正潮樓 (中國太平大廈第一期)

营业中

休息中

位於銅鑼灣的「正潮樓」裝潢風格古色古香，門口掛著兩串大紅燈籠，店內亦擺有多幅中式風景畫，環境好舒適。餐廳亦有獨立包廂，不論親友聚餐，還是商務宴請都十分合適。「正潮樓」現提供每位低至$438晚市特價套餐，凡惠顧紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚、厚菇炆海參套餐，即可從20款自選菜式當中任意配搭。我同朋友2位都點了這個套餐，就可從菜單中選3款潮州菜式。 我們一坐下，店員馬上端上工夫茶及菜脯花生，菜脯鹹香脆口😗 晚市特價套餐 - 紅燒魚翅 $568🔹️紅燒魚翅紅燒魚翅用上蠟燭小火爐座保溫🫶紅燒魚翅湯羹質感濃稠，魚翅份量相當足料，口感滑順中帶脆彈，濃而不膩，絕對是真材實料❤️ 🔹️滷水拼盤滷水拼盤分別有鵝肉、鵝紅、五花腩 及豆腐。鵝肉肉質軟嫩、肉味香濃；鵝紅及豆腐都吸晒滷水的精華 ，口感非常嫩滑；五花腩肉質口感彈牙不韌，皮部份的膠質成黏咀狀態😋這裡的滷水汁濃郁清香，好惹味🤩份量都足，口味也很到位。 🔹️魚露浸花甲鮮甜的花甲粒粒飽滿！將花甲浸在已調味的潮州魚露中，花甲肉吸滿魚露的鹹鮮味道，味道香醇，鹹度適中，而且完全無沙的。 🔹️脆皮九肚魚九肚魚熱辣辣又夠晒香口🐟，脆漿好薄。九肚魚炸到外皮酥脆，內裡嫰滑，入口

裝潢充滿中國風，椅桌同幅牆畫都好有特色。收銀處有句書法：不怕膽固醇，好攪笑！一坐低，嘆返杯功夫茶🫖先啦，用個木座裝住d小杯子，［單樅茶］茶味聞落幾香濃，飲落覺得好醇，好有儀式感。鵝粉肝（例）、鵝蛋（隻）餐廳有提供滷水三寶/六寶，適合人少少但想食多d款式。但我只鍾意鵝粉肝所以單點食多幾塊。兩款滷水野都暖暖的，滷水汁超入味又甜甜地。鵝粉肝口感滑嘟嘟又夠粉，外面個d質感都唔同，這間大讚！鵝蛋大大隻，蛋肉係特別厚身彈牙。炸蠔🦪甜酸汁做得非常好👍，而蠔也很肥美，咬落好滑。特色燉湯（位）湯頭色澤淺啡色幾濃，一飲就知道無味精。落左好多湯料令味道更重，有湯料既湯係特登好飲！檸檬🍋燉鴨湯一飲即刻醒神晒，第一次飲到依隻味道，好酸喔。檸檬酸但有餘香味；即刻拎起個碗飲完全碗。凍馬友魚（原條）🐟特色菜，外面餐廳都唔會做，因為步驟煩複。將d鹹香醬雪到凝固成一pat pat，沾落魚肉食提鮮。凍魚🐟肉保留到好滑既質感，又凍凍地好解暑。糯米雞翼又係特色菜，將糯米釀落雞翼肉內，保留雞翼尖。食落口感勁正。

香港既潮州菜餐廳都唔少，但係真係好食既都唔係好多。上次去完灣仔店之後，今次同朋友就黎左黎間銅鑼灣既分店，呢度除左常見既滷水，仲有好多傳統潮州菜，絕對值得一試🦢鵝粉肝粉肝質地細嫩幼滑，吸收哂滷水既精華，入口味道甘香。🦢鵝片鵝片切得夠薄，肉香同滷水香配合得好好，個人覺得配潮州辣椒油比起點醋更惹味🐔川椒雞頸肉雞頸肉爽滑彈牙，醬香味濃，配埋炸到酥脆既金不換更加惹味，好岩送飯🥣護國菜相傳宋帝昺逃難到廣東時，當一個和尚係物資短缺既時候用蕃薯葉做成湯俾皇帝醫肚，所以賜名［護國葉］。係而家物資豐富既情況下，餐廳用左濃郁既湯底同鹹香既金華火腿調味，睇落清淡，但食落味道非常濃郁🍚芋頭炒香飯芋頭香甜鬆軟，飯粒吸收哂臘味既油份，每一啖都充滿鮮味

正潮樓有國家級嘅潮州菜大師博坐鎮， 係其中一知名嘅潮州菜餐廳，亦可預訂各款手工菜，相信可以食到正宗好味嘅傳統潮州菜🥰🥰😛😛😊晚市特價套餐 $568位紅燒魚翅：份量十足，越嚟越少見嘅經典紅燒魚翅，湯頭鮮美，魚翅份量十足，過足口癮鹵水拼盤：包括招牌鵝肉，五花腩，鵝紅及豆腐，各款食物鹵得入味，鵝肉嫩滑鹹香，相當滋味魚露浸花甲：非常鮮甜嘅花甲，每一隻都大大粒，魚露醬汁提鮮又唔會搶到花甲原有鮮味脆皮九肚魚：香脆嘅九肚魚入口即化，師博火喉控制得宜散叫菜式火腿護國菜 $78 : 由上湯及菜葉等熬製而成嘅護國菜，坊間少見，潮汕特色脆皮酸甜蠔 $58 : 蠔肉鮮味飽滿，酸甜味道好惹味糖醋煎伊麵 $128 : 潮汕特色麵食，煎到兩面金黃香脆，酸甜醬汁好開胃每一道菜水準都好高，整體表現滿意，好適合朋友聚會同家庭聚餐☺️☺️😋😋😆正潮樓地址：香港銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈地舖b#銅鑼灣#銅鑼灣餐廳#正潮樓#潮州菜#潮州菜大師博#大師博#國家級廚師#潮州菜正宗#魚露浸花甲#花甲鮮#滷水鵝肉#滷水豆腐#潮汕滷水#滷水膽#打冷#家庭聚會#朋友聚餐#國寶#手工菜紅燒魚翅鹵水拼盤脆皮狗到魚胡國菜甜酸號兩面黃

環境闊落典雅🥰食物多選擇 非常適合聚會🥳飲完功夫茶就可以開餐啦！๑ 汕頭煎蠔烙 • $128๑香炒瑤柱鬆 • $338唔少得嘅當然係潮洲家常菜😼推介蠔餅同埋瑤柱鬆蠔餅煎得好香脆非常足料 啖啖飽滿蠔粒😝香炒瑤柱鬆就好似潮版生菜包😆用爽脆生菜🥬包住瑤柱鬆用料除咗滿滿的瑤柱有豬肉粒、沙葛粒等等 口感豐富😛๑老菜脯燉豬肚 • $78๑火腿護國菜 • $7燉豬肚湯好暖胃 入面都有好多豬肚👍🏻護國菜湯羹感覺健康 帶有少少火腿鹹香🍖๑鹹菜炒香飯 • $128๑朥粕春菜煲 • $138炒香飯有鑊氣🔥🔥加上鹹菜更有潮式風味๑福果甜芋泥 • $48๑芝麻落湯錢 • $138當然要試埋潮洲風味甜品😝甜芋泥非常濃稠 芋香味撲鼻😎芝麻落湯錢係潮洲版糖不甩🤣份量十足！芝麻香滿滿～

如果講潮州菜館，真係令我一去再去既五隻手指數得哂，其中一間係我心目中TOP 3既一定係「正潮樓」，成個裝潢佈局充滿古色古香唔在講，最重要果個位就係佢d出品絕對對得住價錢，高質素之作，要最潮正正就係正潮樓！👇🏻📌滷 水 - ▪️ 鵝 片 - $168▪️ 鵝 紅 - $78▪️ 豆 腐 - $68▫️ 第一道菜必試佢地「鵝片」，每一塊鵝片賣相睇落夠光澤，肥瘦比例適中，食落唔會太油膩，而肉質有咬口之餘裡面保持到juicy，而「鵝紅」食落好煙韌，極有彈性，唔會鬆泡泡，一夾就散；而「豆腐」吸收哂滷汁既精華，濃香惹味，整體相當出色。📌家 常 菜 -▪️ 川 椒 雞 頸 肉 - $168▫️ 另一道必試「川椒雞頸肉」，肉質完全唔乾身，食落極有咬口，帶淡淡既麻香，但唔會太辣，風味十足，配埋啖啤酒就一流。▪️ 汕 頭 煎 蠔 烙 - $128▫️ 最後呢個「汕頭煎蠔烙」作為打冷係必食，蠔肉份量比我想像中多，夠新鮮而且又夠大粒，口感夠哂肥美，唔會太腍，極富彈性，而且外層炸得夠酥脆，好有驚喜，送多碗白飯都抵。

中國菜 正潮樓銅鑼灣有一座飄散醇厚中式風情的餐廳，正潮樓可謂得到食客們的一致好評！這家位於新寧道8號中國太平大廈地庫的餐廳，將精緻餐飲與雅致環境結合，為食客營造出一種華麗而舒適的用餐體驗😊踏入餐廳，已經能感受到濃濃的中國風情。牆上掛著一幅氣勢磅礡的中國山水畫作,恍若置身於桃源仙境。整個空間清新整潔，充滿了高檔餐飲場所的貴氣。無論是家庭聚會，還是商務宴請，這裡都能滿足不同需求，定能讓賓客大飽口福。餐點種類繁多，令人垂涎三尺。首推正宗汕頭煎蠔烙，肥美多汁的蠔餅入口即化，蘊含濃郁的蠔汁香氣，令人回味無窮。另一道絕品，莫過於醇厚可口的豆醬焗嫩雞，雞肉鮮嫩多汁，豆香與雞肉融為一體。還有軟嫩入味的梅汁焗豬手，以及細膩鮮美的梅子蒸鷹鯧,無一不是正潮樓的招牌之作。此外,正潮樓還提供清爽可口的清炒時蔬🥬,以及香濃可口的芋頭炒香飯和沙茶牛肉炒粿條🍜,令人回味無窮。每一道菜餚都展現了正潮樓廚師的高超烹飪技藝👨‍🍳,定能滿足食客們的味蕾😋。唔理係慶祝節日定係應酬，呢度都係最好嘅選擇。正潮樓一定可以俾你一個視覺同味覺嘅盛宴。😆😆

香港吃的潮州菜很地道，這次又到訪了銅鑼灣的正潮樓，是我心目中的頭三位潮州菜之一。潮州菜必點的鵝片，這家做得很好，鵝片肥瘦均勻，皮的油脂很香但不油膩，很推薦汕頭煎蠔烙煎得夠薄，蛋漿沒有蓋過蠔仔的鮮甜味，蠔仔份量很多，每口都吃到新鮮的蠔仔豬腳凍有點像上海菜的肴肉，QQ彈彈的，外表晶瑩通透，滿滿的豬肉火腿護國菜是蕃薯葉碾碎後煮成湯，湯的質地偏向濃稠，口味是清淡的菜湯，很解膩第一次吃芋頭炒香飯，芋頭質感很粉很好吃，先微微煎過了外表再炒飯，炒飯米粒分明，吃下去配搭得很不錯清心丸綠豆爽是用了開邊綠豆煮成，清心丸口感煙韌，配搭清甜的綠豆十分滿足

今日同朋友去咗呢間潮式菜館吃晚飯，裝潢典雅，充滿老派菜館的情懷，比較古色古香,下住雨門外鋪了紅地氈👍🏻一入門口右邊收銀處掛住風景畫，另外有酒櫃，主要房間為主，適合家庭聚會或大班朋友，有三間房間可以坐到10幾人，另外中間大堂有幾張枱上菜前，先嚟品嘗一杯功夫茶來清一清味蕾睇左餐牌有套餐有單點。我哋點了份厚菇炆海參餐梅膏伴海蜇 : 爽脆嘅海蜇伴咗梅膏，略帶一點微微的甜酸味，感覺清新，幾開胃滷水拼盤 : 有滷水鵝，豬紅，豆腐及腩肉。滷得很入味。厚菇炆海參 : 海參炆得好淋好入味，冬菇厚實，味道鮮味。方魚蠔仔粥 : 蠔仔幾肥美幾鮮味，粥底鮮甜，食食下有啲方魚，有咬口之餘仲有提鮮作用。豬油炒蕃薯苗 : 用豬油炒完全唔覺油膩。仲有蒜粒、豬油渣及少許相信是黃豆醬炒，食嘅時候與黃豆醬嘅黃豆同吃，鹹香出晒嚟，而且番薯苗幾嫩保持到潮州菜的水準，環境唔錯，服務都好好     

跟長輩食飯好多時都會想搵返間中菜館，之前係銅鑼灣經過一間裝修得幾靚嘅潮州菜館，而且由國家級大師傅坐鎮，餐牌都見到好多傳統菜式，一於今晚book枱去食🥢一坐低店員先送上功夫茶同前菜，茶香醇厚，前菜有花生同菜甫，咸香爽脆，幾開胃滷水鵝片（例）$168就算例牌份量都幾多，鵝片切得厚薄均勻，肉質細膩，鵝味濃而不膻，再蘸蒜香白醋更加提升鮮味🪿而且墊底嘅滷水豆腐非常嫩滑，食唔停口滷水鵝紅（例）$68平日比較少見餐廳有鵝紅，呢到嘅鵝紅索晒滷水汁香味，入口嫩滑，味道更帶微微鵝嘅鮮甜馬友魚 $268馳名潮州魚飯🐟凍馬友肉質緊緻綿密，油香十足，最好食嘅就係魚上好似啫喱嘅凍膜，份外鮮甜朥粕春菜煲 $138朥粕即係豬油渣，上湯用豬油渣同肥肉熬製而成，令春菜完全冇苦澀味之餘仲食到菜本身嘅鮮甜，而且上湯一啲都唔油膩，師傅功力十足👍🏻

家父和家母也是潮州人的關係, 所以家庭聚餐也會選擇潮州菜, 讓他們評價餐廳是否能夠煮出正宗的潮州菜, 正潮流在灣仔起家, 在這個時候能夠做兩輪晚餐, 而且長期保持八至九成坐滿的狀態真的不容易, 所以能夠在這艱難時刻在銅鑼灣開分店, 這家店的滷水鵝肝真的做得不錯, 但家父年老膽固醇也高, 就沒有點到. 滷水鵝片份量不少, 這裏的滷水汁偏甜, 件頭夠, 鵝肉入味但肉質偏韌, 有點可惜.反而兩道炸物做得不錯, 炸九肚魚骨脆肉爽, 炸蝦棗的蝦肉豐富, 沒有其他肉的稀釋, 兩者的炸皮同樣是脆而我不厚, 送酒一流. 潮州人吃炸物不是配辣椒醬, 而是配桔油, 也就是很濃縮的金桔醬, 這裏的味道甜酸度平衡, 比起單純的辣, 吃起來更舒服. 最後的梅子醬豬手同樣有趣, 豬皮軟腍豬手肉嫩滑, 梅子醬酸酸甜甜的, 就算豬手再肥也好, 也不會覺得膩.

潮州菜一向係我最愛，而呢間潮州餐廳都係我愛店之一，最近佢係銅鑼灣開咗新舖，緊係要黎幫襯下啦🤓餐廳裝修環境同灣仔大致相似，保留翻中國風設計，座位都係咁闊落舒服，一坐低，店員就送上前菜花生同菜脯，另外仲有每人兩杯功夫茶嘆下😋沙茶牛肉炒粿條 （$238）佢個沙茶醬比較杰同濃味，而且醬有好多，牛肉份量都唔少，鐘意食濃味既話一定岩食😆鵝片 （例牌$168）例牌黎講份量都算多，鵝片色水好靚，滷水味夠入味，鹹味啱啱好，連埋皮一齊食又唔會太肥，鵝片下面仲有滷水豆腐，豆腐好嫩滑🪿汕頭煎蠔烙 （$128）煎蠔烙即係我地平時食既蠔餅，同大排檔既相比佢個皮冇咁油膩，係整成好似薄撐咁既蠔餅，蠔仔都好多，點d魚露食唔錯🍳🦪煎韭菜粿 （$68）粿皮煙煙韌韌有咬口，裡面係韭菜釀魚肉，好鮮嫩多汁，一咬落去已經流曬D肉汁出黎🥟清心丸綠豆爽 （$48）呢碗糖水好清潤，清心丸我就好鐘意食，有d咬口，綠豆唔係煮到好爛好溶，我覺得咁樣幾好，因為我鐘意有口感既野😄福果甜芋泥 （$48）呢個甜品幾特別，香濃既芋頭味，口感順滑，比較少見既甜品，值得一試👍🏻呢間餐廳帶住歡喜既心情黎食，最後都冇令我失望，可惜暫時只有港島先食到，希望將來會

同爸媽來到銅鑼灣的正潮樓品嚐潮式家鄉菜，店舖以圓枱為主，因為我地在早幾天訂位，餐廳安排我地就座卡位的位置，坐位相當闊落。☺️🫶🏻🍽️在點菜前，店員先沖了一壺功夫茶及送上兩款小食。功夫茶香濃醇厚，幾有回甘的味道，飲完好醒神。蒜粒菜脯和潮式鹽花生都是熱門的餐前小食。🫖🥜✨ 潮式滷水鵝片（$168），黎到食潮洲菜又點可以唔食潮洲滷水，這店有多個滷水鵝的部位任君選擇，而鵝片絕對是我的首選，每塊鵝片排列得整整齊齊，鵝肉肉質細嫩，滷水醃得好夠晒入味，鵝皮邊帶有少少脂肪位置，甘香美味。放在鵝肉底還有幾片滷水豆腐，都是潮式滷水的最佳配搭。🪿😍✨ 脆皮九肚魚（$198），是其中一款我幾喜歡食的潮式炸物，因九肚魚的炸粉非常少，炸得外脆內嫩，入口好鬆化，魚肉鮮甜幼滑，內裡軟骨很少，一食真係食到唔停口。🐟💥✨ 汕頭煎蠔烙（$128），送上枱時已見到整塊蠔餅，皮薄餡靚，鴨蛋皮煎得金黃香脆，包住粒粒大大粒又脹卜卜的蠔仔鮮甜嫩口，加少少魚露令蠔仔的味道更加提鮮，相當足料。🦪🐣✨ 芋頭炒香飯（$138），這個飯是餐廳的招牌推介，潮州出名芋頭香濃粉綿，粒粒的芋頭炸完再加入飯同香菇一齊炒，然後在煲仔裡焗熱，上枱時熱辣辣、還有

之前食過灣仔分店覺得好好食，最近發現開左喺銅鑼灣即刻黎試下新店質素😍有套餐幾抵食！坐低會先送上功夫茶。魚露浸花甲｜花甲大粒肥美，加入鹹香魚露同麻油更提升鮮味🤤馬友魚｜第一次食凍魚！雪凍既馬友肉質緊嫩但保持嫩滑，油份甘香，淨食會有小小鹹香味，更有鮮味，配襯普寧豆醬就令味道更有層次，因為做法係蒸完魚後就雪凍，蠔仔肉碎粥｜蠔仔每粒都好飽滿，大地魚湯鮮甜，再加埋方魚同芫茜更提升鮮味！豬油炒蕃薯苗｜蕃薯苗好嫩，加左豬油好香👍🏻清心丸綠豆爽｜清心丸煙煙韌韌好有咬感，綠豆份量好多，但已經煲到好腍！#銅鑼灣美食#銅鑼灣#潮州菜#潮州美食#中式#打冷#馬友#香港美食#食好西#hkfoodie#hkfoodblogger#hkfoodblog

銅鑼灣新開潮州菜餐廳，食材新鮮，菜式有水準，鍾意食潮州菜既你要去試試！普寧豆腐 $98廣東潮汕最傳統菜之一，普寧豆腐豆味香濃，口感外酥內嫩。配上自家製韮菜鹽水，可解油膩！生醃海蝦 $218生醃海蝦係香港的餐廳好少可以食得到。海生蝦用酒醃幾小時，再加點香蒜，蝦身已經剝殼，方便食用好貼心。生蝦入口爽口鮮甜，我相信一人KO一碟應該不成問題！蠔仔肉碎粥 $198叫咗一鍋蠔仔肉碎粥幾個人分享。傳統的潮州菜式，蠔仔份量非常多，粒粒大大隻又飽滿，粥味入口香甜，沒有蠔的腥味，卻帶著蠔的鮮香，粥底還夾雜著點點鹹香，好味！馬友魚 $268潮州傳統凍魚，唔會有好多鹽係面唔會超咸。食到馬友既魚味好濃，魚肉比較厚實心，配埋個黃豆醬味道更提昇甜椰汁雪耳 $48清甜椰香，爽口雪耳，非常滋潤嘅糖水。