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2024-07-02 14 浏览
潮菜的精髓,是對食材選料、製作工藝、烹調技巧、味道調試等等的要求都極為嚴謹。用料力求鮮活,既崇尚清淡、追求原汁原味,達到鮮而不腥、嫩而不生。也撞於精準地調配輔料,達到濃香人味,焾而不爛、肥而不膩!把放、燉、炊、泡、焗、炒、煎、炸、燒、烹、滷、爆、扣、滾、焯等技巧發揮得淋漓盡致。正潮樓特地聘請國家級潮菜烹飪大師為主理,師承潮菜傳統名腐的古法技藝,將簡單的食材變化出色、香、味、型俱美的精巧藝術品,讓你賓至如歸、盡享潮菜的獨特風格!所以今次嚟試吓去到先黎一份功夫茶,之後點左紅燒潮州翅,生醃海蝦,汕頭煎蠔烙翅好足料,仲有蠟燭喺下面熱著,嫩滑嘅魚翅配搭濃郁嘅湯底,真係好惹味,生醃海蝦好開胃,加上生蒜,海蝦好新鮮彈牙,潮州蠔烙和台灣蚵仔煎外型相似,其實本質大為不同,呢到既蠔烙唔會粉多過蠔,好味,不過下次要來試吓手工菜,因為要早一天預訂先可以有,大家都注意噢
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潮菜的精髓,是對食材選料、製作工藝、烹調技巧、味道調試等等的要求都極為嚴謹。用料力求鮮活,既崇尚清淡、追求原汁原味,達到鮮而不腥、嫩而不生。也撞於精準地調配輔料,達到濃香人味,焾而不爛、肥而不膩!把放、燉、炊、泡、焗、炒、煎、炸、燒、烹、滷、爆、扣、滾、焯等技巧發揮得淋漓盡致。
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正潮樓特地聘請國家級潮菜烹飪大師為主理,師承潮菜傳統名腐的古法技藝,將簡單的食材變化出色、香、味、型俱美的精巧藝術品,讓你賓至如歸、盡享潮菜的獨特風格!所以今次嚟試吓
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去到先黎一份功夫茶,之後點左紅燒潮州翅,生醃海蝦,汕頭煎蠔烙
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翅好足料,仲有蠟燭喺下面熱著,嫩滑嘅魚翅配搭濃郁嘅湯底,真係好惹味,生醃海蝦好開胃,加上生蒜,海蝦好新鮮彈牙,潮州蠔烙和台灣蚵仔煎外型相似,其實本質大為不同,呢到既蠔烙唔會粉多過蠔,好味,不過下次要來試吓手工菜,因為要早一天預訂先可以有,大家都注意噢
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
堂食