和三昧

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友人多次推薦和三昧，無奈一直苦無機會，友人終於按耐不住在我生日之時帶我來「開眼界」。位於SOGO隔壁的東角中心22樓，地方寬闊，分鐵板燒區和和食區，友人和我只想試和食。地點一流，兩人坐在4-6人卡位中，還可以遠眺風景的位置，實在爽!!! Menu選擇也夠豐富，想了很久終於知道要點什麼。和三昧定食 $158 (7.5/10)什麼都有一點的定食，解決了我貪心的要求。前菜如漬物，沙拉和麵豉湯當然沒有少。刺身，壽司，天婦羅和冷烏冬變成這個和三昧套餐。刺身有三文魚，呑拿魚和甜蝦，款式只屬平平。魚類極為厚切，有點過火，薄一點會比較好。甜蝦不夠新鮮，蝦身有點太軟，口感一般。壽司味道亦只屬普通水平，以中午價錢來說還可以接受，但如果晚餐大概$500+也是這種貨色的話就不值了。天婦羅與冷烏冬反而比較突出。天婦羅炸得夠亁身，醬汁有鮮味亦可解膩。冷烏冬煙韌度夠但未算彈牙，份量不多但整體已經比坊間多間烏冬店做得好。  北海三色飯 (8.5/10)友人之選。所謂「北海三色飯」是以海膽，三文魚籽和帆立貝製作之魚生飯。雖然排場沒有我的豐富 ，但這客魚生飯的確夠新鮮。海膽和三文魚籽這兩項如果稍一處理不慎，其腥味之濃郁

 三大經典日式鐵板燒, 花盃、松菱、和三昧, 今天終於去了最後一間.位於Sogo 22樓的和三昧, 裝潢是很傳統的日式風格. 點了一個商務套餐, 外加南非鮑魚和銀雪魚, 基本上的食材都已經品嚐了.日式料理著重食材的新鮮, 這裡的鵝肝, 帶子, 大蝦, 薄燒和牛, 豚肉, 鮑魚等等都是很不錯的, 尤其清酒煮蜆, 先用火燃點清酒的部分很具視覺效果, 煮好的蜆湯帶著微微的酒香, 蜆的清甜鮮味完全充滿口腔, 令人欲罷不能.在陽光下邊欣賞師傅的刀功和烹飪技巧是日式鐵板燒最讓人著迷之處, 這部分只能說合格, 大概因為午餐時間, 師傅也變得很趕, 整個套餐只用了三十多分鐘, 一切動作都迅速無比, 少了一點細意品嚐的生趣. 反而之後的甜品時間, 經理安排另一個像Café的地方, 還坐得比較寫意舒服.要選的話, 花盃是最具服務性, 師傅會慢慢和你一邊介紹食物一邊聊天. 松菱地方最舒適, 空間感大, 海鮮最靚, 和三昧, 只能享受在鬧市中的片刻寧靜.

期待去和三昧，網上comment幾好，但貴！但hubby生日，要豪D！！係Sogo隔離大厦東角中心，很易找，門囗space 位很多，內裡設計舒服！有分鈇板焼及和食區！我地當然铁板燒啦！选擇了食物後，可以欣賞師傅功架了！我覺得食铁板燒，很大部份$$都落在觀赏烹調食物到！食物有前莱，带子，鮑魚，蔬莱，清酒煮蜆，蒜片牛柳粒，薄燒，生蠔，炒飯！Hubby 点了Sapporo 生啤！食物用調味料不多，師傅重話唔需要點太多醬料！可以食番食物本身的味道，但當然要食材新鲜才可！例如食鮑魚，很爽囗，可以食到诲水味！清酒煑蜆鲜甜到不得了，又有酒香！其实每样 portion都不多，但最後連炒飯差D都吃不下！最like 係完了鉄板燒後，会帶你去另—边，好似 cafe咁飲咖啡同食甜品！為晚餐晝上完美的句號！

平日放工沒太多心機四圍覓食，所以每到週末都會找間舒適的餐廳享受一個舒適的中午。今天來到和三味，吃著美食，看著維園美景，心情特別好。以日本菜來說，和三味的質素都算是不錯了，而且環境非常舒服，地方頗寬闊的。和三味提供和食和鐵板燒，我們都對鐵板燒興趣不大，還是覺得和食好。前一天才想到要訂座，雖然訂到，不過要1:30pm，餓得沒力了。或者遲來的福氣就是可以在最好的位置，在窗旁看著維港，吃著美食，雖然這天天氣不算好，但也很光猛；曾經在黑暗的環境度日如年，現在對於光線特別敏感，見到光特別快樂。第二次來，但又坐在同一位置，上次是吃晚餐，維港的夜景更加美。午餐選擇非常多，有十多二十款，多心的我，每樣都想吃，千挑萬選下還是選了刺身。我都覺得自己很沉悶，每次都是挑刺身吃，其實要吃美味的刺身，去地下的sogo supermarket買都可以，去餐廳應該吃燒物或煮物吧，下次我會好好改善自己的選擇。我的三色飯($168)中有海膽、三文魚籽和帶子刺身，三樣都是我很愛的，特別是海膽，慢慢的吃，讓這鮮味長久地留在口腔內。點這個定食的時候，心想是不是每種份量都很少? 來到後，心裡十分興奮，每樣份量都超重，可以開胃大吃。

和三昧的鐵板燒比花盃，海賀，Miso，上野或秋田優勝的地方主要是調味功夫，另外，三款自行點吃的醬汁也令食物更可口滋味。中午供應的商務套餐包羅萬有，也是較抵吃的選擇，再加優惠價$80六只廣島珍珠蠔，便已十分滿足。雜菜沙律材料是一般的生菜，青瓜片，粟米粒及車厘茄，亮點卻是十分開胃的芝麻醋汁，令不太喜歡未煮熟蔬菜的我，也能幹掉全份。第一道燒鵝肝，份量不少，但不覺油膩，因師傅煎得兩邊香脆，中間剛熟且軟滑，加點酸甜醬油，總令人有希望能多吃一片的念頭。接着是燒大蝦及帶子，看着鐵板師傅處理連殼大蝦就像看着刺身師傅弄活魚刺身般精采，但我較愛吃這兒的帶子，因經加熱後，帶子縮小了，精華更濃縮，像吃着爽滑的乾瑤柱，點橙紅色的微辣海鮮汁就更可口。叫了套餐後，可用優惠價加其他食材，廣島珍珠蠔是我的至愛，這兒的師傅會把蠔的外層煎得甘香脆口，內部則非常甜美。常常覺得蠔種及產地是十分緊要的，對口味就要記住，這樣每次也能吃得稱心滿意。師傅即席加味醂，清酒及蒜片入錫紙兜中，不一會氣泡沸騰，大蜆便打開口，千萬不要浪費湯汁，因其充滿酒香及海洋的味道。接着，又是我另一最期待的菜式，洋蔥豬肉春卷，師傅先炒香洋蔥及豬肉片，洋蔥的天

每次來這間餐廳都是吃鐵板燒, 今晚終於有機會試試和食, 我們一行六人訂了間VIP房, 因為遲到的關係, 友人已點好食物, 我甫坐下就開始吃了頭盤- 六色自選剌身, 拖羅, 油甘魚, 三文魚, 帶子, 海膽 及牡丹蝦 , 十分新鮮, 吃得很開懷很滿足, 份量有點多, 吃完剌身已覺得半飽天婦羅 - 蝦和軟瞉蟹炸得不錯海膽碗蒸蛋 - 很滑超好吃, 太大碗了, 開始有點吃不下了主菜 - 我不知道怎樣稱呼, 反正是有個木箱子裡面裝著各類蔬菜, 然後把蔬菜蒸熟後, 把牛肉片放在上面然後捲起蔬菜吃(有專人服侍著), 由於不吃牛關係, 沒有品嚐但友人們吃得津津有味, 因為點了A5和牛, 大家都覺得有點油膩, 吃了一卷後就飽了 HKD2,200 - 友人們是沖著這道菜而來的, 所以其他的一些食物我也就沒有再拍照了 清酒 - 不知啥牌子, 不錯就是了, 為這頓飯畫上完美的句號最後少不了的雪糕及飲品, 可能經常光顧的問題, 感覺不是太強烈

鐵板燒是我喜愛的日式料理之一。因為可一邊吃一邊看着師傅表演, 近排還要一邊影相, 忙得很。日本正宗的鐵板燒用的調味並不多, 常用的只有油,鹽,黑椒跟清酒, 因為日本人喜愛保留食材原有鮮味, 因此鐵板燒的用料必定是講究的。曾聽過有人說鐵板燒最好味是那些味粉, 我當時沒有出聲, 但心裏有數, 放濃烈味粉的鐵板燒很大機會是屬於下三流的貨色。此次是三人行, 所以試了很多款式。前菜是豚肉露筍卷鵝肝, 會不好吃嗎海鮮有龍蝦,海蝦,鮑魚,銀鱈魚,蟶子,象拔蚌,帶子,及沒有拍照的清酒煮蜆。一邊看到師傅熟練的處理海鮮過程, (用力壓, 脫殼, 切開....), 一邊嗅到食物的香味, 而最終師傅把燒好的海鮮放到客人面前, 而客人就只要把這期待已久的食物一口吃下, 這就是鐵板燒!! 海鮮經過鐵板上處理後, 會帶點像燒過的香味, 再加上食材上等, 所以味道也鮮甜。師傅處理海鮮的經驗很好, 沒有過熟, 每種海鮮也保持了應有的口感。而清酒煮蜆是用鍚紙做碗放在鐵板上處理的, 但個人認為有點沒意義, 因為主角根本就沒接觸過鐵板。澳洲和牛薄切, 薄切的牛肉內有蒜及蔥, 我也認同這做法很好味, 但上等的牛肉是不應薄切的,

　　午飯時段到這店光顧其鐵板燒，點了一份海鮮，一份牛排，接近兩時才到，這時人流不多；師傅到場獻技，沒有像其他鐵板燒師傅出眾的表演，有欠睇頭。　　食材尚算新鮮，牛排鮮嫰，鮑魚紮紮跳地在鐵板上燒，還有大蝦……最後當然來了炒野菜、和炒飯，食物水準一般，最不妥當就是預先將調味料放在客人面前，一碟三格，沙律醬已有點風乾，有欠衞生，即令食慾大減。　　最出色就是飯後往另一邊享受飲品的地方，位處二十二樓高眺銅鑼灣及九龍的風景，享受着眼前繁華下的寧靜。

有個問題我一直想不到答案：朋友駕車時，坐在旁邊的我應不應該跟他說話(他不是當值中的巴士司機，當然)。像我這種專心做一件事都沒有法子保證做好的人，很難想像自己一邊駕車一邊講政治講股票講...同樣，我也想像不了自己可以一邊燒蝦燒帶子燒鮑魚燒牛肉燒銀鱈魚燒鵝肝...，一邊跟客人講東講西。所以，我選擇了讓師傅專心的燒，而我們三個則專心的吃。師傅的口才最終沒有見識過，心和眼卻甚為清明。一件鵝肝，分作三份，眼見同行的是兩位長者，就把最大份的給在下。一不離二，之後的厚切牛肉，在下收到粒數最多。二不離三，壓軸的炒飯，在下的那碗最大最高。雖是既得利益者，但真心相信，師傅衡量到長者不宜吃太油膩，食量也不大。對不起，大家來看食評，最想知道還是食物如何，抵食與否。綜合我們兩代三人的意見，最好是鵝肝、鱈魚與帶子。牛肉不是不好，只是長者甲說厚切好吃，長者乙則力撐薄燒，未有共識。反而鮑魚呢就沒有甚麼驚喜，豪華確是豪華，比和三昧套餐或鵝肝餐貴上100元，不過，鐵板燒的鮑魚又確實並不比平常的做法更美味。算是見識過，下次這100元可省下了。師傅問我們，要不要嚐嚐鮑魚內臟。「鮑魚內臟？可以吃的嗎？」在下有時確實很廢話。「可

今個星期六要到港島區工作，幸而有E先生的幫助，工作順利地在上午完成。之後，就跟J&W小姐一起閒逛崇光百貨，午餐就一行四人到了旁邊東角中心的和三昧。由於沒有訂座，而是日和三昧的鐵板燒位置早已滿座，所以這一次我們吃的是和食料理。午市餐牌有多款選擇，從壽司、刺身，到弁當、定食，以至鍋物，一應俱全，適合各人不同口味。雅致的卡座非常寬敞，而且維港景色盡收眼底，在如此美景下進餐，實在令人心曠神怡。刺身定食 $178套餐附前菜、蒸蛋、沙律、漬物、白飯、麵豉湯、甜品刺身一共有7款：三文魚、吞拿魚、池魚、油甘魚、赤目鯛、帆立貝及牡丹蝦，每款兩件，以午餐來說算得上是頗豐富，而且魚生刺身新鮮美味，不錯。特上手握壽司定食 $240套餐附前菜、沙律、蒸蛋、蕎麥麵或烏冬 ( 冷/熱 )、麵豉湯、甜品壽司有甜蝦、海膽、火灸和牛、火灸魚、拖羅、油甘魚、赤貝、赤目鯛、甜蛋及鐵火卷，壽司質素很好，新鮮甜美，讚！松華堂弁當 $178刺身、燒物、炸物、煮物、壽司3件套餐附前菜、沙律、蒸蛋、蕎麥麵或烏冬 ( 冷/熱 )、甜品松華堂弁當有多款不同食物，美味而且豐富。吉列赤豚定食 $158套餐附前菜、蒸蛋、沙律、漬物、白飯、麵豉湯

朋友帶我到來食生日飯.因為我地都中意牛脂的香氣所以選了佐賀牛A4厚燒上圖係一個2人的SET除左牛肉有得揀美國,澳洲,日本,想厚燒定薄燒, 仲有: 龍蝦,南非/澳洲鮑魚,鱈魚,日本蠔等價錢其實相差不是很多.前菜係一個白汁牛肉沙律, 白汁似係法式白汁,總係覺得牛肉配白汁,食唔到牛肉的香,油,味.因為對沙津比較失望,所以對之後都沒有寄望.點知~我地的食物開始進場等C FU烹調時,鮑魚同日本蠔鮮味一湧而上,開始肚餓了,眼見食材好新鮮,鮑魚同蜆仲世郁黎郁去,幾刺激食慾架.是夜,最好食係蠔,味道似食緊蠔豉,感覺係生蠔的鮮甜.味道比較複雜,真係要試過先知~~鮑魚比較普通可以不提,不過係烹調鮑魚時對面的客人不停話好得人驚,好殘忍呀,係,我睇到都覺得好殘忍.不過食物始終都要黎食,如果我唔食佢,咁佢的死就白費喇~清酒煮蜆較辣,太多辣椒蓋過鮮味.唔知幾時有一塊油脂分佈平均的佐賀牛係度等緊我,可能我食得太專心喇~完全唔知佢黎左~~~有時肉味,油香真係好難取捨.牛肉太多油花肉味多數較淡.不過你試過一舊牛肉係冇渣,同埋自己溶係你個口入面嗎???佐賀牛的肥膏拎去炒飯,不過個飯好硬,冇味,打包番屋企再炒唔好WASTE

我同老公都非常愛食鐵板燒的，一向是沙田某酒店內一日本餐廳的fans, 經朋友推介今日去試試這間，選擇lunch因為知道她的lunch set好抵食，平晚餐一半以上！餐廳環境很雅緻 ，一張鐵板枱坐六位客人，就算只有一師傅應該也能兼顧。我們點了$520的二人商務午餐，可大蝦和帶子選一，另有鵝肝，酒煮蜆，牛，豚肉卷，配沙律，湯，炒飯，炒菜，雪糕或咖啡茶。我唔食牛嘅，餐廳幫我轉了做一隻廣島蠔。沙律，麻醬菜沙律，沒特別，都是那味道。鵝肝，煎得外脆內軟，但稍嫌淡味。大蝦，蝦身稍韌，鵝肝後已提師傅可濃味點，但依然稍淡。蝦頭非常鮮甜，正！（但老公的那個麻麻）酒煮蜆，鮮甜但味不特別，只要蜆是新鮮都可煮到這個味道。廣島蠔，好正，外脆內軟，很甜，這個味亦調得很好！牛，老公說是普通貨式而已。豚肉卷，很特別，煎香pancake皮，包豚肉及洋蔥，好吃！我們另加了午巿特價的鮑魚，$100 100g，這個有點失望，鮮味不足，亦冇乜咬口。 因為蠔好正，我們encore了同樣是午巿特價$80 6隻蠔，依然好味！炒飯，香，乾身，粒粒分明！炒菜，一般是芽菜的，但我們要求轉椰菜，是ok的，可轉的，水準就一般啦，普通炒菜。至於咖

我對日本美食的興趣只限於刺身，其他的炸物，漬物統統都不愛。人大了，知道要吃得健康，所以對於油炸的食物盡量迴避，正因如此，吃日本餐的機會就更加少了。第一次吃如此昂貴的日本餐，一流的環境，一流的食物都令人吃得十分愉快。這是海草salad($120)，我很喜歡吃蔬菜salad，特別用低脂的dressing更令我喜愛，這個海草salad真的很好吃，酸酸甜甜的dressing令人很開胃，加上三文魚子，每粒咸度適中，一分錢一分貨，新鮮健康的海草配上很多的三文魚子，十分回味。我對吉列食物時愛時厭，我遲來了，吃時已經不熱，可能本身都好品質，所以即使冷了還是不錯，但我還是比較愛吃旁邊的菜多點。炸得不錯，可惜蝦本身的質素有點遜色，如果使用更好的蝦會更好，畢竟這碟蝦都不便宜。我最愛的牡丹蝦，每隻80大元，但有少少失望，因為味道有點不及上次在超市買的好吃，始終牡丹蝦是很高質素，所以也不會難吃，但應該可以更好。另外還叫了拖羅和三文魚，不過因為我遲來，已經吃光了，媽咪說非常好吃，是真是假就不知道了。那4塊拖羅+數塊三文魚要1000大元最後還叫了個瑩光尤魚($70)，很咸，用來送酒一流。應該是生尤魚經過醃製後就可以

「Hi, 2號，我的朋友：不是IQ題：有甚麼比一條傻佬獨自進餐更慘？就是：兩條傻佬一齊食飯，全程你眼望我眼。所以，我們這天吃鐵板燒，目光一致向前。何況，今天是你生日，找些特別的吃。鐵板燒你從來未試過，正好。點了店名命名的套餐，還有鵝肝套餐。前者有海鮮，最愛車海老(大蝦)，師傅用兩鏟輕輕快快把完完整整的蝦去頭、脫殼、切件、煎熟，最後送到面前碟上，每次看每次都覺得是一場視覺盛宴，當然蝦肉彈牙之餘又原汁原味，舌頭亦有份享受。鵝肝煎得香，感覺似將一隻燒鵝、燒鴨皮的所有香味濃縮於方寸之內。2號，對這鵝肝，你看來甚為欣賞，鵝肝下面的白麵包，本來僅作吸油及襯托之用，你似乎也不願錯過。這個我明白，鵝油多士絕對不遜牛油多士，然而健康考慮，淺嚐為佳。輪到牛肉。二人同吃鐵板燒套餐其中一個好處：牛肉厚切、薄燒兩者煎得。在下稍微偏愛前者，肉味夠濃，肉汁多，後者捲著蒜蔥等等同煎，入口則比較惹味。2號你今天胃口不錯，炒飯也三扒兩撥吃光。餐後移師餐廳內另一位置，我點了咖啡，2號你要了雪糕，對啊，你還是小朋友嘛，技術上來說，出生至今，你度過的生日還未滿十次。先前一直忙於專心享用美食，至今始有機會詳談一會，不過轉眼又要回

已經不是第一次食，除咗今次食材可能因物價上升咗，因而變細咗之外，水準一點無變過。那日一家6個人再去食午飯。點咗幾樣鐵板燒餐。雖然少少份量，但好新鮮！鮑魚隻隻仲新鮮生猛，師傅燒得佢剛剛好，不用點醬汁都好好味！鵝肝燒一流，完全無鵝的蘇味！除咗隻蝦比以前細咗D之外，好新鮮，肉質仲好爽口。淨係見到佢個樣就已經食指大動！雖然份量少，但味道唔錯，我地連汁都飲咗大半。其他炒飯等份量就好足。招呼ok，個師傅仲好專業，完全無記錯邊個叫咗物。呢間係我地一家人完全無異議嘅鐵板燒首選。所以每年總會找籍口再去食飯！