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2023-03-20
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酒鬼一聽到中環高級日本餐廳推岀以得獎混血清酒為pairing嘅menu，就毫不猶豫去左食！「日本 x 法國」混血清酒品牌 heaven sake由法國香檳大師Régis Camus創立，結合香檳跟清酒，創岀別有一番風味嘅純米吟釀同純米大吟釀，與刺身、鐵板燒、日本和牛無一不合襯。呢個menu做到4月30號咋✨ODDS x HEAVEN SAKE Pairing Menu $1,7881️⃣前菜：北海道海膽粟米慕絲海膽鮮甜軟滑，慕絲好滑好濃粟米味，兩者意外地搭~🍶Heaven Sake Label Blue Junmai Ginjo2️⃣刺身三點：毛蟹、鱳、本鮪魚腩鱳肉質爽彈，好鮮呢~ 本鮪魚腩滑溜，油香魚味兼備，仲有啲入口即化嘅感覺。配埋sake一齊食，刺身變得更鮮，酒嘅米香亦會更突岀。3️⃣鐵板燒：鐵板甘鲷魚鯛魚魚麟燒到超香脆！魚肉軟滑，加埋微酸嘅湯汁，魚味更濃郁。🍶Heaven Sake Label Orange Junmai Daiginjo味道相比Label Noir濃醇，入口順滑，香味濃郁，帶桃等果味~4️⃣吸物：東星聖護院大根湯東星軟滑魚味濃，大根清甜柔軟無渣~5️⃣日本佐賀和牛扒 / 日本佐賀
✨ODDS x HEAVEN SAKE Pairing Menu $1,788
1️⃣前菜：北海道海膽粟米慕絲
海膽鮮甜軟滑，慕絲好滑好濃粟米味，兩者意外地搭~
🍶Heaven Sake Label Blue Junmai Ginjo
2️⃣刺身三點：毛蟹、鱳、本鮪魚腩
鱳肉質爽彈，好鮮呢~ 本鮪魚腩滑溜，油香魚味兼備，仲有啲入口即化嘅感覺。配埋sake一齊食，刺身變得更鮮，酒嘅米香亦會更突岀。
3️⃣鐵板燒：鐵板甘鲷魚
鯛魚魚麟燒到超香脆！魚肉軟滑，加埋微酸嘅湯汁，魚味更濃郁。
🍶Heaven Sake Label Orange Junmai Daiginjo
味道相比Label Noir濃醇，入口順滑，香味濃郁，帶桃等果味~
4️⃣吸物：東星聖護院大根湯
東星軟滑魚味濃，大根清甜柔軟無渣~
5️⃣日本佐賀和牛扒 / 日本佐賀和牛薄燒 / 日本飛驒和牛扒 +$200 / 日本飛驒和牛薄燒 +$100
佐賀和牛油花好靚！厚切嘅和牛扒肉質軟彈，一咬油脂漂晒岀黎，同時不失肉味。和牛薄燒則較軟腍，用舌尖輕輕一頂就好，肥膏入口即化。墊底嘅麵包都好高質✨ 柔軟富牛油香，索埋和牛油脂，就咁食都好正
6️⃣壽司三貫：鰤、海膽、北海道牡丹蝦
鰤魚味濃，牡丹蝦軟彈，海膽鮮甜軟滑 。🍶Heaven Sake Label Noir Junmai Daiginjo
7️⃣季節鮮果 Seasonal Fruits
蜜瓜好甜好多汁
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