Wagyu Ya (已結業)

最近肺炎肆虐，冇咩事都係唔會出街，晚晚都係屋企煮，實在忍唔住啦！所以今晚決定去搵一間高質素嘅日本餐廳嘆一嘆！呢間Wagyu Ya 一聽個名就知係食和牛，除咗和牛之外，其他日式料理都好吸引！🔥牛肉餃子炸彈呢個牛肉餃子係炸餃子，外皮炸得啱啱好脆卜卜，一啲都冇燶，裏面嘅牛肉餡十分Juicy，咬落去係爆汁！呢度主打食燒肉，所以店員會主動為你提供烤肉嘅醬汁，每一款醬汁都係師傅獨家配方自己調製，有燒汁、酸汁、岩鹽！另外每個烤肉爐上都會有抽風機，抽風系統做得唔錯，食完燒肉都冇好臭嘅燒肉味！🔥肉食者拼盤呢個拼盤包含兩款A4和牛部位及三款精選部位，每款有四片（左至右）厚牛舌、薄牛舌、肉眼、牛柳、牛小排！後面仲有少少蔬果類可以燒！其中我覺得肉眼同薄牛舌係最好食，肉眼入口即溶，油脂比例較高，薄牛舌輕輕燒下兩邊就食得，入口好爽口，又重牛味！🔥西京豚肉呢個豚肉有六片，每片都好大塊，而且師傅係預先將佢腌好味，店員建議我哋唔使點醬汁去試佢嘅原味道！食囉係甜甜地好入味，有少少似蜜汁叉燒嘅感覺，但係肉質比較厚實！🔥原條鰻魚炒飯本身就好鍾意食鰻魚嘅我，嚟到呢度肯定係要叫返條鰻魚食下啦，個炒飯上枱嘅時候簡直嚇我一跳，條鰻魚

最近因為疫情問題，原本去日本嘅旅行被迫取消，為咗補償一下冇得去旅行失落嘅心態，決定出尖沙咀搵下有咩日本嘢好食！行經金馬倫道，沿途有好多日式立食店，望落好似幾好食，但始終想食得舒服啲，最終都係揀咗都係鹿兒島和牛！一入門口就係吧枱，再行入啲就有唔同卡座位，好開心安排坐咗係吧枱，可以望住師傅親自處理食材，大飽口福又大飽眼福！ 店員非常有禮，坐低好快就奉上熱茶，聞到淡淡的米香味，望吓茶包果然冇錯，應該係玄米加茶葉，先呷一口，清清喉嚨。我成日覺得好味嘅料理店唔需要太花巧，專注幾款菜式就可以，呢度嘅餐牌都係比較簡單，好快我哋就揀咗一客黑松露凍豆腐，一份吉烈和牛咖喱飯，同一份牛more拼盤！黑松露凍豆腐- 白雪雪嘅豆腐一片片整齊排列在碟上，豆腐面配上黑松露醬同幾片金箔，好矜貴嘅感覺！夾一片豆腐在碟上，灑上伴碟嘅酸汁、滑滑嘅豆腐喺口中散法豆香，再慢慢散發黑松露嘅香味，開胃又醒神嘅前菜！之前上網睇過少少資料，和牛含豐富的雪白油花，熔點較一般牛肉為低，一試果然無錯。吉列和牛扒咖喱飯- 吉列和牛非常吸睛！外層炸得香脆，中間肉質呈現嫩紅色，明顯見到當中均勻嘅雪花，有光澤感。食物品質非常之高，和牛入口即溶，完全

係尖沙咀唔知食咩好 , 行下行下見到呢間新開嘅和牛店 😯😯 就入左黎試下 ~揀咗吧檯位置 , 可以望住急凍櫃入面滿佈油花嘅鹿兒島和牛 , 仲可以望下師傅切和牛 ~一坐低 , 店員奉上玄米綠茶 , 茶包非常足料 , 好好飲 , 大家記住飲多幾杯 ! 😝😝沙律好大份 😬 , 沙律汁係自家調配 , 酸酸地 , 除沙律菜之外, 仲有蕃茄乾 , 蘋果乾 , 好甜好味 👍 同埋炸蓮藕 !  A5 和牛湯烏冬和牛份量都幾多 , 浸完熱湯 , 啱啱好熟 ! 牛味濃 🤤 , 稻庭烏冬煙韌滑口 , 湯底充滿牛肉味 , 略嫌油份多咗少少 嚟到重點 !!! 😱 燒肉 😱 !!! 左上 : 厚切牛舌 - 燒牛舌係冇得輸嘅 !左下 : 牛小排中間 : 薄切牛舌 - 第一次試 , 口感特別 , 脆口得嚟又煙韌 ~右上 : 牛柳右下 : 牛肉眼 每款和牛都好高質 , 燒肉配上 3 款自家調製醬汁 , 左邊係燒汁 , 適合重口味人士 , 特別惹味 , 中間係酸汁 , 可以中和和牛嘅油膩感 , 食幾多都唔怕啦 ! 右邊係粉紅岩鹽 , 點少少就夠 , 淡淡鹽味帶出和牛嘅原汁原味 !! 我最鍾意呢個配撘 ! 🥰🥰 食店服務周

Special mention to the wagyu sando and wagyu foie gras don - truly spectacular. The meat platter also created many flavourful memories on taste buds, as it offered a full suite to the wagyu world with every individual bite. Other dishes were also cooked perfectly, with the the wagyu curry don, truffle wagyu tataki, seaweed fish crisp and amazing fried chicken worth a try.Service levels was excellent with all the staff being welcoming, lively and warm.Chic and contemporary interiors with an illum

Wagyu Ya尖沙咀新開張既和牛燒肉店，係門口被個件和牛三文治深深吸引😍點知入到去發現燒肉拼盤更加正💓每枱都會有一個燒烤爐，有抽煙系統，吾會食到成身油煙味啊！-肉食者 (Meat Platter.$588)燒肉拼盤有兩款，依款採用2種A4和牛既部位同3款精選部位，而另一款拼盤就有埋A5和牛西冷～拼盤上有5種不同部位，每款有4片，絕對足夠2-3人分享👍🏻分別有牛小排，A4牛柳，A4和牛肉眼，厚切牛脷同薄切牛脷～店員推介由淺嫩色既開始燒，因為深色既牛味較重～兩款A4和牛雪花分明，脂肪比例恰到好處，十分淋身，有入口即化既感覺，好好食😋另外厚切牛脷好新鮮，好爽口，配岩塩好正🥰拼盤上仲有菠蘿🍍蕃薯🍠車厘茄等等，一解牛肉既油膩，好清新😀-鵝肝和牛丼 ($248)依份和牛丼雖然價格偏貴，但有兩塊鵝肝同5-6塊和牛，都算值得既😛丼飯充滿和牛燒汁，再有一隻流心水煮蛋，撈飯食一流～而鵝肝入口即溶好juicy，和牛味道濃郁，好味🥳

🍽 🥗黑松露和牛他他($98)和牛表層微微炙烤～和牛肉質細嫩 內層肉色鮮紅🤩仲有會配上酸香既柚子醋沙律 一齊再品嚐☺️鍾意依生牛肉既你🐄一定會覺得幾好食👍🏿/🍽 🐮牛MORE拼盤($488)拼盤中有：六種牛的部位🖖🏻和牛西冷、和牛肉眼、牛舌、牛舌薄切、牛小排、牛肩胛而特別想介紹就係和牛西冷😍真係入口即溶！和牛油脂非常豐富👅既可以慢慢燒又可以細心品嚐一下和牛既滋味🔥另一個就係牛小排 肉質唔單止鬆化😗口感仲要好腍滑軟綿😌真係好唔同相比起牛肩胛牛肩胛既肉質就會比較實😢所以唔可以燒得太耐❣️如果唔係就真係好硬左少少 曬左🔻地理位置相當唔錯😜係尖沙咀好方便 仲要食到D 咁高質既和牛😋因為平時都要過海先食到咁好食既和牛店員仲要好細心 你點邊樣就新鮮切比你💜然後慢慢講解每一個牛的部位等你食都知其實食邊牛既邊一度

要食靚和牛唔一定要飛鹿兒島，去尖沙咀就食到！呢間新餐廳好用心製作，我仲好欣賞佢嘅食字，Why argue when you have wagyu 😆Carnivore $888 一嚟到時大家都雙眼發光，拼盤有A5和牛西冷、A5和牛肉眼、牛舌、牛舌薄切、牛小排、牛柳條、牛肩胛，師傅建議先食牛小排、牛柳條、牛肩胛，呢幾款油脂無咁多，可以單純享受吓肉香先😋 牛舌薄切我個人覺得太薄太細塊，但厚嗰款真係不得了，輕輕燒過後，嫩到不得了，入口就化開咁☺️，同行朋友係個單身漢，都忍唔住同條牛舌交纏咗一陣。到壓軸A5和牛，肉眼油脂豐富，望落已經好吸引，食落真係好似大拖拿咁，只溶喺口🤤 西冷就帶有濃濃肉味，肉質軟稔，油花平均，食落都有溶化嘅感覺。黑松露和牛他他 $98 老實講，我同朋友都食唔出有黑松露，可能餐廳未finalize個食譜 (?)，但取而代之，個芝麻香將成個和牛他他都昇華咗，滑溜嘅口感加埋外層少少炙過嘅油香，配埋底下嘅沙律菜，好清新。Wagyu Ya和牛三文治 $388 師傅調味調得好好食，炸衣唔知點解帶有酸酸甜甜嘅味道，所以食落外脆內嫩，而且酸甜中和咗和牛嘅油膩感，唔會好膩，好好食。和牛鵝肝丼

晚上去咗尖沙咀金馬倫道29號地下的一間日式燒烤餐廳，餐廳名字叫做＂Wagyu ya＂餐廳的佈置都經過老闆特別的裝修，有高枱和卡座，我坐大約30人，服務員安排我們坐在高枱，可以移動的燒烤爐，服務員端上兩杯的玄米茶，今天我們主要的是有餐廳廚師推介了三款美食，分別是牛肉他他沙律，雜菜沙律，和牛大拼盤。先來一刻的是＂雜菜沙律＂最有特色的是他們有自家製風乾的菠蘿片，車厘茄蓮藕片，青紅椒絲，黃瓜，青瓜，羅勒菜，西生菜，加上餐廳自家調製的甜醋.另一款是餐廳自家研制的＂和牛他他沙律＂，＂金箔和牛多士＂，嫩滑，呢個值得推介。＂和牛燒烤拼盤＂l分別有小排，三角位，牛肩頸，A5和牛，薄切牛舌和厚切牛舌，幾款牛肉都相當出色，特別是厚切牛舌經過燒烤，加上少許的海鹽，薄切的番薯，經過燒烤加上少許的岩鹽，服務稱讚。

這間餐廳嘅地理位置挺好，距離地鐵站大概5分鐘的路程！一進去有日式的吧枱，又有十幾個卡位。不到2分鐘，員工便為我們送上兩杯熱騰騰的玄米茶，然後為我們介紹餐廳的招牌菜！今次點了一個沙律，一個小食，一個咖喱飯同埋主角牛More 拼盤。自家製風乾水果沙律沙律除了普通的沙律菜外，還有不少風乾水果，例如蕃茄，蓮藕，蘋果。酸酸甜甜的，為沙律添加了另一番風味！牛肉餃子炸彈餃子炸得外脆內軟，餡料多，牛肉口感非常棒，每一口也吃到鮮甜的肉汁。醬汁不是普通的醬油，而是有微微的辣味，刺激味蕾。吉列和牛咖喱丼吉列和牛同樣外脆內院，油脂分布好靚，有6塊，份量都算唔少。本身以為係日式咖喱，食落好有驚喜竟然會係辣辣地嘅，非常惹味。牛More 拼盤總共有四款唔同牛的部位，包括薄切牛舌，厚切牛舌，牛柳，牛小排和A4 和牛。薄切牛舌同厚切牛舌食落的口感完全唔同。厚切牛舌非常有口感和彈牙。而薄切牛舌則比較爽口。兩者各有特色！牛柳油脂分布比較多，食落有入口即溶的感覺，食完之後整個口腔仍有濃郁嘅牛肉味，非常滿足！而牛小排則比較有咬口，油脂比較少，肉味都頗濃。終於輪到食A4和牛，一睇到就知道係高級嘅肉，輕輕地灼燒了數下，完全入口即溶

新鋪開張，第一次幫襯環境一般，主打燒肉但抽氣唔夠，我冇食燒肉都一身油煙味😓食咗和牛海膽丼海膽質素尚可和牛完全唔得，每一塊肉都有筋，牛肉完全係overcooked，從來冇食過韌過腳皮嘅「和牛」肉唔靚之餘仲要係唔識煮仲有個飯汁太多，味太濃，完全蓋過海膽味，而且味精重食完好口渴建議廚師不如自己試下個飯先至攞出嚟俾顧客食唔識煮牛唔好用和牛做主打好冇總結⋯⋯冇下次

突然間又好想食燒肉，上網search見尖沙咀開咗間新開嘅燒肉店，當然要先食為快啦。點鋪唔算係好大，有卡座有吧枱。幸好今日唔多人，去到都仲有位。牛肉餃子炸彈 - 餃子脆卜卜，咬開充滿肉汁得嚟牛肉味香濃。作為餐前小食非常之唔錯。茶壺湯 - 材料好豐富，有白合、豬肉、蟹肉、鮮蝦、日式魚蛋同埋香菇。材料好新鮮，湯好清，味道好似茶碗蒸，好特別。西京豚肉 - 燒肉就唔一定要全牛嘅，所以叫咗依客西京豚肉。店員介紹話豚肉經師傅用自家醬料醃過，食嘅時候唔需要再點額外醬料。果然，燒好後嘅豚肉好夠味，而我都明白點解叫西京豚肉，因為豚肉用咗西京燒嘅醬料醃好。豚肉少少嘅油脂，香而不膩，價錢亦十分相宜，好值得推介俾大家。肉食者 - 和牛拼盤我就點咗肉食者，包括咗厚牛舌、薄牛舌、牛小排、牛柳同肉眼各4片。厚薄牛舌俾到我兩個層次嘅口感，薄牛舌輕輕燒熟，香脆夾口；厚牛舌就軟嫩厚實。牛小排同牛柳牛肉味最香濃，牛柳油花比牛小排多，入口除咗牛味，仲帶有一陣油香。我覺得最好食嘅就係肉眼部份，有牛肉味之如，油花分布均勻，入口即溶，油而不膩，可以話係大滿足。

同朋友係尖沙咀行街，行到成9點半都仲未搵野食 ... 咁岩行過見到有間燒肉新開，又有位，冇理由唔試架 !! 入到去安排我地坐 BAR 枱，冇問題，最緊要野食好味 ~~ 呵 !!我地首先叫左個前菜，黑松露和牛他他 !!! 個牛肉好淋呀 ~~ 個汁配埋生菜好開胃 !!! 份量唔少 ~~ 一送到埋黎個黑松露香到呢 !! 正 ~~牛 MORE 拼盤，侍應姐姐介紹，呢個盤每次黎都有D野唔同，我地今日係 厚 / 薄切牛舌，牛三角 / 牛小排，仲有個位唔記得左 !! 個牛舌不得之了呀 !! 入口勁 JUICE 之餘，牛味仲要勁濃 !! 都不得不讚下燒果個同行者 ~~ 另外果幾款牛都好出色 !! 我地只係配鹽食 ~~ 已經好好好好味 !!和牛三明治，可能我地食個拼盤先，牛味太濃，呢個有少少失色 !!! 唔係話佢唔好食，係塊牛淡味左D，同埋三明治個醬汁搶左D味 ~ 入口有幾重享受，仲有金薄係面，仲唔係扼你 LIKE !! 哈哈 ~~鵝肝和牛丼，呢碗飯黎既時候，香到呢 !! 鵝肝唔薄，煎到好香，師傅好勁，諗到兩者放埋同一碗內 !! 將鵝油同牛油落個飯道 ~~ 邪惡到一個點 !! 和牛肉唔會真係勁油果d，師

今日同朋友出去尖沙咀行街，行到攰攰地就諗住搵下附近有咩好食，就俾我地搵到依間！見佢仲係新開業，就諗住去試下！一開始泥左依個頭盤，和牛他他都已經有好幾塊，依個價錢絕對係俾足誠意！原條鰻魚一出到泥係嚇親我地，非常大條，而且燒得外脆內軟加埋個用鰻魚碎炒既炒飯yummmy跟住到依個肉既拼盤，侍應哥哥叫我地食左深色先再食淺色，因為深色既無咁多油份，個煎鑊去到後面驚會因為唔夠油而痴底。食完依盤肉，我地真係飽到上心口，但係滿足既咁個燒肉就可以點依三個醬，而我就最鐘意點海鹽帶番出肉既鮮味要一讚既就係佢依個茶，有解濟既感覺而且最後有回甘！好好味呀而另一個抵讚位就係佢有提供牙線嫁！非常貼心

今晚同牛魔王朋友食飯，朋友帶咗我去試鹿兒島和牛。餐廳雖然不大，但勝在座位有空間感，安排坐bar枱位置仲可以睇住廚師準備和牛。餐具有別於一般和式餐具，有種西式高貴的感覺。和牛炙燒過入口帶油香，和牛肉質軟淋，入口香滑。黑松露非常香加上沙律醋有柚子味道帶微酸，味道剛剛好，非常醒胃。Meat Eater Platter有厚牛舌芯、薄牛舌、和牛牛小排及和牛牛肩脊，牛舌芯非常爽脆，油香味十足，其他和牛油脂分布均勻。肉質嫩滑，入口油香十足。而其他配料都非常新鮮，每一個配菜都可以放入口，完全不浪費。燒肉可蘸自家製燒汁、酸汁及岩鹽。和牛三明治中間搽上微酸醬汁，吉列和牛外脆內軟，口感特別。天婦羅炸醬好薄，香脆不介口，蝦新鮮，驚喜之處加上黑松露，味道獨特！鵝肝油香十足，質地軟滑，日本米彈牙粒粒分明，牛肉汁香濃。整體每個款式都食得到心思所在，有驚喜！

尖沙咀金馬倫道的食尖沙咀金馬倫道的食街附近，新開左間主打 鹿兒島和牛的日式燒肉店WAGYU-YA因為剛剛新起，店舖入面的STYLE真的好和感，另外也有BAR枱可以看到師父切和牛肉的情況~同朋友點左份牛MORE拼盤，野菜沙律同埋黑松露海老天婦羅，野菜沙律野菜沙律當中，特別的系有蕃茄，連藕片同埋菠蘿的乾片，食落充滿口感，加上佢地特別配的汁，好開胃牛MORE拼盤牛MORE拼盤牛MORE拼盤內，有不同種類的牛肉，全部牛肉也是由鹿兒島直到香港薄切牛舌、厚切牛舌、牛三角、牛肩肉等等款款牛肉都油花滿滿，食落整個口都系濃郁嘅牛肉味，愈吃愈想吃，黑松露海老天婦羅，黑松露海老天婦羅，新鮮嘅海蝦，味道清甜，重要有黑松露在入面，真的好特別的食法，令哩個海老天婦羅味道更上一層樓!