一瀧 (已結業)

銅鑼灣登龍街「一瀧」我想去好耐啦！環境真係好似走進日本江戶時代，裝潢極具氣派😍價錢係偏貴嘅💸不過榻榻米坐置好舒適闊落，服務亦都一流，無限時可以慢慢食傾下計係唔錯，致於食物方面就不過不失，未到好高質，環境同服務勝過於食物～🦪北海道厚岸真蠔 $128/隻店員說是新鮮返的飛機貨，口感Creamy，肉身厚肥，海水味比較淡~🐟特上空運時令刺身8點盛 $698刺身味道就一般，普普通通，未達到高質水準，所以感覺價錢太貴～🍣吞拿魚蓉松葉蟹肉 $198這款ok, 吞拿魚及松葉蟹肉新鮮美味～🥩A4宮崎和牛壽喜燒 $488 +烏冬$40 +棉花糖$40和牛一夾起就有少許爛😯可能太薄關係，味道屬於正常發揮，肉滑可口，沾上生雞蛋，滑嫩感upup~🥚明太子玉子燒 $78這個推薦，玉子燒口感滑嫩溫潤，濃郁蛋香裡透著香甜，飽滿且多汁、軟嫩裡仍有滿足感😋🍧炸天婦羅雪糕 $78生日可以在碟上寫字，整得好靚呀！😍天婦羅外皮不是熱的，同埋都唔係脆，豆腐味雪糕好淡豆腐味，這個不太推介🤨

今日嚟到充滿日本江戶時代嘅感覺既餐廳，喺度食飯真係好似飛咗去日本嘅感覺😍行去走廊望上去好多仿真度好高既紅葉🍁設有幾間vip房，還設有榻榻米坐位bar枱位置仲見到有兩位福岡師傅坐鎮，見到佢地整食物都係一種享受👍🏻🥢食物🥢1️⃣料理長刺身盛二人前$500: 每款刺身味道都好鮮味，顏色好有光澤！特別深刻喺鰹魚，外皮輕輕燒過入口好香，還有牡丹蝦、帆立貝、拖羅，鰤魚。2️⃣ 料理長時令壽司$180: 用匙羹擺盤賣相好精緻，吞拿魚蓉、三文魚籽、海膽、魚子醬再放上金箔，顯得特別矜貴😍口感好豐富，鮮味十足。3️⃣燒薩摩魚餅$48: 外皮有少少焦香，肉質好Q彈。4️⃣A4宮崎和牛壽喜燒：我哋加咗$40要棉花糖✨店員講壽喜燒湯底因加棉花糖所以減少放糖，湯底入口帶出一份甜味😋而且冇死鹹味👍🏻和牛3大片，輕輕燙一燙入口勁嫩滑，好出色！5️⃣一夜干燒雞全翼$78: 外皮烤得好香，有微微既焦香味，最重要可以雞肉保持到嫩滑✨6️⃣炸天婦羅雪糕：兩者配搭好特別，口感喺外脆內軟，加埋紅豆蓉🫘非常滿足🥰

上網成日見到啲人讚一瀧嘅裝潢好特別，今次終於自己黎睇下啦👀 佢地喺今年年頭開業，初時係由日本師傅主理，但因為佢地依家返曬家鄉，所以就變左跟過日本人學徒嘅香港師傅坐陣👨🏻‍🍳 This restaurant was originally managed by Japanese chefs, and now has been passed onto their apprentices from HK. 一踏入餐廳嗰下已經感覺到充滿日式風情嘅氣氛🇯🇵 天花板用左楓葉去裝飾，下面用左石板鋪路，簡直係還原返江戶時代嗰陣嘅景色😍 裡面分為五區：bar檯、兩個大廳、tatami同埋包廂🛖 The decorations recreated the views from the Edo period in Japan, with maple leaves and rocky roads. 料理長刺身盛2人前 $500Chef’s pick sashimi platter for 2 師傅會按照當日最新鮮嘅刺身為你砌出精美嘅時令拼盤💓 當中包括煙燻味特出嘅鰆魚、入口即溶嘅油甘魚、牡丹蝦、帆立貝同埋綿密嘅

餐廳：一瀧 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown 8樓最近日本開放返自由行🇯🇵，唔知你又有冇機會返日本家鄉呢？返唔到唔緊要，銅鑼灣呢間今年一月先開嘅日式餐廳——一瀧 @ichitaki_hk ，就喺想帶你返去日本一趟，甚至乎走入江戶時代，俾你喺香港享受住日本嘅滋味先🥰一瀧以江戶時代風格設計為背景，日式石牆🪨、紅葉🍁、用瓦片堆砌屋頂嘅古代小屋、榻榻米等，充滿住濃厚日本氣息😍，唔講以為自己真喺去咗日本🗾。佢哋嘅食材選用每日飛機空運到港嘅新鮮刺身、佐賀特產三瀨雞、宮崎A4和牛等，全部都喺日本當地嘅地道美食，仲有比較罕見嘅家鄉博多牛腸鍋、瀑布瀧麵等✝️料理長刺身盛2人前 $500呢個2人刺身拼盤有鰆魚、牡丹蝦、帆立貝、油甘魚同赤身各兩件，每件都喺厚切肥美，外貌相當新鮮吸引😋。開始踏入冬天，鰆魚開始積聚脂肪準備過冬，所以食落有豐腴肥美嘅肉身，口感一流，加上輕輕炙燒過嘅魚皮，食落更加香口，難以抵擋🤩；帆立貝爽彈鮮甜，鮮味濃郁，加埋少少Wasabi同豉油一齊食味道層次更加豐富👍✝️A4宮崎和牛壽喜燒120g $488日本宮崎縣A4和牛曾經被日本人視為和牛之首，多年嚟獲得多個和牛界

去左呢間網上都幾多好評既食omakase ，之前都有聽過，今次第一次黎，環境都好多日式feel,裡面仲有d榻榻米既位坐，如果吾系食omakase，系個到食飯都幾舒服。講返餐飯，魚肝好好味，蟹肉海膽冇得輸😍仲有d金箔喺上面😂賣相都好令！和牛入面配提子絲 ，食完成嚿肉都唔會覺得好油膩，配合得好好👍🏻食到後面都好飽啦，一路傾計一路食，最後飲返個熱湯滿足的一餐

兩位日本福岡師傅坐鎮嘅日本餐廳「一瀧」，入面裝修有江戶時代設計，環境舒適。我同朋友坐係榻榻米座位，別有風味。🍣 料理長時令壽司 係金箔、海膽、三文魚籽、魚子醬、香蔥拖羅壽司。用料豐富，賣相好靚，金碧輝煌，相當吸引。將壽司擺係匙羹上，職員提示可以一口食或者分兩口食。入口先感到海膽的甘甜，質感細膩，同拖羅蓉的油香綿密充滿口腔。咬爆三文魚籽同魚子醬有脆卜卜嘅口感同鹹香，係好豐富層次感的壽司。🦐 料理長刺身盛二人前 最時令嘅刺身，包括有中拖羅、牡丹蝦、帆立貝、池魚、鯛魚。牡丹蝦大大隻，上面加咗魚子，口感實在，又有嚼口。中拖羅顏色粉紅，魚香持久，非常甘香。🐡 燒薩摩魚餅 外脆內軟的魚餅。沾點旁邊的沙律醬，更惹味。🐣 一夜干燒雞全翼皮脆肉嫩！將雞皮烤至微焦，口感香脆。雞肉扎實嫩滑，鹹香惹味。🍲 A4宮崎和牛壽喜燒我地再加配咗棉花糖，玩味十足！睇住綿花糖慢慢融化，過程療癒。A4和牛有好靚嘅雪花紋，油脂分佈平均。經壽喜燒汁烹調後，再點蛋汁，入口嫩滑，牛肉味濃。🍤 炸雪糕天婦羅我地選擇咗抹茶味雪糕。外層炸皮包住雪糕，口感特別。

同朋友聚聚☺️一同時空穿梭走進日本江戶時代🇯🇵「一瀧」有兩位日本福岡師傅坐鎮。環境富有江戶時代風格，好像瞬間到了日本🌐✪ 料理長刺身盛二人前 💲500時令刺身有池魚、鯛魚、拖羅、赤蝦、帆立貝，擺放得好精美。拖羅上也有少少金箔，絕顯高貴。每款刺身都非常鮮香，尤其是拖羅，入口即融。✪ 料理長時令壽司 💲180由料理長發辦的壽司，望落有種高貴感。壽司頂層灑上金箔也有少少魚子醬。海膽味道甘甜，拖羅魚蓉口感綿密，充滿油香。✪ 燒薩摩魚餅 💲48魚餅外層燒至微笑焦香，內餡還是軟腍的。點少少沙律醬，更提味。✪ 一夜干燒雞全翼 💲78雞全翼燒至皮脆肉嫩！肉質實在滑嫩，好好味道。✪ A4宮崎和牛壽喜燒 💲488 + 💲40 棉花糖加了棉花糖的壽喜燒，湯底更加香甜。A4宮崎和牛有三大片，油脂分佈平均，在鍋中碌熟後再點蛋漿，入口嫩滑。鍋入面還有不少蔬菜、菇類同蒟蒻麵。✪ 炸雪糕天婦羅 💲78外脆內軟，口感非常特別。.🔖 加一服務費.【 一瀧 】📌銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心二期八樓

👍🏻 料理長時令壽司金碧輝煌嘅外型已經即刻吸引到我哋嘅眼球 相先返上去一樣食材都係我嘅最愛🥰入口會先比海膽嘅creamy濃郁震懾 絕對甘甜❤️之後就係享受拖羅用嘅油香綿密 喺咀嚼過程中 仲會感覺到三文魚子、魚子醬等既脆卜卜口感及鹹味 一啖有著極豐富層次😇👍🏻 料理長刺身盛二人前料理長為我哋準備咗最時令嘅刺身🐟除咗大家熟悉嘅中拖羅、赤蝦、帆立貝等 今次更嘗試到池魚及鰹魚 重點一提 輕輕炙燒過既鰹魚 魚皮油香超重 魚肉綿滑 好值得encore😀👍🏻 燒薩摩魚餅作為前菜 開一開胃 魚餅上枱時外脆內軟！魚肉香味及醬汁味道好配合 輕輕點少少旁邊既沙律醬 會更加提味👏🏻👍🏻 一夜干燒雞全翼真正皮脆肉嫩 油份因一夜干醃漬既方式 被好好保留🐓調味偏鹹香 好味道😘👍🏻 A4宮崎和牛壽喜燒（加40蚊要棉花糖）當然係先影和牛既雪花紋❄️油脂分佈好平均 經壽喜燒汁烹調後 再點蛋汁 入口嫩滑非常🥩同時牛肉味濃💁🏻‍♀️睇住綿花糖受熱慢慢融化 過程十分療癒 蔬菜🥬、菇類🍄等都唔錯 最鍾意入面用左蒟蒻麵 唔會太飽！可以試其他菜式👍🏻 炸雪糕天婦羅有抹茶🍵/朱古力🍫/豆腐雪糕可以選擇 強烈推薦豆腐味 豆香味濃 微甜 配合外

今日約左朋友去銅鑼灣食間好有日本江戶時代風格嘅餐廳 好適合鍾意打卡嘅朋友📷 而且環境舒適 真係好似去左日本咁🇯🇵一問之下 原來仲有兩位福岡師傅坐鎮 一定要一試佢哋嘅手勢!我地首先要左前菜燒魚餅小食 煎得好香 食落口充滿魚肉嘅味道之後叫左個二人份量嘅刺身 赤蝦好大隻 帶子鮮甜味好濃 魚生刺身都非常新鮮 而且片片都係厚切😌啖啖肉 非常正我地叫左兩件海膽吞拿魚蓉壽司🍣 擺盤非常高級 每件壽司都放在金匙羹上 岩曬打卡😎最後主食叫左壽喜燒加棉花糖 棉花糖在煲內融化嘅感覺好療癒 A4宮崎和牛每一餐都需要有個甜品最結尾😋😋今次揀左天婦羅炸豆腐雪糕 雪糕用左天婦羅炸好特別 而且豆腐味好強烈 無論食物質素 服務態度 環境打卡都非常推介🤗🤗

久不久都會想食下日本菜，今次朋友就推薦我去一間位於銅鑼灣登龍街嘅餐廳。入到去裝修好有格調，播住柔和嘅日本歌曲，最欣賞係菜式口味十分地道，皆因呢度有兩位來至日本福岡嘅大師傅操刀，即刻覺得值回票價。燒薩摩魚餅性價比都幾高，兩片份量不少，咬落軟淋，好香魚味同埋燒烤過嘅氣息，配搭沙律醬好十分滋味。料理長發辦時令壽司（兩件）友人推薦一定要試，果然冇令我失望。擺盤好靚，用金色匙羹裝住兩件富有層次嘅壽司，有面頭嘅金箔、魚子醬、魚子、吞拿魚蓉等等。睇落細細件，設計用心，用料上乘，重點係鮮味十足，不錯！一夜干雞奕原來佢並唔係普通嘅雞翼，一夜干係獨特處理食材嘅方式，以致肉質食落口感同平時嘅有啲唔同。便相對地比較紮實，雞味愈嚼愈出，調味又得宜，十分香口，可見喺製作過程上花盡心思。棉花糖壽喜燒見好多人都叫，決定試一試。平日比較怕食甜嘢，友人表示想打卡所以加咗個棉花糖，估唔到夾埋食又唔會覺得太甜太膩。而最好味係啲牛肉，味道濃郁，雖然有一定嘅脂肪但係唔會太過油，大大片配埋啲伴菜真係好飽肚又滋味。同埋唔好睇少啲蔬菜菇豆腐，吸收曬湯嘅精華真係好正！甜品埋尾今次挑選咗天婦羅雪糕，外面比較少試到，估唔到都幾好味。以雪糕作

一踏入餐廳，就感受到帶點懷舊嘅江戶前氣息。整個環境寬敞開揚，以木色調為主，帶俾人一種好舒適嘅感覺。環顧四周，每處都係充滿日式風情嘅擺設同裝潢，彷如置身日本當地。除此之外，餐廳最吸引之處，莫過於由兩位正宗日本福岡師傅坐鎮，難怪食物素質咁有保證！前菜- 燒薩摩魚餅兩片經已預先切好嘅魚餅，咬落好軟嫩，完全估唔到咁夠香氣，表面塗咗層帶甜味嘅醬再燒，配埋沙律醬好惹味。如果有嗌酒用佢當佐酒小食相信會係絕配！二人刺身盛去得日本餐廳刺身係餐牌上必點嘅菜式。呢份由料理長發版嘅一共有五款，當中包括：每樣都厚身大件，增添口感，最重要係夠新鮮，甜美可口。另外加上金箔，擺設得體美觀，食慾大增。料理長發辦時令壽司十分精緻嘅一道菜，壽司用上金湯匙盛住，高貴大方，當中有金箔、黑魚子醬、魚子、海膽、三文魚蓉，所有矜貴嘅材料集於一身，味道十分協調和諧，淨望已經覺得滿足，一啖送入口係對味蕾極致嘅享受，鮮味十足。棉花糖壽喜燒見餐牌上有呢款幾特別，決定額外加份棉花糖，旨在令菜式味道昇華，融化後輕輕提高湯底嘅甜度。主角選材上呢到用咗A4級香濃嘅宮崎和牛，色澤粉嫩、油脂分佈平均、雪花紋緊密。以鑄鐵鍋盛載嘅壽喜燒，內裏放滿豆腐、菇菌

🔸燒薩摩魚餅 $48餐廳有唔少款式嘅前菜、酒肴，我哋揀嘅魚餅可謂大人、細路都啱食。魚餅甜甜地，而且幾彈牙，仲燒得幾香。🔸料理長刺身盛2人前 $500總共有五款刺身，質素比想像中好。牡丹蝦同帶子好鮮甜。鰹魚有燒過，味道更加香。🔸料理長時令壽司2件 $180壽司飯細細件，但係表面有好多吞拿魚蓉、海膽、三文魚子，簡直係鮮味大爆發。🔸雞全翼一夜干 $78雞翼燒得幾香，而且火候均勻。簡單鹽燒嘅雞翼已經好好味。🔸A4 宮崎和牛壽喜燒 $488+棉花糖 $40老婆就係特登為咗呢個棉花糖壽喜燒以來，果然好啱打卡。不過和牛幾乎入口即化，質素真係唔錯。🔸一瀧布甸$38布甸口感香滑，表面仲有香脆嘅焦糖。📍一瀧 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown 8樓

上網睇左好多食評話呢間唔錯，就決定係到食朋友生日飯，一上到去個門口係靚既，有用心貼近返係日本既裝修，咁都期待呢餐飯首先前菜叫左個海膽豆腐皮，啲海膽睇落已經好唔新鮮黑黑地完全唔想食，份量大約大掌咁多，幾個人一人分啲應該無乜野。個海膽係如我預期中咁難食，完全唔甜，豆腐皮冇豆味之餘連調味都無跟住叫左一個壽喜燒同牛腸鍋，睇食評係大部分人都會叫呢個牛腸鍋，壽喜燒就無驚喜唔洗講啦，隻蛋仲要冇蛋味。牛腸鍋又係完全唔值得叫，又係無乜味，個底就墊好多椰菜同荳芽，咁呢個冇問題既，壽喜燒個底咪又係蔬菜。但係啲椰菜係苦既，成個牛腸鍋啲牛腸縮完之後食得落肚既野都唔多。佢啲卷物搭配幾特別既，叫左個鰻魚鵝肝卷，啲飯唔知點解好黏，黏到未食既話會覺得呢舊係糯米飯，而個卷就只食到面頭鰻魚果陣味天婦羅更加係唔合格，炸漿唔夠脆仲要同件食物分離啲串燒都係燒完完全係聞唔到香味，係食緊食材本身既味道，雞腎同雞頸食完就得一個反應：完全係唔得，真係求其入一間居酒屋都好食過佢最好笑係佢啲飲品，巨峰提子梳打係覺得自己飲緊梳打水加色素，提子味同甜味完全係零講完啲食物，講佢啲餐廳裝修張木枱唔知點解整到勁高，晾手上去係完全唔舒服，啲木枱一陣兼價

餐廳採用日本江戶時代風格設計，用木系為主餐廳的座位闊落，訂位時可選擇榻榻米位置而且餐廳仲有得借和服影相📸️🍲🐮A4宮崎和牛壽喜燒😋 必點壽喜燒牛肉係用3大片A4宮崎和牛油脂分佈均勻，入口即融而不膩，肉味濃郁鍋物野菜份量相當豐富，仲要有粉絲仲可以加配棉花糖，令湯底更甜美🥃 烏魚子溫泉蛋瀑布瀧麵😋呢個瀑布麵利用烏魚子加上溫泉蛋，食落冰涼開胃而且碗邊加上乾冰製造煙霧，真係睇得又食得👅味道:❤️❤️❤️❤️🍔賣相:❤️❤️❤️❤️🏝環境:❤️❤️❤️❤️🤵🏻服務:❤️❤️❤️❤️📸打卡:❤️❤️❤️❤️💵價比:❤️❤️❤️❤️💌一出電梯就彷如走進京都，食物又高質🏠一瀧-Ichitaki 銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown 8樓🔖剌身．宮崎A4和牛．壽喜燒．Japan🚇交通:港鐵銅鑼灣站 B 出口, 步行約4分鐘☎️電話:66333116

📍一瀧 (銅鑼灣)呢間餐廳有兩位來自福岡嘅主廚主理。當晚嘅吧枱非常熱鬧。本來我哋係為咗食棉花糖壽喜燒而嚟，但最有驚喜嘅係佢哋嘅刺身❤️。✨料理長刺身盛2人前 $500鯛、池魚、鰹、牡丹蝦、帆立貝最驚喜係燒霜過嘅鰹魚，魚皮香脆略帶鹹味，唔算特別肥美但好有魚油香。帆立貝軟糯而且鮮味十足。刺身質素差唔多係omakase水平，所以呢個價錢幾抵食。✨料理長時令壽司2件 $180海膽、拖羅蓉、三文魚子用料矜貴，鹹香同鮮甜平衡得幾好。舍利醋酸味啱啱好，但口感比較黏。✨燒薩摩魚餅 $48魚漿甜味比想像中重，加醬汁去燒又香又甜。✨雞全翼一夜干 $78皮脆肉香，簡單鹹燒鹹香好味。✨A4 宮崎和牛壽喜燒 $488+棉花糖 $40A4和牛油花均勻，口感軟緻，充滿油香。棉花糖溶化後壽喜燒湯汁偏甜，但係配蔬菜、豆腐就啱啱好。