木戶

营业中

休息中

久別重逢，兼和朋友補足生日，相約到尖沙咀晚餐。由於今年未必有機會到日本旅遊，就到木戶試一試傳統的日式串燒。簡約傳統居酒屋的日式格調，配上木系裝修，優雅得來帶點古典風，猶如回到日本江戶時期。木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條$128前菜首選當然是木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條，五彩繽紛的雜菜切條豎立在冰盤，正合時宜眼見就覺消暑，咬落新鮮爽脆，點上濃濃蟹膏，清爽的蔬菜條正好帶出蟹膏的鮮味！這樣的食法也不會太鹹。自制雞肉丸配黃金蛋$38@自家制的雞肉丸，正好可以試到餐廳手藝，它配有日本的生蛋，一人一隻夠衛生。碎青䓤下的雞肉丸看落平平無奇，原來內含雞軟骨、雞肉和蝦肉，混著金黃蛋漿滑滑的，咬下有厚實爽口，有點像吃漢堡扒的風味。日本韭菜芝士豚肉卷$39@豚肉片卷上厚厚的韭菜，再灑上白芝士及黃芝士碎粒，濃郁的肉味搭單純的韭菜的味道，總覺得肉和蔬菜是好朋友，一起吃比單吃，味覺享受陪增，而香濃的芝味，更為這道菜加分不少。揚蝦串$36@用吉列的做法油炸，淋上蟹膏醬及加搭新鮮椰菜包著一起入口，蝦肉厚實又有彈性，鮮味十足，集齊蝦味蟹味椰菜鮮味於一身，口感特別。燒鹿兒島安納芋$38燒烤的方式可以令番薯甜度提高集中，廚師燒得

「好掛住日本！好想去日本食嘢！」係我成日同老公講嘅嘢～ 唔想淨係食碗拉麵就算，老公帶我入去食博多炭火串燒！舖頭裝潢好有日本feel，牆上有好多日本sake，可惜我地渣車，下次再試！不過我地有卡位，自成一角 餐廳好乾淨～ 無油煙味！分分鐘比日本還好！Service都好好～ 有禮貌！成日埋黎加茶，介紹餸菜～我地叫咗好多野食，因為炭火味真係好正 1）前菜聽店員介紹吃雞肉沙律：很fresh～ 日本洋蔥不辣，唔錯～2）鹽燒雞頸肉：嫩！juicy！雞味濃～3）汁燒雞心：燒得啱啱好！無燒過龍。4）雞肉丸配黃金蛋：超級滿足！好惹味！日本蛋+特別調製汁同雞肉串個味超夾！5）牛油果豚肉卷：豚肉帶炭燒味，肥肥地，已經好香和10分邪惡！配埋溶溶地嘅牛油果，係12分邪惡！！6）燒日本青椒仔：燒得好靚好香口！7）明太子紫蘇豚肉卷：又一邪惡之選！明太子鹹鮮+肥肥豚肉= 8）天婦羅松葉蟹腳：呢個同我地想像中有D出入，炸粉略嫌太厚！晒咗條蟹腳～都係食返串燒好d9）宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒：超級香！半生日本雞肉，據說可以生吃！鐵板上，熱辣辣 10）日式醬油昆布飯糰：燒到脆卜卜！不是飯焦，是米通咁脆！淡淡醬油好惹味～ 紫菜都

見到有間新日本餐廳, 門口有個小木門好有古代feel，入去到就見到師父在中間燒串燒，明火燒烤亦令串燒更碳香煙燻味, 但注意到一點油煙都沒有。身旁仲有日本客人, 感覺就在日本居酒屋一樣。餐廳最美味係燒鳥料理自家製雞肉丸裹面有啲雞軟骨配黃金蛋, 好耐無餐廳提供生蛋了, 因為衛生問題, 今次終於食到! 日本雞心雞腎,雞腿肉和雞翼, 雞皮非常脆日本香葱豚肉卷係大大塊豚肉卷全超多葱, 好有睇頭, 賣相顏色奪目選用奈良縣産的大和妃子雞, 比起普通雞肉脂肪較少, 肉質特別細緻有彈性自家制雞肉火腿沙律，雞肉是慢煮，仲有新鮮日本菜。總廚木村先生秘傳宮崎南蠻, 冇骨，易入口, 一點點都唔肥膩炸串有東京灣鮑魚, 松露揚薯波, 不過鮑魚似乎用醬油燒正D

木戶外觀充滿日本風情，俯身行入小木門，隨即見到日籍總廚係佢ge舞台上面獻技。餐廳主打博多串燒、串揚，特別選用味濃有咬口ge奈良大和妃子雞，加上其他新鮮日本食材，配以火猛ge備長炭炮製各種菜式。🍴木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條 HK$128串燒同串揚都係即叫即做，等緊之際先食下前菜，蟹味噌非常濃郁，連埋新鮮爽口ge雜菜一齊食，鹹鮮同清爽配合得天衣無縫。🍴雞肝（汁） HK$39雞肝外面焦脆，入面軟糯甜潤，好濃味，唔腥。🍴雞腿肉（大腿） HK$39雞味好濃，因為係走地雞，肉質緊緻有咬口得黎又唔會鞋。🍴自家製雞肉丸配黃金蛋HK$36 x2雞肉混合雞軟骨打成肉丸，一次過食到兩種口感，加埋靚蛋，成個口都係雞ge精華。🍴韭菜芝士豚肉卷 HK$39 x2豬肉選用由黑豚、白豚及赤豚混種而成ge日本三元豚，肥瘦均勻，肉質鬆軟，香而不膩，包住清脆ge韭菜，加上少少芝士調味，好香！芝士份量真係恰到好處，再多d就會喧賓奪主。🍴燒鹿兒島安納芋 HK$38平時燒野食因為怕食滯所以好少食番薯，但聽聞安納芋有蜜糖香味，咁神奇真係要試下。連皮咬落去，果然無令我失望，軟軟綿綿，充滿蜜香甘甜，食完唔覺滯，可以繼續食其他野。🍴串蝦

門口設計好獨特，穿過對小門入面就好似日式劇場既環境，好和風feel啊👍大和妃子雞火腿：擺碟賣相整齊，雞火腿粉紅嫩色美美的，肉質緊緻好嫩滑的，絕不嚡口，中意佢有幾款搭配醬汁，包括甜醬油，wasabi，檸檬汁同紫菜碎，每一口都食到雞肉既鮮甜。炸東京灣鮑魚：非常彈牙，而且口感爽彈，師傅好細心地將鮑魚界開埋，等食客唔洗食得咁麻煩，即叫即炸亦都好香。雞肉丸配黃金蛋：雞肉丸餡料有雞肉同蝦肉混合而成，真材實料有，唔係平時一大堆粉既質感，有香葱同醬燒汁調味，再沾埋呢個黃金蛋醬，惹味得黎又夠甜，正！

是日晚上黎到位於尖沙咀棉登徑的「木户」，係一間主打日本串燒的餐廳。裝修甚具日本居酒屋風味🏮，Bar枱位置更加可以欣賞日本師傅製作食物嘅英姿菜單上嘅選擇以串燒為主，木戶主打日本奈良的大和妃子雞，飼養天數為一般日本雞肉的兩倍以上淡路島產新玉蔥配自家製雞肉火腿沙律🥗新玉蔥絲味道特別清甜，雞肉火腿味道清淡，伴隨雜錦沙律菜及車厘茄粒，加上酸甜開胃的醬汁，感覺好清新，開胃前菜之選日本大和雞雞心一隻雞只有一個心，所以雞心部位的串燒非常珍貴。第一次食雞心，口感都幾特別，頗具嚼勁。用汁燒又香又入味，一d都唔會腥日本大和雞雞頸肉雞頸肉比較肥美，肉質有彈性，油脂感豐富，簡單的鹽燒突顯了雞頸肉本身嘅鮮味自製雞肉丸配黃金蛋餐廳自家製嘅雞肉丸棒肥瘦適中，甚具咬口，雞肉味濃郁，配上甜醬油及日本生雞蛋🥚好好食呀燒日本青椒仔我個人好鍾意食日本青椒仔，口感特別鮮嫩無榨日本產吉列松葉蟹腳金黃香脆的天婦羅外層唔會太熱氣，內裏係啖啖鮮蟹腳肉，好鮮甜美味牛油果豚肉卷肥美五花腩豚肉包住香滑牛油果🥑味道又幾夾喎明太子紫蘇豚肉卷半肥瘦嘅豚肉包著滿滿的明太子，口感同味道都好豐富，鹹香滋味，紫蘇葉令到味道更加昇華宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒日本

其實唔明點解咁多人⋯⋯隻沖繩雞翼好大有少少嚇親，而佢又好un個炸雞嘅皮又好淋，成碟嘢係一pat，我唔係好識係特色定攪禍咗我呢碟嘢公平d講，我哋唔係叫咗好多嘢，試唔真，不過食咗幾樣嘢，得個紫蘇豚肉幾好食同埋真係坐得好迫，好彩有塊膠板同隔離枱陌生人隔一隔我唔係想彈呢間餐廳，亦都無話特別的不快，係有點不明所以，點解會咁滿咁多人呢，難道我真係無叫d好出色嘅item🤔只係而家少咗出街食飯，會想食d好味嘅嘢，呢度呢，揾唔到理由再嚟😅

今日是朋友生日當然就找間他最喜歡的串燒餐廳，今次就找了在尖沙咀的日式串燒專門店，門口有個小木門是在古代常見的日式劇場大門十分特別，入去到就見到師父在中間燒串燒，味道已十分吸引。來到差不多已滿座，餐牌選擇都不少十分清晰。一路食又可以看到即燒串燒而且沒有油煙坐得十分舒服。 自家制雞肉火腿沙律，雞肉是以慢煮形式煮成，醬汁是芥末和柚子，仲有新鮮日本菜，好清新又帶點辣好開胃，雞肉又十分嫩滑。之後來串燒好香，日本大和雞雞心和雞頸肉，雞心好有咬口配上醬汁味濃郁，雞頸肉第一次食，口感都幾特別有點咬口。另一個我幾喜歡是自制雞肉丸配黃金蛋，雞肉丸是以蝦肉和雞肉自家制混好，味道剛好，啖啖肉，蛋又香搽上肉丸食十分好味。燒日本青椒仔帶點辣同青椒的甜不錯。 天婦羅明太子紫蘇卷，份量十足，紫蘇葉味濃配上勁多明太子令到味道再有多點層次。吉列松葉蟹腳啖啖肉不油身又夠脆。我幾喜歡這個牛油果豚肉卷，豚肉味有又有牛油果軟熟香甜。牛舌食得多但這個吉列牛舌肉餅第一次食，咬落去好脆口，入面牛味濃又有牛舌碎和牛舌粒，好特別而且味道不錯。炸物仲有椰菜配上食完炸物再食菜剛剛好。 宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒，醬汁特別，雞肉嫩又香，配上我們最喜

尖沙咀棉登徑開左好多餐廳，見到呢間餐廳門口似一啲小劇場咁，要彎低少少身行入去。入到去左邊，係一個酒櫃，好多珍藏，如果喜歡飲日本清酒嘅朋友，可以試下叫，一定有一款岩你心水。前菜自家製大和妃子雞火腿佢個醬汁似柚子醋，以往沙律一定配芝麻醬，超沉悶。呢個汁係靈魂，既酸甜又開胃，突顯到雞肉嘅鮮美，肉質很嫩！雞肉串燒雞皮-非常脆雞腎-一點也不腥，好彈牙爽口自家製肉丸，裹面有啲雞軟骨，淡淡肉。喜歡吃生蛋的朋友可撈在一起吃！日本香葱豚肉卷做到葱同豚肉都均衡有味，不會比肉蓋過冇葱味。賣相顏色奪目，香味俱全！松露薯波全個波都係薯蓉，冇乜空氣，真材實料，加上少少松露，提升鮮味。東京灣鮑魚未食過炸鮑魚！好有口感，不過稍微細隻左少少！燒秋葵上面有鰹魚碎，秋葵有少少澀，所以加左啲鰹魚一齊吃，減輕左苦澀味！揚大和妃子雞卷呢間嘅重點食材就係呢隻雞，雞味香濃，油脂含量低，冇骨，易入口。外面嘅脆皮，厚薄適中。再配上啲醬汁，好開胃。日式梅子飯團估吾到食完會好飽。佢紫菜係我地自己包，吾驚搞到琳曬。整個飯團都有梅子肉，如果中間多啲梅子肉會更好！師傅即燒即炸，所以等候時間較長，座位都不是有很多，基本上walk In都比人拒絕❌

人生一大樂事之一就係偶爾約埋朋友去居酒屋到吹水小酌幾杯，門面簡約充滿日式古典居酒屋風格，一入去就見到串燒師傅即場燒烤，場面不失霸氣，我地二人安排坐卡位，相當闊落，發現呢間居酒屋仲有好多日本人幫襯，令我對呢間餐廳都幾有信心。【前菜】木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條冰鎮新鮮雜菜條黎到果時仲有花瓣伴隨，賣相精緻吸引，雜菜條有西芹、紅蘿蔔、青瓜、蘿蔔等。蟹味噌上枱時會有個熱鍋烘住，保持住溫熱狀態，令蟹膏KEEP住鮮味，蟹膏鮮味非常濃郁，鹹香味十足，配上清新嘅鮮雜菜條，令味道更加錦上添花，入口先有蟹味噌嘅鮮香，後者有雜菜的甘甜，難怪係鎮店招牌菜式，味道令人一試難忘，食過真係番唔到轉頭。木戶重頭戲之一就係雞肉串燒，皆因店內選用奈良大和妃子雞，飼養期為120日以上，由於採取自由放養，所以肉質特別紮實彈牙，嫩滑又無肥肉，所以亦係受歡迎嘅原因。【串燒】雞肝(汁)串燒即點即燒，搽上秘製燒汁，令雞肝可以KEEP住，入口柔滑細緻，夠哂新鮮。雞腿肉(大腿)雞髀肉係全雞裡面肉質最嫩滑嘅地方，而呢串串燒係用左雞髀肉大腿位置，所以入口係相當之彈牙嫩滑，肉質結實，肉汁豐盈之餘又一啲都唔油膩。自家制雞肉丸配黃金蛋食之前沾上蛋汁

想同老婆食番餐好GE，佢就揀左黎尖沙咀LEE間木户食日本串燒～網上訂座做緊優惠85折，抵食！店面樸實簡潔又富設計感，推開木門入去，入面熱鬧GE氣氛令人感覺好似去日本居酒屋咁！店員服務好好，第一次黎我地就嗌左D大家都推薦GE菜式試試先首先係前菜木户自家製蟹味噌配鮮雜菜條，雜菜條GE配搭相當用心，白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、青瓜同蘆筍，每一種蔬菜都非常新鮮，脆口甘甜，同帶有濃香GE蟹味噌真係絕配！ LEE到嘅雞肉串燒用o左奈良大和貴妃雞，水準同品質都有保證👍🏼 上串燒GE時候，店員捧岀一共九款的調味粉作配搭，有一味粉、七味粉、墨西哥辣椒粉、和辛子、辣魚子粉、山椒粉、柑子鹽、紫菜梅子鹽同埋青紫菜粉，可以完全隨自己口味喜好組合，為串燒提昇獨有GE風味先黎雞肝、雞腿肉同雞皮，睇得岀師傅控制GE火候剛好。雞肝豐厚飽滿，燒到外酥內嫩，口感綿潤。雞腿肉脂香十足，鮮甜多汁GE風味蔓延整個口腔！燒雞皮好正，極香脆爽彈而且入口一D都唔油膩之後嗌左D福岡特色串燒，點少得呢碟充滿GE默契組合 — 日本韭菜豚肉卷？！上面灑o左D黃芝士同白芝士，一啖食落去非常JUICY，濃郁好味揚蝦串上面淋左D紫菜醬，蝦肉細緻緊實有彈性

話說係open rice book位有折，book左2位晚餐時間。呢間居酒屋第一次食，都幾好feel.咁啱坐對面係幾個日本人，更加日本feel呢到啲串燒都唔错，有点令我想起之前喺博多食既味道黎到居酒屋當然要飲酒啦，靚仔哥哥推介咗2枝清洒，飲咗一枝甜身的再飲枝冇咁甜的燒青椒仔牛舌，好味，幾特別店員推介雞翼雞軟骨呢個好味雞肉捧，好味呢個炭燒雞肉都好味雞泡魚干，送酒一流靚仔介紹飲呢枝先靚仔話呢枝出面冇整體黎講，居酒屋不錯選擇2人埋單2千幾

好鐘意去棉登徑幫襯特式小店貪個到人唔多唔洗點排隊今日午餐又去搵食！見到呢間戶酒屋，個門口好矮好細，裝入去見到裝修唔錯，又有lunch set，就試試～睇到餐牌有好多都想試，想食海鮮二話不說就揀呢個啦！朋友點了日式燒牛肉～因為呢間店串燒都係主打，於是點了和牛串燒試試！食物一黎到點解變左大阪燒？？唔係燒海鮮？其實食落好香口，鐵板熱住食，熱辣辣，但海鮮就真係小左d，同埋好膩，仲要配飯，好似食緊兩個主食咁...店員仲問我覺得點？唔知係大阪燒咁樣！佢話：日本師傅自創所以推介你食呢個！日式燒牛肉都幾好味，但份量少左d。和牛串唔好提，韌到咬唔到，仲要好貴一串...失敗整體成個定食都好味又豐富！賣相吸引，價錢合理，只係和牛串燒有待改善。

朋友邀請我到木戶聚舊，一見面是有點激動彷如隔世，因為大家無見一段時間，回想上次一大班朋友到日本旅行，又逛街又到居酒屋吃喝玩樂，就好像昨日一樣，今天約在此店，食的是串燒同料理，一提起串燒，心中對串燒有份莫名的激動，因為又勾起我回想一班朋友日本旅行的回憶。朋友話食店用備長炭爐火燒得串燒香透外，食店主打妃子雞採自奈良且獲得日本農林標準，肉質帶啃勁且濃厚雞味，朋友帶我來此食店也無非主食串燒，想我也感受日本地道串燒風味。日本大和雞雞心日本大和雞雞頸肉日本青椒雞肉丸配黃金蛋串燒整體是不錯，「雞肉丸配黃金蛋」配搭特別，自行將雞肉丸混和雞蛋，令蛋液包著肉丸，食的外表黏黏的，而內在有雞肉加上雞軟骨更有爽口感。牛油果豚肉卷明太子紫蘇豚肉卷「明太子紫蘇豚肉卷」，打開卷內有滿滿明太子，而豚肉經奄也已夠味，不過點些隨上的醋令口感酸酸也是另一番風味。「宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒」先嚐青瓜清清口腔，再嚐雞腿肉，肉質有啃勁，有別於一些雞煮的過「林」或「嚡」，雞肉有些有炭燒的獨特香燻味，配上辣椒膏更是惹味。尾聲加上昆布飯糰圓滿這次晚餐，朋友好客為我預祝生日，確是難得一聚。

之前聽朋友講呢間餐廳好正, 終於有機會試下啦！木戶門口真係木門, 掛個大燈籠, 好有日本feel。入到去見到full house, 疫情期間都坐得滿好犀利。安排左坐bar枱位, 好近距離見到師傅燒野食, 不過冇乜油煙味~~(1) 蟹膏冰鎭鮮菜條蟹膏用蠟燭仔"慶"住, 蔬菜條用冰鎮。微溫帶出好濃嘅蟹味, 凍食蔬菜帶出新鮮。呢個前菜熱身非常好！(2) 雞肉串燒︰雞肝、雞腿肉、雞肉丸呢度係食大和雞, 飼養方法好特別亦有嚴格標準。食落好有雞味, 煙韌有咬口, 食落唔乾唔燶。加埋炭燒, 外邊脆入邊嫩, 好好味！想特別講雞肉丸, 侍應介紹加左蝦肉入去。所以食落有一粒粒蝦肉, 爽口彈牙。(3) 串燒︰韭菜豚肉卷、日本長芋、蝦串、鐵板魷魚韭菜豚肉卷真係必嗌, 韭菜香+豚肉味好match, 咬落肉汁咇出來。長芋即係日本甜番薯, 好香好甜。蝦串、魷魚唔使講, 食串燒真係停唔到口！(4) 宮崎南蠻炸鷄壓續出場嘅南蠻鷄, openrice好多食評都有提到。係日本師傅家族流傳嘅煮法, 他家族發明架！脆身外皮, 入面肉嫩, 再點d沙律汁, 好正宗嘅整法！成晚出食物係有d耐, 我估full house關係出唔切野食