希戈餐廳

营业中

休息中

Appetizer TrolleyA choice out of approximately 15 items or so to choose from to create your own appetitzer with all the dishes of your preference. Some may think that a self picked trolley appetitzer will not be any good but believe me it's definately fine dining level of food satisfaction tailored for you. MainOut of all my turkey consumption expierences, this is one of the juiciest turkey i have ever had which blended perfectly with the sauce with a hint of smokey flavor. Dessert Trolley An ab

上星期四中午就可離開工作地點，於是到了尖沙咀凱悅酒店Hugo’s希戈餐廳吃午飯。首次走進Hugo’s，仿佛置身於德國的餐館內，後來才於凱悅酒店網頁得知餐廳名字Hugo是來自一部小說，小說中Hugo是一位巴伐利亞人，他愛以各式珍饈廣宴親朋。巴伐利亞就是現今德國南部的省份，那麼怪不得餐廳的裝修佈置彌漫著德國的風格了！被侍應生引領到窗邊卡位，與鄰座有相當的距離。景觀方面雖被隔鄰大廈阻擋，落地玻璃卻仍能引入天然光，在陽光的照耀下倍感愉快暖和！經理見我獨自一人，馬上遞上雜誌，服務貼心。點菜後翻看雜誌，期間經理經過見我枱上未有任何食物，就主動表示麵包正在烘焗，很快就到。其實我根本不趕急，也沒打算催促，可見經理能夠關顧每枱客人！麵包籃有蒜蓉包、Roll和Baguette，全都烘得非常香脆，當中特別喜歡Garlic Bread，有蒜蓉香，但又不致太強烈。麵包剛上桌，廚師就備齊用具即席烹調餐廳的其中一個招牌菜──Lobster Bisque。龍蝦湯中有爽口龍蝦肉，湯的濃稠合宜，也沒有過份creamy。然後是主菜，Hugo’s是著名扒房，因此點了燒美國牛肋骨肉。廚師推著法國殿堂級品牌Christofle切

兩年前來過Hugo’s食晚飯,覺得食物和環境不錯,於是今年生日便決定來這裡慶祝。這裡的面積不大,但檯的數目也不多,檯與檯的距離足夠,不會感到噪吵。一早定了位,被安排坐在窗口的卡位,感覺舒服。我和老公點了以下的食物:Caesar Salad (share 食)Vegetable BrothLobster BisqueIberico PorkBaked Sea BassSpaetzle (side dish)Chocolate SouffléApple TartCaesar Salad & Lobster Bisque這兩個菜式有廚師席前烹調,材料已一早預備好, 廚師主要是做最後的工序,讓你可以馬上食到剛完成好的菜式,這雖然是一些綽頭,但也可以為用餐加入特別的原素。Vegetable Broth的鮮味令人喜出望外,雖然只是用蔬菜煮成,但味道鮮,不覺淡.而且有一 大蝦放在湯的中心伴隨,增加了口感。Lobster Bisque在廚師席前烹調時已聞到陣陣龍蝦香味, 湯裡有不少的龍蝦肉,真材實料。Iberico Pork 材料本身是優質的,又大又厚,伴碟用上沙律菜和烹調過的蘋果肉,加以配上用蘋果做

They do the steak RIGHT! We had rib-eye and roasted beef in early Dec and couldn't agree anymore - they do the steak really good.  We were lucky to book the Christmas brunch with our friends and everyone loves the food, esp - the meat!As recommended by the friendly and knowledgable staff, roasted beef with bones is spectacular.  Tho' I ususally love my meat in medium rare, the well-done grilled meat and fat near the bones are just wonderful! Table-side cooked flaming lobster bisque is a extremel

從前每次說去舊Hugo, 結局都去了對面周忠主理的中菜廳，直到今天才有機會試K11裡的新Hugo。餐廳裝修古典優雅，特別喜歡那兩扇大門，進去像別有洞天，我們坐的卡位灑滿午後温暖的陽光，十分舒適寫意。Set lunch $385 起，首先送上的一藍放得雅緻又熱烘烘的包，頭盤是湯或冷盤，我們都要了冷盤，由waiter推一架放滿許多小碟食物的車，讓客人安坐着選擇，我除了不要蛋和pasta外，每樣都要小小，waiter 有心思地砌成一碟很美的頭盤，面的菜蔬, ham, lobster, smoked salmon & duck liver pate 都很新鮮美味，小車很有趣，客人不必為取食物熙來攘往，影响這裡的恬靜。Hugo出名燒牛肉，但聖誕以來累積在肚子的美食令我實在吃不下大塊肉，寧吃清淡的魚，這個微煎的snapper , 想不到是配紅蘿蔔粒，薯仔粒，椰菜，小蝦和清湯，snapper 很滑很香，雖不夠sea bass甜，但賣相100分，令人吃得滿心歡喜。甜品不是我心頭好，隨便在小車上選了一些，結局Napoleon cake 竟可比擬Sabatini和Cova，Chestnut tart 也

I seem to have visited a lot of steakhouses in close succession recently and the amount of red meat I have consumed has been off the chart, but that doesn't mean when Hugo's comes up as a suggestion for dinner I would decline...Inside the Hyatt Regency, Hugo's gives the feeling that you are dining in a room dating back to the medieval times with the timber crossbeams across the ceilings and the iron-wrought chandeliers. The open kitchen is right by the front of the entrance where diners can watc

同朋友到此食burnch，呢度頭盤同甜品係自助，再每人選一個主菜裝修幾光猛每位628要香檳加388, 餐酒加198甜品南瓜湯好濃南瓜味, 好香夠熱又夠cream超好飲頭盤好好食，西班牙火腳，煙三文魚正常，生牛肉他他好有牛味魚子都唔錯鵝肝醬超好食，入口成口鵝肝味冷盤普通一點，龍蝦冇膏，蠔细隻，青口蝦都埋埋水果好新鮮，末食主菜忍唔住要食，特別係芒果超甜主菜希戈芝士龍蝦半份，芝士味好香, 龍蝦殫牙好食扒烤澳洲羊肶，份量算多,煮得幾淋澳洲安格斯牛肋骨肉,呢度最出名，有肉汁, 有牛味 Must try三文魚柳,太熟唔滑唔好食甜品雪糕樣樣都唔錯記得食疏夫厘，即叫即整，加上朱古力正信用咭有折, 折完都成六佰完，都幾貴，不過食物對得起呢個價錢真係幾好食，值得一試

英式植民地的西餐食市，除了跑馬地的amigo,Hugo's 都是其一，兩者都類似，當Hugo's 從開，好雀躍的我，到訪了幾次，都失望而回 。。。這次想再給它一個機會，難得這裏位處旅遊區，除了一些外藉遊客，或我這一類的中年人，新生代未必會appreciate 這份“感覺”。今次服務慢下來了，感覺回歸 。因本身不是“牛”的愛好者，所以跟友人都未有挑選set dinner,就從a la cart 開始。首選至愛lobster bisque $180.味濃淡適中，稀稠亦對  .太稠就會埴滿了肚皮，下一個course 就會放不下，太稀又會覺誠意欠奉。主菜有steak au poivre$570 ,七成熟，朋友可惜我不嘗牛，tender 程度說得誇啦啦 ！我今次挑了roasted cod $455,幸好係cod ，就算over done咗，都不會太乾 。叧外點了一些side dishes ,是我喜淡口，還是這些太濃? 只覺味太"咸"，都未能完滿 。甜品怎可少了souflee$270 ?好大個，朱古力味，再加grand maniar 朱古力醬和vanila sauce ，喜歡s

今日有事慶祝，老公一早揀定hugo食飯，點知早個幾星期都要九點後先有枱。後來我地明白了，因為其實間餐廳一啲都唔大，最多都係擺到十幾張dining table ，唔怪得知咁full啦。我地被安排到坐一張卡位枱，好舒服。環境偏黑，不過黑黑地都幾浪漫呀。Menu有散叫又有套餐，有兩個6-course套餐選擇，每個都係$10xx, 仲可以每人叫唔同嘅套餐，即刻落單。跟住有個酒師為我哋推介，個wine list好長，我哋想飲champagne，所以叫咗一枝。跟住上麵包，由於九點幾啦，真係好肚餓，麵包又熱辣辣好好食，但係諗到之後個6-course，要忍囗。前菜：生蠔、蝦生蠔新鮮，蠔味唔太重但夠鮮甜蝦setting 好靚，大大隻又有蝦味，肉質仲有D似龍蝦炸田雞腿、煎鵝肝我唔敢食田雞腿，老公話都幾好食煎鵝肝外脆內暖，入口即融，好evil，但好好味，仲要都幾大件下湯：龍蝦湯、海鮮湯龍蝦湯係侍應推架車，即場煎龍蝦，加酒加湯煮成。熱辣辣、啖啖龍蝦肉，又夠creamy，龍蝦湯迷must try!!海鮮湯超多海鮮，又creamy又鮮甜，我個人覺得仲好飲過龍蝦湯海鮮：黑松露伴帶子、香煎魚柳帶子鮮甜juicy，黑松

最近再去Hugo 食飯，是一班食朋邀請的生日晚飯！餐廳本身的設計已經好有風格，一小班朋友聯誼是好的選擇！是晚點了餐廳的精選晚餐，六道菜式。由頭盤到主菜都有質量保証！龍蝦湯做得非常出色，色香味俱全，都留下美味回憶，煎䳘肝火候非常好，外脆內軟，主菜的澳洲和牛和西班牙黑毛豬，烹調時間剛剛好，肉質香滑軟熟又保持到肉汁。甜品是酒店自家制的朱古力脆皮雪糕！加上酒店的服務和所用的瓷器同銀器刀叉，只可以用正去形容！

很久沒有到經典的「Hugo's」吃牛扒了。其實一向覺得它是米芝蓮的滄海遺珠，食物、擺盤、服務皆出色，但就一直無緣上榜。餐廳環境仍甚有高級的風範，我喜愛它半開放式廚房的設計，令食客感覺不會太有距離感。先上杯 Saugvion Blanc，頭盤要了堂弄的「凱撒沙律」$165 。這沙律絕對是視覺與味覺的享受，廚師慢慢地推出餐車，滿載食材，就會在你面前開始表演撈沙律。羅馬生菜很爽脆，混上煙肉粒、巴瑪臣芝士、檸檬汁、欖油、蛋汁及脆麵包粒，新鮮，開胃。若大家不想吃沙律，另一個招牌的表演項目乃「堂弄龍蝦湯」，火光紅紅，差啲要叫「烈火雄心」視帝鄭嘉㯋出來救火。另一款頭盤「香煎鵝肝」$295，簡簡單單地配上無花果醬，勝在煎功到家，沒有弄得油淋淋，而且外脆與內軟也的的確確有做到。來「Hugo's」，牛扒是必點項目。是晚棄下西冷，挑了美國天然飼養頂級肉眼 $615 / 350g 。跟隨經理的建議，點了medium。牛扒只簡單地配上燒蒜，一上桌已聞到濃郁的肉香，切開肉質非常鬆化。我覺得這樣一大塊賣這價錢也是值的，份量也足夠二人分享。若想挑價錢相宜一點的，我會建議可選西班牙肉眼，平約 $100，肉質沒有美國來得

近排不約而同到過尖沙咀「凱悅酒店」吃飯，半公半私，有中有西。「Hugo’s」自1969年開始營業，是一個充滿歷史的名字，亦是香港的經典扒房之一。自從搬到新址後，餐廳環境刻意保留了昔日的裝潢，如武士像、屏風、盾牌等, 很有高級典雅的風範；加上柔和的燈光，華麗的佈置，整體環境相當舒適。第一道「龍蝦湯」，一向是「Hugo's」的經典項目， 大廚會在製作過程中加入忌廉白蘭地酒同煮，在人客席前用火焰烹調，視覺效果一流。龍蝦湯味道相當鮮甜，龍蝦來自加拿大，肉質爽彈，它用料是相當新鮮；加上湯頭中的白蘭地在燒完後揮發了不少酒精，遺下一絲的酒香，是更能吊出龍蝦本質的甜味。第二道「香煎英國鰈魚」，配上檸檬及白酒牛油汁，勝在煎功到家，沒有弄得油淋淋，外脆與內軟也有做到。香滑的魚柳，配上醒胃的檸檬及牛油汁，是踢走夏天悶熱胃口的一道清新海鮮主菜。來「Hugo's」，牛扒是必點的項目。第三道「法式黑胡椒牛柳排」，用上美國頂級牛柳，只簡單地配上黑胡椒，一上桌已聞到濃郁的肉香及胡椒香。切開肉質非常鬆化，肉味濃郁，而且火候控制得很好，外層香口，中間的部份仍帶著令人歡樂的嫩粉紅，肉地嫩滑，烤功值得一讚。

Hugo's早在很多年前已經是名人名店, 還記得他的舊銀器, 木器餐桌椅嗎? 猶記得80年代, 法國菜在香港吹得盛行, 始由上流社會去到中產。餐廳代表有曾為香港第一法國餐廳的半島酒店Gaddi's, 還有九龍香格里拉閣樓的Margaux, 港島香格里拉Petrus, 香港唯一做上法國血鴨的文華酒店法菜, 都是香港的經典代表。當然還有這店前身九龍凱悅酒店內的Hugo's! 以前這些法菜名店要求十分嚴謹, 餐廳不招待小童, 衣著必須有外套西裝長褲, 否則不會招待。後來, 因為種種原因, 法國菜在香港漸漸淡出, 改而由輕簡, user friendly的意大利菜所取代。而九龍凱悅也亦消失了, 直至數年前, 酒店於隔條街中的商場旁邊重開。當中以前酒店的Hugo's與Chin Chin Bar也強勢回歸。而這次在多得一眾酒友邀請, 來一餐緬懷舊情的法國菜。餐前麵包, 質素都很不錯。烘得雖然硬了一點, 但也可算得上香脆, 而且蒜蓉包還很不錯呀!餐廳重開的第一年, 吸引了很多老顧客重回光顧。雖然他們依然以拿手的客人堂前烹調作起菜重點, 所以四道菜中我選擇了三個都是以這個模式上菜。他們都是這裡的招牌菜

Hugo’s is a fine dining restaurant which specialises in European cuisine, and its interior design, with its wooden beams, chandeliers, displays of swords & shields and dimmed, candlelit lighting certainly gave off a distinctly European vibe. I felt like I was in the dining room of a German castle!One thing to note is that there is an open kitchen where you can watch the chefs prepare the dishes. Certain dishes are even prepared in front of your very eyes via a portable cooking station! Upon arri

Took the wife for date night to Hugo's as it had been a long time since I had a steak. We got there, and were greeted, and taken to our seat quite quickly. The space is quite nice, luxurious feel, with a bit of 19th century flaire. Swords and armor and 19th century pistols adorn the walls, a big open kitchen (that we were kind of rushed by) and quite comfortable seating in the banquettes. As we were seated they took an order for sparkling water, and dropped off the menus. The sommellier came aro