中川

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從來只知道日本和牛是黑毛牛，這回又長知識了！日本和牛原來有四個品種，除了熟悉的黑毛之外，尚有褐毛、無角及短角和牛；歷史悠久大分豐後牛是短角牛，而這午在「中川」首嚐的北海道褐毛牛，有健康和牛美譽，和牛油花比較少，牛肉肥瘦平均，更有嚼勁，最開心是吃多幾片都不會飽滯感或滿嘴油脂！講多少少，有健康和牛美譽的北海道褐毛牛，產於北海道中西部，放牧飼養，運動量多，肉質自然更具嚼勁，肉味亦更濃厚。看照片望落唔覺好大分別，但食落就知道喇。我點了的 Ayu 壽喜燒午餐，除了有片褐毛牛之外，另一片是大分牛，油脂更加豐富，口感更軟熟。「中川」嚴選材料，壽喜燒必備的生雞蛋是來自兵庫縣產的日本一，橙黃色，味道濃郁。若然晚上光顧，可嚐兩種不同嘅蛋汁，我很好奇想試！白飯用北海道夢美人米，米粒圓潤飽滿，質感較黏糯，正合我意！每位$480 的 Ayu 午餐，五項食品。先付－春菜．螢光魷魚．烏魚子粉先來的前菜是螢光魷魚配春菜，灑上烏魚子粉，以酸汁調味，成功打開味蕾。茶壺蒸－松葉蟹肉蒸蛋水瑩幼滑味鮮甜。甜點－自製雲呢拿雪糕配紅豆脆餅雪糕質感棉密，味道濃郁，好吃！傳統和式裝潢，店子細小，就只有一張壽司枱。