Trattoria Doppio Zero (已結業)

很久沒有參加前輩的飯局 難得Blue Monday有機會放假 定要加入浩浩蕩蕩的美食大軍雖然今日的主題是 邪惡的澱粉！环境：一年前 也來過這家店 當時剛從台灣回來 埋頭在畢業論文的我 偷偷的決定 不如留下來工作吧 一年後的今日 我也默默的做了一個決定 離開吧 如果這是任性 請允許我 再放肆一回 上次來 店內的用餐環境是黑乎乎的 而這次來 其實也沒有明亮很多 ：） 不過 一排彩虹石相間的燈置頂 氛圍也是很Nice 先來 餐前香草包 熱烘又軟身的包身 有香草籽相間 再點些黑醋和橄欖油 美好的開始 接着是Wipped Lardo di Colonnata 邪惡的豬油忌廉配麵包 7.5分 和Whipped Baccala 7分Wipped Lardo di Colonnata 第一道名物登场 豬油忌廉一點都不會膩 厚身 但滋味輕薄而回味 在麵包的熱力作用下 慢慢化開在口裏 邪惡 又叫人不能自拔 Whipped Baccala 自家制的薯片 薄到有通透的效果 脆身又香口 而邊上的蘸醬 是鱈魚肉打成的泥 魚味飄香伴來吃薯片 你可願來一試？再是 Tuffled Fried Oysters

We went to Doppio Zero for my birthday - two persons, we had a reservation, but it was early in the evening, so the restaurant was almost completely empty when we arrived. We were brought to a (tiny) table for two and were left ... without a menu. That came a few minutes later - a bit awkward, but not problematic. We were asked about water (sparkling or still) and I said still, assuming that this would be tap water, but a bottle of still mineral water arrived instead. I suppose I should have bee

No wait as I heade down around 1:30pm. Looking forward to try the much heralded homemade pasta.The salad with Parma ham was bland at best, as the hefty vinegar took away all the freshness.The pasta though, was something worth remembering. Very strong cheese gives the dish the extra punch.At $200 a pop it's interesting but not really great value. If the quality and portion sizes is the same for dinner, then may look for more value elsewhere.

之前上網看到doppio zero食評不錯…於是，22號個日同我朋友一起去了doppio zero 試下…原本book了6:15…不過有突發事件而需要等待遲了30分鐘才可以點餐，為左補償客人，每人送一杯drink啦我地沒有order Xmas menu…第一，太多…害怕吃不到太多，第二，只是想試下這間好不好味~首先，先來香草麵包，配著黑醋及橄欖，別有一番風味哦~之後，就叫了Oyster…每人兩隻…Tuffled Fried Oysters放上菠菜蓉上，不覺得肥膩之餘，還吃到蠔的鮮味，有蛋黃醬和黑松露，底部的忌廉菠菜蓉超正，整個配搭都很好。 再來就是Burrata，Burrata味道淡，配上茄子和香醋，味道恰到好處… 尾二一道就是Ravioli，一客六件的意大利雲吞…餡料是用紅酒煮過的紅菜頭，味道甘甜…配上醬汁，味道甜甜而且清新。 最尾一道就是dessert…叫了Affogato…沒有相片，不過可以形容~雪糕配上花生醬曲奇，曲奇有濃厚的牛油味，而且有多重口感，因為餅底很鬆脆…Anyway, 你們帶給我們一個難忘的晚上…多謝你們的special servicethzthz~下次有機

這兩個月，大家也忙著吃大閘蟹，我也吃了好幾大閘蟹及蟹粉菜式。把大閘蟹肉用來煮菜，很自然會聯想到吃的都會是中菜。但Trattoria Doppio Zero就把時令的大閘蟹跟著意粉來烹調，造出美味的菜式，這晚也就是為了它而來。先吃點麵包，由於之前也吃了點食物，所以只點了意粉及Panchetta。Squash Gnocchi，Steamed Hairy Crab，Prosciutto Cotto，Aged Balsamic Butter，$180，以大閘蟹、意大利火腿來煮意粉，蟹肉及蟹粉的鮮甜味道比想像中的明顯，加入了意大利陳醋來煮的牛油醬汁，味道帶鮮，把蟹味更為突出。而小麵糰口感煙韌軟綿，有點咬口，沾滿醬汁來吃，味濃好吃。Prochetta，Roasted Pork Loin & Belly，Italian Parsley，Fennel & Persimmon Salad，$325。豬腩肉肥瘦比例也適中，瘦肉部份不會太少，但整體口感跟預計中的很不同。外層豬皮加上肥膏軟腍，皮並非脆身，中心肉部份硬實及乾身，要分割來吃也有點難度。不計口感，口味確不錯，豬肉醃製了四天，肉身入味，不會過鹹，配合

affogato（意大利文是“淹沒”的意思），一個以咖啡為基礎的飲品。將香草雪糕放在熱濃咖啡上。這裡的咖啡香濃而不帶苦，加入香草雪糕，溶入了的雪糕為咖啡加點香甜，而上面的小圓餅用來沾咖啡吃，多重的享受！

Al dente意粉, 可遇不可求, 這次就給我遇上了。意大利粉的最高境界就是al dente, 這是一個意粉的完美狀態, 就是要將一條意粉煮完後能保留中心一小點是生的, 令人咬落有輕微韌一韌的感覺, 這就是al dente! 對意粉有要求的朋友便知道al dente的意粉在香港是可遇不可求的, 而Doppio Zero卻做到了, 呈現了意粉最完美的狀態, 而且午餐價錢不算貴, 所以在我完全沒有expectation下是驚喜萬分的! 當日我選的是蜆和煙肉意粉, 意粉用了較扁身的Linguine, 蜆肉鮮甜, 整體味道也很好。甜品有一個叫Yin Yang Affogato(鴛鴦), 是一杯熱的Expresso咖啡配一球冷的奶茶味Gelato(意大利雪糕), 味道不俗, 很有趣! 最後想讚這裏的環境與服務也不錯。

Trattoria means, in Italian, an informal restaurant serving simple Italian dishes, and Doppio Zero refers to an ultra-fine ‘00’ flour that the restaurant uses to make its signature pastas. Opened by Chef Jake Addeo and ex-Management Consultant Kevin Shih, Trattoria Doppio Zero is a restaurant which specialises in fresh, handmade pasta cooked with seasonal ingredients.Located in Sheung Wan, the restaurant is a delightful new addition to Hong Kong’s list of restaurants that make fresh pastas.Tratt

又到了週末的家庭日。今天帶了小友到近上環的中山公園讓他在大草坪上亂跑一番。劇烈運動肚子本應很餓的，但可能是熱得滯們關係令一眾人的胃口反而不大佳，特別是平常擁有大人般食量的小友就更只是顧著玩玩具而不太願食，這可真的是極難得一見的情況呢....在中上環一帶隨便走一趟，看看有甚麼地方值得一試。走到平時較少來的柏廷坊，看見這間在地庫的意菜館，印象中風評好像不俗，但是日乃極旺場的週末，要找個位置看似很不容易，唯有走落去碰碰運氣問一下吧....誰知侍者竟然道還有一個四人卡座可以安排給我們，看來我們今天的運氣是挺不錯wor....事前沒對這裡做過甚麼功課，招牌菜是乜東東就更是一竅不通，只知道價位是一點都不便宜的，心裡亦因此而打了個突....本想隨隨便便吃些東西便回家的，怎知現在卻像似出來吃一頓"豪"到不能的生日飯一般，確實是始料不及....不過既然坐了進來，也就即管看看是否物有所值吧。研究了menu好一輪之後，決定頭盤、麵食及主菜每樣都叫一點來嚐嚐....這夜看不到平時常見的麵包籃，換來卻只是一片凍冰冰的香草麵包伴黑醋及橄欖油吃......兩人登時相對無言，就連平常極愛吃包的小友對之也提不起勁過來.

It was a fantastic meal with my dearest friendssssssssssssssss Strongly recommend you guys to tryThe service and the food had extremely outstanding quality~!! Although it was a bit expensive, it was worth......1.) Starter: Marinated Geoduck Clam Carpaccio around $100 ***********Originally we would like to order Tuna Carpaccio, but it was only available at lunch!! , so we tried Geoduck it was also yummy and special!!!!2.) Main Coursesssss: Ricotta Gnocchi

sorry, 太肚饿，没拍照。我们一行5人全点了set lunch叫了： soup （cold）- ok not too special insalata - 我叫了 dressing on the side, 不过 D green 都有点咸。 fritti - ok again antipasti - ok Beetroot Ravioli - texture 好好。第一次试beet 的 filling。特别。不过不喜欢甜的就不要叫了。还有分量很小。 Pappardelle - 这味是veggie only。不要以为不够饱，因为它很 fillling。略油，but yummy Ricotta Gnocchetti - 原本想点Gnocchi，不过 3 cheese 好像不太受欢迎。只好退选这味了。它味道比Gnocchi 淡 D, 不过就很开胃。夏天食就真是一流。 Tagliatelle Bolognese - 这味最好食！ 第一次食白计底的Bolognese。肉味很重，好幸福噢。Super Yum

This new Italian restuarant is famous for this Pasta using "00 Flour" . Sat only serves A la menu. Of course, I picked pasta as main. There are total 8 selection of pasta, after google (there are two pasta i have never tried) and consulting the waiters (nice attitude with patience), i picked Chitarra sea urchin. Friend's pick is Linquini. Also we ordered Tuna Cappacio as appetizer for share. Tuna Cappacio is very rich and creamy by taste. But obviously beef or salmon cappacio is more tasty. Chit

六月二十二日 (星期五)事有湊巧，來吃前一天親自走來訂枱突收到whatsapp短訊，菜菜子和楊吉蒂約食午飯遇到我們，她們有食神(難)了，立刻就由兩位改成四位店名Trattoria，意即代表一般意式餐廳，比傳統的ristorante來得causal，但又比osteria較莊重Doppio Zero，不用明言，大家也知這代表意大利最優質的00號麵粉製作出來的意粉，哪有不柔韌的理由?餐廳裝潢就是Trattoria的格調，不莊嚴也不輕率黑白色為主調，牆上就是掛畫，彌漫着一股簡約風店位於大廈的地牢層，燈光較陰暗，是為配合身處地牢的感覺?可幸訂枱時，我們還要求了一個較光的位，店方都做到了，於是我們便坐在一個角落，上有一大光燈照耀，彷彿是為我們而設一樣這裡也是以自家製Pasta為主打，剛去過銅鑼灣UNO DUO TRIO吃過，印象頗為深刻，所以對今次同樣以自家製意粉自居的Doppio Zero也有更高期望中上環的午市，都是以套餐為主，鋪枱的餐紙就詳細說明了是日供應的午餐這裡提供的款式倒不少，單是自家製的Pasta就有約五六款，另外還有由意大利入口的乾意粉選擇，也是有五六款選擇的套餐包括一個前菜,主菜

生日的正日選了Doppio Zero，本以為會是平淡的一夜，卻料不到甜魔食友給了我驚喜，真的要多謝他呢^^帥哥經理推薦的氣泡酒，品酒方面我就不班門弄斧了，自己的酒量也不咋地，一杯下去已經找不著北了…配餐包吃的黑醋和橄欖油，這裡的黑醋應該是陳年靚貨，醇香又不刺激麵包也鬆軟充滿麵粉香，不過一人只得一片，不夠喉呢Truffled fried oysters, creamed spinach, black truffle aioli混合蠔肉鮮美至於亦混合了黑松露的幽香，蘸一點海鹽配著吃更突出了其鮮美Tuna Carpaccio, with eggplant caviar, crispy parsley and pink peppercorns吞拿魚切得薄身而鮮美，炸過的parsley清香之餘更添酥脆口感，而粉紅胡椒粒則是畫龍點睛的一筆，辛香而刺激，喚醒昏昏沉沉的胃口Burrata, eggplant jam, pickled red onion arugula, 15yr balsamicBurrata中間流心，散發著醇厚的奶香，與清爽的茄子蓉和醃紅蔥頭醬形成對照Tagliatelle, cl

Trattoria Doppio Zero is actually quite a nice simple Italian restaurant, like the one round the corner in Italy. Usually they are rubbish, because they are for tourist. As far as I remember, I asked, what is regular tea, English breakfast tea? The manager answered, no, just normal tea. But then, English breakfast tea is not normal tea, what is?! Cuisine: ItalianFood rating: 1/10*Service: 2/10 Ambiance: 6/10Price: HK$130 (per head)* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two