中川

营业中

休息中

禮拜日有食神，同朋友在加山打完波後，行去開平道1號3樓食日本師傅主理的和牛壽喜燒。午飯時間坐滿賓客，最好先訂座。吧枱位最好就是可以看到日籍料理長親自烹製和牛！我點了5道菜的套餐。～先來前菜香魚（鮎魚）配蝦仔和椰菜，酸甜鮮美，非常醒胃。再來一碗熱辣辣的蟹肉蒸水蛋，鮮甜滑溜。跟住料理長便當面用相片加日語介紹二款準備烹製的和牛。第一款是鹿兒島的薩摩和牛，二大片放入鍋中慢煑再加上秘製醬油，已經香氣撲鼻，料理長還用木刀把每片細分成二份，方便入口，然後才送到客人面前享用。自己沾些一級日本蛋漿放入口中，鹹淡適中，入口即溶，無得頂的滋味啊！第二款是用大米及啤酒糟作為飼料的大分和牛，肉質鮮嫩，咬落多汁有牛肉味道。最美味還是和牛汁，淋在白飯上面真的好吃，即刻要求添多一碗飯才能滿足！兩款和牛之間還有野菜盛，豆腐、洋蔥等都好吃。最後奉上甜品是少少酒味的巨蜂提子和紅豆蓉，好完美的一頓午餐。

【絢AYA】（$480）前菜和風茶碗蒸蛋A5和牛壽喜燒（兩款各60g）北海道白米飯配味噌湯及漬物甜品.今日好高興和先生在銅鑼灣新開的「壽喜燒．中川」吃了一個五道菜的午餐。中川是一間日本關西壽喜燒板前料理專門店，由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸先生主理。.進入餐廳是一列吧檯，客人不但可以看着主廚如何有條不紊地烹調，還可進行互動交流，親身感受日本的專業待客之道。.我們點了【絢】套餐，套餐有五道菜，五道菜的細節會隨季節而有所不同。.今日的前菜是酢漬鮎魚配椰菜和櫻花蝦；茶碗蒸蛋則加了松葉蟹肉。兩道菜都清鮮美味，同時是視覺和味蕾的享受。.到最期待的和牛出場了。今日套餐供應的是鹿兒島A5薩摩和牛及誕生自大分縣獲獎無數的大分豐後牛，全都屬於黑毛和牛種。薩摩牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，油花豐富。大分牛肉質細緻柔滑、味道豐富濃郁。.優質的和牛還是由主廚即席代燒才不浪費。只見板垣和幸先生在熱鍋抹上和牛脂肪，先撒下白水晶糖，將和牛煎香，再注以手工醬汁，醬香味濃，讓煎好的和牛甜美焦香，風味更上一層樓。.店員預先把一隻生雞蛋打在小碟中，客人拌勻後用來蘸牛肉吃。這雞蛋來自兵庫縣，蛋黃質感濃厚，打成蛋液後口感滑溜無

有沒有朋友仔跟我一樣，好喜歡吃壽喜燒呢😍?! 全新的日本關西壽喜燒板前料理專門店 🇯🇵壽喜燒·中川 𝐒𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢 𝐍𝐚𝐤𝐚𝐠𝐚𝐰𝐚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)開慕啦～餐廳由日藉資深主廚板桓和幸先生主理，提供日本三大和牛🥩，有國寶級松阪牛、百年歷史的大分和牛、健康的北海道褐毛和牛呀(≧▽≦)////☆ 絢 𝐀𝐘𝐀 壽喜燒🍽️$𝟒𝟖𝟎/位▽ 前菜🥢烏魚子螢光魷魚🦑，凍食好特別～▽ 茶碗蒸🥚毛蟹肉茶碗蒸，蟹肉鮮甜，蛋香滑嫩!▽ 𝐀𝟓&𝐀𝟒大分和牛🥩有百年歷史的大分和牛，肉香豐富，肉質軟腍軟嫩😍，壽喜燒汁香濃又香甜，蘸點蛋液後，美味しい!!▽ 北海道夢美人米🍚不愧為夢美人米，閃閃發光的米飯😙，口感軟糯，圓潤飽滿又甘甜，好值得吃多一碗呀～▽ 日本雪糕配最中餅🫘雲尼拿味雪糕，配上紅豆最中餅，好滿足呀～

Sukiyaki Nakagawa is the lastest Sukiyaki restaurant in Causeway bay operated by Japanese Chef, Itagaki san. We picked the“ITARU” dinner menu at HKD$1380. Each Course was impressive started from the appetiser as such the Ezo awabi, Hotaruika, Foie Gras toast were impressive. The Chawanmushi was a hit after the first cold dish. Sashimi platter came with Akami, Ika, and Aburi Kinmedai, their fermanted miso beans pairs so great with the Tuna, it’s a must try item. Toast are usually crispy but their

難得又到了慶祝紀念日的日子，當然要食餐好!今次就來到這間位於公司附近的新開日本關西壽喜燒板前料理專門店，這間餐廳的主廚是來自日本秋田縣的!餐廳的座位不多，不過全部都是bar枱，所有座位都可以望到廚師整理食材!午市時間有5道菜和8道菜的menu可以揀選，來到當然要食和牛啦!絢這個套餐有5道菜，分別有前菜、茶碗蒸、和牛壽喜燒、白飯配味噌湯及漬物和日本雪糕!前菜，前菜是螢光魷魚配上烏魚子，螢光魷魚爽脆鮮甜，加埋烏魚子，下面有爽脆的椰菜，非常清新!茶碗蒸，他們的茶碗蒸蛋非常嫩滑，上面有松葉蟹肉，十分鮮甜!和牛壽喜燒，分別有兩款和牛，分別是A5大分和牛和A5北海道褐毛和牛!兩者油脂分內平均，牛肉味濃，點上雞蛋汁，食落更美味!而北海道褐毛和牛脂肪會較大分和牛分，口感會較為清爽煙韌!兩者配上北海道夢美人米飯一齊食，更香更惹味!另外蔬菜吸收了壽喜燒醬汁的味道，味道濃郁又美味!甜品，甜品是日本的雲尼拿雪糕和他們自自家製既最中餅，入面有紅豆餡料，以甜品作結十分滿足!

◊ 我一向都偏愛關西風壽喜燒，最近有間關西風壽喜燒餐廳進駐銅鑼灣Cubus我就趁這間店未爆紅前，已經即刻訂位，幸好現時未需要提前一個月預約(¬‿¬)餐廳提供各種高級和牛壽喜燒🐃 主要提供3款和牛：松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛這間壽喜燒Lunch Set幾抵食，和牛set分別有$480 (5道菜)及$1,080 (8道菜)；另有豚肉set $280 (5道菜)及羊肉或鴨胸片set $380 (5道菜)！今次我就食$480嗰個lunch set，一試我未曾食過嘅大分和牛和北海道褐毛和牛◌ 環境彷彿身處與世隔絕般嘅寧靜空間🎋 濃濃和風室內裝潢🇯🇵 座位有15個，包場搞公司聚餐都幾適合，亦都可以與家人或朋友共度佳餚時光◌ 食物．飲品套餐有A5「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」(各60g)，亦配有前菜、和風茶碗蒸蛋、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕。．先食前菜，前菜係春天時令美食 — 熒光魷魚！主廚處理得唔錯，將咀、眼珠、及軟骨除去👌🏻熒光魷魚肥美，味道香濃，鮮味非常！加烏魚子碎令味道更有層次．下一道菜 和風茶碗蒸蛋表面好多一絲絲蟹肉，即刻雙眼發光🤩 熱辣辣口感超滑溜，鮮到不得了，食到我滿

銅鑼灣新開咗間壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」身邊朋友食過都大讚(´,,•ω•,,)♡來自秋田縣嘅資深主廚板垣和幸初次遠赴香港親自為客人席前現煮正宗關西風和牛壽喜燒餐廳供應日本國寶級松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛壽喜燒今次午餐時段嚟到，午市提供款4款菜單午市最平$480就歎到5道菜和牛套餐(๑•̀ω•́)ノ唔食牛？唔緊要👌 餐廳亦有提供$280豚肉菜單及羊肉或鴨胸片菜單走進餐廳就見到以吧檯為中心開放式廚房食客可坐喺吧檯睇住主廚喺面前準備及製作食物過程全程都係唔洗自己落手煮，等食就得啦 (笑)❀ Aya 絢 Lunch Set 一人前 $480 ❀$480個餐有5道菜，女士嚟講都好夠食包括前菜、和風茶碗蒸蛋、和牛壽喜燒、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕有兩款A5和牛，分別係「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」✦ 前菜前菜係螢光魷魚，正值最當造時期新鮮甜美，咬落去爆膏多汁底部有蝦米及椰菜，搭配清甜高湯，無比鮮甜表面灑上烏魚子碎，少少鹹香增加風味✦ 和風茶碗蒸蛋要判斷一間餐廳嘅質素，睇茶碗蒸水準就會知道一揭開蓋，望到鋪滿松葉蟹肉絲😙 奢侈足料有誠意個蛋好滑嫩順口，嫩如豆腐每一口都係海鮮嘅鮮

Experience the essence of Kansai-style sukiyaki, it’s far more than just a meal, but is a celebration of tradition and culinary artistry. Secluded in 3/F CUBUS, Causeway Bay, taking pride of place in the restaurant is a sleek hinoki counter with just 15-seat curving around an open kitchen. With minimalist decor, a less-is-more interior creates simplicity, serenity, and aesthetics to the atmosphere.▶️季節前菜三點A 3-kind appetizer platter featuring the seasonal fresh produce from Japan, and the beer j

We had the pleasure of dining at the newly opened sukiyaki specialty restaurant, “Sukiyaki Nakagawa,” located in the bustling district of Causeway Bay at CUBUS . The restaurant is led by Master Chef Kazuyuki Itagaki, who possesses years of experience in Japanese Kaiseki cuisine with more than 25 years of experience. We opted for the exquisite ten-course menu, which featured a delightful selection of dishes. 🍴One of the highlights was experiencing three premium wagyu beef varieties: A5 Matsusaka

.銅鑼灣· 高質新張A5和牛壽喜燒.中川 Sukiyaki Nakagawa📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖.➰香港最近熱哄哄新聞不乏港人北上創新高，餐廳結業潮不斷，美港天堂美譽不徑而走，令人不勝唏噓。然而破而後立，今日朋友就特地邀約我一起到訪一間新張不久的壽喜燒餐廳，由資深日籍主廚主理。餐廳位於銅鑼灣中心地段，距港鐵站約8分鐘路程，餐廳以木系裝潢為主調，配合燈光，更顯低調沉實，座位亦似半開放廚房設計，每個座位均可以欣賞到師傅席前即製壽喜燒。.➰すき焼きセット·絢 (壽喜燒·絢 Lunch Set) 💲480今日到訪係午餐時段，餐廳提供數款不同套餐供應，侍應推介最熱門的這款套餐已經可以品嚐到餐廳主打日本三大和牛——松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛中嘅兩款，非常超值推薦，隨餐附有先付·茶碗蒸·白飯味味噌汁漬物·甜品).𖥕先付·螢光魷魚 ⭐️4.1/5⭐️𖥕松葉蟹肉茶碗蒸 ⭐️4.1/5⭐️率先奉上前菜及茶碗蒸，螢光魷魚非常飽滿多籽，更配上櫻花蝦作搭配，很有層次感 。再來一客松葉蟹肉茶碗蒸，很有心思地放上櫻花鹽漬，更為賞心悅目。.❀A5 大分縣和牛 & 北海道褐毛和牛 ⭐️4.3/5⭐️主角有

從來只知道日本和牛是黑毛牛，這回又長知識了！日本和牛原來有四個品種，除了熟悉的黑毛之外，尚有褐毛、無角及短角和牛；歷史悠久大分豐後牛是短角牛，而這午在「中川」首嚐的北海道褐毛牛，有健康和牛美譽，和牛油花比較少，牛肉肥瘦平均，更有嚼勁，最開心是吃多幾片都不會飽滯感或滿嘴油脂！講多少少，有健康和牛美譽的北海道褐毛牛，產於北海道中西部，放牧飼養，運動量多，肉質自然更具嚼勁，肉味亦更濃厚。看照片望落唔覺好大分別，但食落就知道喇。我點了的 Ayu 壽喜燒午餐，除了有片褐毛牛之外，另一片是大分牛，油脂更加豐富，口感更軟熟。「中川」嚴選材料，壽喜燒必備的生雞蛋是來自兵庫縣產的日本一，橙黃色，味道濃郁。若然晚上光顧，可嚐兩種不同嘅蛋汁，我很好奇想試！白飯用北海道夢美人米，米粒圓潤飽滿，質感較黏糯，正合我意！每位$480 的 Ayu 午餐，五項食品。先付－春菜．螢光魷魚．烏魚子粉先來的前菜是螢光魷魚配春菜，灑上烏魚子粉，以酸汁調味，成功打開味蕾。茶壺蒸－松葉蟹肉蒸蛋水瑩幼滑味鮮甜。甜點－自製雲呢拿雪糕配紅豆脆餅雪糕質感棉密，味道濃郁，好吃！傳統和式裝潢，店子細小，就只有一張壽司枱。

於香港常見的壽喜燒，大多是類似火鍋的關東吃法，最近剛於銅鑼灣CUBUS新開張的「壽喜燒．中川」則是日本關西風壽喜燒板前料理專門店，由來自秋田縣的資深日籍主廚主理。一室木系枱椅、和紙元素與柔和燈光體現清淨且禪意深遠的和式美學，氣氛幽雅恬靜，坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。主打和牛壽喜燒《絢》的一人前五道菜午市套餐價錢為$480，另有豚肉五道菜午餐 $280，可供賓客自選羊肉或鴨胸片的五道菜套餐 $380。這次午餐全程由資深的日籍主廚板垣和幸先生親自主理，不時傳來油脂熔化的滋滋聲響，香氣四溢，不禁令人食慾大增。午餐包括兩款和牛焦點食材，肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」及有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」，配合兵庫縣產的「日本一こだわり卵」。一客午市定食配備前菜、和風茶碗蒸蛋、兩款日本和牛壽喜燒、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕。前菜前菜配合時令季節食材而更替，螢光魷魚正值當造期，外層帶爽脆感，灑上烏魚子碎屑，一咬鮮甜的汁液一湧而出，喚醒沉睡的味蕾。和風茶碗蒸蛋熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，混合了絲絲松葉蟹肉，即時讓蒸蛋的鮮味再度昇華。A5大分和牛及

朋友介紹咗一間新嘅壽喜燒餐廳俾我，揀咗一個週末下晝試吓，聽講呢間中川出名嘅係食多種唔同嘅A5和牛，三種不同嘅松板牛，大分和牛同褐毛和牛都有供應。係銅鑼灣嘅CUBUS，由於秋田嘅資深主廚板垣和幸主理，係關西系嘅壽喜燒，餐廳都幾靚，好傳統嘅日本餐廳，bar枱可以睇到師傅點幫你整過壽喜燒。感受一間餐廳，最好係由lunch set開始，呢度嘅餐有兩個，最簡單試有兩隻靚牛嘅$480餐，睇睇個質素先。前菜嘅係日本椰菜加上漬物，佢自家製嘅高湯非常之甜美，作為一個前菜，絕對係令人非常驚喜。和風茶碗蒸蛋用上松葉蟹肉蒸蛋，又係勁出色，滑得好緊要，而且超熱，要小心食，不過食完呢兩個就明白餐廳嘅水準去到那個位置。主角係A5的大分和牛同北海道的A5褐毛和牛壽喜燒，一次過食隻咁靚又有少少唔同style嘅牛都好開心，個人喜歡大分多一點，因為較濃烈，兩種牛之間，最好食下佢嘅漬物清下味蕾，才更可感受唔同分別。店方用上飯同蛋都好講究，北海道出嘅米加上精挑細選最靚嘅日本蛋，牛肉同菜，豆腐沾上蛋汁後都特別令人開胃。甜品正常感覺啦，但以$480有咁叻咁出色嘅牛，都值得一去，不過執筆時未睇晚餐menu，如果book唔到Mori，

最近新開了不少壽喜燒店，其中有位於銅鑼灣 CUBUS 的這間關西風壽喜燒，由日藉料理長即席代燒，主打日本三大和牛——松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛，急不及待都要來見識。.午餐好抵食，$480就有五道菜，可以品嚐到兩款和牛，好值得一試。時令前菜有爽脆的螢光魷魚配上蝦米，整體清爽醒胃；和風茶碗蒸有松葉蟹及櫻花鹽漬，都幾特別～.主角有大分縣及北海道的褐毛和牛，兩款均為A5 級別。有別於一般人對和牛的既定印象，這兩款油脂比例較低，但會較重肉味，肉質柔滑。.此外，更可沾上有日本第一蛋之稱的「夢王」，色澤雖然沒有太深，但蛋味香濃，而且質感容易掛在牛肉上，吃起來更滑溜。.米飯都嚴選了北海道最上等米種「夢美人」，粒粒圓潤飽滿，米飯香氣濃郁，吃起來甜甜的。.中川選用的用料都精心挑選，細緻到連蔬菜都用上不同地區的名產，有種以本傷人的感覺🫢 單單若論此價錢能一嚐兩款高質和牛，實在不錯！