一瀧 (已結業)

今日同 @findtoeat 去銅鑼灣搵食，呢間日本野聽講唔錯就入去試下🤗入面原來有2位日本福岡師傅坐陣，而且仲佈置到好靚，又有楓葉🍁配合依家嘅天氣好啱feel😚💁🏻‍♀️料理長刺身盛二人前（$500) ：呢個刺身盛入面有拖羅、帶子、牡丹蝦、太刀魚等😍全部刺身都勁新鮮超好味🤤個吞拿魚上面仲有金箔，即刻高級咗😂💁🏻‍♀️料理長時令壽司（$180）：呢個又係不得了😋上面鋪滿海膽同三文魚子，下面仲有吞拿魚蓉，一啖放落口😆鮮甜嘅海膽味湧哂出嚟！💁🏻‍♀️牛油果魚生他他（$78）：成日都覺得牛油果🥑搭咩菜式都唔會死😂搭魚生好似食緊夏威夷bowl😂💁🏻‍♀️一夜干雞翼（$78)：一夜干源自日本北海道特殊漁獲保存方式，將新鮮嘅魚洗乾淨再拎走哂入面嘅內臟，之後用鹽水浸，再經過一夜吹乾😆依家將呢個方法用喺隻雞到，出面隻雞燒到脆卜卜，入面d雞肉又嫩滑！唔錯！💁🏻‍♀️A4宮崎和牛壽喜燒（$488)：我哋仲加咗$40要埋棉花糖，加咗之後比平時嘅壽喜燒更甜🤩壽喜燒入面有菜、金菇、冬菇、豆腐！A4宮崎和牛都好好食！食落入口即溶，🐮牛味十足，果然係高質靚牛🤗💁🏻‍♀️炸雪糕（$78)：個雪糕係豆腐味㗎😍面頭仲有d雪凍嘅紅莓藍

由2位日本福岡師傅主理，主打福岡料理！餐廳裝修得好古色古香，好似返左去江戶時代咁，超多打卡位📸除左用餐區外，有2個壽司吧，可以睇住師傅製作過程，店長話遲啲會有榻榻米同鳥居⛩️想有私人空間既話，仲有幾間Private Room可以同朋友暢談暢飲！店內亦有魚缸養住d魚，想做到日本水產既感覺，所以d魚材非常新鮮！今次黎食Lunch Omakase，$600有前菜、壽司13貫、手卷、揚物、煮物、湯品、甜品，性價比極高❗️好榮幸可以試到水崎師傅既手勢呢🥰佢地既廚師發辦特別之處，會係壽司環節加插揚物同煮物，俾食客中間抖抖再迎接壽司😆ꕥ前菜海鮮小碟，混合左花生醬，作開胃菜唔錯！ꕥ壽司平目魚 配辣椒蘿蔔蓉，口感彈牙 金目鯛 配自家醃製既烏魚子，多左一份咸香，魚肉非常嫩滑深海池魚赤鯥 新鮮肥美，火炙過將魚油迫哂出嚟，簡單配青檸同鹽都好正牡丹蝦 將蝦殼磨粉灑係蝦上面，蝦味更突出都知縣赤身 酢真鯖 帶子 配柚子胡椒磯煮穴子 配柚子胡椒ꕥ煮物蕪素朧煮 日本蘿蔔蒸煮豬肉碎，加上芥末可以除腥ꕥ壽司愛知縣大拖羅一次過試哂2款海膽～平川水產海膽 鮮甜小川海膽 甘香ꕥ手卷吞拿魚腩手卷 配七彩芝麻ꕥ湯品、甜品

朋友推薦銅鑼灣有間環境舒適 壽喜燒好好味既日本餐廳～試過都唔錯- A4宮崎和牛壽喜燒 ($528) 壽喜燒加棉花糖 以為會好怪 原來都幾夾 棉花糖令湯底更有甜味同濃稠 和牛一共有完整3片 每片既雪花紋理都好令 和牛肉質入口即溶 而且牛香味好濃郁 而配料仲有蔬菜 豆腐 冬菇 芋絲 洋蔥 串燒- 月見免雞肉棒 ($48) 食得出幾鮮甜 加上免治雞肉會有啲軟骨 食落更增添口感- 一瀧唐揚炸三瀨雞($78) 外皮其實係沾上左墨汁 而內裡就釀左啲芝士 炸粉唔會好厚 入面三瀨雞依然keep到嫰滑多汁- 三瀨雞全翼一夜干 ($78)雞翼一夜干同樣保留到鮮味 外皮煎得香脆- Bubble Ice Tea ($68)職員吱左個泡泡落去 岩晒打卡 入面有荔枝蓉 青森蘋果同桃茶製成而成 果味香濃

絕對值得用兩個Post去介紹.一想到餐廳已經見到江戶時代室內設計.餐廳劃分吧枱區.和式包廂以及榻榻米空間等.真係好似去咗日本咁好Feel.職員嘅服務亦都十分貼心➿料理長刺身盛餐廳提供海鮮刺身拼盤.食材都非常新鮮帆.中拖羅同池魚厚切口大滿足➿料理長時令壽司非常精緻既時令壽司除咗金箔海膽仲有吞拿魚蓉同三文魚籽.擺盤上好有具心思.配合秋天🍁放有楓葉擺盤壽司都好打卡🤩餐廳環境氣氛好好.坐吧台又可以同師傅交流.當日重食左咗A4宮崎和牛壽喜燒.下一個post再分享🤓.(.❛ ᴗ ❛.) foodiepoison 👩‍🍳  整體味道: 9/10  💸  性價比: 8/10  📸  打卡指數: 9/10  🤵🏼  環境服務: 8/10   🤔  推薦指數: 10/10

❝ 一瀧🎏日式打卡店❞ꔛ‬☆*ﾟ(๑⃙⃘´ಲ`๑⃙⃘ )=͟͟͞͞ ᵏ ⁱ ⁿ ᵒ ᵏ ᵒ ꕀ ᐝ˓◞˂̵✧網上好多人都嚟呢到打卡💗打卡位都多🙈仲有勁多人食棉花糖壽喜燒👀影完浴衣個妝仲係到🤭今日嚟TryTry先👏🏻順便打卡！餐廳日本裝修設計。有榻榻米、石景、屋景楓葉等打卡位置💕餐廳有兩位日本福岡師傅，係客人面前烹調🎏款式亦好多有壽司、燒物和刺身等👍🏻𓆸 ॱଳॱ ⸜ ̠ꌇི͚̠⸝ 𓌉◯𓇋 ‎⸝⸝⸝ 𓎩 ⸝⸝ 𓌈˒˒* ⸜ ̠ꌈྀ͚̠⸝▪️A4 富崎和牛壽喜燒 $488 薄切富崎 A4和牛大大片紅白分明，油花如飄雪，陣陣脂香撲鼻再沾點生雞蛋非常嫩滑壽喜燒有滑豆腐、蘑菇、金菇、娃娃菜等材料越煮越味道越出😄勁濃郁啲材料索哂啲味▫️加$40有巨型棉花糖打卡一流🤣落埋壽喜燒比較甜🤭▪️料理長刺身盛2人前 $500二人刺身盛，刺身拼盤擺盤精美，每款刺身各一件👌🏻▪️壽司2件 $180大大舊海膽配三文魚子和魚子醬，金箔點綴的一口壽司🍣十分肥美▪️燒薩摩魚餅 $48魚餅🫶🏻甜甜彈牙▪️雞全翼一夜干 $78脆卜卜嘅外皮🙈幾岩送酒▪️甜品🍮焦糖燉蛋～脆卜卜焦糖，好yummy!༶•┈┈┈┈୨♡୧┈┈┈┈•༶˒˒✩ 🎏一瀧 @ichitaki_hk 📍銅

銅鑼灣美食眾多🥰坐落於覓食熱點登龍街嘅「一瀧」💥先有日本江戶時代風格嘅裝潢🇯🇵後有兩位福岡出身嘅師傅悉心烹調各式料理👨🏻‍🍳多款刺身、壽司、爐端燒、燒鳥同鍋物任君選擇🤘🏻令人猶如置身日本🏯誠意推介💓🔸汁煮白梅貝（$98）白梅貝以秘製日本醬汁煮成，螺肉鮮甜嫩滑，爽脆有嚼勁🐚而螺尾肝部位置則濃郁甘香，餘甘在口腔中久久不散，作佐酒小食一流💋🔸三瀨雞全翼一夜干（$78）三瀨雞製作工序絕不簡單🐥每日新鮮醃製處理，劏好再獨立風乾，所以食落雞皮特別香脆，雞肉亦充滿濃濃雞油香，相當惹味呢👍🏻🔸一瀧極上一羹杯飯（$90/件）一羹杯飯賣相精緻，飯上鋪咗一層厚厚嘅拖羅蓉再配搭甘甜海膽同鹹香三文魚籽🥳味道層次令人回味無窮，值得一試✅🔸空運時令刺身 5 點盛 · 廚師發板（$500）➿牡丹蝦、太刀、真鯛、中拖羅、新鮮帆立貝刺身擺盤盡顯心思，牡丹蝦鮮甜肥美，爽口彈牙，蝦鮮味突出🦐太刀肉質細嫩柔軟，脂肪豐美，滿有口感🐟真鯛晶瑩剔透，入口清鮮爽彈，甘香細膩💁🏻‍♀️中拖羅魚味濃郁，入口即化，且有啖啖油脂香🐠帆立貝色澤雪白，甘甜飽滿，質感軟腍滑嫩👏🏻整體嚟講，刺身水準出色，令人滿有驚喜✨🔸A4宮崎和牛壽喜燒（$488）➰

場地寬躺，訂位時可選擇Tatami 位置。餐廳由兩位來自福岡既日本師傅主理，Aki San 負責廚師發辦，而西村師傅負責熱食。今次試左熱食先😋 福岡料理一般味道都會較濃，所以炸雞或壽司都未必需要點醬或鼓油。.🐓 雞腎🍢 月見免治雞肉棒手打雞肉，彈牙！🦀 吞拿魚蓉松葉蟹肉壽司足料，松葉蟹肉及吞拿魚都十分新鮮。🐔 一瀧唐揚炸三瀨雞博多著名嘅三瀨雞，用咗墨魚汁雜，唔好睇佢黑媽媽，食落外脆內嫩，味道恰到好處，個人認為無需點醬。🐄 博多牛腸鍋正宗福岡師傅必定識煮既牛腸鍋，牛腸肥瘦適中，牛腸食落煙韌👍🏻🥃 烏魚子溫泉蛋瀑布瀧麵極力推介呢個瀑布麵，變身又細，烏魚子執加上溫泉蛋，食落冰涼開胃。🍹 Bubble Iced Tea荔枝味主導，加入青森蘋果及桃茶調製而成，偏甜。

最近在網上找來一間人氣日本料理，據了解由兩位來自日本福岡的師傅主理，圖片中感覺高尚、食物精美，便決定跟食評點菜去✏️位置: 9/10✏️環境: 10/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 8/10✏️食物: 9/10餐廳位於登龍街商廈8樓，面積頗大，正如預期人氣旺盛，幾乎座無虛席。裝修帶有江戶風格，充滿日本風情，設有和席，環境極佳。食物擺碟精緻，味道亦出色🌟牛油果赤身他他 - $78以牛油果及赤身混合的前菜，牛油果香滑，赤身夠新鮮，整體清新而開胃🌟料理長刺身盛2人前 - $500二人前的刺身組合擺盤精美，含深海池魚、鰤魚、鰆魚、帆立貝及牡丹蝦五種海鮮。池魚、鰤魚及鰆魚肉質新鮮，厚切香滑，帆立貝及牡丹蝦則大件鮮味、肉質爽滑，味道不錯🌟料理長時令壽司2件 - $180金匙盛載精緻的時令壽司，以海膽、吞拿魚蓉及三文魚籽組合，加上魚籽醬及金箔作點綴，感覺高貴，幾種食材融合出加倍鮮味，讓人滿足🌟雞全翼一夜干 - $78餐廳的招牌菜，用一夜干方式處理日本地雞的雞全翼，肉質甚至骨架同樣結實，味道鮮中帶甜，同時是首次嘗到的口感🌟A4宮崎和牛壽喜燒 - $488(配棉花糖+$40)壽喜燒用鐵鍋，盛載豆腐、大蔥、香菇

真係超級無敵掛住日本啊😫睇反啲舊相 帶流星雨去日本著和服已經係三年幾前😱個時諗住妹妹出世之後 就帶佢哋兩個影多次 點知已經冇得再去雖然而家0+3 但啲機票好貴🥹要再等等先🥲我上網睇到有人介紹銅鑼灣有間日式餐廳有得着親子和服影相 📸️👘 餐廳環境仲要係充滿日本江戶時代氣息💕 猶如置身於日本 可以黎個偽日本旅行 ⛩️ 一出電梯門 已經彷似走進京都 好似穿越左叮噹道隨意門 成個感覺好對味🫶🏻坐低叫咗一個 family set $980 套餐包有:❤️牛油果魚生他他 牛油果本身點壽司豉油 味道同口感已經極似三文魚壽司再配合埋真正魚生 更加帶出口感上嘅層次同鮮味🧡五款時令刺身 刺身空運到港 非常新鮮鮮甜厚切而不帶一點油膩感💚唐揚炸雞件 個姐姐一擺低就話趁熱食先最好食當然聽話即刻放入口 熱辣辣又無限香脆 一直停留口中徘徊完全食到停唔到口 最特別係用墨魚汁炸外皮💙牛腸鍋 啲湯好好飲 唔會太濃 加埋牛腸又好入味兒童便當都好豐富 有一個狗仔造型嘅飯團🍙三件壽司🍣兩件炸物同燒銀鱈魚(extra一個小朋友兒童便當 +$188 ) 食埋甜品之後 就梗係即刻換上和服 👘幫佢地瘋狂影相打卡❤️一瀧不單可以止癢而係真正的

今次去左可以比小朋友體驗著和服嘅餐廳環境系日本嘅江戶時代，系香港都可以有去日本嘅偽旅行感覺餐廳仲有兩位福岡師傅駐場我哋坐係日式榻榻米位置😍真系好有feel今次同埋悦悦去，就叫左個Family Set 四道菜，仲有兒童餐👧🏻前菜有牛油果魚生他他 呑拿魚粒配牛油果🥑配上藜麥，小小酸酸地冰涼口感好開胃空運剌身盛合五點盛刺身用上每日由日本新鮮空運到每片魚生都系厚切😍肉質鮮有彈性帆立貝夠鮮甜一瀧唐揚炸三瀨雞黑色賣相非常特別原來外層粉漿用上墨汁，外脆juicy ，中間有廚師👨‍🍳特製嘅醬汁。博多牛腸鍋 從未食過牛腸嘅我，估唔到係咁好味！牛腸油脂非常飽滿，一入口系脂香四射，而且帶嚼勁口感，煮完牛腸嘅湯記得試吓飲，絕對驚艷🤩兒童便當有可愛狗狗造型嘅飯團，3件壽司🍣，鱈魚柳同可樂蟹餅😋食完飯，就到左體驗和服環節🥰有姐姐幫手著衫，好細心着埋和服打卡影相真係好靚如果想體驗和服記得提早預約

農曆新年前去左食餐好，呢間係銅鑼灣新開既omakase，佢環境好大，裝修都好華麗！午市Omakase有12貫壽司同埋前菜甜品，包你食得飽！白子，白子係銀鱈魚既內臟，加入柚子醋同埋蘿蔔蓉，能減少腥味！北海道帶子，帶子好厚肉，上面加上竹炭鹽，更能帶出鮮甜味！左口魚，左口魚同壽司飯中間仲有左口魚裙邊，更加能食到魚既鮮味！深海池魚王，味道鮮甜，口感彈牙！赤鯥，有稍稍燒過魚皮，迫出魚油，更能帶出魚既鮮味！炸慈菇片，用鹽稍稍調味，炸到脆卜卜，健康又美味！牡丹蝦，牡丹蝦味道鮮甜又厚肉，而且蝦上面仲有蝦殼碎，更能突出蝦既鮮味！醋鯖魚，鯖魚用醋醃製，魚會帶有酸酸味味既味道，而上面加有用糖醃製既白昆布，能中和魚既酸味！金目鯛，金目鯛有稍稍燒過魚皮，能魚更香，味道更突出！赤身醬油漬，赤身黎自鹿兒島，用上5日熟成，魚既味道更濃郁！蘿蔔免治豚肉煮，蘿蔔味道好鮮甜，加上美味既免治豚肉汁，能清清口腔既味道！拖羅，拖羅味道濃郁而且肥美，有種入口即溶既感覺，好正！海膽壽司，用上好靚既玻璃瓶裝著，什為高貴！海膽上面灑有淡雪鹽膽埋紫蘇花粒，更能帶出海膽既鮮甜味！海鰻壽司，海鰻上面除左塗上醬汁，仲灑有柑橘皮，能減去海鰻既油膩

上個禮拜朋友帶咗我去銅鑼灣一間高質嘅日本菜食晚餐. 有新鮮嘅壽司 和牛壽喜先同埋串燒 再加埋 環境好適合打卡.首先我哋叫咗廚師發板手握壽司七貫. 有吞拿魚腩，赤身，油甘魚，真鯛，牡丹蝦，海膽，三文魚籽。 海膽同牡丹蝦非常鮮甜, 吞拿魚腩油脂分佈平均, 味蕾大爆發.而我哋亦都叫咗一啲小食同埋串燒 分別有雞全翼一夜干,雞軟骨, 月見免治雞肉棒,一瀧唐揚炸三瀨 雞.一瀧唐揚炸三瀨雞 唔好睇佢外表好似一舊炭咁 食落去炸粉唔多, 雞味濃郁. 而雞軟骨日都做到少少 嘅炭燒香味 ,十分惹味.最後隆重出場嘅係𝙰𝟺 宫崎和牛壽喜燒, a4和牛入口即溶,真係想叫多兩碟食. 烏冬配合埋壽喜燒嘅 湯 簡直係絕配.廚師發辦手握壽司𝟽貫($𝟹𝟺𝟾) 𝙰𝟺 宫崎和牛壽喜燒 ($𝟺𝟾𝟾) 棉花糖 (+$𝟺𝟶)烏冬 (+$𝟺𝟶)雞全翼一夜干 ($𝟽𝟾)雞軟骨 ($𝟹𝟾) 月見免治雞肉棒($𝟺𝟾) 一瀧唐揚炸三瀨雞($𝟽𝟾) 𝙱𝚞𝚋𝚋𝚕𝚎 𝙸𝚌𝚎𝚍 𝚃𝚎𝚊 ($𝟼𝟾)

雖然最近開放番去日本，但係機票方便都係供不應求。但係今次介紹呢間餐廳《一瀧》同樣比到去左日本嘅感覺。餐廳位置位於銅鑼灣登龍街，《一瀧》主打福岡嘅江戶前料理。早兩個黎自福岡嘅日本師傅坐鎮。一入到餐廳就見到石燈籠，之後會經過長長嘅棧道，沿途天花上佈滿紅葉，去到盡頭總會見到浮世繪嘅裝飾，真係同去咗日本一樣冇分別。首先嚟到嘅係料理長刺身盛2人前 $500採用左是日最新鮮嘅日本直送海鮮，有牡丹蝦、帆立貝、深海池魚、真鯛、同埋鱸魚。刺身相當新鮮，帆立貝鮮甜，深海池魚鮮嫩肥美。牡丹蝦相當大隻同埋新鮮，上面仲放咗黑魚籽,特別鮮甜。鱸魚最外層經過火炙，魚脂味更加濃郁。第二樣就到料理長時令壽司兩件 $180好矜貴嘅配搭，吞拿魚蓉上面放左海膽、魚籽同埋黑魚籽，海膽嘅鮮甜味同埋魚子嘅鹹香味一齊係口腔內爆發，層次豐富又鮮味。雞全翼一夜干 $78一夜干其實就係用左日本傳統醃漬加上風乾嘅技術，咁樣就可以唔需要冷藏，都可以保持左食物嘅鮮味。雞全翼外層燒到金黃色，內裡鮮嫩多汁。燒薩摩魚餅 $48係日本常見嘅傳統料理，主要用魚漿同埋其他海鮮再經過油炸而成。外表鬆脆，內裏軟腍，味道帶魚嘅鮮甜味。A4宮崎和牛壽喜燒 $488

今次聽朋友介紹最近銅鑼灣有一間富有日本特色嘅餐廳，個個都話好似去左日本一樣，咁我今次就幫大家試一試先。餐廳名叫《一瀧》，位於日本菜林立嘅銅鑼灣登龍街。主打福岡傳統料理，兩個鎮店師傅都係來自福岡，相信食物會有質素保證。門口嘅木製炊燒爐具已經令我聯想起江戶時代嘅建築，入內就見到一條長長嘅棧道，沿途更加會見到滿天紅葉，感覺真係去咗日本一樣。首先開始有小食講起，燒薩摩魚餅 $48，日本傳統小食，由新鮮魚肉製成嘅魚漿，在經過大火油炸，味道鮮甜而不膩。雞全翼一夜干 $78採用左日本三瀨雞，再經過一夜干處理（醃漬加風乾），特色係肉味會比較重，但係亦都保留到肉汁。跟住當然去到刺身嘅環節，首先嚟到嘅係料理長刺身盛2人前 $500材料都經過日本師傅精心挑選，採用左最新鮮嘅是日日本直送海鮮。刺身包括有牡丹蝦、帆立貝、深海池魚、真鯛、同埋鱸魚。深海池魚、真鯛一淡一濃，主打魚嘅鮮味。牡丹蝦、帆立貝就爽口鮮甜。鱸魚就用左火炙處理，魚脂味香濃。跟住就叫左料理長時令壽司兩件 $180吞拿魚蓉壽司上面放左海膽、魚籽同埋黑魚籽，海膽鮮甜，魚籽充滿海水嘅鹹香，黑魚籽矜貴又濃郁，好值得一試。跟住到咗主食環節，必叫A4宮崎和牛

啱啱完成咗個大project🥰 梗係要食啲好嘢黎獎勵一下自己😍 同左妹妹去咗銅鑼灣呢間勁高質嘅日本餐廳👍🏻 餐廳有tatami 座位超闊落， 又可以打卡😆 不得不提所有店員嘅服務態度都超級好👍🏻👍🏻👍🏻 佢地仲有兩位師傅係係日本福岡黎， 唔怪得之食到日本嘅味道❤️ 燒薩摩魚餅🐟($48)前菜叫咗魚餅， 我不嬲都好鍾意食呢啲日本小食😆 停唔到口🥰料理長剌身盛二人前($500)個刺身盛超勁正👍🏻 有深海池魚、太刀魚、中赤身、牡丹蝦🦐 同帶子，款款都超勁新鮮同鮮甜❤️ 我最鍾意深海池魚， 肉質爽口鮮甜🥰 而太刀肉質軟熟，魚味超濃😍料理長時令壽司兩件🍣 ($180)擺到好似藝術品咁靚❤️ 真係唔捨得食😆 吞拿魚茸喺底，上面鋪滿鮮甜海膽，同埋三文魚子，再加少少金箔做點綴🥰 感覺好矜貴，食落係幸福嘅感覺😍一夜干雞奕 🐥($78)個皮燒得好脆，但入面又唔會太乾👍🏻A4宮崎和牛壽喜燒 🐂($488) 棉花糖🍬(+$40)啲牛真係超級靚👍🏻👍🏻👍🏻 入口即溶🥰 口腔充滿牛香😍 再加埋個勁打卡嘅棉花糖🍬 冇得輸❤️ 個底仲要有勁多新鮮蔬菜🥬 炸雪糕天婦羅🍦($78)天婦羅雪糕真係第一次食🥰 外冷內熱口感好特別❤️