ODDS

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今日去Odds食廚師發板午餐，我選擇了$788一位的選項，包前菜和十三件壽司，還有湯和甜品。對我本人來説份量非常足夠，海鮮美味，蟹肉茶碗蒸令我有點驚喜。我最喜愛魴鮄魚，鵰魚，堅魚和鰻魚手卷，手卷的紫菜非常脆口，食後果種的感覺十分難忘，下次再來的話一定再試。除了廚師發板之外，餐廳還有鐵板燒，串燒，壽司和各種清酒飲料，相信一定可以滿足到一般的食家。餐廳的佈置裝修十分華麗舒適，服務人員的服務態度友善誠懇，解答也很清晰。最後我哋經餐廳經理介紹了一道季節性的魴鮄魚魚生，加上熟成和柚子的調味，美味到不得了，真係要多謝廚師同經理的介紹啊！

Odds係一間新式Japanese Fine Dining就位於以前office樓下斜對面 入面近乎全黑色裝修 有別於一般日本餐廳當晚叫左omakaese set (1980 pp)前菜-汁煮八爪魚 八爪魚好新鮮 個汁少少過咸5 types of sashimi-海膽配牡丹蝦、北海道毛蟹啫喱、醬油漬toro、火炙銀鱈魚、北海道白蝦配金目鯛立鱗燒除左牡丹蝦小腥 其他全部都好味 特別欣賞金目鯛 配埋咁脆既白蝦 個汁調味洽到好處吊出魚既鮮味蒸物-蟹肉茶碗蒸 同樣夠晒足料 味道鮮甜湯物-miso soup 食完比較重味既野要黎清下口啱啱好6 pcs of sushi-富山灣白蝦、深海池魚、赤貝、吞拿魚、鯛魚、海膽手卷 全部都非常好味 特別欣賞白身魚 海膽手卷睇到幾咁滿 玉子-表層同creme burlee一樣香甜又脆 好味季節料理-炙燒和牛 排位有d奇怪 吾明點解食到咁飽先上wagyu 差d飽到食吾到 但油脂肥美 都係相當好味水果-strawberry配日本蜜瓜 蜜瓜香甜吾使講啦呢個omakaese set吾使擔心吾飽 一個大男人都食到好飽不得不提呢度服務態度非常好 因為本人食飯個時發生左意外

去年九月中的時份，我和好姐妹從網上發現這所裝潢特別且神秘的日本菜餐廳，甚是想到此一嚐究竟，於是便立即相約閨蜜與我一同前來。ODDS 是由頂尖團隊打造的嶄新空間，其特色是於日本菜式中創作出無限可能，讓顧客可以品嚐高級且多元的日本料理，同時亦貼心地提供獨立的酒吧空間，讓客人可以於此盡情放鬆身心。餐廳共分有四個區域，從大門內進便率先看見酒吧空間，隨即則來到大廳位置，而其左方是廚師發板吧枱，右方便是鐵板燒區，再向前步行至盡頭便是通往洗手間的樓梯，而位處梯間的中層還設有廚師發板的 VIP 房間，讓需要高私隱度的顧客可盡情享受用餐。在裝潢方面，店內整體以木系配襯昏暗燈光為主，是屬黑暗型格的設計路線，著實是甚有格調。是日我點選的廚師發板套餐價錢為 $1980 並另有加一服務費，而當中的菜式包括有前菜、刺身五點、季節料理、蒸物、吸物、壽司六貫、江戶前玉子、甘味八款種類。前菜師傅把經煮熟的花竹蝦、鰹魚啫喱、北海道馬糞海膽、魚子醬配搭於一起，再將其進行冷藏至冷凍狀態成為前菜，整體是新鮮鹹香，清甜濃郁，並且能嘗到各個食材的原有鮮味。毛蟹將毛蟹配搭上土佐醋啫喱食用，味道是既鮮甜細嫩，亦是酸香開胃。真鯖魚把鯖魚

朋友約食晏揀咗呢間日本餐廳疫情前已經好想試鐵板燒不過六點後冇堂食所以今日食午餐壽司13貫omagase朋友可能太遲訂位所以坐唔到壽司吧omagase擺上餐枱食其實係會扣分嘅我始終鍾意坐吧枱食一件廚師介紹一件風味特別好嘅13貫壽司幾乎全部都係魚冇用特別花巧做法純粹全部鮮味飛機貨廚師刀工了得真係非常欣賞油甘魚 黑鯛 深鱒我覺得非常出色 中拖羅無筋 入口即溶沙甸唔腥 全部食材都係靚飛機貨甜品係日本運到青肉蜜瓜 甜到漏朋友叫咗香檳俾我成支上 我其實真係好少食晏飲酒㗎已經抗疫疲勞所以週末出嚟食餐晏開心幸福啊

較早之前我好姊妹曾經來到餐廳光顧和品嚐日式廚師發板，所以和男朋友再來到品嚐鐵板燒。這間餐廳位於渣打銀行大廈的地舖。店內環境裝橫 已深黑色和木系為主，感覺相當神秘。剛進去的大廳中間設置了橢圓形的酒吧，感覺非常型格及富有現代感。穿過了大廳之後，便進入了內廳，內廳也是昏昏暗暗的。內廳左邊是壽司吧枱，右邊則是鐵板燒吧枱。往洗手間的樓梯中，上了半層，還有一間 VIP 房， 主要是提供廚師發板的。坦白說，烏黑的環境感覺實在並不太討好，而且去洗手間的時候，方向指示不足實，在很容易迷路。我和男朋友各自點選了鐵板燒套餐一人前，同時也升級了法國藍龍蝦，我們也點選了日本宮崎和牛扒 和日本宮崎和牛薄燒三件。前菜慢煮八爪魚八爪魚是經長時間慢煮而成的，切成粒狀，口感煙韌軟唸，八爪魚鬚味龍厚。自家製最中餅最中餅是古代日本皇宮內御用的點心，餅殼由糯米做成。內裏餡料包括鵝肝、富有柿等等。口感外脆內嫩，餡料豐富，味道帶點甜甜酸酸。料理長一品醬油漬吞拿魚赤身吞拿魚赤身用上玻璃透明西式的碟子和器皿端上，實在刮目相看。經過時間醃製，吞拿魚赤身呈現深啡色的，在置上細長的紫菜絲。口感煙韌微彈，味道鹹香。清酒煮日本時令生蠔時令生蠔用

今次試左一間中環新開嘅鐵板燒餐廳裝潢超靚首先一入去就係一個吧枱再有一道門入去就係壽司吧枱和鐵板燒區域洗手間亦都好先進配有日本自動馬桶叫咗一個午市套餐首先送上三道前菜包括有昆布帆立貝帆立貝好爽甜但並非軟滑口感第二道係鵝肝脆脆內餡配上無花果醬酸酸甜甜非常開胃再來一到海膽配上粟米慕絲味道鹹香粟米味非常突出係一道好特別嘅菜式法國鴨肝配上兩種唔同醬汁分別係黑醋同山楂汁山楂汁有啲似麥當當嘅麥樂雞甜酸醬估唔到同鵝肝都咁夾再配上法國牛油方包一齊食麵包超香超鬆軟值得一試主菜我挑選了龍蝦師傅好細心將龍蝦鉗已經去殼龍蝦肉煎得好香仲可以配上洋蔥辣醬一齊食非常惹味朋友叫左一道銀鱈魚配上西洋菜濃湯味道特別之餘仲好夾西洋菜味超濃郁再食咗一份美國薄葱燒牛肉牛肉味超濃配上自家製嘅醬汁完全唔膩醬汁由蒜蓉蘋果乾蔥等造成令牛肉嘅味道更加豐富然後飲咗一個菇菌東星斑湯再迎來一份炒飯配太陽蛋師傅先將蛋白煎香再加上蛋黃蛋味好濃郁炒飯粒粒分明然後再有一道炒芽菜最後以蜜瓜作結整餐午飯都好滿足😋

朋友生日，揀咗呢間鐵板燒，食材都算新鮮，我哋每人order 一個唔同嘅Omakase, 有成十幾款珍貴食材，食到肚滿腸肥, 而且廚師非常健談友善嘅，侍應嘅服務亦非常全面，裝修就不過不失啦！值得一試嘅！

在没有晚饭的季节只能寄情于午饭。很多新开的餐厅都没有机会尝试已经变成旧餐厅了。就开在我司边上一进门是一个醒目的原型吧台，背后有一张隐蔽的门，穿过门后别有洞天。有一种”speakeasy” 的味道了。内里餐厅分为寿司吧台和铁板烧。秉承的多元化的理念，odds并不是传统意义上的寿司，而是在传统的基础上碰撞出和谐的惊喜。和师傅聊聊，晚餐的菜单会在午市类似的食材上加以升级。比如鲍鱼由南非鲍鱼升级为日本青森鲍之类的。但是午市很划算，是个被餐厅的装修迷惑的寿司。

冬至前才訂到位食鐵板燒🔥這裡開張后自己來飲過野未食過野，朋友預埋我食好嘢我又點會推😜我地點咗3 個Set dinner.. 食物方面好新鮮，烹調就視乎各人口味了😊 但我就最欣賞係佢地嘅擺盆及不得不讚最後上的甜品🍮好好味🥰🥰🥰

.食鐵板燒可以欣賞創作過程同食物一定係即整,夠熱辣辣; 套餐已經包左幾款刺身做前菜,"甘鯛魚","鮑魚","龍蝦","日本宮崎和牛扒/薄燒"全部都有齊,好豐富! 最愛鮮爽甜嘅”龍蝦”配左cajun醬,帶微辣,食落更加惹味; 另外大家一定要試佢哋嘅釜飯,超出色! 師傅話呢個version係老闆次次黎都會食,有雞皮,雪菜,櫻花蝦,三文魚籽,聽落好似冇乜特別,但係食完一啖就停唔到口,你就知道咩事! 已經食到好飽,但當你見到師傅係你面前即整"西多士",真係好難抗拒😂 本身法國麵包已經超鬆軟,再加外層煎到好脆,面頭加糖變成焦糖配埋雲呢拿雪糕,真係超級滿足嘅Ending🥰.🔻🍽 ODDS📌 地址: 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地下G2號舖.#tummysreadyatcentral #tummysreadyforjapanese #tummysreadyforteppanyaki

以全黑底作為招牌顏色、給人神神祕祕感覺🧐是次有幸豬隊友生日、令到我有機會黎到試一下這間開業半年左右、位於中環渣打銀行大廈的新餐廳🥳🥳🥳餐廳除了提供一般日本料理中的壽司、鐵板燒、燒鳥。亦是一間酒吧及咖啡廳🤓🤓今次揀左鐵板燒套餐一人前😝😝牛肉部分轉為飛騨牛😋😋前菜：白子材料新鮮、口感creamy。最中餅🥠🥠南瓜布甸配海膽🥧🥧愛爾蘭生蠔🦪🦪甘目鯛配高湯🥣🥣甘目鯛特意沒有去鱗、魚鱗與表皮同樣香脆。再配以高湯、整道菜都非常美味😋😋鮑魚😋師傅拿捏生熟度剛剛好。龍蝦😋伴隨龍蝦的汁醬非常美味、食材新鮮。飛驒牛原燒/薄燒🥩🥩🥩個人比較欣賞薄燒、鐘意嗒嗒肉可以選厚燒。薄燒牛肉生熟適中、肉邊白色脂肪部分、甘口油潤。好感恩能夠有機會食到😍😍最後到炒飯及甜品。炒飯🍳🍳有別於一般鐵板燒炒飯、加上了辛辣味道。配上高菜。再加上四國曉蛋。非常美味。甜品🍰🍰鐵板法蘭西多士配雪糕🤗🤗食得就唔好怕肥😂😂多士用上較多牛油煎香、口感香脆鬆軟。感覺好似食緊布甸咁。鐵板師傅告知、麵包是訂製的、以配合餐廳應為最合適做多士的厚度。落板煎之前、先沾滿由牛奶+cream做成的奶漿。所以口感如牛奶布甸感覺。配上煎得香甜的表面。一道十分出色的甜

Absolutely delicious authentic Japanese cuisine housed within a dark yet cavernous and vibrant atmosphere. The wide variety of Tepanyaki set lunch menus were all reasonably priced for business meetings and the generous portions left us satisfied. Sashimi Donburi was noticeably fresh and the Eel was cooked with just the right amount of crispness. With Sashimi and Teppanyaki counters flanked on both sides of the room, seating was comfortable and the staff was both friendly and eager to accommod

12/10打風前夕同朋友食生日飯，一入餐廳見到個好型既bar 枱，再入去到餐廳，一邊坐位for 鐵板燒、一邊omakase 、中間位置散叫壽司、日本料理， 餐廳雖然好full 但環境舒服。我地揀左premium omakase set 同omakase and sashimi set ， 我特別鍾意拖羅同海膽，好鮮甜☺️平時食omakase 唔飽，但今次premium omakase 係食到飽🤣同埋價錢ok, 可以encore☺️

又去試新餐廳，今次是一間非常神秘的日本餐廳，有壽司又有鐵板燒。門口採用黑色，型格低調，入門後首先見到的是酒吧區域，餐廳用餐區在神秘的門入面，要侍應帶，像芝麻開門般特別打開，才看見餐廳內部。這天朋友訂的是壽司區域，我們在壽司吧枱坐下，研究了很久菜單，我決定不想了，直接叫13貫壽司套餐。雖然說是13件壽司，但中間還有其他菜式，也很豐富，大概一共十六丶七道菜式吧。首先上菜的是前菜，水章魚。有三片水章魚及一個吸盤，配上酸汁，作為夏天開胃小食，是不錯的開場白。水章魚一如既往有點水水的，章魚味不夠濃郁甘甜，不過吸盤夠爽脆，可以挽回分數。壽司13貫($788）鱸魚 竹炭鹽 檸檬汁第一件壽司是鱸魚，配上竹炭鹽及檸檬汁。從照片上也可以見到，這件壽司是清淡的白身魚，作為第一件開場白壽司是不錯的，但稍為略嫌有點瘦。由於沒有醬油，只靠竹炭鹽調味及少許檸檬汁調味，更能吃出魚的原味，所以覺得有油脂稍為不足。深海池魚 柚子第二件是深海池魚配柚子汁由這種配搭可見，這間餐廳應該走的是新式壽司路線，配搭比較新奇。這件深海詞語相對油脂豐富，魚味更為濃郁，配合柚子清新香氣可謂合襯。帆立貝 昆布漬 新鮮紫菜這件帆立貝已經特別處