CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

搏殺左幾個月，霖住放鬆下兼慶祝自己生日，就book左尖沙咀噶chef stage。主要系霖住望著個靚景維港邊食邊嘆！呢度環境真係唔錯，格調又高氛圍ok，仲有人彈吉他，讚！生日會送海鮮拼盤添，頭盤叫了個乳酪鮮蝦芒果沙律，幾好味！幾道菜都岩我口味，各方面都做得唔錯。

尖沙咀向來頗多隱世食肆，其中亞士厘道算是當中集結地之一，但隨著市區發展汰弱圖強的情況下，這一帶近期好像又在改頭換面之中。最近筆者就來到其中商廈內的一間隱世好店，雖說是隱世，但其實大有來頭，從門外的獎項已可見一斑，而且還是由入廚達30年之久的5星酒店名廚Eddy Chu主理，味力非凡，人氣鼎盛。餐廳因應間隔，設計成左右兩邊的大廳，每邊均有落地玻璃可以一覽尖沙咀都市美景，開揚自在。店內地方雖不算闊落，座位也不太寬闊舒適，但柔和的燈光配上簡約清新的裝潢，氣氛仍算浪漫怡人，加上晚餐時段聘有一位歌手獻唱鄉村風歌謠，讓氛圍更顯輕鬆自在。店家提供的五道菜晚市套餐，選擇覆蓋甚廣，有齊前菜、沙律、湯品、主菜和甜品，價錢會因應主菜的不同而有所差別，豐儉由人。而客人亦可以$98加配海鮮拼盤，筆者當然亦不會錯過，實行一餐內盡享鮮味。Seafood Platter 率先登場，擺碟精緻款式多樣，有齊凍蝦、生蠔、八爪魚、日本帶子和磯煮鮑魚。端上來時店員先簡介了每款醬汁的特色和配搭，凍鮮蝦配上冬蔭功醬汁，爽彈酸甜，提鮮之餘更滲著泰式風味；生蠔選用了南非蠔種，蠔肉厚身，入口Creamy帶著淡淡的海水味，蠔味十足。八爪魚

這一晚約了一段時間沒見的朋友聚舊，選了這一間西餐廳，位於隠世食街的商業大廈頂樓。地方不大，其實有點侷促，眼見周一晚上生意仍然不俗。開始有點期望，我們坐在酒櫃旁邊，內裏有不少好酒。朋友點了西冷牛扒五成熟，我點了鮑魚雞扒。酒一紅一白，入口不錯。牛扒的烹調剛剛好，我的鷄扒煎得恰到好處，只是鮑魚過於硬。值得一提的是味道的調較恰當，能夠突出食物的味道。伴諜的竟然是真薯蓉，不是用薯粉弄的，配上香草味，好吃。值得再來！

男朋友搵咗女耐openrice，最後揀咗哩間西餐同我慶祝生日🎂上到去嘅時候，估唔到氣氛都幾浪漫，亦望到靚景！不過有一樣嘢就真係麻麻，男朋友一早巳經預約了，但係安排位子上就好似同另一對情侶坐得好近之後佢哋離開就推番張枱俾我哋不過食物方面確實唔錯，不過估唔到價錢方面都幾高！勝在份量好夠，我未食到main已經飽飽哋以下係我哋嘅2人餐先嚟個2人份嘅海鮮之後仲有每人一蒜容包，湯。我哋分別點了，冬陰忌廉湯同黑松露磨菇湯再嚟一個意大利雲吞連殻食田螺配薯容主菜我哋分別一個羊胺同慢煮牛套餐亦包括2杯餐酒及蛋糕🍰完美地畫上句號

這間餐廳一入去就已經安排我們坐雪櫃隔離傍邊，當時我們已建議更換座位，他說因為我們太遲訂位所以只有這位置，聽完他的解釋我們接受的，但是這餐廳絕對是沒有服務，我們睇餐牌看了一段時間都沒有人來介紹，之後我們舉手示意叫人來都需要一段時間，首先來了一支白酒是不大不太凍的，我立即叫他加粗鹽急凍，之後來了半打生蠔味道是可以只是不夠凍的，煙三文魚沙律正常，海膽雜菌意粉就好一般因為來到很水汪汪，西班牙黑毛豬肋條就不太好味，我朋友生日最後來了一件送的小蛋糕，我倆一齊出聲說是一整晚最好吃的，所以這餐廳絕對不會推介給朋友，坐咗喺雪櫃旁成晚開關開關開關真的好煩厭。

好開心呀，8月18日係我同男朋友既一週年紀念日第一年既紀念日都想搵間好好睇睇既餐廳，又吾想過海我地比較左The Captain’s House, Wooloomooloo Prime, 同呢間Chef Stage de Eddy Chu呢間Chef Stage有成 730個好評，而且再睇下食評同價錢，Chef Stage好似比較抵食 性價比較高... 睇d食評 d扒都好似吾錯 好厚好大塊😋果日6點去到我地冇叫set dinner, 逐樣逐樣叫...飲品叫左法國同保加利亞既紅酒各一杯 $68一杯前菜我地叫左 黑松露蝦及豬肉意大利雲吞 $138仲有叫左個田螺 $118詳細個名唔記得左 個口感都好香好好味的 每一啖都有d脆脆既野Main dish叫左個肉眼扒 4-hour慢煮既美國肉眼扒 $398個扒好大塊好厚 我地兩個人都食唔哂 個肉質好好味好特別 唔係好鞋既質感仲有叫左個意粉香草 蕃茄黑毛豬意粉 $188最後 我地book table既時候話係慶祝既餐廳就送左呢個甜品比我地慶祝同影相甜品上桌時 個結他手仲會走埋黎唱歌比你聽幾搞笑的 哈哈 Overall 呢度既野食幾好食, 真係覺得有酒

今日喺尖沙咀行街，行行吓就諗起好似好耐冇食過雨，一講起兩個即刻好肚餓，今日胃口唔多好唔想食buffet，得兩個人又唔想去酒樓，諗下附近有邊度有魚食⋯⋯遊蕩至亞士厘道即刻有idea去邊度食—Chef Stage⋯頭盤：煙三文魚沙律， 清新爽脆my favourite 海鮮拼盤：生蠔，帶子，海蝦，鮑魚，每次必點嘅項目完全冇得輸湯：栗米濃湯，未上枱已經聞到香味主菜：原條鱸魚，外脆內軟，火候控制得啱啱好甜品：朱古力蛋糕

餐廳雖然唔算好大，座位亦都唔算好多，不過勝在位於高層所以有開揚既景觀，夜晚都幾好 feel。餐廳仲有一位叔叔拎住支結他喺度彈唱充滿鄉村風嘅英文歌，令到成個環境氣氛感覺好輕鬆。5 course set dinner 🔸乳酪鮮蝦芒果沙律用乳酪代替沙律醬，食落感覺輕盈啲，加埋鮮蝦同芒果都好清新。🔸松露白汁免治豬及魚肉雲吞以前係外國既時候好怕食外國雲吞，因為皮好厚。但係呢度嘅雲吞整得好好食！皮夠薄，裏面嘅免治豬肉同魚肉餡料都好多。加埋松露白汁口感更加豐富。🔸黑松露蘑菇湯湯裡面既蘑菇粒比一般食到既大粒，加上忌廉令到入口好順滑，而且好有口感。作為蘑菇湯fans既我表示非常滿意。🔸美國肉眼配大蝦塊扒本身都幾靚，而且好大塊，肉質既嫩滑，牛味都好夠。🔸燒澳洲羊鞍我本身唔鍾意食羊，不過朋友鍾意食羊所以就order左，我試左少少，估唔到無咩羊既騷味，而且燒得啱啱好唔會過龍。

出咗糧食好D係OPENRICE搵到呢間尖沙咀嘅尖沙咀嘅CHEF STAGE de Eddy Chu 好多正評即刻打去BOOK檯～在場有歌手彈唱， 剛好當日有食客生日， 佢仲會唱生日歌助慶， 非常有氣氛～同友人各叫咗客「五道菜晚餐」本來覺得有少少貴， 不過當主菜上後就知原來係物超所值呢點轉頭再講～welcome drink 係陳皮檸檬特飲， 潤喉開胃 乳酪鮮蝦芒果沙律鮮甜芒果配新鮮大蝦黑松露蘑菇湯激濃蘑菇味！！  飲落去仲有粒粒蘑菇， 配埋黑松露， 完全提升鮮香味道松露意大利雲吞個汁超CREAMY， 又係勁香松露味友人嘅美國肉眼配大蝦上菜時係有D被嚇親， 點解會咁大份大蝦都兩隻你話係唔係好過份！！本身肉眼叫咗 medium rare不過食咗幾啖之後想轉番熟D侍應非常友善幫佢整熟D可能肉質靚啦， 就算 medium well 都唔會韌而且肉味濃， 好好食我嘅係黃油雞扒配松露鮑魚又係勁大份雞肉超嫩滑， 好好味鮑魚彈牙鮮味完全係誠意之作！食完已經非常滿足甜品只係上咗一份就夠了埋單每人＄600以食物品質, service, 環境, 同份量嚟講， CP值係好高呀建議如果兩個女仔嚟食， 叫一份餐再加

平時都食普通餐廳，偶爾都要食靚餐廳，做下小資女。首先，餐廳既環境真係好好，雖然餐廳唔大，兩邊都係開闊既夜景，其中一邊係有海景添。要坐睇景位，我估要訂位陣要求埋。同埋，餐廳係有一位叔叔彈唱，都係一D鄉村風既英文經典歌，成個氣氛係好輕鬆歡快既。食到後段，凡係慶祝生日既，叔叔都會行去旁邊唱獨家生日歌 XD 都幾多人去慶祝生日呢坐低無耐，店員姐姐就俾杯welcome drink先，係老陳皮燉檸檬，真係好舒喉，感覺真係燉左好耐好火候。前菜-乳酪鮮蝦芒果沙律，清新開胃。餐湯有兩款，我同朋友一人一款，就可以試曬。冬陰功忌廉湯--好特別既湯，冬陰功加左忌廉，口感杰身左，有少少奶香，冬陰既酸味弱左，但都頗辣，成個味道好有層次同好豐富，但又出奇地好夾既黑松露蘑菇湯--濃郁既黑松露香味，蘑菇切粒，好多粒粒，口感好豐富前菜--松露白汁免治豬及魚肉雲吞雲吞幾鮮味，口感都實凈，配埋白汁一起食更好食焗連殼食法國田螺哩道菜係好驚喜！田螺肉已經拆左出來，釀係餅製既殼入面焗，賣相好可愛！味道都好好味，連脆脆既殼一起食，好玩又口味~原板鮮海膽配紐西蘭聖子白汁扁意粉一上台我同朋友忍唔住“哇”左聲，成板海膽一次過落！意粉有菇、

有日同啲fd慶祝生日，卜左呢間，雖然覺得貴但完全值，連配菜蘿蔔菜啊都好好食。仲有人彈結他唱生日歌，fd好滿意。仲要有海景睇，不過要坐靚位真係要睇運氣啦^_^打卡影相一流呢～

晚餐三人同行，各叫了一個5度菜套餐。一開始招呼已麻麻，想靜靜地傾計但單邊位唔比人坐，想點菜卻沒有餐牌，找侍應卻完全看不到人。擾攘一翻後心情已差，菜黎到個湯温既，同侍應講侍應卻堅稱無理由！要嘈先免為其難入去換，都不知有無加料。到主菜，雞鞋到無朋友，魚就唔熟，知道同侍應講無用找了老闆，態度比侍應更差，對話全程黑面，更悪言相向，說以為大酒店咩又要咁又要咁，話做你一單生意全日白做！500一人價值我唔敢話一定好好食，但也不是平價，得到咁對待十分離譜！以後黑名單！

Firstly,the price of this shop is highSecondly,the steak is totally ordinary and expensive,it doesn’t make any sense to come again

尖沙咀亞士厘道出名係隱世食街，今次係一棟大廈比我發現一間"西式大排檔"，原來呢間餐廳過往曾經獲得唔少獎項，上網亦都search到好多報章雜誌曾經報導過呢個老闆兼總廚"Eddy Chu"原來咁出名！曾任職多間星級酒店同會所，唔怪得廚藝豐富，的確令人讚為觀止！餐廳環境就因應設計概念分開左左右兩邊，每邊都有落地玻璃可以一覽成個尖沙咀既景色，加埋幽暗氣氛同吊燈點綴，親和得黎不失格調！絕對係岩哂一對小情人或者兩公婆黎撐枱腳呀！👇📌5 Course Set Dinner 👉5 course套餐由前菜、沙律、湯、主菜同甜品組成，價錢因應主菜選擇而決定，豐儉由人。♦ Starter ▪ Prawn & Mango Salad with Yoghurt Dressing ▫ 新鮮沙律配上啖啖芒果肉，當中乳酪帶點酸酸甜甜，特別開胃，係燭光既照亮下，擺碟份外搶眼，配埋彈牙既大蝦肉，多方面層次綜合，食得過！▪ Pork & Fish Ravioli in Truffle Cream ▫ 意大利雲吞最講究個雲吞皮，呢個厚薄適中，混入黑松露加忌廉汁，香味十足，內外質感都咁creamy，魚肉同豬肉

位置景觀無得輸。維港盡入眼廉。拍拖好地方。可惜價錢未能反應質素。鮑魚調味好重，完全食唔到鮮味！如果平d會合理d。牛扒不妨幫趁下酒店的扒房。比較一下都係好事。因為價錢相若。