拉麵台風 (已搬遷) 新店位置

這天，因為種種原因，就來到荃灣。平日甚少來，來到這邊，當然要吃些熱店吧? 而拉麵熱似乎還未熄，一間又一間拉麵店正朝著香港來臨中，但我還是要說一句: 我真的不是拉麵迷，不過看到人人都吃，而荃灣亦沒有甚麼食物吸引到我，所以來試試吧。這天一時左右來到吧，門口排了6個人左右吧，而我們一場來到，排一會也沒關係。這便是拉麵台風的大門，比較colourful，令人心情莫名其妙的開朗。這裡和其他要排隊的拉麵店不同之處便是這裡有椅子，不用企著排隊這樣的辛苦吧。除了有椅子外，店員也很熱心的為我們遞上了冰水，讓我們可以降降火，畢竟排隊總會令我出火，討厭等待。這裡有四款拉麵，魚介豬骨湯、豬軟骨撈麵、紅色暴雨拉麵和伊台風，他們分別是甚麼? 他們到底是甚麼? 我今天只介紹兩款，因為我只試了兩款。等待期間，門口貼著了一個牌，說了這裡的獨特之處，而其湯是由豬頭豬骨等滾了20小時製成的，是真還是假? 要試試才知道吧。而等待的期間，我們在劃紙仔，每次我都想完又想，所以即使等了二十分鐘，但我想這樣想那樣都要想五分鐘，所以時間很快便過去了。吃了數次拉麵後，還是覺得選原始的最好，所以這次沒有貪新鮮選別的，點了魚介豬骨湯。雖說是

覓食去!!!!1直聽說拉麵台風來了荃灣開店!!!!終於有機會來試看看了!!!!!這天大概中午的時候來到這裡 不用等位置就可以進去了店員好熱情的招待喔!!!!好有在日本吃拉麵的感覺!!!我們點了1個伊拉麵 是蕃茄湯底 裡面有叉燒 半顆半熟蛋 紫菜 蔬菜 竹筍 魚鬆 和好多好多的芝士麵再加底和外加1顆半熟蛋噗噗!!!!上菜啦!!!!!麵超大1碗好飽足!!!!2人1碗剛剛好 因為料真的很多!!!!真的很讚 1定會再光顧的;D

好友約食飯~ 由我發板食乜~ 最後選址荃灣~ 方便食飽撘車返屋企~ 見今日冇落雨~ 可以唔洗揀商場食肆~ 終於有機會試呢間拉麵~ Happy Friday 7點到達~ 以為有好多人排隊~ 點知冇人~ Yeah~!因朋友未到~ 未能即時入座~ 店員Tommy安排我先坐低等候~ 同埋派定order紙~ 可以一路等一路諗食乜~ 唔洗浪費時間~ 轉頭已經有幾批人一齊排排坐~ 因為大家都未齊人~ 而後黎又齊人既就先安排入座~等左陣店員Tommy捧住幾杯檸水出黎~ 話"老闆係日本人, 要客人等唔好意思~ 所以請我地飲檸水"~日本人服務果然貼心~ 讚~! 朋友到後~ 我地填好order紙就交俾Tommy~ 佢係紙上mark低我地特徵就入店為我地安排座位~隔左陣~ 佢出黎問我地坐唔坐 "赤道" 位~ 朋友怕熱~ 就隨Tommy入店睇下"赤道"有幾熱~ 視察完畢~ 都係要等返"正常"位~ 7點半多D成功入座~ 個位係師傅面前~ 可以欣賞埋師傅既手勢~ 一坐低~ Tommy即刻拎個掛鈎黎~ 好熱情咁幫我地掛手袋~ 因為之前睇過食評有晒心理準備~ 冇俾佢嚇親~  不過佢就冇俾橡筋我紮頭髮~ 身後既壁畫好得意

我地大慨6：35到達，已經有四個人排緊隊。侍應姐姐好好服待，叫我地係出面坐住等，仲俾埋飛仔我地㨂食咩。哈哈，果然好日本既服務。得四款拉麵，好快就已經諗到食咩。仲可以㨂麵既軟硬度同醬汁份量。最緊要係可以走蔥跟住等多10分鐘到就有位。我地坐係近門口睇到師博煮拉麵。但呢個位好熱，已經出緊汗。我叫左魚介豬骨拉麵。湯底比日本既淡左啲，可能我自己鍾意食濃味既，可以將放係紫菜上面既魚粉落落啲湯度，咁就會鮮味好多。個湯底飲哂都唔覺口渴叉燒份量適中，唔會得果一兩塊，肥瘦又適中，好味。糖心蛋個樣就唔太好睇，個蛋黃唔好紅，不過都有流心感覺，連蛋白都好juicy，正。麵條方面我揀左軟定食落同我老公揀適中既一樣，扣左分。紅色暴兩好明顯就係辣啦，有大中小辣揀。老公揀左小，佢覺得岩岩好，我就覺得太辣無左味覺。其他配料就同我個碗一樣。

等位時間：今次係第二次來了，今次同上次都係大約等咗15分鐘左右，可以接受，等候既時間老闆都會递杯水同埋比定柯打紙你寫定野食，仲會以客人衣服既顏色去做柯打標記亦都可以參考下有圖既餐牌第一次黎食就要參考一下呢張溫馨提示喇，因為佢會有少少魚粉比你，要先試咗啖湯先，然後先撈勻啲魚粉因為我本身鐘意食辣，今次都係叫返「紅色暴雨」普通辣，上次食大辣，覺得幾辣又蓋過咗個湯底，今次普通辣覺得比較適中食物上枱時間：快，坐定定大約5-8分鐘內！樓面Service：好!!!不收加一服務費

一排無黎荃灣,聽聞問左間拉麵店,仲好正宗咁話所以就搵日去試試,服務態度比想像中好,而且非常貼心及搞笑,不過店內位比較少,坐唔耐,好彩等位時已落定單,坐低一陣就有得食。開餐前店員好主動送左條紮頭髮既橡根圈俾女友,以免長髮掂到湯麵。食麵前睇睇攻略紅色暴雨,少辣但女友話偏辣,麵既份量揀普通,但相比起其他店,實在多很多魚仲豬骨湯拉麵,湯底真係好香濃,唔落粉仲正,叉燒真係好大塊,普通既份量已經好夠一個人食麵條揀普通,但偏硬,相比起別店,有點兒失色

在「台風」剛開業時路過,店員在門外不停宣叫,是正宗日式拉麵。心想, 「台」風+店內過盛的色彩,怎也不覺得似日本野。況且當時真是沒人客。估不到,經雜誌刊登過,或真的有水準,現在變成人龍店。和朋友好早,六點半來到不用等,但坐下,點餐後,便開始坐滿,及外等候。店員非常殷勤,很「強烈」,地”隊”個枱子掛勾在你面前,建議幫我們,掛手袋在身旁。無疑是好意,但比較…人客未坐定,已給很push的感覺。要快手快腳做多幾轉。同朋友分別選了,麵口感:普通, 和軟。兩豌份量&醬汁:普通。伊臺風$88 + 紫菜$10:即蕃茄芝士拉麵。送來前見師傅用火槍,把麵上芝士燒焦。但食唔出芝士味。湯底好濃,唔似蕃茄味,反而似龍蝦味。醬汁「普通」,份量原來是不夠的。加上湯非常濃杰,似在吃拈麵。麵口感”普通”,因為麵身不是幼那種,粗粗地,方形麵條,感覺爽口,應該軟身會合適D。义燒好又長又大片!無乜豬肉腥味,但醃味可醃重手d。肉質非常軟綿綿。骨膠原撈麵$78 + 糖心蛋$12: 膠原係無味的,撈埋一起,令汁更濃郁地黏附麵條。魚介粉,只是少量,但未撈起前,一吃已覺得呢碗好食過”伊臺風”。又真的好似有魚味。好正!糖心蛋,朋友一向不喜

4-5-2013(六）住在荃灣已有六年多的時間，有不少此區的食肆我也有幫襯過，但始終未能發現有一間高水準的食店！是日中午，途經 拉麵台風 ，見門面裝修頗為奪面，便入去試試其拉麵的素質如何吧！我叫了一碗名為 紅色暴雨 的拉麵。從字面可見，這款拉麵應是辣味吧，我叫了普通程度的辣。湯底非常濃郁，我差點可把全碗渴完；味精不多，喝了也不覺口乾。辣味恰到好處，既不會搶去叉燒和拉麵的原來味道，又能刺激一下味蕾的震奮。叉燒很大塊，它應是我吃過最大塊的，脂肪分佈均勻，肉質軟腍，亦有咬口，超好吃；麵的粗幼適中，掛湯程度非常佳，爽滑且可口；最要稱讚的是那隻溫泉蛋，咬下即流心入口，很幼滑，滋味萬分！誠然，我還未吃過 豚王 、 長濱 No.1 拉麵 、 一風堂 等名店的拉麵，亦對拉麵的認識亦不深，但憑自己的感覺，暫時來說 這碗是我在香港吃過最好吃的拉麵呢！女孩子最喜歡被人疼錫及關心，若能做出一些貼心的事情，更會令她們感動萬分。當我一踏進店鋪，店員看了我背著手袋，即時拿出一個掛鈎，並幫我掛上手袋，然後放回我身旁；亦看見我的椅子較高，主動幫我調回與桌子的適度高度！這樣貼心的舉動，哈哈。。。真的有一剎那令我心動起

最近從雜誌得知荃灣開了一間甚有水準的拉麵店，於是我們便襯平日黃昏店鋪剛開始晚巿不久時前來試一試~~~我們二大一小被安排坐在近大門的角位，雖然店鋪全部都是甚高的吧檯圓櫈，但我們這個兩歲多的小朋友也可以安坐。當我們坐下後，有禮貌的店員隨即遞上點菜紙和小朋友食具，更意外的是為免在食麵時弄污穢女仕的頭髮，所以就連女仕扎頭髮的像筋也都送上。我們一共點了兩碗麵：魚介豬骨湯拉麵和伊台風拉麵。魚介豬骨湯拉麵：這碗拉麵我們加了麵底和半熟蛋，未把魚粉混入湯內時，我們先試了這個豬骨湯底，湯底果然夠香濃，之後再加魚粉和胡椒粉，味道更加出衆；拉麵麵質爽靱，軟硬適中，再加上厚厚的日式叉燒和特制的半熟蛋，好食得難以形容~~~伊台風拉麵：這碗拉麵我們加了半熟蛋；用了濃厚的蕃茄豬骨湯底，加上火燒芝士自創的特色拉麵，上檯時芝士經火燒後散發著香濃的芝士香，配上完全入味的血紅色蕃茄湯底，還有兩大片蕃茄、甘筍、日式叉燒、生菜等做配料，令人回味無窮，真的是該店的又一傑作~~~拉麵台風在沒有大財團的支持，能憑藉實力做出如此高質素的日本拉麵，確實值得支持，難怪在荃灣大河道這個食肆死位也能創造奇蹟，還可以打出名堂，希望日後他們能再開分

第1次試呢間在荃灣立足無耐的拉面店晚上7點幾 有不少人等位.我們2位, 所以不用等太久這間店給我的感覺幾特別的.開放式廚房 大大加分大廚整個烹調過程都可以睇到 食得安心最欣賞是 面的軟硬程度╴份量，湯底濃度都可任均選擇伊台風 - 蕃茄濃湯豚肉火焰芝士拉面 $88 蕃茄濃湯名不虛傳 蕃茄味好濃郁甜甜酸酸的 十分開胃! 而且一點都不油膩哦 !! 面上鋪了一層厚厚的芝士 芝士用火槍燒溶拌面超級好味! 芝士味好香好濃! 拉面配料也不少 紫菜/蕃茄/肉鬆/椰菜等至於豚肉亦不俗! 豚肉味濃 不太"un" 肉質幼嫩. 薄薄的幾片我建議肉量可增多. 畢竟太少會給人"到喉唔到肺"既感覺嘛!而且價錢在荃灣區來說都係有感小貴.

今次來到荃灣的拉麵台風，試試這間給報章雜誌介紹得火熱的人氣拉麵店。荃灣的日式拉麵店，除了味千外，似乎就只有拉麵台風。拉麵台風面對大河道，巴士站附近，好處是人流暢旺，但食肆面對著大馬路，車來車往，難免沙塵滾滾和嘈雜。這裡賣的四款拉麵，不是主打人人稱頌為「正宗」的濃厚豬骨博多系列，而是以魚介加入豬骨和雞骨熬製成湯的「小眾」口味。落單是用點菜紙形式，麵的硬度,湯底濃淡等都可隨意選擇。這天未夠六時，已在門外等候晚市營業。店內座位都是bar檯高櫈，擺設簡陋，牆壁都塗上了油畫，這些畫作有沒有日本色彩就見仁見智——這也不重要——一個開放式廚房，裡面井井有條，廚師仔細地為你準備食物，你可以看到廚師的一舉一動，對於食客來說，就是食肆最佳的大型裝修擺設。點選了兩款拉麵，一碗是魚介豬骨湯拉麵，另一碗是普通辣度的紅色暴雨拉麵。還有兩款叫豬軟骨(骨膠原)撈麵，和伊台風(芝士蕃茄豚骨湯)。大概五分，兩碗拉麵完成，魚介豬骨湯拉麵的湯底帶淡啡色，湯面有一層薄薄的油光，不見脂肪粒。配料有叉燒、半熟蛋、京葱、竹荀，還有一塊紫菜，上面放著一小匙的魚介粉。未混入魚介粉前，先嚐一口湯底。入口不膩，濃稠而富有膠質，湯頭明顯由骨頭

得知荃灣開了一間日本拉麵店，一直都很想去試下，終於在假日抽到時間會一會這個台風。拉麵店的所在地稍為離開食店旺區，如果得知道這間店，應該不會繞道過來。來的時候還有幾個空位，不用等便可以就座。店內是吧台風格，和日本當地的拉麵店相若，不過座位只有十數個，頗細的一間麵店雖然已從其他食評得知拉麵的款式，但習慣性都會看看menu不過喜愛吃魚的我不加思索就點了魚介豬骨湯拉麵另加多一隻半熟蛋等待期間就細看餐牌上的食法說明同時摸摸看前面的調味料: 有葱碎粒與胡椒粉看啊看啊，不知怎的越來越多人進來，甚至有人要等位，而這時我的拉麵亦都上枱了由於顧著吃、忘記照未吃前的照片，只好放吃了幾口的相湯濃郁，雖然不及我在福岡夜市吃的那碗豬骨湯鮮味，但亦不失豐厚，麵我選普通硬度，吃起上來還蠻彈牙叉燒不會太硬身、蛋亦為半流心而且要講一句，這裡的拉麵真的很夠份量，通常我吃完拉麵都不夠飽，但今次我吃到一半就已經很飽，所以勸細食的人選少麵。（附帶一提：坐在隔鄰的女生說麵要一半，日本老闆即刻話因為她要半麵，所以可以另加其他配料，很貼心的服務。）最最最值得讚是他們的服務態度，每當有客人來或走，店員都好有氣勢打招呼。另外隔鄰的女生想點

已經去過四次, 四次都係專登去嘅餐廳內氣氛好好, 師博間整麵時嘅互相鼓勵, 香港已經好難搵.客戶服務都好好, 去積極, 令人好人精神. 會俾埋袋勾你勾住啲袋, 女仕們去食麵時, 甚至會俾埋橡筋佢地紮埋頭髮.食品方面, 人朋友話麵條質素只係一般, 不過我就食唔出 ; 反而我好欣賞嘅係, 佢啲湯唔係只得個鹹字. 相對而言 ... 豚王已經無左佢地嘅工作士氣, 而且我已經食得好鹹, 一包公仔麵落兩包味精, 但豚王啲湯鹹到我斬飲唔落.呢間就無呢個問題.一風堂都無得比, 相對呢間, 一風堂根本係大家樂 !武骨亦都唔受呢間, 上次去武骨, 第一次去, 啲湯凍嘅 !所以我最鍾意呢間~不過有啲嘢仲需要改善.小問題係裝修問題, 無乜日本feel,大問題係座位實用性問題, 只有高櫈, 老人家難以上落之餘, 小朋友亦只能站立.有唔少人都一丁友走去感受佢地嘅工作熱誠同士氣, 工作熱誠同士氣係佢地最大賣點希望呢間珍惜佢地嘅工作士氣及熱誠, 請珍惜

日本拉麵風在港掀起多一段時間, 新店新特色及賣點紛紛出籠。當然, 有些早就登陸的店舖乘著舊有口碑, 門市一間一間的擴展, 分店已踏遍港九。不過也有一路低沉的店, 漸漸便不見踪影, 我認為這是跟水準保持, 服務態度與管理模式有著不可劃缺的關係。然而新店呢? 當然提出市場新點子, 著眼點與質素平衡, 以及選址和經營彈性等比較優勢。不過要提到選址, 這店絕不怎麼樣, 但是卻引來不錯的口碑。餐廳不與一眾港九旺市區人士作困獸之鬥, 反而選區略偏離的荃灣區。雖然他並不選擇於較墟冚的路德圍一帶,而在一街對岸, 看似較辟, 但原來夜晚宵夜絕不比路德圍那邊冷清。餐廳裝潢與餐牌都十分簡單, 沒有多餘裝飾, 一堵油畫牆, 一張拉麵吧枱, 數張高櫈, 一塊檔布當門口, 一個收錢枱, 就是這麼的簡單。甚至連地板, 天花都是一切從簡, 實事實幹, 不用花巧。而餐牌方面, 四款拉麵, 一疊點菜紙, 幾支鉛筆, 相當清簡。當中首位是魚介豬骨拉麵, 是魚與豬的混合濃湯, 也是麵店的主打。其次是醬軟骨拉麵, 利用醬油軟骨的濃味帶到掛麵之中。第三個是紅色暴雨拉麵, 利用麵店自製辣油配合湯底做成。最後一個是伊台風拉麵, 主要

想試左好耐，今日終於有機會可以一嘗大家都讚嘅拉麵啦！今日試左三款拉麵~ 豬骨湯好味，溫泉蛋蛋味香濃~ 最初都有d擔心撈麵無湯，麵會好乾，但係來到發現醬汁剛剛好，麵條層次分明，不會沾埋一舊舊，就算加晒所有魚介粉都不會咸，只有所提升香味~ 今次只試小辣，不過辣味唔太夠，下次可以試大辣~整體來說，拉麵做得不錯，又可以按個人喜好加去造出一碗個人口味嘅拉麵~終於唔使離開荃灣區都有好味拉麵食啦！下次有機會再試埋伊台風先得~