中川

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休息中

最近太熱，做乜都無乜心情。🐷見到我甘就話下午帶我去食壽喜燒。一開門，完全無想到自己好像去左日本。連師傅都係日本人❤️餐廳用上全部日本材料，連壽喜燒的生蛋也是日本第一位的食材。午餐5道菜都已經好享受。先來蝦伴上烏魚子，本以為是熱食，原來係凍食的，味道十分有層次，烏魚子帶起蝦的鮮甜。再吃用上松葉蟹的菜碗蒸，蛋味道和松葉蟹配搭勁鮮味，蒸起上來又好嫩滑。再有濃濃的味噌湯💚重點：師傅即場烹煮的日本和牛，兩款和牛分別來至三重同鹿兒島❤️兩塊的肉質嫩滑，點上生蛋醬令嫩滑度提升同入口即溶👏🏻師傅唔會一次過烹調兩款牛，會等你吃完第一塊才慢慢烹調，務求令客人食到剛煮上的和牛丁字麪也沾上了壽喜燒的味道，真係好想食多幾件最後有巨峰提子和紅豆作結尾，走既時候，師傅仲岀門道別🥰

銅鑼灣新開張的中川壽喜燒，絕對是一個令人驚喜的餐廳！它位於銅鑼灣開平道，地理位置優越，特別適合在附近上班的朋友。午市套餐價格非常實惠，只需$480，就能品嚐到五道菜。而且，這裡的服務態度非常好，讓你坐得舒服，享受用餐的愉快時光。讓我們來看看這個午市套餐的精彩內容吧！前菜包括茶松葉蟹肉蒸蛋和冷盤日本椰菜配鮮魚仔。主菜則由資深廚師親自烹調，當然少不了主角——入口即溶的A5和牛，搭配日本一卵蛋，蛋質濃厚而美味。此外，餐廳提供兩款不同產地的和牛，分別來自鹿兒島和三重，配上北海道米飯，絕對一流。還有味增湯和漬物作為配菜。最後甜品方面，可以品嚐雲呢拿雪糕配紅豆蓉，味道恰到好處，不會太甜。

店名: 中川地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖銅鑼灣站F1出口，行5分鐘環境: 5/5價錢: 4/5味道: 5/5香港壽喜燒多數係關東吃法，但我比較鍾意關西風，知道銅鑼灣Cubus最近新開關西風「壽喜燒•中川」，由日籍主廚板前主理，當然要黎試下😆大家記住提前訂位，平日嘅午市去都同樣滿座🙈絢$480午市套餐配以前菜、和風茶碗蒸蛋、兩款A5和牛、北海道白米飯 配味噌湯及漬物同日本雪糕前菜❤️❤️❤️❤️❤️採用當造春菜，口感爽脆，加上蝦南蠻漬以及烏魚子粉，整體十分開胃😋和風茶碗蒸蛋❤️❤️❤️❤️❤️茶碗蒸熱騰騰，蛋香十足，加上松葉蟹肉，十分鮮甜，令茶碗蒸層次更有提升🥰A5大分和牛及A5北海道褐毛和牛壽喜燒（各60g）❤️❤️❤️❤️❤️師傅先show比我哋睇和牛產地，之後以牛脂起鍋再席前煮，2塊和牛都油脂分佈均勻大分和牛相對地油脂更豐富，入口即化，沾上雞蛋🥚，肉味同油香完美演繹😍北海道褐毛和牛脂肪相對地較少，相比大分和牛少左一份肥膩感，多左一份肉香，但肉質依然細嫩柔軟🥰牛味香濃😚北海道白米飯 配味噌湯及漬物❤️❤️❤️❤️❤️師傅會席前煮季節蔬菜，蔬菜吸滿壽喜燒醬汁，沾上雞蛋再配以粒粒分明嘅米飯，係完美配搭😙日本雪

Happy Friday去食個靚 lunch！師傅同職員溝通用日文，同本地客人講廣東話，好易溝通又有親切感，服務一流，成個套餐每一款食物，無論係和牛、雞蛋、野菜、前菜、甜品等等都有介紹，和牛同雞蛋仲有獎狀同證書比客人參考。午市套餐性價比好高！餐桌位置呈U字型，每一位客人都可以面對面見到師傅精心炮製食物，亦無阻同朋友傾偈，加茶、添飯、收碟等等都有着和服嘅Server幫手，成個感覺好似去咗日本咁和牛兩大塊就一定唔夠喉㗎啦，不過和牛質素夠高，性價比好高，仲有日本米飯無限添加，見餐牌有寫可以加$250加多塊A5和牛，但我蛋汁撈飯都食咗三碗都少少飽了，budget留返下次再嚟嘆過啦😎

👧🏻😋👅🍽✨平靚正壽喜燒一人前😎-🇯🇵 Cubus一上樓有種置身日本既感覺, 身穿和服既接待員幫我地confirm booking之後就帶位入座; 中川做席前壽喜燒, 只有十幾個位, 平日lunch time都爆晒, 一定要提早預訂🇯🇵 絢 AYA 一人前只需$480已可以試到兩款有產地, 番號, 日期證書既A5和牛, 仲有可無料添加北海道米飯😎 當然唔少得套餐必備前菜, 茶碗蒸, 味噌湯及漬物同甜品-🥩 A5大分和牛及A5北海道褐毛和牛壽喜燒💯席前燒和牛, 先上第一塊肉質較結實肉味濃, 後上另一塊較重油脂更軟滑💯兩塊都係striploin前腰肉, 點上獲得最優秀金賞, 被譽為master egg既Kodawari Tamago蛋汁, 同壽喜燒汁好夾互相突出香味-🍱 🌾套餐✨北海道白米飯任裝好香甜🤓 師傅見你食晒都會問使唔使添飯, 係大桶𢳂出黎出晒煙熱辣嘅✨是日甜品係香草雪糕配日本紅豆, 濃郁綿滑好香甜

這間位於銅鑼灣的全新日本關西壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」，由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸先生主理，主打極品壽喜燒料理，嚴選日本頂級和牛，包括日本國寶級「松阪牛」、肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」、及有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」，牛魔王不能錯過。至 ITARU $1380🦋季節前菜五款蝶豆花橙菓子｜醋啫喱牛涮涮｜小露荀｜尖魚配蓮藕｜清酒蒸鮑魚配酒盜芝士盛宴開始 ，前菜已相當豐富吸引，精緻亮相登場。🦋和風茶碗蒸蛋香十足的茶碗蒸，加上矜貴的上等魚翅，倍增奢華感。🦋時令刺身三款💠日本魷魚先以柚子鹽調味，再以泛著微微金光的鱘魚魚籽醬，誘發咸鮮香氣。💠金目鯛 師傅先輕輕火炙過魚皮，再以海鹽提鮮。💠拖羅配以獨家調配的和歌山麵豉醬，將鮮味盡顯。 🦋鵝肝配豆乳及蛋醬浸多士法國鵝肝煎至兩邊金黃，做出外脆內嫩的口感，油香四溢，配搭春菊醬減輕油膩感。滿有驚喜的豆乳蛋醬法式多士，同樣外脆內軟，中間是香滑的豆乳蛋醬，口感豐富。🦋時令日本水果雪葩選用來自熊本縣柑橘打造成果汁雪葩，清新甘甜，於盛宴的中場，淨化味蕾，迎接往後的美饌。🦋兵庫縣世一日本雞蛋匠心精選了日本冠軍世一雞蛋，打造兩款截然不同的蛋汁風

😍好中意食日關西壽喜燒所以呢個 lunch好滿足！🫶由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸先生主理好受歡迎🧑🏻‍🍳🔖『 和牛壽喜燒《絢》五道菜午市套餐 』 $480/位 5道菜 - 包括「 👑A5大分和牛 」 及 「 👑A5北海道褐毛和牛 」 （各60g）😍仲有 《 兵庫縣產嘅「日本一こだわり卵」 🥚》首先前菜有兩樣：🐟《香魚 BB配烏魚子碎 （冷）》 幾香甜～🍳《 蟹肉和風蒸蛋 》 好香滑仲有好多鮮蟹肉～ 食牛之前 會送上 《 兵庫縣產嘅「日本一こだわり卵」 🥚》 - 蛋味香濃，橙紅色蛋糕相當吸引，而且佢仲攞咗生雞蛋拌飯祭冠軍🏆! 🧑🏻‍🍳主廚先喺熱鍋抹上和牛脂肪及來自福岡縣嘅白水晶糖▶️將和牛煎香▶️再加上和歌山縣湯淺町嘅手工醬油作基調秘製而成嘅靈魂醬汁🎏🎏 醬香味濃，令肉品味道昇華！🥩第一款： 鹿兒島頂級「A4薩摩牛」 肉質鮮紅，油花分佈平均，入口溶化帶著濃濃嘅肉香😋😋 全因其飼料中添加咗鹿兒島以龜罐陳釀製作出嘅黑醋，令和牛更香濃！👍🏻👍🏻🥩第二款：A5大分和牛生產農場須使用大米及啤酒糟作為飼料及嚴格符合肉質四等級以上，方能被定義為「大分和牛」；入口脂味豐富濃重，肉質細嫩，果然獲獎無數

✨ 無意中發現一間中川位於銅鑼灣開平道，主打日本關西壽喜燒，嗱嗱臨約朋友嚟開餐，店內全部日系裝修擺設，恍如置身日本。***** ***** ***** ***** ***** 我哋坐在Bar枱前面，好驚喜原來有好出名的日籍大廚親手烹調，仲好細心講解每道菜，知道我哋唔識聽日文，不過佢都照樣熱情講解。我哋選擇了：和牛壽喜燒《絢》五道菜午市套餐 (每位$480）前菜蝦🦐🍳和風茶碗蒸🥩A5鹿兒島大分和牛🥩A5北海道褐毛和牛壽喜燒🍚北海道夢美人白米飯🫕味噌湯及漬物🍦自家製紅豆雲呢拿雪糕全部真材實料，新鮮從不同產地直送香港，就連一隻雞蛋都有名堂，每道菜都有侍應翻譯講解，呢個價錢感覺物超所值，同朋友食得好開心，最後師傅好殷勤地向我們說再見，感覺賓至如歸。

香港好少地方食到價錢相宜嘅壽喜燒，俾我搵到係銅鑼灣Cubus呢間中川，Lunch set就有性價比幾高嘅《絢》壽喜燒套餐🤑$480有前菜、茶碗蒸、A5和牛、雜菜、雪糕，而且仲係席前料理，睇住日本師傅即席製作🔥呢日套餐有A5大分和牛以及薩摩和牛，會附上產地證書，連生雞蛋都採用獲得日本最高賞嘅榮譽，有埋證書，整體體驗好好🫶🏻🫶🏻和牛壽喜燒《絢》五道菜午市套餐 🥬前菜比較特別嘅開胃菜，採用當造嘅春菜，清新爽脆，加上鹹香嘅蝦南蠻漬以及烏魚子碎，幾開胃😛🦀茶碗蒸松葉蟹肉蒸蛋，蒸蛋好滑溜，有唔少蟹肉😙🥩A5和牛壽喜燒有兩款來自九州產嘅大分和牛以及薩摩和牛西冷，色澤幾靚，油脂分佈均勻👍🏻睇住師傅先落糖，再落壽喜燒汁，兩款牛肉嘅油脂令到肉質好軟滑，但食落完全不油膩，薩摩和牛會有多啲啲咬口😋😋一放入口就香氣四溢，充滿焦糖香，不會太鹹太甜，剛剛好😻好滿足。生雞蛋採用日本一嘅雞蛋🍳蛋汁令牛肉更軟嫩。🥗蔬菜有筍、春菜、燒豆腐、洋蔥、丁字麩，配壽喜燒汁味道啱啱好。洋蔥煮至焦糖化好香😍丁字麩類似麵筋，食落煙煙韌韌幾得意😆🍚北海道白米、味噌湯及漬物日本米食落特別香軟，充滿飯香，配和牛食一流👏🏻🍨日本雪糕自家製香草雪

Sukiyaki dinner. Inherited decor from omakase predecessor; seated at U-shaped bar counter watching team at work, led by Japanese head chef. Recognized local chef from Jiro.3 sets to choose from. Went for the middle one, $1,080 pp.Here’s what we had.Trip of Appetizers:--Butterfly pea Jelly with cream cheese: a weird and unappetizing commencement -酒盜 Wagyu with vinegar: very salty -Abalone topped with cream sauce: better.Steamed Egg Custard with Sharks finSashimi: toro and Squid topped with caviar

趁放假同朋友一齊去食壽喜燒Lunch，呢一間餐廳主打關西風嘅壽喜燒，餐廳佈局以長形L型吧枱，女將好有禮貌似係日本咁🇯🇵和牛壽喜燒絢五道菜（$480/pp)前菜🐟小香魚配椰菜，有烏魚子粉，椰菜酸酸地又爽口，幾開胃茶碗蒸🥚好有蛋香味再加入咗蟹肉，更加有鮮味麵豉湯🥣呢度嘅麵豉湯有更加多嘅昆布和牛壽喜燒🐮先用和牛嘅脂肪開鑊，在灑上白砂糖，將和牛兩面煎好再注入醬汁，將壽喜燒沾滿蛋汁令到質感更加滑溜，兩款和牛嘅油脂分布都好靚鹿兒島薩摩和牛🐮入口嫩滑帶有牛肉香味，感受到和牛嘅油脂慢慢喺口腔中四散大分和牛🐮呢款相對嚟講就會口感結實少少，濃味較濃香甜甘香野菜🥬有豆腐，洋蔥，皇帝菜，茼蒿，用壽喜燒醬汁烹調令到蔬菜更加鮮甜白飯🍚夢美人米，豐盈黏糯米，粒粒都晶瑩剔透甜品🍨雲呢拿雪糕配紅豆🫘，雲呢拿味好突出，紅豆有口感又唔會太甜👍🏻

呢間中川係銅鑼灣🎊新開嘅關西風壽喜燒🔥專門店，佢哋主打師傅席前👨‍🍳烹調A5頂級和牛🥩壽喜燒，午市套餐性價比💰十足，難怪全場爆滿🤩座無虛席！我哋揀嘅「絢」五道菜🥢午市套餐每位只係$480💰，而且用嘅都係日本🇯🇵頂級食材，製作認真有誠意🥰。其中🦀蟹肉茶碗蒸好有驚喜，♨️蒸水蛋超級香滑入口即溶🤤，加上鮮味嘅蟹肉🦀，兩者配合相得益彰，👍十分令人開胃。生蛋係餐廳自家引入嘅🇯🇵兵庫縣產「日本一」嚴選雞蛋，🥚蛋味極之香濃，無論係用和牛🥩壽喜燒沾來食定係撈飯🍚食都係咁一流！今日供應嘅有兩款🇯🇵日本A5和牛，有🏯三重縣出產嘅松板牛同埋鹿兒島縣🏯出產嘅薩摩牛，前者牛脂味香濃入口即化甘香美味😋，後者牛味會比較濃少少而且肉質比較有咬口😍，兩款都係咁肥美油脂豐富又均勻👍，加上佢哋特製嘅壽喜燒🔥醬汁，香甜美味令人一試難忘🥰！另外佢哋仲會用融合咗🥩和牛脂嘅壽喜燒汁煮少少🥬蔬菜、🧅洋蔥、🍄冬菇同埋豆腐等等嘅配菜🤤，佢哋完全吸收曬香甜又甘香嘅壽喜燒汁，😋十分之美味。甜品有雲呢拿雪糕🍨，而且入邊仲混合咗真正嘅🤩雲呢拿籽，入口好香甜幼滑，再配埋餐廳💪自家製混合咗紅豆粒嘅紅豆醬🫘一齊食味道層次十分之豐富！

假期前夕當天朋友帶我來到銅鑼灣新開「壽喜燒．中川」吃和牛壽喜燒。我們被安排坐在吧檯上，廚師可以與客人交流一番。HK$480《絢》五道菜午市套餐前菜～可愛的香魚 BB配烏魚子碎下鋪了櫻花蝦及吸收了香魚BB及烏魚子碎精華的春椰菜。和風茶碗蒸蛋～這碗茶碗蒸蛋就像我上次在名古屋吃的廚師發板一樣，上層是蟹羮內藏嫩滑無比的蒸蛋。重頭戲來了，今日由資深日籍主廚板垣先生負責主理這兩款分別來自鹿兒島薩摩和牛及獲獎的大分和牛，兩者也屬於黑毛和牛種，入口鬆軟，油脂豐富。壽喜燒怎麼不能沒有雞蛋呢？！餐廳提供的雞蛋是兵庫縣雞蛋 🥚 ，這款雞蛋大有來頭，剛剛拿了日本2024 FOOD PROFESSIONAL AWARD和其他日本國內二大獎項。將和牛沾上蛋漿後，肉質更嫩滑。此外這蛋完全沒有蛋的腥味😚另外每人配碗粒粒分明來自北海道的白飯，配上蛋漿及和牛，簡直是人生的一大享受。野菜方面是豆腐、麵筋、冬菇、洋蔥和皇帝菜。最有特色是麵筋，與中式麵筋相比，它帶給我的感覺是軟滑及綿密，很好吃。味噌湯～有別於其他日本餐廳味噌湯，此湯是昆布配上薏米，口感比較濃厚一點甜品～巨蜂提子加上十勝紅豆蓉，為這今次的壽喜燒添上完美的句號。

鍾意壽喜燒嘅大家要注意啦銅鑼灣最近新開左一間由資深日籍主廚主理嘅關西風壽喜燒店 店內全以席前模式 可以欣賞主廚親自料理店內主以搜羅日本A5等級嘅極品和牛由服務到食物質素都好滿意前菜日本香魚伴上日本椰菜雖然係冷盤但香魚入口唔會腥味道帶淡淡香甜感底下椰菜好清甜又爽脆茶碗蒸茶碗蒸好嫩又滑溜帶住陣陣高湯香氣壽喜燒食完前菜終於到當日嘅主角 - 和牛出場當日2款牛分別係大分和牛 & 鹿兒島薩摩牛2款牛嘅級數都係呈A5級當中嘅大分和牛更係充滿百年歷史嘅底蘊入口充滿醇厚牛香 牛脂分佈細膩豐腴質感柔滑香嫩 配上兵庫縣「日本一こだわり卵」令和牛質感更綿滑而且充滿蛋香及濃厚感北海道白米飯配味噌湯及漬物採用北海道米種中最上等嘅夢美人米更突顯和牛肉香夢美人米飽滿圓潤又帶微粘性嘅米粒充滿掛上和牛及壽喜燒汁嘅香氣日本雪糕最後以日本雪糕拌上蜜紅豆作終結好幸福

關西壽喜燒就係味蕾盛宴🤤bookmark咗好耐期待已久嘅關西壽喜燒今日終於食到啦😍==============================𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐋𝐢𝐬𝐭📌我哋叫咗Lunch set 和牛壽喜燒"絢"🍀前菜 日本椰菜同埋煎小魚嘅凍食👍🏻酸酸地嘅清新前菜先打開你嘅味蕾💕🐣和風茶碗蒸蛋 旦香滿滿 質地滑溜❤️🐄和牛壽喜燒 兩款A5和牛 分別係「大分和牛」&「北海道褐毛和牛」專人烹調 淨係睇佢點樣整呢個體驗都好特別👏🏻一直落口令人驚艷 肉質鮮嫩多汁 配上特製醬汁 簡直係絕配 呢個世界上點解有咁好食嘅嘢㗎🥹仲有新鮮蔬菜搭配 減低咗油膩感👍🍚北海道白米飯配味噌湯及漬物 呢一個每一道菜都好好講究 就連白米飯不出嚟嘅形狀都係一致👍🏻反映日本人一絲不苟嘅精神🤗🍦日本雪糕 雲呢拿雪糕配紅豆食落去為今餐畫上完美嘅句號==============================呢間餐廳俾到你回味無窮既體驗 食過一次就會上癮 絕對唔可以錯過🥩🍤🥢