中川

中川

Sukiyaki Nakagawa
中川
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al!ce
HKD480就食到正宗關西壽喜燒‼️
al!ce
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2025-10-21
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中川主打正宗關西壽喜燒,由來自日本東京資深主廚板垣和幸師傅親自烹調✨午市提供三款和牛菜單,嚴選大分和牛及薩摩和牛,午市套餐價錢由$480-$1,080,豐儉由人。食材嘅挑選由雞蛋、米飯、麵筋到和牛都來源及品質都經細心挑選,務求由環境食材手法都盡是日本味道🇯🇵絢 AYA($480一人前)· 有馬山椒和牛煮牛肉肉質柔嫩而且脂香四溢,有馬山椒帶微辣及麻香,配上茄子漬,唔錯嘅一道開胃涼菜· 松葉蟹肉茶碗蒸口感非常滑溜,蛋香與高湯完美比例,表層覆蓋份量十足嘅松葉蟹肉,令整個茶碗蒸提升鮮甜味· A5大分和牛壽喜燒· A4薩摩和牛壽喜燒主廚親自主理即席代燒,先灑上福岡縣白水晶糖輕輕煎香和牛,再淋上自家秘製醬汁,醬汁煮至焦糖化,甜甜味道帶焦香😋A5大分和牛油花細緻均勻!肉質柔嫩伴隨濃郁牛脂香氣,入口即溶😍😍A4薩摩和牛肉質較紮實有彈性,充分濃厚旨味,牛味較為香濃壽喜燒配菜有豆腐、丁字麩、洋蔥冬菇及皇帝菜;各款新鮮配菜吸收壽喜燒醬汁/精華,當中以小麥製造的丁字麩口感煙韌,幾特別· 北海道白米飯配味噌湯及漬物和牛配搭來自兵庫縣雞蛋(主廚話係日本最好味嘅雞蛋😆)或以特A級名米煮成的北海道夢美人米白飯前者蛋香濃郁,而且更令和牛口感軟滑細膩係perfect match 💯 米飯同樣高質,柔軟香甜且充滿光澤· 雲呢拿雪糕配紅豆香甜雲呢拿配上軟糯的紅豆,甜而不膩由食材到服務都可謂超水平,價錢更豐儉由人,可以五百元就享受到正宗關西壽喜燒,整個體驗絕對收貨啦😉😋查看更多
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C.ooking Bear
🧸🌞踏上增腩大道⋆˖⁺‧₊⟡₊˚ 長期爆場壽喜燒😲
C.ooking Bear
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2025-09-24
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Bookmark咗好耐嘅呢一間壽喜燒,終於可以同朋友食到喇🥳將正宗關西風味帶到嚟香港,難怪長期都係咁多人咁難book🧐仲有幸睇住日籍師傅嘅手藝👨🏻‍🍳一於試吓『絢』呢一個lunch set先🤭؄🎬 前菜和牛山椒煮——和牛粒軟腍入味,配上日本茄子仲帶一點清甜🍆𝄢..🎬 松葉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸非常滑溜😋配上蟹肉嘅鮮甜同蛋香,襯住熱食味道會更香👍🏼𝄢..🎬 A5大分和牛🎬 A4薩摩和牛🎬 野菜拼盤主角嚟喇🤩A5大分和牛係嚟自九洲,算係比較稀有嘅品種😲佢嘅雪花分佈,真係令到我睇見都心心眼😍油脂真係豐富到爆,肉味香濃👍🏼入口即溶嘅口感!仲要沾埋蛋香十足嘅蛋汁咁就極致🥚A4鹿兒島薩摩和牛亦都唔輸蝕,油花一樣均勻😍咬口會比A5嘅多少少🤏🏼甜香嘅壽喜燒汁滲到肉裡,肉味亦都較為重啲👍🏼有師傅會即席幫大家烹調👨🏻‍🍳每一個步驟都好講究,務求大家可以食到最完美嘅出品🤓同時間會處理埋配菜🥬丁字麩係最吸引我,口感有啲特別,係吸汁大笨象💦𝄢..🎬 北海道白米飯配味噌湯及漬物食壽喜燒點可以無米飯呢🍚連米飯都嚴選北海道頂級「夢美人」,特別鬆軟有米香👍🏼𝄢..🎬 日本雪糕雲呢拿雪糕配上紅豆蓉🫘甜而不膩,啱晒食飽去一去油膩感🍨؄🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 ➤ 8️⃣✿查看更多
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cyrus1818
銅鑼灣日籍主廚關西壽喜燒
cyrus1818
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2025-09-21
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這間高級日本餐廳位於銅鑼灣Cubus,主打正宗地道的關西壽喜燒,由來自日本的資深日籍主廚親自烹調,嚴選來自日本優質時令的食材。店內環境寬敞舒適,採用時尚簡約的日系木為主,廚師吧枱能欣賞師傅的手藝。午市時段設有四款級別的套餐。絢 - $480/位前菜和牛粒細嫩軟滑,有濃郁的牛肉香氣和甘甜,有皮薄細嫩的茄子好多汁。茶碗蒸鮮味細嫩的日式蒸蛋加入高湯,蛋香特別鮮味,還有絲絲鮮甜的松葉蟹肉。日本生雞蛋嚴選日本兵庫縣日本第一雞蛋,香醇濃郁的蛋黃非常綿密且滑順,拌飯或和牛一流。A4鹿兒島薩摩和牛油花分佈均勻細膩,脂肪熔點低,有明顯的奶油香氣,又有入口即化的夢幻口感。A5九洲大分和牛擁有百年歷史的和牛以白米及啤酒渣飼育,產量極稀少。以油脂均勻及肉質穠纖合度聞名,油酸比例高有極致軟嫩的入口即化感,且易被人體吸收更健康。野菜料理有新鮮翠綠的皇帝菜、香甜的洋蔥、爽滑厚實的冬菇、嫩滑的豆腐及鬆軟有彈性的丁字麩,吸飽鹹甜交織的壽喜燒醬汁。北海道白米飯嚴選北海道「夢美人」,可媲美越光米,有著濃郁的米香,米粒又特別柔軟且有彈性。味噌湯&漬物赤味噌湯富濃郁豆香,又有酸爽的日式漬物。日本雪糕幼滑細膩的雲呢拿雪糕有豐富的香草味,軟糯的十勝紅豆蓉好香甜。查看更多
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yungfoodietwins
冠軍和牛🏆正宗關西壽喜燒🍲
yungfoodietwins
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2025-09-02
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家姐好鍾意食壽喜燒,誓要食勻全港嘅壽喜燒餐廳😆 今次就比我哋揾到呢間正宗關西壽喜燒《中川》,lunch set $280起跳,價錢都幾抵😚 今日全場爆滿,非常受歡迎👏🏻絢 Aka $480/set 🌈前菜、松葉蟹肉茶碗蒸首先有前菜,係牛肉漬物,清甜可口☺️ 之後嘅茶碗蒸口感超滑,仲有好多松葉蟹肉添😋🍳 日本生雞蛋食壽喜燒一定好講究雞蛋,呢隻係嚟自兵庫縣嘅頂級雞蛋,蛋香十足,配米飯或壽喜燒牛肉都一流🥳🥳🏆 A5大分和牛呢隻源自九州嘅大分和牛,係榮獲多個殊榮嘅冠軍和牛😍 牛肉嘅脂肪分布同雪花好靚,食落牛味濃香、油脂豐富,有入口即溶嘅感覺😝 配合蛋漿更潤滑順口,超好食🤤🐮 鹿兒島薩摩和牛鹿兒島嘅薩摩牛一樣油脂豐富、香味四溢😍 食落肉質柔嫩,入口即融,真係好好食🤤🍚 北海道白米飯、味噌湯、漬物壽喜燒當然要配有北海道頂級米「夢美人」,淋上蛋汁及壽喜燒汁口感軟糯順滑,超香🥰!🥬 野菜料理除咗靚和牛,師傅仲煮咗壽喜燒蔬菜拼盤比我哋食😚有洋蔥、冬菇、豆腐及丁字麩,吸晒壽喜燒醬汁好香甜👍🏻🍨 日本雪糕呢個set嘅甜品係雲呢拿雪糕搭北海道十勝紅豆🫘 雪糕裏面仲有雲呢拿籽,又香又滑,加埋甜蜜紅豆好match💓查看更多
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ko918918
超滿足的壽喜燒午餐
ko918918
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2025-08-27
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位於銅鑼灣的正宗關西壽喜燒餐廳。話說早前在整理日本旅行的照片時,看到壽喜燒的照片,心中又想念了;於是做了點功課,找到原來香港其實也有正宗的關西壽喜燒,而且全程由日籍主廚 --- 板垣和幸親自操刀,絕對能還原最正宗的味道。正是這份思念,驅使我即使番晏都要早起過海,只為嘆個出色靚午。⋆_____ 絢▪一人前 $480______⋆✿ 前菜:德島阿波美雞南蠻漬鮮嫩多汁的阿波美雞,經過南蠻漬醃製,冰冰涼涼,口感微酸微甜;搭配櫻花蝦浸漬茄子,質地柔軟且帶有微微的鹹香,入口細膩清新。.✿和風茶碗蒸茶碗蒸口感柔滑,上面舖滿絲絲蟹肉,鮮甜味美。.✿ 日本生雞蛋來自兵庫縣的頂級雞蛋,以其卓越的品質與獲得多項獎項的榮耀,成為日本餐飲界的熱門選擇。經過嚴格飼育與精心打造後,展現出豐富的蛋香與濃郁的蛋黃風味;其細膩的口感與天然的蛋香,很適合用來搭配米飯或作為壽喜燒中的完美配角呢。.✿ 壽喜燒⧐ 大分和牛ᴀ5源自九州的大分和牛,以細膩柔滑見稱。每一片肉都呈現出綿密的油花,口感如絲緞般細緻。ᴀ5等級的油香更濃厚,甜潤的牛香非常突出,與蛋液結合後更是潤滑順口。⧐ 鹿兒島薩摩和牛鹿兒島的薩摩牛則以油脂馥郁見稱。肉質柔嫩細膩,油花均勻,滋味飽滿馥郁,入口即化,盡顯薩摩牛的獨特魅力。.✿ 北海道白米飯┆味噌湯┆漬物選用北海道頂級米「夢美人」,米香帶甜,口感軟糯順滑;再搭配日本雞蛋及嫩滑和牛,果然就是最佳組合。.✿ 野菜料理正宗關西壽喜燒除了嘆靚牛,野菜也是必須的。蔬菜拼盤有洋蔥、冬菇、豆腐及丁字麩,均勻吸盡壽喜燒醬汁的精華後,甜香濃郁,層次豐富。.✿ 日本雪糕甜品是香濃雲呢拿雪糕搭配北海道十勝紅豆。紅豆香甜軟糯,配合雪糕的幼滑奶香,兩口就ᴋ.ᴏ.了。查看更多
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bee bee lee lee
令人回味壽喜燒
bee bee lee lee
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2025-10-25
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剛從東京回來 心心念念想食壽喜燒中午來到銅鑼灣嘆個壽喜燒 質素可媲美日本😍🪐絢AYA $480✨和牛山椒煮 和牛粒細嫩 茄子開胃惹味🍆✨和風茶碗蒸蛋-絲絲蟹肉鋪滿 口感層次豐富A5大分和牛及A4 薩摩和牛壽喜燒(各60g)師傅即席烹製 撒糖一刻 真係值千金 酷弊喇😎和牛色澤粉嫩 蘸上蛋汁 口感更添香滑☺️令人難以抗拒丁字麩吸收🧽醬汁 豆腐般嫩滑 甜思思的🫶🏻✨北海道白米飯配味噌湯及漬物白米選用北海道頂級<夢美人> ✨日本雪糕🍦🍵Signature Sencha日本🇯🇵文化 茶不簡單🫶🏻查看更多
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Agnes.foodie life
香港關西壽喜燒推介❤️
Agnes.foodie life
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2025-10-24
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📍中川 Sukiyaki Nakagawa (銅鑼灣)由廚師為每位食客親自烹調關西壽喜燒料理👨🏼‍🍳完全感受到食材選料新鮮😍❣️午市— 絢套餐 ($480)前菜:南蠻雞伴茄子,酸甜又冰涼茶碗蒸:蟹肉茶碗蒸,啖啖蟹肉絲,茶碗蒸滑嫩壽喜燒—大分和牛 A5 油花紋理很美,入口軟嫩,有入口即溶感壽喜燒—薩摩和牛A4油花紋理一樣很美,肉質鬆軟,充滿油香,一樣有入口即溶感配上日本生雞蛋🥚口感口感變得再滑順 ✨蔬菜料理洋蔥、蔬菜、丁字麩、豆腐、冬菇每樣蔬菜都吸滿醬汁、鮮甜美味北海道白米飯、味噌湯、漬物米飯口感柔軟帶甜味,味噌湯解膩、漬物清爽日本雪糕雲呢拿雪糕配紅豆,雲尼拿香濃;紅豆又甜又綿密關西壽喜燒值得食一食,可以考慮係呢間試試✨查看更多
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推介美食
絢  套餐
allison fsc
樸實關西壽喜燒の午(๑′ᴗ′๑)
allison fsc
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2025-10-23
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繼好耐之前係銅鑼灣食壽喜燒中伏已經唔太敢係香港搵壽喜燒餐廳今次呢間都係見身邊有人食先試吓想欣賞吓關西壽喜燒廚藝可以考慮吓呢間壽喜燒餐廳位置旺中帶靜 較為隱蔽絢 套餐$480(7.5/10)經冷凍處理嘅南蠻雞醃肉作為前菜同平時食刺身作為前菜好唔同 係幾少見同有趣配有經典味噌湯、醃漬物蟹肉茶碗蒸頗滑溜 味道唔腥重頭戲有A5大分和牛配A4薩摩和牛兩款都柔軟富適當油香 牛味清爽而不羶丁字麩口感好似麵筋同麻吉燒混合體有多幾舊食就更好據聞白米都用料上乘 係北海道白米最後以雲呢拿雪糕配紅豆 雲呢拿籽香氣分明查看更多
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Carrie1119
高質壽喜燒🥳
Carrie1119
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2025-10-23
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今次黎左中川品嚐「絢AYA一人前」壽喜燒套餐,🥰一入門已經好似食緊廚師發辦咁🤩餐廳主打正宗關西風壽喜燒,廚師會即刻係客人面前烹調,食材全數來自日本,牛肉更選用鹿兒島及滋賀縣的頂級黑毛和牛,雪花分佈均勻,入口即化。配上「日本一こだわり卵」蛋漿,蛋香濃郁,令牛肉更添滑嫩,油脂在口中慢慢融化,超好味🥰前菜和牛山椒煮,牛粒軟腍入味,山椒微辛可提香,與清甜的日本茄子好夾😋茶碗蒸蛋則是另一亮點,蟹肉鮮甜🦀蛋香濃厚,蒸得恰到好處,入口如絲般滑溜🤤蔬菜拼盤包括豆腐,丁字麩,洋蔥,冬菇與野菜吸收壽喜燒醬汁後層次豐富,豆腐嫩滑😋北海道白米飯粒粒分明,配味噌湯與漬物🤩甜品雲尼拿雪糕配自家製紅豆蓉,豆蓉綿密細膩,甜度適中,入口香滑🤗查看更多
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美食字典
入口即溶壽喜燒
美食字典
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2025-10-23
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🌟🍴 【銅鑼灣•中川】 💥💥✨📍 中川 (銅鑼灣)銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖🍖🥟🍟🥚🍰🍲🍇 • 🥪🍓🍤🍪🍜🍡🍹 前菜:德島阿波美雞南蠻漬 🍗🌸阿波美雞鮮嫩多汁,南蠻漬冰涼微酸微甜!😍 配櫻花蝦浸茄子,柔軟鹹香,清新入口!🌟和風茶碗蒸 🥚🍲茶碗蒸滑嫩,蟹肉絲鮮甜撲鼻!😋 建議慢食,細味柔滑口感!🥢日本生雞蛋(兵庫縣) 🥚🍚頂級雞蛋蛋香濃郁,蛋黃細膩滑嫩!😍 配米飯或壽喜燒,完美搭檔!🌿壽喜燒:大分和牛A5 🥩🍶大分和牛油花細密,入口如絲,A5油香甜潤!😋 配蛋液更滑順,鮮味爆棚!🌟壽喜燒:鹿兒島薩摩和牛 🥩🍶薩摩牛油脂馥郁,嫩滑即化,滋味濃郁!😍 建議細嚐,享受獨特牛香!🥄北海道白米飯、味噌湯、漬物 🍚🥣夢美人米軟糯甜香,味噌湯暖胃,漬物清爽!😋 配和牛最佳,層次豐富!🌿野菜料理 🥕🍄洋蔥、冬菇、豆腐、丁字麩吸滿醬汁,甜香濃郁!😍 建議多嚐,口感多變!🌟日本雪糕 🍨🍮雲呢拿雪糕香濃,配十勝紅豆軟甜!😋 兩口KO,冰涼滿足!🚀🍙🥤 餐廳評分🥤🍙 🔥 餐廳環境:🔥🔥🔥🔥🔥 ⛄ 服務質素:⛄⛄⛄⛄⛄ 🍾 食物味道:🍾🍾🍾🍾🍾 🎟️ 性價比:🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️ 💰 消費:HKD 480✨🥢🍣🍕🍜🍴🍰✨ #銅鑼灣美食 #web3銅鑼灣 #中川查看更多
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Csmnews
冠軍和牛~壽喜燒天花板💖
Csmnews
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2025-10-22
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呢日好開心去左一間好高質的日本餐廳食lunch,好想分享下😌餐廳私隱度高,由於座位不多,一般需要提早預約,全程由日藉廚師主理整頓午餐🥰所有食材來自日本,而且和牛更是全日本之冠的靚牛😍我地簡左壽喜燒set絢,師傅先show食材和得獎獎狀比我地睇,之後就開始show time了~😍A5大分和牛及A4薩摩和牛,油脂分布有少少不同,都能夠做到入口即融,沾上蛋漿更加是完美到極致,再加上燜燒著的北海道白米飯,每粒飯都受熱平均充滿水份,超級好食🤤將成件事推上天花板🥰🥰🥰不知不覺添了3次飯🤣🤣真係第一次食到咁好味的壽喜燒,好食到喊😭😭💖💖💛💛💛💛💛💛💛💛以下係我所點的食物🤤🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡前菜茶碗蒸A5大分和牛及A4薩摩和牛壽喜燒北海道白米飯配味噌湯及漬物日本雪糕💛💛💛💛💛💛💛💛查看更多
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eatwith.kaka
日籍師傅主理•正宗關西風•世一和牛壽喜燒
eatwith.kaka
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2025-10-21
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日本關西與關東對壽喜燒的烹調方式各有講究🇯🇵中川則忠於關西派,先將牛肉煎香🐮再淋上自家秘製的醬汁,完美突顯肉香。這裡的靈魂醬汁以福岡縣白水晶糖,及和歌山手工醬油精心調配🫶🏻醬香濃郁、甜美中帶有焦香🤤令每一片牛肉的風味更見昇華。日藉主廚板垣和幸先生擁有超過25年經驗👨🏻‍🍳親自主理即席代燒。餐廳午市提供3️⃣款和牛菜單,嚴選大分和牛及薩摩和牛😍午市套餐價錢由$480-$1,080,豐儉由人。
✨絢 AYA $480p.p✨🥢有馬山椒和牛煮牛肉軟腍入味🐮肉質柔嫩而富有彈性,輕咬之下脂香四溢,有馬山椒帶點花椒及黑胡椒香味🌶️每啖都有少少微辣及麻香。配上柔滑細膩的茄子櫻花漬🍆瞬間把味蕾打開。🥢松葉蟹肉茶碗蒸蒸蛋十分滑溜,蛋香細膩🥚與高湯的香氣完美融合,表層覆蓋著細緻雪白的松葉蟹肉絲🦀蟹肉份量十足,令味道更鮮甜,更有層次。🥢A5大分和牛壽喜燒🥢A4薩摩和牛壽喜燒主廚先灑上福岡縣白水晶糖🤍輕輕煎香和牛,再淋上自家秘製醬汁😚醬汁煮至焦糖化,甜甜地帶少少焦香A5大分和牛油花細緻且均勻🥩肉質柔嫩,散發出濃郁牛脂香氣,入口即溶A4薩摩和牛肉質紮實中帶點彈性😆咀嚼時能感受到肉本身的濃厚旨味,牛味同樣香濃壽喜燒的配菜有豆腐、丁字麩、洋蔥🧅冬菇🍄‍🟫和皇帝菜🥬各款新鮮的配菜吸盡壽喜燒醬汁,當中以小麥製造的丁字麩最為特別🌾口感柔軟又帶點彈性,咬下去煙韌而不膩。🥢北海道白米飯配味噌湯及漬物和牛可配搭兵庫縣日本一こだわり卵🥚或以特A級名米煮成的北海道夢美人米白飯🍚前者蛋香濃郁,如綢緞般滑順💛後者米黏性高,柔軟香甜且充滿光澤。味噌湯帶有淡淡的鹹香及味噌的醇厚,伴隨著海帶的鮮味。漬物有蒜頭🧄煙燻大根及青瓜🥒清爽脆口🥢雲呢拿雪糕配紅豆雲呢拿雪糕綿滑細膩🍨配上香甜軟糯的紅豆🫘味道甜而不膩主廚親自介紹每一種食材,到最後遞上卡片,再歡送客人,與客人鞠躬致意,細緻周到的服務態度,能感受到對客人的高度重視。查看更多
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推介美食
A5大分和牛壽喜燒
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有馬山椒和牛煮
松葉蟹肉茶碗蒸
tastytasting
✨🇯🇵極上壽喜燒殿堂—中川Sukiyaki Nakagawa
tastytasting
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2025-10-19
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環境以深邃的木質調與柔和光影營造出靜謐隱逸的氛圍,完美重現了京都高級料亭的簡單優雅風範~中川對每一細節的堅持,從產地到餐桌的嚴格把關,絕對是值得專程造訪的壽喜燒殿堂🤎.【🐓德島縣阿波尾雞南蠻漬】
選用日本三大地雞之一的「德島阿波尾雞」,其肉質以緊實彈韌、鮮味濃郁而著稱。以經典南蠻酢浸漬,酸甜汁醬完美引出雞肉的深邃旨味~.【🥡茶碗蒸】
茶碗蒸蛋體如絲綢般滑順,勺底蘊藏著鮑魚、鴨兒芹等驚喜,每一口都飽含出汁的溫潤鮮香!.【🥚極品蛋品:兵庫縣「大賞受賞」蘭王蛋】
來自兵庫縣、屢獲電視節目盛讚的人氣高級蛋品,作為首屆玉子米節榮膺大獎之作,其嚴選飼育工法淬鍊出醇厚鮮味~金橙色的蛋黃濃稠飽滿,醇和蛋香無半點腥氣✨.【🐂A4薩摩牛】來自鹿兒島的銘柄牛,油花分布勻稱,達到肉味與脂香的黃金平衡。入口時,紮實的肉感與細膩的油花同時迸發,牛脂甘香餘韻悠長,豐腴口感卻不喜過膩✨.【🐂A5大分和牛】代表和牛巔峰的存在,尤其是「豐後牛」素以霜降程度聞名。其油花如藝術品般細密,觸口瞬間便融化於舌尖,化作極致奢華的奶油香氣,帶來無與倫比的入口即化體驗✨.【🥬京都風味蔬菜拼盤】拼盤薈萃了京都經典的丁字麩豆腐,其口感獨特Q彈,宛如年糕般討喜;此外還有飽滿多汁的冬菇、清甜的洋蔥與時令鮮蔬。所有食材在壽喜燒醬汁中慢煮後,飽吸湯汁精華,鮮甜入味,與和牛的豐腴相互映襯~.【🍚北海道夢美米御飯】
選用日本米中之王「北海道夢美米」,米粒飽滿圓潤,黏性與甜度俱佳。搭配秘製味噌湯與清爽漬物,或以剩餘的壽喜燒醬汁烹煮成雜炊,皆是對這一鍋精華最圓滿的致敬🤩.【🫘雲呢拿雪糕配十勝紅豆】
甜點選用內含雲呢拿籽的頂級雪糕,佐以日本北海道十勝產的頂級紅豆,熬煮至綿密起沙的紅豆泥,甜而不膩~查看更多
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siufarb
銅鑼灣篇:正宗壽喜燒
siufarb
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2025-10-15
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推開木門,格局開揚簡約,每一個座位都可以近距離睇住師傅即席烹調,成個氛圍靜謐得嚟好有親切感! ▪️ 前菜:生椒牛肉煮牛肉軟嫩入味,配上生椒微辛,醒胃又帶出牛香。▪️ 暖胃:松葉蟹茶碗蒸蒸蛋滑溜,鋪滿松葉蟹肉,鮮甜暖心▪️ 主角:A5大分和牛 x A4薩摩牛師傅先用砂糖薄鋪鍋底,再倒入壽喜燒汁,香氣四散。兩款和牛油花勻稱,大分和牛油香豐腴,薩摩牛多咗份甘甜。蘸上兵庫縣生雞蛋漿,入口瞬間融化!▪️ 間場:野菜拼盤皇帝菜、冬菇,仲有日本傳統「丁字麸」,口感似軟身麻糬,索盡湯汁精華。▪️ 完美收結:北海道夢美人米飯,米飯粒粒飽滿最後以雲呢拿雪糕配十勝紅豆作結,甜度剛好。 成個體驗由食材到服務都一絲不苟,師傅全程細心講解,完場時更90度鞠躬送客,真心感受到日本嘅待客之道。查看更多
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frankie00914
舌尖上的和牛盛宴
frankie00914
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2025-10-13
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今次再黎Cubus 為既係中川壽喜燒。由前菜到甜品,每一道都感受到師傅嘅心思同食材嘅矜貴。前菜:山椒牛肉煮和牛軟嫩中帶咬口,山椒微辛引出牛肉鮮味,配上日本茄子,味道層次豐富。 松葉蟹肉茶碗蒸滑溜,蟹肉鮮甜,與蛋香融為一體。A4薩摩牛脂香平衡,肉味濃而不膩。A5大分和牛,霜降紋理細密,油脂分佈均勻。沾上兵庫縣雞蛋蛋汁,口感更柔滑。野菜拼盤,選用京都丁字麩豆腐口感軟滑Q彈,冬菇同洋蔥清甜入味,吸盡壽喜燒汁精華。北海道夢美米煮成嘅御飯,圓潤飽滿,撈埋蛋汁同壽喜燒汁,忍唔住食左2碗飯! 甜品:雲呢拿雪糕配十勝紅豆,綿密香甜,完美作結。查看更多
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