四姐川菜

营业中

休息中

呢期愛上辣！放工後與朋友走過百樂中心，看到樓上有間食川菜的餐廳，決定入去一試。進去後，發覺周邊環境不錯。看過菜單後，我倆急不及待點了兩個冷盤和三個熱食。收費每位300大元~第一味來的是一個酸辣味恰到好處的冷麵，吃了後覺得非常開胃！令人想一食再食!之後來的冷盤是口水雞，辣味比剛才的冷麵重了點，但加上雞肉的鮮味，感覺確實一流！來到熱食了，第一味的水煮魚辣味濃郁，魚肉鮮嫩可口，份量極為充足，配搭水晶粉，非常飽肚！再來是田雞，原以為田雞應該比較難有辛辣味道，但吃過後發覺田雞不但肉質良好，而且辣味亦十足，　而且辣味以外還多了一點酸酸甜甜，口感更豐富，令人驚喜！最後來的是泉水雞，老板說即將會取消的一道菜，這道菜為重頭戲，辣味非常濃郁，連經常吃辣的我亦要喝喝涼菜來消辣。雖然辣味重，但真的非常好吃！總括而言，這是一間非常值得一試的川菜餐館，份量也很足夠，下次應該會和同事朋友一起來。

四姐川菜這陣子特別喜愛吃中菜，所以這晚我和友人都決定要到中國菜館吃一次中菜，在銅鑼灣走啊走再在網上查看各大中菜館的食評，最後決定去位於百樂中心十樓的四姐川菜吃晚飯。進入餐廳後，店員便熱情招待我們，再為我們介紹餐牌，這裏是按人頭收費，每位＄300，今次我們兩個人，可以叫兩款涼菜及三款熱食，黎到四姐川菜，其實最應該食四川麻辣的食物，但因為最近我粒麻煩的扁桃腺發了出來，所以唔敢食辣，最終叫哂「不辣類」。很快，涼菜便上枱了，分別是招牌四川涼麵及蒜泥白肉。招牌四川涼麵可以選擇辣或者不辣，我們當然選擇了不辣，想不到這碟涼麵非常有驚喜，味道酸酸的，醬汁非常惹味，麵的質感非常有咬口，不會太淋，亦不會過硬，不過最愛還是那出色的醬汁，很是開胃。蒜泥白肉是微辣的，中規中矩，沒有什麼特別。接着三款熱食便上枱了，首先來到的是糖醋里脊，糖醋里脊(即係咕嚕肉)，糖醋汁非常濃味，甜甜酸酸，伴隨炸得酥脆的里脊，豬味濃郁，撈汁送飯一流！西芹炒牛肉這碟西芹炒牛肉也炒得不錯，牛肉的質感很嫩，調味足夠，西芹也炒得很爽脆，感覺非常有鑊氣！來中菜館吃飯，其實最愛的都是那鑊氣，因為感覺很豪邁。黃燘雞吃到這個時候，其實都已經非常飽了，

今次已是第二次來吃 😬😬😬三人行 2款涼菜 4款熱菜 上菜速度非常快 五分鐘都不用已經開始可以上菜第一道涼菜-四川涼麵這個涼麵真的不愧為招牌菜 除了好吃 我都想不到形容詞😂😂😂😂 有朋友吃不到很辣 店主還很窩心的送上辣和不辣的醬汁第二道涼菜-涼拌木耳這又是另一道涼菜令小女吃過再回購！ 又酸又帶點微辣 作為開胃菜一流！木耳又爽口 友人都很愛吃店員很到我們差不多吃完涼菜，便為我們上熱菜！值得一贊！第一道熱菜-水煮魚這個水煮魚真的是不得了，魚很滑又很新鮮，入口即融！實在太好味，用這個配飯一流！第二道熱菜-泡椒牛肉聽店主介紹，這是新的菜式，一試無仿！酸酸辣辣 味道不錯！！ 喜歡酸辣的朋友值得一試！第三道熱菜-川式椒鹽蝦這道菜又是我的最愛， 椒鹽和蝦的混合 實在是太野味，我誇張得連殻吃，直到吃光光為止第四道熱菜-干煸四季豆聽聞這菜又是另一受歡迎菜式，試過後果然不錯！最後，店主送上了 蒜蓉炒油墨菜吃了很多辣和野味的菜式後，最後來了碟菜中和一下，店主實在太窩心😍 最後我們三人頂著大大的肚子離開店舖總括而言，環境舒適乾淨，朋友聊天聚舊好地方；食物一流，有辣程度的選擇 😂😂十分推介

朋友介紹四姐川菜。於是lunch就自己一人去左食。環境不錯,服務員好有禮貌,招呼周到,好有家既感覺。我一個人就點左一個酸菜魚同夫妻肺片...由於唔太食得辣,所以叫左少辣。酸菜魚真係好正,好滑好入味👍👍👍個酸菜魚好味道食完先記得影相😋😋整體黎講,價錢唔算貴,但野食就好好味。真係值得一試。

四姐嘅川菜好好味，少少辣多多香！ 媽咪話得閒要同家姐食多啲飯，聯絡下感情，年紀愈大會愈多私人煩惱，又係嘅，上咗大學，朋友會多咗！我嘅鳥粉好朋友介紹，因為佢親戚幫我訂咗位，聽佢講係好旺場。 七點上到嚟，真係好多人！ 位位劃一收$300，唔洗加一，但係有規定食幾多前菜及主菜，好似我同家姐兩個人只限食兩個前菜三個主菜，不過白飯任食仲送多一碟蒜蓉炒油麥菜 前菜一:  招牌四川涼麵 涼麵未夠涼，係暖嘅 ，麵條幼幼，四川醬料辣得來有香味，鹹鹹開胃 前菜二:  蒜泥白肉堆成小肉山，蒜泥混埋豉油，點白肉食好惹味，白肉滑嘟嘟，家姐都話未食過。白飯任食，所以一人一碗撈汁囉！主菜一:  糖醋里脊家姐唔食得好多辣，我做乖妹妹突登叫一碟甜酸無辣嘅俾家姐，糖醋里脊好似咕嚕肉，但無咕嚕肉咁肥，長條形嘅豬肉條唔會好脆，食落有蛋味，甜酸無辣。主菜二:  酸菜嫩牛肉另一樣唔辣嘅餸，牛肉片好滑好溜，食落有牛肉味，酸菜湯唔會酸過頭，仲好食過譚仔 主菜三:  麻婆豆腐好少細路會揀呢個餸，我就係鍾意又麻又香，呢個無酒樓嗰種厚汁及多碎肉，辣又唔係潮州辣油嘅辣，如果麻味重啲就啱我。主菜四:  蒜蓉炒油麥菜我地兩個飽到頂

世界上總有一些人特別喜歡吃辛辣的食物，我就是其中之一，原因無他，就是特別享受那種麻麻辣辣的刺激，越麻、越辣，感覺就越爽，不過這種感覺要嗜辣的朋友才懂。今天去的是一家私房菜，名為四姐川菜。君雖不見四姐，只見一碟碟有水準的川菜，但已心滿意足。我最近就是特別的喜歡吃私房菜，哈哈。和一般的餐廳不同，這裡是按人頭收費的，劃一是$300，但沒有加一收費。兩位的話可以挑兩個涼菜加上三個熱菜，會因應人數的不同而相應的增加/減少菜式。菜館以典雅的咖啡色爲主調，感覺乾乾清爽的, 很舒服。座位與座位之間的間隔非常空曠，樓底也很高， 坐著不會有壓迫感，私房菜最特別的魅力，就是這種沒壓力、家的感覺。涼菜我們選的是招牌四川涼麵和重慶口水雞。涼麵絕對是夏天的好朋友，酸酸辣辣的，非常開胃。雖然沒菜沒肉，只有四川辣椒醬和很多的蔥花，但已經足夠征服我的味蕾!這個四川辣椒醬應該是以道地的花椒、酥油辣椒製成，光看這個紅彤彤的顏色，就已經流口水了。店員會幫客人仔細的攪拌均勻，使每根的麵條沾上辣椒醬和蔥花。（他們的服務真的相當不錯噢！）首先，我吸入了大大的一口！麵條很Q彈，這個四川涼麵真的 很 好 吃 !!麻度有，香度有，辣度有

Sijie is a new restaurant in CWB but not new because they used to have a restaurant in Wan Chai.They open at 6:30pm but customers were already there at 6pm and the tables were fully booked.I liked the menu there because it works out to $300 per person and you get to choose two appetizers and 3-4 main dishes and when there is more people you can choose more and they adjust the portions and it still costs $300 per head.Here was what I had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Sichuan cold noodles:Came here for this

一向對辣到唔在行，之前曾試過完全唔食得辣，但在慢慢增加辣之後，現在已可食微辣了；同朋友聚餐，朋友提議去食辣，真係想了很久，最後都想試一試，看看自已可以食到幾辣。食評已有其他食友寫了，所以我只想說說當晚我認為最辣的兩味菜。辣子大蝦- 蝦細細隻，應該係基圍蝦，蝦肉新鮮嫩滑，但味道已完全給辣蓋過了，但份量唔多又細隻，雖然係幾好食，但感覺就唔多抵食。香辣蟹- 很燙手又辣口，真係細細件都有排食，蟹肉鮮嫩，雖然食唔得多，但對我來說，已經好辣和好夠了。但其它食物，就比想象中沒有這樣辣。(有點失望添！)

I was referred by a friend about this restaurant. This place is a hidden GEM! I believe this place is reservation only but I was fortunate enough to make same day reservation. We ordered 水煮魚, 辣子雞, and 青瓜. Quality wise, it taste GOOD! It's spicy but not too spicy that covers the taste of the food. Their dishes makes you FAT, you will keep on eating more and more rice until you realized its too late! Quantity is perfect for the price you paid for.I expect them to have more choice of drinks tho. Th

300蚊一位既私房菜，包加一，要預先BOOK，4個人可以叫3個涼菜4個熱菜。涼菜我地叫左四川涼麵，口水雞同埋酸辣青瓜。青瓜清爽夠開胃，個味夠清新，用黎做前菜真係一流。口水雞雖然賣相係差左少少同辣度偏淡，但係雞肉夠嫩，下次可以揀中辣。四川涼麵既麵條彈牙，醬汁惹味，不過辣多少少會好D。熱菜叫左麻婆豆腐，水煮魚，辣子蝦同埋嫩牛肉。水煮魚好正，濃度適中，又香又惹味，魚無骨，又夠嫰滑，係必食架。起初都俾個相嚇親，但其實無想像中咁辣架。辣子蝦好惹味，但係辣椒多過蝦，如果多返少少蝦就好啦。麻婆豆腐味道夠濃豆腐又夠滑，用黎送飯就最適合不過。至於嫩牛肉，因為本人唔食魚，所以無評語。上菜時間都幾快，辣度任揀，仲有唔辣既餸菜揀，ARM晒唔食辣既朋友。

我喜愛的川菜style,上個禮拜好ad hoc般衝上去食lunch, 最後决定了一個水煮魚和拍青瓜。上菜時間不長(本豬的耐性是很有限度)青瓜味道剛好水煮魚的濃和chilliness也十分合意,份量也不錯。一定會re~visit.

朋友突然之間想食辣嘢，當日就book到位。第一次去，有少少期望。本人都幾喜歡川、湘菜，食到辣！去到餐廳第一感覺係裝修普通，有大排檔感覺，使用既檯、檯布、餐具都同平民食肆差不多。我本身幾鍾意地茂美食檔，所以一D都唔介意。餐牌簡單，就得一張紙，收費劃一，位位300。呢樣就令我有D唔鍾意，因為唔係每個人既食量、口味都一樣，而四姐又唔係供應套餐，人多就食多幾碟，人少就試唔到咁多餸。而且菜式有平有貴，點可以劃一收費呢？兩個人食，點咗口水雞、涼麵、水煮魚、泡椒牛肉同乾煸四季豆。起餸好快，唔到15分鐘已經上晒所有菜，令人招架不住。食咗一啖既感覺就係：點解唔麻唔辣既？之後問番侍應哥哥先發現原來所有菜都較過味、爲適應香港人既口味，有分小辣、中辣、大辣。。。但問題係菜牌上無寫清楚，落單時適應又無問過我喔。咁D餸冇咗麻辣，剩係得D鹹味，好唔掂！用既食材亦唔多掂，雞、魚、牛肉都似冰鮮平價貨色，口味同家常菜差唔多，充其量比阿媽煮既好D咁多。我去過唔少國內川菜館，同香港其他D川菜餐廳，包括駿景軒，三稀樓，雲陽閣等等，四姐完全唔係同人一個level，差咗幾十皮。我應該唔會再去幫襯。

可一不可再嘅一次川菜餐，全部食材都係冰鮮嘅，煮得好食無所謂，但煮得吾好食! 好很失望!聽朋友話好食，訂左幾次都話無位，終於訂到位，一行5人，一睇餐牌盛惠每位$300，包加一，白飯應該任裝，不包飲品，只收現金。心諗食Buffet咩?? 固定收費，固定份量，固定收入! 份量又孤寒，老闆返本政策，忽略質素!!講返食物:5人份量3涼菜 + 5熱菜 送1油麥菜

是如常要四處奔波的一天：早上十時開始試菜，西餐、越南粉、日本拉麵，試完已是五時多。晚上還有飯局要主持，之前還有個多小時空檔，趕來了這裡。因為想吃辣，而接電話的店員也再三重申「套餐最少是二人份量的」（每位收費$280）。沒要緊，已習慣一個人試菜，必要時吃二人份量也不算什麼。六時多來到餐廳，見四姐正好在陣。想起來也有16年有多了吧，由當年在灣仔道的Q嘜川麵，到後來的上樓私房川菜，再到了今天的這裡，地方光鮮而環境也很不錯。早年曾在四姐的店子搞過飯局，餐牌也絕不陌生。要試試新地方的水準，就隨了點了喜歡的幾味。是日吃了不少東西，也需要刺激的味道去開開胃，選了夫妻肺片。切片的牛鍵及牛肚浸在紅油內，當中還加入了麻料。味道辣中帶麻，夠味之餘加上脆口的花生也美味。當然最重要的就是當中的芫茜及蔥，令整道菜更添香味及生色不少。再來一味開胃前菜，選了酸辣土豆絲。這是製作頗簡單的菜式，材料就主要是刨了幼絲的薯仔，高下之分就在調味。也不要說，這一味酸辣的辣勁比剛才的夫妻肺片更強，啖啖都有切粒的紅辣椒在內的，酸味來自白醋，爽爽的也令人胃口大開。要了支啤酒，也來一點香口的菜式去下酒，就來一碟川式椒鹽蝦。在烹調方面說出

自己一向唔太食得辣 不過又好鐘意食辣所帶黎既刺激感 一直見openrice上四姐川菜既評論都幾好 於是約左兩個朋友去試下每人劃一收費$280 3人共可選擇2個涼3個熱菜涼菜選左網上推介既四川涼麵麵條彈牙 醬汁惹味 不過唔太食得辣既我都係點少啲汁會安全啲蒜泥白肉 唔知點同有啲食評有出入 有啲係唔辣 而我呢個就辣既 味道上有啲過咸 醬汁既味道亦蓋過左肉既味道 不過不失之作重慶辣子雞 對食得辣既朋友黎講好惹味 但對唔太食得辣既我就唔太抵食 因為太少雞了 不過味道確係好為安全計 叫左一個唔辣既菜式 川式椒鹽蝦 炸得好透 可以成隻蝦連殼放入口 夠晒香口 送啤一流水煮肉片 俾面頭既紅油嚇親 好彩都唔算辣到食唔到 好香 令我就算一路飲水都要一路食 仲有裡面既大豆芽索滿辣油 香且惹味酸辣土豆絲 唔萛好辣 味道幾好 不過略嫌炒得耐左 唔夠爽口另送時菜一碟第一次食正式川菜 不過完全冇想像中咁辣 我估係餐廳想適應本地人口味?