正潮樓 (中國太平大廈第一期)

营业中

休息中

裝演古色古香，環境舒適，加上由經驗豐富的名廚掌舵，可以品嘗真正的潮州菜餐廳亦設有多間獨立包廂，非常適合親友聚或者商務宴請。入座後，店員先送上功夫茶及兩款小食～ᴗ̈ 鵝片 $168食潮州菜，一定要食鵝片！鵝片肥瘦均勻，好入味，滷水汁味道唔錯，好香，點少少辣椒油，味道更出色！底下嘅豆腐吸晒啲汁，都好好味😋ᴗ̈ 汕頭煎蠔烙 $128蠔仔份量好多，粒粒都脹卜卜，加上蛋漿香煎，食之前加少少胡椒粉，更可帶出蠔仔的鮮甜味ᴗ̈ 川椒雞頸肉 $168雞頸肉爽滑彈牙，川椒味濃，好啱送飯ᴗ̈ 肉碎蠔仔粥 $88蠔仔份量超多，每一粒都好飽滿，大地魚湯好鮮甜，加埋其他配料，口感豐富，好味😋ᴗ̈ 清心丸綠豆爽 $48清心丸口感煙靭，加上半化開的綠豆，口感唔錯，而且感覺幾滋潤環境唔錯，味道幾好，性價比ok! 見到好多熟客幫襯，睇嚟口碑唔錯，都幾受歡迎~

今日黎到銅鑼灣，諗起自己係仲潮州人經過呢間潮州菜餐廳就決定入去食！餐牌好多選擇滷水鵝片鵝肉色澤誘人，透著誘人的光澤。每片鵝肉切得恰到好處，肉質鮮嫩，滷汁入味，香氣四溢。輕輕咬下，能感受到鵝肉的細膩與香醇汕頭煎蠔烙外層金黃酥脆，裡面卻是鮮嫩的蠔肉，彈牙可口。讓人一口接一口，欲罷不能。這道菜充分展現了海鮮的新鮮，口感層次分明豆醬焗嫩雞這道菜的香氣撲鼻而來。嫩雞經過豆醬的醃製，既保留了肉質的鮮嫩，又增添了獨特的風味。雞肉的肉質鮮美，搭配豆醬的鹹香味，讓人每一口都充滿驚喜方魚蠔仔粥這碗粥的米粒滑順，湯底鮮美，搭配新鮮的方魚和蠔仔，味道清淡卻不失鮮香。每一口都讓人感受到海的滋味，溫暖而舒適

與友慶生, 選了這家開張3個月的潮州菜。地點不難找, 短短的新寧道中間掛着紅燈籠的那家便是, 比我想像中小, 最大的枱只夠坐6人左右,其他的4人枱有5張, 再加1個卡位可坐4人, 其他的是廂房（3間？）設有最低消費。價位中等不算貴, 叫了四樣餸2枝啤酒, 人均$400, 最好食係炸豆腐, 其他的鵝片豬大腸拼盤份量不少, 豬大腸味道正常,鵝片不算好, 冇味有啲嚡口, 酸甜蠔令人失望, 炸粉太厚咬開一陣腥味, 春菜煲正常發揮。朋友胃納太少沒機會試多一些招牌菜, 有點可惜。招呼很好, 以現時咁環境差不多坐滿, 不無原因。

同朋友行完利園，過嚟嘆茶嘆高級潮州菜！鵝片 例牌～鵝肉片厚度適宜，底部舖滿滷水豆腐塊，整盤看起來很雅致，鵝肉質地柔嫩，鹹鮮適中，又帶一絲花椒八角嘅甘甜味，很回甘。肉碎蠔仔粥粥底粒粒分明，口感滑嫩綿密，肉碎細軟，蠔仔嘅鹹香味突出，唔錯！老菜脯燉豬肚以燉盅呈上，有好多豬肚塊，老菜脯色澤呈棕色，令湯頭有濃郁香味，湯汁入口甘甘地。糖醋煎伊麵金黃酥脆麵餅好吸引，糖醋汁另上，外層酥脆，內裡筋道十足，吃起來有嚼勁。糖醋汁酸甜適中，越食越開胃。煎韭菜粿外層有啲似粉果皮，底部煎得酥脆，內裡鬆軟，韭菜很清香，鹹鹹地，與粿皮嘅Q彈口感很協調。

今日同朋友喺銅鑼灣行街，行到咁上下就喺附近食晚飯，好想食啲平時比較少食嘅嘢，所以就揀咗呢間中菜館。餐廳位於銅鑼灣站E出口附近大概行十分鐘左右就到，好彩提早時間食晚飯，如果唔係真係要等位。坐低冇耐侍應就送上功夫茶同餐前小食。川椒雞頸肉 ($168) : 雞頸肉有嚼勁之餘帶微微麻辣，口感麻辣鮮香，而伴碟嘅珍珠菜油炸後香脆可口，非常有特色，唔係好多地方有得食。蝦棗拼蟹棗 ($188) : 一個價錢兩款享受，啱晒我呢個鍾意食炸嘢嘅人 🥰 蝦棗同蟹棗都好正，炸到金香脆口，內裏又有蟹絲同蝦肉食到，口感層次豐富。梅汁焗豬手 ($168) : 豬手經過長時間焖燜，肉質無比軟嫩，入口即化，加上梅汁非常出色，味道酸甜，濃稠香醇，估唔到係咁好食。清心丸綠豆爽 ($48) : 清新爽口、清甜微漿嘅口感幾特別，綠豆營養價值高，又能清熱解毒，非常健康嘅夏日消暑糖水。福果甜芋泥 ($48) : 第一次食呢個潮州甜品，起初睇過款以為佢好甜，但係食落又唔係，入口絲滑順口之餘帶芋頭嘅芳香。

由國家級潮菜烹飪大師主理嘅「正潮樓」喺銅鑼灣開咗新分店🎊.厚菇焗鮑魚🐚鮑魚大隻😍口感鮮嫩軟腍😋厚菇入味多汁🍄‍🟫仲有菜芯配搭🥬.鵝肉🪿鵝肉鮮美嫩滑😛鹵水汁甘潤細膩😌配以花生同豆腐💁🏻‍♀️點埋白醋就剛剛好💯.普寧鹹麵線🍜細長柔韌嘅麵線帶陣陣鹹香😗加上青蔥、芽菜、冬菇🍄肉粒炒🐷幾特別☺️.煎韮菜粿🥟粿皮晶瑩剔透😉煎得煙韌微脆😆包住飽滿多汁嘅韮菜餡🥦有韭菜、豬肉🐖鮮蝦🦐再沾上醬汁，好味道👍🏻.芝麻落湯錢🥢糯米粉團軟糯黏滑🍚加上大量砂糖、芝麻同花生🥜傳統美味🤤.潮式功夫茶(2位)🫖茶味香醇清香💨十分解膩

最近愛上咗食潮州菜係網上搵到呢間都幾高評價嘅餐廳，所以就同屋企人嚟試吓。食得潮州菜潮汕毒藥當然唔少得，餐廳提供生醃海蝦同膏蟹，所以未叫其他食物之前就叫咗先。生醃海蝦 ($218) : 海蝦本身已經鮮甜，經過醃製後味道更為濃郁，醬汁完全滲透落蝦肉入面，越食越上癮。黃花魚 ($268) : 本身想叫馬友點知賣晒，不過黃花魚都唔錯，處理得好好半點腥味都無，冷凍後嘅魚肉，口感爽滑彈牙之餘有保留了魚肉嘅鮮美。汕頭煎蠔烙 ($128) : 汕頭特色小吃，油炸技術一流，外皮金黃酥脆，但裏面軟嫩多汁。芋頭炒香飯 ($138) : 上枱打開開蓋後，散發出濃郁嘅芋頭香味，炒香後嘅芋頭口感變得非常軟爛綿密，不但營養價值高又飽肚感十足。甜椰汁雪耳 ($48) : 超出我預期非常正嘅糖水，又香又甜，雪耳經過長時間烹調，口感變得非常軟嫩細膩，夏日消暑的佳選，鍾意食甜嘢嘅朋友必叫。

嚟到呢間古色古香嘅潮州菜 ～正潮樓，新店裝修很復古，夠晒特別。魚露浸花甲花甲泡浸在魚露汁中，湯汁有一點鹹香，每粒花甲都飽滿肥美，食落凍冰冰，仲keep到鮮嫩口感，咬下去頓時汁料四濺，充滿著海鮮嘅鮮甜，好高質，個人覺得係必食！鵝翼潮州菜必食，滷水汁甜甜地，食落好香濃入味，肉質很嫩。厚菇焗鮑魚使用乾鮑炮製，鮑魚肉質肥美，入口彈牙，蠔油湯汁香濃，真係想連汁撈多碗飯😋甜品～福果甜芋泥濃郁香甜芋泥，口感綿密滑順,甜度恰到好處，不會過於甜膩。

Happy Friday出街食飯振興下經濟。呢晚叫左小菜同甜品，全部食物味道非常讚。首先，每臺都會送上功夫茶，飲完好開胃。另外，我發現送的茶好好飲，有淡淡清香，選料上乘。所有食物都即叫即整，每道菜一上桌都熱辣辣，非常細心。而且店員會根據你食的速度上菜，不會一開始就全部上曬菜，以保持食物熱度和鮮味♥🥚汕頭煎蠔餅蠔餅即叫即炸的、非常香脆可口。蠔餅都幾飽滿大粒，而且每一啖都食到蠔粒🤤🦢潮式滷水鵝片大厨刀工了得，每片都薄切，肉質鮮嫩，必叫菜式。🐔川椒鷄頸肉第一次食，朋友食過鷄頸肉話好食就試下。哇哇哇😍原來呢個部位其實好似豬頸肉，好滑好鬆軟。用川椒炒好惹味，非常值得一試。🐟方魚炒芥蘭有肉有菜先完美，芥蘭好爽脆，兩個人一口氣就清曬一碟。除了主菜了得，原來甜品都好高質！⭐福果甜芋泥我好鍾意芋泥甜品，呢度的芋泥甜品真係我的top 1!首先芋泥非常濃稠，而且一點也不會太甜。上桌時係熱辣辣燙口的。⭐清心丸綠豆爽綠豆爽好清新，會令人一口接一口。

作為一個潮洲妹，真係好耐無食過潮洲菜 因為好耐都無遇到一間特別美味既餐廳今次朋友介紹左我去一間古色古香的潮州菜館🍲仲話係特別請左國家級煮潮州菜大廚既餐廳，等我一嘗同回味下家鄉的味道😋潮州餐廳，首先點少得～功夫茶🫖細膩，喉韻甘醇，口感豐富，值得品賞！啲到有晚市特價套餐，好多種選擇竟然連紅燒魚翅都有套餐，忍唔住真係要試下！記得以前細時，爸爸帶我去過一次潮洲酒家食紅燒魚翅，真係好好味，今次就豪一豪試下係咪同小時候既回憶味道一樣咁正☺️☺️紅燒魚翅一份用個熱鍋熱住上，食得慢都唔會凍左，非常貼心👍🏻👍🏻 魚翅份量十分之足料！ 一路食一路都有翅，而且湯底味道濃郁，同魚翅非常配搭！真係有小時候既味道，回憶滿滿😆😆滷水併盤有豬紅、豆腐、鴨件、豬腩肉滷水味道唔會過濃而令食物失去原有味道！潮汕豬腳凍豬腳凍製作繁複，我好鐘意食但唔鐘意整！啲到製作既豬腳凍，入口即溶再配上豬肉，口感同味道都一流！ 方魚蠔仔粥蠔仔全部大大隻，鮮味十足，配埋方魚，成個粥都好鮮味！ 2人份量都好多，足夠食到飽飽，好滿足🥰🥰

正潮樓係銅鑼灣開左新分店啦！呢間潮洲酒樓，一向都係主打高級潮式海鮮為主(包括魚翅、海參、 鮑魚、燕窩等名貴食材) ，絕對係傳統嘅潮州菜餚👍🏻我今次就專程同屋企人嚟食晚飯，嚟到當然唔少得一定要叫出名嘅⭐鵝片豆腐- 鵝片同豆腐夠曬入味，喺出邊真係好難食到⭐豆醬焗嫩雞- 豆醬夠晒濃郁，而且雞肉都好多⭐鹹菜炒香飯- 鹹菜炒香飯好有驚喜，飯真係炒得好香，未食聞到香味已經流曬口水⭐老菜脯燉豬肚⭐鹹檸檬燉鴨- 兩款湯都好有特色，特別係老菜脯燉豬肚，充滿胡椒嘅辣味，飲完非常暖胃而且酒樓環境非常舒服，好有氣派，座位都好寬落！喺晚飯嘅好去處！

位於銅鑼灣的「正潮樓」裝潢風格古色古香，門口掛著兩串大紅燈籠，店內亦擺有多幅中式風景畫，環境好舒適。餐廳亦有獨立包廂，不論親友聚餐，還是商務宴請都十分合適。「正潮樓」現提供每位低至$438晚市特價套餐，凡惠顧紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚、厚菇炆海參套餐，即可從20款自選菜式當中任意配搭。我同朋友2位都點了這個套餐，就可從菜單中選3款潮州菜式。 我們一坐下，店員馬上端上工夫茶及菜脯花生，菜脯鹹香脆口😗 晚市特價套餐 - 紅燒魚翅 $568🔹️紅燒魚翅紅燒魚翅用上蠟燭小火爐座保溫🫶紅燒魚翅湯羹質感濃稠，魚翅份量相當足料，口感滑順中帶脆彈，濃而不膩，絕對是真材實料❤️ 🔹️滷水拼盤滷水拼盤分別有鵝肉、鵝紅、五花腩 及豆腐。鵝肉肉質軟嫩、肉味香濃；鵝紅及豆腐都吸晒滷水的精華 ，口感非常嫩滑；五花腩肉質口感彈牙不韌，皮部份的膠質成黏咀狀態😋這裡的滷水汁濃郁清香，好惹味🤩份量都足，口味也很到位。 🔹️魚露浸花甲鮮甜的花甲粒粒飽滿！將花甲浸在已調味的潮州魚露中，花甲肉吸滿魚露的鹹鮮味道，味道香醇，鹹度適中，而且完全無沙的。 🔹️脆皮九肚魚九肚魚熱辣辣又夠晒香口🐟，脆漿好薄。九肚魚炸到外皮酥脆，內裡嫰滑，入口

裝潢充滿中國風，椅桌同幅牆畫都好有特色。收銀處有句書法：不怕膽固醇，好攪笑！一坐低，嘆返杯功夫茶🫖先啦，用個木座裝住d小杯子，［單樅茶］茶味聞落幾香濃，飲落覺得好醇，好有儀式感。鵝粉肝（例）、鵝蛋（隻）餐廳有提供滷水三寶/六寶，適合人少少但想食多d款式。但我只鍾意鵝粉肝所以單點食多幾塊。兩款滷水野都暖暖的，滷水汁超入味又甜甜地。鵝粉肝口感滑嘟嘟又夠粉，外面個d質感都唔同，這間大讚！鵝蛋大大隻，蛋肉係特別厚身彈牙。炸蠔🦪甜酸汁做得非常好👍，而蠔也很肥美，咬落好滑。特色燉湯（位）湯頭色澤淺啡色幾濃，一飲就知道無味精。落左好多湯料令味道更重，有湯料既湯係特登好飲！檸檬🍋燉鴨湯一飲即刻醒神晒，第一次飲到依隻味道，好酸喔。檸檬酸但有餘香味；即刻拎起個碗飲完全碗。凍馬友魚（原條）🐟特色菜，外面餐廳都唔會做，因為步驟煩複。將d鹹香醬雪到凝固成一pat pat，沾落魚肉食提鮮。凍魚🐟肉保留到好滑既質感，又凍凍地好解暑。糯米雞翼又係特色菜，將糯米釀落雞翼肉內，保留雞翼尖。食落口感勁正。

香港既潮州菜餐廳都唔少，但係真係好食既都唔係好多。上次去完灣仔店之後，今次同朋友就黎左黎間銅鑼灣既分店，呢度除左常見既滷水，仲有好多傳統潮州菜，絕對值得一試🦢鵝粉肝粉肝質地細嫩幼滑，吸收哂滷水既精華，入口味道甘香。🦢鵝片鵝片切得夠薄，肉香同滷水香配合得好好，個人覺得配潮州辣椒油比起點醋更惹味🐔川椒雞頸肉雞頸肉爽滑彈牙，醬香味濃，配埋炸到酥脆既金不換更加惹味，好岩送飯🥣護國菜相傳宋帝昺逃難到廣東時，當一個和尚係物資短缺既時候用蕃薯葉做成湯俾皇帝醫肚，所以賜名［護國葉］。係而家物資豐富既情況下，餐廳用左濃郁既湯底同鹹香既金華火腿調味，睇落清淡，但食落味道非常濃郁🍚芋頭炒香飯芋頭香甜鬆軟，飯粒吸收哂臘味既油份，每一啖都充滿鮮味

正潮樓有國家級嘅潮州菜大師博坐鎮， 係其中一知名嘅潮州菜餐廳，亦可預訂各款手工菜，相信可以食到正宗好味嘅傳統潮州菜🥰🥰😛😛😊晚市特價套餐 $568位紅燒魚翅：份量十足，越嚟越少見嘅經典紅燒魚翅，湯頭鮮美，魚翅份量十足，過足口癮鹵水拼盤：包括招牌鵝肉，五花腩，鵝紅及豆腐，各款食物鹵得入味，鵝肉嫩滑鹹香，相當滋味魚露浸花甲：非常鮮甜嘅花甲，每一隻都大大粒，魚露醬汁提鮮又唔會搶到花甲原有鮮味脆皮九肚魚：香脆嘅九肚魚入口即化，師博火喉控制得宜散叫菜式火腿護國菜 $78 : 由上湯及菜葉等熬製而成嘅護國菜，坊間少見，潮汕特色脆皮酸甜蠔 $58 : 蠔肉鮮味飽滿，酸甜味道好惹味糖醋煎伊麵 $128 : 潮汕特色麵食，煎到兩面金黃香脆，酸甜醬汁好開胃每一道菜水準都好高，整體表現滿意，好適合朋友聚會同家庭聚餐☺️☺️😋😋😆正潮樓地址：香港銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈地舖b#銅鑼灣#銅鑼灣餐廳#正潮樓#潮州菜#潮州菜大師博#大師博#國家級廚師#潮州菜正宗#魚露浸花甲#花甲鮮#滷水鵝肉#滷水豆腐#潮汕滷水#滷水膽#打冷#家庭聚會#朋友聚餐#國寶#手工菜紅燒魚翅鹵水拼盤脆皮狗到魚胡國菜甜酸號兩面黃