FireBird

營業中

休息中

前幾日行銅鑼灣見到呢間裝修幾特別 所以就決定試一試!盛滿壽司 Super Volume Sushi HKD138 相當豐富同吸引既卷物！ 上面佈滿左#海膽 、#吞拿魚腩 仲有#三文魚籽 😳 好足料 睇見都覺得正！ 卷物裏面仲有青瓜碎增加口感💁🏻黎到必叫😎 名物脆炸半身雞Deep Fried Half Chicken HKD148呢個係餐廳既signature! 完完整整既雞放係隻碟到 因為雞經過油烤 所以令到雞皮好脆卜卜 好香口 裡面既雞肉亦都好嫩滑! 另外仲會配上兩種醬料 令到炸雞唔會好乾! 雞肉釜飯Chicken Pot Rice HKD78呢個飯係我既大愛呀! 驟眼睇好似一個普普通通既白飯 但超有內涵 因為呢個飯係用雞湯餚出黎 所有雞既精華 雞油都浸晒份去個飯到 如果濕度適中 真心推薦! 原創白咖啡3.6牛乳布丁Original White Coffee Pudding HKD48 第二個胃要出黎啦!呢個甜品係餐廳唯一既甜品 可能就係專注做一款甜品 所以呢個甜品真係做得好出色 其實呢個係一個「白咖啡布丁」 由於用上白咖啡豆 所以聞同食落去都特別香 布丁因為係用3.6牛乳所以好滑

香港人生活忙碌，朋友各有各忙。不過很多時候真正的朋友，一個電話就能約好，大家都在港島工作，就約在銅鑼灣吃好了。來到新開的餐廳FireBird，名字很吸睛，直譯是火鳥，心想大概是吃串燒吧，今晚剛好朋友推介，就來一試究竟。預先留了位，大約七點到餐廳，餐廳帶摩登工業風格，玻璃門用上黑色鐵𣕧，灰色磚牆烏絲吊燈。餐廳座位也不少，多以高枱高櫈，枱櫃中有餐紙可以放電話，要記得拿走喔！整體色調比較暗，感覺很放鬆，餐具都為我們準備好，等朋友到了就可以點餐嘍。店員先為我們送上小食頭盤，托盤上有四五款選擇，醃製牛蒡、溫泉蛋、蔬菜等，十分醒胃。GreenSabi $98Pink Lady $88餐廳有四種顏色的cocktails，都是用水果為主題。因為我不太懂會選擇美酒，只好從紅黃藍綠四色中選個喜歡的哈哈，這裡也有無酒精的mocktail提供喔。朋友的GreenSabi 有新鮮青瓜，奇異果汁跟Vodka，味道清新，而我的Pink Lady，有紅莓汁跟Sake，杯子邊用一些砂糖作裝飾，酒味不太濃烈又有甜味，十分適合女生。Salmon Carpaccio $108用蘿蔔絲卷作底，三文魚就藏在中間，最上面放炸過的蔥

銅鑼灣新店, 入內看餐牌和宣傳單張, 才知道是某餐廳的副店, 單看外表, 完全估不到.... , 酒吧式串燒店, 命名 Firebird, 立即想起手塚治虫的火之鳥..., 跟隨才聯想到日語"串燒"..., Firebird直譯就是"燒鳥"吧, 日文是Ya ki tori, 漢字"焼 き 鳥", 日文的"鳥", 即是"雞", 其實日文也有雞字 - "鶏" , 寫法與中文有些不同, 但當"雞肉"作為食物時, 就會用"鳥"(とり)這個字, 至於為什麼和出現何年月? 則要再查一查, 其實英語也有類似情況, 例如 cow 用 beef, pig 用 pork, deer 用 venison, 但用法的源頭是與社會階層有關, 應該和日文的用法不同...焼き鳥指的是燒雞肉串, 當然這只是統稱, 在"焼き鳥"店, 燒牛、燒豬, 悉隨尊便... 新店設計是落地玻璃兼可以全開的門, 還有特色之處, 店內四十多個座位, 都是高身吧檯, 年紀大的人...., 如果你認為自己還年青才好幫襯喲..... 哈哈哈.... 中間大型開放式廚房, 可以近距離看到師傅在製作串燒和食物, 好有親切感.先來一小碟竹筍做的餐

雖說飲食業步入寒冬，但還是有不少新食店相繼開業。銅鑼灣的FireBird是其中一間我很期待的，因為有愛吃日本菜的朋友曾經到訪，還說一定會再光臨，單是這一句，已令我躍躍欲試。FireBird地點靜中帶旺，邊寧頓街在銅鑼灣鬧市算是僻靜地區，對於下班一族來說，這裡是喝酒談天的好地方。要看一間日本餐廳好吃與否，我有一個不科學的方法。我喜歡留意那間餐廳有沒有日本人光顧，如果日本人也喜歡這裡，相信質素也不會太差。這晚店的盡頭有大約十二位日本人在自成一角，心裡也頓時安心很多。日本的串燒以燒雞肉，所以雞肉質素尤其重要。看看餐牌，寫著I AM FRESH！原來店子用的是新鮮雞肉，難怪日本人都喜歡來這裡。店名FireBird，不難聯想到やきとり，即漢字的焼き鳥。主打串燒，坐在吧檯前就可看著師傅處理串燒，一目了然。串燒離不開酒，餐廳已有酒牌，所以也解釋了為甚麼日本人也喜歡這裡，因為日本人吃串燒必喝酒！但如果你不喝酒，這裡也有Mocktail可供選擇。FireBird的餐前小吃每天不同，每人可選一款。是日的溫泉玉子單看賣相已經讓人垂涎，看著它，還需要考慮嗎？第一次到FireBird，點餐可以不用太費神，因為餐

一個晚上，與一位新相識的朋友在這間開業才不過個多月的 Firebird吃晚飯。這店子名為 Firebird「火鳥」，雖然主打的是燒鳥，串燒，但其實還有不少其他日本菜式吃，從壽司到飯麵都有，選擇都算多元化。兩款免費前菜先行送上，有牛蒡，有茄子，都是這店子大廚每天特地準備的，日日不同，為這夜的晚餐揭開序幕。「名物脆炸半身雞」（$148）是這兒的推介之一，半隻炸得外皮金黃香脆的炸雞，味道本已足夠，蘸上以五種不同醬料混合而成的味噌醬後，味道更佳，水準令人滿意。來到居酒屋當然不能不吃串燒，特別是這兒的燒鳥，更是必然之選。這兒的「Firebird 雞肉串燒盛合」（$128）共有五串串燒，包括雞胸串、長蔥雞肉串、雞肉棒等，各款串燒都有相當的水準，燒得火候適中不過火，邊喝酒，邊吃燒鳥，邊聊天的感覺，確是不錯。曾來過這兒吃東西的友人推薦的「雞肉釜飯」（$78）這夜有點失準，飯雖夠香，但飯較乾，汁較少，味道中規中矩，但未算出色。這兒的甜品只得一款選擇，是「原創白咖啡3.6牛乳布丁」（$48）。雖然店子的主打並非甜品，只是聊備一格而已，但水準卻是一點不賴，咖啡味道突出，口感亦見軟滑，可是意外驚喜。其實這夜的

Firebird is a newly opened Japanese yakitori skewer restaurant in Causeway Bay. The quality of this Watami restaurant is so much trusted and so much better than many other yakitori places out there！The rather small menu embraces a selection of yakitori, appetisers, sashimi, sushi, salad, deep fried goodness, noodles and rice.For drinks, you may enjoy some Japanese cocktails, draft beer, dessert.Fuji mountain ($98)The icey sake cocktail was prepared with lychee liqueur, blue curacao, and a fresh

放工飯聚，酒吧西餐廳是一個選擇，但常去難免會失去新鮮感。另一好選擇是到日式居酒屋，既可單點一些小吃串燒送酒，亦可揀選大盤作正餐吃。是晚到訪的 FireBird，是新開的居酒屋，店內陳設光猛時尚，在餐廳的正中位置設有一個開放式廚房，食客可觀賞到師傅們製作壽司刺身或串燒的手藝。首先送上的是多款免費的前菜小點，筆者選了一只溫泉蛋，以香滑的食感為飯餐展開序幕。冷盤 FireBird 沙律賣相層次豐富。根據店員簡介，店中大部份的新鮮菜蔬與魚生也是由日本直送，雞隻則選用新鮮雞，而這道沙律正正用上這些上佳的食材。在沙律的最上層是一些經炸煮的紅蘿蔔絲，味道既甜且脆。中層是雞肉菜蔬沙律，雞肉輕以少量七味粉提味，帶上微微辣感，伴以清新的沙律菜，協作味道剛好，省卻外加醬料的需要。沙律底層是新鮮蕃茄，水潤多汁，味道清甜。接下來是意式鮭魚薄切刺身，楺合西菜與和食的風味。相類似 FireBird 沙律，刺身的面上同樣放有一絲絲的香口炸物，但今回用上的是炸葱絲。炸物下方是鮭魚刺身薄片，用料新鮮，廚師以柚子醋啫喱調味，做法西化特別。自創亞曼尼金槍魚卷是一款創作壽司，金槍魚表面經輕輕燒過，底面生熟度不一，味道亦有所不同

首先來個免費的溫泉蛋（有得揀其他），另外一個係好有咬感又好辣既小食。跟著有增量壽司，6舊係底，上面鋪滿tuna、海膽同三文魚籽，滿足你3個願望！tuna 豐富，分晒6舊唔洗驚唔夠。海鮮壽司鮮味十足，正！個三文魚三文魚籽飯就估拒唔到，原來係熱的！個pot好特別，木蓋有種香味焗到d飯都好香。值得一試wor！不過晚飯時段無水供應，一定要叫野飲/自備水啦唔該。同埋坐正係BBQ爐隔離，好多油煙。好彩係open air

Passed by this new shop when I was on my way to Via Tokyo for ice-cream, the semi-open shop design attracted me to stop and take a look, the environment looks quite cozy, so I decided to give it a try!As FireBird describes herself as a yakitori bar on Instagram, so I guess yakitori is the must-try item?FireBird Assorted Chicken Skewers ($128)Personally I like hamburg the most, the texture is kind of soft (a bit too soft for me though), with some chicken cartilage mixed in it, I love the way the

經常經過這裡，三月底時發現這裡由原本的時裝店轉為了一間餐廳。位置在銅鑼灣邊寧頓街地舖，門口全是落地趟門，很有開放感。餐廳不算大，有吧檯有靠牆的座位，座位雖高但坐得舒適。 吧檯桌子老實說偏小，如果打算在短時間內大吃一頓應該不太可能，但如果是和朋友邊飲酒邊吃，慢慢聊天倒是一個不錯的環境。有Bar的氣氛但又坐得舒服，全開放式的bar及open kitchen亦可以看到料理過程，是滿chill的。 當晚叫了自家製豆腐 ($48) ，不算超幼滑吃下有些質感，但豆味濃郁，吃得出不是來貨。 另外Armani Roll ($118) ，我自己不太喜歡在香港吃紅身(瘦) 吞拿魚，因大部份都缺乏魚味，加上本來赤身就是缺乏油脂，令味道是有酸味完全沒有應有的魚甘味。但這裡的吞拿魚經稍微燒過，迫了點魚油出來，配合上面的大根蓉及ポン酢是很不錯。 盛滿壽司　($138) ，我真的覺得這很瘋狂。壽司卷上放上海量吞拿魚腩蓉，再舖上北海道海膽同北海道鮭魚子，刺身用料新鮮，海膽清甜鮭魚子咸香飽滿。性價比奇高，這完全是蝕本價！ 最最最最愛是名物脆炸半身雞 ($148) ，韓國的炸雞我也喜歡，但老實說半件起一件止，而且邊吃邊罪

"心情起起又落落，好像潮起潮落＂我好明白失戀中的男友人心情，並與他共餐，願能給他最脆弱的心靈一份安慰。在Fire Bird,點菜後,有三碟小前菜（溫泉蛋、菇、蒟蒻)免費送的前菜，令我們噸時胃口大開，因為我們，都愛吃，化愁為吃。男友一見溫泉蛋，便搶着一口吞下，爽！滑！Fresh！願他也快快重拾心情，相信是多麼的爽快！想不到毫不顯眼的菇，也挻入味和彈牙；蒟蒻很滑口感很纏綿，我一句，他一句；我一口，他一口，把所有不開心的，說出來，吞下去，不開心？忘記了！不可不提的是前菜——蕃茄為主的沙津，第一口吃一小塊蕃茄，＂嘩！＂真的！超好吃！超鮮甜！極推薦！蕃茄是事前預先浸在糖水，所以不加添醬油，也鮮甜無比，一點也不太酸。第二口吃是與上面的火箭菜和雞絲一起吃，另一番感受，正！好大滿足感 !傷心？！我們干一干＂啤酒＂一醉解千愁，我們暢談不少，把所有不快都說出來.....再來的是牛串盛合，包括牛舌、牛肋骨和金菇肥牛卷，牛肋骨平凡中入味，不可不提的是多汁肉嫩的牛舌，令人回味無窮，涶涎欲滴。為了掩蓋我的口水不漏出來，我們決定再Encore牛舌。牛舌，聽聞是最郁動多的地方，我認為牛舌也是牛最好吃的部份，當然，每人

看到其他飲食平台介紹這間新餐廳，剛從日本回來，姑且一試這間打著日本人主理名堂的串燒店，看看質素如何。甫進餐廳，餐廳是開放式廚房，所以在門口也能嗅到串燒的味道。 驟眼看來，價錢尚可接受。我們兩個人點雞肉串燒盛合（$128）、一份燒牛舌（$38）、盛滿壽司（$138）、以及一杯蜜桃Chu Hi。首先是蜜桃Chu Hi, 不太清楚這飲品的中文名，它是果汁混合氣酒，很低濃度的酒精。在日本旅行是每天都喝，難得看到這店有，於是便一試。但是這杯Chu hi氣酒不夠氣，就似放置空氣一段時間了，而且真的太甜了！有點像台式飲品店舖用濃縮果汁混合而成的。有點失望。另外，要提的是等候時間太長了，餐廳也幾乎座無虛席，但等一道菜式也要半個小時。故此肚餓想快快醫肚的人要想一想是否選這間。 並且，經理是日本人，服務態度不錯。其他侍應與部分廚師是香港人。第二道菜是盛滿壽司。壽司是簡單的反卷，上面配以吞拿魚蓉和海膽、魚子，也有少量配菜，味道較淡，不過只品嚐海膽卻很鮮，但吞拿魚有點蓋過海膽的鮮味。分量也較少，只有四小舊。之後是燒牛舌。牛味很重，不過略嫌有略韌。最底的青椒很辣的，建議不吃辣的把入面的籽挑走。最後是雞肉串燒盛