天天海南雞飯 (ELEMENTS圓方)

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上星期朋友約食飯OT沒辦法出席，今天約返其中一位食飯傾計。朋友提議食大排檔，我想橫掂都是食小菜，之前食過這間的銅鑼灣分店，見圓方也有，不用過海就帶了他來吃。九龍站出很快就到，外面也有的士站。朋友第一次來，看過餐牌也感歎價錢和大排檔差不多，但舒適寧靜，服務周到，乾淨企理。很快就點了幾款小菜。來得這裡一定要食招牌天天海南雞。食得海南雞也走不甩要配油飯。現在大排檔一個白飯要成13蚊，這個小的油飯只是38蚊已經不止2大碗，而且有濃郁又不油膩的雞油味，帶有香茅香氣，夠飽肚又好味。海南雞也是保持水準，雖然這碟雞胸肉較多，但製作手法和火候控制讓它和雞腿肉一樣嫩滑。吃到新鮮雞味。之前吃很愛配黑醬油，最近天口興配泰式酸辣醬夠開胃。綠樹銀花，看似簡單的一碟菜心，其實色香味俱全。看照片很像開花的樹叢。咬下去每一口都爽脆，配合銀魚乾和炸蒜蓉增加口感和味道，讓我感覺到和菜心簡直是不同的植物。黃金涼瓜，是鹹蛋王炸涼瓜。不止製作用心，而且價錢很便宜，只是58蚊。有炸衣包裹，外脆內嫩，而且鹹蛋黃份量十足，很香口。還有一個蠔烙餅。6大塊份量可比一個Pizza外脆內軟就無需重複，特別驚喜是裡面用了糯米粉來製作，比一般潮州

松露蝦多🦐多士最面頭係黑松露沙律醬，跟住係爽口嘅原隻大蝦，多士中間釀咗一層墨魚滑，多士炸得透徹香脆，層次豐富👍天天海南雞🐔嚟到冇理由唔食依個最出名嘅菜式，依度標榜用同新加坡總店一樣雞種嘅鮮肉雞，雖然唔似平時食開嘅海南雞咁肥美，但係就比較有雞味，肉質唔會好嚡雞肉煮熟後亦都有冰鎮過，我平時食雞好少食雞皮，今次都破例食咗啲，因為冇平時嗰啲雞皮嘅肥膩感，雞皮較薄，食落去嘅感覺輕盈一啲👌天天石窩雞油飯🍚嚟之前望過食評，見到有人話雞油飯好大份，果然係真㗎！餐牌寫係1-2人份，但係如果有叫到其他野食嘅話，相信2-3人一齊食都好夠飽！雞油飯一打開蓋就聞到香味，而且粒粒分明，唔錯👍古法肉骨茶🥢餐牌話個肉骨茶煨足六個鐘，排骨已經煨得好腍身，連軟骨都可以食到，而且加咗豬肚，湯底肉味較濃～

今晚去開圓方行街，夜晚去食新加坡過江龍天天海南雞。環境裝修好闊落，好有空間感，岩哂朋友聚會，坐得好舒服下。見佢有優惠做緊二人餐，好抵食，有六樣野都係388，但份量足夠三人食，推介必點！首先有前菜，冷盤海哲配有馬蹄加芥蘭，每樣口感都好爽脆清新。辣子金玉好香口惹味，其實係椒鹽粟米，煮法創新有驚喜，佈滿炸蒜，十分惹味。二人餐都會附送燉湯，個湯都好足料，涼瓜排骨湯夠哂清熱下火，食完熱氣野岩哂！泥到主打菜式天天海南雞同石鍋雞油飯，上菜超大驚喜，整體賣相好靚，雖然話係半份雞，但份量一啲都唔少，特別選用文昌雞，同平時食開既白切雞好唔同，雞肉超級嫩滑，一啲都唔肥膩，再沾上新加坡傳統既黑油、薑蓉同辣椒，超級惹味！佢個石鍋飯份量都好驚人，三個人share都夠，用上石鍋令到個飯保持餘溫，採用雞油，好香又惹味，令人食完一碗又一碗。最後有白滑荳花作結，好滿足！

天天海南雞登陸左香港咁耐, 一直都好受歡迎, 前幾日同個同事講開,  攪到又好想食, 就GOGOGO啦! 去左ELEMENT分店, 天天海南雞既裝潢設計真係好靚好得意, 牆上既LED燈箱, 漫畫風既公仔全部都好吸睛。 坐低後會有熱茶奉上, 店員亦都有講左幾款佢地餐廳既signature, MENU上樣樣野都好吸引, 選擇困難症真係會發作芥末花螺 $78辣酒花螺就食得多, 芥末花螺都係第一次試, 出面比較少有! 上枱時會有乾冰煙霧效果, 下層玻璃內既水仲係檸檬水, 煙霧連同陣陣檸檬清香飄出, 視覺嗅角雙重享受, 好有心思。餐廳介紹話花螺以芥末同醬油等浸泡大半天, 食起上黎真係入哂味, 有芥末香又唔會啃, 又唔會遮蓋左花螺本身既鮮甜, 口感爽彈, 底下仲有爽脆既青瓜, 同樣索左芥末汁, 味道好清新, 作為前菜小食100分!綠樹銀花 $88好中意食西蘭花苗但唔係時時有得買, 見到有得食就即點! 西蘭花苗夠嫩好爽脆, 另外加左D炸白飯魚仔, 成個菜即時更咸香惹味。天天雙併 $288主角到! 叫個雙併唔洗煩惱, 可以一次過試哂燒雞同海南雞~ 海南雞皮超薄, 雞件幾乎無脂肪, 肉質細滑, 個人覺得

難得放假同老婆去圓方睇戲食飯，見到呢間過江龍天天海南雞飯，大家都好想試吓！黃金嘅菜式真係冇得輸！入口濃郁惹味，今次係配涼瓜，香口嘅鹹蛋黃配上清爽嘅涼瓜，食落口估唔到係咁夾，超好食！嚟到點可以唔試佢嘅招牌海南雞～雞肉真係非常嫩滑，配上新加坡式嘅海南雞三式醬，真係重拾新加坡海南雞嘅味道油飯粒粒分明，每粒飯都充滿雞油嘅香味，簡直係極品🤤肉骨茶來講我比較鍾意新加坡嘅味道，因為新加坡式偏重胡椒味，藥材味較少～呢個肉骨茶超級足料，大大條排骨加任添嘅湯底，真係超級滿足！海味豆腐煲味道十分香濃，每一塊豆腐都吸收了瑤柱和蝦乾嘅鮮甜鹹香，非常之美味！今餐真係大飽口福

去過新加坡嘅都應該對天天海南雞唔陌生，原來香港都有得食喎！睇番簡介，見餐廳對雞隻品種、烹調方法、出品以至醬料，都好有講究同堅持，一於嚟試吓先。今日去咗位於圓方分店，位置都好易搵。餐廳設計參照左新加坡嘅特色，好有當地風味。當日我地喺平日晚上6時用膳，可能時間重早關係，直入被安排喺卡座，面對外面怡人景色，身心倍感舒暢。我幾欣賞餐牌嘅設計猶如雜誌，相片精美，食物選擇又多，有新加坡地道美食，亦有適合港人口味嘅食材，讚！海南鷄真係必食，黃油鷄種同新加坡用的相同，每日從農場新鮮宰殺送港，肉質好嫩滑，雞肉本身沒有多餘油脂，我地點左份例牌嘅，份量都好足夠。黃油飯用雞湯先明火煮，過程需一直攪拌，再焗，怪不得飯粒分明，好味！另外點左個鹽磚和牛，和牛肉質juicy, 牛味濃郁，配上好多乾蒜木魚絲，香口又惹味。哪吒閙海係味道好正宗喺叻沙，青口、蝦、魷魚、豆卜，配埋獨特湯底。而最吸睛係個麵，驟眼睇好似懸空嘅一注麵條，只要將自己食嘅份量放入湯底，好似沾麵咁食，麵身就唔會過淋。飲品點左白玉苦瓜菠蘿，超好味，苦瓜菠蘿比例剛剛好，先飲到菠蘿嘅香甜，再有回甘味道，透心涼！呢度無論食物選擇、質素、服務、環境都值得encor

以前食過覺得麻麻地，隔一排再試下，發現menu 多咗好多新菜式，而且好味咗好多！古法肉骨茶，好大一窩，飲哂可以refill, 啱哂我地呢啲鍾意飲湯嘅人。煲湯好足料，有大大條肉骨同好多豆卜枝竹等等，入口味道清甜好味，無乜藥材味，refill 咗一次已經好滿足。松露蝦多，經理話係暢銷款，果然名不虛傳，黑松露醬配多士夾住隻大蝦，一咬已經好香松露味，個多士又脆，蝦夠大隻又新鮮，好味！海南雞平時成日食，今次試下天天燒雞先，外皮炸得好脆但係又唔會好油，雞肉keep 到好香滑juicy又無乜肥膏, 點少少鹽食好正！浴火鳳凰，有火圍住個椰子夠哂氣勢，揭開入面係海鮮椰開炒飯，每啖飯都有淡淡椰香，都裝到3-4 碗飯，幾抵食！

之前係銅鑼灣食過一次哩間餐廳既海南雞和豆腐後就經常回想返那份味美於是今晚朋友陪我去了他們在尖沙咀區另一分店再次品嚐，哩度燈光比較有情調，地方寬敞，卡位和細枱都比較多本meau同上次好似唔同左，加入左更多食物選擇我地最後揀左二人餐，點左杯超級水果飲品，我地見小籠包都好吸引，於是叫左兩籠唔同味道品嚐。超級水果：睇相都知道好大杯，來到實物同相片一樣，當中有好多新鮮水果，甘大杯，可以同朋友share飲。二人餐第一道菜脆爽海蜇，以芥蘭頭、馬蹄同海蜇頭三樣爽脆食物混合，作為用餐前菜我覺得更令胃口大開辣子金玉：睇反對照英文先知原來金玉所指係粟米，辣既粟米真的少食，直至上枱後見到好多大大舊辣椒干，感覺應該好辣，我未必喜歡，夾了一條咬了幾粒之後發覺雖然辣，但粟米既清甜味道中和反，變得只係普通辣度，都幾特別美味涼瓜鳳梨湯：一碗普通既湯，廚師將佢放係一個藍色仿古朝的御用器皿盛裝住，感覺濃重得黎帶特別，湯既味道清甜不帶苦味，被鳳梨的酸甜味涵蓋，有份新鮮感麻辣小籠包與黑松露小籠包，外皮光鮮，一拎起肉汁巳不停流出，加埋插在面層的黑醋注入肉餡中，味道更加美味。海南雞和油飯，油飯用石鍋盛裝住，以保持飯既溫度同口感，滿

位於圓方入面既米芝蓮推介餐廳，緊係要試試佢！裝修同餐具都好grand好靚，但價錢相對上又唔算特別貴。木瓜花膠超濃郁，超足料，好好味既燉湯😋入口順滑，又夠香。除左有木瓜同花膠之外，入面仲有唔少竹笙。燉湯同湯料既份量剛剛好，飲完有滿足既感覺❤️海蜇豆芽海蜇唔係用平時常見一條條既海蜇，呢款比較薄同更加脆身，幾特別。原味小籠包平時都幾鐘意食小籠包，見到有就叫左黎試下。佢有個膠泵，比你直接將醬汁吱入去小籠包入面。呢款小籠包唔係好多湯汁，但係外皮做得彈牙，內餡味道都幾好，可以一試。天天海南雞店員介紹指佢地既醬油同醬汁都係來自新加坡，我地將薑蓉同醬油醬汁一齊加落海南雞到食，真係好正😋而且佢地既雞真係皮薄肉滑，完全無肥膏，好健康！！而且只帶雞肉既香味，不帶腥味👍筋腩相逢我最愛既牛腩牛筋😋呢個我超鐘意😍煮得夠淋身之餘，仲保留彈牙既口感。牛筋食落就係滿滿既骨膠原感覺，好漿口😂牛腩亦都煮得夠透，咬落彈牙又唔會柴。煮得好入味之餘份量都好足！香水檸檬好大杯～唔算太甜，有檸檬既酸味之餘帶d清新既香味。

位於尖沙咀圓方的天天海南雞，集合了四間新加坡米芝蓮推介的餐廳，有天天海南雞飯、五十年代、老街坊和超好面，想一嚐新加坡地道滋味? 不如今晚就來餐廳試一試吧。 餐廳的美食獲大名鼎鼎的星級廚師Gordon Ramsey、Anthony Bourdain和張錦祥力讚，由於店內有四個品牌，食物種類繁多，不知吃什麼才好呀。 最近餐廳推出限時震撼價超值滋味套餐，兩位享用只需$388。包前菜、小食、主食、米飯、湯和甜品，真的價錢超值呀!脆爽海蜇 爽脆的海蜇，加上清甜馬蹄，味道清淡，作前前菜不俗。 辣子金玉 香辣惹味的辣子金玉，利用大量蒜粒和辣椒炒起，鑊氣十足。粟米不會過辣，大家不用擔心。 天天海南雞 招牌的天天海南雞，雖然不是首次品嚐，依然很美味。雞肉肉質相當嫩滑，雞皮Q彈，脂肪含量剛剛好，沾上甜醬油更好吃。 天天石鍋油飯大力推介這個天天石鍋油飯，熱辣辣的油飯香氣撲鼻，我加入大量甜醬油後，美味無比! 飯量超多，不過由於好好吃，所以二人分享也不怕吃不完。 花好月圓 豆味香濃的豆腐花，超級滑溜溜，一吃愛上呀。

今日同朋友去左圓方shopping ，見到一間勁有特色既餐廳，仲拎埋米芝連獎，一於試下先！入左到環境好寬敞，座位坐落去好舒服！啲餐具擺位非常之靚，服務態度都非常之好好事不宜遲，一於睇吓個餐單先！間餐廳主打海南雞，亦都有唔少特色小食！有煲，有燒味，有酸菜魚，特飲等等。淨係睇見都流晒口水！於是同朋友叫左兩人套餐！鳳梨涼瓜燉龍骨湯好味指數：10/10首先個擺設非常之靚，湯非常之辣辣，一打開蓋香噴噴，菠蘿同苦瓜配搭得非常之好，肉既鮮味，鳳梨既鮮甜去除苦同酸味，飲落非常清甜！辣子金玉好味指數：10/10避風塘炒粟米，完全好夾，粟米食落去一啲都唔會乾，香脆可口不特只，仲好多汁！粟米香甜同辛辣可以配搭到咁好！脆爽海蜇好味指數：10/10芥蘭加馬蹄同海蜇既冷盤小食，又係一款絕配菜式之一，味道脆脆脆三個字形容，芥蘭既清脆，馬蹄既甜脆，海蜇既爽脆！天天海南雞好味指數：10/10餐廳主打招牌菜，同出面嘅完全無得比，雞皮透薄，無脂肪，肉質層次分明，一啲都唔鞋，連雞胸都係滑，大家一定要試！兩杯特飲：香橙蜜桃加水果茶加豆腐花好飲指數：10/10香橙同蜜桃大家無互搶個味道，茶中可以帶到兩種水果既鮮甜味，完全唔會甜膩

放工黎左九龍站食野見到尼間價錢ok就入左去餐廳既裝飾都幾有格調同女朋友食飯傾計好有feel黑松露配原隻海大蝦雖然呢度係前菜 但因為係即叫即炸 所以都要等一陣先上😀 海蝦上面係黑松露醬 多士入面係墨汁墨魚 咬落去好豐富 黑松露醬個味道轉突出 多士好脆 蝦同墨魚令口感好彈牙 值得一試！😋招牌海南雞尼隻海南雞係無激素的雞連皮都可以食一啖一啖 好好味佢係醬汁經過特別調製同隻雞十分之夾某程度上係carry左肉骨茶肉骨茶有兩派 分胡椒湯同藥材湯 而呢款肉骨茶既湯底係胡椒湯 胡椒味啱啱好 份量十足 店員仲有幫我地添湯🤣 肉煲得好嫩 好易咬開 有豆卜 枝竹做配菜雞油飯完完全全夠兩個人食三個人都夠每人一碗佢用石鍋裝住保暖尼個飯真係要試下佢好好味😋！！！！！

<<Thursday Couple 為食記😋👣>>每次去圓方都係諗住食好嘢，今次都唔例外，我哋黎咗天天海南雞飯度食大餐🤣🤣👏🏼👏🏼果然不負眾望，我哋都係捧住個肚走😋😋😚雖然佢個名叫天天海南雞飯，海南雞應該係主打，🐣但係佢入邊有好多新加坡同埋中式嘅小菜可以叫，所以我唔客氣啦🥳佢哋嘅環境好闊落，而且佢哋嘅碗碗碟碟都好靚，環境又舒適，感覺好好，乾淨整潔🥰😋🥳叫咗呢個馬拉盞炒椰菜花同菜心，開頭諗住叫通菜，但太好賣，啱啱賣晒🥶待應就介紹咗呢個比我哋，果然有驚喜，個汁真係冇得頂，好惹味，再配合埋椰菜花吸曬啲汁，簡直係天衣無縫，加上佢加左好多脆卜卜嘅蝦仔！食落去香口🤩🥳味道甜鹹適中，正！🥳🥳之後係水煮牛肉，佢唔算太辣，但味道又好夠！😋牛肉煮得嫩 ，係安格斯嘅牛肉，麻辣味好香，香料調味足！🥳但唔會咬到花椒同八角，呢個讚👏🏼👏🏼🔥再加上佢落左好多我愛嘅菇！額外加分😂😂🤩🥳辣味又啱啱好，味道又夠，我都超級推薦！👏🏼👏🏼呢個瓦煲裝住嘅係柱侯牛筋腩，真係好好食🤪佢嘅牛筋煮得好琳🤭牛腩又夠多肉，好大條，啖啖肉，個醬汁味道偏甜，唔會太鹹，結度亦啱啱好，送飯簡直係一流！冇得頂👏🏼👏🏼

提早和媽媽慶祝母親節，媽媽最愛吃雞，一於約她來吃新加坡過江龍—— 天天海南雞飯。爽脆海蜇想不到海蜇配上芥蘭亦很配，再加上馬蹄粒，真的爽爽脆脆，絕對開胃。天天海南雞（例牌）媽媽最注重雞肉的嫩滑，幸好天天的海南雞肉皮薄、雞肉嫩嫩👍🏼配上醬油、酸辣醬和姜蓉等等，更能提鮮。個人喜歡酸辣醬，味道有層次之餘亦見有不少香料，有心思。椰子八寶打卡必點！湯的材料很豐富，有圓肉、豬肉、紅棗、雞肉等等。除了鮮甜外，店家更選用了老椰子來燉湯，Level Up !💪🏼💪🏼酸菜石斑石斑炸起，鎖汁之餘配上酸菜、花椒、辣椒等等，好惹味👍🏼原味小籠包想不到小籠包也是打卡位，媽媽對於店家插在小籠包上的醋汁，表現有興趣。我最欣賞的是醋汁和湯汁能夠一滴不漏的滲在小籠包內，值得一讚。小籠包內的肉汁滿滿，皮夠薄，喜歡。

圓方原來開咗天天海南雞，佢係去新加坡牛車水MAXWELL 的排長龍名物，見暫時無得去旅行，就去呢搵返新加坡味道。呢間天天係由四間新加坡的品牌一齊合作的，有超好面、老街坊、五十年代，所以食品選擇很多元化。店員好有耐性咁介紹咗好多當店人氣的菜式，以下四款都係店員的誠意推介。雙果沙律 ($98)雙果有新鮮的無花果同牛油果，加上店鋪自己調制的紅菜頭汁，生菜上面配咗幾種乾果，同一般沙律唔同係帶甜的，非常清新，減少肉類滯的感覺。松露蝦多士 ($108)小食有呢個香濃的松露蝦多士，蝦非常爽口，兩塊麵包中間夾咗用墨魚汁整成的墨魚滑，炸咗的多士上面淋上松露醬，鬆脆野味，唯一的缺點係油咗啲，3個人SHARE的話，一人一件就PERFECT啦!天天海南雞(中份) ($158)當店主打，去咗骨的雞肉未食就知好嫩滑，一層厚厚的雞汁淋上肉面，雞皮超薄肥膏少，食多幾件都唔覺滯，店員響上菜時有教各種醬汁的配搭方法，中間的係店鋪自己調教的酸辣汁，我自己最鐘意呢個! 食的時候可以放少少芫茜響面，豐富酸辣汁的味道，另外有來自新加坡的黑醬油，比普通的醬油"杰"身的，帶甜味，還有店鋪每日新鮮磨的薑蓉，係食切雞的最好配搭。中份係例