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2017-06-10
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Firebird - 為香港一著名日式連鎖店«和民»於上年開設的日式串燒食府，位於邊寧頓街13號，地圖上顯示的集貴中心位於是錯誤的，還害我找了一陣子。擺脫母公司和民的mass market定位，裝潢木系作主調，黑灰色系，用上大量黑鋼吊架營造型格感覺，看似高檔串燒食府。亦有售各種cocktail，mocktail，draught beer及日本酒，適合周邊上班的打工仔放工來relax。Mango Frozen Daiquiri: 以芒果作主調的一杯cocktail，含鮮芒果及芒果醬，還有white rum，芒果味極為鮮濃，雖有rum酒，但在特濃芒果味下，只有微微rum酒味，酒精感並不重。日本產蕃茄沙律: 蕃茄香甜而不酸，每切配一粒水牛芝士，而水牛芝士與蕃茄從來也是絕配。伴碟有黑醋沙律菜及冰菜。刺身盛合5點盛(2人前): 5點盛即油甘魚/ 吞拿魚/ 三文魚/ 帶子刺身/ 紅蝦刺身 - 刺身整體新鮮，油甘魚帶輕微魚油香; 三文魚腩脂肪及魚油較豐富，食起上來特別香滑而重魚香; 紅蝦刺身爽彈而鮮甜，毫無腥味。炸蕃薯條(宮崎蕃薯): 微脆含濃郁薯香，香甜得很，蠻惹味的。唯欠香脆感。北海道産豚肉卷盛
擺脫母公司和民的mass market定位，裝潢木系作主調，黑灰色系，用上大量黑鋼吊架營造型格感覺，看似高檔串燒食府。亦有售各種cocktail，mocktail，draught beer及日本酒，適合周邊上班的打工仔放工來relax。
Mango Frozen Daiquiri: 以芒果作主調的一杯cocktail，含鮮芒果及芒果醬，還有white rum，芒果味極為鮮濃，雖有rum酒，但在特濃芒果味下，只有微微rum酒味，酒精感並不重。
日本產蕃茄沙律: 蕃茄香甜而不酸，每切配一粒水牛芝士，而水牛芝士與蕃茄從來也是絕配。伴碟有黑醋沙律菜及冰菜。
刺身盛合5點盛(2人前): 5點盛即油甘魚/ 吞拿魚/ 三文魚/ 帶子刺身/ 紅蝦刺身 - 刺身整體新鮮，油甘魚帶輕微魚油香; 三文魚腩脂肪及魚油較豐富，食起上來特別香滑而重魚香; 紅蝦刺身爽彈而鮮甜，毫無腥味。
炸蕃薯條(宮崎蕃薯): 微脆含濃郁薯香，香甜得很，蠻惹味的。唯欠香脆感。
北海道産豚肉卷盛合: [左至右] 豚肉蕃茄，豚肉露荀，豚肉日本年糕，豚肉溫泉蛋 - 豚肉配溫泉蛋尤其出色，豚肉有流心蛋漿的襯托非常鮮香惹味! 前者豚肉蕃茄還包著一粒水牛芝士，蕃茄的清甜中和豚肉的油膩感，不錯。
海膽帆立貝殼燒: 海膽鮮甜而不腥，高質! 燒帆立貝幼嫩香口，感覺相當elegant。
火焰雞: 為店方的招牌菜，與店名Firebird應有關連，只是不知是雞先定蛋先 (先有店名還是先有菜名)。
此為一可觀賞的菜式，半成品上枱後店員會先把rum酒淋左雞身，然後點火，火焰雞從此誕生。店員其後會幫忙剪開，雖手勢非常麻麻，但總好過自己動手。
雞皮經火焰燒過後十分香脆，雞皮下含不少雞油及脂肪，相當肥美，還附上辣醬，愛辛辣者可嘗。唯雞肉整體欠滑嫩。
鹿兒島和牛釜飯: 釜飯為日本其中一種傳統鍋飯，以日本珍珠米，甜洋蔥，和牛片，少量蔥粒及高湯等材料製成，米飯偏軟綿及香甜。
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