FireBird

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日式料理中我一向特別愛去居酒屋，美食款式多，氣氛放鬆又愜意，前幾日放工後我就來到銅鑼灣的FireBird飽嚐燒鳥晚餐。裝潢走居酒屋格局，坐得舒服，讓客人提起興致，盡情地與朋友同歡共飲。一坐下就有以清酒及梳打水沖調的welcome drinks，微甜中帶有含蓄清酒香，容易入口。餐牌選擇極為全面，除了主打的串燒燒物外，也有供應炸物、刺身、壽司、飯、烏冬及甜品。Menu 還有多款 Sake Cocktail，飽餐後也可淺嘗美酒，配搭新穎，帶來驚喜。厚燒玉子 $38將熱騰騰的蛋漿層層捲起，內層入口吃起來柔嫩濕潤，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味，多吃幾口也不覺得甜膩。軟滑的玉子燒在入口即化的同時， 每一口裹滿濃郁蛋香。醬油燒飯團 $38米飯被烤得如飯焦般酥酥香香的，咬起來好有口感又份外香口。明太子自家製免治雞肉棒 $38免治雞肉棒將雞肉切碎混合香料、雞軟骨搓成棒狀，因此咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，讓口感更有嚼勁。而且表面鋪滿厚厚的明太子，將肉汁四射的雞肉與微辣鹹鮮的明太子搭配在一起，真是恰到好處。明太子芝士椰菜燒餅 $68切成長方形的賣相比起平時的燒餅工整又精緻，還可以一次過試齊明太子和日式燒汁

老公出左糧通常都會出外吃飯開心吓！但因他上星期感冒復完，所以放棄刺身改食日式燒物。而阿仔剛剛和朋友食過，無論環境和食物質素都唔差；餐廳位置又在銅鑼灣非常方便，一於就去試試。職員禮貌地招呼我們坐下還遞上餐前酒(Sake+sprit雪碧 )，雖然只是一小杯但足以感覺很窩心。Strawberry Yakult Cocktail(Strawberry syrup, Yakult, sake, fresh strawberry)大大杯夠哂份量，就連士多卑梨都很多亦很新鲜。配合埋 Yakult 和少許 sake, 酸酸甜甜好開胃。Mix fruit tea大大嚿新鲜西柚、橙、頻果和藍梅做成的雜錦茶，以 Cocktail 型式買相吸引。明太子伴玉子燒玉子以厚切奉上所以甚有口感，加上蛋味濃郁非常嫩滑。又以明太子、蘿白蓉和蔥花令整個擺設和味道提升不少。炙燒魔鬼魚翅用炙燒方法所以非常香口，是伴酒最佳小食。軟殼蟹牛油果式壽司盤軟殼蟹炸得鬆脆，夾埋軟滑牛油果來做壽司；健康得來又香脆可口，卽時令口感大增。鹽燒赤魚肉質結實咬落很有口感，燒得入味；再加上檸檬汁惹味非常。帝皇蟹海鲜窩以海鮮為主的火窩固然味美，加上帝皇

近排每次經過FireBird都見全場爆滿，非常旺場。是夜與友人專程到訪，都要等侯了一會才有坐位。Firebird店舖面積不大，高枱高椅設計，開放式廚房佔上不少位置，枱與枱之間空間很少，出入要小心翼翼。餐牌轉換了不少，但種類依然很多，有刺身壽司、揚物、燒物、串燒、鍋物，飲品有日本酒、梅酒、燒酎、cocktail與mocktail，日式料理中帶有西化影子。Berry Kisses Cocktail系列用上清酒，選了酒精濃度最低的Berry Kisses，梳打水稀釋了清酒濃度，喝下去猶如莓果梳打，酒杯口黏上砂糖粒增加莓果甜美度。溫泉蛋慢煮日本雞肉凱薩沙律伴黑松露沙律醬 日本雞肉雖為胸肉位置，但入口甚為嫩滑，拌上爽脆凱薩沙律、甜美溫泉蛋、幽香黑松露沙律醬，作為開胃菜很不錯。軟殼蟹牛油果壽司卷 壽司卷頭尾的軟殼蟹很大件，材料比米飯還要多，入口除了有酥脆的軟殼蟹外，尚有卜卜脆蟹籽、鮮甜蟹柳絲、爽脆青瓜絲及甜甜的沙律醬。長葱雞肉串 長葱雞肉串燒得有點焦香味，長葱熟透，爽脆濃甜，日本雞肉嫩滑有雞味。明太子自家製免治雞肉棒 明太子醬滿滿的搽在免治雞肉棒上，味道帶點辛辣刺激，免治雞肉很像免治豬肉但少了肉燥

又到星期三放工想輕鬆一下，女朋友介要來位於銅鑼灣這家叫做FireBird的日式居酒屋，之前有試過午市覺得不錯，故今晚回來encore。餐廳裝飾有特色，留意餐廳面積不大，記得要先訂座。餐牌選擇十分豐富，壽司、刺身、串燒、煮物、主食應有盡有，還有大量季節限定食材，配撘不同的煮法，另外亦有不同的酒類提供。Welcome Drink甫入座侍者立馬奉上每位一小杯Welcome Drink，是一杯清酒調製的特飲，入口清爽，味道圓潤。Sake Blossom餐廳提供多款的清酒，冷飲熱飲均可，同時亦有多種Sake Cocktail，今晚試了這款Sake Blossom，純粹天然果香和花香，加上上清酒的香醇，十分出色。琉球風日本產海鮮他他琉球風的海鮮他他，有一點夏威夷Poke的影子，但較清淡更能品嚐到海鮮自身的鮮甜，海鮮分別是鯛魚、油甘魚和帆立貝，以醬油、芝麻、蔥花作為調味，十分開胃。軟殼蟹牛油果壽司卷滋味豐腴的牛油果和甘香鬆脆的軟殼蟹向來是絕佳的配撘，軟殼蟹新鮮炸起，肉酥皮脆熱辣辣，加上壽司卷外層的粒粒蟹籽，令口感更上一層樓。Firebird雞肉串燒盛合來到日式居酒屋當然少不了要點串燒，這個雞肉串燒盛

Firebird是一間新派日式居酒屋，店內格局有點像酒吧餐廳。店面雖然不大，桌與桌的距離亦比較近，但晚晚都很旺場，而且亦有氣氛，所以最好預先訂座。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊餐牌選擇非常豐富，前菜、壽司刺身、串燒、燒物、揚物、鍋物和飯麵都有，當然亦不少得西日不同酒品。Firebird在一月舉行Sake Fair，一點完菜，侍者先送來每人一杯Welcome Drink，是清酒加梳打水，入口有清酒香味之餘甜甜地，非常易入口，連平時不好酒的我都覺得好飲。Lave Flow($78)這是一杯由菠蘿、士多啤梨和焦糖牛奶調製的飲料，顏色鮮艷吸引，味道酸酸甜甜幾好飲，不過用高杯比較難飲，每次都要把它拿到杯底低於枱面才能飲到。Sake Sangria($88)Sangria平時食西班牙都會飲到，這個Sake Sangria則是變奏版，除了各式水果和紅酒，還加了清酒，酒味不算太重，味道幾特別。火山熔岩鮭魚卷($98)這個火山熔岩鮭魚卷頂層是炸蘿蔔絲，下面是鮭魚卷，鮭魚卷上以芝士沙律醬模仿熔岩，睇得又食得。鮭魚卷的飯粒很有彈性，加上芝士沙律醬，非常滋味，絕對是必點菜式。帝皇蟹海鮮鍋($398)這個帝皇蟹海

朋友今晚在這間訂了枱跟我聚舊，位置在利園2期後面，很易找啊!7 點鐘已經爆場，所以要食的朋友最好先行訂位。雖然地方不大，枱與枱之間空間亦不多，但有很好的日式居酒屋氣氛，每枱都舉杯暢飲，好適合一班朋友來。餐牌款式有很多，由小食，壽司，炸物 串燒，燒物，飯面，甜品到高級和牛都有提供。還有期間限定的餐牌。酒當然是居酒屋不可缺少啦，他們的酒類十分多，適合一班酒鬼。我同朋友見到期間限定的餐牌已雙眼發光，因為是”蟹”，我們點了一個蟹肉釜飯，這個要等20-25 分鐘，要有點耐性啊! 蟹肉釜飯是加入米，高湯、醬油、味醂等調味，再鋪上蟹肉，蟹膏，什菇烹煮成熟飯，因此煲好的釜飯已很有蟹肉的鮮味。釜飯上枱後，侍應會幫忙將飯同配料撈勻，份量剛剛每人只分得一小碗，所以有點不夠喉吧。米飯入口煙韌之餘亦粒粒分明，接近煲底米飯更帶微微飯焦香。另外，點了期間限定的甲羅燒，將蟹膏、飛魚籽、鵪鶉蛋混和在一起燒，燒熟後仿如杰身糊仔，但單食會比較咸了一點。小食點了明太子拌玉子燒，平常食開的明太子玉子燒是凍食的，而明太子則捲於玉子中。但這裡的玉子是浸於高湯中熱食，明太子則舖於玉子上，這樣又是另一種食法，很不錯啊!卷物要了軟殼蟹牛

最近喜歡跟友人飲番杯，白酒，紅酒，sake, cocktails, mocktails...樣樣喜好，一杯在手，話題都豐富起來。今日點了杯梅酒，酒香純質，梅的甜香留有餘韻，好適合女士飲用。友人點了杯strawberry yakult cocktails, 賣相好吸睛。濃厚的士多啤梨清香又帶點酒的醇。炙燒魔鬼魚翅佐酒一流，香脆可口，蘸少許沙律醬更好味。明太子伴玉子燒也不錯，熱辣辣，蛋滑嫰，加入蘿蔔茸和明太子，層次豐富多樣化。聽講嚟間餐廳的串燒好味，於是乎點了一個雞肉串燒盛合。不同部位，不同款式，我特別鐘意雞軟骨，貪其有𡁻口，還有雞肉免冶串，撈入蛋漿，增加滑溜感。食過幾款佐酒食物，係時候轉一下口味。海鮮是我的至愛，帝皇蟹海鮮鍋是不二之選。蟹隻鮮甜，一絲絲蟹肉，口感好正！三文魚煮至半透，嫰滑有脂香。蠔隻細少但味道濃郁。蔬菜吸收晒海鮮的鮮味，甜上加甜，不錯的選擇。

上網見到介紹呢一間嘅居酒屋，而啲嘢飲同嘢食都有啲特色所以就過來試吓。環境比想像中更加似居酒屋，好友居酒屋嘅氣氛入到去未叫嘢食之前佢都會每人比一杯開胃酒俾大家，係清酒加梳打水，甜甜地唔係好重酒味。首先叫咗一杯Tiffany Sour $78。裏面加咗藍色石榴糖水，菠蘿汁，清酒，益力多。未到一啲都唔會似藥水味，重益力多味但係唔係好甜好好飲味道同清酒同菠蘿汁好夾，本人非常鍾意首先叫咗個大拖羅刺身$198 ，有五片，好新鮮都算肥美之後叫咗呢一個芝士熔岩鮭魚卷$98，呢個無論外表同味道都一流，成個火山咁，而且上面有一啲應該係炸咗嘅蘿蔔絲同埋三文魚絲，而裏面就係炸過嘅小卷，裏面有好juicy三文魚係入面，味道鹹鹹甜甜咁，又夠熱，呢個係必試嘅之後仲叫咗明太子蛋卷$48 ，上面有新鮮嘅明太子下面就係好滑嘅蛋卷，下午姐明太子加埋味道交談嘅蛋捲剛剛中和左明太子嘅鹹味。已燒牛舌就好柔嫩，好多汁， $68有兩船而且係好似一流之後仲叫咗個甲羅燒$68，雖然份量唔係好多但係個甲羅燒好重蟹膏味， 加上上面有孩子喺度食落好有咬口最美我哋仲叫咗一個天婦羅俯下刺身盛合$158 ，但係隻天婦羅蝦係成隻手掌咁大，應該話大個先

My wife suggested to have Japanese food for dinner tonight and decided on Firebird restaurant. She told me that her friends recommended about it and should go try it. It was located at Pennington Street, few minutes walk from Causeway Bay. Their menu was very extensive, offering a wide variety of Japanese food such as sashimi, grilled beef and items, appetizers, skewer and beverage etc. Strawberry yakult cocktail - It was served in a big glass, presented nicely. It was blended till smooth and ic

在FireBird開業不久的時候光顧過一次，那次是在12月，餐廳放著Last Christmas，剛剛上個月再相約朋友再次到FireBird吃晚餐！一進餐廳也是放著我很喜歡的Last Christmas！不知為何，總是覺得這間餐廳特別有聖誕氣氛，好適合聚會傾計，氣氛很好！有不同特色的cocktail，這晚我點了一杯Berry Kiss，裡面混和著清酒、草莓汁、梳打和藍莓！味道微酸，容易入口！有各式各樣的食物，燒物、刺身、鍋類等等！厚切牛舌串燒牛舌是特別的厚切，肉質厚實但不會太韌，十分有嚼勁，用了適量的黑椒去調味，十分惹味！蟹味噌甲羅燒大量蟹膏加上蟹肉，咸香鮮味，再加上三文魚子，口感鮮味再度提升！火焰海鮮燒盛合朋友愛吃蠔，點了海鮮燒，店員即場燒，火焰熊熊！加了酒，香味撲鼻！有帆立貝、珍寶蠔和虎蝦！全部都好新鮮好大隻！蠔的口感好豐厚，juicy！火山熔岩鮭魚卷我很喜歡這座火山，熔岩是指芝士沙律醬，炸的蘿蔔絲脆脆地，還有木魚碎，飯粒軟硬適中！每口都有多種不同口感，很特別！整體食物質素不錯，氣氛又relax，會再來呢！

好耐無同Daddy出街食飯啦今晚終於抽到時間同daddy食既飯了每次問親佢想食咩，佢都話要食和牛好啦！今晚就帶你食和牛有杯welcome drink Sake不過味道有啲似7 up不過誠意搭夠食和牛前，都要食返個沙律前菜先慢煮雞肉凱撒沙律雞肉看上去白雪雪，沒有吸引力，不過食落一啲都唔鞋不過又未至於滑，因為係雞胸肉黎！生菜好爽脆，中間仲有隻溫泉蛋，撈埋連埋黑松露沙律醬食，真係幾好食霜降A4和牛燒A4和牛未至於入口即溶，但肉質好鬆軟，一啲根都無，牛味仲好濃厚，連鋪係面既蒜片都超濃牛味要左三成熟，但鎖汁力超好，一啲血水都無流出特盛手握壽司盛合特長拖羅好軟滑，入口即溶，但又唔會膩牡丹蝦總是讓我不能抗拒Lychee Frozen杯野好fresh飲第一啖好透心涼仲有2粒荔枝添

第二次來到位於銅鑼灣渣甸街尾的 FIREBIR，它是典型居酒屋，不花巧， 我喜歡來這裡的原因是地點方便又就腳、 食物水準侏保持得良好、價錢合理不傷荷包為主。   先來兩杯 free welcome drink SAKE 底加汽水, 酒味輕、易入口。 居酒屋提供以輕食為主，客人的可以一邊飲酒一邊食串燒就最爽皮。 酒水方面當然不缺 SAKE¸ COCKTAIL, MOCKTAIL¸ 汽酒等各式其式。 我們也被色彩豐富 MOCKTAIL 吸引 Leva flow $68 相當呃LIKE 的飲品， 以高身杯載著菠蘿汁加焦糖奶，粉紅色來由櫻花糖漿，口感濃稠，味道亦較甜較膩，所以我較喜歡口感清新的  Lychee frozen $68  以荔枝為主調, 加上檸檬汁和荔枝糖漿打成沙冰，甜度適中，冰涼解膩。  第一回合, 以送得酒食物為主日本產超甜有機番薯條 $68之前食過念念不忘 $68 蕃薯條切得夠粗, 令口感更充實，蕃薯的糖份完全被燒出，口感不會像薯條般香脆, 但入口粉糯充斥著天然的甜薯香味 。 厚燒玉子 $38口感雖然嫩滑，但蛋香略蛋卷未夠厚身令口感較為削¸ 份量和價錢成正比。 珍寶他他大蝦

踏入了12月，來到一年既終結，好友說一起提前慶祝聖誕，我地當然隆重其事，點選了firebird慶祝一番Lychee Frozen $68很fresh的飲料料有lemon juice, 十分清新Mix fruit tea朋友也十分喜歡，十分健康日本霜降A4和牛燒這裡很好就是可以按客人想要既克數來烹調，不會使客人尷尬，客人更可有預算點選其他食品，令我地十分舒服。 未先燒就給客人過目同過磅，十分均真，而燒完也十分香濃。 油脂均勻，入口溶化，且牛味很濃，十分推薦。厚切牛舌串燒牛舌一向是串燒的熱門選擇，而這裡的牛舌是特別的厚切，十分有咬口。免治雞肉捧(配鮮蛋黃)味道濃郁配上蛋黃令口感更滑火山熔岩鮭魚卷很哇一聲的一道菜，滿滿的一座山，鋪滿了炸的蘿蔔絲和木魚片，配了芝士沙律醬形成熔岩，造型很搶鏡，入口有軟的飯卷而炸物相對硬，有雙重口感，而熔漿十分惹味，佐酒也是不錯的選擇。餐廳服務氣氛也十分滿意，在12月裡冷冷的天氣令人感到温暖。

和朋友收工想找地方吃好東西，好久沒吃日本菜，看見firebird燒物好像不錯，決定來吃一下。即燒日本產霜降A4和牛燒 105g $210最少要order 100g, 每g $2一開始店員拿了磅在我們面前即場磅，貨真價實。點了七成熟，燒完之後果然有驚喜，牛肉相當juicy, 肥瘦剛好，肉質軟腍而帶點油脂，口感不錯配上蒜片、芥末及岩鹽更惹味。火焰海鮮燒盛合 $238店員即場燒，火焰相當吸睛。海鮮新鮮美味，最愛帆立貝彈牙的口感。火山熔岩鮭魚卷 $98賣相非常棒，飯和紫菜炸完之後口感很好。加上芝士醬和三文魚，層次很豐富。明太子伴玉子燒 $48脆炸軟殻蟹 $68炸粉不太厚，軟殻蟹十分香脆，又不失鮮味。Lychee Frozen $68我們不喝酒，點了mocktail, 荔枝香味突出，粒粒冰很fresh。