全記海鮮菜館

营业中

休息中

午餐- 中午到達，見到人山人海係到飲茶，心中一沉，肯定有排等，好彩不用15分鐘有枱，室內環境較擠迫和嘈雜。揀了清蒸瀨尿蝦，問了幾錢兩，然後揀選了2隻，但她遲遲都不願說幾重，要我再三要求才幫我磅幾重，我要看著她將重量寫在單上才放心，又要問有無其它費用，她說有加工費？？？在妳的魚池揀魚也要收、、真是不可思議，算吧、幾錢？她說不知道，你自己去櫃檯問下😡 要人行來行去問，明想令你麻煩不去問唧！心灰了、返埋位坐等吃吧，而且決定不會再來。請店主明碼實價，不要讓食客幫襯時「歩步驚心」自然客似雲來。

開開心心來到西貢吃海鮮選海鮮也超級精彩！！！超級多選擇〜最吸引湯圓妹的就是那裡的巨蟹，日本的、alaska的，一隻一隻好像monster一樣趴著要了白灼蝦：蝦全都很大隻，非常新鮮，彈牙而且還會爆黃，不會老、軟爛或鞋身，吃完一隻接著吃，很快就清完再來要了椒鹽瀨尿蝦：蝦身很入味，椒鹽不會過鹹，反而突出了蝦的鮮甜，蝦肉彈牙不老，非常好吃，差一點沒連殼也要吞掉〜還有豉汁聖子：聖子啖啖肉，不會只有殼沒肉，湯圓妹最喜歡就是聖子了，絕對不是在咬rubber，超級超級嫩滑，基本上一咬就可以斷開，highly recommand！！蒜茸粉絲蒸扇貝也超級推薦喔！！粉絲量多，蒜茸也香，粉絲吸收了扇貝的鮮味，扇貝肉也非常非常的嫩話，帶子很大粒，配上蒜茸蔥花，讚讚讚！！！！清蒸臘腸斑也是湯圓妹的favourite，湯圓妹從未吃過臘腸斑，這是第一次，一斤半的魚想不到肉竟然如此嫩滑，魚肉鮮嫩多汁，湯圓妹prefer背部的肉，骨頭不算多，配上一碗白飯，撈一撈蒸魚豉油和蔥絲，非凡享受〜壓軸的是龍蝦伊麵...這個真的太令人失望了...要了上湯的因為想清淡點，卻沒想到這個簡直是淡而無味！龍蝦肉鞋得像在吃鞋底一樣，龍蝦味不濃

炎熱的六月，到了出名吃海鮮的西貢去。不像愛好海鮮的朋友，覺得中國人煮的海鮮很「難」吃，很多時候既要剝殼，但肉又很少，不似日本的魚生或外國的料理，吃的一點也不爽快。朋友CS來港遊玩數天，指定要食港式海鮮，CD族就決定選一間好的餐廳，招待朋友，希望能對海鮮改觀，不會失望啦！來到了這家全記海鮮菜館，看樣子很高端的，兩層樓高，裝修像一間酒樓，不像一般的海鮮館。外面一排排的水箱，任客人選他們的心水新鮮海產。走進去就發現果然像一般酒樓，擠滿了客人。冷氣機又滴水，地上濕淋淋。由於我們人很多，所以點了一個八人餐($1588)， 加上一桶生蠔 （＄400）。1) 芝士焗龍蝦伊麵底 - 點菜時已經叫了侍應不要用芝士，因為很膩，端上來時居然還是有芝士。這道菜只是一般，吃不出有甚麼鮮味，只知道肉很少。唯有吃那個伊麵填肚吧。2) 白灼冬風螺- 這是CS的特別要求。最重要是數量多，而且每粒也有肉。亦要一讚他們把每粒螺也洗得很乾淨，不會吃到有沙，配上辣椒醬吃，不錯不錯。3) 白汋蝦-味道普普通痛，真的吃不出跟外面的餐廳有甚麼分別。4) 薑蔥焗蟹 - 算是賣相比較好的一道菜了，而且焗得很香，但吃下去卻是另一回事。又是

下午三點幾..出發去西貢行下行完諗住可以順便食埋晚飯~依晚揀去"全記海鮮"我地點個二人套餐~當中有十二款菜..可以揀四款另外送上油菜及糖水~整體食物+服務都ok呢^^

30-4-2013(二）是日晚上，往將軍澳替德國老外夫婦補習廣東話後，便乘小巴 101M 來到西貢，相約他在 全記海鮮菜館 吃晚飯。下雨過後的西貢，特別清涼，吃海鮮最好啊！昨晚已和他在流浮山吃過海鮮，但水準頗差，期望這餐會好些吧！此店有較平價的二人套餐提供，但猜估其質素和份量應沒有散叫的來得好，所以我們最後選擇散叫吧！ 芝士龍蝦伊麵：碟頭頗大，惜伊麵被芝士汁弄得極度冧身，像漿糊一樣地拈著，很難才把它們夾起，麵質固然不爽，芝士味道也頗差，帶有少許燒焦味；龍蝦大隻但肉質較嚡身，差！ 清蒸蒜蓉蝦：大大碟上桌，惜蒜蓉味稍遜，蝦肉亦不鮮。 白灼東風螺：東風螺清洗得頗潔淨，沒有沙粒；螺肉大粒，肉質結實且爽口，還充滿螺香！沾上少許辣醬一起吃，滋味無窮！正 豉椒炒蜆：足料，夠鑊氣，香氣不俗，色澤亮麗；蜆殼內大部分都有蜆肉，不會只剩下空殼；蜆肉多而大粒，入口沒有沙粒，味道鮮甜且入味！正！放下約 600 元便離開。是次菜式有好亦有劣，整體而言，不過不失！

農曆新年，一行四人，行大運，行到西貢，在海濱長廓慢步後有點餓（時間5點多），找地方吃飯，心想在西貢吃海鮮一定不平，但新年，又山長水遠到此，便上網找一找，但看到每店差不多，like 多過不like的（是否有人自己……)，但看到通記不多人，全記多一些，便選擇了全記，四人坐下，看菜單，有四人套餐要779元，但看其它枱點套餐的不多料，便決定自選海鮮。到門口的魚缸看，有一四眼伙記好無禮貌的問是否選海鮮，我問了二樣價錢，想一想，他便大叫諗諗呀，下一位啦，便走開新年要和諧和諧😩😩😩找另一伙記，說四個人選了一條老虎班 320斤說四人吃約一斤重便ok，他選了一條約一斤的給我看。說約斤多些肉蟹240元一斤，他也給我看說約一斤多，另他推銷扇貝38一隻，要了四隻，再叫多一些小菜差不多，我問他海鮮多重及點做，那伙記便給我一個牌說，你回坐後另伙記會安排，高興的回坐後安排，忘記問幾重（心想一斤多小小）老虎斑清蒸，肉蟹薑蔥炒，扇貝蒜篜，再叫炒菜心68元蒜椒鮮鮮88元白飯三個（10元一個）上菜也快，收枱也快，伙記見有二人放下筷子，便問吃完嗎?我說ok他馬上收我們的筷子及碟，枱面還有三碟菜未吃完，二個還在吃，轉頭馬上給你

我們在魚缸選了重4斤的生猛龍蝦, $30一兩, 承惠$1,920. 價錢貴本身不是問題, 只要新鮮好吃自然值回票價。可是, 芝士龍蝦(米粉底)一上台, 我們已心感不妙, $2,000龍蝦竟然連一舊完整的肉都找不到, 全部碎濕濕的, 唔講仲以為係有殼既蟹肉絲炒米粉, 試一口味道, 肉質更是「梅」的, 簡直連$398兩位用的套餐質素也不如。我們立刻投訴, 負責人立刻道歉並找籍口解釋, 最後雖然已更換, 但我們已完全失去信心, 食店竟然這樣欺騙食客, 以後肯定不會幫襯!!!!!

早兩星期跟家人來過，印象頗佳，一致覺得飲茶比晚飯出色。於是週末又跟男友去西貢一趟 我們喜歡行樓梯上 1/F，樓上環境清靜，可以慢慢歎茶。點心即叫即蒸，味道上佳，約下午三時 last order。流心奶皇包，包身鬆軟，內裡是熱燙的流心蛋漿。男友大讚的鮮蝦菜苗餃，非常大隻，放滿菜苗和鮮蝦仔。蒸蘿蔔糕，很多鮮甜的蘿蔔絲，蝦米雖多但分佈不太均勻。整體味道不錯，不會很粉。每次來都必吃的紫薯煎堆仔 ，黑白芝麻香噴噴，外層煙韌不黏牙。紫薯餡料比較少見，香甜軟糯。鮮蝦腐皮卷，煎得香脆可口，鮮蝦大隻爽甜，份量頗多。雖然全日正價，沒有下午茶時段，但也頗抵吃的。以上兩人結帳約 $120，可能比市區還要便宜呢

得閒嚟西貢行下，除咗海鮮外，其他餐廳都無乜吸引。呢間菜館之前食過個幾次，食品質素OK外，價錢合理無取巧。啖啖肉，呢個真係超抵食我鐘意食蔥，不過呢碟炒蟹落鹽重手咗啲，咸咗啲，啲蟹砌番出嚟都有2隻架！MAMA地，空殼多過肉，而且啲蛽肉又真係太細粒了…超值，原條倉魚，唔似得其他酒樓，2人餐俾得半邊你…隨餐附送飯後糖水變飯後果…個橙砌番出嚟得1個，所以食糖水抵啲，下次要襯早ORDER留定貨真價實，呢個價錢包哂茶介、醬油、加一，真係超GOOD！！

其實一直覺得西頁食海鮮係俾人"鋸"咁, 不過今日係西貢行完山, 大家都無乜idea 食咩, 就食海鮮啦.. 2人餐4個餸$388, 4人餐5個餸$776, 仲要免茶免加一, 雖然, 都預左佢俾細d同無咁新鮮既我地.. 沒有期望就沒有失望了芝士焗龍蝦 - ok: 講真, 無乜芝士味.... 但肉都唔少的, 朋友都好懶, d龍蝦腳鉗我食哂...但其實真係無咩鮮味... 咕嚕肉 - 正常椒鹽墨魚 - 好油.... 而且唔脆... 一般椒鹽賴尿蝦 - 細隻款, 沒有賴尿蝦的甜白灼冬風螺 - lee 個餸無乜技巧可言... 細隻款, 都係正常福建炒飯 - lee 個係另加的, 反而覺得佢有驚喜, 個芡ok!

今晚我和朋友們在海鮮檔買了5種海鮮到全記作加工處理，包括：炒蠔(忘了是用什麼炒)、粉絲蒸元貝、蒜蓉炒檉子和薑蔥炒蟹。其實應當還有一款炒螺，但是他們說發臭，拒絕處理。※明明我們買的時間check清楚毫無異臭的。他們的薑蔥炒蟹炒得不錯的，可惜元貝蒸得有些久，難脫殼嚼感不好。其他的可接受。這裡真是不得不提，其實，全記一開始說我們自攜的海鮮量過多，到廚房詢問一輪後出來告訴我們的海鮮全部不新鮮，批評元貝又小、蟹小又無肉、檉子有砂和螺類不新鮮，然後我們說不要緊可照料理價錢照付，接著他們又重複問了我們好次是不是要煮，然後就告訴我們螺類是發臭，拒絕烹調螺類。我們檢查，只有海水味，沒有所謂的臭味。我們據理力爭，與負責人交涉，堅持無問題並要求他們加工，並反駁他們菜單上完全沒有寫"拒絕處理被應為判斷不新鮮的海鮮"，而我們買海鮮前詢問過伙記，對方亦無任何說明，但可惜我們的要求依然被置之不理。我們純粹期待能夠享受一頓美味的西貢海鮮晚餐，而我們聽人推薦全記不錯才去光顧，真是不料有這種不愉快的事情發生。的確，不可置否的是菜餚不錯，但是作為一曾獲米芝蓮3年推薦的食肆的分店，實在令我大失所望。

中秋入西貢食飯,真係人山人海,最多係大陸人,最豪都係大陸人,全記幫診過好多次,不過可能今日人多關係,水準一般,但論價錢仍是十分合理,如果平日去會好好多,因為水準及時間都相應提高

星期六放工後突然好想食海鮮,就去左西貢了之前幾次都無試過全記, 今次終於去試下啦!入到去叫左個二人餐, 有三個海鮮, 一個面/飯, 一個菜同甜品!蝦鮮味不錯, 只係份量有點少正! 醬汁好惹味!可能未到食蟹季節少d膏, 但都幾大隻又多肉好味! 芝士味濃~仲有碟通菜, 掛住食唔記得左影食完之後因為係晏就關係所以無糖水, 只係送左一碟橙, 稍為美中不足~但都好滿足!不過餐廳冷氣好大好凍, 所以如果去食可以拎多件3,同d野食要食快d, 如果唔係好易會吹凍左~值得一試!

得天獨厚的地理位置，使香港一年三五六十五天都能吃到新鮮便宜的海鮮，有本地，有內陸沿海的，還有來自不同世界各地。海鮮做法種類繁多，而且不斷推陳出新。粵菜最重海鮮，而香港品嚐海鮮最有名的地方有三個，西貢、南丫島和鯉魚門，就著海景吃海鮮，不只是新鮮，還別有風味。這晚我們一行二人專程走到西貢吃海鮮。西貢墟是擁有百多年歷史的巿集，十足的漁村小頭景觀，很有悠閒的氣息。而西貢墟海旁廣場及海鮮街上有不少海鮮酒家，有香港本地人，有內地人，也有外國人前來，非常熱鬧。眾多的海鮮餐廳中，我們選擇了食評頗多人推薦的＂全記＂。這裡的海鮮品種最全最多，而且擁有自己專用的漁船，加上進口世界各地海鮮品種多達百多種，應有盡有。餐廳有兩層，客人可以選擇室外坐位，或者是上一層有空調的室內坐位。我們大約八點來到，室外均座無虛席。店裡的空間很大，門口滿滿擺放著不同種類的海鮮等人挑選，以大大的玻璃缸養着，光看就已經令人食指大動。這裡還有很多海鮮是我們平時很少可見到的，如馬蹄蟹、中國鱟、圓尾鱟、巨型飽魚，和身長一尺有餘的瀨尿蝦等，真的是琳琅滿目，數之不盡。這晚我們自行挑選幾款海鮮，分別是一斤多花螺，蜆，四只桂妃蚌和一隻生猛游水烏賊。

小狗一歲生日, 我地帶左佢入黎西貢玩 , 跑下草地 , 見下其他狗仲帶埋佢去海鮮街 , 一齊睇定夜晚食乜野 ^^ 仲訂定位添 西貢唔同長洲 , 係定好左一個二/四/八人餐 , 而唔係一個定價 , 然後有一個 list o既海鮮 / 小菜比你任擇幾多款 , 而大部份o既套餐 , 都會用 d 無咁靚o既材料 , 所以先咁平 , 呢日我地就一於食豪 d , 全部自己揀海鮮叫阿姐秤 !!1. 墨魚刺身~ 秤左細細舊都要成百蚊 , 收埋加工費成 $ 200 , 都幾貴o家 但切好上碟之後 , 就覺得係值得比 , 片片都好薄 , 連大細都差唔多 , 晶瑩剔透 , 好巧刀功 , 食落相當鮮甜 , 加少少豉油 wasabi , 爽口味美2. 海膽~ 即叫即開 , 原個上枱 , 真係好正 !! 聽人講唔係成日有得食o家每片都好肥美豐腴 , 又甜又甘香 , 帶有少許海水味 , 超新鮮 , 香味停留o係口腔內持久不散 , 十分濃郁 !! $ 88 一隻, 抵到爛 !!3. 椒鹽瀨尿蝦~ 兩隻手掌咁長o既瀨尿蝦 , 預先切開左一半 , 可以更入味好夠鑊氣而且仲好香椒鹽味 , 簡直令人想連殼都食埋 ,肉質好彈