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2022-07-01
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放假訂了這型格餐廳試試，很幸福被安排坐係最中間的sushi bar 位置，邊食邊聽集團總廚輝師傅的介紹。點了16貫廚師發板壽司刺身餐。1. 北海道毛蟹、啫喱：好味開胃2. 章紅魚配師傅親自醃製青瓜：魚很肥美，青瓜帶來清新開胃的after taste ，很好的配搭。3. 牡丹蝦：很肥及彈牙的蝦，而汁由醬汁由蝦殼及蝦膏煮成，用晒成隻蝦做材料，一點也不浪費。4. 北海道八爪魚配荷花籽及柚子汁：八爪魚難得地爽口唔韌，荷花籽帶來豐富的咬感而柚子汁令食物更開胃好味，超正的配搭！主廚輝哥解說，佢只用最爽口的吸盤位置，及花很多功夫切走韌的表皮，怪不得甘爽口及一點也不韌！厲害！👍🏻5. 京都野生拖羅配黑芥末杍：很喜歡這道菜！拖羅肥美入口溶化，黑芥末子則帶來香及很好嘅咬口，整個體驗更豐富立體！6. 赤貝配蛋醬：我的最愛！赤貝新鮮爽口，最特別是配上廚師調製的蛋醬，完全癖除赤貝那鮮血味，勁！7. 青森烏賊8. 賴尿蝦煙燻醬油：賴尿蝦鮮美彈牙，很欣賞那收尾的煙燻醬油味，將美味帶上另一層次。9. 赤貝邊配蘋果蓉及醋：輝師傅超細心，留意到我較愛貝類，醒目地將魚轉成這道菜，讓我試到赤貝配蘋果蓉的滋味10. 北海道海膽
點了16貫廚師發板壽司刺身餐。
1. 北海道毛蟹、啫喱：好味開胃
2. 章紅魚配師傅親自醃製青瓜：魚很肥美，青瓜帶來清新開胃的after taste ，很好的配搭。
3. 牡丹蝦：很肥及彈牙的蝦，而汁由醬汁由蝦殼及蝦膏煮成，用晒成隻蝦做材料，一點也不浪費。
4. 北海道八爪魚配荷花籽及柚子汁：八爪魚難得地爽口唔韌，荷花籽帶來豐富的咬感而柚子汁令食物更開胃好味，超正的配搭！主廚輝哥解說，佢只用最爽口的吸盤位置，及花很多功夫切走韌的表皮，怪不得甘爽口及一點也不韌！厲害！👍🏻
5. 京都野生拖羅配黑芥末杍：很喜歡這道菜！拖羅肥美入口溶化，黑芥末子則帶來香及很好嘅咬口，整個體驗更豐富立體！
6. 赤貝配蛋醬：我的最愛！赤貝新鮮爽口，最特別是配上廚師調製的蛋醬，完全癖除赤貝那鮮血味，勁！
7. 青森烏賊
8. 賴尿蝦煙燻醬油：賴尿蝦鮮美彈牙，很欣賞那收尾的煙燻醬油味，將美味帶上另一層次。
9. 赤貝邊配蘋果蓉及醋：輝師傅超細心，留意到我較愛貝類，醒目地將魚轉成這道菜，讓我試到赤貝配蘋果蓉的滋味
10. 北海道海膽：鮮美滿足
服務超細心，食物配搭得又特色又好味！若論最愛香港的傳統Omakase日本菜，我會選志魂。若論最愛的創意Omakase ，我會選ODDS! 有特色之餘不會喧賓奪主，令整個口感及體驗更豐富多層次，正！超滿足，去了轉日本的感覺！
北海道毛蟹及啫喱
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牡丹蝦
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北海道八爪魚配荷花籽及柚子汁
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京都野生拖羅配黑芥末杍
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赤貝配蛋醬
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赤貝邊配蘋果蓉及醋
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北海道海膽
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