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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约5分钟
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电话号码
53943688
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
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关西寿喜烧板前料理专门店 HK$500 午市堂食现金券
$450
$500
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朋友又带我去品尝好东西🤩位于铜锣湾的「中川」主打关西寿喜烧，选用以油花匀称、肉质软嫩的和牛入馔。 由日藉主厨板垣和幸先生主理，店内设计装潢感觉舒适，只设有吧枱座位🥰可以一边享受食物一边欣赏到席前厨师👨🍳手艺，座位与座位之间不会太接近，距离适中，座位不多，约有15个位🪑，所以一定一定要book位😊 每桌客人都会有一位师傅负责席前烹调及介绍，以牛脂肪开锅后就会开始烹调❤️我们二人点了「绚」午市套餐🤗 「绚」午市套餐 $480/位套餐包括前菜、茶碗蒸、2款和牛寿喜烧、野菜、日本白米饭、味噌汤、及甜品🤩 🔹️前菜有马山椒和牛煮先把和牛粒烤熟，再用上有马山椒炖煮和牛，口感软腍，口味咸甜，味道层次丰富👍🏻 🔹️蟹肉茶碗蒸蟹肉茶碗蒸口感滑溜🥚，蒸得恰到好处，蛋里的蟹肉很鲜甜🦀😍 🔹️寿喜烧1️⃣九州鹿儿岛萨摩和牛第一份是鹿儿岛萨摩和牛🐮，肉质鲜红，脂肪分布均匀，油花丰富，口感嫰滑，入口即融🤩 2️⃣九州大分和牛第二份是九州大分和牛🐮，肉味浓郁，油花分布平均，肉嫩多汁，嚼劲佳。 兵库县日本一鸡蛋使用了兵库县的「日本一」鸡蛋🥚，蛋黄饱满，蛋香也很浓郁，配搭和牛一起吃，和牛口感更滑嫰。 🔹️野菜餐厅按季节挑选了时令蔬菜🥬🥦，烹调第一份牛牛后，席前师傅将蔬菜烹煮，还有丁字麸呢😍吃了第一份和牛后可以吃蔬菜减腻，蔬菜尽吸牛肉汁和寿喜烧汁，所以非常入味香口。 🔹️北海道白米饭配上一碗日本白米饭，米种是 #梦美人🧜♀️，是北海道最上等的米种，米粒都十分饱满及充满光泽，粘度十足，加上米粒的口感软硬适中，米味浓郁🍚 🔹️味噌汤 🔹️甜品红豆蓉云尼拿雪糕云尼拿雪糕口感滑溜🍨，配搭香甜细软红豆蓉🫘
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「中川 Sukiyaki Nakagawa」已经book mark咗一段时间，这里的Sukiyaki 非常出色 ，由日籍主厨「板垣和幸」主理，今日和朋友来品尝午市套餐，价钱超抵食由 $ 280起丰俭由人，我哋就拣咗中价位嘅「绚AYA 」套餐，里面有两款高质和牛和其他不同食材，午市嚟讲已经相当丰富🤗🌟绚AYA $ 480 一人前▪️德岛阿波美鸡南蛮渍前菜的阿波美鸡带有浓浓的鸡味，而且肉质带一点咬口，拌上凉拌蔬菜，非常开胃▪️和风茶碗蒸蛋茶碗蒸蛋非常香滑拌上大量蟹肉，非常之鲜味▪️A5大分和牛寿喜烧大理石纹般的绝美油花，牛香四射而且油脂丰盛，基本上入口即化，配合寿喜烧汁、生卵和北海道米饭，真系人间美味▪️萨摩和牛A4寿喜烧肉质鲜红、脂肪分布均匀，油花丰富，牛肉的嫩度、香气都非常明显，同样美味▪️北海道白米饭· 卵·味噌汤·渍物米饭选出口稀少的梦美人米，米粒圆润饱满，黏而不腻，淀粉糖低却香气浓郁，鸡蛋是选用日本兵库县的「日本一こだわり卵」生食使用非常高质，蛋黄甘香醇厚，再配合味噌汤和渍物非常丰盛▪️京の烧麸·豆腐·洋葱·春菜·香菇蔬菜吸收了寿喜烧汁亦非常美味，特别是京の烧麸，香滑得来又带点烟靭，豆腐·洋葱·春菜亦好Juicy▪️十胜红豆配云呢拿雪糕结尾甜品亦相当精彩，十胜红豆蓉口感清甜绵密，配上味道浓郁的云呢拿雪糕，完美▪️黒豆ほうじ茶 $ 48有多款不同嘅日本茶可供选择，我就独爱黑豆茶，带有浓味嘅天然豆香，入口清新怡人
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位于铜锣湾的「寿喜烧．中川」是传统关西风味寿喜烧由日藉师傅板垣和幸先生主理，无论是食物还是装修风格，都充满日本风味席前寿喜烧只是$280起，这次我就试试中价位的《绚》套餐 ($480)全程主厨都会以日文+英文来介绍食物的产地和特色侍应就会辅以广东话作讲解‣ 阿波美鸡南蛮渍鸡肉吃起来肉质结实出奇地鸡皮可以做到酸酸地几开胃🤤‣ 松叶蟹肉茶碗蒸松叶蟹铺满在鸡蛋上，超满足鸡蛋是采用来自兵库县的「日本一鸡蛋」原来这种鸡蛋真的大有来头 鸡只饮用富含矿物质的深井地下水并以添加辣椒粉等天然成分的特制饲料喂养难怪吃起来鸡蛋味特别香浓特别好吃‣ 大分和牛及鹿儿岛黑毛和牛‣ 北海道白米饭配味噌汤及渍物鹿儿岛黑毛和牛油脂味超～丰富每一口都有吃到很饱满的油脂大分和牛则以浓郁的风味与入口即化牛味相对就浓郁，可以与油脂味好好平衡两款牛都可以配鸡蛋汁或者白饭都是非常开胃! ‣ 寿喜烧配菜吃两款牛肉之间，主厨会煮豆腐、丁字麸、洋葱、冬菇和皇帝菜最好吃就是豆腐，完完全全吸收寿喜烧的汁，超香!‣ 日本雪糕配红豆雪糕是云呢嗱味旁边的红豆煮的非常融配雪糕吃刚刚好! ‣ 乌龙茶烧酌 ($98)‣ 日本威士忌梳打 ($118)💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟餐厅环境超有日本风味，彷如置身日本呀～主厨会因应食客进食节奏来调节上菜速度整个用餐体验都不错，推荐大家来试试!💰Total: $1176 ($588pax 已包括10%服务费)📍寿喜烧．中川｜铜锣湾开平道1号Cubus 3楼B号舖
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「寿喜烧．中川」由来自秋田县的资深日籍主厨板垣和幸掌舵。这位主厨承袭东京芝区明治时代「中川」牛肉锅店的百年传统，将关西风味寿喜烧发扬光大。曾以丰富经验选用顶级食材如近江牛、大分和萨摩牛等，搭配秘制酱汁，为饕客呈现正宗滋味。餐厅自开业以来，以高品质的A5和牛与创意料理闻名，主厨更于生日月推出全新「厨师发办寿喜烧套餐」，结合时令海鲜与和牛，展现对食材的热情与巧思。.寿喜烧作为日式料理经典，起源于关西，以铁锅烹煮牛肉与蔬菜为特色。肉类多选用油花丰富的和牛，搭配酱油、糖等调制的酱汁，于桌上即煮即食，保留食材鲜味。关西风格注重先煎肉片锁住肉汁，再加入配料炖煮，汤底浓郁却不过腻。这种料理方式不仅呈现食材本味，更带来温暖的用餐体验。.餐厅位于铜锣湾，采用全吧台设计，围绕开放式厨房，让食客近距离观察烹调过程。室内以日式传统风格为主，木质元素搭配柔和灯光，环境宁静而舒适。桌上摆放精致陶瓷器皿与铁锅，增添用餐氛围的质感。.ᴄʜɪᴇꜰ’ꜱ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴇᴛ $1880/ᴘᴘ✿ 季节前菜五款✿ 黑松露白子茶碗蒸✿ 吞拿鱼 𩽾鱼肝寿司伴 黑松露酱油✿ 日本绿茶煮鹿儿岛海鳗、溃青瓜、长芋、土佐醋✿ 煮赤鯥鱼配里芋治部煮✿ 是令日本水果雪葩✿ A5近江牛及A5大分和牛寿喜烧✿ 秋田稻庭乌冬✿ 黑松露片A4萨摩和牛海胆盖饭✿ 味噌汤及渍物✿ 日本时令水果.✿ 前菜五点の盛り合わせ前菜五款一口气登场，包括：昆布渍帆立贝、风干火腿生蚝卷、黑松露梅素面、球芽甘蓝及乌鱼子碎。帆立贝经火炙带淡淡焦香，生蚝卷咸香柔嫩，素面清爽，搭配丰富口感的小份配菜，外观精巧。.✿ 黒トリュフと白子の茶碗蒸し黑松露与鳕鱼白子融入茶碗蒸蛋。蒸蛋质地滑嫩，白子带来浓郁鲜味，松露增添微妙香气，呈现温和的季节风味。.✿ 鲔中トロ、クエ、云丹、アオリイカキャビア** 选用吞拿鱼中拖罗、𩽾𩾌鱼肝、云丹及枪乌贼，点缀鱼子酱。加上自家制的酱油，有画龙点睛之用。.✿ 鹿児岛产と、绿茶の酢の物鹿儿岛海鳗以绿茶烹煮，搭配碎青瓜、长芋及土佐醋。海鳗肉质软嫩。. ✿ 赤ムツの煮おろし、里芋赤鯥鱼与里芋一同煮制，配以萝卜蓉。鱼肉入口柔软，汤汁带淡淡甜味，里芋质地绵密，色泽温暖。.✿ 旬の果物シャーベット时令水果雪葩以日本时令蜜柑制成。口感清凉，果香自然，作为中场调剂轻松味蕾。.✿ 近江牛A5ランクと大分和牛A5ランクのすき焼き以A5近江牛与A5大分和牛作寿喜烧，搭配两款不同的蛋浆，包括云朵黑松露与获得优秀金奖的日本鸡蛋。近江牛肉质细嫩，大分和牛油脂浓郁，酱汁经铁锅加热散发焦香，蛋液增添滑顺口感。.✿ 秋田冷やし稲庭うどん秋田冷稻庭乌冬浸于柚子高汤中。高汤清爽带微酸，适合清新过渡。.✿ 萨摩和牛 A4ランクと云丹のご饭A4萨摩和牛与海胆铺于饭上，撒上黑松露片。牛肉油花适中，海胆鲜甜浓郁，饭粒吸收肉汁，香气扑鼻。.✿ 味噌汁と香の物味噌汤搭配小份渍物。汤汁温暖带味噌醇香，渍物清脆，简单却平衡。.✿ 旬の日本产果物最后日本蜜瓜与士多啤梨，为套餐画下清爽句点。
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最近试咗呢间高级日本料理嘅午餐，主打和牛料理。当日主厨系板垣和幸师傅👨🏻🍳，好有礼貌，食完仲会同客人鞠躬，真心欣赏日本人嘅专业态度！ ————————————————— ✨ 绚 AYA ($480/位)🥗 前菜 德岛阿波尾鸡配南蛮渍 鸡肉嫩滑，南蛮渍嘅酸甜好开胃，底层嘅萝卜爽脆清新！ 🦀 和风茶碗蒸蛋配松叶蟹肉蒸蛋超滑溜，松叶蟹肉鲜甜，两者夹到绝！ 🥩 A5大分和牛 & A4萨摩和牛寿喜烧（各60g）- 鹿儿岛萨摩A4和牛：盐烧做法，可以原味食或者蘸兵库县鸡蛋汁，肉香浓郁！ - 大分县A5和牛：油脂分布超靓，入口即溶，寿喜烧汁嘅甜味更加带出和牛嘅鲜味！ 🍄 寿喜烧配料京都丁字麸（口感似年糕+豆腐，吸晒汤汁超正！）、冬菇、洋葱、菜、豆腐，全部都好入味～ 🍚 北海道白米饭 配味噌汤及渍物米饭粒粒分明，味噌汤用黄白面豉调配，咸香平衡，渍物爽脆解腻！ 🍨 日本云呢拿红豆雪糕云呢拿香浓，红豆绵密，为呢餐画上完美句号！
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