FireBird

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今晚黎到依間位於銅鑼灣鬧市既居酒屋，店內地方唔算大，平日晚上也有唔少人黎輕鬆一番。軟殼蟹牛油果壽司 - 牛油果軟殼蟹卷比較失色，壽司好容易散，卷內紫菜淋左d， 但軟殼蟹夠脆口，整體都算足料。蟹味噌甲羅燒 - 甲羅燒係燒好左拎出黎，而唔係自己放上爐燒，蟹膏味濃, 唔會過鹹, 亦唔會有苦澀味, 食到蟹既鮮甜味, 夾埋個飯團同紫菜一齊食更豐富了口感。Firebird雞肉串燒盛合 - 串燒包括有自家製免治雞肉棒、長蔥雞肉串、雞腿串、雞胸串同秋葵，免治雞肉棒入口脆脆，有d咬口又帶點醬油味，味道較為惹味。日本產A4宮崎和牛(肉眼) - 肉質非常鮮嫰易入口，而且肉既紋理同脂肪比例剛好，整體質感唔錯。日本和牛讚岐烏冬 - 兩片日本和牛，和牛肉質夠淋身，烏冬口感彈牙得嚟又夠滑溜，搭配清甜湯底。Lava Flow

名字Firebird是西餐廳，原來是日式居酒屋料理。餐廳採用開放廚房，設有吧檯圍繞廚房，可一邊進餐一邊看著廚師大顯身手。另外，餐廳亦有一些高身餐桌，彷似置身酒吧餐牌選擇很豐富，前菜、沙律、壽司刺身，以至燒物串燒及麵食，全部均有提供，價錢亦不貴，我們點了兩杯特飲及幾款食物一起分享～明太子玉子燒玉子燒上鋪上明太子，浸著鰹魚湯汁，玉子燒挺身不鬆散，層次分明，吃下十分嫩滑，再配上明太子跟鰹魚湯的鮮味，值得一試！重量級火焰原隻雞腿我估呢個係點解間餐廳叫火烏嘅原因，雞腿用鐵板盛上，面層灑上辣椒粉，店員再即直淋上酒點火，做出火焰效果，視覺效果非常好。雞腿嫩滑有鮮味，辣椒粉香而不太辣。蛋黃是給雞軟骨肉棒大口吃下去很多汁。鮮魚雜錦他他海鮮壽司帆立貝蟹肉魚子壽司最特別嘅係外層用一塊脆皮包住，咬嘅時候可以感受到壽司的軟滑同外皮嘅脆，感覺幾新奇。日本和牛茶漬飯日本湯飯，有少少飯焦，加埋啲和牛一齊食幾好食。Lychee Frozen頂層既藍色好夢幻，荔枝味突出，加上薄荷好清新！

前年生日，朋友就選了Firebird跟我慶祝，當時我們一行5人坐在最角落，多嘈吵也不怕。今次再到Firebird吃串燒，雖然只有兩人但竟也被安排到同一張檯，是緣份啊。今次只有我們兩人，被安排坐的座位依然能清楚看到師傅在烤串燒。點了明太子伴玉子燒($48)，玉子燒底下用清湯浸著，玉子燒上方則放了不少明太子，入口，玉子帶濕潤又有明太子的咸香！但略嫌份量偏少，每人兩片就沒有了。特上手握壽司盛合($298)，去居酒屋除了串燒，壽司屬必點之一吧！海膽、三文魚籽、帶子、海鰻、牡丹蝦、三文魚、拖羅！每一件都新鮮十足。厚切牛舌串燒($68/2串)，肉質軟腍富肉汁！ 雖然說是厚切，但厚切的牛舌又被對半切開，結果份量就是完全不夠，有點到喉唔到肺的感覺！Firebird雞肉串燒盛合($138/5串)，最期待的是右手邊的雞肉棒！用燒汁烤燒的雞肉棒燒得金黃又夠香，將它再蘸些蛋漿進食，入口有雞軟骨的爽脆也有雞肉的香甜！ 是每一次串燒都要點的啊～明太子芝士椰菜燒餅($68)，最後點了燒餅作為最後一道菜。燒餅醬汁原來有分兩種口味，左邊是燒汁、右邊是明太子芝士！反而，吃過兩款就比較偏好明太子醬汁，味道來得清甜跟燒餅內的

北京工作的小夥計來港數天，我們當然要抓緊時間見過面，平日的銅鑼灣仍然非常熱鬧，大家繼續努力上班，放工後會相約吃串燒飲美酒，旨在放鬆心情忘記煩惱。FireBird 無論氣氛環境都很好，食客都是質素高的人，份外放鬆又有親切感。大家坐下來先叫杯飲品，再點一些小食，然後主菜、甜品；節奏控制得很好。《Strawberry Yakult Cocktail 》$78漸變效果的紅色好可愛，Strawberry 味道突出，甜美加上薄荷綠的清新，好醒神！《軟殻蟹沙律》$ 128首先我哋叫咗一個軟殻蟹沙律，一個顏色十分繽紛嘅菜式，材料十分豐富，軟殼蟹又夠惹味可口，作為前菜真係令人胃口大開！《重量級火焰原隻雞腿》$138必須要讚美一下這裏的服務很貼心，重量級的火焰原隻雞腿，受歡迎是有原因的。侍應會先叫我們小心熱，然後點火，火焰效果吸睛，打卡呃讚是必須的。原隻雞腿有氣勢，侍應會幫忙拆骨剪肉，我們坐着等吃便是了！雞腿入口柔軟雞味濃郁，肉質肥嫩多汁，惹味可口，配以蔬菜一起吃，小夥計讚不絕口，值得推介！《蟹味噌甲羅燒 》$78賣相精緻，蟹膏特別多，即叫即燒熱騰騰，再配以蟹籽撈起，連小紫菜壽司一起吃好滋味！《明太子芝士

好姊妹生日，當然要請她食她最喜歡的日本料理，早兩個月已經聽她提過這間FireBird，今晚就帶她來慶祝一下生日吧。首先餐廳閒日都會滿座，所以我一早訂了座位，坐在吧枱位置看著師傅用心地處理食材，就是食日本餐廳的其中一樣樂趣。飲品點了Lava Flow及梅酒香檳，前者口味清甜解喝，後者果味濃且易入口。明太子玉子燒蛋味好濃而且口感柔滑，以蘿蔔蓉及明太子調味帶來少少衝擊感，非常適合佐酒。厚切牛舌串燒口感爽口彈牙。中拖羅刺身色澤粉嫩，口感柔軟且重油份，不錯。壽星女是牛精，當然要點份A4和牛給她嚐嚐，而我們就點了A4宮崎和牛牛柳。果然出色，除了牛肉味很濃之餘，油脂比例分佈亦適中，入口即溶！配少少芥末食可以令牛柳口感更清爽，配上蒜片同岩鹽食則令牛味更突出。最後再點了一客鮭魚茶漬飯，鮭魚煎得香脆，把魚香味逼了出來，而燒過的飯團表面香脆，加入熱湯後口感更加豐富。人均消費四百左右，就能食到如此高質的和牛，壽星女表示非常滿意喔!

下班過後，想吃日本菜，來到銅鑼灣的Firebird 。我們叫了不少菜。櫻花凍綠茶$38不常有這種綠茶，味道清新。日本和牛茶漬飯$128茶漬飯很特別，飯團經燒香，可以倒入濃茶。日本和牛讚岐烏冬$118和牛很滑溜，份量不多但勝在味道好，烏冬是日本烏冬。Firebird 雞肉串燒盛合$138不同部位的雞肉各有特色，已經調味。日本雞肉凱撒沙律(黑松露沙律)$98雞肉沙律份量多，很新鮮，還有糖心蛋拌沙律。Lychee frozen $68Mocktail 是非酒精，加了荔枝，果汁與汽水，賣相很特別。日本雞肉野菜天婦羅盛合$128第一次吃雞肉天婦羅，味道很好。野菜有茄子等等，炸粉調味不錯。

同事升職加薪請食飯，挑選了我最喜愛的日本料理。餐廳格局高雅舒服，非常適合飲酒談歡。食物款式創新，fusion 日本菜風格，感覺比較特別。Mix Fruit Tea 茶底香濃，大量新鮮生果增加果香甜味，飲落清新解暑。Mango-bar de Mocktail 用上新鮮芒果肉加上橙汁打成，芒果味濃厚，甜味十足，而Mango-bar 口感有點似gelato,冰涼感覺非常棒。厚燒玉子蛋香嫩滑，口感軟綿又多汁。重量級火焰原隻雞腿用鐵板盛上，雞腿面層灑上辣椒粉，店員再即直淋上酒點火，做出火焰效果，差不多全場客人都被火光吸引了，視覺效果非常好，而味道方便，雞腿嫩滑有鮮味，辣椒粉香而不太辣，不錯不錯！日本產A4宮崎和牛西冷和牛按重量計每$2-1g ,店員會問清楚大約想要多少重量，之後師傅按大少切件再即席向客人面前量度重量，非常貼心，而和牛燒到5成熟左右，油脂分佈均勻，牛味香濃美味，入口即溶的感覺極度喜愛，加上少少wasabi 調味已非常足夠。火山熔岩鮭魚卷外型非常討好，三文魚小卷用火槍燒烤到外層酥脆，入口暖暖的，配上特製沙津醬汁，味道香口又惹味，配搭非常出色，而最頂層原來是炸紅羅白絲，口感香脆美味。這

餐廳環境幾chill 😌😌似酒吧 又似居酒屋 讓食客可以好放鬆咁食下野，飲下酒，幾好feel~ Menu選擇多元化，有沙律、刺身、串燒、揚物、烏冬、茶漬飯等等，無論係食正餐定輕食 飲下酒，都岩👍🏼😌😌😌Fuji mountain 係咪好靚呢～靚野未飲已經贏咗一半同事話黎Firebird要飲杯Cocktail至夠歎～果然冇介紹錯！呢杯Fuji mountain清酒味同荔枝味好夾飲落甜甜地荔枝味，又有淡淡嘅Sake清香唔錯👍🏼至於食物，同樣抵讚😌Firebird 雞肉串燒盛盒有五串串燒，雞皮同埋免治雞肉棒最正🤤🤤🤤我第一次食雞皮串燒，口感好得意外面燒到好香，有少少脆但咬落又琳琳地，好彈牙最重要係感覺唔會好肥間中食吓都OK😁😁👍🏼👍🏼至於佢哋嘅自家製免治雞肉棒啖啖肉！正呀～味道幾特別點埋生雞蛋一齊食，帶點蛋香又令到舊肉更加滑，值得一試🤤將啲肉同燒秋葵一齊食感覺好夾，又清新So match~ 重量級火焰原隻雞腿好強勁！黎到既時候，店員會將vodka倒落去，產生既火焰有半米之高，個火仲會維持十秒左右，職員解釋咁做可以令到雞件的外層帶酒香。雞肉嫩滑，又厚肉，唔會好油，仲真係帶有酒香。另外叫左份20

Firebird 名字以為是西餐廳，誰不知原來是日式居酒屋料理，正正就在柏寧頓酒店入口的隔離。趕緊晚上七時前有happy hour, 立即點了一杯suntory the premium jumbo beer, 超大杯，因為打算點串燒，所以啤酒就是絕配🍺冰涼爽口的啤酒，趕走工作的悶氣。然後慢慢看過menu, 決定點了幾款食物先來一份日本雞肉凱撒沙律 （黑松露醬）雞肉就似慢煮出來又稔身的感覺，不油不肥，很健康，黑松露醬也提升整個味道而意想不到就是中間有隻溫泉蛋，令沙律菜沒那麼乾身，其實沙律菜本身都新鮮及帶有水份原來firebird 不只提供雞肉，還有日產和牛呢日本產霜降A4和牛（西冷）以最少100g 份量計算店員會先安排給你看看我們點了的和牛樣子雪花紋理很治癒同時也即場磅份量，公平公正！若像我們二人，又點了其他食物，100g左右都足夠，當然你是牛魔王，可以點多點份量燒出來的和牛西冷很香，味香味濃咬一口便會咇很多油脂出來，非常香軟由於和牛脂肪比例較多，所以少吃多滋味，多吃便會覺得漏和牛碟邊還附有wasabi 及海鹽其實單吃都已很正，正宗加一點點鹽味也帶出鮮牛味，超級推介！軟殼蟹牛油果壽司卷餡

今晚突然想吃牛肉，想起早前看到朋友在這間餐廳吃飯的照片很吸引，不如試一試！餐廳採用開放廚房，設有吧檯圍繞廚房，可一邊進餐一邊看著廚師大顯身手。另外，餐廳亦有一些高身餐桌，彷似置身酒吧。此是日式餐廳，食物主要分成幾類，日式小吃、串燒、壽司和熱食等。每類的選擇不算太多，但都是人氣款式。Strawberry Smoothies，士多啤梨味像真，更咬到士多啤梨籽！面層的忌廉混和沙冰每口感更幼滑。Lychee Frozen，頂層既藍色好夢幻😍荔枝味突出，加上薄荷好清新！溫泉蛋凱撒沙律配黑松露蛋黃醬，雞肉嫩滑👍🏻黑松露味濃郁，沙律菜配上蛋汁同沙律醬非常美味，沙律菜新鮮爽脆！軟殼蟹牛油果卷，每塊卷的份量都很大！軟殼蟹炸得香脆，牛油果入口軟綿呈cream狀，一軟一脆。燒牛舌，有彈性，有嚼勁但不韌，咬開中間仍是粉嫩，生熟度剛好！明太子玉子燒，玉子燒上鋪上明太子，浸著鰹魚湯汁，玉子燒挺身不鬆散，層次分明，吃下十分嫩滑，再配上明太子跟鰹魚湯的鮮味，值得一試！全晚的主角，即燒日本產霜降A4和牛燒肉眼，切成一口大小，入口即溶！！油脂在口腔爆發，非常幸福的感覺🥰而且只是$200，超值！又再回味這份和牛了🤤應該很快

晚上跟朋友聚餐，先叫了兩杯飲品，朋友要梅酒，我要了士多啤梨特飲。兩杯飲品都好好，士多啤梨特飲裝飾很美，即時拍下，打埋卡。除了椰菜餅味道一般外，其他都好好味，裝飾也很美！肉眼鮮而不油，軟殼蟹沙律蟹炸得不錯，沙律菜也很新鮮。可惜的是枱與枱之間很窄，朋友交談不太方便。

之前經過firebird 門口，見到長長的吧枱，望落有種高級的感覺，早幾日是女人約會，大家諗唔到食咩，就決定試下呢間，因為餐廳起銅鑼灣，距離地鐵站都是幾分鐘，可以方便大家！火山熔岩鮭魚卷$98望落好吸睛！上面好多脆脆，連鮭魚卷食好有口感！卷上面有唔同既醬汁同調味粉，帶點辣味，唔錯即燒！日本產霜降A4和牛燒(肉眼) ~100 g $200這個是我最期待的！呢度用上日本產霜降A4和牛！！！這個級數算是幾高，價錢都合理！師傅即燒，上菜時聞到好香的和牛油脂味！附上wasabi、海鹽和醃製過的蒜片。和牛入口即溶，油脂平均且十足，燒得剛剛好，肉質嫩滑，個人覺得不要任何調味都已經好好！！蟹味噌甲羅燒$78好多蟹膏！！燒到熱辣辣，再配上蔥、蟹籽，撈埋一齊。之後可以連附上的3個紫菜飯團一齊食！鰻魚盛合4點$198這個有4款不同的鰻魚菜式，有玉子鰻魚、燒鰻魚、鰻魚壽司和鰻魚卷。適合鐘意食鰻魚的人明太子芝士椰菜燒餅$68燒餅分兩種味，左面是傳統大阪燒醬汁，右面是明太子醬汁切開見到芝士拉絲，好味，啱曬鐘意芝士的人士日本和牛茶漬飯$128個茶係自己倒，可以控制份量，和牛正，一齊食幾好味！如果鐘意，食完之後仲可以

之前朋友講過係銅鑼灣有間日式餐廳幾有特色，Openrice網上預訂更有9折優惠，所以選址呢度為好友慶祝生日！壽星話一切由佢發板，我負責找數就可以喎！好友一次過點了珍寶海老天婦羅盛合、雞肉辛辣烏冬、豆腐牛舌煮、宮崎生蠔、A4肉眼和牛燒、厚燒玉子、雞翼及雞肉串燒！天婦羅蝦大隻，但比較油及炸得唔夠乾身；和牛燒肉味重，牛肉軟嫩juicy，但唔夠熱；烏冬少少辣，岩晒唔食得辣既我；串燒幾好食，但雞翼只得一隻，價錢偏貴；生蠔鮮味爽口，真想再encore；其他食物都唔錯，不過不失！壽星對呢餐飯表示滿意！

今晚和閨蜜撐枱腳，和他相約到這家日本餐廳，當天是平日，依然座無虛席。日本霜降A4和牛肉眼（$2/g ; 100g起），兩個女孩子，其實100g都已經很夠，牛肉油份充足，肉質鮮嫩夠多汁，點上少許海鹽，或漬蒜頭佐吃，可為提升牛肉的鮮味及減低油膩感。一本鰻魚壽司（$268 ），鰻魚有六件壽司那麼長，店員把積木的巴馬信芝士灑在前半段鰻魚上，然後再用火灸，口感香脆，芝味濃郁，另一半則是原味，令食客感受兩款不同的味道。厚切牛舌串燒兩吋（$68），這個有點失準，口感不夠腍身，而且燒得有點乾。Lava flow ($78)，以菠蘿汁、椰子忌廉、櫻花糖漿、新鮮士多啤梨及菠蘿製作而成的特飲，單單是賣相已經不得了，生果夠新鮮，而且味道鮮甜，味道天然，為消暑佳品。珍寶海老天婦羅盛盒（ $158 ），兩隻蝦有超過一隻手掌那麼長，肉質鮮美，爽口彈牙，加上日本甜番薯及茄子，還有炸皇帝菜，脆漿夠薄，為不錯的天婦羅。

一直想來這間Firebird日式串燒居酒屋，今晚同朋友係附近收工，一於一嘗所願！首先我哋叫咗一個軟殻蟹沙律，一個顏色十分繽紛嘅菜式，材料十分豐富，軟殼蟹又夠惹味可口，作為前菜真係令人胃口大開！日本產雞肉＋野菜天婦羅盛合，賣相一流，口感酥軟，炸粉唔會好厚實，內在蔬菜新鮮、雞肉仲唔會炸到好乾身蟹味噌甲羅燒，味噌製過嘅蟹膏加入飯團一起食，十分滋味，最後我哋仲叫咗兩個燒飯糰一起吃，好滿足到居酒屋點都要叫兩串串燒食下嘅，雞皮燒得夠乾脆有口感，佐酒一流！明太子自家製免治雞肉棒，入口鬆軟之餘仲有雞軟骨嘅爽口，明太子味道辣辣地又鹹鹹地，好味道即燒日本產霜降4和牛肉眼燒，雖然呢道菜等嘅時間比較長，但係絕對值得嘅。油脂豐富甘香，牛味雖不是太濃，但肉質夠軟滑這𥚃的食物好味加上酒類選擇眾多，絕對係一個吃飯消遣嘅好地方.