和三昧

营业中

休息中

我對和三昧有著多年的感情, 早於千登世年代我就開始幫襯他們! 直至多年前千登世結業, 他們的鐵板燒師傅也休息了約一年! 之後隨著和三昧之開張, 一班舊師傅也就順理成評的重聚了!而在這麼多位鐵板燒師傅裡, 我最喜歡恒師傅! 因為我們早於千登世年代巳相識, 他對我的口味也瞭如指掌! 如炒飯我喜歡吃salty一點, 但蔬菜方面我喜歡清淡的! 以上這些我的一點點對食物的喜好, 他都不用問我了!還有, 我每次見到他, 他臉上常掛著笑容! 有些人就是有一個happy face, 令人看起來很舒服, 他就是這種了!今次我點了一個二人商務午餐, 包括有沙律, 鵝肝, 大蝦, 帶子, 火焰清酒煮蜆, 薄燒牛肉, 豚肉生薑燒, 炒飯, 炒蔬菜, 湯, 前菜, coffee or ice-cream, 價錢只是五百多元, 用sogo card再有9折! 超便宜的! 而且, 我們還後加了一份燒日本廣島蠔! 唔……那種鮮甜軟糯的感覺, 真的是超讚呢! 在以上這麼多款食物裡, 我最喜歡恒師傅為我弄的鵝肝! 他用他超凡的手藝, 把鵝肝弄得外脆內軟, 而最重要的是他即場的調味, 把海鹽用得其法, 不慍不火, 簡宜可

朋友聚舊，想吃鐵板燒lunch，心中鎖定三強：和三昧、花盃、松菱。 松菱位於灣仔，附近無得shopping，out! 和三昧比花盃近港鐵站，所以貪方便就揀了和三昧。 我們早兩日致電訂座，本來打算訂1pm，但餐廳已full，所以應餐廳要求改訂1:45pm，有點晏，本以為並無不妥，但不愉快的事情就在我打算攞枱時候開始。當我1:45pm到達餐廳，接待處前已有個一家三口的人客在等候接待員，他們就排我前面，可是，他們沒有訂座，所以接待員以booking已full為由，婉拒了他們。但隨即那一家三口便撻了餐廳女經理的名字，要求找女經理，女經理出來，他們互相打了個照應，便跟了女經理入餐廳。 本來靠關係攞枱不是什麼大驚小怪，問題是我的訂枱也剛好是三位，當我接著攞枱時，接待員便說暫時未有枱，要求我在接待處等候。結果，一等便十五分鐘，要下午二時才可入座。我也意識到我訂好的三位枱被那熟客搶了!!! 那麼我有訂枱有用嗎!! 餐廳有理會我的感受嗎我們入座時已經很晏，趕緊叫了三個不同的鐵板燒套餐share吃，好讓大家都可以試到: 燒鵝肝、燒銀鱈魚、燒鮑魚、燒帶子、燒大蝦、薄燒牛肉、厚燒牛肉。 每個套餐都有沙

聖誕和新年兩個長假期，因為懶得安排二人世界節目，於是都是和爸媽一起食飯渡過。今次慶祝的地點是我們已食了Ｎ年和食過Ｎ次的‘和三昧’，雖然一切都已十分熟悉，但由於這裡的鐵板燒實在太美味又抵食了，所以也不介意一次又一次地再來幫襯。在試過不同款式的套餐後，我們的至愛還是‘和三昧套餐’（銀鱈魚，大蝦，牛肉），以及‘商務套餐’（大蝦，法國鵝肝，酒煮蜆，美國牛肉薄燒，日本赤豚山薑燒），我們通常每款各點一半share食，師傅亦會很細心地分好每人一份，這樣大家便可享受到不同種類又豐富的菜式。這三款醬汁絕對是鐵板燒的靈魂所在，左邊的芝麻汁配牛肉味道最適合，中間的酸汁和右邊的白汁，用來點蘸海鮮就最美味；我會用白汁配大蝦和銀鱈魚，這樣能令兩種海鮮更添幼滑的口感，酸汁就用來點蝦頭，不但能令鮮味更加提升，還可以中和蝦羔的飽滯感，非常滋味。揀好套餐後，隨即上場的是前菜沙律，各款菜蔬都很新鮮爽脆，配上酸酸的芝麻沙律汁令人十分開胃。終於開始鐵板燒啦！想不到一來便是肥美的鵝肝！一放上熱燙的鐵板，大量的鵝油便立刻滲出來！只見師傅迅速地把鵝肝煎得外層微焦香脆，內裡則是半熟半流質狀的最佳狀態，再平均分成每人一小塊，這樣大家都能

今晚與六個上海來的朋友在銅鑼灣掃貨，就來這間著名的日本餐廳食晚飯，七個人，其中五個是女士。原訂了方桌，怕東西不夠放，也不夠氣派，改要了一個大房間。先點了兩個火煱，A4、A5和牛各來兩碟，刺身拼盤各來兩盤。菜上得很慢。刺身拼盤先來，份量很大，有拖羅、三文魚、海膽、帶子、魚子醤、甜𧎚、菊花蝦、呑拿魚。魚都非常新鮮，肉剛好，沒雪凍冰硬之感。牛肉也來了，專人代煎及分碟上，牛肉的肉質很嫩，好香的牛肉味。看來不夠了，再要，侍者問：「要A4定A5和牛」客謂那個貴的就來兩碟。拼盤也吃得差不多，再上兩碟拖羅、三文魚、海膽。最後來一碟拉麵落煱，大家都飽得很，有㡬位都停箸了。店送雪糕，有芝麻、抹茶、杏仁。國內人都不喜綠茶（抹茶），謂甜品弄得那麼苦，都要了芝麻雪糕。此行覺得和三味名不虛傳，用料靚、地方豪、招呼好。價錢也是正比，七個人，食了六千七。實盡興而歸。

今日有假期, 再來到和三昧來個鐵板燒吧雖然餐廳地方夠大, 但食客真的很多, 起碼要早兩日訂位我們係三位的, 但鐵板燒的位好明顯本身是坐兩人的,現在卻放了三人位, 坐位比較迫我們點了個南非鮑魚套餐, 頭盤-沙津主食-南非鮑魚, 北海道帶子同厚燒牛肉飯-炒飯菜-炒芽菜甜品-雪糕/茶再另外每人加了大蝦, 清酒煮蜆同日本珍珠蠔今次安排了一間房給我們, 平常一位廚師只會煮一枱客的餐, 但今次廚師卻要煮兩枱的餐先來點菜開下胃先, 食個沙律先再食鐵板燒感覺上無咁油膩沙律個芝麻醬汁真係好好味, 菜又新鮮爽脆, 粟米粒小了點開始感到廚師有點分身不了, 非常忙碌, 同一時間急急的負責煮兩枱客人各不同的餐燒大蝦, 好大隻蝦, 廚師正起蝦腸中, 看來無上次那位般熟練味道又幾好, 蝦肉爽口能帶出蝦的鮮味此帶子本身係已經可以生食, 刺身用的那種, 夠大粒好有鮮味, 將帶子表燒脆, 入面仲係軟軟的, 口感一流睇下, 真係算大粒, 好厚身外面脆脆的, 原來和三昧仲有大帶子, 原隻連殼的那種供應, 下次要試啦此餐叫鮑魚套餐, 主角鮑魚煮好了看着鮑魚從活活的慢慢燒熟, 夠新鮮呀味道鹹了小小, 有點鹹鮮味, 不用加甚麼汁醬

友人T即將離開香港, 身為兄弟當然帶佢食個貴LUNCH今日來到有空就來坐坐的和三昧, 那知沒有位置! 只好含恨離開)在電梯面前等AR等, 有一女經理走過來說如果一小時能交桌不? 我回:師傅爽手,當然可以!不多廢話立點一商務午餐($520 for 2)加一飽魚($100)鵝肝竟然有血水,立即坐不住了!師傅立即去找了新的來補救鵝肝味不太夠, 有點過火, 但非常香口, 罪惡 飽魚水準高 彈牙又多汁 推介!!蝦合格,算不錯 帶子水準之上清酒煮蜆是WINTER的恩物, 蜆非常的鮮, 湯是甜甜的清酒,飲後一身汗牛肉薄燒要求師傅沒血水就成, 由蒜,蔥等由不夠半熟的牛肉包起來, 相比只是高級食材但隨手燒, 更有誠意!豚肉燒餅是這2年才出現的菜式, 很有日本街邊小吃風味的一吃鐵板燒炒飯已經是必備的, 這店的材料都先切得細細的, 又是誠意的感覺, 相比早前食的海幸那有粗飯的感覺以跟餐的飯來相比,真是高水準, 飯炒得粒粒分明, 再一次多謝WONG師傅的努力來的大推介環節!! 熱奶茶! 我非食家,但這熱奶茶我俾足10分! 如大家有更好推介,請告訴小弟一聲. 奶略有甜味,茶極滑順, 入口清甘, 何時來一杯都是人

一直喜歡食日本餐的我其實巳多次光顧三昧, 不過總是食和食居多, 今次一於試下鐵板燒吧!!點餐後, 用料＋分新鮮, 個芝麻汁濃度同比例剛好師傅先帶同稍後為我們煮的食材來打個招呼, 感覺唔錯眼見鮑魚還是活的(來自南非)銀雪魚, 同蝦銀雪魚皮很脆口, 肉質也很滑蝦也有鮮味, 但肉質一般鮑魚很鮮味, 嫩滑美國牛肉, 有肉汁味濃, 加上蒜片口感有層次炒飯炒出來一粒粒的, 果然有心機炒很滿意的一餐鐵板燒, 用料質量高, 師傅有水準, 可惜服務員太小, 如多些換碟, 加水就好啦!!

今次係今年第二次食鐵板燒。之前一次係o係花*食晚餐, 雖然比午餐貴, 但覺得物有所值, 感覺好好。我相信和三昧o既水準唔會比花*差, 但係覺得好普通, 無 mud 想再食o既感覺。Lunch set 由 $200 至 around $1,000, 而我就食 jor 個 $ 250 o既和三昧 set (海鮮 + 厚牛肉)。牛同銀鱈魚最正, 前者好 tender 同 juicy, 而後者就好香口同滑。個蝦同帶子比較普通, 無 mud 特別。炒飯同芽菜都係一般, 淡口, 無 mud 味道。最後要 jor 個芝麻雪糕, which was ok...HSBC card 有 8 折, but service fee 係 based on 正價, 所以埋單 $250。

剛剛有事一定要去好遠的港島,就立刻想起和三昧佐賀牛...喜燒膳....久違了, 很久無食,非常好食..肉汁豐富最愛食我松華堂便當:太多不同的東西(1) 魚生好新鮮(2) 蘿白同蝦都好入味(3) 蒸蛋太好味啦唔食唔得鵝肝生熟剛好,加多士食好美味服務員態度有禮,所以我下次都一定會再去,

要說日式鐵板燒，必吃最受歡迎店之一的和三昧，跟朋友來這裡吃午餐，點了大蝦厚燒牛肉餐及鮑魚餐。先來一碗麻醬和風沙律，新鮮的蕃茄，沙律菜，青瓜及粟米，沙律簡單清新，芝麻醬令人醒胃。廚師準備好材料後，先煎鵝肝，我沒有吃，但朋友說非常肥美，充滿豐腴的油脂甘香！銀鱈魚，魚肉鮮嫩，非常愛吃帶子，表面燒得微微金黃色，肥大鮮甜！大蝦蝦肉夠爽口彈牙，蝦頭還有很多膏，很鮮甜，原隻鮑魚，口感不錯。酒煮蜆，火紅紅的錫紙碗內煮著，很香，但我沒有試。厚燒牛肉，是肉眼部份，不是太多脂肪，來個五成熟，牛肉砌成小粒跟蒜片送上，肉很嫩而仍帶點肉汁，很好吃！炒雜菜，吃了那麼多肉類，來到炒菜感覺會健康一點。雖然炒菜有很多油，其實一點也不健康，但吃點菜心會好過一點。炒飯，將飯及配料放在皮上，再加上蛋，炒得夠火喉，飯炒得乾身，還有麵豉湯及漬物，吃完飯後已經很飽。食物質素好外，最開心是看到廚師在你面前為你準備食物，廚師用熟練的刀功把大蝦，牛肉切開，細心地把食物分配給各人。他又會跟你聊天，多享受的午餐。最後，還有芝麻雪糕作甜品作結尾，非常開心。

是日本身約咗友人共晉午餐, 點知友人竟然唔知醒落得最後只有我自己一個人食, 不過算數, 自己食就自己食. 是日依然點咗我至愛午餐鵝肝加美國牛厚燒. 首先一嚟就有一個蔬菜沙律.無幾耐師傅就攞住我d主食嚟啦, 先嚟上鵝肝, 唔跳係因為試多咗其他地方嘅鵝肝定真係佢d鵝肝問題, 無咗當年入口即溶嘅感覺, 再嚟美國牛, 哩個就keep住水準. 跟住就係炒飯, 白飯粒粒都肥嘟嘟, 炒嘅時候仲係塊鐵板上面跳吓跳吓, 炒起後粒粒分明. 最後再上埋芽菜全部熱食就完成啦. 最最後再住個無敵靚景食埋個好好味嘅芝麻雪糕為今日嘅一個人的午餐劃上一個完美嘅句號.

This was our several visits to Wa San Mai and we had chosen it for our anniversary celebration tonight. We were not disappointed, as usual. The quality of the food was superb and the ambience was good, though not the most romantic restaurant to dine. Nevertheless, it was comfortable. Worth a special mention was our Teppanyaki Chef for tonight, Mr Cheung Chi Fai. Obviously his cooking was faultless, especially with his sake cooked clamps, it was just the perfert mix of alcohol with it not coverin

家族長輩生日所以去吃的大圍飯中午去了吃此店鐵板燒.環境清靜/舒適/最少唔會有人大大聲講電話/無吵耳音樂坐下來有侍應為你帶餐圍巾.服務不錯先來前菜沙律.不錯.最少唔會水汪汪.先來吃一點白肉. 銀雪魚/鮮蝦/帶子等味道還算鮮味.不算太乾.太硬跟隨上是和牛, 5 成熟好好牛肉是入口即溶,多美味生蠔也不錯炒雜菜 + 飯算是合格.我個人覺得較淡口味最後是上雪糕整休來說是一個不錯的食店/環境/服務/材料也是不俗的水平

這店在"我的心水餐廳"內一段時間了. 這天好友們選了在這裡為我慶祝生日~ 一入去, 厡來全都都是獨立"個室". 侍應帶了我們到一個六人個室~ 後期待喔!我們5人, 點了商務套餐(5人份). 有齊我最愛的牛,海鮮和鵝肝!!厨師在我們面前遂一預備, 即燒即食, 各樣食物都很不錯. 尤其是帶子還有大大隻的清酒煮蜆~商務套餐的食物種類和份量頗多:有牛, 豚肉, 帶子, 大蝦, 鵝肝, 大蜆, 炒野菜,炒飯和雪糕/餐茶~每樣食物好味之餘, 比想像中的日本料理的份量多很多呢~ 吃完後還有朋友為我準備的COVA蛋糕, 由1點不停食到3點,飽到晚飯到食唔落呢~~大滿足!! 幸せ～很開心很高興的好友聚會~ 期待下次再聚!

前菜很特別, 熟蝦海謄配柚子開始看上去怪怪的, 但吃下去又出奇地配搭得上再來一個刺生, 看到魚生這樣新鮮將一切顧慮都拋諸腦後，大口大口地吃，海膽完全沒有腥味, 拖羅入口即融。。。讚！和牛一般.., 可能顧著說話,沒有太大印象, 師傅刀功很好, 一晃眼便把鮑魚起殼切片師傅經理態度十分親切, 臨走時更有一排人在門前送走我們, 服務很好總括來說是物有所值