奈良上釜 (已結業)

平時放工行過呢間餐廳門口都心思思，因為想食佢門口個張poster既蟹盛，可惜每次見到有人排就唔想等。不過要食都唔係無辦法既，就星期日晚上六點正入去。呢個時間唔駛排就入到，原來餐廳唔算好大，難怪咁多人等了又等。餐牌以釜為主(釜係熱飯，唔係平時食開既丼飯)。蟹盛 $298見到係期間限定仲要係全蟹當然要試下，頭盤已經有蟹，蟹天婦羅同松葉蟹腳。天婦羅炸粉唔算厚，而蟹腳已拆殼，仲有埋個挖，方便食裡面的腳肉，當然提供埋天婦羅汁同埋蟹醋。食完呢盤就上"正餐"，蟹釜飯有成個蟹蓋係度裝飾，都幾好睇。打開蟹蓋，除左熱辣辣既煙，就只看到飯的上面有蟹子，蟹膏同大量蟹肉。伴勻之後的飯好香蟹味，入口亦不會覺得太重味或太咸，整體蟹味尚算適宜。但最令我驚喜既係原來食到底會食到飯蕉，估唔到日式飯都會有食蕉。蟹鉗蒸蛋味道香，而且蒸蛋頗滑口，冬菇，蟹子，蟹鉗令蒸蛋食起嚟更豐富。最後仲有少少飯後果食下。幾有驚喜既一餐飯，對於平時食開丼飯既我真係好有新鮮感。

某星期五晚上，窩夫與蝦子餅在銅鑼灣找地方吃晚飯，在登龍街看到了奈良上釜的鳥居，便決定一試。窩夫到達時店內剛好滿座，只好在門外排隊等位。幸好等位的時間不算太長，窩夫與蝦子餅被安排坐在最接近廚房的位置，可透過大玻璃見證著一個個釜飯的誕生。窩夫等位時看到門外這張海報，選好了期間限定的蟹盛($298)。蟹盛先上蟹腳和天婦羅，賣相非常精緻，可惜蟹肉鮮味欠奉。蟹盛的茶碗蒸有一隻蟹箝，味道較剛才的蟹腳和天婦羅鮮甜。打開釜飯的蓋子，裡面有一個蟹蓋。拿起蟹蓋，下面是蟹肉蟹膏蟹籽飯。將全部材料拌勻來吃，蟹膏成功提升了蟹肉的味道，一口飯裡有齊飯和飯焦，再加上粒粒蟹籽，口感豐富，是窩夫全晚最欣賞的食品。蝦子餅點了海膽釜飯($188)，漬物、沙律和茶碗蒸同樣賣相一流。沙律是木魚豆腐，豆腐充滿豆香，沙律汁的味道剛剛好。茶碗蒸的配料十分豐富，稍嫌蒸得不夠滑。味噌湯很好喝。海膽釜飯用的是加拿大海膽，海膽的份量不少而且大大塊，味道甘香，但少了海膽刺身的鮮甜味。

今晚終於都食到奈良上釜 !! 好感動～每次經過都勁多人，所以每次朋友都話下次先食～ 今晚終於都叫做少左人排隊，所以等左大約15分鐘就可以喇 =]一入到去先睇menu~ 個menu 好多野食，有釜飯、蕎麥麵、天婦羅等～ 我同朋友一人一個釜飯～我點左個奈良七盛釜飯套餐，先黎前菜、沙律、刺身等～有醃物、醃蘿蔔，佢地都唔會過酸，食落好開胃；麻醬豆腐好滑，如果份量多ｄ就好！而蒸蛋入面超多料，有蝦肉、鮮蟹肉、三文魚子、冬菇同黑松露等，口感超豐富～另外刺身有油甘魚、吞拿魚同甜蝦，非常新鮮；煮物就有冬菇煮南瓜，味道唔錯，特別係南瓜，好甜呀！ 之後就黎我個七盛釜飯，套餐有跟三文魚子、麵豉湯、生果～一打開七盛釜飯，好多蒸氣，海鮮鮮味湧出！七盛釜飯用左四款海鮮同三款菇葉煮製，材料有：鮑魚、大蝦、鮮蟹肉、冬菇、 本菇等等～海鮮味既珍珠飯，好鮮甜，雖然淡淡地，不過勝在感覺健康；另外，食到底會有飯焦，好香脆，唔錯！ 而朋友就點左蟹釡飯～打開後，見到勁多蟹肉！撈勻後，蟹味更香味濃郁，鮮味散發，每一啖都有蟹肉，正！ 朋友仲將三文魚子倒埋入去再撈，好滿足！ overall 環境、服務、 衛生、味道都唔錯，不過就貴左少少

Expectation turns into a disappointment. That would be my overall assessment on 奈良上釜. We have relatively high expectation after reading the good comments on openrice so we decided to book the table for lunch. Restaurant is kind of small with around 15 plus tables. Space is very tight as mostly you would need to yield and move during the meal for people to get out for certain seats. We ordered the 七種盛 ($198) 和三種盛 ($178)。Basically, they are steamed rice with 7 type of ingredient and seafood.

奈良上釜 Kamameshi是香港首家日本釜飯專門店。其實我去過幾次日本都未品嚐過釜飯，竟然第一次就是在香港。位於登龍街的地點，這裡又多一個選擇，門口的裝潢很有日本寺廟的味道。水杯有日本古代人物圖案很吸晴，而menu就如一本飲食雜誌。每款釜飯都好吸引，也有麵食選擇。釜飯均配前菜、沙律、蒸蛋、刺身、煮物、味噌湯。醃白蘿蔔酸酸地幾開胃、而凍豆腐未夠滑。蒸蛋加入黑松露，多份濃郁香味，至於蛋是相當幼滑，蝦肉爽口，而日式魚蛋就普通。有吞拿魚、蝦刺身，新鮮程度普通。煮物是茄子及蘿蔔，味道很濃郁。主角釜飯終於出場，我點的是 三種盛釜 $258一打開就看到豐富食材，主要有海蝦、鰻魚、蠔、冬菇等。最初飯粒較濕，但時間長了吸收水份，變得剛好，而且有鰻魚汁在內，變成美味的有味飯。鰻魚新鮮肉嫩、蠔我就覺得有點腥。海蝦超大隻，都算新鮮可口。朋友的是 奈良七盛釜 $288有鮑魚、海蝦、蟹肉、三文魚子、白本菇、冬菇等。蟹肉絲鮮味不會腥，鮑魚有嚼勁，不過飯沒有加任何醬汁，味道有點淡。

提一提大家要book台！我星期一晚去都坐滿呢！蠔飯餐！充滿驚喜嘅蒸蛋！第一啖就已食到勁香嘅黑松露味！蛋超滑！味超好！真係未食過咁甜嘅蠔！百幾蚊，有湯有蛋有豆腐！仲要有5粒蠔！飯係唔夠味....但啖啖蠔都好鮮甜呀！蟹飯！香到呢！一打開個蓋嘅香氣真係...個蟹膏香到呢！蟹肉勁多！蟹子熟曬脆卡卡咁！撈起黎食，口感豐富！蟹肉鮮甜！解膏甘甜濃郁！最勁係，佢有飯焦tim 呀！so yummy 蟹餐嘅蛋！入面嘅蟹鉗...肉夠實夠曬甜蟹腳好甜！襯柚子皮！十分清香！蟹天婦羅相比下就冇咁甜啦！櫻花蝦天婦羅好好味！粉漿唔太厚，櫻花蝦甜味迫人！估唔到咁重櫻花蝦味。一定會再去食！

是日晚上下班，隨老師來到銅鑼灣這家開張不夠3個月的日式釜飯專門店，打算試試馳名的日版煲仔飯。是日較為幸福，人流不多，7時30分來到也輕易找到2人卡座。看看餐牌，主要供應釜飯和蕎麥飯配天婦羅的套餐。較特別的，則是牆上才印有的招牌套餐：蟹定食，特別之處是用上松葉蟹的所有部份，包括蟹腳、蟹肉、蟹膏、蟹籽、蟹鉗和蟹蓋去烹調料理。大約5分鐘後，白烚和天婦羅方式烹煮的松葉蟹先行上桌。前者，蟹肉鮮甜多汁，而且店家早已作去蟹爪底部蟹殻的工驟，較輕易的便可以自行肢蟹腳。但不建議沾上薑蓉蟹醋。推薦指數：5/5至於松葉蟹天婦羅炸得香脆。肉連的蟹鉗中間的骨去炸，不會鬆散之餘，亦炸得多汁。配上蘿蔔稀化後的醋汁，吃起來不覺油膩。推薦指數：5/5等了15分鐘，釜飯上桌了。打開蓋，蟹蓋置飯面，蓋下有蟹籽蟹膏，帶陣淡淡的蟹香。飯要混和蟹膏才見香味，飯帶淡淡蟹膏的甘甜，加上蟹肉一起吃非常鮮甜。有保留的是，若沒有蟹膏，味道會否差得遠。飯粒有點乾，質地勝在乾身，而底下有飯焦，不過部份較焦，難以盛出。推薦指數：4/5至於蟹肉蒸蛋，是關西勾芡在面頭的版本。雖然帶蟹肉甜味，但底下有點蒸得過老，湯汁下得少，吃起來較為燙口及鞋身。推薦

工作忙還忙點都要食飯嘅 今晚放工自己一個人想食什麼也可 有陣時alone 都幾enjoy 一來有借口獎勵下自己想食就去食 係平時mark左 list裡面 揾到間一人前釜飯 又係日本引入的 就揀左呢間 去到見到門口已經有人排隊 當然我都即時排啦 原先打算放棄改食其他 因為登籠街已經由舊街轉營成為食街 仲有多間出名嘅食市落腳添 真精彩 不過已決定就堅持吧 有個禮貌的伙計會出來安排坐位 所以等左兩張枱就到我也只是數分鐘 還可以接受 但安排入坐時 發現入內地方較迫 不過坐落還可以的 排隊時已諗定食poster呢個奈良七盛釜飯 不過下次都係訂定位穩陣d 順便試用埋Openrice新訂位功能兼有Discount添落左單奈良七盛釜飯套餐 $288 先送上係一盤盛載醃物 醃蘿蔔唔會過酸 麻醬豆腐 份量少少但夠滑 同超多材料的茶碗蒸 點解佢唔同一般的餡料蟹柳同雞肉 佢地用虾肉 鮮蟹肉 三文魚子 冬菇 同黑松露 超級豐富既口感 雞蛋香滑配埋那麼多材料 各有獨特味道質感 好好味 三款各一件厚切既刺身 油甘 吞拿 同甜蝦 新鮮煮物就係冬菇同南瓜 汁煮南瓜超甜主角出場 登 登 登 等 隨即送上七盛釜飯 三文魚子

咁啱見到openrice book位有七折，唔理三七二十一即刻訂位食飯。既然有七折當然唔執輸叫咗個最貴嘅蟹盛同埋普通價位的鰻魚釜飯。鰻魚飯配置的前菜很快便到，相信係早已預備好，蟹盛的前菜則是即叫即整，所以要等，慢工出細貨不打緊，最緊要好食。蟹盛前菜有蟹腳同天婦羅，一上枱賣相贏晒冇得輸，味道不錯，炸物亦唔係多油。但之後問題就嚟啦⋯⋯前半段感覺到店鋪係用心整作食物，擺位，賣相樣樣都拍得住係日本當地鋪頭咁，但始終輸在身處香港，趕時間嘅習性係點都戒唔到，我地都未食完，職員就係咁要我地combine D碟，因為佢要出主菜，原本美味嘅一餐飯，雅興即時跌咗一半，係咁比人趕住食，由前菜上到食完成餐飯半個鐘左右，趕到頭暈。至於質素就不錯，釜飯唔係齋白飯，有淡淡的味道，飯粒亦粒粒分明有飯焦，鰻魚入口即溶，蟹飯拆晒肉，有誠意。

日本的食品一直深受香港人的歡迎，大多以丼、壽司、天婦羅、燒物多不勝數。近期有股釜飯風氣直捲登龍街，一直以為只有拉麵橫掃此地，但原來此股熱潮已蓋過前者而且更具吸引力。 從門外的格局令我想起一張明信片，鳥取縣的宮鳥景象浮現出來，「上釜」莫非是高尚的釜飯嗎？真的要品嚐過中的巧妙之處，未入鋪之前門外放置了能夠自動開合的釜飯；每次一開會看到白煙噴出，好奇的我都會想知道過中的底藴。 入內以簡約木質顏色為主，一塊玻璃隔著廚房不會太過煙霧瀰漫。地方的桌椅不算多，如果繁忙時間定必高朋滿座；排隊我想也是必然的事。 餐牌上有兩大款式為主：以釜飯及蕎麥麵兩者都有粉絲，不過我想前者理應更具吸引力，釜飯比較少有食客也會首選吧。 首先到來是釜飯的前菜，有煮物、蒸蛋、醃蘿蔔及刺身等。首先前菜的豆腐利用芝麻醬及木魚碎製作，豆腐的乳香相當滑溜配合木魚碎，簡直天衣無縫美味不了。 煮物又想起關東煮似的，內含全屬蔬菜為主走清甜爽口；上湯製作關係白蘿蔔相當入味，而且整個煮物被上湯吸收後更加美味。 蒸蛋是我一直最愛之物，能夠蒸出滑溜而保留蛋香是重要一環。內含蟹肉、三文魚籽、蝦肉、冬菇材料相當豐富，利用上湯蒸出細膩而且能做到提鮮。

落雨濕濕又陰陰涼嘅天氣、食咩好呢？唔知呀⋯⋯盲毛嘅我走左去食釜飯熱辣辣。哩間單看門牌的大鳥居、已夠吸引。進去點點餐來個鮭魚釜。茶碗蒸軟滑除了配上蟹肉蝦肉冬菇外➕了陣陣香到不得了的黑松露醤、這明顯地是港人喜愛。熱辣辣的釜飯每啖都是鮭魚加魚子很滿足、飯裡啖啖都滲出鲜甜雞湯味。絕配好味！

今天约左朋友去維多利亞公園睇花展，睇完剛好到了晚餐時間，朋友知我鍾意食煲仔飯，她說煲仔飯用料多數用臘味、肉類吾健康，不如帶我去食日本釜飯，甚麼叫釜飯？我未食過，她說去到就明白了！朋友帶我去登龍街，有一間名叫奈良上釜食店地方不大，裝修簡約清雅！見到廣告圖片，店內特別推介蟹盛，當然要試下！另店員再推介奈良七盛釜飯，我們也點了！奈良七盛釜飯：前菜有：酸羅白、凍豆腐、茶碗蒸等，茶碗蒸用料豐富，有蟹肉、冬菇、鮮蝦和三文魚子，味道又鮮又滑，另外還有新鮮魚生。再上有：麵豉湯，用料豐富的七盛是新鮮鮑魚、海蝦、蟹肉、冬菇、白本菇和三葉，飯是用上湯煑，所以整個釜飯非常鮮味！最後還有生果！蟹盛：是松葉蟹，首先有凍蟹腳、天婦羅蟹腳，啖啖肉，而且味道鮮甜！再來還有麵豉湯、酸羅白、茶碗蒸（用料有蟹蚶、蟹子、冬菇)，釜飯用料有：蟹膏、蟹子和蟹肉，整個飯非常有濃郁的蟹香和蟹的鮮甜味！值得一讚👍還有所有釜飯底部都有金黃色的飯焦，又香又脆😋

見到拉麵街開左釜飯店 即刻黎試下打開menu 見到有海膽有蠣蚵 好吸引啊！ 最後選左銀鱈魚飯 連茶碗蒸 前菜 湯 前菜先上 茶碗蒸好滑 足料 有蝦有魚子 等左大概20-30分鐘 主角釜飯終於上場為左飯焦 要等一陣先開蓋啊！ 銀鱈魚飯 以為會比較淡 但鱈魚真係好鮮！ 仲入口即溶 同飯焦真係兩種口感！ 唯獨係等既時間真係耐 同有點貴呢⋯⋯

這家小店位於登龍街，門外以鳥居作招牌，十分顯眼。內設有30個座位，裝修簡單，坐得有點迫，但午餐時間坐無虛席。午餐比晚餐價錢較平，有蕎麥麵同釜飯餐，由$68-$198不等。餐點有面豉湯、醃菜同主食。三種盛$178（海蝦、鰻魚、蠔、冬茹、本茹同三葉）海蝦大大隻，有三分一手掌大，蝦肉爽有少少蝦味；鰻魚有兩小片，比較薄身，無乜小骨，有淡淡的鰻魚味；蠔有兩隻肥嘟嘟，味道鮮美；雖聞釜飯以蟹湯蒸煮，但說真話，聞好香但實在無乜味道。本想食飯焦但飯焦太硬太黏鍋，完全刮唔到。奈良七種盛$198（海蝦、鮑魚、三文魚籽、蟹肉、冬茹、本茹、三葉）這鮑魚是爽口的，少少味；蟹肉也是隠隱約約的蟹肉味；海蝦有點酶，像死左好耐；店員忘了給我們三文魚籽，食完走左才發現。整個飯無乜味，試一次便算了。加$38天婦羅蝦炸蝦有兩隻，炸得鬆脆，炸漿很薄唔多油膩，幾好食。整體而言，成二百元食個無乜味而海鮮唔多鮮的蒸飯，實在唔多抵。由落單到上菜等左成三十五分鐘，坦白講食個丼飯比它更好味更滿足。試一次便算了。

思鄉了。。。日本環境，食物，服務！通通都掛念，所以走進了銅鑼灣食街登龍街尋找家鄉的味道。見到間奈良上釜格局不錯~什帶日本風情我叫左份三種盛~前菜有漬物，煮物，冷物，茶碗蒸，味噌湯，水果。。。未食主菜已黎左咁多款食物~感覺幾好刺身都幾鮮味無雪氣味前菜最出色係茶碗蒸~燉蛋內有蝦，蟹肉，飛魚籽，海膽，黑松露！！最先跑出係黑松露勁香~個燉蛋好滑溜滲透住d香氣好吸引真係想食多杯另外有個煮物都好正，係d牛肉and蘿蔔！個牛肉好甜好甜到了我簡既3種盛出場未開蓋時已經聞到有一陣陣既木香蘸既味道內有牡蠣~鮮蝦~鰻魚！！最出色係鰻魚醬汁剛剛好令鰻魚散發出鮮味蝦亦算爽口！牡蠣卻就縮水了。。但味道也不錯