和牛燒肉‧純

一位亦師亦友的同事離開去尋找更好的發展，我打從心底替她高興外，也很想好好地感謝她這些年來的教導與照顧。疫情稍稍緩和，我選了一家非常有日本風味的日式燒肉店給喜歡去旅行的我倆。店內全是卡位與間房，私隱度十分高之餘，防疫時期到訪也倍感安心。我們被安排到最裡頭的間房，跟隔壁枱有一屏風之隔，不過疫情下店員也盡量安排客人坐的更鬆動，所以隔壁沒有坐人，暢談也不怕嘈吵。吃燒肉當然要「啤一啤」，大杯日本生啤夠冰凍，口感純滑而不澀，非常易入口。吃肉前先吃一碟蔬菜漬物「打個底」，蔬菜脆口，加點醋酸酸的非常開胃，很是清新。先吃菜再吃肉的次第，感覺也沒那麼油膩。我們點了四款肉類，整齊地排列在層架上，再用一些色彩繽紛的蔬菜分隔：上層：特選日本產和牛肉眼 (鹽) ($550)下層左邊：特選日本產和牛牛排肉 (鹽) ($320)下層中間：日本產和牛上排肉 (汁燒) ($205)下層右邊：日本產豚腩肉 ($98)五花肉用來燒肉最好不過，豐滿的脂肪層燒過後已經揮發不少，加上切得很薄，不會覺得過份油膩。網紋燒至肉面呈坑紋，很是漂亮。這裡的和牛都是日本直送的純正日本和牛，必須是日本和牛純種、在日本國內出生和成長，並有一套完善

在家中吃飯多月，見疫情稍為緩和，就約朋友去吃好東西，找來和牛燒肉 · 純，上次去過CWB店，今次去TST店試下。地點有點隱敝，就是那種知道那找美食的人才會找到。店面寬敞，日式設計，感覺乾淨舒適，而且有很多卡位和小房間，私隱度高。睇真d店家背景，原來係日本JA全農直營，而且仲係香港的和牛批發商，所以賣的都是高級和牛，攞晒証書，質素有保證。依家推廣做緊佐賀牛都好吸引。日本產梅酒($60) ，梅味清新，酒味不太濃，慢慢飲。桃燒酎梳打($55)是有氣的日式燒酎配上烤肉就是爽， 加上桃就是清爽， 解了烤肉的油膩感， 沒有藥水味，燒酎亦順口。野菜醋物($39)蔬菜新鮮爽脆，酸醋好開胃。我們點了四個肉，三牛一豚，全部鹽燒，咁就可以食出肉的鮮味和原味。特選日本產和牛肉眼($550)薄切的肉眼，肉質細緻，紋理和油脂呈網狀，分佈均勻，原來係牛肋脊肉，最多脂肪最美味的位置，牛味香濃，入口即融！特選日本產和牛牛排肉($320)切得比較厚身，肉質柔軟，油脂更重，口感一流！日本產和牛上牛排肉($205)色澤鮮艷，肉質有嚼勁，仲有好多肉汁。日本產豚腩肉($98)肉味突出， 口感細嫩，豬油脂燒至脆邊口感跟牛的入口即

記得係日本都食過燒肉，難忘和牛嘅油脂味道。無得外遊，搵間好嘅點都要幫襯，過下燒燒燒癮。呢度比我想像中隱密，而且佢哋嘅肉係100%產和牛。佢有啲6人8人房（有最低消費，唔難達到）亦有坐得入啲卡位，呢啲絕對適合想靜靜地食個飯嘅朋友，呢日平日夜晚都多人黎，見到有啲帶埋蛋糕黎。講番正題，睇下有咩食先，先介紹店內嘅牛係由邊度黎，各牛咩部位分布同有咩特色。我自己覺得套餐都幾抵，私人房6個人3個餐一定過，又夠哂私隱。今次就單點做起步先，一坐底見到醬碟已經開始有食慾。一上碟，不得了。見到啲油花，正！點左4款肉，每款肉各有唔同口感，油脂亦有唔同，所有點嘅都係鹽燒。日本產和牛肉眼，550元，一大塊，切定一塊，直接放落去燒就得，呢個肉汁豐富。特選日本產和牛牛排肉，320元，肉比較紮實，油偏少，如果鍾意肉汁多啲可以點呢款。我地都鍾意呢款日本產和牛上牛排肉，205元，呢個部位原來係咁入口即溶，一落口就不得了，佢肉感同油脂一齊溶化，有驚喜。除左牛，亦點咗日本產豬五花肉，98元。油脂都可以，燒耐啲都幾好。最後都係點一杯飲品，我叫左梅汽酒，55元，梅味小小地，呷一啖，再品嘗肉。朋友點嘅係桃梳打，55元，都爽！

一向主打日本直送既和牛專門店裝修和風十足 可以一解對日本嘅思念有一個沙律做前菜 開一開胃另外店員又準備咗檸檬岩鹽同埋燒汁俾我哋配牛肉食燒肉梗係配啤酒啦 朋友唔飲酒的話就揀白桃梳打鮮嫩既肉色真係令人驚嘆物有所值品質超高牛肉上既大理石油脂花紋 令人垂涎欲滴燒肉方面一定要夠耐性因為和牛嘅油脂好重所以要燒耐少少先至夠香日本餐和牛上牛排肉係鹽燒口味燒熟之後撒上檸檬汁最為配合肉質彈牙有口感 肉味超級香濃牛胸外腹肉亦都非常可口口感十足之餘 齒頰留香另外仲有和牛肉眼 平時喺超市買嘅價錢都冇咁優惠咁完美嘅牛扒只係$550 一件牛肉鮮嫩到十足 品質上乘而且燒完之後 入口令人如痴如醉食咗三款牛肉外 我哋仲另外點左日本產豚肉眼粉嫩可人嘅豬肉 獨有嘅香味令人一試難忘絕對適合鍾意嫩滑口感嘅人

同男朋友拍拖記念日，佢帶我去左尖東一間餐廳食好嘢😊我去到先知係食和牛😋好驚喜🥰餐廳很大，環境都好舒服，感覺自己好似去咗日本咁，員工服務好好，好有禮貌餐牌：野菜醋物～野菜好新鮮，醬汁味道唔錯，食完覺得好開胃特選日本產和牛肉眼～呢款和牛肉眼，賣相唔錯，肉質條紋分明，口感都好，入口即溶，油脂好均勻特選日本產和牛牛排肉～呢款牛排肉肉質同油脂比例分明，食落口好有牛嘅香味日本產和牛排肉～汁燒醬汁令該和牛更香更鮮味，食落口感有其他層次日本產豬五花腩～冇諗過連五花腩都咁好食，肉質好薄但係好有口感，食落口感覺不會輸給和牛食燒肉點可以唔食白飯桃梳打～呢間餐廳啲和牛好高質，拍得住日本，服務態度好，環境舒服，這間餐廳人均消費大約600蚊，這個質素，值得再去😊

疫情關係，已經很久沒有外出吃飯了! 近日疫情沒有再新增個案，趁著老公生日 ，就和老公去吃最他喜歡的燒肉! 生日就食好一點吧!到我們最喜歡的和牛燒肉純 和牛燒肉純，有兩間分店 ，我們最喜歡到尖沙咀哪間 ，地點非常方便， 就在尖東廣場那邊  日式包箱裝修， 私隱度高 ，也很標緻的!好有日本居酒屋feel! 入到去一點烤肉味也沒有!抽風做得好好 燒肉都是極高級的精肉!當然有點貴的，但一分錢一分貨，店員招呼十分慇勤也值回票價!一坐低就為我們送上熱毛巾， 推介烤肉為我們解釋如何去燒，非常細心   戴眼鏡的經理最好人!不厭其煩地為我們推介款食物!我們便由他推介下點了幾款食物  啤酒和燒肉最合拍!這裏有日本沖繩啤，盛惠$50 今日不飲酒，便點了白桃梳打，酸酸甜甜， 味道挺清新的  點了一份沙拉，清清口腔 ，食起來好清爽特選日本產和牛眼 !我選擇了鹽燒!最上等的肉當然不用調味啦 !!! 這個肉油脂分佈 極漂亮!一看就知道是上佳之品 !!!燒的過程， 整個房間都 聞到陣陣牛肉的香氣 ，好期待 入口即溶的， 點上了一碗白飯 ，牛味極濃郁!加點鹽 一下子便食清光了  特

呢排做嘢咁辛苦，男朋友話獎勵下我帶我去尖沙咀食好嘢，原來係食我最愛嘅日本燒肉。嚟到呢間和牛燒肉純，睇個名就知專門食日本國產和牛啦，餐牌嘅選擇好多，有唔同嘅和牛部位，可以按份量同喜好自己選擇。先嗌咗一客野菜酢物作為前菜，入口清新開胃，醋汁香口，沙律菜同青瓜都好爽脆，令人期待之後嘅食物。我哋一共嗌咗四款肉類，分別係和牛肉眼、牛排肉、上牛排肉同埋豬五花肉。擺盤已經值得俾Like，擺得好有心機又夠精緻，睇見都心心眼。首先食嘅和牛肉眼油脂非常豐富，肉質佈滿雪花，入口即溶，簡單點少少鹽已經帶出肉味。牛排肉同牛上排肉味道香濃，比肉眼軟熟嫩滑，入口滿滿肉汁，加埋店家特製嘅燒肉汁，真係好好食。豬五花嘅肉質就好爽口，雖然望落好似較肥，但入口嘅賭脂肪一啲都唔膩，燒得焦香十足！而男朋友同我分別嗌咗威士忌梳打同桃梳打，桃梳打入面有粒粒桃肉，桃味香甜，好啱女仔飲，而且同肉類都幾夾，去除飽膩感。值得一讚嘅係環境私隱度高，坐得舒服，爐頭抽風好強，食完都唔會令啲衫有燒肉味，餐廳服務都細心。呢餐飯人均7百左右，但無論食物質素同環境都值得，下次一於再同男朋友嚟拍拖！

雖然現在去唔到日本旅行、唯有今晚同老公去在尖沙咀一間高質燒日本和牛....地點位置一點都唔難搵...只係尖東站P3 出口行6分鐘就到達希爾頓大廈...「和牛燒肉。純」有好多清酒...同好多不同款式既日本牛..裡面裝潢比較日本風、環境清幽...都有一種舒服感覺..餐牌都好專業..有晒解釋....首先有個野菜醋物....然後就到重點日本牛啦😍😍😍右上角個一款係鹽燒日本產和牛牛排肉...每一款油脂分佈都好平均...肉香味好濃郁、仲係入口即溶添..另配上日本白飯...別有一番風味！鹽燒特選日本產和牛牛肉眼....鹽燒特選日本產和牛牛排肉日本產豬五花肉仲配上少少雜菜...最後無論係員工顧客服務及食物質素、都好好...絕對值得熱推比朋友既一間日本餐廳！

和牛燒肉純以日本產和牛為主打，部份用餐區都是半包箱設計帶點隱密感，若需要店員服務可直接按鈴聯絡店員，頗適合約會，節日慶祝來奢華一下。野菜醋物好不新鮮，爽脆的生菜，沙律菜和紫菜拌上柚香十足的柚子醋，酸美中又有清爽感。在炎炎夏日嚐起野菜醋物，特別開胃醒神。我們一口氣點了特選日本產和牛肉眼，特選日本產和牛牛排肉，日本產和牛上牛排肉和日本產豬五花肉，朋友笑說吃這麼好的燒肉不跟親友分享，會不會被他們嫉妒。種燒肉該從何開始下手? 朋友選擇特選日本產和牛牛排肉，她覺得和牛牛排肉較扎實。特選日本產和牛牛排肉肉色有點偏紅，牛排肉甜度亦高一點。牛排肉下烤盤時，油脂沸騰作響，不單只是視覺，光聽到聲音已讓我們食指大動。牛排肉香氣濃郁，肉質鮮嫩，咀嚼時嚐到牛排肉甜而不膩的滋味，實在太犯規了。看著日本產和牛上牛排肉鮮紅色的肉質，雪白色的牛脂均勻地分佈，不禁令人口水直流。建議大家燒上牛排肉時，可待兩面肉出完血水，各翻面十秒可立即享用，這能夠明顯地嚐出上牛排肉的軟嫩跟牛油的幸福美味。略帶脂肪的日本產豬五花肉一直深受我們喜愛，朋友習慣把豬五花肉燒到四邊焦焦的，然後沾取一些海鹽，這風味是最棒的，當然也要依照個人喜好的程度

日本封關都有一段時間，香港嘅燒肉店大多都有名無實，始終牛肉質素參差，想食都只能睇返旅行舊照望梅止渴🥺🥺朋友推薦呢間有15年歷史嘅東京過江龍燒肉，係由日本政府農業部轄下機構JA直營，所有和牛都經嚴格挑選同政府認可，保證純種、質素佳😳估唔到喺飲食業低迷嘅情況下反而喺尖東開咗分店，新界九龍人想食都就腳啲。設有不同醬料供客人選擇，好好品嘗美味和牛。最左邊嘅牛肉汁加入蘿蔔蓉，鹹甜帶香，尤其惹味。舖頭主打和牛，不同部位以至內臟都有供應，餐牌上亦有仔細說明每一部分嘅味道特點。先點沙律作頭盤，紫菜、青瓜片、生菜混合嘅沙律預先以沙律醋拌和，酸甜兼具，清甜爽脆又開胃。分別點咗三款不同部位嘅和牛同一款豬肉，因為偏好瘦肉，所以揀嘅位置都集中於油脂比例偏低嘅牛排、肉眼部位。肉眼部位肉量脂肪比例平均，口感嫩中帶豐富油香，不需大力咀嚼已經化開。牛排肉比肉眼厚身，雪花呈網狀，肉質較多，肉香亦較濃郁；口感稔身厚滑，有咬口，唔需要額外調味都夠味。上牛排肉油花較重，食落會軟身啲。五花腩肥瘦分明，本來怕太肥膩，但燒熟後反而好爽脆，又帶些許油煎嘅焦香，加上淋於肉上嘅燒汁更惹味。燒肉必配梅酒，呢款梅酒好清甜，無酒精苦澀味，好易入

避疫四個多月，是時候出來再品嚐美食的滋味，與太太訂了友人推介的和牛燒，由於訂位不容易，只能訂到晚上八時，也沒有所謂，一於去食餐好的。這間日式和牛燒位於尖東希爾頓大廈，裝潢是新派的日本風，沒有那些大紅燈籠，卻有印上日文的地毯。食店是日本政府所屬農業組織JA全農旗下餐廳。雖然通道有些迂迴，為著提供更多的私隱空間，店內是闢有很多個卡座，座位寬敞，舒適整潔。經過時發現有好些日本及韓國客人，知道我們沒有找錯地方。在店員的推介下，我們點了野菜醋物($78)、盬燒特選日本產和牛肉眼($550)、盬燒特選日本產和牛牛排肉($320)、盬燒特選日本產和牛上牛排肉($205)、汁燒日本產豚腩肉($98)與及白飯2個(共$60)，飲品就要了日本產梅酒一杯($60)及巨峰梳打一杯($55)，這食店所提供的和牛都是由日本JA全農供應，由日本直送的日本和牛。日本和牛的級別及所選的是牛的甚麼部位亦有清楚介紹。先來的是野菜醋物，蔬菜新鮮，而醋的酸味適中，是開胃的前菜。各款肉類都一併而上，相片中右上角是盬燒特選日本產和牛肉眼，下方的是盬燒特選日本產和牛牛排肉，左邊的是盬燒特選日本產和牛上牛排肉，中間的是汁燒日本產豚腩肉

香港人一向都鍾意食日本菜、鍾意去日本，所以，香港都有唔少燒肉、涮涮鍋、迴轉壽司等等嘅日式餐廳。疫情關係未能去日本，唯有係香港食住啲高質和牛先，喺openrice望咗幾間，見到和牛燒肉-純嘅評價都幾高，就決定同朋友食晚飯。餐廳燈光昏暗，頗有情調，情侶嚟呢度約會、慶祝食飯唔錯嘅選擇，而且座位大多都係沙發座為主，座位舒服，都好適合一班朋友黎食飯吹水。特選日本產和牛三角牛排肉 $350 (8/10)油脂同牛肉嘅比例分明，燒熟後，和牛入口融化，和牛油香味慢慢係和牛慘岀黎，油脂分泌唔會過多，唔會令人感到很油膩。厚切牛舌 $188 (8/10)每塊牛舌都大大塊，而且厚身，牛舌入面都唔少筋部，食入口幾爽口，有咬口，一啲都唔韌。豚頸肉 (配柚子胡椒) $88 (7/10)本身好鍾意食豬頸肉，多筋之餘，有咬口，呢度個豬頸肉用咗柚子胡椒去醃製，口感幾清新。九孔鮑魚 $100@1 (7/10)鮑魚唔算細，質素尚算新鮮，放入燒爐入面仲識郁，口感幾爽口。魷魚 $78 (7/10)魷魚新鮮，魷魚切開成十字花紋，燒熟容易咬開，而且幾有咬口。海鮮石頭鍋飯 $120 (7/10)有元貝、大蝦、魷魚等等嘅海鮮，各樣海鮮都新