FireBird

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之前朋友講過係銅鑼灣有間日式餐廳幾有特色，Openrice網上預訂更有9折優惠，所以選址呢度為好友慶祝生日！壽星話一切由佢發板，我負責找數就可以喎！好友一次過點了珍寶海老天婦羅盛合、雞肉辛辣烏冬、豆腐牛舌煮、宮崎生蠔、A4肉眼和牛燒、厚燒玉子、雞翼及雞肉串燒！天婦羅蝦大隻，但比較油及炸得唔夠乾身；和牛燒肉味重，牛肉軟嫩juicy，但唔夠熱；烏冬少少辣，岩晒唔食得辣既我；串燒幾好食，但雞翼只得一隻，價錢偏貴；生蠔鮮味爽口，真想再encore；其他食物都唔錯，不過不失！壽星對呢餐飯表示滿意！

今晚和閨蜜撐枱腳，和他相約到這家日本餐廳，當天是平日，依然座無虛席。日本霜降A4和牛肉眼（$2/g ; 100g起），兩個女孩子，其實100g都已經很夠，牛肉油份充足，肉質鮮嫩夠多汁，點上少許海鹽，或漬蒜頭佐吃，可為提升牛肉的鮮味及減低油膩感。一本鰻魚壽司（$268 ），鰻魚有六件壽司那麼長，店員把積木的巴馬信芝士灑在前半段鰻魚上，然後再用火灸，口感香脆，芝味濃郁，另一半則是原味，令食客感受兩款不同的味道。厚切牛舌串燒兩吋（$68），這個有點失準，口感不夠腍身，而且燒得有點乾。Lava flow ($78)，以菠蘿汁、椰子忌廉、櫻花糖漿、新鮮士多啤梨及菠蘿製作而成的特飲，單單是賣相已經不得了，生果夠新鮮，而且味道鮮甜，味道天然，為消暑佳品。珍寶海老天婦羅盛盒（ $158 ），兩隻蝦有超過一隻手掌那麼長，肉質鮮美，爽口彈牙，加上日本甜番薯及茄子，還有炸皇帝菜，脆漿夠薄，為不錯的天婦羅。

一直想來這間Firebird日式串燒居酒屋，今晚同朋友係附近收工，一於一嘗所願！首先我哋叫咗一個軟殻蟹沙律，一個顏色十分繽紛嘅菜式，材料十分豐富，軟殼蟹又夠惹味可口，作為前菜真係令人胃口大開！日本產雞肉＋野菜天婦羅盛合，賣相一流，口感酥軟，炸粉唔會好厚實，內在蔬菜新鮮、雞肉仲唔會炸到好乾身蟹味噌甲羅燒，味噌製過嘅蟹膏加入飯團一起食，十分滋味，最後我哋仲叫咗兩個燒飯糰一起吃，好滿足到居酒屋點都要叫兩串串燒食下嘅，雞皮燒得夠乾脆有口感，佐酒一流！明太子自家製免治雞肉棒，入口鬆軟之餘仲有雞軟骨嘅爽口，明太子味道辣辣地又鹹鹹地，好味道即燒日本產霜降4和牛肉眼燒，雖然呢道菜等嘅時間比較長，但係絕對值得嘅。油脂豐富甘香，牛味雖不是太濃，但肉質夠軟滑這𥚃的食物好味加上酒類選擇眾多，絕對係一個吃飯消遣嘅好地方.

今日突然心血來潮，好想食啲特別野，之前聽朋友講銅鑼灣有一間食日式菜幾好味，就去試吓，地理位置10分方便銅鑼灣地鐵站一出，行5分鐘左右就到。餐廳裝修非常摩登，座位非常大足夠一大班人去食飯。之後開始點餐，一開始我地點左個壽司拼盤入邊有鰻魚三文魚牡丹蝦等等，之後再點左個牛舌， A5和牛，仲有我至愛嘅甲羅燒，前菜方面我地點左雞肉溫泉蛋沙律，每一樣菜式都非常惹味而我個人最鍾意就係個A5和牛食落去每一啖都係入口即溶，而且牛嘅脂肪比例係啱啱好，如果沙律亦都係非常之出色配合溫泉蛋簡直係冇得彈，而飲品方面我地點左士多啤梨Smoothie，非常開胃解渴一流，除此之外，店裏面嘅服務員態度非常專業會為你講解每一個餸嘅名稱而且會不停為你添加水，下次一定會再試。

今天出來銅鑼灣，到了誠品買本旅遊書，看著看著有點餓，是時候找個好地方吃晚餐。友人帶我去了Firebird，她之前吃過很出色，所以我就跟著她去嘗嘗。餐牌選擇很豐富，前菜、沙律、壽司刺身，以至燒物串燒及麵食，全部均有提供，價錢亦不貴，我們點了兩杯特飲及幾款食物一起分享～🍴🍴🍴🍴🍴🍸Berry Kisses $68微甜中帶草莓味，酒精感不強烈，輕微清酒味，配上藍莓草莓肉，感覺挺清新的！(Sake, Strawberry Syrupy, Soda, Strawberry, Blueberry)🍸Strawberry Yakult Cocktail $78有點像沙冰的感覺，滿滿草莓味配上乳酸，酸酸甜甜，加上新鮮草莓果肉，好好喝！(Fresh Strawberry, Strawberry Syrupy, Yakult, Sake)🥢炙燒魔鬼魚刺 $38燒得非常香口的小吃，不會過乾，中間帶有一點濕潤感，微微鹹香，配酒一起食用，完美！🥗溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律(黑松露沙律醬) $98份量非常足的沙律，沙律菜配上溫泉蛋和慢煮日本雞肉，再加上黑松露沙律醬及芝士，雞肉口感嫩滑，有雞味，沒有脂肪，拌勻溫泉蛋

友人這天到銅鑼灣上班，下班一起去附近的餐廳，嚐嚐久違的和牛。即燒! 日本產霜降A4和牛燒(肉眼)-約100g($200)，脂肪分佈均勻。肉質非常鬆軟，牛肉均勻地切成一粒粒。吃下口，先嚐到外層燒過的烤肉香，肉汁從內裏滲出，外脆內軟。肉汁味濃，不用沾醬汁更能嚐到牛肉的油香。日本和牛讚岐烏冬($118)，這次是和牛搭配鳥冬。烏冬煙靭，入口爽滑，兩大片和牛置於烏冬面上，牛肉味濃郁，但我較喜歡和牛燒和牛舌煮。鰻魚釜飯($158)，鰻魚肉厚，魚脂芳香。這天我們倆人共享一碗飯，店員會把飯分成兩人份量。如不叫點其它食物，吃一個釜飯便覺飽。FireBird自家製日本產有機蕃薯雪糕($68)，這款雪榚非常特別，我們還是第一次吃到這種質感，十分驚喜。每吃一口都吃到蕃薯粒，但從表面上看是平滑的雪糕。無味的脆餅與雪糕共吃，在雪糕的軟滑中，加添鬆脆。我們還點了一個套餐($198)，包括以下食物及飲品：Strawberry Smoothie，頂層是士多啤梨醬加忌廉，底下是士多啤梨沙冰，飲品甜度適中，士多啤梨味濃郁。前菜豆腐牛舌煮(1客)，套餐$198包了這道前菜。不是自己選，卻是最好吃的食物，難怪鄰桌點了一份大份的

Lunch既時候成日經過呢間鋪都覺得好香，今日終於有機會黎試。佢lunch 有唔同既日式lunch set， 而晚餐見到主要係食牛同串燒。Lunch set 有 15個選擇，價錢介乎$58-$198。lunch set 係包沙律、麵豉湯，另加$5 有飲品。我地叫左牛肉&煮牛舌壽喜燒定食($88) 同 牛舌燒定食($98) 。兩個牛舌用唔同煮法，但係都好好味。見到隔離枱食天婦羅定食($78)同北海道名物十勝豚肉飯御膳($108) 好吸引，下次會試試😌

一間Fusion日式餐廳我非常喜愛，經常帶朋友去聚餐。嚟到的特食飲品賣相吸引，味道也不錯。今天揀選了Strawberry Yakult Cocktail 。賣相似火焰的燃燒著，充滿活力。有士多啤梨，益力多，清酒原素，味道清淡有酒香。佐酒一定要小吃，明太子伴玉子燒就好適合。玉子燒滑溜，混入明太子，鹹鹹香香，好惹味。一定要試A4 宮崎牛肉眼，肉質軟熟，入口即化，牛脂四溢。慢煮日本雞肉伴牛油果好特色，雞肉軟腍跟牛油果好夾。重量級火焰雞上場了，火焰非常有氣勢。鷄肉意外的軟熟，夠入味，友人讚不絕口。

Firebird 🔥🐤這家餐廳的氣氛很好，給人很放鬆又可以暢所欲言的感覺。我相信這是由於能夠喝酒及食串燒，這跟我去旅行要做的事是一樣的🤣我點了一杯飲料🥤Lychee Frozen既冰涼又靚又美味。Pineapple Lover含清酒，有少許菠蘿粒及菠蘿味，但比較淡。軟殼蟹沙律🥗我覺得這個沙律真的材料豐富，當然有軟殼蟹，是一貫的美味，另外有雞蛋、菜、蕃茄、芝士，應該還有很多其他材料，吃起來很豐富，口感很多。鰻魚釜飯這個鰻魚釜飯比起我在一間叫做釜飯的專門店吃的更美味，不知道他的飯底加了什麼醬油，就是不鹹不淡，啱啱好。雞肉串燒盛盒這個串燒拼盤的每一樣都很合口味。有秋葵、蔥、雞軟骨、雞肉，意想不到的是有一份大雞肉，樣子看來並不美味，因為我在一些居酒屋吃過類似的，但他這家做得實在很好，加雞蛋黃吃更顯得豐盈厚實。A4宮崎牛肉眼這個牛肉配上蒜頭片Wasabi和海鹽，真係好好味。除此以外，侍應的服務也值得一讚，滿臉笑容之外還有經常走過來問需要替我們分食物嗎？

行開銅鑼灣搵食，見到有間餐廳裝修幾特別，畀佢吸引咗停一停，睇一睇餐牌係食日本嘢，就入去食個晚餐睇一睇餐牌，款式好多睇到目不暇給依到既和牛好似幾出名，揀左個即燒A4宮崎和牛肉眼扒，A4和牛果然名不虛傳配，除左牛肉味濃之餘，油脂比例分佈非常好，入口即溶好正！配上蒜片同岩鹽一齊食，味道提升！叫咗個特上手握壽司盛合，特別之處係，某幾款嘅壽司用上特長切片，口感提升大滿足！另外值得一提嘅係Firebird既鰻魚真係好好味最愛嘅厚切牛舌串燒，由於厚切關係，口感非常好，配上檸檬汁簡直係一流美食日本產雞肉辛辣烏冬湯底好正，辣得黎夠濃雜果水果茶清新健康好味兩個人埋單七百幾蚊，呢個價錢食到A4宮崎和牛同特上壽司盛合等，已經係絕對超值，值得推介

A4 和牛燒先試A4牛肉，肉質非常鬆軟，已經切開了，每一件見到油脂從肉中出來，油脂香陣陣傳出，肉與脂肪比例剛好一半，脂肪的香氣與肉香在口中非常濃郁，卻又沒有很厚的感覺，沒有沾上醬汁已經好好味，肉味香口，對喜愛肉類者，定是最為吸引。Berry kisses炎炎夏日，一杯凍飲是透心涼，紅色的顏色好漂亮，裝飾怡人，飲下十分足料，沒有藥水味！溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律（黑松露沙律醬）在眾多美食的餐牌當中，選擇了凱薩沙拉，不用等多久，先送上沙律，沙律都選用日本材料，蔬菜十分新鮮，日本雞肉美味可口，這裡卻加入小許麵包糠和黑松露汁，配合日本蛋，色彩較為豐富，令人食不停口。鰻魚盛合這裏用鳗魚配撘不同食物，這裏裡燒得香，沒有泥腥味，甜甜的醬汁下得恰當，我最愛就是燒鰻魚片，肥美的鰻魚吃起來外皮香，內嫩又豐腴，火侯是剛好的。雞肉串燒盛合然後到入戲肉即叫即燒嘅  串燒  啦，三心兩意的我，單看餐牌已經好多款想試，首先試雞肉串燒，火候控制得剛剛好，很有小時候日本風味。好有驚喜，大大條的雞肉串成，極考心機之作，入口啖啖肉外，仍然保持多汁夠腍滑，好治癒！大滿足！

放工後同男朋友到銅鑼灣拍拖行街，想食日本和牛～準備食和牛同串燒，緊係要叫番杯啤酒，呢杯係jumbo 50/50，唔會太澀麥味適中，夠哂冰凍透心涼。呢度嘅即燒和牛係用日本產霜降A4和牛，西冷100g起計，我地叫左150g。叫左之黎店員會拎塊和牛出黎比我地睇睇，再用磅下佢實際重量，我地呢塊磅左係159g！磅完就拎入廚房即燒！好期待喔～等左陣燒好lu～賣相好靚好吸引，好香即刻想食，和牛入口即溶，牛脂給味道豐富的和牛添上鮮味，另有3款配料，有wasabi、蒜片同海鹽。比喜歡配wasabi一齊食，感覺上冇咁油膩又清新。厚切牛舌串燒都幾厚肉又爽口。雞皮味道好特別又唔會膩，可口脆卜卜。雞胸啖啖肉！火焰原隻雞腿上菜後，店員點起火焰，火焰蓋過整隻雞腿，店員還幫忙起骨，好貼心！甜品叫左日本有機番薯雪糕，番薯雪糕好特別，唔係好多地方有得食，雪糕入面仲有番薯粒，口感豐富！

「美貌與內涵並重的居酒屋FireBird」，我睇上網既人係咁樣形容既⋯不過我都幾同意，因為係香港黎講呢間日本料理質素真係挺高，價位又不是定得太貴。.而且一間日本餐廳好吃與否，有時都會喜歡留意那間餐廳有沒有日本人光顧，如果日本人也喜歡這裡，相信質素也不會太差。這晚都有日本人在自成一角，更加相信不錯吧。邊寧頓街，靜中帶旺⋯喝酒談天的好地方。由地鐵站行去大約要六七分鐘，都算幾方便。.餐廳裡面既裝潢簡約充滿日式風格。中央位置為開放式串燒廚房，配黑白磚牆，風格新潮。餐廳位置唔多，一邊係吧枱，另一邊係高枱高櫈。高枱高櫈其實係一個飲酒傾計既坐法呢。挺chill的！日式居酒屋當然知道是以多款日式料理為主，但同時都供應「沙律、前菜、刺身、壽司、炸物、串燒、日本料理、鍋物、茶漬飯、甜品」，選擇豐富。有些食材例如雞蛋、和牛、鮮魚日本直送，質素有保証呢。呢期做緊鰻魚限定就點了⋯🔹鰻魚玉子淨係雞蛋太單調?加埋鰻魚就變成鰻魚玉子燒。 鰻魚略略加工, 可以去除腥味, 變得又軟又juicy。 透過師傅手工一層一層包覆，將蒲燒鰻包覆在嫩煎的蛋捲裡，層層交錯口感鮮甜，蛋香、鰻魚香串流在齒縫中，皆令人難忘。好食！另外有兩個

2019年8月12日 星期一今晚難得平日同女朋友食飯，於是特登揀咗間日本餐廳係銅鑼灣地址唔算太難，喺地鐵站出口大約行5分鐘就到一入到去會見到半開放式廚房，見到好多師傅埋頭苦幹咁整緊菜式坐低左之後慢慢睇下餐牌，發現有好多選擇可以揀，仲有埋圖，價錢唔算太貴先黎既係厚燒玉子，每一舊都好厚身，有好濃郁嘅雞蛋香味，而且冇燒到太過火，岩岩好跟住係脆炸軟殼蟹，炸得好香口，雖然份量唔算多，不過蟹味好出，仲食到蟹肉添之後係期待左好耐既和牛，我地要左肉眼既部位，所以有少少脂肪，菜式嚟到嘅時候和牛已經切好晒一嚿嚿，方便一夾起就食得，店員仲溫馨提示我哋要連埋蒜片、鹽、wasabi一齊食先最好味，果然一啖食落去入口即融，好重牛肉味之餘wasabi仲帶少少攻鼻，令到油膩感無咁重。蒜片又好帶出蒜頭味，夠晒惹味。整體上配合得啱啱好！！然後係燒鳥盛合，簡單來講即係雞肉串燒，用左唔同部位既雞肉，包括雞皮、雞軟骨、雞胸肉等等，仲有一串係山葵。雞肉本身好嫩滑，燒完之後都唔乾身，加埋七味粉一齊食仲滋味跟住係珍寶海老天婦羅盛合，果兩隻蝦超大隻，仲大過手掌，拆開左裡面仲有蝦膏添，蝦肉好彈牙，唔會俾炸粉蓋過鮮味。而其他既炸物都炸得唔

最近同左一個朋友去咗銅鑼灣，食咗一間好有名氣嘅餐廳＂FireBird＂，餐廳環境都比較 寬闊，而燈光佈置亦比較柔和，氣氛非常舒適，有好多食客都會選擇嚟到呢間餐廳共度晚餐！餐牌方面，餐廳提供左各式各樣嘅美食，以滿足食客嘅口味，例如有前菜，沙律拼盤，唔同嘅小食，例如有雞軟骨，牛舌，各種不同的串燒，另外仲有主菜比食客選擇！食物方面，霜降A5肥牛，肉質香嫩，而且可以選擇不同熟嘅程度，廚師亦悉心烹調，肉質非常入味！另外我哋仲食咗一個火焰燒春雞，非常新鮮雞肉亦非常嫩滑！裏面嘅配菜有紅椒、有生菜！