FireBird

營業中

休息中

之前聽友人講過這間店，終於有機會食晚餐 ^_^店的地方不算大，但都頗寬敞。第一時間吸引我的，就是和牛喇！我們選了日本A4 和牛燒 (肉眼) 100g日本A4 和牛燒 (肉眼) 燒前給我們看看......油脂均勻！好期待呢  燒好了的日本A4 和牛燒 (肉眼)，肉質軟腍，牛味濃郁，入口即溶；蘸上柚子鹽，更加惹味 我們再點了「FireBird三代目軟殼蟹沙律」、「蟹味噌甲羅燒」、「火山熔岩鮭魚卷」及「鮭魚茶漬飯」。FireBird三代目軟殼蟹沙律，蔬菜新鮮、軟殼蟹炸得香脆美味！蟹味噌甲羅燒，蟹膏很濃郁、而且頗多，三顆壽司飯不夠點晒蟹膏呢！火山熔岩鮭魚卷，這個造型很特別，很有驚喜！口感豐富，有少許辣！值得推介！其實我頗喜歡吃茶漬飯，所以就點了鮭魚茶漬飯。令這餐很滿足 ^_^Mix Fruit Tea，水果很多，不太甜，好味  

今日喺銅鑼灣收工，天氣咁熱，真係好想食返啲日本野。朋友介紹我FireBird試下，於是二話不說就同男朋友去咗試下。雖然係平日夜晚，但都差唔多坐爆晒！我同男朋友都係軟殼蟹嘅fans，咁就嗌左個軟殼蟹沙律。個沙律色彩好繽紛，生菜、黃椒、車厘茄、芝士、牛油果、雞蛋，完全都係我好鐘意食嘅沙律組合。除咗啲菜好新鮮之外，個軟殻蟹真心推介。啲炸粉一啲都唔厚而且好脆口，而且軟殼蟹嘅size夠大亦都好多肉，啲肉一啲都唔梅。仲有waiter親自幫你夾好分好，好爽！牛油果蟹子加洲卷嘅牛油果同蟹子都好重份量，真材實料！食材都好新鮮，又好多件，食到哩度已經有半成飽！之後就叫左個特上手握壽司盛盒，食材新鮮就唔再講，壽司飯就最能睇到師傅既工架，啲飯醋既酸味剛剛好，而且用筷子夾落去完全唔散。特別推介係海膽同鰻魚，真係好鮮甜！！！另外我地再叫左哩度最出名既日本產霜降A4和牛燒，我地就揀左西冷，另外仲有牛柳同肉眼揀。果然名不虛傳，入口即融，牛味充滿晒成個口腔，久久未散！

係一個悶熱又落雨嘅星期一，心情確實有點不是味兒，放工後幾大都要食餐好，實行要用味覺Cheer Up..............約朋友去居酒屋飲下野夾開餐，店內播住經典外語歌，柔和燈光，氣氛令人輕鬆餐牌上有多種類食物選擇，價錢合理先黎個Firebird 三代目軟殼蟹沙律 ($128)，軟殼蟹擺成塔型，被大量沙律菜圍住，又有車厘茄嘅紅色點綴下，顏色吸引軟殼蟹炸至香脆，食落唔會一口油; 而除左爽脆沙律菜外，仲有少量鷄肉，蛋粒，芝士，青瓜粒及蘋果粒，口感及味道層次相當多，淋埋惹味醬汁，清新中又帶點刺激!去得居酒屋，點會唔叫野飲呀?!  呢度都有多款酒類選擇，但今晚唔"酒"，轉特色飲品，好似呢兩杯Mix Fruit Tea ($58)同Lychee Frozen ($68)，賣相已經夠吸引，前者滿滿生果如西柚，藍莓，青檸，橙等，味道中等生果茶味，若然加幾粒冰，飲落梗加可口舒暢; 而後者顏色配搭已經係"Frozen色"，入口夠晒冰凍，充滿香甜荔枝味!見到開放式燒爐，係咁出串燒，香味引到我都唔能夠唔叫串燒，就點我喜歡嘅厚切牛舌串燒 ($68/2串)真係即叫即燒，上枱時感受到佢嘅溫度，有點厚度嘅牛舌，

這天晚上和朋友來了這家居酒屋吃飯喝酒這裡雖然座位不算多但是氣氛很棒喔！我點了一杯少女粉紅的mocktail 賣相很可愛裡面有草莓、鳯梨和乳酸等等酸酸甜甜的味道很清新！鰻魚盛合四點鰻魚很新鮮有彈性、很香甜我最喜歡鰻魚玉子卷玉子鬆軟充滿蛋香配合香甜的鰻魚味道一流呢！牛舌很厚身爽口、免治雞肉串沾著生雞蛋吃味道香濃滋味！A4和牛燒肉質非常柔嫩入口即化油脂豐富充滿油香、肉味香甜味濃配著蒜片吃更加惹味可口、很好吃呢！火焰原隻雞腿店員在我們面前再用火燒過這不就是firebird 嗎！？哈哈燒過的雞腿外皮超級香脆肉質還是很嫩很多汁上面放滿辣椒碎挺辣的刺激著味蕾吃著很過癮呢！滋味十足、這個大推介哦！食物質素很好！

和牛燒一向很吸引，但又不知香港有邊間比較好吃，在銅鑼灣openrice一下發現這間日式燒烤店，就和朋友試一試。七時到已經坐無虛席，等了30分鐘終於入到去。中間有個開放式廚房，幾有居酒屋的熱鬧感覺。北海道珍寶帆立貝刺身彈牙得來質感結實，而且帆立貝的味道很新鮮。火山熔岩鮭魚卷上的燒芝士和蟹籽極之惹味，中間三文魚配外皮脆紫菜一脆一軟，口感獨特！上面的配菜絕對不能忽視，紅蘿蔔絲和洋蔥絲炸得甘香可口，又不膩。即燒日本產霜降A4和牛燒西冷先磅好重量，選五成熟，等十五分鐘左右就上菜！簡直是人間極品，吃到很重油脂又不失牛肉香味， 每啖吃到的肉質非常香口，日本的蒜頭香味重得來又甜甜地，更加突出了和牛的味道，絕對會再encore！明太子伴玉子燒是個開胃的前菜，明太子鹹香味四溢，玉子燒住得軟熟，真是很有水準。日本和牛讚岐烏冬和牛味道不算突出，而且份量比較細，但是烏冬彈牙，湯底亦非常香甜，都值得試。食物真是超水準，價錢雖然不便宜，但是非常有驚喜，下次來的時候會先訂位。

朋友住附近，推介這間firebird, 鐘意周圍食嘅我當然要一試如何啦。這個串燒是推介的，有長葱雞肉串，雞胸串，雞腿串，自家製免治雞肉棒，同秋葵，火喉剛剛好，肉質嫩滑又juicy!牛舌火喉要控制得宜，否則就會變韌，這個爽口牛味濃郁，鹽燒味道冇得輸，加上檸檬汁，很正！油脂均勻，怪不得入口咬兩咬就溶化了服務員會在客人面前秤一秤塊牛扒，滿意重量的話就會拎去煎。和牛要了五成熟，肉質軟腍，牛味濃郁，蘸上柚子鹽，更好味。壽司🍣各有特色，壽司上的魚生新鮮肥美，魚肉油潤細膩海膽軍艦很鮮甜，牡丹蝦甜嫩有彈性。最愛的是呑拿魚腩壽司，入口即溶，甘香非常。服務員親切有禮，我們都很滿意這餐飯。

好幾次經過呢間FireBird，終於等到有朋友聚會一齊去試下，Open kitchen環境唔錯，只係位置有d窄，左手撞右手，背對背痴住人既感覺！火山熔岩鮭魚卷：一上台，簡直係火山爆發，幾特別既，面上既火山其實係一d炸蘿蔔絲黎既，而鮭魚卷既紫菜亦有炸過，幾香同脆口，加埋有芝士同醬汁一齊，好食！軟殼蟹牛油果壽司：軟殼蟹都幾大隻，配埋香滑既牛油果🥑，食落唔覺得膩，仲有幾清新感覺！厚切牛舌串燒（2串）：厚切牛舌燒得好淋，好juicy，唔會覺得好肥膩！明太子芝士椰菜燒餅：上台時候，先講顏色好吸引，燒汁個邊不過不失，明太子個邊驚喜之選，醬汁混入大量明太子，而燒餅入面有大量椰菜，而且街外少見👍FireBird雞肉串燒盛合：略嫌燒得唔太夠，仲係好白肉咁，秋葵就燒得岩岩好，唔會燒到干曬！FireBird三代目軟殼蟹沙律：雖然有爽隻軟殼蟹係沙律入面，不過唔會太油膩，沙律菜新鮮而醬汁亦夠多！加賀梅酒：易入口，香甜，女仔會特別鍾意😊

今日要同好姊妹補食生日飯。揀一間近佢公司嘅日本居酒屋。位於隆堡柏寧頓酒店地下。居酒屋有吧枱圍住廚師. 亦有2-8人枱. 環境唔錯, A4和牛燒(肉眼)$200-100g100g 剛剛好，2人食剛剛好，肉汁豊富，肉質軟滑。脂肪油份高。值得試鰻魚玉子$128一客有6件，每件玉子都夾住一小片鰻魚，芝士。玉子好滑，鰻魚又夠香。配埋芝士味道相當夾軟殼蟹牛油果壽司卷 $118一客6件，頭尾用上各半隻軟殼蟹。中間4件包有牛油果及軟殼夕蟹肉，外面舖上蝦籽。牛油果新鮮。軟殼蟹好大隻又厚肉，炸到金黃香脆。又不油膩。鰻魚斧飯$158Size都好大，有2碗滿滿的。半條鰻魚。飯係用上日本珍珠米，好有 黏性。飯吸收咗鰻魚味，更香更好味。職員會幫我地分成2碗. 蟹味噌甲羅燒配紫菜飯波波$78呢個好抵食。甲羅燒就係用蟹膏/蟹籽加上葱花撈勻食，將蟹膏加係紫菜波波飯一齊食。濃郁及豐富的味道味道溶化係口腔裡面（一客甲羅燒配3粒紫菜波波飯粒）牛舌豆腐鍋$68用一個小碗戴住牛舌，底部有2件豆腐及2片薄薄的紅蘿蔔。牛舌份量好多呀！又夠淋。

已經很久沒和好朋友聚餐，今天來到位於銅鑼灣噶FireBird餐廳，位置還算方便易找，環境也不錯。熱辣辣的夏天飲杯啤酒是最好不過的事，我點的是普通啤酒, 而朋友點的是5050, 即普通啤+黑啤, 頗特別. 一杯有差不多一公升, 泡沬亦很漂亮。日本宮城生蠔2隻，賣相非常精緻，生蠔咀嚼感清脆，肉質肥美，而蠔味不過不失，因為新鮮所以食起身口感很好。溫泉蛋慢煮日本雞肉Cesar salad 伴黑松露沙律醬味道還算可以，雞肉好嫩口，好多芝士碎，撈埋溫泉蛋汁，再加埋微微黑松露味沙律醬。价格：價格總體還算可以，下次有機會試試其他菜式。總括來說，我同朋友都覺得還可以。

跟朋友交收想找地方落腳, 最旺的希鎮跟sogo一帶都擠迫得令人發狂; 忽然記起在利園後面的Firebird, 好味道仍記憶猶新, 二話不說拖著朋友直奔餐牌應該已經 update 了不知多少次了, 不過有些好味道菜式, 仍然有得留低未嚐過的A4燒和牛, 望著餐牌已經口水流熱辣辣先來兩杯解熱, 我的 Mix Fruit Tea,  juicy生果非常解渴朋友的 Lychee Frozen, 荔枝味濃, 朋友說喝到最後仍有濃濃的荔枝香之前試過的沙律一直記著那個好味道, 今晚當然要 encore, 今晚的是三代目軟殼蟹沙律; 尤其軟芝士好喜歡朋友揀的慢煮日本雞肉伴牛油果, 雞肉鮮嫩,  吃起來像新鮮雞肉, 令我們爭議究竟是冰鮮還是鮮雞 店員會為客人分開兩份, 不用自己動手牛油果質素也不錯, 牛油果控表示滿意蟹痴的我特別點了蟹味噌甲羅燒, 配以紫菜包著一小顆日本壽司飯的吃法, 燒熱的蟹膏非常非常香, 一口咬下來滿口都是濃郁的蟹膏, 好開心! 而且蟹膏的份量其實額多, 三顆壽司飯其實有點不夠最期待的日本產霜降A4和牛燒,  這份是 100G的宮崎牛肉眼, 肉汁多而味道濃, 裡面軟綿軟綿的, 原來說

同朋友行完銅鑼灣搵嘢食，行到嚟呢間餐廳見到幾特別，於是入座啦。餐廳環境唔係好大，不過好有日本居酒屋嘅感覺，見牌面寫住主打日式燒物同埋酒類。明太子自家製免治雞肉棒(⭐⭐⭐⭐💢)食日本嘢先黎串燒，揀咗雞肉棒，上面佈滿明太子汁幾特別。明太子芝士椰菜燒餅(⭐⭐⭐⭐💢)個燒餅好特別，大大塊，一邊鋪滿明太子汁，另一邊鋪滿燒汁，賣相好靚。個燒餅厚身，份量都幾大，鍾意明太子嗰邊多啲，因為個口感幾正。日本產霜降A4和牛壽喜燒(⭐⭐⭐⭐💢)個壽喜燒用料都幾充足，幾鍾意個豆腐，非常香滑。另外仲有啲蔬菜，同埋紅蘿蔔甜。嗰啲牛肉一片片，好薄，非常易於咀嚼，入口即溶，值得推介。三文魚刺身(⭐⭐⭐⭐💢)三文魚刺身一共有大概四件，幾新鮮。脆炸軟殼蟹(⭐⭐⭐⭐💢)脆炸軟殼蟹主要係我朋友點嘅，個人怕熱氣所以冇食，但係朋友就話味道唔錯。A4宮崎牛肉眼(⭐⭐⭐⭐💢)全晚最正係呢個宮崎牛肉眼，非常香口，燒製嘅程度啱啱好，唔會太燶，唔會太生。加埋少少鹽就完美喇，鍾意嘅話可以加埋芥末豉油。呢道菜價格相對較高，但係物有所值。餐廳好貼心，黎完一碟等你食完先再上另一碟，令人唔會一下子因為食得太快飽肚左就食唔落。 整體嚟講我覺得呢間日式餐

位於銅鑼灣邊靈頓街，店內採用開放式廚房，設計如日本居酒屋，可以看著廚房煮食，也有不少日本食客到來。友人甚麼也愛吃，所以大概點了沙律，壽司，和牛等等。。特上手握壽司盛合 $298拖羅、三文魚、灸燒三文魚、牡丹蝦、三文魚籽、海膽、帆立貝、穴子及玉子。每種魚生的份量也足料，以量制勝。拖羅入口即溶，油脂滿溢口腔，久久不散。牡丹蝦，色澤鮮艷，入囗帶黏性，肉質爽口。海膽，色澤呈橘黃色，鮮甜回甘。帆立貝新鮮，口感帶黏。穴子整條上碟，份量驚人，醬汁惹味，肉質軟嫩。重量級火焰原隻雞腿 $138嘩嘩w嘩，每枱也有點上一隻火焰雞腿，先把雞腿醃製再用炭燒鎖緊雞肉肉汁，在雞皮表面塗抹醬汁灑上辣椒粉，最後在上枱時倒上些酒把火燃點起，製造火焰效果令雞肉的香氣提升，聲音啵嗞作響。雞腿肉嫩滑多汁，表層辣椒粉不算太辛辣，入口滿滿雞油香氣，脂香撲鼻。即燒 日本產霜降 A4 和牛西冷 $2/g日本產霜降 A4 和牛西冷，店家會先問想要的份量再切肉，把磅在客人面前再磅示意，和牛的脂肪分佈勻稱，雪花霜降吸引，點了三成熟，表層燒至金黄微微褐色，內層粉嫩鮮艷，入口即溶滿溢脂香，配上蒜片解膩，更滋味。

整個用餐氣氛十分之差，一入到去坐低，梗係想飲番杯水抖下先，侍應話無免費水提供要另外叫，咁都算啦。我地自己有帶水所以飲左一啖，然後枝水都未放低，有個店員就過左黎，話唔比飲，幫我收起佢。感覺好冒犯！🤦🏻‍♀️未食已經一肚氣！可惜已經叫曬餸，唔係嘅話我會即走！而且成餐飯好似比人監視咁樣，將我哋樽水放到勁遠，驚死我地會再飲，真心小家子氣！！估唔到呢間咁多好評嘅日本餐廳，係咁嘅待客之道！希望間餐廳改善下服務質素！真心伏！仲衰過普通茶餐廳><

二十幾年黎出去食都未試過比人！沒收！係沒收自己帶黎既水！首先餐廳係無任何茶水提供，要客人另外買水。依個做法其實好多外國餐廳都會咁，都明白。因為我地自己本身有水既原因再加上我唔想飲其他飲品，所以就飲左自己帶黎既水，飲左一下，就有個疑似店長行過黎，佢：其實呢！我地餐廳係唔可以飲外來飲品既！所以我幫你收左佢。同行朋友反應唔切真係比左佢，而佢唔係放係後面張枱就算而係放係廚房位置出面，好似驚死我地會再攞黎飲！我覺得好唔合理！你地無提醒唔比飲既情況下第一下就講要收左我地d野，其實你地同我地講唔可以飲我地都會收埋唔再飲！一間餐廳服務咁差，仲要係賣日本野食，真心失望。另外，呑拿魚勁多根！唔好叫黎食，其他食物質素都ok，就係服務太差！

餐廳環境走和風，但當晚冷氣好似唔夠涼，有少少熱。食物方面，總體都有質素。軟殼蟹沙律炸軟殼蟹有4大舊，都幾好食，唔會太油，沙律菜新鮮爽口，沙律醬好食唔膩又落得夠多。燒牛舌燒得好好食，唔會un, 咬落去仲好juicy, 厚切既牛舌口感好正，係當晚最impressive 既小食。甲羅燒蟹膏算多，無腥味，好鮮甜，配紫菜飯食真係一流，正呀！明太子椰菜燒好適合明太子愛好者，超多明太子醬，好好食！有別平時既燒餅，呢個一d都唔厚粉，入面係勁多椰菜，所以食落唔會好滯，入面夾住d芝士仲會拉絲，好食好食！