奈良上釜 (已結業)

銅鑼灣登龍街開左好多間日本菜, 最近又新開左間釜飯餐廳, 門外裝修得什有日本特色...入面唔算大,裝修以簡潔為主,位與位之間比較密~ 呢度既釜飯一般以海鮮為主, 如果唔中意食生既刺身,亦都有熟食既鰻魚釜飯選擇~今次我就Order左個【奈良七盛釜】, 而呢度每個set都跟前菜 - 酸蘿蔔, 麻醬豆腐,茶碗蒸 茶碗蒸 - 食材好豐富, 有海膽,三文魚子,蟹肉,東菇,日式魚片,松露, 底部有蒸水蛋...超香滑!! 除左豐富既口感, 更食到淡淡既松露香, 很喜歡呢個茶碗蒸!! 前菜之後, 就送上一個煮物: 蘿蔔+海蝦+栗米仔鮮甜湯汁完完全全索哂入蘿蔔, 令蘿蔔非常入味,而且好林~ 隻蝦都好爽口!食日本野一定唔少得刺身,呢度會因應每日最新鮮既刺身食材分配比客人...令每位食客都能夠食到新鮮肥美既刺身~ 終於來到主菜 【奈良七盛釜】HK$288 所謂七盛包括: 蟹肉,海蝦,鮑魚,三文魚子,冬菇,白本菇,三葉~ 最吸晴當然係大大隻鮑魚啦! size大到佔左成碗飯既1/4位置...店員先簡單介紹釜飯既食用方法, 首先將釜飯撈勻, 再將d飯放入飯碗中慢慢食, 記得將原本既釜飯蓋蓋好~ 釜飯飯碗可以短

今晚Girls talk飯局～ 想試試新野～朋友極力推薦食奈良釜飯～ 大鄉里既我完全未去過奈良，亦未食過釜飯，第一次就比左今晚晚奈良上釜餐牌入面既每一款釜都好靚仔，好吸引～款款都想食～好難揀丫～ 未柯打已經好期待喇～ 款式唔算多，十幾款！但我個人認為，貴精不貴多！好食，賣一樣都夠！唔好食，比千款我揀都無用！待應話佢地既海鮮日日新鮮運到！確保食品既質素！希望客人食最好既野！ 聽完我覺得間店真係好有heart 丫～我地柯打左七盛釜同埋海膽釜前菜有（左起）：漬物，茶碗蒸，麻醬豆腐超級推薦：茶碗蒸有鮮蝦、魚子、冬菇、魚子醬、海膽既蒸蛋。面頭既出奇地蝦爽身，蛋汁食得出有濃郁既海鮮味～好鮮甜，蛋滑到自己瀡落喉嚨～。揾湯匙一「畢」，你會見到有海膽，有黑松露加上魚子既咸香，令整個蒸蛋味道多左層次。眼見佢地用既食材真係非常足料！落足本去整！絕對唔係好似出面啲店咁渣樓灘！前菜已經好有驚喜～令人更期待之後既釜飯。另外，仲有魚生片，吞拿魚同埋油甘魚都非常厚切，肉質厚實鮮美。蝦亦非常結實彈牛牙～ 最愛食刺身～ yummy yummy 味噌湯，味濃料足～連平時少飲味噌湯既我都飲曬主角上場喇！一打開個木蓋，大聲嘩左

最近開openrice成日見到有個廣告釜飯5/1前半價！？賣相好似好正咁記得呢個飯之前係日本都食過一次宜家香港都有，仲要半價梗係要黎試下係點我地點左「奈良七盛釜飯 」、「極上釜飯」一個釜飯大概等於兩碗半飯而且仲包括以下依幾樣漬物、煮物、刺身、茶碗蒸、味噌湯、沙律、生果同男友一個一飯餐，大家都食到好滿足漬物- 用黎清一清口腔煮物- 食落好似牛腩，同蘿蔔一齊煮，唔會好濃味，味道唔錯刺身- 大大隻海蝦連同魚生沙律菜作為一個前菜，比起有醬嘅沙律感覺清新好多茶碗蒸- 唔同一般嘅茶碗蒸，上面仲有爽口嘅蝦、海膽同埋蟹肉，更加加重茶碗蒸嘅鮮味味噌湯- 味道好香濃，唔係普通用粉沖果啲，幾好飲沙律「奈良七盛釜飯 」入面有松葉蟹肉、海蝦、原隻鮑魚、三文魚籽、冬菇、白木菇、三葉做材料配以米飯一齊燜煮飯將餸既精華吸收晒未食一打開木蓋已經聞到好香鮑魚好大隻，淨松葉蟹肉拌飯一齊食好鮮味「極上釜飯」包括有松葉蟹肉、鰻魚、赤雞、冬菇、白木菇、三葉，旁邊亦都有三文魚籽可以拌埋一齊食三文魚籽比平時食嗰啲口感好特別比較有咬口，好脆身，幾得意雖然沒有濃味既醬汁但就真真正正食到聞到食物本身既鮮香味好有當時在日本食釜飯果種感覺最後

We were so excited about this restaurant because we have just come back from Nara a while ago but we have never had their Kamameshi before. Located on Tung Lung Street, the cozy restaurant specializes in Kamameshi set with different seafood or meat toppings, pricing  from $1xx - $2xx.I absolutely loved their cute tea cups with Japanese style drawings on it. Super traditional which really reminded me of my good times in Japan. Each set comes with a few starters because the rice is cooked from raw

依家係銅鑼灣揾野食，梗係第一時間走入登龍街，貪佢選擇多，豐儉由人。今次就去咗登龍街39號地舖既奈良上釜食奈良七盛釜飯($288)，即用一熱鐵窩盛著七種日本食材(蟹肉，海蝦，鮑魚，三文魚子，冬茹，白本菇和三葉)的熱飯。每款不同釜飯都附送刺身、漬物、煑物、冷物、茶碗蒸味噌物，沙律和水果。釜即鐵窩也，飯煮好到上枱後，最好把飯再焗一至二分鐘，直至釜底下的飯结焦，再倒入渍物調味，入口就更香脆，有點像香港地道的煲仔飯。釜飯內伴匀七款食材一起吃，飯焦氣味香噴噴的，在冬天吃覺得特别有飯味。如果覺得食香港式煲仔飯多，想轉吓口味，不妨試吓呢種日式煲仔飯。

近來經常到登龍街覓食，發現開了一間門面十分日式的餐廳，原來是奈良釜飯，令我又再次想念奈良的可愛小鹿、柿葉壽司和其他當地美食！餐廳地方不大，頗為滿座。廚房有透明度，客人可看到師傅於廚師裡忙碌的樣子，哈哈！餐牌上有9款釜飯選擇，而我和朋友選擇了《極上釜飯 $268》及《鮭。釜飯 $158》。《極上釜飯 $268》- 前菜有漬物、冷物、煮物、茶碗蒸、刺身和生果。最有驚喜的是茶碗蒸，除了冬菇還有三文魚籽、蟹肉和海膽，蒸蛋十分滑溜，帶著淡淡的海鮮甜味，而蒸蛋上放了一片小熊魚片，十分可愛！煮物是日本茄子配蝦、蘿蔔、粟米仔；冷物是日本冷豆腐配麻醬和新鮮刺身，亦是我杯茶。極上釜飯中有蟹肉、菇、豆和鰻魚，送上餐桌後再焗幾分鐘會更令飯底起焦變得更惹味！店員教我們先把飯拌勻再放入碗中慢食，讓鍋中其餘的繼續焗一下。果然，飯焦沒有過燶過硬，而是十分適中，配上當中的蟹肉和鰻魚味道，實在香脆可口。另一個《鮭。釜飯 $158》同樣有以上前菜有漬物、冷物、茶碗蒸但沒有煮物和刺身。反之，會有熱湯和即三文魚籽。鮭即是三文魚，鍋中有三文魚粒、菇和青豆。拌勻所有材料之後我會加上三文魚籽增加味道，因為整體味道偏淡，但香口的飯焦可

登龍街的拉麵市場在近年已經到達飽和近爆破的階段，連帶今年ラーメン松壱家都進駐ラーメン松壱家後，變成六國爭雄大混戰。供過於求的情況，終於到達爆發臨界點，終於先倒下離場的，是經營了差不多四年的博多一幸舍。而取而代之的繼承者，不是拉麵，反而是香港之前並不常見的日本菜，引入自日本奈良的釜飯，而店名取名也簡潔易明，名為＂奈良上釜＂！釜飯是甚麼？其實在Google也輕易找到資料，釜飯是一種日本的傳統鍋飯。若要我簡單形容的話，其實就是日式的鍋煲仔飯。若說韓國的石頭鍋飯的重點是用韓式豆瓣辣醬撈飯；而港式煲仔飯就是老抽和食材的肉汁去烹煮；那釜飯呢？其實就是先用米加上高湯，再加上各種不同食材去製作鍋飯，若製作得宜，食材和高湯的鮮味應會盡收飯內，這也是釜飯的最大特色。而這間奈良上釜其實是港資店，店主喜愛日本菜，因工作關係在奈良一帶認識了當地做釜飯的原田師傅，並聘請他做此店舖的顧問。但此店實際工作的師傅，大部份都是由日本料理店出身的香港人而已！店舖門口採神社鳥居設計，有點心思；但內裡則跟博多一幸舍時沒甚麼大分別。而Menu方面都是釜飯套餐：由全素菜材料為主打的五目釜（$128）到最貴的招牌奈良七盛釜($288

仲記得係奈良的時候，周圍都係鹿，仲有D小攤檔賣類似餅乾的東西，係用黎餵鹿鹿食的，由於我見到D鹿一見到有野食，就一堆圍埋去，都有點恐怖，所以我唔夠膽買食物餵，有個好心人見我周圍望，就俾左一塊俾我試餵，點知秒速已經俾鹿食左~~ 哈哈~~ 玩完鹿我地就去左食一間好出名食釜飯的餐廳，香港終於都開左同類餐廳啦，等我唔洗再心掛掛每次諗番唔同旅行的經歷，真係點滴在心頭門口有可愛釜飯裝飾，仲識得噴煙添筷子後有詳細解釋釜飯的意思，我不太懂日文，只係簡單睇得明大部份意思 - 米加入醬油及其他調味料，再係上面加上椎茸、雞肉同其他材料，放入釜中同煮變成熟飯，釜飯為一人份量 (如有翻譯偏差，請多多包涵喔)簡單易明，就算唔識睇日文，睇圖都已經明晒，全部是釜飯，大概都只係配料的分別，大多以海鮮為主刺身拼盤先來頭盤刺身，喜歡這裡用上真。山葵，而不是泥膠狀攻鼻攻死你那種，刺身新鮮，海膽完全無難聞的味道煮物簡單一道煮物都可以睇出店家的心思，牛舌跟蘿蔔都煮到好淋同入味，又不會過鹹漬物、冷物、茶碗蒸光是前菜已經好精彩，賣相亦相當吸引，我特別欣賞茶碗蒸，小小的一碗，已用上很多不同材料，有黑松露、海膽、蝦、菇、三文魚子、蟹肉及鳴

門面仿日本鳥居設計嘅奈良上釜,晌登龍街之中都幾顯眼,由網上得知原來佢仲係香港第一間日本釜飯專門店,而且啱啱開冇耐咋.門外放咗個電動嘅巨型釜飯裝置,又幾得意.呢日嚟到嗰陣仲未到營業時間,不過等咗陣就可以入去.入面嘅裝修偏向簡潔,坐位亦比較密集.佢哋用嘅茶杯印咗中式圖案,同埋係有連貫性可以連成一幅畫嘅.佢啱啱開業冇耐,暫時就只有釜飯,啲侍應講遲啲會有蕎麥麵等.我哋就試兩份釜飯,兩份都跟漬物,沙律,茶碗蒸同味噌湯,我嗰份奈良七盛釜飯仲額外跟埋煮物,刺身同水果,單睇都覺得豐富.當日刺身有油甘魚,吞拿魚,甜蝦各一件,前兩者都係厚切嘅,不過油甘魚就有少少魚筋,好彩吞拿魚幾鮮味有魚香,甜蝦就甜美.煮物有切粒嘅胡蘿蔔,蘿蔔,牛肉同露筍,煮得軟腍入味,尤其係胡蘿蔔同蘿蔔幾乎入口即化,牛肉肉味香,甜中帶鹹,係類似壽喜燒嘅味道.茶碗蒸入面有原隻蝦肉,海膽,三文魚籽,鳴門卷,冬菇等,上層係凝結成啫喱咁嘅高湯,下層嘅蛋蒸得夠滑溜,海膽仲令佢更鮮甜,三文魚籽就可以增加咬口.沙律方面原來係冷豆腐,用咗芝麻醬調味,同埋灑咗啲木魚碎,豆腐質感扎實,但口感唔硬,亦冇出水情況.漬物有白蘿蔔等,都幾爽脆開胃.所有釜飯都係用原

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。奈良上釜．精緻日式鍋飯。✰•*˚ ✿✿舌尖上的銅鑼灣✿✿ ❤餓底飯聚❤ ❤ 專食拉麵的登龍街，又有新店 有趣的是，今次是吃飯為主 以日式釜飯為賣點 看到門前的動態設置，飯力吸引 原來是香港第一間日本釜飯專門店 釜飯即日本傳統鍋飯 以獨立小鍋，加入高湯、醬油、油、料理酒等製作 即點了大牌：奈良七盛釜飯套餐 釜飯套餐非常豐富，配上 漬物、煮物、冷物、茶碗蒸、味噌湯、沙律、水果 茶碗蒸令人驚喜，從不特別喜愛蒸蛋的本小姐 由此愛上！ 香滑細膩，蛋香之外非常足料 大粒魚子與蝦仁、蟹肉絲，鮮美而層次豐富 令人回味！ 煮物：蘿蔔 +牛舌 牛肉香稔入味，入口即咬即香氣四溢 蘿蔔是傳統吸味之作，非常想要配上香飯 優質的刺身，也是鮮甜到位 一開蓋，飯香與食材香氣都出來了 包括：蟹肉、海蝦、鮑魚、三文魚子、冬菇、日本菇、三葉 超豐富！ 朋友點的是極上釜 包括：蟹肉、鰻魚、赤鷄、冬菇、日本菇、三葉 很多人都重視煲仔飯的飯焦 此釜飯亦有，我反而重視飯香與食材的鮮度 一看賣相就知這店是足料的！ 味噌湯就是充滿日本的風味！ 這店的出

曾經在日本奈良品嚐過地道的釜飯今天竟在銅鑼灣又再相遇上先來的前茶有茶碗蒸和一些醃漬小菜茶碗蒸十分香滑一點兒的黑松露散發出淡淡的幽香上面還有三文魚籽作陪襯我們的奈良七種盛釜飯和極上釜飯都附上刺身刺身是鮪魚油甘魚和赤蝦深紅色的鮪魚相當鮮甜再來是煮物蘿蔔牛舌牛舌質感軟軟的牛肉味很濃主角釜飯上場囉奈良七種盛主要有海蝦蟹肉和鮑魚首先以飯勺輕拌米飯與食材使其融合以高湯煮成的釜飯味道十分清淡但細嚼後米飯的香氣在口中慢慢散發我的極上釜飯更有美味的鰻魚回憶中的味道今晚再次呈現但仍是覺得在異鄉的味道更叫人難以忘懷

特別喜歡奈良這個地方，所以短短3年已經去了2次深度遊。讓我想念的除了有奈良為食又可愛的小鹿，還有大佛布甸、柿葉壽司、奈良釜飯......前兩者需要再訪奈良才能回味，但釜飯終於近日香港出現首家專門店！配合餐廳新開張的優惠，在FACEBOOK打卡就可以所有食物半價，二百元的釜飯現在百多元就吃到了，特別抵吃！我遂和妹妹趁著熱潮朝聖一番，我們6PM去到人還不算多，但吃完7PM已經發現門外有長長的人龍！可見小店甚有號召力！釜飯款式不算多，勝在各有特色，每樣都非常吸引，最後我和妹妹點了奈良七盛釜($288)及極上釜（$268）兩款。先上前菜，古色古香的木盤上盛着漬物、冷物、煮物、茶碗蒸和刺身，款式多樣化，最令人驚喜的要算是茶碗蒸，除了有一般常見的冬菇，還放了三文魚子、蟹肉，連海膽都有！滑溜的蒸蛋吸收鮮味，難怪如此鮮甜！值得一讚的是口感十分多層次，平凡的茶碗蒸做岀不平凡的水準！我也很喜歡那冷豆腐，淋上麻醬，惹味之餘卻不會遮蓋豆腐豆味，好吃！煮物是燉牛肉，同樣岀色，牛肉燉得軟腍入味，每一件都吸收蘿蔔的甜，入口就化開，味道甜美令人難忘。刺身雖然只有三件，但每件都尚算厚身，重點是用料新鮮，鮮味齒頰留香。麵

接老公收工後，諗住去登龍街食拉麵~路過發現新餐廳，門口裝修好別緻~巨型鳥居相當吸睛~門外已有10數個人排隊~ 立刻放棄拉麵，轉投釜飯的懷抱。終於入坐，坐近廚房~~隔住玻璃睇到師傅努力製作~新張期內，餐廳只暫時提供數款釜飯~店員推介奈良七盛釜飯、海膽釜飯~ 就各點一款由於即點即製，所以需要d時間...老公的奈良七盛釜飯~有蟹肉、大蝦、鮑魚等亦有幾種菇菌類，入口較清新~海膽釜飯相當亮眼~除左海膽醬亦有加入新鮮海膽~將材料伴好時，要特別小心~  鐵鍋十分高溫...小妹就唔小心燙到一下 XD海膽伴飯十分鮮味~入口無尿壓味，證明海膽夠新鮮！白飯以高湯煮好，而高湯以蝦蟹餚成~ 所以海膽飯入口有層次，唔會只有海膽鮮味~食到底，更加有好多飯焦！香口野最岩我~~ 一個人不知不覺，食光光成個飯~