FUMI (已搬遷) 新店位置

星期日同朋友經過中環，就好想試吓日本菜.聽聞fumi係芸芸中環sushi來講係高質，所以決定試試。環境雅致，座位寬敞，氣氛清幽。適逢星期日，有一個星期日限定的dinner set。前菜，串燒，天婦羅，都係餐廳安排好。而特上壽司就可以每人任選兩件。前菜係，三文魚子配海膽壽司。海膽新鮮肥美，配上清新既3文魚子，絕對一流配搭。天婦羅香脆而不肥利，怕熱氣既人都唔驚！特上壽司，再次係高質海膽。絕對係會齒頰留香！串燒拼盤，雞丸 絕對有令我驚喜！咬落爆汁香口！牛柳粒更是充滿香味。而壽司方面就係放題, all u can eat!食物質素不變之餘，而且好新鮮！星期日同一班朋友絕對係會再嚟幫襯

很久沒有去中環吃飯這次到了中環這間餐廳，見到身邊朋友都很多推介，晚上時我和幾位朋友決定到這間有格調的餐廳試一試。跟住就嚟咗一個刺身拼盤，最鍾意係佢個拖羅好豐富。然後份量都好多特別係佢嘅與魚都好新鮮。佢嘅炸物嘅外皮都好出色，特別係蔬菜類唔會吸晒啲油搞到好油膩，裏面仲保留佢嘅新鮮。然後就係龍蝦海膽湯葉卷，佢嘅肉汁非常多同埋隔離有好多炸物口感豐富。另外就有一個西冷壽喜燒汁溫泉蛋，用上咗宮崎嘅a4牛，非常獨特嘅味道而且經過大廚煮咗兩小時實在是好味。另外呢個負返都好出色佢用咗高知縣嘅萬裕年尾都非常講究就係用咗白雪女王米。另外每一粒珍珠米都有飯香之餘口感十足，而且萬裕嘅份量真係極多。令我就到賣相非常之靚嘅甜品，就係用咗唔同嘅生果例如西瓜蜜瓜提子等等非常新鮮嘅材料全部都係日本本土空運到香港

兩件三文鱼腩壽司要$96,牡丹蝦$98一隻但size只是 一般， 女兒叫了静岡蜜瓜成為$158但只得一片，極為失望。最美味是赤鯥魚刺身，又厚又爽,兩片要$128。xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx環境不錯，有少露台。可能因為這原固價格略高。星期六晚上不多客人，服務不錯。xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

好耐無去日本，想念美味sushi 的我search 左輪決定同fd 豪一豪黎到呢間新開無耐已經好多好評FUMISunday Dinner Set $650Starter 係時令海膽三文魚籽吞拿魚壽司. 特上壽司總共有4款選擇，每位可選2件，我同朋友就直接每樣order 一件.其中北海道海膽都幾鮮味，無腥味. 三文魚籽帶咸香另外鮮吞拿魚腩同吞拿魚中腩係朋友order，佢話味道都唔錯.串燒有免治雞肉棒，宮崎和牛同冬菇. 最欣賞個雞肉棒，燒時間剛好，雞肉幾嫩帶肉汁. 宮崎和牛串牛肉味都幾香.飲品我地升級左Free Flow Package $168可以2.5hrs 任飲Beers, 米酒，紅白酒. 仲有特色調配Cocktail. 呢兩杯cocktail 唔單止外型幾靚，味道都蠻不錯前者係由鮮榨Apple Juice 加上白酒，蘋果酒等調製而成，好易入口且帶有果香，幾Fresh後者以紅酒做base, 加入左日本米酒以及其他，酒精濃度相對較高之後係雜錦天婦羅，除左有兩隻大蝦，仲有炸秋葵，粟米仔. 炸粉幾薄，唔知係咪因此所以只係小脆主角登場！呢碟所有sushi 都係可以3hrs 之內任叫任食. 其

朋友好耐冇食日本野，約齊人馬就拉隊同我地試新野，今次去到中環既fumi，對於大胃王而言，all you can eat 絕對係唔錯既選擇。入到去環境唔錯，都幾舒服。先試下推薦既cocktail，分別係以紅酒同士多啤梨做主調，飲落好fruity好refreshing！而另一杯就以燒酌同青蘋果做主調，相對上比較甜，但入口都好清新。套餐包括一項廚師推介既壽司，今日既廚師推介就有三文魚子海膽吞拿魚壽司，擺得非常之靚，見到咁豐富已經迫不及待要試下。海膽入口好甜，配上吞拿魚蓉，真係好滿足。另外仲有特上壽司兩客，先點了拖羅，充滿油脂感，入口即溶。小食方面有枝豆，咸咸香香，同酒好配合。每人一客天婦羅盛，有炸海老、粟米芯、秋葵、茄子，香口而唔油膩，脆卜卜夠惹味。串燒拼盤都係每人一份四款，有宮崎牛肉、牛脷、冬菇、腩肉，我最鐘意就係宮崎牛肉，外層燒得夠乾身，但入面都仲好多肉汁，一流！而壽司放題都好豐富，有好多種唔同既款式，包括左口魚、吞拿魚、鰻魚、金目鯛、帶子、甜蝦等等。每款壽司都非常新鮮，尤其係金目鯛同帶子，金目鯛既魚味好出，而帶子就好甜好厚肉，真係好正，忍唔住叫多幾次。食完仲有碗麵豉湯暖胃，好貼心。當然

朋友岩岩落機，係菲律賓返香港，一齊去到大館睇展覽，順便聽朋友Ｋ吐下苦水，咁難得聚下，就搵個地方慢慢摸住酒杯傾計，食放題亦係再好不過既選擇，見到Facebook有人介紹呢間Fumi，有齊壽司放題又有酒飲，不妨一試。每人先叫左一杯特制既cocktail，右邊用上蘋果汁做base，加上清酒﹑燒酎等，配以青檸，好易入口，味道清爽開胃，而左邊係友人叫既，士多啤梨味好出，再加少少紅酒，兩杯同樣都好岩女仔飲。首先係廚師推介既頭盤，有海膽吞拿魚蓉三文魚子壽司，每片海膽都相當飽滿，而且好新鮮好creamy，加上吞拿魚蓉，同脆脆既三文魚子，帶有少少鹹香，令味道有多種層次，唔錯。小食就有枝豆，簡單既枝豆只係加左鹽去調味，好適合送酒。而套餐亦包括每人有兩件特上壽司，我地就揀左中拖羅同海膽，中拖羅脂肪較少，相對上魚味較濃，入口有鮮魚香同濃濃肉味。特上海膽壽司同樣亦相當鮮甜，不過就冇廚師推介既creamy，反而多左陣海水既清甜味。而雜錦天婦羅盛有多款炸物，例好海蝦﹑秋葵﹑粟米仔﹑茄子，天婦羅外層既炸粉好薄，海蝦非常鮮甜彈牙，而秋葵唔會炸得太乾，入面仲有好多汁，加埋蘿蔔蓉同天婦羅汁，令到炸物既味道唔會太膩。至於串燒

男友出了花紅, 所以請我食至愛日本料理, 所以帶來蘭桂坊 Fumi 食晚飯。 店地方十分寬敞舒適,好有氣派,充滿著日式風情。* *他選擇仲秋之懷石料理(6 course) $880 /位 +日本清酒 (四款四杯) $250 /位 配合食物 **先來 大門 x 35 純大吟釀(清酒) *前菜黃金的炸芋頭口感好很厚實,入口酥脆甜度適中！紅色的是厚身蒟蒻上有豆腐,味道清淡好食,而火灸秋刀魚壽司入口充滿魚油香,久久不散。**刺身 利休梅 靜香 純米吟釀(清酒) 由清淡至濃味食起 梭子魚肉質爽口帶嚼勁,利用葱及紅蘿蔔蓉, 把魚的味道慢慢提鮮出來鮮甜。 左口魚經火灸後更香,將魚油迫出,豐腴肥美誘人！ 粉紅的吞拿魚腩,肉質油潤而軟滑, 魚味濃郁,入口溶化,散發著鮮甜魚香氣。**清湯 細碗是清淡豆腐湯,而大碗好似月亮上躺著海老, 蝦十分彈牙配上滑滑蛋及芽蔥,味道配好配合。** 燒物 轉 慢煮和牛 利休梅 磐船本釀造(清酒) 和牛經過8小時慢煮烹調,肉質軟腍, 令肉質較韌的部位變得軟嫩, 牛味香濃有鮮嫩的口感,原汁原味。*飯 利休梅 青山綠水 特別純米(清酒)上台時,店員將牛油及甜蕃薯與栗米飯攪合

位於蘭桂坊嘅加州大廈可說是搵食集中地，今次就試下呢間FUMI。之前見朋友試過呢度既weekend brunch，懷石料理都好吸引~趁住weekend 黎試吓Sunday dinner，呢個套餐主打任食Sushi🍣，$650 /位每人有一份精選壽司、串燒、天婦羅、湯、甜品，同埋飲品一杯。食壽司當然要sake啦！先點大門 x 文。純米吟釀，但一杯真係唔夠喉! 最後還是加了$168/位既free flow package，除左啤酒、紅白酒、純米吟釀，最正係有獺祭50大吟釀~服務員仲制作咗兩款cocktails比我地 :　Sake+紅酒+orange liqueur，好似飲緊Sangria咁，紅酒味重d，帶有果香~另一杯係燒酎+白酒+apple liqueur 既cocktail，感覺fresh d，好清爽～食物方面最先出場係創作壽司: 海膽。吞拿魚腩。三文魚子一啖入口，三種味道質感，海膽同碎吞拿魚腩融為一體，好creamy既口感。加埋三文魚子真係鮮味十足! 再送上天婦羅盛合有花竹蝦、秋葵、茄子 , 薄薄既炸漿，酥脆可口~串燒方面　和牛串 ,肉汁juicy油分十足雞肉捧肉質細嫩牛舌亦煙韌彈牙呢

呢間日式餐廳位於鬧市中嘅蘭桂芳，平時走開中高檔路線，壽司刺身出名高質素，難得推出Sunday night ‘All you can eat’ 嘅壽司放題set 當然要黎一試啦😋 餐廳環境舒服有氣氛 唔講以為係酒店食自助餐🤪 更加要特別一贊呢度d 待應會好細心成日幫你加水 比熱毛巾抹手 而且仲有一個日本人嘅經理為我地講解下廚師推介嘅頭盤😆成個set 分6 part 慢慢上嘅😋 首先係頭盤 會係廚師推介 今晚就係海膽吞拿魚蓉三文魚籽壽司🤤 呢個真係好正 三樣新鮮食材加埋口感味道都好夾😻海膽入口鮮甜 唔鯹 連平時唔多食海膽嘅朋友都接受到😆吞拿魚蓉軟綿綿滑溜👍三文魚籽漲卜卜帶鮮䶢😻另外仲有枝豆作伴菜 可以送清酒最岩串燒有雞翼 燒得外皮香脆 表面有鹽花 但口味略淡😋 宮崎和牛新鮮有口感；冬菇能鎖住水分在內 菌香亦濃郁😝每人仲可以揀兩件特上壽司😝 我地揀左鮮吞拿魚腩同埋鮮吞拿魚中腩☺️ 吞拿魚好鮮甜 十分肥美 入口即化🤤 再上一份雜綿天婦羅 新鮮炸起 仲有微熱 炸漿薄薄一層 入口唔油膩 能夠若隱若現透出鮮蝦茄子秋葵甜薯🤤食材新鮮 尤其鮮蝦肉厚鮮味😋主菜 終於黎啦 就係14 款壽司放題 全部都可以無限

蘭桂坊雖則食店蠻多，但其實吃得下去的不多。Fumi 呢到食物水準中上，而且可以比佢地發版，唔洗自己lum，幾方便。食物方面非常精緻，刺身都非常新鮮。當中最後既和牛don飯就非常好食啦，濃濃既牛肉汁落埋啲日本米到，非常滿足。海膽煮鮑魚味道清甜，不會食到頂胃，而且海膽經煮完後依然能保持完整一片實屬靠功夫。烤鴨捲都非常特別，有別於我地一般食既片皮鴨，佢係用返鴨肉卷住京蔥再稍微煎一煎。大家不用煩惱，來一次這裡便可以免了煩惱今晚食乜好既問題了。•

好友介紹下，星期日有dinner set，專登黎試試，上到黎成層都係，裝修到服務都有十分高級酒店的感覺dinner set一開始有是日廚師推介，拖羅蓉海膽魚子壽司，幾樣東西獨立食已經好食，加埋就是滿足食完壽司開一開胃，就有毛豆做酒菜，配瀨祭30.大吟釀，易入口的清酒，甜甜地，+多少少錢可以任飲真係無得頂雜錦天婦羅，當然有重要的大蝦， 秋葵，粟米，南瓜等等，炸粉控制得好好，唔太多， 鬆鬆脆脆食到食材嘅味道串燒，冬菇好像有芝士粉，食落芝士味好夾，雞翼味道剛剛好，和牛牛味濃口感一流，雞肉棒最鍾意，啖啖肉外枝脆脆地有4款特別壽司可選，當然要揀海膽同鮮吞拿魚中腩，無咩好講，就係滿足心心眼之後壽司放題，各樣壽司任點，而且係即叫即點，個人推介甜蝦，帶子，碎吞拿魚腩卷到最後就仲有碗麵豉湯，舒服肚胃，飲完湯仲有雪糕，飲飽食醉地完滿今餐

日本放題在本地開得成行成市，但有時要找到一間有質素的卻甚為艱難，因著成本的關係，放題裡所提供的食品通常都是一般貨色，大堆頭而品質平平，往往都要降低點點要求才會吃得開心自在。而筆者最近就來到中環蘭桂坊裡的一間日式餐廳享用了一頓假日壽司放題，想不到竟為筆者帶來了不少的驚喜。壽司，一道簡而精的日本傳統菜式，講求食材新鮮，配合嚴謹仔細的握飯糰製作，兩者融合至最佳狀態方能稱之為一件好壽司，而往往日本師傅的壽司技藝都是傲視同群，這應該與日本人的專注與堅持精神有關吧？！餐廳座落於一銀座式商廈之内，由時尚堂煌的電梯大堂到店内滿有日式風情的裝潢，都予人舒適高貴之感，加上店員殷勤有禮的招待，未開始用膳已感覺到跟一般的日式放題有著天淵之别。甫入座，店員先詳盡解釋了$450半自助壽司放題的內容，當中包括前菜(季節限定小食6款)、串燒4款、雜錦天婦羅、湯品和甜品，而壽司就是任點任食3小時。客人亦可自選外加$128/$168的任飲酒水項目；要吃得好一點，還有幾款較矜貴的壽司和宮崎和牛可供個別選購，十分有彈性。筆者向來愛好杯中物，當然率先點了$128的任飲酒水項目，雖然是外加的任飲package，但提供的酒水一點也

個人覺得環境十分舒適，枱與枱有足夠空間唔會睇到隔離枱的食物，交談起來亦唔會騷擾到鄰桌整體上食物係夠新鮮，要提一提壽司飯，都與傳統壽司飯的大小差不多，即是不會太大店內人員十分有禮貌，需要協助時就立即有人來招呼，上菜時間可以接受，由落ORDER到上菜平均不超過5分鐘總結是：以價錢、服務、環境來說整體上在中環區食肆算是中等級