川府宴 (已結業)

得知銅鑼灣開左新的川菜館，立即約三五知己黎食野！店址位於登龍街，非常好找。估唔到裝修會走高檔格調，好靚呀！毛血旺 $168「毛血旺」聽就聽得多，今次係第一次食‼️朋友包辦豬血、豬大腸，我狂飲啖湯😍 完全是麻、辣、燙、鮮、香的極致體現🌶🔥夫妻肺片 $68色澤漂亮，質嫩味鮮，麻辣濃香，絕不令人失望🤩雞絲粉皮 $48原盅足料燉湯花旗參 $48燉湯好足料，非常滋補，潤肺養胃、生津解燥，花旗參味恰到好處，不會太苦👍🏻藤王麻香雞 $148雞肉好嫩，芝麻味極香，d汁用黎撈飯真係一絕！麻婆豆腐 $108唔算好辣，但豆腐滑溜，亦非常惹味！干鍋花菜 $88酸辣土豆絲 $78紅糖冰粉 $38晶瑩剔透的冰粉吃起來象果凍一般爽滑香甜。

高質川菜🌶-酸菜石斑魚🐟($358)酸菜魚有頭有尾咁上，賣相好靚。湯底酸酸辣辣就咁飲都易入口，唔多油，魚片夠滑，配料個筍如果可以再多啲就好啦👅。-川爆一字羊🐑($248)做法好似辣子雞，不過個肉轉左做羊肉，羊肉大大塊送飯一流，食落外脆內軟，好惹味🤤。-老實講司令覺得做得比大部份香港既川菜好🤤，因為口味唔算太輕，唔會淨係遷就香港人既口味，但係食落又唔覺得好油膩。雖然整體價錢唔算平🧐，不過環境同埋服務加埋嘢食都相當唔錯，鍾意川菜既話值得食啊。

久不久就會去永光中心搵食既我知道最近呢度開左間川菜館，聽説質素幾好，所以呢晚帶同埋鐘情川菜既女皇一齊去食返個川式夜宴先上到已經見到好爆場，而入面既裝修格局都富有京川風，牆身仲掛上一個又一個既傳統面譜添呢度除左可以有火鍋之外，仲有唔少川系特式菜女皇話好想食酸菜魚，咁呢晚就唔食火鍋食小菜啦嗰晚我地揀左左一款涼菜“雞絲海蜇”HKd$58+10%，一盆“酸菜石班魚”HKd$358+10%同炒左一碟“手撕包心菜”HKd$78+10%除此之外，店員仲推介佢地既“老火燉湯”HKd$48+10%無加味精調味，而當晚仲係响螺瘦肉雞炖湯，咁就叫返盅黎滋補下先飲落足料之餘又真係無加味精啵之後我所揀既雞絲海蜇好快黎到啦，雞絲唔嚡，加上調味得宜既爽口海蜇、青瓜絲同芝麻碎一齊食，清爽又開胃跟住我地當晚既主角都隆重登場啦啦啦啦一大盆香氣撲鼻既酸菜湯中盛載住一整條起左肉既新鮮石班魚，魚肉嫩滑，配合酸酸辣辣既調味，實在令人開胃大開有個咁正既酸菜魚，又點會唔嗌返個靚仔“白飯”HKd$20+10%黎送住食呢呢一大盆惹味有開胃既酸菜魚真係好足料架，除左有岩岩講完既鮮嫩魚塊之外，仲有好多配菜配料添入面有我好中意既煙韌薯粉、大豆

「辣妹」無辣不歡，她知道銅鑼灣永光中心新開川菜餐廳有我們大愛酸菜魚片，周末去試這個酸菜魚片餐廳古色古香中式裝修之餘帶有現代感酸辣土豆絲 $78土豆絲炒得香口，又酸又辣，亦不會太油，很開胃雞絲粉皮 $48選用新鮮粉皮，入口特別有囗感，最特別之處醬汁不是平時常食花生醬，而是醬汁是麻辣，入口不會太辣，還吃得出花椒，非常惹味酸菜石斑魚片 $358原條石斑魚已起骨切片，不減工減料，魚片新鮮嫩滑，再配以酸菜、泡椒、乾辣椒煮成，更有酸蘿蔔、窩筍、薯粉，非常足料，湯㡳不油膩，酸酸辣辣非常開胃。一窩可分成6-7碗，不過最近我和辣妹喜歡食酸菜魚片，二人都可以食完整窩紅糖冰粉 $38冰粉是四川地道甜食，最大作用可以解辣，當食辣嘴唇震的時候，食一口冰粉，即時消除了辣同麻的感覺，作為麻辣餐後甜品一流．Menu

食完成個人暖粒粒！天氣咁凍，最好食辣出身汗。呢間川菜館招牌菜「紙包牛肉」最為推薦，辣得非常有層次，一入口首先有很刺激的辛辣味，接着是一陣帶有辣意的花椒，孜然，洋葱等香味，令人胃口大開之際，再有一股香醇的鹵過的牛腩香氣湧至，層次感果然豐富，試過後都不得不豎起大拇指，辣哥辣妹必試呀！必試招牌菜—「紙包牛肉」$268牛腩外脆内軟，味道有不同層次，先有外面辣椒，花椒，孜然，洋葱等香味，內裏鹵過的牛腩香軟非常，是師傅慢煮幾小時的成果。 店員剪開「紙包牛肉」的一刻，香氣四溢，令人食欲大增。口水雞$88 雞肉嫩滑，麻得有层次,辣得适口、麻而不燥、辣而不死。紅糖冰粉$38 怕辣朋友仔不妨點上一粉冰粉，比牛奶更解辣，也可見老闆的細心。

餐廳無論環境同氣氛都好正感覺上是一間很高級的餐廳, 而且高層既關係, 景色都幾有感覺冰菜沙律冰菜本身都算係比較冷門和昂貴的食材, 一般家庭都很少會煮這菜剛好現在是時令的季節, 食冰菜最佳時機這個冰菜沙律重點是在他的麻醬和冰菜的口感, 合二為一店家都好細心的, 會先將其分開上桌, 等我地可以自己選擇要濃味還是淡味想不到前菜已經如此的好味道酸菜石斑魚這道菜可以選水煮還是酸菜煮的, 因為我們都吃得比較清淡, 所以點了個酸菜石班魚, 雖然上面有很多的辣椒粒, 但辣度應該不吃辣的也能接受入面的石斑魚非常嫩滑, 可能是因為由湯浸著煮的關係, 所以能夠保持嫩滑擔擔麵原本以為擔擔麵是湯麵, 沒想到原來可以有這種整法, 而且味道是出乎意料的好味, 撈麵的食法先是將麵上面所有醬料都搞勻, 然後就可以吃, 即使當吃麵也覺得不錯的吃

小妹不定期都會跟辣椒小姐(超愛辣的朋友)聚會，繼上星期吃了大辣雞煲後，今天來到這家居高臨下的新式川菜館嚐辣~在永光中心的25樓，不過樓面不算太，燈光較幽暗，在枱中央打燈的感覺。點了幾款小菜，這裡也有火鍋吃呢。前菜先來個夫妻肺片，溫度不會太低，上面舖滿芝麻粒和辣椒碎，氣味香濃。雙肺片的肉質軟，滲滿麻油味相當香口，倒不覺得辣。底部還有瓜絲，整碟的口感都是爽爽的麻婆豆腐基本會混飯吃，不過我們喜歡直接吃。醬汁中的辣油、洋蔥粒、蔥和香軟豬肉末同炒，味道鹹香帶微辣，豬肉末更滲出甜味呢。豆腐的質感滑溜，完全不用咬，吃的舒服點大大粒辣子雞時，為了滿足辣椒小姐的慾望，我點了大辣給她。一上菜超大盤，辣椒粒跟雞肉粒的比例可能有1:1，暗紅色的非常壯觀！雞粒是有炸過又用了孜然粉調味，一咬下去好鬆脆，旁邊的辣椒讓其辣味慢慢滲出來，愈吃愈辣的感覺好爽快如果辣椒粒也是脆口的話真的不得了咬過香脆的外皮後，就到中心又嫩滑又多汁的肉。外皮的一點點脂肪讓雞粒整體更香口，讓人吃不停不過到了後期，沒那麼吃得辣的我吃到噴火了雞絲涼麵是解辣之選，一小碗兩份食剛剛好。拌麵有雞絲，青瓜絲和蔥粒。麵是幼身的，跟麻油和麻醬等混一起凍食，對

前幾天我想吃辣的，可是家人都不瞅不睬我，我當然死心不息想吃。最近看到介紹川宴府主打的川菜不是重死辣死麻的那種，我跟媽說，結果我哄到她陪我吃過過口癮。愛吃菜的媽媽冷盤也挑菜來吃，她說吃涼拌茄子好，茄子如小山丘般整齊疊上，每條茄子都很飽滿，充滿水份的，非常新鮮，配上胡麻醬吃更是胃口大開。在寒風吹襲下，不免想喝原盅足料燉湯。打開盅蓋，湯頭十分清徹，裡面有很多湯料，隨便一撈都撈到滿滿的螺肉與雞肉，螺肉香甜具彈性，雞肉頗鮮美，燉湯愈喝愈甘甜。我們挺喜歡家常炒蒿筍，蒿筍沒經使用任何肉類簡單的炒，嚐起來卻很滋味，而且蒿筍脆甜極致，曬上少許的辣椒乾更是香而不辣，蒿筍味道層次同時提升。熱呼呼的擔擔麵舖上厚厚的擔擔麵醬料，花生及蔥花，趁熱拌勻，迷人香氣四溢，再一口把彈牙的麵條吃下去，大大的滿足。大大粒炸子雞豐富的一大盤，除經炒香後的乾辣椒，花椒外，還有圓股股的大大粒炸子雞，不用多花時間在花椒和乾辣椒裡找。炸子雞炸得外層鬆脆，內裡肉質軟嫩，火候掌控剛好，並突顯乾辣椒的香，花椒的獨特風味，辣子雞惹味十足。紅糖冰粉乃是四川經典甜品，亮晶晶的冰粉在薑汁紅糖浮游著，薑汁紅糖汁入口溫順，滑溜溜的冰粉在口中滑過，齒頰留

約了朋友飯敍，她選了在永光中心的這間四川餐廳，一心以為來食辣鍋的我，本想食火鍋，但又覺只得兩個人很難點菜，就決定食小菜。平時常在川菜館點水煮魚或辣子雞等食物今次都不敢點，因為見到很大碟，我們二人不想浪費食物就作罷。結果點了些看似廣東式的小菜。冰菜沙律：就是冰菜加芝麻醬，朋友喜歡冰菜淡淡的咸味和爽口的質感，我則喜愛加了麻醬之後，有點日式的感覺。因為朋友細食，我點了另一個前菜：雞絲海蜇，很好味，海蜇配合適量的青瓜和芝麻，而且有淡淡的辣味，我們笑說有辣味才算是川菜！肉類方面我們點了小米椒酸甜雞，看似生炒排骨的這道小菜極惹味，那些🌶️有劃龍點睛的作用！我們都食得辣，而且啖啖肉，覺得甜、酸、辣這個組合幾特別。因為我愛吃煎炸食物，朋友又不想食太多肉，就點了香酥珍珠蠔：估不到細細隻、平時主要出現在蠔仔餅或蠔仔粥的珍珠蠔原來有這種造法，上面加了點辣粉，炸漿薄薄的香口好味，蠔仔不腥，最神奇的是連墊底的炸芋頭絲都不油膩，很好味，已飽的我們食到清碟！這裡地方不大，但坐得舒服，而且樓面的阿姐細心服務，她見我們的茶已放涼，就帶一個大碗來，把凍了的茶倒了才為我們加添熱茶，這種服務態度十分抵讚！我們決定下次要約多些人

今次同朋友一齊去銅鑼灣試下呢間四川菜，甫一進店，環境好似私房菜咁，第一印象非常唔錯，至於食物又係點呢？先嚟一個燉湯，係花旗蔘竹絲雞老火燉湯，老實講，認真一流！藥材蔘味濃得黎又無喧賓奪主，燉雞的鮮味精華仍然都被燉進湯中，能夠在餐前飲到呢個湯真係好享受。接住前菜係雞絲粉皮，雖然呢道菜式係上海菜式而唔係四川，但呢度都一樣做得相當高水準。食完前菜就到戲肉喇！呢度嘅招牌菜：招牌大大粒炸子雞！！外層香脆美味、炸至金黃色的酥脆香酥脆雞，再配上川菜最拿手的辣味，兩者結合而成為一道極品菜式，絕對係呢間餐廳的必食之選！！睇返張相都令人垂涎三尺呀川菜擅長的除左辣仲有麻，不同於炸子雞純粹的辣，呢度嘅毛血旺湯即係另一道麻辣的有豬肉、豬紅、木耳、黑柏葉等材料，瘦肉軟嫩細膩，辣椒、花椒、蔥等配料令湯充滿豐富的麻辣鮮香美味，絕對係炸子雞以外的另一招牌菜！另一道主菜仲揀左香肉炒椰菜花煲，呢個小菜煲咸香惹味證明餐廳唔止擅長處理川菜特長的辣，其他味道亦都烹調得非常正最後食埋甜品冰粉紅糖，唔太甜但正好中和了剛才的辣味，係一個非常搭配餐廳菜式的甜品，絕對值得一試。

川府宴在登龍街鬧市的銅鑼灣，樓上食肆。這𥚃環境清優和舒服，燈光柔和，一個優雅的格局，柔和音樂，服務貼心，未吃已經心甜甜。原盅足料燉湯$48 今天是日燉湯無味精的花旗參燉竹絲雞這個天氣喝一口舒服𣈱順，滋潤下火。家常炒蒿荀 $78炒得好爽脆，蒿荀翠綠香辣。大大粒辣子雞 $148辣椒是由四川來的，所以於一般辣椒有所不同，炒得很香四川風味麻辣撲鼻的感覺，啖啖雞肉全是採用雞胸肉炸出來的，肉質嫩滑，口感鬆脆。充滿麻以不太辣，令人越食越停唔到口。擔擔麵 $35 乾身擔擔麵是以拌麵為主，麵質好彈牙，花生醬味香濃。紅糖冰粉 $38飯後來一個甜品，黑薑糖味道潤喉，配有山渣杞子提子乾有口感，冰粉清涼爽口透心涼。餐廳還有火鍋吃的，下次一定要來試下。

為迎合國內旅客的需要，香港越開越多川菜館，對於嘗辣的港人來說未嘗係一個好消息。新開的川菜館有的會標榜不減辣，以提供正宗四川風味，有的會強調客人可以選擇辣度，事關川菜並不是只有辣度，尚有麻鮮香的特色。銅鑼灣新開的川菜館川府宴屬於後者。對於我來說未，我並不抗拒辣，但亦唔可以食到太辣，所以小辣既可以嘗辣又可以品嚐到麻鮮香的味道。川府宴從門面裝修到入內播放著輕音樂都就說明餐廳走摩登路線。點菜前已向侍應說明將辣度降至小辣。原盅足料燉湯原盅足料燉湯有濃濃的參湯味，但並不見到其踪影。燉湯熱度十足，很適合冬日飲用。雞絲海蜇海蜇比平日所見的比較闊平，更加爽口彈牙。雞絲青瓜切得很幼細，麻醬份量適中，入口清新開胃。大大粒辣子雞 碟內佈滿大量乾辣椒，看上好像很辣，但其實辣度只有小辣。辣子雞的去骨雞肉輕輕走油，再用乾辣椒花椒孜然等同炒。此菜特點係麻辣中透著鮮香，雞塊外脆內嫩，麻辣可口。家常炒萵荀萵荀水分含量比較大，口感清新爽脆，食完辣子雞再食萵筍對口腔有一定的清新作用。紅糖冰粉冰粉係四川解辣甜點，當地每間川菜館都會有。此家鄉地道甜點味道似蒟蒻，加上山楂片及杞子，味道酸酸甜甜，很具特色的一道甜品。

😋新開嘅川菜館 裝修勁high class👍🏻👍🏻👍🏻放左工就同朋友去左試啦！ 🍲原盅足料燉湯（$48） 原盅燉湯，非常足料，味道清甜，上桌時還是熱燙燙的，岩曬喜歡湯水的女士們。 🐄夫妻肺片（$68） 醬汁混合濃郁惹味，配上的芹菜與整體感覺非常配合，而且肺片、腎片等又非常入味，中間還配有切成絲狀的萵筍，是一道出色的涼菜。 🍜雞絲粉皮（$48） 雞絲、青瓜和粉皮份量剛剛好，花生醬經過調配後味道更香更美味，均勻吸收在每一條粉皮中。 🍲毛血旺🌶（$168） 毛血旺是店內其中一個招牌菜式之一，裡面有黑毛肚、魷魚、火腿、雲耳、萵筍、大腸等配料，以水煮的方式煮食，湯底香香辣辣，配以麻辣的香味，撈白飯食真係超正！ 🐥藤王麻香雞（$148） 麻香雞是店內另一道招牌菜式，麻香雞是用了清遠雞來造成，所以肉質相對比較嫩滑，而且雞味突出，配以芫荽、香料、芝麻等煮成，風味十足，底下還配有雲耳和萵筍呢！ 🌶麻婆豆腐（$108） 本以為是一個平平無奇的菜色，豈料豆腐非常滑溜，加入肉碎和辣椒一起煮成，撈白飯食真係一流！ 🥔酸辣土豆絲（$78）

是晚來到銅鑼灣行街街，行完就梗係要搵食啦，想來點驚喜給家人，帶了他們到一間新開業不久的川菜館，在openrice裏好評如潮，相片又吸引，加上家人喜歡川菜，希望他們會喜歡啦～店不算大，裝修精緻很有私房菜的感覺。餐具新淨簡潔，附上的茶很香很好飲(茶位$15/ea)。原盅足料燉湯($48)餐牌上只有寫燉湯，但沒有款式選擇，全部都係即日款式，不時不食。是日係瘦肉，圓肉，無花果等，湯頭十分清甜，原汁原味的感覺飲下好舒服，味道濃但喝完後一點都不口渴，好正。雞絲海蜇($58)再要了一份涼拌海蜇，超級香的芝麻味，海蜇爽口，再加埋雞絲同青瓜絲，口感豐富味道又夾，此道前菜只加了少少辣椒油而已，只有極微量的辣味。四川毛血旺($298)叫了少辣都咁紅嘅，嘩嘩，啲辣味好香呀，即刻刺激味蕾。超大鍋超足料！味道不只一味死辣，還帶了麻香，味道很豐富，越食越辣但很過引，配料方便十分正宗的！有萵蒿筍，魷魚，火腿片，毛肚等，當然唔少得鴨血整成的毛血旺啦，滿滿一大盤，三個人食份量也太大了。酸菜石班魚($358)再點了媽媽至愛的酸菜魚，要桂花魚的話要再貴一點，還是點石班魚好了，石班魚也是十分正了嘛！本以為係魚片上（坊間一般都是

天氣凍除咗打邊爐之外，當然可以食辣嘢保暖。川菜係一個唔錯嘅選擇。銅鑼灣永光中心好多人都知道全座大廈都係食店餐廳。我同朋友都鐘意搵新餐廳踩場。25樓新開川府宴。見食評唔錯可以一試。但食評多數係火鍋。我地就選擇食小菜及水煮魚。餐廳唔大。但坐位舒適。餐牌選擇都算多。我地揀咗酸菜水煮魚/冰菜/辣子雞/擔擔撈麵/干鍋花菜/甜品係紅糖冰粉冰菜沙律$48~第一次食就愛上咗。爽脆。配埋芝麻沙律醬更夾。冰菜上有一層薄薄的冰沙. 好靚, 好特別. 酸菜水煮魚$358~廚師用咗原條石班。魚肉冇骨，啖啖肉。魚肉滑。酸辣味適中。絕對唔會只食到辣味而冇晒魚嘅鮮味。筍及蘿蔔夠腍。仲有薯粉及雲耳。大大粒辣子雞$148~出面川菜辣子雞通常切得好碎及炸到好燶。但川府宴嘅辣子雞。大大粒。食落脆及雞肉滑。保留咗雞嘅鮮味。雞面鋪滿正中四川入口嘅指天椒. 賣相非常吸引. 還食到籽然粉, 味道一流. 干鍋花菜$88~用煲仔戴上香噴噴嘅花菜. 花菜樣貌跟椰菜花一點相同. 不過花菜爽口, 一朵朵原正嘅花. 而榔菜花就比較碎. 個人覺得花菜比較好食. 仲有幾片四川臘肉. 味道唔錯. 擔擔撈麵$35 ~ 第一次食. 通常都係食好多花生醬及