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等级1
3
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JO拉麵係我本人十分喜愛的一間拉麵,服務態度不錯,好食嘅拉麵不需要多種類,一個款已經好足夠,Jo 嘅湯底非常濃,非常有豬骨味,叉燒肥瘦均勻,入口感覺非常好,糖心蛋亦都煮得非常好,本人十分推薦豬骨原味,拉麵一定要特硬,因為麵本身好幼,所以好吸湯,特硬麵吸少少湯口感會非常好!
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豬骨拉麵
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JO拉麵係我本人十分喜愛的一間拉麵,
服務態度不錯,
好食嘅拉麵不需要多種類,
一個款已經好足夠,

Jo 嘅湯底非常濃,非常有豬骨味,
叉燒肥瘦均勻,入口感覺非常好,
糖心蛋亦都煮得非常好,

本人十分推薦豬骨原味,
拉麵一定要特硬,因為麵本身好幼,
所以好吸湯,特硬麵吸少少湯口感會非常好!

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-03-18
用餐途径
堂食
人均消费
$110 (晚餐)
推介美食
豬骨拉麵
等级3
51
0
在某一個星期六(周末),我下班等車回家,聽著慣常收聽的電台節目(平常每逢我的長周,到下班後等車回家,都是習慣聽著手機裡的收音機的電台節目),當天,主持人親身到了該店訪問那位來自香港的日本國籍老闆,還公開到了該店的地址(該電台習慣不會公開店鋪名稱和位置),雖然不能間接賣廣告,但只要我在網絡上搜尋該店鋪地址,就已經知道是甚麼食店。該店名叫─「拉麵Jo」,以日本漫畫為名稱的一間拉麵店,而且,該店還獲得「米芝蓮飲食指南2014香港及澳門」的推介,真的值得一試。這裡最出名是「豬骨拉麵」,而且,是大部份香港人最愛吃的口味,不過,認識我的身邊人都知道我平常吃東西的口味都比較「與眾不同」,所以,這次我點了這個「木魚豬骨拉麵」。不過,拉麵有粗麵和幼麵選擇,而拉麵的口感也有超硬、硬和普通的選擇,還有要蔥花和不要蔥花的選擇。既然作為我今天的午餐,當然要吃得飽肚的,所以我選了粗麵和口感比較硬,再配上蔥花的拉麵。至於這碗拉麵材料也很豐富,2塊半肥瘦的叉燒色澤平均,口感到也剛剛好,正配合我的口味要求,拉麵的湯底味道也剛剛好,不會讓食客吃完後有口渴的感覺。還有,這間拉麵店的服務很好,提供自助式的白開水、調味料、自家
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在某一個星期六(周末),我下班等車回家,聽著慣常收聽的電台節目(平常每逢我的長周,到下班後等車回家,都是習慣聽著手機裡的收音機的電台節目),當天,主持人親身到了該店訪問那位來自香港的日本國籍老闆,還公開到了該店的地址(該電台習慣不會公開店鋪名稱和位置),雖然不能間接賣廣告,但只要我在網絡上搜尋該店鋪地址,就已經知道是甚麼食店。該店名叫─「拉麵Jo[ラ-メンジョー(Ramen Jo)]」,以日本漫畫為名稱的一間拉麵店,而且,該店還獲得「米芝蓮飲食指南2014香港及澳門」的推介,真的值得一試。

這裡最出名是「豬骨拉麵」,而且,是大部份香港人最愛吃的口味,不過,認識我的身邊人都知道我平常吃東西的口味都比較「與眾不同」,所以,這次我點了這個「木魚豬骨拉麵」。不過,拉麵有粗麵和幼麵選擇,而拉麵的口感也有超硬、硬和普通的選擇,還有要蔥花和不要蔥花的選擇。既然作為我今天的午餐,當然要吃得飽肚的,所以我選了粗麵和口感比較硬,再配上蔥花的拉麵。至於這碗拉麵材料也很豐富,2塊半肥瘦的叉燒色澤平均,口感到也剛剛好,正配合我的口味要求,拉麵的湯底味道也剛剛好,不會讓食客吃完後有口渴的感覺。

還有,這間拉麵店的服務很好,提供自助式的白開水、調味料、自家醃製的酸菜和自家醃製的酸辣大荳芽菜,而且,老闆和員工的服務態度也很好,因為我初次光臨該店,不知道店內的環境,當我舉手請求,老闆看見後,還親自替我填寫好「選餐表格」和倒水給我。而該店的營業時間也很特別,它提供3個半小時的「落場」(中場休息關門)時間,給員工休息,不論是對食客或是員工,這個老闆都真的很貼心,而當我來到的時候,已經是差不多半個小時不夠,就是員工要「落場」時間了,但那個老闆和那些員工都很好人,並沒有因為這樣子,而催促食客趕快,真的值得加許。
木魚豬骨拉麵
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题外话/补充资料: 題外話:叉燒不論是日式或是中式,都是我的最愛,最好就是半肥瘦和色澤平均。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-02-15
等候时间
15 分钟 (堂食)
人均消费
$85 (午餐)
推介美食
木魚豬骨拉麵
等级2
19
1
2014-02-14 1984 浏览
拉麵Jo(銅鑼灣)總結評分:70分今日去Via Tokyo之前,正打算前往同一個老闆開設的『拉麵Jo』試味品嘗先由嘗湯底開始湯底過咸!咸味幅盍豚骨味,扣了不少印象分!(4分)非常出色的叉燒,半肥瘦且囗感一流,實屬上品!(9分)麵質而不錯,有嚼勁,掛湯能力中上(7分)半熟蛋呈8成熟,開始過火,唯還有蛋汁流出,能明確感受蛋味(7分)荀乾味道彼佳,唯有渣,美中不足(7分)服務項整體好劣參半,女服務員較細心,有為客人提出安排更舒適的位置,而且有提示客人掛衣及掛手提袋位置,值得加許!而男服務員卻粗心大意,意識不良,於客人未完全享用完整碗拉麵的時候已意圖收下客人的拉麵碗⋯根本就是在趕客!在下於全港各拉麵店品嘗拉麵,從未有一家會於客人離座前就收下拉麵碗,這是將自己品牌降格成為茶餐廳拉麵店,將服務項由本來7分拉至1分!整體評語:整體排名在全港第十二位左右,銅鑼灣區第五名左右,是“一幸舍”“一蘭”之上,“松一家”“豚王”之下的水準拉麵Jo能提供一碗優秀的拉麵,可是除了叉燒之外並沒有寧人一定要再回來的獨特之處,而且有寧人反感的服務!在這個拉麵競爭非常激烈的銅鑼灣戰場上,服務項必須要嚴厲指導,才能留得住熟客
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拉麵Jo(銅鑼灣)
總結評分:70分

今日去Via Tokyo之前,正打算前往同一個老闆開設的『拉麵Jo』試味品嘗
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先由嘗湯底開始
湯底過咸!咸味幅盍豚骨味,扣了不少印象分!(4分)
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非常出色的叉燒,半肥瘦且囗感一流,實屬上品!(9分)
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麵質而不錯,有嚼勁,掛湯能力中上(7分)
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半熟蛋呈8成熟,開始過火,唯還有蛋汁流出,能明確感受蛋味(7分)
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荀乾味道彼佳,唯有渣,美中不足(7分)
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服務項整體好劣參半,女服務員較細心,有為客人提出安排更舒適的位置,而且有提示客人掛衣及掛手提袋位置,值得加許!而男服務員卻粗心大意,意識不良,於客人未完全享用完整碗拉麵的時候已意圖收下客人的拉麵碗⋯根本就是在趕客!在下於全港各拉麵店品嘗拉麵,從未有一家會於客人離座前就收下拉麵碗,這是將自己品牌降格成為茶餐廳拉麵店,將服務項由本來7分拉至1分!
整體評語:
整體排名在全港第十二位左右,銅鑼灣區第五名左右,是“一幸舍”“一蘭”之上,“松一家”“豚王”之下的水準
拉麵Jo能提供一碗優秀的拉麵,可是除了叉燒之外並沒有寧人一定要再回來的獨特之處,而且有寧人反感的服務!在這個拉麵競爭非常激烈的銅鑼灣戰場上,服務項必須要嚴厲指導,才能留得住熟客,一班支持者!如果只是因為服務項留不住穩定客源而拉麵有一定質素的話,這實在輸得不值!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-02-13
用餐途径
堂食
人均消费
$100 (晚餐)
等级1
1
0
一般般 都尚算好食既但無想像中咁好魂好食啲 個湯係幾好味 不過略嫌太膩個蛋係幾有趣 但係其餘配料只係一般餃子就真係差了小小 味千同啲仲好過佢少少係質素唔係我預期咁好既情況下 我認為貴左少少
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一般般 都尚算好食既
但無想像中咁好
魂好食啲
個湯係幾好味 不過略嫌太膩
個蛋係幾有趣 但係其餘配料只係一般
餃子就真係差了小小 味千同啲仲好過佢少少
係質素唔係我預期咁好既情況下 我認為貴左少少
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
83
1
2014-01-26 1057 浏览
天氣反常,這個冬天溫差極大,中午還是20度,傍晚就跌至差不多10度左右。走在街上,一對對情侶緊緊擁抱,互相取暖,而我就用另一種方式取暖:到拉麵店去!上週六在銅鑼灣辦完點事之後,傍晚氣溫驟降,就想起這間在wish list的Ramen Jo。走進店內,舖面細細,全部都是counter座位,可以清楚看到日本師傅煮麵的過程。坐好之後,店員會幫你把大褸及手袋掛在背後的牆上,服務周到。本來還在猶豫吃什麼,當看到身旁男生所點的,就決定點這個山拉麵($88)試試。這個山拉麵的份量頗大,叉燒也有三大塊,只是瘦的部份比較多,不太是我杯茶(叉燒的話,還是一風堂的較對我胃口!)。湯頭是醬油豬骨味,豬骨味濃,質感濃郁,又不會太鹹,所以幾乎給我喝清光!至於野菜份量也不少,非常新鮮爽口。這個山拉麵沒有半熟蛋,會留待下次試試。沒有情人的日子,要更愛惜自己。這個冬天相信拉麵會成為我的最愛。
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天氣反常,這個冬天溫差極大,中午還是20度,傍晚就跌至差不多10度左右。走在街上,一對對情侶緊緊擁抱,互相取暖,而我就用另一種方式取暖:到拉麵店去!

上週六在銅鑼灣辦完點事之後,傍晚氣溫驟降,就想起這間在wish list的Ramen Jo

走進店內,舖面細細,全部都是counter座位,可以清楚看到日本師傅煮麵的過程。坐好之後,店員會幫你把大褸及手袋掛在背後的牆上,服務周到。

本來還在猶豫吃什麼,當看到身旁男生所點的,就決定點這個山拉麵($88)試試。
山拉麵
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這個山拉麵的份量頗大,叉燒也有三大塊,只是瘦的部份比較多,不太是我杯茶(叉燒的話,還是一風堂的較對我胃口!)。湯頭是醬油豬骨味,豬骨味濃,質感濃郁,又不會太鹹,所以幾乎給我喝清光!至於野菜份量也不少,非常新鮮爽口。

這個山拉麵沒有半熟蛋,會留待下次試試。

沒有情人的日子,要更愛惜自己。這個冬天相信拉麵會成為我的最愛。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-01-18
用餐途径
堂食
人均消费
$88 (晚餐)
推介美食
山拉麵
等级1
2
0
We were expecting a long queue since this is a very popular shop, with a recent michelin star and lots of press attention. Maybe we were early (arriving before 7pm) so there's only a very short queue.Very attentive staff led us to our seats. Very Japanese style decorations - using wood as the major material. It's quite cold that day so we had big warm coat. The staff took our coat and hung them up to the hooks on the wall behind our back - very homely and convenient Ok back to the most important
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We were expecting a long queue since this is a very popular shop, with a recent michelin star and lots of press attention. Maybe we were early (arriving before 7pm) so there's only a very short queue.

Very attentive staff led us to our seats. Very Japanese style decorations - using wood as the major material. It's quite cold that day so we had big warm coat. The staff took our coat and hung them up to the hooks on the wall behind our back - very homely and convenient


Ok back to the most important - the noodles

Soup base is not too heavy, where the taste of the soup is still strong enough. Very very nice!I chose the basic one and opted for 'normal' noodles (can choose 'hard' or 'very hard'). I usually prefers softer ones but have found 'normal' noodles at this restaurant really quite soft. I will go for 'hard' next time
 
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Overall very very nice restaurant which derserves the star


Last but not least - really like their music taste haha - great one!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-01-07
等候时间
10 分钟 (堂食)
用餐时段
晚餐
等级4
258
0
2014-01-04 715 浏览
拉麵Jo的鋪面很少,只有19個座位,除了拉麵和餃子糖心等就沒有其他食品賣。服務員幾細心,反應也快,不錯!豬骨湯拉麵:豬骨味很香濃,相比其他拉麵店冇咁油膩,個人認為鹹左少少。食完一定要飲一杯水。不過味道幾好,叉燒也肥瘦相宜,不韌。麵質方面我選了普通硬度,感覺柔軟幼滑!糖心蛋:香滑好味
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拉麵Jo的鋪面很少,只有19個座位,除了拉麵和餃子糖心等就沒有其他食品賣。
服務員幾細心,反應也快,不錯!
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豬骨湯拉麵
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豬骨湯拉麵:豬骨味很香濃,相比其他拉麵店冇咁油膩,個人認為鹹左少少。食完一定要飲一杯水。
不過味道幾好,叉燒也肥瘦相宜,不韌。麵質方面我選了普通硬度,感覺柔軟幼滑!

糖心蛋:香滑好味


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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-01-04
用餐途径
堂食
人均消费
$75.5 (午餐)
推介美食
豬骨湯拉麵
等级3
76
0
2013-12-24 565 浏览
初時見舖頭個名, 有點擔心係港式日本拉麵, 諗住儘管試試亦冇壞在味噌拉麵同野菜拉麵之間掙扎, 最後揀左味噌拉麵湯底好夠濃, 好夠味道麵身軟硬亦控制得好好叉燒少少肥偏瘦加左半熟蛋, 非常之好味整體比我想像中好 !!事後先知道原來麵店入選了2014年米芝蓮guide, 而店主係麵屋一平安女主人的兒子
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味噌拉麵
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初時見舖頭個名, 有點擔心係港式日本拉麵, 諗住儘管試試亦冇壞
在味噌拉麵同野菜拉麵之間掙扎, 最後揀左味噌拉麵
湯底好夠濃, 好夠味道
麵身軟硬亦控制得好好
叉燒少少肥偏瘦
加左半熟蛋, 非常之好味
整體比我想像中好 !!

事後先知道原來麵店入選了2014年米芝蓮guide, 而店主係麵屋一平安女主人的兒子
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-12-22
用餐途径
堂食
人均消费
$90
推介美食
味噌拉麵
等级4
129
0
是日約見好久不見的好朋友.我地兩個都非常之喜歡食拉麵.再加上佢對日漫あしたのジョー有特別感情,所以就相約我地兩個都未曾去過之RAMEN JO.店舖在丹麥麵包店轉彎, 從恩平道過來都要7-8分鐘.想不到店舖開業了很久還要排隊,當日就有5-6人在我地前面,排隊之時出現了小問題,我們不知道要拿號碼牌,以為排在隊後就OK, 剛巧後來的人進店拿面號碼牌才知道弄錯了.幸好他們先讓我們.感謝.不過之後店員也漏叫我們的號碼,讓後面的人先進店.還好還有位置可以立刻讓我們進店店不太大,應該只有16個座位.我跟朋友各ORDER了一碗豚骨湯拉麵,一碗味噌湯拉麵+一客餃子先說餃子, 就是普通的菜餃, 很普通只能說OK我的豚骨湯拉麵, 湯底味道算不錯,不會有味精而且湯很熱, 要是不熱就給扣分了.唯一不喜歡就是超幼麵. 可能店長覺得豚骨湯要配幼麵才對, 但我不太喜歡太幼了.追加的溏心蛋,外表像是被醬油浸過,入面的流心做得很好!很捧 相反朋友的味噌湯拉麵配上曲粗麵,掛湯能力比較高!但朋友說味噌湯味道不夠濃不要少看碗好像很小一碗,但我地兩個食極麵食不完....最後KO左我地兩個.同場加插, 店員好似送錯我既ORDER去
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是日約見好久不見的好朋友.我地兩個都非常之喜歡食拉麵.
再加上佢對日漫あしたのジョー有特別感情,所以就相約我地兩個都未曾去過之RAMEN JO.
店舖在丹麥麵包店轉彎, 從恩平道過來都要7-8分鐘.
想不到店舖開業了很久還要排隊,當日就有5-6人在我地前面,
排隊之時出現了小問題,我們不知道要拿號碼牌,以為排在隊後就OK, 剛巧後來的人進店拿面號碼牌才知道弄錯了.幸好他們先讓我們.感謝.
不過之後店員也漏叫我們的號碼,讓後面的人先進店.還好還有位置可以立刻讓我們進店
店不太大,應該只有16個座位.
我跟朋友各ORDER了一碗豚骨湯拉麵,一碗味噌湯拉麵+一客餃子
先說餃子, 就是普通的菜餃, 很普通只能說OK
我的豚骨湯拉麵, 湯底味道算不錯,不會有味精而且湯很熱, 要是不熱就給扣分了.
唯一不喜歡就是超幼麵. 可能店長覺得豚骨湯要配幼麵才對, 但我不太喜歡太幼了.
追加的溏心蛋,外表像是被醬油浸過,入面的流心做得很好!很捧
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相反朋友的味噌湯拉麵配上曲粗麵,掛湯能力比較高!但朋友說味噌湯味道不夠濃
不要少看碗好像很小一碗,但我地兩個食極麵食不完....最後KO左我地兩個.
同場加插, 店員好似送錯我既ORDER去後面枱,店員送回廚房確認好之後再拎回我面前.
其實只係好小事,但店員既態度話比我地知,店主非常不滿.當然我見到既唔覺得店主不滿.
但之後就開始大大聲講店主既不是(店主為日本人,我估佢聽唔明廣東話)
其實咁樣好影響食客, 抱怨一兩句還可以接受.
我整餐飯只聽到"唔鐘意就炒哂我地"...等等不滿的投訴.
店已經不大,這樣的態度影響食客之食慾...
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-11-28
等候时间
10 分钟 (堂食)
人均消费
$120 (晚餐)
等级4
2013-11-27 602 浏览
Reason for visit:I have been craving ramen for some time already, but my friends never want it so I went to Ramen Jo myself today! Environment & Hygiene:It had a typcial layout of a ramen place. It was crammed with people , but that is expected. Crammed between 2 gentlemen, it was really hard for me to even lift my arms up to eat, so I really wasn't too comfortable.  I guess the same for them too.  You grab your own water and utensils, which are placed right in front of you along with the season
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Reason for visit:
I have been craving ramen for some time already, but my friends never want it so I went to Ramen Jo myself today!
 
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Environment & Hygiene:
It had a typcial layout of a ramen place. It was crammed with people , but that is expected. Crammed between 2 gentlemen, it was really hard for me to even lift my arms up to eat, so I really wasn't too comfortable. 
 I guess the same for them too. 
 You grab your own water and utensils, which are placed right in front of you along with the seasonings. Everything was clean and free of any dried food stuck on them or wet ramen splashes. The ramen makers put togther the bowl of noodles with their barehands so I hope that doesn't bother you. I guess it is the touch that makes it good right? 
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Taste & Value:
After reading the comments on openrice, I came thinking that I would try the mountain, but I changed my mind when I saw the daily special. The daily Special B 炙魔拉麵 ($78) I ordered had a spicy broth, taiwanese style minced pork, some beans, corn, ad a slice of char siu. It was quite a small portion. Where should I start... I had a sip of the broth first. It really was spicy. 
 It was okay, but I thought the flavours could have been more intense and it was quite oily. Then I tried the extra firm noodles. They weren 't as firm as I thought they'd be, and they were quite thin so they weren't my favourite.  The taiwanese pork just tasted like pork and the vegetables just tasted like vegetables. 
 I liked the char siu because it was very tender, but it was quite fatty, so by the time I ate around the fat, I had more like a half slice. Overall, I didn't really like my ramen. This Chinese/ Japanese combination didn't work for me.
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After I finished my ramen, the Gyoza I ordered was still no where to be found. For lunch, you can get 3 Gyoza for $15, so I thought I might as well try them too. 
 They did show up eventually after I inquired about them. I disagree with some of the other diners who didn't like them, because I personally liked the gyoza more than the ramen. Although they were a bit greasy, the outside was thin and had a golden crust, which I liked. Then, the chive/pork filling was good too, but had a higher ratio of chives than pork, so if you don't like chives, you might wanna skip these. 
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Service:
The staff were all very friendly, helpful and patient. When I told them they had forgotten my order of gyoza, the staff immediately ran into the kitchen to check up on them and promised me that they'd be out in minutes. Also, while I was eating my spicy ramen, I was given a cup of iced water, which made me feel special. Haha It was very observant of them. 
 

Final Verdict:
I didn't really like their ramen, but service was great. 
题外话/补充资料: I swear I have seen the main guy there at Via Tokyo, so I'm guessing he owns both places?
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-11-26
等候时间
2 分钟 (堂食)
人均消费
$93
等级4
太太一連好幾週要到銅鑼灣上課,這當然便造就了我倆有機會可以暫時放下白厭仔一陣子,兩人携手在這一帶拍吓拖食個晚飯。太座對此好像很雀躍,一早便已到達現場,不斷whatsapp過來說想吃甚麼...若不知情的話還以為她很久沒有出外吃飯呢.....經過一輪商議後,最終決定採取一個"少食多餐"的策略 --- 那就是每個地方也吃少許東西,這樣就可以一次過試勻這一帶的食肆了。近年在加路連山道至希雲街一段的食店是越開越多,若真的要試每一間店的話,胃納確是要有一定的容量才行....雖說成是"少食",但一坐下來便在這裡吃上一整碗拉麵 。實在很難說得通這是屬於"小吃" ....一直很想試這間"拉麵Jo",開業那麼久之後現在才來,對我這個可算是拉麵粉絲的人來說已屬姍姍來遲....一坐下來侍者馬上遞來一塊餐牌,上面寫着是日的廚師推介。對其中帶辣的炙魔拉麵沒感興趣,但反而卻對較傳統基本的蒜油豬骨湯有偏好。太太此時說不用那麼煩惱了,就每人各來一碗吧....又是慣性先喝湯。湯底不算超起膠特別的濃郁,鮮甜度亦是不特別突出,但好處是的確有頗濃香的蒜及麻油味;麵底是幼身的,掛湯程度一般而且亦不怎樣彈牙。選了普通的硬度,出
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太太一連好幾週要到銅鑼灣上課,這當然便造就了我倆有機會可以暫時放下白厭仔一陣子,兩人携手在這一帶拍吓拖食個晚飯。太座對此好像很雀躍,一早便已到達現場,不斷whatsapp過來說想吃甚麼...若不知情的話還以為她很久沒有出外吃飯呢.....

經過一輪商議後,最終決定採取一個"少食多餐"的策略 --- 那就是每個地方也吃少許東西,這樣就可以一次過試勻這一帶的食肆了。近年在加路連山道至希雲街一段的食店是越開越多,若真的要試每一間店的話,胃納確是要有一定的容量才行....

雖說成是"少食",但一坐下來便在這裡吃上一整碗拉麵
。實在很難說得通這是屬於"小吃"
....

一直很想試這間"拉麵Jo",開業那麼久之後現在才來,對我這個可算是拉麵粉絲的人來說已屬姍姍來遲....

一坐下來侍者馬上遞來一塊餐牌,上面寫着是日的廚師推介。對其中帶辣的炙魔拉麵沒感興趣,但反而卻對較傳統基本的蒜油豬骨湯有偏好。太太此時說不用那麼煩惱了,就每人各來一碗吧....

又是慣性先喝湯。湯底不算超起膠特別的濃郁,鮮甜度亦是不特別突出,但好處是的確有頗濃香的蒜及麻油味;麵底是幼身的,掛湯程度一般而且亦不怎樣彈牙。選了普通的硬度,出來的效果的而且確不怎麼硬身,但及後得知太太點了偏硬的也就再試多一口,卻竟發現硬度與小弟的普通實際上是相差無幾的,這麵的處理就令人頗失望了;义燒反倒很不錯 ---- 咬落雖偏瘦但口感卻見爽身而微彈牙,絕不會令人吃得一口渣。其他的配料還有木耳、椰菜、竹筍及青葱,是甚豐富的....
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吃拉麵如沒有一只半熟蛋在的話怎樣也像覺欠了一些東西似的....
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用筷子搗開一睇,的而且確是呈半熟的,蛋黃一邊是帶硬偏熟但另外的卻屬真正的流心,入口帶甘甜質感香軟嘴巴吃後甚是受用。蛋本身想是有微微燻過,蛋白是呈少許啡色而另有點點的smoky taste...
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喵到檯上放了兩樽像是配菜的東西,一嚐底下發現原來是味道甚辛辣的醃芽菜以及鹹味十足的雪菜。此刻忽然想起當年在"豚王"時也吃過相類的配料,味道方面是相似到極....
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吃過了一大碗麵,太太好像仍意猶未盡。一走出門外馬上便要轉戰至別處再吃了....

實在厲害之極
....

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$75 (晚餐)
等级4
2013-11-19 63 浏览
在銅鑼灣買完補給品, 踫巧本路痴走過這拉麵店, 看見仍未下場, 即入也! *^O^* 本來是一心想吃的味噌拉麵沒有供應, 又想著吃不完山拉麵, 便叫了廚師推介其中一款的"炙魔拉麵"+"餃子"。拉麵味道剛剛好, 雖是幼麵, 爺令勁愛太麵的小人亦不禁為之神往, 激好味 ~~~ ≧∇≦餃子是韮菜餃而已…是拉麵迷不能走失的一間拉麵店呢~~~  ̄∇ ̄
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在銅鑼灣買完補給品, 踫巧本路痴走過這拉麵店, 看見仍未下場, 即入也! *^O^* 本來是一心想吃的味噌拉麵沒有供應, 又想著吃不完山拉麵, 便叫了廚師推介其中一款的"炙魔拉麵"+"餃子"。拉麵味道剛剛好, 雖是幼麵, 爺令勁愛太麵的小人亦不禁為之神往, 激好味 ~~~ ≧∇≦
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餃子是韮菜餃而已…
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是拉麵迷不能走失的一間拉麵店呢~~~  ̄∇ ̄
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
用餐时段
午餐
等级4
2013-10-05 315 浏览
It would be hard to pick only one shop as my favourite Ramen place, as different shops offer different broth and ramen. However if you ask me where do I love to go for Ramen, Ramen Jo is always on top of the list.There are 4 classic flavours and seasonal specials at Ramen Jo. I personally reckon Ramen Jo is not good at tonkotsu broth, at least I do not like it as much as the others Ramen Jo offers. In Ramen Jo, the only love I have here is their mountain ramen and sometimes their seasonal specia
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It would be hard to pick only one shop as my favourite Ramen place, as different shops offer different broth and ramen. However if you ask me where do I love to go for Ramen, Ramen Jo is always on top of the list.

There are 4 classic flavours and seasonal specials at Ramen Jo. I personally reckon Ramen Jo is not good at tonkotsu broth, at least I do not like it as much as the others Ramen Jo offers. In Ramen Jo, the only love I have here is their mountain ramen and sometimes their seasonal specials. In this melting summer, Ramen Jo also introduced cold ramen which was amazing!
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Mountain Ramen
I have said hundred times over and over again I love Ramen Jo's Mountain Ramen and it is one of the best ramen at all times! The most addicting part of this Mountain Ramen is its delectable bonito fish broth. You can also request garlic for your broth which can further enhanced the taste of the bonito broth. I almost finished all the broth every time I went to Ramen Jo, even the broth is rich and thick. The yellow curly ramen and the mountain high cabbage are both another reason that I love this ramen. Ramen Jo's barbecue pork was also very fatty and tender. Yum yum yum!
Mountain Ramen
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Seasonal Cold Ramen
The cold ramen was a seasonal offer from Ramen Joe. We were warned that the noodle portion is gonna be 1.5x the usual portion, but WOW, this bowl of noodles did come in big!
Seasonal Cold Ramen
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Again, the noodles was the chewy yellow ramen that I love. The icy dipping sauce along with chopped green onions, sesame bits and wasabi tasted very summer with a spicy refreshing taste but a bit overly salty. The slices of pork were tender and the shredded cucumber was crisp. The Onsen egg was perfect, creamy, sweet with a runny orangy yolk. A satisfying bowl.
 
题外话/补充资料: The Bill Mountain Ramen - HKD88 Seaonal Cold Noodles - HKD60
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-08-18
用餐途径
堂食
人均消费
$80
推介美食
Seasonal Cold Ramen
Mountain Ramen
等级2
23
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2013-09-25 37 浏览
又係時候食拉麵啦!今次目標係ramen Jo!下午入去好彩未有太多人。今日點了個辣味豚骨拉麵,味噌拉麵,餃子,薯仔沙律,和滷蛋!先講湯頭,豚骨湯帶了點豬骨嘅腥味,我想應該是傳統博多嘅做法!香,濃而不會過咸!可惜團辣醬冇乜辣味。味噌湯頭蓋過了豬骨嘅腥味,做得唔錯。麵條方面選擇了粗和幼麵!我個人喜歡幼麵因為比較上味。兩件叉燒做得幾好,唔會乾時又幾入味!滷蛋反而比較失敗,冇乜味。餃子是九菜餃,味道還可以。但是餃子醬太咸。One thing worth to mention is the waiting time.  It is consider quite long for a ramen shop as it took them around 10 min to serve the ramen, which I think is consider slow.
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又係時候食拉麵啦!今次目標係ramen Jo!
下午入去好彩未有太多人。今日點了個辣味豚骨拉麵,味噌拉麵,餃子,薯仔沙律,和滷蛋!

先講湯頭,豚骨湯帶了點豬骨嘅腥味,我想應該是傳統博多嘅做法!香,濃而不會過咸!可惜團辣醬冇乜辣味。味噌湯頭蓋過了豬骨嘅腥味,做得唔錯。麵條方面選擇了粗和幼麵!我個人喜歡幼麵因為比較上味。兩件叉燒做得幾好,唔會乾時又幾入味!滷蛋反而比較失敗,冇乜味。
餃子是九菜餃,味道還可以。但是餃子醬太咸。
One thing worth to mention is the waiting time.  It is consider quite long for a ramen shop as it took them around 10 min to serve the ramen, which I think is consider slow.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-09-25
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$80 (午餐)
等级3
66
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2013-09-23 87 浏览
上次食過隔離嘅漢堡包,經過見到圖片所以有興趣男友知我為食又鍾意食拉麵,今次特登帶我去試因為我鍾意食「粗」果種麵,所以唯有揀味噌湯底始終都係豬骨湯底吸引我~如果下次再去,我應該唔會再揀味噌,或者叫佢整淡啲先得上圖右上果張係「加底」嘅麵!食到差唔多先叫佢上的~JO令我第一次覺得「幼」呢種麵原來都好好食!可惜就係個味噌湯好濃,令我扣咗唔少分,如果唔係相信我會俾4分以上吧?
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上次食過隔離嘅漢堡包,經過見到圖片所以有興趣
男友知我為食又鍾意食拉麵,今次特登帶我去試
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因為我鍾意食「粗」果種麵,所以唯有揀味噌湯底
豬骨湯拉麵
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始終都係豬骨湯底吸引我~
如果下次再去,我應該唔會再揀味噌,或者叫佢整淡啲先得
味噌湯拉麵 + 蛋 + 木耳
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味噌湯拉麵
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兩種麵 & 蛋
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上圖右上果張係「加底」嘅麵!食到差唔多先叫佢上的~

JO令我第一次覺得「幼」呢種麵原來都好好食!
可惜就係個味噌湯好濃,令我扣咗唔少分,如果唔係相信我會俾4分以上吧?
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-08-22
等候时间
20 分钟 (堂食)
人均消费
$120 (晚餐)
推介美食
豬骨湯拉麵
兩種麵 & 蛋