸收，真係極品👍🏻👍🏻👍🏻

店名: 正潮樓 地址: 銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖銅鑼灣站F1出口，行4分鐘環境: 4/5價錢: 4/5味道: 4/5朋友大愛潮州嘢，之前試過灣仔分店，嘢食高質好食，今次再訪銅鑼灣分店😆馬友魚❤️❤️❤️❤️❤️$268@1條食潮州嘢當然要食凍魚，馬友魚肉質比較結實，陣陣魚嘅鮮香味，點上醬汁更有層次🥰必試之選‼️汕頭煎蠔烙❤️❤️❤️❤️❤️$128食潮州點少得蠔烙，上枱熱辣辣，外脆內軟，粉漿唔會過多，蛋香味十足，最重要係蠔🦪嘅份量超多‼️呢個價錢黎講超抵食🥰清炒時蔬❤️❤️❤️❤️$128揀左出面比較少見嘅蕃薯葉，口感爽脆，炒至熟度啱啱，十分有鑊氣🤩水晶白桃粿❤️❤️❤️❤️$68@3粒店員力推呢款，外面皮薄煙韌，入面餡料咸甜咸甜，底部帶陣陣芝麻同綠豆香😚福果甜芋泥❤️❤️❤️❤️$48@1位芋泥口感超香滑，芋香味十分濃郁香甜🥰清心丸綠豆爽❤️❤️❤️❤️❤️$48@1位清新之選，入口清爽，綠豆爽有咬口😆

正潮樓 @bestchiuchow 由國家級潮菜烹飪大師主理🥢正宗潮州菜最近係銅鑼灣開左新分店✌🏻今日同屋企人來試下來到門口已經感受到古色古香中式風～大紅燈籠高高掛～🏮店內裝潢雅典舒適更設有包廂👏🏻好適合聚會宴請叫左晚市套餐～高質又好味🤤一次過食到多款特色潮州菜😆🥢鵝肝鵝肉拼盤採用澄海獅頭鵝🪿鵝肉鮮緻帶油香配埋味道鮮甜滑順鵝肝同豆腐件利用自家秘製滷水汁炆到入味～好正🥢紅燒燕窩足料製作😋用上三両金絲燕窩以老雞、豬骨、火腿、雞肉等多種食材熬湯燉煮過程繁複～用心之作～入口濃郁🥢厚菇焗鮑魚選用墨西哥新鮮鮑魚～口感彈牙紋到好入味配以肉質豐潤的厚菇～口感十足🥢玉枕白菜🥬傳統潮州手工菜～做法講究～好清爽用上豬頸肉、鮮蝦、蝦米和香菇等食材，包裹在嫩滑的津白菜葉～再炆煮入味加芡汁而成🥢脆皮酸甜蠔🦪酥炸脆口外皮包裏住肥美金蠔加上酸甜醬～夠哂開胃🥢香炒瑤柱鬆～馬蹄、韭菜和肉鬆配上生菜更可加入陳醋～香而不膩🥢沙茶牛肉炒粿條粿條掛汁～每啖食到濃郁沙茶醬香配上嫩滑牛肉🥢福果甜芋泥芋泥入口細滑又夠棉密正潮樓 @bestchiuchow 📍銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖

前幾星期較多工作應酬，與外國同事交流，吃了不少西式晚餐。過了這忙碌的時間，特別和好朋友找間中菜館，品嚐中國味道。  正潮樓於銅鑼灣新寧道，地鐵站出發大約七分鐘便到，地點方便就腳。我們一行二人共點了套餐，一起互相分享。 厚菇焗鮑魚。厚菇炆海參(⭐⭐⭐⭐⭐) 鮑魚大隻，而且炆得入味，入口彈牙。花菇大大隻，吃起來爽口。朋友叫的海參也不錯，骨膠原十足。女士美容一流。 滷水拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐) 鹵水拼盤包括了鴨血，鵝腸，鵝肉和豆腐。鴨腳吃起來有很濃郁的香料味，而且軟硬適中。滷水鵝肉也鹵得入味。鵝腸吃起來爽口，而且廚師事先已細心的去掉肥膏，細心抵讚。 汕頭煎蠔餅(⭐⭐⭐⭐⭐) 蠔餅是即叫即炸的，吃起來香脆可口。等等配上特色魚露醬汁，惹味十足。 方魚蠔仔粥(⭐⭐⭐⭐⭐) 另外叫了蠔仔粥，份量可為大份，每人大約有2至3碗。用了十足。蠔仔吃起來鮮甜可口。配上起芫茜等等不同配料，令人停不了口。 總括而言，這間餐廳食物質素不錯，而且價錢十分大眾化。下次經過也一定會再來。  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 正潮樓 銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖 推介菜式：潮式滷水拼盤，蠔仔粥  

正潮樓地址: 銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖 新店主打潮式海鮮，包括鮑參翅菜式，由國家級大師傅坐鎮，食盡傳統潮州菜餚。厚菇焗鮑魚 及厚菇炆海參，海蔘彈牙，本身是低卡低脂，個芡汁勾出味道。鮑魚緊緻滷水拼盤都是潮州菜必點item,下面有豬血、腸、花生用來索汁，滷水鵝肉好甜。炸脆皮九肚魚，九肚魚長身肥美酥香魚肉軟綿，點些醋岩曬愛客醋的我。煎蠔餅好出名，必點，用上了鴨蛋，煎至金黃香脆的，蠔仔肥美，點魚露或辣醬都同樣惹味。 #香港 #香港旅行 #香港美食 #香港探店 #香港中菜館 #正潮樓 #銅鑼灣 #潮州菜 #igable #假日好去處 #life #foodie #dining #cuisine #instafood #traveller #restaurant #吃貨 #手機食先 #foodpic #foodig #美食 #dinner #香港必食 #香港旅行 #foodinstagram #delicious #yummy #foodgasm #foodporn #必食推介

突然的約會，當然要食特別的菜式啦，今晚閨密就揀了潮州菜，近銅鑼灣利苑附近🤓我們揀了2款不同套餐「厚菇焗鮑魚」 「厚菇炆海參」😍「厚菇焗鮑魚」 「厚菇炆海參」份量不錯喔！大大鮑魚咬口好好食，仲有花菇超香，海參爽口🥰 不可停口「滷水拼盤」 潮州菜點會少得 「滷水」食物😌 鵝片入味唔鞋口，大腸超好味🤤 就算最低部的豆腐也不會忘記呀🤓「魚露浸花甲」這款菜式好少食到，花甲無沙而且肥美，是冷盤！「汕頭煎蠔烙」 滿滿的蠔餅，是傳統蠔烙，底部是黏黏的😗「潮式炸蝦棗」 新鮮炸出，仲熱口要小心喔！滿滿蝦肉「梅膏拌海蜇」幾特別！有梅子的味道，而且不像平時的海蜇，是比較闊身😂「方魚蠔仔粥」 滿滿蠔仔，加入方魚，香口！備註：🔺灣仔&銅鑼灣有分店，笑死！朋友去左灣仔，朋友我係銅鑼灣呀，快回來😌🔺套餐抵食，可以食到多款食物🔺整體味道不是咸主意，岩我😋

正潮樓 正潮樓最近係銅鑼灣近利園開新分店，此店係由經驗豐富國家級潮菜烹飪大師陳澤嘉師傅主理，可以試到係香港好罕有既傳統潮州菜~晚市特價套餐 (價格從$438起)凡惠顧晚市紅燒魚翅 / 紅燒燕窩 / 厚菇焗鮑魚 / 厚菇炆海參套餐 即可從20款的自選菜式當中任意配搭-鵝肉拼鵝肝滷水係潮州菜必食！都唔錯-四選一: 紅燒魚翅 / 紅燒燕窩 / 厚菇焗鮑魚 / 厚菇炆海參我選左厚菇炆海參，係選用豬婆參 加入厚花菇 + 高湯 + 蠔油一齊燉煮，海參嫩滑入味-富貴石榴蟹 aka 封面相係接近失傳既菜式，將新鮮肉蟹蒸熟後拆肉 再用蛋皮包住馬蹄 + 蝦 + 蟹 + 馬蹄等餡料 -玉枕白菜選用豬頸肉 搭配鮮蝦 + 蝦米 + 香菇等 用津白菜葉包住-脆皮酸甜蠔外層炸得金黃酥脆 沾上自家秘製酸甜汁-香炒瑤柱鬆用左日本瑤柱 + 馬蹄 + 韭菜 + 肉鬆一齊炒-梅汁蒸馬友魚傳統潮州菜，個汁唔錯
-欖仁南瓜羹第一次食鹹既南瓜羹-豆醬炒麻葉麻葉炒得鹹香入味-芋頭炒香飯飯粒炒得粒粒分明 入面亦都有唔少芋頭粒 -菜脯炒粿條菜脯鹹配以肉碎、菇粒 加入惹味醬汁一齊炒-桔餅姜薯粿用左潮州潮陽出產既薑薯整成