希戈餐廳

营业中

休息中

近排不約而同到過尖沙咀「凱悅酒店」吃飯，半公半私，有中有西。「Hugo’s」自1969年開始營業，是一個充滿歷史的名字，亦是香港的經典扒房之一。自從搬到新址後，餐廳環境刻意保留了昔日的裝潢，如武士像、屏風、盾牌等, 很有高級典雅的風範；加上柔和的燈光，華麗的佈置，整體環境相當舒適。第一道「龍蝦湯」，一向是「Hugo's」的經典項目， 大廚會在製作過程中加入忌廉白蘭地酒同煮，在人客席前用火焰烹調，視覺效果一流。龍蝦湯味道相當鮮甜，龍蝦來自加拿大，肉質爽彈，它用料是相當新鮮；加上湯頭中的白蘭地在燒完後揮發了不少酒精，遺下一絲的酒香，是更能吊出龍蝦本質的甜味。第二道「香煎英國鰈魚」，配上檸檬及白酒牛油汁，勝在煎功到家，沒有弄得油淋淋，外脆與內軟也有做到。香滑的魚柳，配上醒胃的檸檬及牛油汁，是踢走夏天悶熱胃口的一道清新海鮮主菜。來「Hugo's」，牛扒是必點的項目。第三道「法式黑胡椒牛柳排」，用上美國頂級牛柳，只簡單地配上黑胡椒，一上桌已聞到濃郁的肉香及胡椒香。切開肉質非常鬆化，肉味濃郁，而且火候控制得很好，外層香口，中間的部份仍帶著令人歡樂的嫩粉紅，肉地嫩滑，烤功值得一讚。

Hugo's早在很多年前已經是名人名店, 還記得他的舊銀器, 木器餐桌椅嗎? 猶記得80年代, 法國菜在香港吹得盛行, 始由上流社會去到中產。餐廳代表有曾為香港第一法國餐廳的半島酒店Gaddi's, 還有九龍香格里拉閣樓的Margaux, 港島香格里拉Petrus, 香港唯一做上法國血鴨的文華酒店法菜, 都是香港的經典代表。當然還有這店前身九龍凱悅酒店內的Hugo's! 以前這些法菜名店要求十分嚴謹, 餐廳不招待小童, 衣著必須有外套西裝長褲, 否則不會招待。後來, 因為種種原因, 法國菜在香港漸漸淡出, 改而由輕簡, user friendly的意大利菜所取代。而九龍凱悅也亦消失了, 直至數年前, 酒店於隔條街中的商場旁邊重開。當中以前酒店的Hugo's與Chin Chin Bar也強勢回歸。而這次在多得一眾酒友邀請, 來一餐緬懷舊情的法國菜。餐前麵包, 質素都很不錯。烘得雖然硬了一點, 但也可算得上香脆, 而且蒜蓉包還很不錯呀!餐廳重開的第一年, 吸引了很多老顧客重回光顧。雖然他們依然以拿手的客人堂前烹調作起菜重點, 所以四道菜中我選擇了三個都是以這個模式上菜。他們都是這裡的招牌菜

Hugo’s is a fine dining restaurant which specialises in European cuisine, and its interior design, with its wooden beams, chandeliers, displays of swords & shields and dimmed, candlelit lighting certainly gave off a distinctly European vibe. I felt like I was in the dining room of a German castle!One thing to note is that there is an open kitchen where you can watch the chefs prepare the dishes. Certain dishes are even prepared in front of your very eyes via a portable cooking station! Upon arri

Took the wife for date night to Hugo's as it had been a long time since I had a steak. We got there, and were greeted, and taken to our seat quite quickly. The space is quite nice, luxurious feel, with a bit of 19th century flaire. Swords and armor and 19th century pistols adorn the walls, a big open kitchen (that we were kind of rushed by) and quite comfortable seating in the banquettes. As we were seated they took an order for sparkling water, and dropped off the menus. The sommellier came aro

 香港除了美景，當然還有無盡的美食。 晚膳選了位於K 11 凱悅酒店的Hugo。西餐廳的氣氛是中餐廳是無法相比的， 一進入餐廳， 就會被餐廳的佈置所吸引， 還沒有被食物打動， 你就會被餐廳的環境所感染。 餐廳採用是開放式的廚房， 你看到廚師們認真的將食物的價值昇華， 成為食客口中難忘的回憶， 讓一頓晚餐成為彼此心中美妙的一曲。蒜蓉包味道不算很特別， 但很熱， 還可以要求追加和換熱的， 法國的餐廳麵包都可以吃飽的。點了兩款沙律，比較欣賞蜜瓜配火腿， 龍蝦配白蘆筍， 食材特別，但味道不出眾。  早聽說這裡的牛排是很出名的， 點了法國的牛柳， 和美國的西冷。廚師還親自在你的面前表演， 和食客最近距離的接觸， 讓人感到很親切，一減高級餐廳刻板高不可攀的印象， 多了一份歡愉， 更增加了食慾。特別一提的配菜 點了薯蓉， 和紅蘿蔔， 原來這麼簡單的食材在廚師的妙筆下真的能生輝，薯蓉入口即溶感覺是從來沒有試過的。 紅蘿蔔像裝飾， 但味道同樣出色。牛排價錢和Ruth Chris 差不多， 但我感到這裡的水準更高。 牛的肉質很出色， 不會有粘牙的感覺。 配上餐廳提供的各種吃牛排的醬料，能吃出各種味道。  

寫完頭盤、主菜及配菜，今晚繼續介紹下半場的甜品及咖啡環節。千萬不要小看這一部份，它的殺菲林／memory程度比上半場更甚，無論是大家的眼睛、相機還是胃口，都忙個不停呢! 　不計芝士及水果，HUGO's的主餐牌共有八款甜品之多，是晚我們很瘋狂的全部包辦下來!! 首先試法式焦糖蘋果撻($135，製作需時15分鐘)，成品令我想起數年前吃過很驚艷的The Press Room，兩間都是香甜又美妙的出品，這裡牛油香稍遜，但就勝在自家製雲尼拿雪糕超香超滑，令吸引度大大加分!然後有焗朱古力梳乎厘($135，製作需時20分鐘)，巨大又香噴噴的它，令媽媽回味起早前Amber的超美味出品呢；同是五星級出品，同樣用上優質香濃的朱古力，這裡的梳乎厘會來得較為鬆軟，但絕不會一陣風；而加了Grand Mariner關係，成品帶陣淡淡酒香，再拌上小銀兜中的朱古力干邑汁同用，醉人極了! 希戈冧酒草莓($135)也是另一款醉人佳品，餐廳選用最優質、最鮮甜美味的雜莓，以冧酒醃製後再加上超香滑的雲尼拿雪糕，一吃之下清新、鮮香、迷醉、甜美兼有之，太繽紛美妙了! 　以上三款已是較簡單的甜品，因為之後大部分甜品都是席前火焰

真的很滿意凱悅酒店一系列食肆的水準，繼早前在凱悅軒超卓的試食，本月初於HUGO's的試菜又是驚艷絕侖，令人拍爛手掌! 這次更讓我打破紀錄，一餐拍下135張照片，全因陣容豐富得不得不分上下篇來寫! 　其實這間城中經其的法式餐廳，早在開張初期我已與老公去吃過午市，印象超好超喜歡的；然而食友們去年到訪晚市時，就因照顧初生寶寶未有出席，是晚舊地重遊，正好彌補缺失呢! 可知夜晚的HUGO's比日間更有情調，懷舊氣氛更濃郁，古舊的武士像、刀劍、盾牌等裝飾，以及古董花瓶等，加上昏黃的環境，實在令人有時光倒流50年之感! 這裡服務也是一等一的好，當晚媽媽最早抵達，侍者不但送上cusion，又主動送上雜誌給我解悶，絕對是賓至如歸。而且估不到餐廳原來非常baby-friendly，當晚見到分別有2個家庭帶同小朋友及BB用餐，其中一檯更是全家出動，連同三位寶貝就坐大長檯慶祝嫲嫲生日，小朋友又唱又跳，氣氛開心熱鬧之極! 　 人齊可以開餐了，侍者首先送上令人魂牽夢縈的麵包籃，特別是那著名的蒜茸包；我不費筆墨解釋到底它有好多吃了，總之吃過的朋友，無不被其美味魔力所俘虜，事實上只要你嗅到那迷人香氣，就會明白甚麼叫

緊接上回, 吃完豐富的主菜, 就是甜品的時間. 既然來到Hugo’s是吃浪漫晚餐的好選擇, 那甜品當然是少不了. 是晚我們就一口氣把整個餐牌上的甜品也一試, 為這裡的甜品作一個全記錄.法式焦糖蘋果撻 Apple Tart Tatin $135: 8分, 先來的是apple tart tatin, 法式的焦糖蘋果撻. 撻皮幾香脆, 蘋果不會太酸, 加上了焦糖, 味道更加香甜. 配上自家製的雲尼拿雪糕, 相當香滑, 跟蘋果撻同吃, 當然是匹配的組合.焗朱古力梳乎厘 Baked Chocolate Souffle $135: 9分, 接下來的就是焗朱古力梳乎厘, 賣相對辦, 發得夠高, 即焗的關係, 當然是熱力十足, 質感鬆軟, 但濕潤度剛剛好. 朱古力味道還算是幾濃烈, 而且還加入了金萬利橙酒汁, 帶來的橙酒香正好平衡了朱古力的味道. 旁邊還有朱古力干邑汁, 也能增添了那份層次感.希戈冧酒草莓 Hugo’s Tumtopf $135: 8分, 至於Hugo’s Tumtopf的重點就是冧酒草莓, 草莓本身味道已經是相當鮮甜的, 加入了冧酒之後, 帶點酒香, 再配上香滑的雲尼拿雪糕, 也是令

你有否為過另一半安排一個浪漫晚餐傷腦筋呢? 以下的紀錄, 或許能夠幫助你.Hugo’s, 一個充滿歷史的名字, 由1969年開始營業. 自從搬到了現址之後, 店方刻意保留了不少昔日的裝潢, 如大門, 屏風, 武士像, 盾牌等等, 新舊交錯之下, 能帶給客人一個相當舒適的環境, 現場的燈光, 佈置, 擺設皆是相當浪漫, 來到這裡慶祝生日, 紀念日, 甚至是求婚, 也是相當合適. 當然, 除了環境一流之外, 也要有理想的食物才能夠令整個浪漫晚餐更為完美. Hugo’s的出品, 簡單來講, 就是精彩, 超凡的水準. 能夠跟好朋友們一同在這裡試試店子的出品, 真是難忘的一夜, 在此再次謝謝店方的邀請, 及公關朋友的安排.麵包: 先來的當然是麵包, 剛剛焗起的, 自然是香脆熱辣, 幾款選擇中選了蒜蓉包, 跟上次吃的相比, 包身不會太硬, 蒜蓉香突出, 如果不是要留肚的話, 多吃幾件也無問題.Pinot Grigio Treviso, Anna Spinato, Veneto Italy, 2011 $520: 這麼高興, 當然要喝喝酒, 白酒是來自意大利的出品, 帶點果香, 味道清爽, 用來配襯

近期的試食局當中，最期待的相信就是這一晚，因為地點是老牌經典的西餐廳Hugo’s。由舊店到現在，掹過老闆車邊亦自己付過鈔來吃，每次感覺仍然稱心，今趟試食局更有美女公關安排妥當，有機會嚐盡店家招牌食品，都無咩理由會唔滿足。這裡的經典環境之前已經介紹過，不再重覆，大家睇圖片吧！靚女公關客氣地問及大家意見後，定出了是晚超豐富的食物清單，大多是招牌菜色，其中當然不乏火光熊熊的「表演項目」。安排好食物後，侍者送來麵包籃，對這兒的蒜茸包有很深印象，因為實在太好吃，不過我要控制住自己，只能吃一件，否則以我的細小胃納，食完麵包飲埋個湯便可以先行離場。是晚有肉類又有海鮮，所以店方也為我們挑選了兩款酒去配搭，一紅一白，分別是智利的Lapostolle以及意大利的Pinot Grigio，前者果香重適合配肉，清爽的白酒跟海鮮肯定perfect啦！好了，首道頭盤是生牛肉他他，席前處理，牛肉鮮味實在十足，混入洋蔥粒及小黃瓜粒等材料，以點點白蘭地去提味，好吃得不懂形容，配上脆包同吃最為合適，都係果句，即使平日不吃生嘢的文廸也完全清碟。接著是蒸白露筍，白露筍從來是名貴食材，而且很講時令，不是很多餐廳會供應，記憶中上

這間餐廳可說是我的最愛。平日多數是吃它的商務午餐。適逢星期日爸爸生日，便舉家試試它的Sunday brunch. 食物質素相當高，brunch是semi-buffef 形式，食物種類挺多，而且每一樣都好吃。有蠔，龍蝦，長腳蟹，魚籽，很好吃的鵝肝醬，精選芝士...每一樣都頗高質素。食完頭盤，其實胃已沒有太多空間。主菜有幾種選擇，馳名的燒牛肉當然要吃，而且還有其他選擇，如焗龍蝦，羊架，魚等。由於已吃過幾次燒牛肉，我今次選了羊，家人就分別點了燒牛肉同焗龍蝦，全部都得到高度評價。燒牛肉當然一如既往的鮮嫩，而羊亦很淋。最後當然少不了自助甜品及每人一客的朱古力梳乎厘，作為完美的句號。很少吃一個bruch是從頭到尾每一樣都好吃。從用料，到烹調，到服務，到環境，我都給Hugo很高分數。

週末應邀到尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳用膳，首先多謝好友的熱情款待，餐廳的環境氣氛與美酒佳餚皆富水準，談天說趣，享受了歡愉盡興的一晚。希戈餐廳裝潢古雅舒適，天花用上木製樑木及黑色吊燈作裝飾，牆上掛上寶劍盾牌，和大門的武士盔甲相呼應。配合長長的備餐枱，用餐的同時可欣賞大廚門用心煮菜備餐的情況。加上現場結他演奏，餐廳氣氛格調更高。美食方面，各式西菜佳餚應有盡有，生蠔海鮮扒類總有一款合意合心。不想動腦筋的，可選是晚套餐推介，六道菜晚餐千多元一位，已含部份signature dish可試。雖然晚餐的佳餚選材已算幾平均及不錯，最後還是選擇a la carte menu，選取更合心的美食。點餐後，首先奉上的是麵包籃，內含麵包三款，分別是蒜茸包、小法包及小圓包。各款麵包端上時皆是溫熱的，香氣撲鼻，未吃已知有水準。蒜茸包包身脆口，蒜香十足。小法包是比較硬身及清淡的選擇，最合配上牛油吃，餐廳用上的牛油香而不膩，食味不俗。小圓包外皮比蒜茸包更脆，包心鬆軟，並夾有少量提子乾，帶點果香清甜。生蠔是第二道上的菜，先吃來自美國的Pacific生蠔，蠔身滑溜，海水味重，質感creamy。再吃來自澳洲的Coffin Bay

之前看某飲食雜誌介紹，被架車吸引住，就即刻預約兩位，同女友撐枱腳。當日中午12時到達，門口已有武士像的歡迎我們，在侍應帶領下安坐在側面的梳化卡位，坐得舒舒服服，最適合二人世界，但玻璃窗外的大廈景觀不甚吸引，反而餐廳內咁有古堡feel的擺設裝飾更賞心悅目。侍應首先送來一籃麵包，有蒜蓉包、圓麵包和硬尖包，蒜蓉包很香，非常脆口，上面的蒜蓉醬份量恰到好處，圓麵包中間有提子乾，硬尖包冷酷的外表，塗上厚厚一層的牛油就會好美味，麵包籃是無限量供應，所以見吃得差唔多，記住叫停，留些位放埋主菜和甜品。每人點一份三道菜午餐，其中頭盤和甜品是自選的，但我覺得多數人都會點自選頭盤而放棄餐湯，因為看見頭盤餐車已令人欣喜若狂，食物一份份齊齊整整地排列在餐車上，侍應會推到客人餐枱旁邊，轉動餐盤，等候主人吩咐，餐車上大慨有十幾款各式頭盤，好像巴馬火腿配蜜瓜、牛油果沙律、沙甸魚、芒果蝦、牛、煙三文魚、薯仔腸沙律和番茄黃椒等，五顏六色，七彩繽紛，各自選了心頭好，侍應就擺得靚靚放上碟再奉上。招牌菜是澳洲安格斯牛肋骨肉，肉身生熟程度控制得宜，令牛肉甘香且保持肉汁，配菜的Yorkshire pudding亦做得幾好，口感鬆軟

機緣巧合之下知道Hugo's 有sunday brunch、好彩一星期前都仲book 到位!餐廳裝修好有古堡feel、偏暗、夜晚應該更有情調。待應服裝得體、服務周到、很高格調! 加分!準時12:00到達、服務生領到一圓枱就坐、人不多、背住個大玻璃窗陽光恰到好處提供日光、很舒服! 跟住服務生介紹今日既sunday brunch 價錢、主菜等等。雖然會sell 下你加錢飲果汁同酒、但唔會太push 你。個brunch 係半自助形式、我地可以食夠頭盤先order 主菜、即叫即整!飲啖水之後即刻出去攞野食、第一個station 係湯、有個女廚師主動介紹soup of the day 係新鮮栗子忌廉湯、介紹得好誠懇、仲主動話送兩碗到我地張枱度、我地可以繼續係出面攞其他野食、真係好好service! 再行遠d就有十幾款沙津、coldcut、同凍盤、睇得出係靚貨、樣貌精緻!先講個湯、栗子湯上放了忌廉泡、賣相好好。呷一啖、好熱! 攪一攪、好香! 放入口、濃濃既香甜栗子味道真係一飲即刻愛上。唔係誇張、真係好飲到停唔到口。真係好栗子、相信用左好多粒栗子blend出黎先會有呢個效果!! 飲完一碗即刻出晒汗、

一家幾口幾飯局....差 d因為一d濕滯野唔成事....訂左12:30pm檯.....二家姐話d人成日當左隔離幢豪宅係酒店入口，好搞笑 ~~但睇真d... 幢豪宅門面又真係幾豪既 ~~同二家姐先到 ~~坐低傾下計....等齊人就點餐了 ~~人人點牛時..... 我卻點了魚....主菜未上，先上麵包 ~yo ~~ 蒜蓉包超好味.... 食左..... 3塊 ~~可能係因為二家姐訂檯係關係..... 麵包食完，d侍應就放低第二籃 ~~直至第三籃.... 終於都俾我地 stop 左..... 免得食包包飽 ~~ XDDDstarter 人人唔同，呢碟係我揀既....嘩 ~~ 估唔到個沙甸魚幾好味 ~~ 其他的都一樣出色 ~我的主菜黎喇.....Fish of the day....唔記得左係咩魚，但係其實over cook 左.....唔知係咪 serve 我地果位 waiter 耳仔特別靈....勁醒目地問我地今日d食物滿唔滿意....當我地提出問題後，佢好主動咁幫我地換過第二碟.....但其實.... 舊魚.... 分得返3分1咋..... 我都有d唔好意思.....但佢再黎的時候...