拉麵Jo

营业中

休息中

銅鑼灣真係好多好野食！！之前有聽朋友提過下呢間餐廳，話唔錯，今日又咁岩經過就試下啦！揀左<<豚骨拉麵>>$75，湯底濃郁，豬骨香味四溢，係我喜愛嘅拉麵湯底！！豚肉軟腍，肥瘦分佈不錯，入口即溶好好味。但肉片偏薄，而且好細塊，得兩塊完全唔夠喉。另外加左隻半熟蛋$15，有點失望。因為隻蛋嘅蛋白唔太夠淋，蛋黃也不是非常的流心。可能食過超好食嘅半熟蛋，比較之下，呢隻有點失色。

本來係想試沾麵既，但是日賣晒了。轉食醬油拉麵，$85 。 湯底有豬骨味，食得醬油湯就一定要明白會比較味濃啦，我覺得味道算適中。麵質都不錯，生熟度剛好。义燒是半肥瘦的，味道ok 但有點點散。總的是好吃的。

1.炒雜菜好新鮮，味道帶出鮮味！2.正常分量的沾麵，囗感一流！軟硬度簡直回味呀！湯底的鰹魚好濃、對於鍾意飲湯底的人士，一定要去呀！3.如果覺得唔飽，叫嘢食前可以＄10加半份麵，好抵㗎！

lunch過到去....其實都幾FULL一入到去我自己一個所以就坐左係轉角BAR枱位到...之後我就嗌左個lunch set 係豬骨湯加辣拉麵黎既...其實我見到佢有得加5蚊再要炸雞...我都要埋首先講講個拉麵....湯底..豬骨湯底....唔太濃味亦都唔太辣味....算叫做恰到好處麵,,,過硬...唔夠膽食得太快...驚會胃痛....辣醬..-->其實唔可以話真係好辣....我覺得只是調味而已湯中的叉燒算是最美味..但無奈食落好似白水煮熟佢就算的感覺....至於我嗌的炸雞....嗯.....有點兒不太好味...我還食得出它的雪藏味...我食了一舊就停口了

又是一個人食晚飯、又是下著毛毛雨。另一半一向不大喜歡食日式拉麵，覺得湯底偏鹹，又擔心麵條鹼水味重，除非店子在報章雜誌被大力吹捧，又或者在 Openrice 好評如潮，才會偶一試之。難得今晚一個人，還不藉此良機找間試試？人在銅鑼灣，有不少拉麵店選擇，想起了加路連山道口有一間人氣店，附近環境又甚有日本的隱世優質小拉麵店感覺，加上 Openrice 的食評相當正面，就試試這間……店名是【拉麵Jo】。去到門口，小店已經滿座，幸好沒有太多人排隊，只好等一等。門口右邊掛了一個紅色紙燈籠，甚有日本小店風味。門口左邊有一個黑色燈箱，寫上了小店名字【ラーメン Jo】。燈箱下方用膠袋套入了一張食物點單，方便客人參考，雖然只有文字說明，但已列出小店的所有選擇。非常傳統的日式拉麵店風格，款式選擇少，只有幾款拉麵及幾款不同的配菜作為追加項目，以及一些日本傳統拉麵店必備的小食，例如：餃子、炸雞。小店內部一如小型日本個體户拉麵店（非連鎖經營）的裝修風格，有一個開放式的拉麵廚房，以及圍著拉麵廚房的十多個吧枱式高腳櫈座位。另外，在廚房的後面位置，有一個狹窄的空間放了三數張四人枱。但總覺得在日式拉麵店食拉麵，還是坐在高腳

在加路連山道上完課，餓得有點發狂，想走往銅鑼灣找些吃的，見到這家日式拉麵店，不想再行了。先點我和老公最常吃的燒八爪魚球，香口有八爪魚粒，加了蛋黃醬和木魚絲，味道更好。沾麵是幼條麵，湯用陶器另上，存熱。麵條的質素很好，有韌性，沾上帶濃味的鰹魚湯，非常好味，叉燒很入味，湯中有些椰菜，很爽。

一直很想再吃彈牙煙韌又濃郁味香的沾麵，可是在香港總是不容易找到。其實這已經是愈來愈普及的款式，但要找到合心意的實在難。可選麵量的周月、人氣爆燈的三田、味道香濃的黑龍、款式新穎的富士山55……還有其他一系列的店子，沾麵已經如此，拉麵就更甚。　　說我自己的口味，比起麵食，較喜歡吃飯，除了沾麵。提到獲2014及2016米芝蓮飲食指南推介的拉麵Jo，記得的，就只有這家的飯。當有人問起我對這家拉麵的評價……呃，我沒有吃過。　　一直想再一試，飯款不多，而且是細份量，一餐已經可以吃完全部款式。對拉麵沒有百分百的熱愛，也就一直提不起勁再訪。不過最近看到朋友讚好了拉麵Jo在Facebook專頁上的沾麵照片。好了，終於有個理由，不只是為著那豬腩肉飯叉燒丼。　　桌上放有各式各樣的調味料，如七味粉，又有兩款醃漬物。餐具、紙巾及水等等都一應供全，方便拿取，不怕小店之中呼叫會麻煩。因為店子有如U形，看中間的部分其實是廚房，可以看到師傅即席煮食。辣味沾麵配半熟蛋　$108　　以熱石窩送上的沾麵湯汁是濃厚木魚豚骨湯，一次過滿足兩個願望。湯料有椰菜及干筍，椰菜量實則不多，略帶清甜，但我不喜歡干筍所以走筍了。湯底稠度未有

香港的食肆轉變很快, 久不久, 又開一家新的餐廳。年輕的時候, 精力比較充沛, 會經常跑去吃新的, 比別人快的感覺好「威」。代價就是, 常常會踩到蕉皮, 有時, 也會「冼一鑊甘」的。現下年紀大了, 身子懶了下來, 吃東西的額度明顯減少, 尋吃的模式也改變了。心中總有幾家餐廳, 即使不是常常去吃, 但每一次到訪總不會令我失望。曾經獲得米芝蓮推介的Ramen Jo 是其中之一。小店在默默堅持自己的質量, 也積極求變加入新元素。大概這就是它可以在加路連山道屹立不倒的原因。Ramen Jo 的煎餃子一向好吃, 飽滿, 多菜, 今次更煎得脆香, 特別的可口。見有新小食章魚小丸子, 也來一份試試。和在大阪所吃的軟叭叭版本有不同, 質地明顯比較企身, 樣子也得別圓, 很可愛; 口感微脆, 粉漿不沾牙, 只嫌章魚肉太細小。但若是章魚小丸子癮起, 絕對應該往這裡跑吧?不吃拉麵試試新出的沾麵。上枱一看, 大樂。這碟子正正就是我家中使用的款式呀! 只是看著已經有親切感。本來想減少吃蛋, 不過看到光脫脫的沾麵之後, 還是糗糗地拜託店家幫我補回一隻。畢竟溏心蛋和拉麵的關係真太親密, 缺一不可。比起上次到來, 今

說來慚愧，身邊那麼多拉麵達人，可是我卻沒有跟隨他們到處品嚐，由於性格不太喜歡熱湯的東西，所以曾到訪過的地方不多。雖然不喜歡熱湯，但卻對沾麵情有獨鍾，感覺只是沾一沾，溫度不會太熱，實在有點小朋友不愛熱飯的感覺。最近，得知得到米芝蓮推介的拉麵JO推出了沾麵系列，便抽身一嚐。雖然位置不算太方便，但經常也在希雲街那幾間café及via Tokyo遊走，所以變得很順理成章的方便。店內座位不多，但卻一點也不擠迫，比很多拉麵店舒適的，而枱上亦放有高菜、辣豆芽及蒜頭，很齊全的。一碗麵又怎能滿足我呢？同時點來【自製餃子】及【炸八爪魚球】，兩者都是我喜歡的小食，餃子煎得香脆可口，餡料又飽滿。八爪魚球則正正常常，不過卻是很喜愛吃木魚碎、蛋黃醬及燒汁的組合，多吃也無妨。我點上的是【沾麵】，相信大家比我吃拉麵的經驗還多，所以也不用詳細介紹怎吃。店方用上極粗麵，以凍食呈上，夾上一注放入有筍干、椰菜及蔥在內的濃厚木魚豬骨湯底中，美味好吃。麵條質感非常彈牙，能掛上不少美味的湯汁，然而叉燒的感覺一般，表面上以為很鞋口，幸好尚算嫩滑，而且有切得厚身，實在很少吃到這款叉燒。與此同時，無論什麼款式的拉麵都好，我也是很喜歡點上

跟兒子在診所折騰了半個早上後，搭地鐵時兒子吵著要去紫色的站，讓我想到吃拉麵。絕對是兒子吵著要紫色的站，所以我來到銅鑼灣，絕對不是因為我想吃拉麵。但是悲劇來了！在菜單上找不到上次大力女王吃的「山」拉麵，服務生妹妹說：「哦，我地cut左啦！」悲劇......我還沒吃過就沒了！所以我一定要寫篇食評，而且假設日本師傅看得懂「我要吃山拉麵」，每來一次寫一次，發揮追女孩子的死纏爛打精神。於是照舊來碗豚骨拉麵，照舊先喝口湯，一樣鮮濃，一樣有膠質黏在舌下的滿足感；然後照舊加進新鮮的酸菜、有花椒味的辣芽菜，擠顆蒜泥，拌一拌、攪一攪的吃了口面。作為一個負責任的男人，講話實在是第一步，所以我會跟你說今天這個面煮得比較硬，不過口感是在可以接受的範圍內。你以為我會繼續寫「照舊吃口面，軟硬適中有麥香」嗎？我是一個實在的人的！叉燒依然肥瘦分明的嫩滑入口，蔥依然清香，木耳依然爽脆，筍絲的味道比起上次更濃了一點。還是一碗好好的拉麵，不過師傅呀，我還是想吃「山拉麵」呀！

很喜歡吃麵條，無論中西意日都喜歡，這晚便要試試這間由日本廚師主理的拉麵店。店子小小，座位不多，開放式廚房在店的中央，可看見廚師為你煮麵，很有日本風味。點了蒜油豚骨拉麵，蒜油味雖未算濃烈，只輕輕從豚骨湯滲出，也許廚師想你嚐真豚骨湯的味道，我這想法是正確的，豚骨湯濃而不膩，先喝兩口，味道可人，麵是幼身的，爽口中帶點煙韌，也不會太腍，兩塊叉燒中間沒有用火炙過，少了點焦香，但也軟滑，椰菜是半生的，和木耳同樣爽脆，放面的芝麻很香，為拉麵增添分數。日本半熟蛋，流心半溶狀態，蛋味濃郁。自製餃子，餃皮煎得香脆，肉餡濕潤有汁，也過得去。日本汽水，是雪碧味，不太甜，吃完熱騰騰的的麵，降降溫，正！

一個晚上，和幾位朋友在這間地方不大，陳設簡單中帶點兒日本味道的拉麵店吃了一頓拉麵晚餐。我是第一次來，想吃點特別的拉麵，所以叫來了店子新推出，結合了醬油與豚骨湯底於一身的「醬油豚骨叉燒拉麵」做晚餐。先說湯底，這湯底的味道我是喜歡的，原因在於它的味道雖然不算非常濃郁，但因為這個原因喝來沒有不少拉麵店的豚骨湯底那麼油膩，混和了醬油湯底之後，這拉麵湯帶點兒醬油的鹹，但又有豚骨湯底的香，讓自己喝得頗為滿意。這拉麵用的麵條是幼麵，雖然不是自己較為喜歡的粗麵，也可收貨。至於配料方面，這拉麵的叉燒來得比較瘦身，脂香有點不足，半熟蛋就還不錯，而且其他配料亦多，好像筍乾、菠菜等，都是自己喜歡的配料，加上可把香味提升的芝麻，整體來說這拉麵我覺得還是可取的。也與友人一起分享了兩款小食：「自製餃子」和「炸八爪魚球」。我較為喜歡的是後者，雖然餃子都煎得不錯，趁熱吃味道不差，不過新鮮炸起，伴以木魚絲和沙律醬的八爪魚球就更加香口好吃。其實這拉麵店最近在湯麵以外，還新推出了兩款沾麵，友人試過，評價都不差，不過我一向不喜歡吃沾麵，這夜完全沒有吃，根本不知味道如何，就不多加評論了。

從前有個人叫阿JO，他有個心願要開一間屬於自己的拉麵店。有一天，夢想終於實現，麵店的生意非常興隆，還得到米芝蓮的推介，阿祖從此過著幸福快樂的日子。(故事完)唉呀呀，不要再向我扔爛蕃茄和臭雞蛋了，阿JO的故事雖然完滿結束，但這篇食評才剛剛開始...* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *早前的裝修工程完成後，阿JO拉麵重見天日。門面上仍然有個大大的「JO」Logo，即使是第一次來到也不用怕找不到。店內依然只有約10-12個座位，典型日式拉麵小店格局。吧檯上的調味料種類豐富，還有辣豆芽及鹹酸菜兩種配菜：前者香辛開胃、後者惹味消滯。沾麵 (極粗，味玉附加) - $100友人F點了蒜油味拉麵。而我自覺當日的狀態不是很適合吃拉麵，便點了上圖這款一試。原先是沒有味玉的，另外買的話則要加$15，比較貴呢~~~麵條果如餐牌所言極之粗身，而且超級彈牙，令人一試難忘。不過，上檯後我才發現最愛的味玉已遭硬生生地分開兩邊，其形狀之不規則已到了慘不忍睹的地步。既然要切開後

因為今天家裏沒煮飯 所以就約朋友出街吃了上一次帶朋友來發現店沒有開那一次嚇死我了 以為一排沒有來就倒閉了今次再帶著搏一搏的心態再行過來幸好有開 哈哈 對上一次來吃是一年多前上次吃了豚肉拉麵 今次就試試蒜油拉麵還另外加了個餃子 但忘了拍照  ( sorry先評一評拉麵 拉麵是偏幼身和硬的叉燒很大塊挺好吃拉麵size for女仔是夠大的 但我的男性朋友就不太夠喔而味道好像有點偏咸 好像當年吃的豚肉拉麵好吃一點但我的朋友則認為這也挺好吃 哈哈 可能是因為我比較喜歡淡味吧而那個沒拍照的餃子 口感有點失望 入面菜切到好粗欸感覺不太好吃 不太建議追加😂😂但總括而言 這拉麵仍算ok的在銅鑼灣而言 性價比也算ok下次會再回頭來的!

我已經幫襯呢間拉麵店好多好多次 今日去開銅鑼灣見到佢裝修緊希望佢唔係執苙講返個拉麵 真係好回味 濃湯加上Q彈幼麵 冇得頂！如果執咗真係可惜 我唔知圓方分店如何 不過應該唔夠銅鑼灣方便 唉....