Trattoria Doppio Zero (已結業)

個多月前，在食友M的安排下到了這裡試菜，眾所周知這她對食物的要求很高，很討她歡心的店子，肯定不是泛泛之輩，更令我們到來前充滿期望。這晚的菜式已由食友安排好，估不到驚喜由第一份麵包已開始。Lardo是混入香料，再拌成忌廉狀的豬油，薄薄的塗在熱呼呼的麵包上，油香借助熱力發揮，入口香濃幼滑，只吃一件的話，肯得滿足不能。餐牌裡的頭盤選擇不少，其中最吸引我的是Truffled Fried Oysters。外表上似乎是一般的焗蠔，底層是份量不少，軟綿綿的忌廉菠菜蓉，亮點是香氣誘人的松露醬，在微脆的蠔肉上打滾著。如果大家都是愛蠔之人，到這裡沒可能錯過這個。另一款值得推介的是Monkfish Liver，以意式烹調的鮟鱇魚肝，跟常吃的日式感覺大不同。厚厚的魚肝邊，沾上茴香籽，還伴上Ricotta Cheese，芝士的鹹香跟肝香很配合，連三文魚籽一起入口更提升口感，味道真不錯。到這類意大利餐廳，總要試試意大利麵的質素如何。這晚我們一口氣吃了四款，Beetroof Ravioli紅菜頭雲吞的外皮很有彈性，紅菜頭甜甜的味道很不錯。Duck Egg Raviolo是另一款意大利雲吞，但內裡換上流心的鴨蛋黃，啤

Overall it was a fun, unique and comfortable dining experience at Doppio Zero with one or two hiccups.The restaurant is dimly lit and has a wooden interior design, all of which made me feel relaxed and at home. The wait staff appear to be bilingual (Cantonese and English) but their English has room for improvement. Getting our orders down on paper took a little longer than expected, either it was because our waitress didn't know the menu well enough or she had some difficulty communicating to us

又是米芝蓮！每年的洗牌，有新亦有舊，總有一些餐廳，你是會很想去的，這一間DOPPIO ZERO對我來說就是其中一間。還記得2010年的聖誕，開飯網那邊個聖誕派對就在這裡的樓上。依稀記得那時地庫還未是DOPPIO ZERO，所以在短短的時間裡能拿到米芝蓮推介，証明其實力非凡。店裡的裝修擺設很雅緻，牆上的掛畫、天花板上的吊燈，都很有特色。空間感很大，檯與檯之間空間很多，坐得很舒適。這裡還有一個小酒房，喜歡喝美酒的朋友也不愁寂寞。是日菜單十分豐富，再配上兩枝店方準備的紅白酒，為這精彩的晚上揭開序幕。Wipped Lardo di Colonnata是西方版的豬油魔法，有別於中國人的豬油撈飯，這個豬油是經特別方法混合香草打成忌廉狀，塗上麵包，麵包的熱力溶掉Lardo，豬油的香味令人停不了口，以忌廉的做法感覺更少了一份油膩感，是十分邪惡的美食！如果稍嫌味道單調，可以再加一兩顆海鹽或砂糖，情況就有如中式的豬油撈飯，不也是會加一點頭抽提味嗎？Tuffled Fried Oysters是炸蠔配松露醬，炸得香脆，但蠔的鮮味卻還在，有些時候很怕炸得過火，把蠔味都掩蓋了，還好這裡沒這問題，松露醬的香味也為這

令全城愛吃之人瘋狂的Restaurant Week在剛剛的一個星期完結，本來一口氣訂了三家餐廳，不過在訂位後就發現午餐並沒有便宜，最後我們就只去了唯一訂到晚餐的餐廳。之前看過食友們的照片和評語都不錯，所以都幾期待。Restaurant Week的餐牌已經set好，頭盤、主菜和甜品每款都有兩個選擇，所以我和鬆弛兩個人去就剛好可以試全部菜式。另外有兩款要加錢的extra dish，每款也點了一份share。餐前麵包沒什麼特別，為了不想浪費胃納，所以一開始只吃了半塊。 第一道頭盤是需要加$40的Truffled Fried Oysters with black truffle creamed spinach，眼看以為是普通的焗蠔，沒想到入口的口感是帶點微脆的，而且飄來陣陣的黑松露香味，裡面的黑松露忌廉菠菜更加是一絕，為了不想浪費，我把剛才剩下的麵包伴來吃，真的好好吃。Cream of Roasted Garlic Soup。 烤蒜蓉湯我還是第一次喝，上檯的時候只有一隻經過慢煮的半熟鴨蛋在碗裡，然後侍應就會慢慢把加入意大利煙肉pancetta和帕馬森芝士Parmigiano的熱湯用茶壺倒進碗

意大利菜對我來說是比較隨性的一種菜式, 雖說隨性親民, 不過要做到好吃其實不是簡單材料一定要用上好的才能做出美味的意大利菜最近朋友試過一家位於上環的doppio zero, 大力推薦我們~! 我相信她的口味, 某晚她跟店方更安排我們一起到這裡晚餐, 十分期待的說Whipped Lardo di Colonnata光是第一樣送來的麵包已經是驚喜朋友講過他很滿意這裡的這是我第一起吃忌廉狀的豬油非常非常的香滑美味油香很濃厚, 加在熱烘烘的麵包上好好吃呢, 好吃得要再多叫來配麵包跟加在其他的菜Truffled Fried Oysters / Baked Sardinian Tomatoes兩款我很喜歡的頭盤, 生蠔炸得很脆蠔鮮十足, 配上松露醬香味跟鮮味更突出. 下面放上忌廉菠菜蓉, 軟綿之餘帶點奶香跟檸檬香, 好吃得想再多吃一件~! 原隻蕃茄焗意大利飯番茄鮮甜, 富番茄清香, 裡面的意大利飯混了芝士, 滿滿的芝士香跟番茄香, 很有意大利風味Monkfish Liver這是一個既特別又美味的菜式, 鮟鱇魚肝外面沾滿了茴香籽, 上面舖上ricotta cheese跟三文魚籽, 一整個味道很有肝香

停了寫食評N年，再次執筆當然是食店有「過人之處」。先別誤會此食店有那些令人翻檯拍凳的頂級劣項值得喊面一個，沒有，完全沒有。若然從食物味道、環境、服務員的態度各方面單一來看的話，其實每樣也是不錯的。不過最大的問題是，這餐廳完全欠缺意大利飲食文化的特色 - 開懷暢飲，大快朵頣。與其胡亂說他不了解，倒不如說營運者根本沒有打算將這種令人暢快的飲食文化在這餐廳顯示出來。兩女一男的晚餐，點了一個前菜Grill Octopus，兩個pasta（duck egg ravioli和Tagliatelle)和Suckling pig一份。服務員落單的時候已經提醒食物的份量細，所以我們應他們的提議加大portion。先來的麵包，服務員提著一籃麵包前來，小心翼翼將一片麵包放在各人的小碟上然後離開。雖然新鮮可口，但印象已經扣分。無論在別家意式餐廳或在意大利當地，從來也是一整籃麵包上枱的。那有一片片上的，還要是薄薄一片，不是一塊。然後前菜Grilled Octopus來到，$120的前菜整碟只有一條不會比中指長的魷魚鬚，幸好辣辣的醬汁味道還算惹味。再然後，我們要求要多點麵包。服務員重演剛才的動作，再施捨派發一片。

在個人心目中，意大利菜從來是歐洲菜中的灑脫派代表，喜歡他隨意和親民的感覺，在香港亦有不少意菜粉絲，Doppio Zero的負責人是其中之一，他因為太喜愛意菜，決定和志同道合的友人合作開意大利餐廳，更在紐約覓得著名意菜餐廳的廚師來港坐陣，一切都讓人充滿期待。餐廳開業半年，在食友的安排下到來參加嚐味晚餐，位置在上環著名食廈柏廷坊地庫，也算便利。沿著小樓梯往下步進餐廳，店內設計是型格優閒路線，近門口處的大木檯，原意是給一兩位客人作搭檯用途，但最後更多用到的反而是大伙人的聚會餐卓，也頗合適。餐廳最裡面可以間成一個半私人空間，能夠容納二十人左右，是開小型派對的好地方。坐下不久，餐廳為我們先倒了些白酒，用以配搭之後的幾道前菜，隨著菜式轉換，稍後陸續送上了其他紅酒；最先來是食友心儀的 Whipped Lardo di Colonnata，有別於呈固體狀態的片狀豬油，這裡是不厭其煩地反覆把原來混進了香料的豬油塊打成忌廉狀，上碟時再做一些簡單調味，幼滑的質感配合濃郁的油香，塗在烤烘過的麵包上同吃，包的熱力進一步提升了油香，好吃；假如還想再把香味推高，可以再灑上一兩粒海鹽，又是另一個味覺境界。Truffl

某天在桃花源晚膳後，經過這家Doppio Zero，友人說了一大番關於這餐廳的資料，又釀著下次要來吃。坦白說，聽完用什麼OO的麵粉做的Pasta，並不特別感興趣，但跟朋友來食午餐，又不是苦事，也無妨。就找了一個星期六，訂了檯，我放工來輕鬆地吃一頓午餐。平時我很少在週六吃好的午膳，因為收工後大多已是到了下午茶的時段。就點兩份午餐，頭盤的兩款分別揀了炸海鮮拼盤以及什錦拼盤。講吓後者，陣容其實不是強大，只是巴馬火腿、火箭菜和燒紅椒的配搭，上面灑了點Parmigiano芝士。火腿味帶咸香，但油份稍嫌不足；火箭菜的辛辣味從來是我最喜歡的，認識我或有看我食評的朋友都會知道；紅椒不會燒得太乾，爽口之中滲出甜味，做得不錯。炸海鮮拼盤炸得乾身，看似對辦，不過一叉，粟米粉漿便散開，體無完膚，唯一可取是有點粟米香，同埋沒一般的咁熱氣。至於裡頭的，魚肉算是幼嫩好吃，但份量最多的魷魚，就韌得要命。到了Pasta，可分Full/ Half份量，為了留肚子下場，我們都要了半份的。其中一款是傳統的Tagliatelle Bolognese，麵條軟韌適中，肉香芝士香也恰到好處，但如果能多點蛋香，會更吸引。我選的是Pot

My initial draw to Doppio Zero, a little hidden gem in Shueng Wan, was their pasta dishes which seemed to have some interesting combinations of ingredients, as well as the appearance of "Whipped Lardo" on the menu. Friends of mine probably all know my addiction to lardo. In fact one of my earliest posts on OR was exactly about lardo. http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1990116So what is whipped lardo It's basically blending, whipping, and straining solid lardo until

頌揚慶祝生日飯局，是晚選了位於上環的"Doppio Zero"，餐廳以意大利傳統及時令菜式為主。餐廳環境優雅富現代感，有著意大利人的休閒風味。餐廳名稱Doppio Zero，在意大利文中是「孖零」的意思，代表意大利最高級麵粉的型號。店方採用的「00」麵粉正是總廚每天親自打造新鮮手拉意粉，而在選購其他配料方面除了只用時令食材，還會顧及食材的種植和生產過程，可見店方對菜式的重視。 Struffled Fried Oysters - Creamed Spinach / Black Truffle Aloli $80一客兩隻炸蠔以粗鹽托底，蠔身份量屬較細。炸蠔入口香脆又不失內裡的水份，沒有丁點兒的鯹味，面層加上黑松露汁顯得份外矜貴，香濃味道不能忘卻，底下的忌廉菠菜也是不可錯過，這是我們要追加的菜式呢！Crispy Sweetbreads - Spiced Carrot Sauce / Gorgonzola $110炸Sweetbreads屬餐前小食，看上去如炸粟米餅般，Sweetbreads加上香辣蘿蔔汁及意大利芝士，香口不油膩，Sweetbreads中心柔軟帶creamy。Affettati

It was my second time at this restaurant as I particulary liked their homemade pastas. Although the size of the portion will leave you unsatisfied (and I am not a big eater), the taste and service was fine during this first visit, thus I decided to go there again with my family visiting in town. However, this second experience has been particularly awefull in terms of customer service, leaving us wondering who was the customer... That night, we ordered each of us a starter, main dish, dessert an

Doppio Zero is a lovely restaurant that offers authentic Italian food.The appetizer, deep-fried calamari, cod and prawn were delicious. The calamari had a crispy skin but the inside was soft, chewy and full of flavor. The cod was not fried with bread crumbs or flour, but used polenta as a covering. The result was a textured exterior but a soft and moist interior.The tagliatelle bolognaise used a traditional ragu which is a lighter version of bolognaise, but does not use tomato. The handmade

Well, I am going to be very honest about this place.Service:They are new. I can say that at lunch the service was more than acceptable, but you can tell they need time to work it out. I have had much worse service from more established restaurants. I rate it good service, and I expect later it will become excellent.Food:Excellent! Very creative menu, the starters were expectional. Very special combinations of traditional and local ingredients, and very well presented. The food looked great

自問是個細食人，一般西餐廳的lunch set都可以吃到飽肚（甚至是撐！），可這間卻是個例外，即使是要了full portion的pasta...裝潢有點行為藝術，牆壁上掛了一系列質樸的水墨畫，卻用粗糙的三合板做底框，並用圖釘+廢報紙加以固定，老實說我其實不太懂得欣賞這種不倫不類的藝術行為，而且與意大利餐廳的身份也相差太多了吧？吃不飽的原因之一，是這裡不提供餐包，其實麵包易於準備成本又低廉，是不令食客餓肚子的好辦法前菜之一，經典的意大利沙律Insalata，用紅洋蔥、茴香等生菜混合parmesan芝士忌廉醬，清爽脆身，又有芝士的濃郁與洋蔥的辛香，是很開胃的頭盤另一款頭盤是炸蝦、魷魚、龍利配麥芽醋混西芹醬，外身用玉米麵去炸，酥脆而又吃得出淡淡的粟米香，內裡的海鮮也格外鮮美嫩滑，尤喜歡幼嫩細膩的魚肉。麥芽醋混西芹醬則酸裡帶香，我倒覺得炸海鮮其實不配醬也很美味主菜就少得另我倆O嘴了，紅菜頭意大利雲吞full size也只有5件（難道Half只有3件嗎？）。且不理份量，論味道其實是十分驚艷的，紅菜頭混合藍芝士做成的餡兒，甜鹹交集，又有淡淡的酒香，再配上撒上罌粟籽的意大利牛油汁，更加濃郁香醇；雲

This place as good enough that I had to open an OpenRice account to give it a good review.My wife and I had the Bucatini and the Spaghetti Neri, and both were very good. The flavors were hearty and savoury, and reminds me of a more rustic style of Italian food. I like how the chef experiments with local ingredients - the bucatini had cantonese 'lap cheong' sausage in it, in a traditional spicy tomato sauce w/ baby octopus, and just worked quite well together. Personally I prefer the rustic st