拉麵Jo

营业中

休息中

天氣凍冰冰,除左火鍋外,又係拉麵復活之時.今次去食銅鑼灣既拉麵Jo.唔知係咪天氣涼,所以就想食濃味既湯底.味噌$85就o岩哂我,呢度係配粗麵,食拉麵,麵既硬度好重要,唔洗諗咁多,一定簡超硬,最好o趙!加$15 先有1隻半熟蛋.個黃好香甜,但係都係略為熟左一點.叉燒就平平無奇,我獨愛有燒烤香既叉燒.湯底就唔洗講,有超強勁味噌感覺,咸度會略為高,但都幾有層次感.麵質煙韌,掛湯力幾高.餃子味道好淡.好懷念加左了大蒜既餃子,唔知係邊度有得食呢?總括黎講呢度既湯底同麵都唔錯,其他野免問

I've been going to Ramen Jo since it first opened. It's my favorite ramen place in Causeway Bay. It's always my first ramen of the year when it's cold enough for ramen before I go on my marathon ramen craze. Can't help it. Gotta start with my favorite and go on from there. I often recommend my friends and coworkers to eat here. I love this place that much. And recently, Michelin gave it a bib. Those French guys must have loved it, too!So, the weather finally got chilly enough for me to crave ram

There has been a ramen hype--perhaps perpetuated by social media, in which I case I am guilty of having contributed--and it appears to have come to Hong Kong.  In all ramen hype seriousness, Ramen Jo is pretty on point in meeting the key ramen criteria: luciously rich tonkotsu broth, melt-in-your-mouth fatty pork belly, al dente/QQ/弹牙 noodles, little mounds of artsy toppings, and a soft-boiled egg so delicious and beautiful that you must take before/after photos when you crack it open.Hearing th

上星期六，跟位朋友到天后處理點事，之後同朋友打算步行去銅鑼灣，但自己又沒有行大路去，抄小路走，踫巧跟朋友誤打誤撞走過這拉麵店，大家都開始肚餓，加上由於本人好久都無食拉麵，咁我地就二話不說就走入左呢一間拉麵店。走進店內，舖面唔算大，全部位係counter座位黎，我覺得幾有日本風味（純粹係主觀意見），咁樣仲可以清楚看到日本師傅煮麵的過程。另外值得一提，舖頭既店員頗有禮貌，而且服務都幾周到。整體係呢方面我都覺得好滿意。講番食物方面，點左個叉燒拉麵。按正常都係由嘗湯底開始，湯底都夠豚骨味既，而叉燒拉麵最重點當然係塊叉燒，叉燒不錯，半肥瘦而且囗感一流，覺得幾好味。另外就是個拉麵，而個拉麵的麵質不錯，頗有嚼勁，掛湯能力不錯。另外每到日本拉麵店正常都會食半熟蛋，呢間個蛋處理得唔錯。整體來說，都係一家不錯的拉麵店。

大小姐絕對絕對絕對不喜歡吃拉麵，從來不會主動提出要吃，但我的熊貓少爺卻很喜歡。作為（想成為？）一位100分女友，當然久不久就要陪他吃他喜歡的。但其實每一次都不會太欣嘗，因為都覺得很膩。我這個怪人會比較想吃到怎麼樣的拉麵呢？第一重要是麵夠硬，若林了再加上濃湯，太Heavy了。其次就是要多蔬菜，最好每一口都能夾着一點。最沒感覺的是叉燒，總覺得是一塊圓形的白烚肉，看下去乾乾的,怎麼會好吃呢?今天在銅鑼灣走着走着，遇上感謝祭人流超多，只好往天后方向逃去。走到丹麥餅店那條小街上，原來有很多一家一家特式小店的。想吃榮式雞扒但要等位，太餓就推進了<拉麵Jo>。都是很日式拉麵店的吧檯，但更窩心地設有兩張四人卡座，不用孤獨的面壁吃麵了。這一天遇到合心意的拉麵了！！怕肥膩的我通常都會點味噌湯（雖然也很濃）。很多拉麵店的餸通常只包括叉燒及荀，但這一家不用加料已有齊叉燒，蔥，粟米粒，荀，海帶，京蔥絲。如果不討厭蔥的話，一定會很愛這個！重點介紹這家的叉燒，不是圓圓沒生氣的那種。它是長長的五花肉似的，吃下去不會有一層厚厚的肥肉，但油花都滿滿的分佈在肉中間，這是我第一次覺的拉麵叉燒是好吃的！更讚的是

Ramen Jo - A Japanese ramen shop in Causeway Bay. This ramen shop simply just stands out from the budding ramen shops around Hong Kong, by its authenticity and maintenance of quality.The interior of the shop. A ramen bar, and there are tables too.This is called the ‘Mountain’ ramen. Just take a look at the mountainous vegetables in that bowl. I particularly liked the broth and the barbecued pork. Those who are looking for healthy version of ramen should definitely order this, as there are loads

今天晚上獨自在銅鑼灣晚飯，一直都很想試試米芝蓮的水平，於是走進了拉麵Jo,點了一碗期間限定的蒜油豬骨叉燒拉麵...最興奮的是看著廚師在開放式廚房把從熱水鍋取上的拉麵用力地搖了搖，把掛在麵的熱水都甩出來還看見他們從一個蒸籠取出麵碗,然後就乘著麵的送到我面前....碗還是熱騰騰的!叉燒稍肥，而且稍稍鹹了，但湯底creamy又好味!!而且拉麵口感良好，同d湯一齊食，好味!!!一碗麵睇落有點小...對男仔黎講應該唔夠，但對於小妹黎講就岩岩夠飽

話說我這天⋯ 為左試新開張的雪糕店而出銅鑼灣的誰不知多人得很，而我好不滿那店的銷售手法，所以我決定罷買😒除非有好多人同我講佢真係好好食。哼！還好我有plan B，還好希雲街那邊多選擇😍 我試了很久以前就想試的 拉麵Jo ，蒜油豬骨湯底很濃郁👍 連我怕怕的竹筍都整得好好味，我還另加了一顆醬油糖心蛋，味道都不錯唷👍 只是貼近蛋白的蛋黃邊熟了點。 那天鄰座的小朋友見我食得滋味，都多加了一顆，食完仲和媽媽跟我說聲謝謝☺️ 一段小小的交流豐富了這碗拉麵的味道。這次還是我一個人午餐食得最滋味的一次😆👍

選擇餐廳時，俾朋友點破左我次次都係拉麵優先，事實上我都係，要百元左右享用一頓美食，拉麵似乎是一個最好選擇。今日選擇左朋友工作地點附近的拉麵Jo，因為我請左假去參加活動，所以提早到左拉麵店。入去果陣，店員客氣地告訴我，若我朋友於店鋪坐滿後還未到，就要讓回座位。我個人覺得呢個要求好合理，都欣然接受左。（好彩到我朋友來時，鋪內只有七名顧客）點麵紙上共有六個選擇，比較特別的材料是木魚粉和京蔥。我個人比較喜歡吃粗麵，所以今次點了用上粗麵的味噌拉麵，加多隻半熟蛋。拉麵送到，當然第一時間嘗嘗半熟蛋，咬開，失望，因為隻蛋絕對係一隻全熟蛋。跟手試試個湯頭，不錯，屬於重口味的湯頭，但不會覺得油膩，肉味非常濃郁。叉燒比較特別，用上了肥瘦分明的腩肉，可惜口感做得不好，因為瘦肉部分明顯過老身。至於其他配料和麵條只屬一般，不花文筆多介紹了。

今天難得早收工，所以便與友人在附近吃晚飯，他帶我去了一間拉麵店，其實本人對日本菜不太感興趣，所以其實也不是太想去的，不過沒所謂吧，友人想吃。來到等了一會便有位了，入面充滿了日本風格，是在吧檯吃拉麵，友人又是點了最傳統的豬骨湯拉麵，因為我覺得吃得很悶，不想又吃豬骨味，所以我點了黑蒜油$83，覺得味道沒有什麼特別，跟豬骨的味道很相似，其實湯底不錯，試得出不會是味精的味道，不過本人喜愛吃幼身的拉麵，這個較粗了一點，所以我覺得那麼貴吃這一個拉麵，吃得很不滿意，其實價錢是適中，但拉麵始終不適合我，因為本人喜歡試吃新食品。

這間拉麵店是以紅極一時的漫畫「鐵拳浪子」中的主角－矢吹丈為主題。今次點了期間限定的魚介豬骨湯曲粗麵和直幼麵（雖說是粗麵，但我認為這只屬普通的粗度）。兩款都點了硬質麵身，幼麵的掛湯能力極好，麵質也比曲身的粗麵彈牙。豬骨湯的味道極濃，質感濃稠卻不黏糊，但略嫌過咸。魚介粉的味道有小許魚腥。而且加上大蒜後卻被它完全蓋過了湯的味道，讓湯和大蒜夾起來的味道有點不夠合拍。值得一讚的是叉燒腌得非常入味和軟冧。雞蛋滷得不錯，也夠溏心。可以一試！

以紅極一時的漫畫鐵拳浪子中的主角”矢吹丈”為主題的拉麵店。今次點了期間限定的魚介豬骨湯粗麵和幼麵(雖說是粗麵，但我認為這只屬普通的粗度)。兩款都點了硬質麵身，幼麵的掛湯能力極好，麵質也比曲身的粗麵彈牙。豬骨湯頭的味道極濃，甚至略嫌過咸，但不黏糊。魚介粉的味道有小許魚腥，再加上在桌上提供的大蒜後卻被它完全蓋過了湯的味道，有點失衡。值得一讚的是叉燒腌得非常入味和軟冧。雞蛋滷得不錯，也夠溏心。可以一試！

是日作為智囊團, 晚上來過會議. 週六晚上八時多來到Jo, 場內並未 full house, 順利地入座. 店內不算少, 可容納二十人左右. 裝修簡約, 有個性也有時尚風, 坐得頗舒適自在.拉麵只有四款選擇, 筆者愛粗麵, 也愛豬骨湯底, 可惜侍應說明拉麵的麵款是固定的, 粗麵只能配味僧湯, 幼麵只能只能跟豬骨湯. 筆者要求加錢轉換, 店方也拒絕, 真掃興.最後點選了豬骨湯拉麵(HK$75), 餃子6隻(HK$38).等待其間喝著店方的水, 夠冰凍, okay. 但問題是用上茶餐廳的杯子, 完全格格不入.等了五分鐘師父送上拉麵, 賣相不錯, 很有日式風味. 先試一口湯, 豬骨味香濃得來不會過分厚身, 可媲美筆者心愛的魂. 試一口拉麵, 也不錯的, 點選了超硬, 出來的效果也能做到. 只可惜筆者對曲曲的粗麵情有獨鍾, 故未能得到歡心. 再試一口叉燒, 薄薄的, 也很甘香鬆化. 但輪甘香,始終呈圓形的五花腩所做的叉燒才是最好. 友人送上一半的溏心蛋給筆者, 在此謝過. 味道則一般, 不算非常出色.至於餃子, 皮夠薄, 外層煎了一點但又不會過硬, 口感極佳. 可惜內裏肉和菜的比例有點不均,

近年香港開了很多拉麵店,朋友超愛吃拉麵,因此都走訪了不少。今天選了這間拉麵Jo,我………超級後悔!12時多開門便進內,迎接而來是一個男服務員帶著一張"包公臉容"沒有笑容、語氣硬掘的說:"不齊人不可坐下!"只差一人、而且店內只有兩個客人....幾經唇舌他才讓我坐下。然後又用命令的語氣說:"坐埋一邊！要搭枱!"朋友來了、本來點了豬骨湯麵，但當店員把點麵紙拿走時，我想改麵鼓湯麵，便立即跑去他處改。這位“包公臉容”的男服務員，立即在臉上寫著…你好麻煩！！！很影響我們吃的心情，但想如果麵很好吃的，受小小氣也沒所謂。麵來了，先喝一口湯，日本拉麵最重要的是湯，因此日本拉麵師傅都以客人有沒有喝掉湯連麵來斷定自家湯拉麵是好與否。拉麵Jo的麵鼓湯一喝感到一陣濃烈的鹹味是的，麵鼓應該是比較鹹，麵鼓湯應該是香而帶點鹹，但這個湯只有鹹，不香，極濃，但沒有味道。叉燒用半肥瘦肉，肉質ok，但肉就沒有味道。豬骨湯，一喝…味道就是那種在超市買的豬骨湯味,一點也沒事有那種“用豬骨煲”的味道。麵不作評論，因為麵是買回來，跟店的“功力”沒什麼大的關系。超級失望！兩碗拉麵就像超市買的即食拉麵，價錢貴十倍！服務態度又差，雙筷一放

平日中午時分辦理完要事,,肚仔咕嚕咕嚕叫忽發奇想想食拉麵行下行下就行到去拉麵Jo.入到去店員安排我坐最入的位置,,方便我放下一袋二袋的東西。而且主動斟埋水,,服務真細心。😌點了期間限定B - 木魚豬骨拉麵。木魚豬骨拉麵 - 材料有叉燒兩塊,竹筍,紫菜,海草,京蔥&木魚粉。用上豬骨熬成的湯底,唔咸味道幾濃,麵質有粗/幼兩款選擇,我選了硬粗麵,因為有口感之餘亦唔會咁快變淋身。竹筍亦很爽口。叉燒 - 薄薄地好鬆化,唔痴牙唔嚡口,旁邊少少啲肥膏喜歡既可以食埋別有一番風味。日本溏心蛋(另加$15蚊) - 蛋黃略嫌熟過頭,流心度不足,蛋味蛋香依然有。😊有辣味芽菜,七味粉這些配料及調味供應,辣味芽菜真係好好味酸味得黎又帶點微辣真係會令人開胃一啲,剛好佢就中和左我既飽膩感。😋