FireBird

營業中

休息中

每星期到銅鑼灣逛街好像變成例行公事，因為銅鑼灣實在太多好吃的餐廳，一星期慰勞一次自己不為過吧？哈哈這次我們就來到了FireBird吃日本菜～特上手握壽司組合一開始就被這長長的鳗魚壽司給吸引著，可以跟男朋友分著吃XD另外其他的壽司也都是長長的，又鮮甜，最愛那拖羅有入口即化的感覺～日本產霜降A4和牛燒(西冷)我們點了200g的西冷和牛，店員還會有電子磅在你面前量給你看，非常貼心～個人非常喜歡A4的和牛，因為A5的會覺得太油，這個完全乎口我的口味，牛味也蠻重的，很好吃！FireBird雞肉串燒盛合每一串都很嫩耶～（除了秋葵ＸＤ）我本來不是很喜歡免治雞肉棒，但我覺得這個意外的好吃耶，裡面有點雞軟骨吃起來比較有口感～厚切牛舌串燒牛舌絕對是吃日本菜不能缺少的一環，當然這裡的牛舌也沒有讓我們失望，肉質細嫩彈牙，烤得剛剛好！Lychee Frozen長得很高很漂亮的荔枝沙冰～Mix Fruit Tea超多水果的水果茶！！感覺光喝＋吃這個都已經飽了，很划算，哈哈！

今天和好友慶祝生日，好友選了這間日式餐廳，門口掛滿萬聖節的裝飾，十分有氣氛。餐廳內裝潢簡潔企理，十分舒適我們點了前菜，卷物，A4 和牛燒和串燒明太子玉子燒 - 明太子份量是超多的！鋪滿了玉子，玉子口感軟軟的，非常有蛋味軟殼蟹牛油果壽司卷 - 軟殼蟹牛油果塞滿了整個飯卷，加上飯卷上的蟹籽，吃下去有多種口感雞肉串燒盛合 - 有雞腿，雞胸，長蔥雞肉，免冶雞肉和秋葵。串燒燒得香脆可口，雞肉肉質嫩滑！免冶雞肉串配上日本蛋黃混著食，蛋汁配串燒是出奇地夾！厚切牛舌串燒 - 牛舌非常厚切，但肉質仍然嫩腍A4 肉眼和牛燒 - 主角出場！配料有岩鹽和漬蒜。但和牛已經很有肉味，不用配其他醬料也很好吃和牛入口即溶，油脂肉汁都是滿滿的！吃得非常滿足Fuji Mountain - 是荔枝沙冰和日本清酒。清酒的cocktail是比較少有。賣相加分，亦很易入口。夏天喝是份外涼快Strawberry smoothie - 士多啤梨奶昔，士多啤梨很出亦很鮮甜這間餐廳食物質素很高，以這個價錢可以吃到A4 和牛真是性價比很高！

今次來到銅鑼灣的一間鐵板燒點了一個鐵板燒特選一人套餐龍蝦湯濃郁龍蝦湯預先係鐵板度預熱既同時，係鐵板度煎左大蝦，煎好再放係碗湯度，啖啖肉同時配埋濃厚龍蝦湯。比目魚柚子豆腐嫩滑比目魚鐵板煎完之後陣陣油脂香，配埋魚煎到脆卜卜既魚皮，兩重口感，而塊同樣嫩滑既豆腐香煎完之後豆腐味濃仲有油香味，配合柚子，清爽唔油膩雪場蟹配蟹膏麵豉整條蟹腳煎完之後好香蟹味，啖啖肉，點埋蟹膏麵豉，令到味度更加提升，食完真係想黎多一份美國西冷厚燒Menu 有得選擇厚定薄，個人建議厚燒，既有口感，牛味又濃，medium rare 既熟度，係最剛剛好，無得彈神戶黑豚厚燒神戶牛食得多，原來豚肉一D都唔輸， 入口豬肉味重，彈牙爽口，相當好味，同樣建議厚燒 小女子炒飯炒飯用醃製的日本金久小魚干，同雞蛋，蔥花即場炒，炒到米飯乾身、鬆軟、香口，高水準奶凍夠凍 夠奶味 夠滑，好完美

歐遊半月，返到香港真係冇乜特別興趣想食西式嘢；咁啱有朋友都係外國返港，大家不約而同想食日本嘢。餐廳環境不錯。一坐低就比lee嗰set吸引咗。蠔痴當然要揀B，日本宮城生蠔啦！落完order，好快就上dinner set嘅appetizer。牛舌入味軟腍，豆腐淡淡豆香，濃淡得宜。由The Premium Malt’s Original和Black以 50：50的比例組合而成，同時品嚐到精緻啤酒與濃厚黑啤的混搭麥香，香濃平衡恰到好處。重頭戲之一——日本宮城蠔。蠔肉質感緊實，口感綿密，海水味道濃郁，全部即點即開。附上辣蘿蔔蓉及香葱調味，調鮮以外，還更加開胃解膩，食四隻都唔多夠喉。玉子燒食落可能有d人會覺得普通，但要整就真係好花功夫，因為要將半熟蛋漿一層層捲起，難度甚高。濕醃的明太子保有柔嫩細緻的風味，和所有鹽漬的魚卵類一樣油.香.鹹。再伴以蘿蔔蓉及香葉，層次豐富而鮮味。中拖羅係魚腩中後部分，油分適中而近乎無筋，入口即溶而魚味濃郁，果然最好的品嘗方法就是做成刺身喺menu見到lee嗰名就覺得好fantasy，好彩都冇令我失望～ 入口同嗰顏色一樣咁fresh。可能食咗半個月西餐，加上今晚所orde

自從港鐵晚晚都10:00關門，就算在銅鑼灣的食肆也少了很多客人，平時要排隊的FireBird，今天都仍然有空位。開放式廚房，餐廳內已經充滿萬聖節氣氛。鮭魚腩刺身三文魚腩當然是最肥美鮮味的，刺身厚切，口感濃郁，溶在口中，三文魚的鮮味齒頰留香！日本產雞肉辛辣烏冬雞肉質地有點像慢煮過的，肉質美味結實，一片片很有咬口，烏冬爽口彈牙，湯底雖說是辛辣其實很清甜。重量級火焰原隻雞脾這個果然是招牌菜式，差不多每一台客都有點，重頭戲就是一端上來店員就會淋酒，然後一點着火，整個鐵板雞腿在燃燒，很壯觀。跟着店員會細心幫我們剪好雞腿，雞腿肉當然是最有雞肉味，又嫩滑，外皮燒得脆卜卜。火山熔岩鮭魚卷這個味道比較鹹，中間的三文魚是熟透了的，炸得香口，上面的蘿蔔絲和洋蔥絲切得很細緻。Lychee Frozen又不算太甜，沙冰最解渴，荔枝味幾重。

之前聽友人介紹銅鑼灣的Firebird環境和食物的水準都很高，於是今日便與男友一試。餐廳格局高雅舒適，燈光昏暗，很適合飲酒談歡。餐廳主打西日fusion 菜，也有很多特色cocktail ，賣相吸引。我點了Strawberry Yakut Cocktail，顏色鮮豔味道酸甜，也帶清淡酒香。另一杯Tiffany Sour有西柚的清香，夢幻的藍色很適合打卡。雞肉串燒盛盒，有長蔥雞肉串、雞腿串、雞胸吋、免治雞肉棒和秋葵。串燒燒得香口，肉汁豐富。海鮮燒的海鮮大大隻，有帶子、海蝦和蠔。侍應會在食客面前即席點火，視覺效果一流。日本和牛讚岐烏冬，和牛油脂分布均勻，入口即溶，讚岐烏冬入口彈牙。鮭魚茶漬飯，鮭魚外皮香脆，肉質鮮嫩。飯團表面富焦香，加入鰹魚風味熱湯味道更昇華。Firebird 的環境和食物水準很高，我們都覺非常滿足。

今日嚟到銅鑼灣搵嘢食，記得上年都有食過firebird，覺得氣氛好啱同朋友食串燒再飲下酒，不過上次冇食到牛，有啲遺憾，今日再嚟食！大概七點入座，全場已經差唔多坐滿，有一邊係吧枱，可以睇住啲廚師煮嘢食。Firebird 雞肉串燒盛合 $138呢個set啱晒我呢啲唔知食咩好嘅人嗌，每樣都試到少少。我最鍾意食絕對係自家製免治雞肉棒，食落有啲碎咗嘅軟骨，口感好正，配埋鮮蛋黃，一定要試。長蔥雞肉串同雞軟骨串嘅調味都啱啱好，好好食。厚切牛舌串燒 $68必點，燒得啱啱好，入口好多肉汁，彈牙得嚟又唔會韌。和牛即燒日本產霜降A4宮崎和牛西冷 $2/gram $100up諗住試吓所以嗌咗100g先，真係冇令我失望。首先店員會喺我哋面前磅重，明碼實價。再等大概15分鐘就上枱，好食到傻咗！我哋揀咗medium， 牛味重，入口即溶！軟殼蟹牛油果壽司卷 $118軟殼蟹炸得啱啱好，不過略嫌唔夠熱，整體唔錯。日本產雞肉辛辣烏冬 $88雞肉又幾嫩滑，個湯底都不過不失。House white wine $68如果早啲happy hour會仲抵啲Lychee Frozen $68成餐飯嘅亮點絕對係串燒同和牛即燒，下次再嚟會

強烈推薦A4和牛，串燒雞皮這間餐廳絕對是放工後談心聊天休息的好選擇。強烈推薦A4和牛，串燒雞皮，是我吃過最好吃的。即燒A4和牛採用日本霜降和牛，油花均勻，入口即溶，絕對是由日本運過來的滋味！聽經理講，雞皮每日都是限量供應，每日可能只有幾串，賣晒就冇。雞皮嘅串法非常之好，完全將雞皮既好味同油香帶出嚟。中間雞皮嘅摺位仍然保留雞皮嘅嫩滑，上下接觸爐面則燒得香脆。咬下去，有兩種感覺，同一份油香，非常滋味。免治雞肉棒配鮮蛋黃完美突出鮮味，因為是日本蛋所以特別香滑。串燒配特飲或啤酒簡直一流！鰻魚釜飯即叫即做，仲會有專人幫你用碗上。要品嚐美和牛和串燒的朋友不要錯過Firebird。

星期日，悠悠閒閒，行到某一間餐廳門口，比佢地set lunch 吸引,咁就一試啦⋯⋯位置在銅鑼灣邊寧頓街口，馬路旁邊，絕對唔難找到。有一排坐位靠近窗口，而旁邊其他座位好闊落，如果一個人的話、可以選擇bar 枱，同廚師近距離接觸。 叫左它們一個set lunch 牛舌定食！喜歡它的薄薄地切法，細細片！將米放在上面加少許面鼓醬。日本米煙煙靭靭，好想問可否添飯😅😅另有一隻溫泉蛋，放在熱騰騰的飯上面，另有一種食法。嘩嘩，滑過BB 塊面😉😉⋯⋯食餐前，食前菜，沙律，真的好鍾意芝蔴醬撈沙律，酸酸地，有芝麻香味，增加食慾👍⋯⋯食了一半，飲啖面鼓湯，有紫菜，豆腐粒！增加湯的口感。

一個故事完結，其實只是另一故事既開始，今晚來到一間有特色的日式燒烤店，為的不只是和牛燒，更是補祝朋友的生日慶祝。先點飲品Fuji Mountain十分吸睛好看，友人也大力給讚Straeberry Yakult Cocktail 甜甜的水果香，酒味不濃，十分解熱，不錯火山熔岩鮭魚卷炸了的紅蘿蔔絲入口脆脆，而醬汁帶辣十分過癮，多吃也不漏A4和牛燒 以$2/g的價錢，只要同侍應講要多少g, 佢地就會安排，會係你面前磅，你會睇到和牛質數如何，所以十分放心等待著上盤時已切細，一口一啖，超濃牛味，入口溶化，100g二人分享剛好，不然會有點漏重量級火燄原隻雞腿只是雞腿部位就已經十分大份，果然是重量級，而侍應加了酒再點起了火，更加吸引了其他食客一起觀賞這次燃燒，燃燒完畢後，更細心的會切件，方便進食。肉質嫩滑，十分推薦，更把氣氛推高，友人也十分開心。明太子芝士椰菜燒餅一向不太喜歡吃椰菜的我，這道菜卻另我愛上了椰菜，椰菜十分鮮甜，而醬汁配搭剛好，用來送酒也不錯十分滿意的慶生晚飯，無論餐廳環境，食物質數也十分滿意，其待另一新故事的展開。

來到銅鑼灣食晚餐，餐廳環境好適合飲杯酒。叫咗杯strawberry Yakult Cocktail ，外表很適合打咭，味道酸酸甜甜，酒味濃度低。重量級火焰原隻雞脾一上菜，侍應係你面前火燒雞髀先，燒到咁上下，火會自己熄，係火停的時候就可以用餐。雞脾肉燒到岩岩好，肉汁鮮嫩，唔會太淋，而調味料則用了七味粉和少少辣粉，令味道更香更可口。而食完呢個雞脾終於明白間餐廳點解叫firebird😀特上手握壽司盛合壽司🍣很新鮮，三文魚吞拿魚等組成。一上碟個鰻魚勁長，很驚喜。另外海膽完全唔會睲。鰻魚釜飯個飯好足料，好多鰻魚加上鰻魚特配的汁，好味。

收工後和同事一起吃晚餐和逛街。餐廳位於銅鑼灣站附近，交通方便。餐廳內在環境舒適，服務員態度友善。Lychee Frozen 68元，是特色飲品Mocktail的其中一款，賣相美麗，荔枝味濃，少少酸，少少甜，很冰涼。厚燒玉子38元，熱熱地，蛋味香，質地軟。A4宮崎牛肉眼100克200元，外層香口，內層肉軟多汁，牛味濃。醬油燒飯團(十六殼米使用)38元，外層飯焦香口但不硬，內層飯軟。日本雞肉&野菜天婦羅盛合128元，雞肉嫩，炸漿粉不會過厚，很好吃。Fire Bird名物 重量級火焰原隻雞腿138元，火焰很大，場面震撼，雞肉不會太咸，值得推介。軟殼蟹牛油果壽司卷118元，軟殼蟹份量多，味道很好。總結：環境舒適，服務友善，味道很好。

之前同朋友已經食過firebird一次， 所以今次男朋友同我嚟食，我已經駕輕就熟咁樣揀咗啲上次覺得幾好食嘅菜式😋蟹味噌甲羅燒蟹味噌甲羅燒係蟹肉絲mix蟹膏再撒上蔥花、同蟹籽，超級yummy!!!除左啖啖蟹肉，啲蔥花仲帶出蟹膏嘅鮮味🤤 強烈推薦要食啊👍🏻自家製免治雞肉棒免治雞肉嘅火喉同時間都控制適宜，燒得 啱啱好食落去好有口感之餘仲有少少煙燻香味， 點埋佢配搭嘅日本雞蛋，增添咗雞肉棒滑嫩嘅口感， 仲多咗份鮮味添 👍🏻明太子伴玉子燒玉子燒通常都係煎香而呢個係配喺清湯度上，少咗份油膩感之餘仲令到蛋香更突出！嚟到呢度又點可以唔食佢最出名嘅名菜 🤤就係🔥重量級火焰原隻雞腿🔥上菜時會喺你面前燒到烚烚聲，啲火標到好高好有觀賞度😍至於味道係有少少辣辣地，雞肉仲好鮮嫩多汁，唔止有睇頭食落都好值回票價👍🏻Lychee frozen除咗係tiffany blue 外表好靚之餘，飲品嘅荔枝味仲好香好濃， 係果香嘅甜味唔會死甜， 連男朋友都忍唔住搶咗嚟飲完一啖又一啖！

於灣仔考試後，相約友人到銅鑼灣用膳. 由於考試實在用了太多腦力，必須吃好一點，故此來到這間於銅鑼灣很有名的Firebird吃日本菜. 來到餐廳已是晚上7時左右，食客未算太多，店員安排我們坐4人桌，空間感十足. 其後客人越來越多，也有8成食客，以平日晚上來說，生意可真不錯!!餐廳食物選擇相當多，除了前菜、刺身、揚物、串燒、飯類等，也有特式飲品及甜品，定能選到合心水的食物~Lychee Frozen ($68) 友人選了這款mocktail，顏色亮麗而且很大杯，亦有淡淡的荔枝味，都幾好喝~櫻綠茶 ($38) 當日不想喝冷飲，選來了一杯櫻綠茶，就是一杯充滿綠茶香氣的熱茶. 豆腐牛舌煮 ($48)  炆得軟稔的牛舌配上嫩滑的豆腐，作為前菜很合適. 長葱雞肉串 ($32) / 厚切牛舌串燒 ($68) (2串) 雞肉串肉質嫩滑多肉汁; 牛舌串爽嫩有嚼勁，2款串燒都有水準~軟殼蟹牛油果壽司卷 ($118) 一客6件的軟殼蟹牛油果壽司卷，香脆的軟殼蟹以及軟滑的牛油果很夾，再加上外層舖滿卜卜脆的蟹籽，除了賣相吸引，味道也不錯!!重量級火焰原隻雞腿 ($138) 這是很直得點的招牌菜式，店員

餐廳環境燈光比較昏暗！食物種類多，和牛燒/串燒/燒物/沙律/前菜小食/刺身壽司/炸物/烏冬/茶漬飯.....什麼都有！絕對總有好幾種一定岩！不過見隔離好幾枱食客都係不約而同揀了和牛燒、蟹味噌甲羅燒、雞肉串燒盛合、火焰原隻雞腿、軟殼蟹沙律，相信衣d都係皇牌必點的食物頂瓜瓜，特別是A4宮崎和牛$200絕對是想encore我揀了肉眼100g，份量兩人食都還可以，只因太好味總是覺得不夠！肉質真係相當冇得彈十萬個like like like相信日本牛是千真萬確，當然烹煮時間也是恰到好處才造到我大叫好好味啦重量級火焰原隻雞腿$138啖啖肉，店員會先曬上酒點火再幫忙切開！有少許辣粉的，配上滑滑的雞脾肉good good蟹味噌甲羅燒$78+8本身set有3個小壽司，可另加$8多一件！本身蟹味噌甲羅燒就是咸咸的，一定要配上壽司或多士，份量差不多，還淨下少許！我就沾在其他壽司卷上美中不足就是覺得紫菜有點軟，完全不脆！軟殼蟹牛油果壽司卷$118軟殼蟹脆脆的共6件！炙燒魔鬼魚翅$38就即是鱈魚乾，挺不錯配酒總是一流的。Strawberry Yakult Cocktail $78士多啤梨cocktail其實就是