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2012-02-27
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意大利菜對我來說是比較隨性的一種菜式, 雖說隨性親民, 不過要做到好吃其實不是簡單材料一定要用上好的才能做出美味的意大利菜最近朋友試過一家位於上環的doppio zero, 大力推薦我們~! 我相信她的口味, 某晚她跟店方更安排我們一起到這裡晚餐, 十分期待的說Whipped Lardo di Colonnata光是第一樣送來的麵包已經是驚喜朋友講過他很滿意這裡的這是我第一起吃忌廉狀的豬油非常非常的香滑美味油香很濃厚, 加在熱烘烘的麵包上好好吃呢, 好吃得要再多叫來配麵包跟加在其他的菜Truffled Fried Oysters / Baked Sardinian Tomatoes兩款我很喜歡的頭盤, 生蠔炸得很脆蠔鮮十足, 配上松露醬香味跟鮮味更突出. 下面放上忌廉菠菜蓉, 軟綿之餘帶點奶香跟檸檬香, 好吃得想再多吃一件~! 原隻蕃茄焗意大利飯番茄鮮甜, 富番茄清香, 裡面的意大利飯混了芝士, 滿滿的芝士香跟番茄香, 很有意大利風味Monkfish Liver這是一個既特別又美味的菜式, 鮟鱇魚肝外面沾滿了茴香籽, 上面舖上ricotta cheese跟三文魚籽, 一整個味道很有肝香
材料一定要用上好的才能做出美味的意大利菜
最近朋友試過一家位於上環的doppio zero, 大力推薦我們~! 我相信她的口味, 某晚她跟店方更安排我們一起到這裡晚餐, 十分期待的說
Whipped Lardo di Colonnata光是第一樣送來的麵包已經是驚喜朋友講過他很滿意這裡的這是我第一起吃忌廉狀的豬油非常非常的香滑美味油香很濃厚, 加在熱烘烘的麵包上好好吃呢, 好吃得要再多叫來配麵包跟加在其他的菜
Truffled Fried Oysters / Baked Sardinian Tomatoes兩款我很喜歡的頭盤, 生蠔炸得很脆蠔鮮十足, 配上松露醬香味跟鮮味更突出. 下面放上忌廉菠菜蓉, 軟綿之餘帶點奶香跟檸檬香, 好吃得想再多吃一件~! 原隻蕃茄焗意大利飯番茄鮮甜, 富番茄清香, 裡面的意大利飯混了芝士, 滿滿的芝士香跟番茄香, 很有意大利風味
Monkfish Liver這是一個既特別又美味的菜式, 鮟鱇魚肝外面沾滿了茴香籽, 上面舖上ricotta cheese跟三文魚籽, 一整個味道很有肝香也帶芝士鹹香; 還有伴碟的甜酒啫喱和糖漬金桔, 為充滿鹹香的魚肝帶甜味, 好吃
這裡的意大利麵全是自家製用上優質的麵粉當晚吃到的意大利麵全部都很好吃
Beetroof Ravioli我很喜歡吃紅菜頭, 這個紅菜頭雲吞紅菜頭的餡甜甜的, 雲吞皮很薄富煙韌感. 這個雲吞我個人很喜歡呢
Chitarra這是我最喜歡的意大利麵, 混了海膽蟹膏一起煮的美味意粉, 光是這樣就已經想像到有多好吃了吧~! 味道非常濃郁, 意麵質感很彈牙, 配上上面的蟹籽一起吃, 人間美味~! 大推薦!
Duck Egg Raviolo很精彩的一個意大利雲吞~! 流心鴨蛋的蛋汁混和芝士, 啤梨絲一起跟雲吞同吃, 蛋香, 果甜跟芝士香充滿了整個口腔, 很好吃
Potato Gnocchi這個是我在doppio zero很喜歡吃的一道~! 擺盤的碟子很漂亮. 本身我就愛吃gnocchi, 質感軟糯很好吃. 很愛他們的三色芝士汁, 充滿芝士香很美味. 推薦~!
Cavatelli / Ricotta Gnocchetticavatelli是一款用特別器具製作的意大利麵, 如果喜歡吃極有咬口的意麵, 這款會很適合牛臉頰肉很軟嫩. Ricotta gnocchetti這款是加入ricotta cheese製作的麵糰質感極像韓式年糕加上車厘茄芝士跟羅勒一起吃很清清的一道
Grilled USDA Prime Ribeye (10 oz)牛排也是超棒的! medium rare的牛排很嫩, 牛肉的味道很突出, 咀裡盡是滿滿的肉汁 配上上面的牛油或加點忌廉狀豬油更能提升牛肉的香味, 好好吃~! 旁邊的牛骨髓也超好吃的! 油香濃郁, 美味骨髓也非常嫩滑. 真的好吃到沒話說, 好讚~!
Milk Braised Boneless Suckling Pig
用慢煮的方法, 把豬肉煮得軟嫩富肉香. 配以濃郁的臻子磨菇醬汁, 惹味好吃
Arancini Dolci到了甜點時間, arancini dolci是用意大利飯煮甜, 再炸成球. 裡面軟糯的飯配上伴以冧酒跟美味的玉桂雪糕, 特別又美味
Affogato我很喜歡這個甜點, 奶茶口味的gelato配以咖啡味香濃的expresso, 很像港式鴛鴦, 好好吃! 花生曲奇鬆脆好吃, 滿滿的花生香我好愛吃~!
配以熱茶, 實在是給了整個意大利美味晚餐一個美好的句號Doppio Zero的菜式真的好好吃, 又夠特別. 很喜歡這家用心製作菜式, 很推薦大家來吃他們兩個零的美味
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