CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

今日好休閒有啲無聊，搵個地方食lunch,行吓行吓去到亞視嚟到，記起有個地方坐得舒服又乾淨，仲有好好食嘅魚，就想去撞下睇下有冇位， OK即刻安排入座，Order左一個海鮮拼盤，另外一個set lunch，首先講吓海鮮拼盤先，有生蠔有帶子有蝦有鮑魚同有貝，見到第一時間雙眼發光，好精彩嘅頭盤，之後就到沙律啲菜好新鮮份量好多，平時食西餐通常飲幾多係西湯，呢度嘅湯好啱我口味，係雜菜清湯好清新嘅感覺，之後到主菜嚟啦，魚同帶子煎得外脆內軟，最後甜品俾咗朋友食，因為我已經好飽。

Bookmark左呢間chef stage好耐啦😍未行入店內，已經見到門口有好多獎項，再睇埋另一邊就可以知道餐廳老闆既事跡😎係非常有經驗，得獎無數既大廚👍識我既都知我食野幾有要求，除左食物質素佳之外，環境非常重要！尤其是我最愛有景觀既餐廳🌃對住呢個維港景真係好浪漫仲有live 唱歌👀好有feel呀咁啱隔離枱情侶生日，uncle仲同佢地唱左首生日歌添我地揀左5 course set dinner🌃有兩款前菜，soup, mains 同dessert另外仲可以加錢要個seafood platter，原本都想叫埋，好彩冇order住，因爲一見到main既份量大家心入面都哇左出黎😂食唔曬就唔好浪費啦😜乳酪鮮蝦芒果沙律粒粒新鮮芒果好清甜，鮮蝦肉質彈牙，平時西餐都係配沙律醋多，呢度採用左乳酪有驚喜，食落好輕盈松露白汁免治豬和魚肉雲吞雲吞係由豬同魚肉混碎而成的，食落有少少似魚皮餃😂有淡淡松露味黑松露蘑菇湯蘑菇blend得好碎，啖啖湯都食到蘑菇粒。而且黑松露味道好香👍忌廉鮮蝦冬陰公湯另外揀左個是日餐湯試下，費事兩個人都飲一樣既野，仲可以share。我覺得呢個冬陰公湯辣味比較重，酸味同忌廉就比較淡。每間

一直想試呢間，直到驚安の殿堂開左一排，就真係去食啦！結果好食又CP！😍😍😍尖沙咀靚景5 Course Set Lunch先百幾蚊，又坐又食到飽都平過好多餐廳啦。沙律竟然有鰻魚食，又得過癮。飽唔差，好岩點羅宋湯食，湯有牛，仲好大粒添。自選主菜，肉眼有手掌好厚，令人滿足。配菜較少，主要係甜紫薯，係好過食薯條既。Rib Eye Steak咬落唔差，但有點overcooked。聖子黑毛豬扁意粉似欖油撈意粉。黑毛豬好多舊，但有點偏肥同肉味淡。Linguini同蒜頭好似樣，份量都一樣少少地。配菜都多，意粉好大碟好飽。食完仲有甜品加野飲，都唔算粗製濫造。細細份得黎味道好，難怪個個都一定會食晒佢。期待食Tea Set 😋

朋友生日book左哩間餐廳，睇到夜景好有氣氛，食食下重有幻彩詠香江睇我地一行六人叫左一個二人餐加一個一人餐，先黎頭盤，我試左生蠔、鮑魚同八爪魚，生蠔食第一隻好鮮甜但第二隻竟然有D腥....帶子好味，佢用黎點海鮮既醬汁類似泰式口味~~粒粒黑松露蘑菇湯唔算好特別，但都唔錯呀~跟住係話可以連殼食既田螺，口感唔似田螺不過底個薯蓉好味~~哩個我唔係好記得係乜野肉既白汁雲吞，哩個我覺得好味道黑毛豬熱脆包初初以為係pizza黎，原來係脆脆麵包底，我發覺黑毛豬多數都好鐘意配菠蘿證明佢地係絕配~~原板海膽聖子白汁扁意粉，我相信焦點都放左係海膽上，職員話會撈埋一齊食，我就建議大家分返開心好食D因為扁意粉個汁同D蟹子太重味，撈埋一齊根本食唔到海膽個鮮~黃油雞扒配鮑魚肉嫰雞扒食落啖啖松露，黃油溶係口，而佢個紫薯又好味喎美國牛眼配大蝦哩個係我推介之一初初無諗過份量咁大叫左7成熟，其實5成我覺得重好~~肉味香濃大蝦亦有質素~~橡果黑毛豬我覺得佢脂肪既比例太多啦實在尾聲再配送甜品，我地之後重有生日蛋糕有位男士會過黎彈結他助下慶添~~

和媽媽相約在尖沙咀食晚飯，由於她喜歡鋸扒，於是帶她到這間位於亞士厘道的西餐廳。地方不算大，但景觀開揚，入夜後更可以看到維港的夜景，而且有駐場歌手唱歌，非常有氣氛。乳酪鮮蝦芒果沙律芒果很鮮甜，混合了乳酪及蝦的味道，呈現更清新的口感。海鮮併盤有鮮蝦，鮑魚，帶子，生蠔及八爪魚刺身，其中生蠔最為鮮味，更有海水的咸香。松露白汁免治豬及魚肉雲吞雲吞中的豬味和魚味突出，再配上白汁，非常creamy 。黑松露蘑菇湯用新鮮蘑菇打磨而成，有啖啖的菇香。周打魚肉湯有粒粒的魚肉，真材實料，白汁味濃郁。香辣鮮蝦煮黑毛豬肋條豬肋條很爽口，蝦很新鮮，沾上香辣汁非常惹味。美國牛肉眼扒配大蝦大蝦大大隻，煎得很脆口，肉眼扒7成熟，牛味突出，媽媽讚不絕口。是日甜品晚餐附送甜品，賣相精緻，甜甜地很好味。

好不容易過完受氣的一週，決定星期日慰勞下自己。之前見大家comment 幾好，就試下哩間餐廳。可能我哋比較晏，個餐廳唔算好爆，正適合一個悠閒舒適的周日。朋友叫左個黑毛豬鞍、我就叫左個羊鞍。先上沙律、麵包同周打魚湯。估唔到個湯嘅味道好有驚喜喎，仲有淡淡魚肉，真材實料。到主菜上場了。我同朋友一齊share。個羊鞍一啖咬落去，個肉好嫩，羊味恰到好處又唔會太騷，正。至於個黑毛豬鞍，更加特別，肥瘦相間，好有油香，仲有3塊，女仔來講一定食唔晒。估唔到個配菜都有驚喜喎，我平時唔鍾意食沙律菜，但係呢度嘅配菜我全部都食晒！由小處絕對可以看得出個廚師嘅心思，白蘿蔔清甜多汁，紫薯蓉甜而不利，連菜心都甜喎。最後仲有朱古力蛋糕，為豐富嘅一餐畫上完美嘅句號。總括來講，以呢個價錢可以食到咁嘅質素同埋咁嘅份量，真係物超所值！

是日Honey生日，book了期待巳久既 chef stage by Eddy Chu @亞士厘道！呢度可以望到維港，環境岩灑睇個靚日落🌄再晚餐睇埋幻彩詠香江💕加上由獲奬無數既chef Eddy主理，質素有保証😋 Honey話左想食很久了。今次就豪下比佢吧！除了靚景呢度還有駐場歌手 live 演唱，氣氛幾浪漫呢！全香港應該都無邊幾間了，難得💕👍🏻🔸5 course set dinner 🥘 order了2個 set dinner 🍽 有五個course，二款前菜、湯麵包，main course及甜品。Hoeny仲order埋個海鮮🦞拼盤🍽。🔸Seafood Platter 每位加98就可以食咁多款既海鮮，個人認為呢個質素來說很化算呢！😋😋😋拼盤有蝦、生蠔、八爪魚、鮑魚及日本帶子！店員還簡單介紹了每款醬汁配合不同海鮮，每一款都好鮮甜呢！💕很欣賞他們的秘制醬汁及香草檸汁，用黎配合生蠔、八爪魚及蝦，好好食好清香又帶出到本身海鮮既鮮味！🦑八爪魚片咬落口感諗身亦夠新鮮彈牙，不錯呢！🎈生蠔是南非生蠔，大大隻帶有小小海水味，幾creamy😋🎈蝦鮮蝦🦐很配合特別秘制醬，野味又甜甜地👍🏻🎈日本帶子用柸盛

最近發現透過Openrice 在Chef Stage de Eddy Chu訂座有優惠！優惠1，每人送一隻生蠔；優惠2，生日的話更送海鮮拼盤！既然如此，當然要趁老公生日盡用這些優惠！餐廳設有大玻璃窗，可以遠眺維港景色，入黑後更會自到燈光表演，景觀一流！餐牌的設計十分眼熟，跟我吃過的西餐大排擋一樣，後來發現原來西餐大排檔和Chef Stage都是主廚Eddy Chu開的。我和老公每人點了一份精選五道菜，連同優惠送的生蠔和海鮮拼盤，真的很豐富。精選五道菜包括了兩款前菜，一款餐湯，主菜以及甜品。點完菜後先來一小杯陳皮檸檬特飲。生蠔+海鮮拼盤生蠔鮮甜，蘸了中間特製的檸檬香草汁，鮮味更加突出。海鮮拼盤包括了八爪魚、三文魚和海蝦。松露白汁免治豬肉及蝦肉雲吞其中一道前菜松露白汁免治豬肉及蝦肉雲吞實在有驚喜！醬汁香濃，濃郁的松露味，雲吞皮又滑又帶點彈性，豬肉和蝦肉混合的餡料，配彈牙雲吞皮，越吃越覺像魚皮餃的味道，有趣有趣！黑松露蘑菇湯菇菌味特濃，並非用攪拌機打至柔滑的西湯，可以吃到粒粒又滑又香的蘑菇，加上黑松露的獨特芳香，與松露雲吞互相呼應。主菜我點了五成熟的慢燒美國牛肉眼，外層燒的香，裡面卻很柔軟，

為左慶祝我男朋友生日💕我地book左尖沙咀chef stage食晚餐慶祝，因為星期日太多人，我地就book左6點開始食🍽餐廳位於19樓，可以望到維港景色，環境真心正，影相打卡一流👍🏻😍仲會有人彈結他～經OpenRice訂位仲送兩隻生蠔，好大隻👍🏻另外，生日會送埋海鮮拼盤，好新鮮😋成件事好有誠意👍🏻餐廳仲送左兩杯welcome drinks ,陳皮檸檬，味道不錯我地叫左一份五道菜的晚餐～～頭盤乳酪鮮蝦芒果沙律🥗松露白汁免治豬肉及魚肉雲吞～呢個前菜味道真心唔錯，個白汁好濃，雲呑口感幾好黑松露蘑菇湯～好香好濃美國牛肉眼配大蝦～呢個主菜份量好大，牛扒4成熟剛剛好，肉質好嫩，好有口感，大蝦都好爽口原板海膽配聖子白汁意粉～ 我另外再叫多左個意粉，估唔到咁有驚喜，原板海膽已經夠吸引，仲要價錢唔貴，海膽仲要好鮮甜，CP值超高仲有甜品食～我男朋友好滿意今餐生日飯，各方面都做得好好，CP值幾高👍🏻

上星期男朋友生日, 突登上網搵左間好野慶祝!依間係上網搵返黎, 餐廳環境幾好景觀亦唔錯, 仲見到海, 唔錯叫個五道菜先先左上個海鮮拼盤本身諗緊叫唔叫但見隔離枱個賣相唔錯就決定叫一叫橫掂都係加$98, 唔算貴拼盤有生蠔, 鮑魚, 帶子, 鮮蝦, 八爪魚片再加埋自家秘製醬汁, 非常豐富!首先生蠔勁大隻, 完全無海水味一食就知靚野!鮑魚又係好巨大, 唔韌, 咬落爽口大蝦鮮甜嫩滑, 肉質彈牙，可配搭冬陰公汁帶子連醬上, 非常惹味!$98抵叫啦!!沙律唔差, 蔬菜新鮮, 食落都好FRESH黑松露蘑菇湯&蕃茄湯菇仔粒粒分明, 幾creamy 蕃茄湯唔會好酸, 好好飲松露白汁雲吞我一向好鍾意意式雲吞依間煮得好好, 完全無令我失望本身松露味香濃 雲吞皮亦爽滑有肉汁夠鮮味但唔會好油膩主菜我地叫左慢燒美國牛肉眼同橡果級黑毛豬肉肉眼好大份量, 目測估計有10安士以上我地order左medium rare，肉質剛好，冇overcooked切開肉質色澤粉嫩，唔會有血水滲出黑毛豬肉好厚身, 爽口鮮嫩仲有蕃薯蓉及烤時菜伴碟 起食黑毛豬時大廚建議連埋菠囉一齊食食落會無咁漏, 味道平衡返兩度主菜都非常值得試!依度除左環

早前跟朋友去慶祝升職之喜，相約到尖沙咀一餐廳吃飯，［Chef stage de Eddy Chu]位於亞士厘道一大廈的19樓入到餐廳就見到有多面半落地玻璃窗，可以見到璀燦既維港景色💙💙 係驚喜之一餐單方面都幾多選擇，除左有「精選二人餐」、「五道菜晚餐」，仲有不少單點意粉、肉類，定價中上。仲有個驚喜位，就係有駐場歌手表演當日有客人慶祝生日，會唱生日歌添，好有氣氛我地叫左一份五道菜晚餐再加個意粉乳酪鮮蝦芒果沙律 先來個沙律前菜，加左乳酪代替沙律醬，感覺較清新輕盈，芒果份量不多，但挺開胃！松露白汁免治豬&魚肉雲吞另一道前菜係雲吞，並非鮮蝦雲吞😅而係用左免治豬肉再加魚肉做餡料，口感軟腍不膩。最喜歡係用上松露白汁拌勻每一粒雲吞，味道香濃順滑海鮮拼盤 （跟套餐加 $98@）另外點了二人份的海鮮拼盤，份量都幾豐富，有鮑魚、帶子、生蠔、鮮蝦、八瓜魚最特別既係醬汁，師傅好有心思咁加左三款不同醬配海鮮：帶子-蜜糖麵豉，甜甜地又幾夾生蠔-香草芫荽，帶出清新鮮味鮮蝦-冬蔭公汁，微辣開胃醒神生蠔來自法國，肥美鮮甜，有點海水味黑松露蘑菇湯質感比一般餐湯濃稠實在，蘑菇蓉整得較大粒，但加左忌廉令湯汁順滑不膩，連不愛菇

同老公慶祝生日，諗住食餐好。但是不論環境食物飲品完全不合格。環境方面枱與枱距離較少。水杯或裝修也只是比茶餐廳好少少。我哋叫左二人套餐＄1488。飲品叫左涷朱古力咖啡，完全沒有咖啡味都算，佢啲冰2秒就溶哂，因為佢應該用熱水開左粉就加d冰落去。主菜：西班牙燒春雞和慢煮肉眼扒。個海鮮拼盤上算ok,頭盤和湯普通，但係兩個主菜極唔OK，個燒春雞啲皮唔脆，肉質好鞋，沒有肉汁，沒有味道，好似一隻冇味嘅白切雞。個肉眼扒沒有牛味，冇乜肉汁。令到我們食了一半也不想吃了。

辛苦忙碌一整天收工當然要去吃點好東西啦，今天來到了觀塘的餐廳嘗試一下。位置還算方便易找，環境也不錯。價格比较适中实惠，是下班靜靜食飯的好地方。總體來說還不錯。乳酪鮮蝦芒果沙律呢個沙律填相靚,食落都好FRESH, 好食!芒果好甜, 仲有D蟹肉,仲有大蝦。海鮮拼盤可點套餐加$98選購，必點，兩隻新鮮生蠔十分肥美鮮甜、大大隻磯燒鮑魚、三隻鮮蝦，再伴以自家製特別冬陰公汁吃，令味道更上一層。蟹肉白汁芝士及鮮蝦螺肉焗蘑菇個頭盤但份量頗多，但味道一般般。白汁芝士濃濃蓋住海鮮及蘑菇蟹肉相對少了點。

今日終於考完試 為左迎接暑假 我地決定食好西慶祝一番！呢間餐廳提前左兩星期book 窗邊位特別受歡迎🤭一邊望繁華夜市 一邊望維港 坐低都覺得特別chill 🤣一入去仲有駐場歌手表演 唔同其他餐廳 呢位歌手係會random去唔同嘅檯獻唱🥴乳酪鮮蝦芒果沙律好特別嘅配搭 芒果乳酪都散發濃濃清新感 食落特別fresh! 海鮮拼盤 兩個字可總結 鮮甜！最特別係中間四款自家製醬汁 迎合各款海鮮combination 食到不同且surprised嘅滿足😁😁呢個蘑菇湯都不得了 菇仔粒粒分明 而且creamy 得黎唔會太結身！松露白汁免治豬魚肉雲吞！ 佢有魚皮餃嘅外形但意式雲吞嘅質感 好幼滑好實在😋😋麻辣雞肉扁意粉佢嘅麻辣絕對係bb級 麻嘅感覺更突出相當適合初嘗辛辣的寶寶們！而且雞肉嫩 意粉彈牙🥴main course 上場橡果級黑毛豬肉 切開果下色水已經見真章七成熟完美展現 係我食過最嫩嘅黑毛豬！😍😍最後仲有甜品結束完美一日！有音樂相伴嘅夜晚 為我地自由浪漫嘅暑假揭開序幕💕

是日朋友生日，又想同好姊妹聚一聚既時候，所以我就上網揾到呢一位係尖沙咀都幾出名的餐廳入面環境不算太大，暗暗燈光加上裝修同現場live band ,環境都幾浪漫，同很有氣氛乳酪鮮蝦芒果沙律沙律🥗都幾新鮮，好爽口，酸酸甜甜好醒胃。老陳皮燉檸檬Welcome Drink,都幾好飲，唔會太甜，好潤喉黑松露蘑菇湯好香黑松露味，好creamy焗法國連殼食田螺田螺外殼是餅乾做成的，所以食落好香脆，加上香草汁，味道比較清新松露白汁免治豬及魚肉雲吞松露醬非常濃郁，再配上雲吞，好好味黑毛豬扁意粉黑毛豬質地爽口，唔會太(鞋)，份量都幾多下黃油雞扒配松露鮑魚雞扒肉質鮮嫩配上松露鮑魚成道菜矜貴得多了加上紫薯蓉，勁香甜是日甜品🍮最後以是日甜品，今晚精緻的美味晚餐畫上完滿句號。