名館 (已結業)

最近公司工作繁忙，今日終於大功告成，可以不用加班了，所以約咗閨蜜出去食餐飯放鬆下， 好友推薦此店，因之前吃過感覺食物水準不錯。 此為中菜館，但裝修、擺設和座位等都不似預期傳統中菜館的模式。餐具很有心思，碟內印有字句，並且每隻碟的字句也有別，真有意思。雖然只提供蕎麥茶，但茶清香醇我們點了幾個小菜和一個湯，整體食物質數和味道也不錯，尤其是义燒和蜂蜜柚子蝦， 令我不能自控地多吃了幾口飯叉燒肥瘦比例均勻，肉質淋滑，加上是厚切更加啖啖肉， 好滿足鮮蝦蟹籽粉絲煲， 喜歡粉絲煮得夠乾身， 配上蝦肉蟹子，夠惹味。😻蜜椒土豆安格斯牛柳粒， 薯仔夠淋， 可惜牛肉有些筋，但味道也不錯。 蜂蜜柚子蝦球， 蝦肉炸得香脆彈牙，最喜歡是醬汁柚子和蜜糖配搭得很完美，酸酸甜甜特別醒胃鮮蝦金魚餃， 造型精緻， 皮薄餡靚， 有點兒不捨得吃掉養肝蔘燉鷓鴣， 用特製茶壺上枱，既保暖又方便加添， 足料夠滋補，彷彿在喝媽媽的老火湯店內環境光猛座位舒適，侍應勤快有禮，多次主動添茶

難得大忙人主動約食飯，當移船就磡；選了家位於他公司附近的館子一聚。這裡走的是Casual Dining 路線，適合三三兩兩的組合。人多的話可選這些半開放式包廂。以蒸籠、瓷碗等作牆上裝飾，有夠別緻；更有彩色版本，遠看不就是人像嗎？甫坐下，侍應隨即給我們斟了杯麥香怡神的蕎麥茶，據說可降血脂、血糖及糖尿。越是物質富裕的社會，便越是對養生、無添加等食材關注。別緻的鏤空窗飾餐牌。厚切叉燒皇（$88）夠膽厚切，肉質當然有番咁上下，蜜香鬆軟，白飯；我來也！養肝參燉鷓鴣（$88）陣容非常豐富，包括：蔘鬚，豬肉，雞腳和鷓鴣，清而鮮；甘甜滋美。以鑄鐵壺存溫，飲到最後一啖，依然熱暖；用杯細意品嚐，寧舍風雅。老鼠愛大米（$48）三小鼠外層是西米大衣，入面有點似鹹水角的內涵，小耳朵用脆口的杏仁片裝成，以黑芝麻點睛，得意好吃。私房金黃球泡飯（$88）炸得金黃的飯團波波沉浸在熱湯內，索滿湯汁精華；味道與口感均很不俗。暖意窩心的設計。好味醬秋葵炒海螺片（$88）海螺片爽口入味，但秋葵卻煮得有點偏淋，還好調味出色，給挽回了點分數。七彩不切糕（$38）微凍的椰奶糯米糕沾上脆脆的的麥皮，滿載

上次跟同事來過一次lunch、點心小炒都做得很不錯，今晚特地帶家人來吃晚飯。蜂蜜柚子蝦球外層炸得酥脆、蝦球爽口、加上檸檬汁及柚子絲酸酸甜甜好開胃。宮廷點心拼盤以中式木架盛上、賣相華麗精緻。鹹點有肴肉、麥冬、蘿蔔絲酥。第一次吃麥冬、外形像蟲子、吃下去幾爽口、原來還有潤肺清心之效。蘿蔔絲酥做成天鵝的模像、也很可愛啊。下層的綿羊以糯米飯包著粉粿的餡糙、口感煙煙韌韌。另外還有牛乳和芒果布甸、十足high tea 一樣。蜜椒土豆安格斯牛柳粒燒汁濃郁、牛柳粒肉質嫩而爽滑、薯仔粒都好入味。霸王辣子雞丁送上來看到一籃子的辣椒、雞丁味道不算辣、但充斥著辣椒的香氣、很棒！這裡的小菜選擇多而富特色、每樣菜式都看到廚師在細節上的用心、帶偏好中菜的長輩來聚餐他們必定很高興。

養肝參燉鷓鴣兩位用的湯品以茶壼取代湯碗盛載，賣相特別。打開壼蓋，內裡有不少湯料。燉湯很有火喉，帶有藥材味，易入口得來又滋補。因為我太喜愛這類帶藥材味的湯水，所以用類似功夫茶杯喝湯，每次呷一小口，總有意猶未盡之感。蜂蜜柚子蝦球做得非常出色，不單厚肉、有鮮味，而且肉質脆爽。炸粉薄身；酸甜柚子醬清新香甜、醬汁也充沛，每件蝦球可輕易地均勻蘸醬。紅燒嫩滑妙齡鴿肉嫩，但鴿皮略為腍身。宮廷點心盤古色古香，每格放有不同種類的點心。銀湖天鵝酥內裡是紅豆蓉，甜度適中老鼠愛大米煙煙韌韌，糯米包著粉果饀料欖角肉鬆蒸秋葵處理得宜，沒有滑滑潺潺的口感。加上欖角咸咸地，連平日不太喜歡秋葵的我也吃上幾條。

一年一度的生日飯又黎啦，簡左名館位於中環擺花街中的名館，一家人慶祝裝現代潢簡約，坐位感覺很舒適，而且很有空間感餐牌的食物都很多款式銀湖天鵝酥58好精緻的外型，入面係豆沙，甜甜地蜂蜜柚子蝦球＄88好隻的蝦球再以蜂蜜柚子醬來點綴，吃下蝦球很有口感，味道很好！姬松茸燉花膠湯 $98以茶壺茶杯套裝上檯，而且用鑄鐵的茶壺有保溫作用，用料豐富湯的味道十分濃郁睇得又飲得麻雀詐糊＄68其實麻雀是椰汁糕，粒粒都做得很細緻，食落又唔會好甜希望日後打麻雀唔好食詐糊就得！

中環餐廳的選擇十分多，所以食物、服務、衛生和環境要有一定水準才能屹立不倒。餐廳環境跟平時中菜廳不一樣，擺設講究，雲石枱來襯托粵菜，價錢也相當reasonable，因此亦吸引了不少年青人來。海葡萄沙律菜 

海葡萄吃起來十分爽口新鮮，dressing 甜甜酸酸的，非常開胃。厚切叉燒皇

肥瘦均勻，脆肉鬆爽，香甜討好。認真啖啖肉”厚切”。😋鮮蝦金魚餃
趣緻可愛，內裡彈牙，口感十足，煮功了得蜂蜜柚子蝦球上菜器皿驚喜用心，蝦球爽彈鮮甜，以蜂蜜柚子醬來點綴蝦球，外層香脆姬松茸燉花膠以茶壺連茶杯上既姬松茸燉花膠，鮮味足夠之餘，感覺亦清潤，足料滿滿。和風櫻花蝦炒飯重量級金黃色既櫻花蝦，煙韌帶脆。飯粒乾身，混入粟米粒、芹菜粒、碎蔥炒煮，香口惹味。欖角肉鬆蒸秋葵秋葵甘香帶甜，營養價值豐富，中和番其他Heavy小菜。沸騰水煮魚片個人十分喜愛吃辣，所以覺得這辣度剛剛好！麻而不鍋身設計底部有爉燭一直熱住，令湯味好出用料好足，都好適合一大班人去食。甜品是麻雀詐糊, Very Instagrammable (aka 呃Like)。麻雀是椰汁桂花糕來的，鈔票以米紙印出來，外觀吸睛，賣相吸引，最適合女生拍照留念。

又有外國教授來香港交流，要揾間坐得舒服嘅餐廳食下政治飯。朋友介紹了中環名館，佢係名苑酒家嘅副線，走年輕路線，食物質素不容懷疑，點心造型更是精緻。老闆做事小心，所以這晚特地來試一下菜。坐下發現不論碗碟連濕紙巾都是精挑細選，花了不少心機。經理推介了姬松茸燉花膠湯（二人份），用紫砂壼放著湯品配以小碗飲用，碗子不大，大概兩三口就喝完，所以不會有放涼了的問題。坦白說，湯並沒有太特別出色，喝得出沒太多味精，就是那種令人喝很舒服的傳統中湯。老鼠愛大米一籠三隻白雪雪閃令令的老鼠好可愛，外皮做出毛茸茸般，咬下是潮州粿，外皮軟糯可口，雞肉內餡加了五香粉，咸咸香香，簡單講就是西米版鹹水角吧！水蜜桃咕嚕肉 甜甜的Coating包著酥脆的排骨肉塊，口感十足，拌著香甜的水蜜桃，就是很好下飯的菜式。私房黃金球泡飯＄88泡飯以黃金球的姿態出現，放於鮮甜的魚濃湯中，吃時要先把湯淋上飯上，可以根據個人喜好弄碎或者浸淋一點，個人偏好金球唔拆太散入口有點似食飯焦，加上魚湯，整個飯也鮮甜到不得了，店家還備有小火爐就不怕湯會冷掉了會腥，好細心！甜品以麻雀詐糊＄68 來結束，人少仲可以點半份，實在太貼心了吧！麻雀是椰汁桂花糕來的，

昨日約了舊同事食晚飯，因太久没有在中環打躉，所以不知食那樣好就叫同事發板。 她提議去食川菜因位處公司隔鄰的擺花街。有間餐館叫名館，它的食物很有水準，菜式特別;廚師很有唸頭。地方設計時尚富時代感;以自然亮麗的藍色色調為主色，再配合天然木器和雲石作襯托，層次分明。而店內面積很大，餐檯擺放闊落， 坐得舒適。服務員引領我們坐下便盛上蕎麥茶。此茶在高原野生的，味道似稀淡了的綠茶;清香解渴絕不苦澀。天山雪蓮燉海星   先來一壺天山雪蓮燉海星湯。湯內有很多材料;當中有天山雪蓮、雞腳、瘦肉和海星。海星好有藥用價值，如對滋肺養顏、化痰止咳、生津潤燥也很有功效！以鑄鐵的茶壺盛載倍增矜貴和有保溫作用。京川汁秋葵正宗京川手作，嫩綠的秋葵伴上甜甜地的京川汁;外面微辣濃甜爽脆，開胃醒神。蒜泥白肉作為前菜小食猪肉片切得很薄但甚有口感，啖啖都充滿蒜香,十分醒胃!大良鮮奶脆網卷外脆內軟,鮮奶煙靭香滑無比;食落不覺油膩，手工唔錯。蜂蜜柚子蝦球大大隻蝦球新鮮肉厚，外面有一層薄薄的炸漿炸得蝦肉彈牙脆口;上面有柚子蜂蜜，甜甜酸酸好開胃！麥椒土豆安格斯牛柳粒牛柳粒肉質嫩滑不鞋口，黑椒的味道突出， 配料很多。自製菌皇醬蒸鮮腐竹我以

工作於中環所以好多時約朋友於此區食飯對於我來說是好方便因為中環好多不同美食所以晚餐會食得清點點今晚就來名館食晚飯.三個人一齊可以暢談外.最重要美食的特式 店子裝潢好特別之餘加上座位夠闊落,沒有壓逼感.客人感覺舒服. 蒸籠及充滿詩意的碗仔設計因為天氣太熱.飲啖蕎麥茶可以消暑又可以清心. 先來一客水蜜桃咕嚕肉以設計特別的餐具盛裝美食.令人帶出食慾來加上以梅頭頭位置的嫩肉位置, 再以薄粉炸透皮脆肉嫩是常識重點是用少許甜酸醬旁碟.不像一般將醬料全混起來.反而來得清脆利落.大良鮮奶脆綱卷細心看有些似粟米外形.不過咬下完全不一樣.皮脆帶硬身.內裡是炒鮮奶的質感.不甜.最好快食.我們試過放涼食.效果完全不同.沒有脆口感之餘,鮮奶變硬. 沒有外脆內嫩感.自製菌皇醬蒸鮮腐竹.先清蒸鮮腐竹放上秘製醬料簡單烹調沒有濃郁味道.只有滑嫩香濃黃豆味配上簡味醬料.沒有油膩感之餘令平淡鮮腐竹變成當晚主角.讓大家一同回味及研究其烹調方法.  私房金黃球泡湯.自己一向討厭吃湯飯.因為令飯身太淋.沒有咬口.看見一個波波形的飯團.香煎後. 像似飯焦樣子.放入湯內.當你放入口來.每啖除了有咬口外.飯焦的香味道及內藏爽口飯.完美

【#supermama開心Share】MAMA食名館 無論是中國人在中環，海外人在中環 都唔少人吃這間特色餐廳 名館 Ming Bistro 有趣吸引，味道又夠水準 今次就同小女兒一起在此吃飯 燒魂妙齡鴿 鴿的皮已成脆口味道，鴿肉剛有香嫩肉 真的很香脆很燒魂 鮮蝦金魚餃 連蝦餃都可愛成咁 似足魚兒水中游，皮薄蝦正，有創意 菌皇醬蒸鮮腐竹 樣子簡單平凡，味道則令人有驚喜 腐竹的香滑味濃，加上菌皇醬十足的好吃 芝麻醬原隻鮮魷 又是估不到的配搭 口感十分彈牙，洋蔥燒出香甜 令爽口的鮮魷味道更出色 金黃球泡飯 下層有火攻，焦點在熱香的金黃球 魚湯中包含了肉鬆、菇粒、鮮蝦粒，令湯水更香 湯飯又加了創意，味道增加了層次 TASTE GOOD 養肝參燉鷓鴣 茶壺上台，溫肺益氣、補腦益智、補腎固精 味道清甜，非常足料，看到小雞腿和雞腳 飲完都覺得補！ 食詐糊都開心，一定係甜品！ 麻雀像真度極高架！ 麻雀其實是椰汁桂花糕 喜歡這個特色的設計，中國風切入 成功吸引外國食客！ p.s 這裡有零售蕎麥茶 可以買番去自己沖來飲

風味口水雞麻辣口水雞，秘製的四川風味麻辣紅油，四川大名鼎鼎的「口水雞」，鮮肉鮮嫩，下面還有麻辣的青瓜，集麻、辣、鮮、香、嫩於一身，想想都讓人直咽口水，難怪會叫「口水雞」呢，麻辣得過癮喔！ 老鼠愛大米外形酷似老鼠，上面有西米，類似粉果的進化版，外皮比起粉果的皮更香更煙韌。蜂蜜柚子蝦球呢個必叫，蝦球爽口彈牙，即食入口夠熱，炸粉夠香脆，配上蜜糖柚子，甜甜酸酸，開胃。霸王辣子雞丁腰果香脆有辣勁，那種辣度，慢慢從口腔滲出，香辣慢慢散開。雞外脆內嫩，雞肉唔乾，頗惹味。十三么這個可以吃的麻雀，當真第一次見，麻雀做得疑幻似真，原來是香甜的椰汁糕，後面還有桂花啫喱，甜而不溜。

6:00鐘黎到名館，客人尚未入坐，我們可以瘋狂影相啦，這裡裝潢精緻特別，可以影好多女神相😍。蕎麥茶一坐下，店員奉上蕎麥茶，香氣滿滿，飲了2大杯，滿足！包裝非常特別的濕紙巾😏😏話梅車厘茄好一道開胃的前菜，酸酸甜甜，味道偏酸，咬落juicy多汁，好醒胃呀。自製菌皇醬蒸鮮腐竹菌皇醬香味濃郁，配上入口幼滑較淡味的腐竹，頗滋味。魚米之鄉用上鮮魚粒的炒飯，炒飯金黃之餘亦夠乾身，飯粒粒分明但不乾身，飯有油的油氣卻不油膩。還有用上鮮魚粒，上面鋪著的脆脆，非常豐富呢！姬松茸燉花膠一茶壺上的湯，湯底清澈不油膩，有松茸的菇香，味道香甜，花膠有豐富的膠原蛋白質，又有養顔的功效，小二再來一客！鮮蝦金魚餃蝦餃爽口彈牙，而且包得咁靚，賞心悅目之餘亦不失美味，讚呀！

係facebook見到有朋友post食物相，賣相幾靚，一問之下知道係名館。於是就同屋企人來試試，果真唔錯。我地叫左6碟菜+1個甜品，埋單約$900多元，以食物質素同地方黎講，都不算太貴。酸菜滑魚片好好味！酸菜湯底麻而不辣，酸菜適中，魚片嫩滑，仲有粉條，粉條好有口感，正！石鍋鮑魚雞粒炒飯好好味！好熱好有石鍋味，炒飯粒粒分別，有咬口，每粒飯粒都有汁包圍住，味道非常好。仲有好多粒細鮑魚！蜜椒土豆安格斯牛柳粒都係好好味！！土豆粒外脆內軟，咬落去好淋好入味。牛柳粒就一般啦，冇特別。爆炒豬潤豬潤好爽脆，不過鹹左d，用黎送白飯一流燕窩流沙包賣相得意，味道普通大良鮮奶脆網卷好脆，但有點硬麻雀詐糊影相一流，但味道普通整體真係唔錯，可以再去試埋其他菜式

跟家姐和姊夫食飯一定要選一間有質素的，他兩一向對飲食有一定要求。中莱是他們的首選。最後選擇了一間坐落於中環擺花街的京川中菜館，先論環境，裝潢有啲心思，以藍色為主調，舒服感覺。天山雪蓮燉海星海星滋養脾胃，天山雪蓮可以清火去熱，兩者加起來真係好㚒，味道清甜潤喉，好正！京川秋葵加入了陳醋，是開胃的一道前菜，爽爽脆脆的口感最適合潮濕天氣。蒜泥白肉肉質軟嫩不嚡口，蒜泥好多非常惹味，蒜的味道幽香不嗆喉，不錯的小吃。蜂蜜柚子蝦球蝦球爽脆彈牙，淋上蜂蜜柚子汁，味道不會過甜反而增加食慾，難怪姊夫讚不絕口。蜜椒土豆安格斯牛柳粒牛柳粒味道中規中矩，不算突出，反而覺得土豆，入口軟糯，好入味，滋味。整體水準中上，要讚這裡服務非常殷勤，茶水充足，值得比個like。